LEMBAR OBSERVASI

DAN
LEMBAR KERJA
 29/10/2022

Lembar Kerja 1
Kelompok : Kelompok 3
Kelas : 7G
Nama anggota Kelompok:
1. Ahmad Slamet Riyadi (2)
2. Felix Hanzelino (11)
3. Lindan Eno Sugiarto (16)
4. Muhhamad Faisal Y. (20)
5. Naza Salwa Salsabila (23)
6. Pamelo Miliarkha (25)
7. Pramata Reynar H. (21)
8. Rio Caka Pradita (31)
 29/10/2022
Pertanyaan Hasil Diskusi Kelompok

Rencana Produk Yang akan kami Kripik Combro

Buat
Alat dan bahan yang diperlukan Alat : 1. Alat Parut
2. Alat cetak berbentuk lingkaran
3. Plastik
4. Karung
5. Kayu Penggiling
6. Alat peras
7. Wajan Penggoreng
8. Piring besar
Bahan:
~ Bahan baku : 1. Singkong
~ Bumbu : 1. Cabe Merah
2. Ketumbar
3. Daun Bawang
4. Bawang Putih
5. Garam
6. Minyak
Cara Pembuatan Produk tersebut Cara membuat combro:
1. Kupas singkong,cuci sampai bersih
2. Parut singkong,lalu di press
3. Parutan singkong di masukan ke dalam karung/bagor dan diamkan selama
1 malam
4. Ratakan adonan combro menggunakan kayu penggiling
5. Cetak adonan tersebut
6.Goreng dan diamkan selama 1 hari
7. Combro di kemasi
8. Combro siap di jual

Perkiarakan biaya yang akan diperlukan Berkisar antara 100-200 ribu

Cara pemasaran produk kuliner 1. Promosi melalui medsos (media social)

2. Menggunakan Kemasan produk yang menarik
3. Buat Promosi yang unik dan menarik
Membuat daftar Pertanyaan yang ditujukan kepada narasumber/ produsen makanan
khas Wonosobo, meliputi :
• Nama Kuliner : Kripik Combro
• Bahan : Singkong,Cabe merah,Ketumbar,Daun bawang, Bawang putih,garam,Minyak
• Alat : Alat parut,Alat cetak berbentuk lingkaran,Plastik,Karung,Kayu penggiling,Alat peras,Wajan
penggoreng,Piring besar
• Langkah-langkah pembuatan/proses :
• Kupas singkong,cuci sampai bersih
• Parut singkong,lalu di press
• Parutan singkong di masukan ke dalam karung/bagor dan diamkan selama 1 malam
• Ratakan adonan combro menggunakan kayu penggiling
• Cetak adonan tersebut
• Goreng dan diamkan selama 1 hari
• Combro di kemasi
• Combro siap di jual
• Biaya : Berkisar antara 100-200 ribu
• Bentuk kemasan / cara pengemasan/Penyajian :
• Masa kadaluarsa : 3 bulan
 Laporan kelompok : Observasi dan Wawancara
Pengolahan dan menjadi produk

Bahan Alat

Bahan baku : 1. Singkong 1. Alat Parut

Bumbu : 1. Cabe Merah 2. Alat cetak berbentuk lingkaran
2. Ketumbar 3. Plastik
3. Daun Bawang 4. Karung
4. Bawang Putih 5. Kayu Penggiling
5. Garam 6. Alat peras
6. Minyak 7. Wajan Penggoreng
8. Piring besar
 Lembar Kerja 4
Kelompok 1 dan 2
• 1. Evaluasi ( analisa / evaluasi produk dari hasil observasi)
• 2. Catat saat proses pembuatan ( keselamatan kerja, tips, dll)
Kelompok 3 dan 4:
• 1. Ungkapkan kesan saat mengamati proses pembuatan produk .
• 2. Hasil observasi disertakan dalam bentuk vidio/PPT

Keterangan:

Vidio/PPT di kumpulkan / dikirim pada Pk Wawan dengan format :

NAMA KELAS - NAMA KELOMPOK