PROPOSAL UJIAN PRAKTEK PRAKARYA

PENGOLAHAN PECEL LELE DAN JUS BUAH

Disusun Oleh:

Kelompok Kelas IX B

1. Irfani Sabanu Pratama (16)

2. Muhammad Haikal Rifaldi (20)

MADRASAH TSANAWIYAH NEGERI 4 MAGELANG

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KATA PENGANTAR

1
 Puji Syukur Kehadirat Allah SWT yang telah memberikan kekuatan dan kemampuan
kepada kita semua, sehingga kami dapat menyelesaikan Tugas Akhir Prakarya dengan tepat
waktu.

Tulisan ini berjudul “Pengolahan Pecel Lele Dan Jus buah”. Tugas Akhir ini berisi
tentang resep, daftar belanja, daftar alat, pembagian kerja, foto produk, dan dokumentasi
ujian praktik.

Dengan keterbatasan waktu, tenaga, dan biaya tugas ini masih jauh dari sempurna,
kami masih perlu kritikan dan saran dari pembaca agar di masa yang akan datang dapat
mencapai hasil yang lebih baik lagi.

Demikianlah tulisan ini kami tampilkan semoga bermanfaat, dengan harapan kritikan dan
saran dari pembaca untuk perbaikan kedepan.

Magelang, 19 Februari 2022

Penulis

DAFTAR ISI

2
HALAMAN JUDUL...............................................................................................................I

KATA PENGANTAR............................................................................................................II

DAFTAR ISI..........................................................................................................................III

BAB I. Resep

A. Pecel Lele................................................................................................................1
B. Jus buah……...……….........................................................................................2

BAB II. Tertib Kerja

A. Pecel Lele................................................................................................................3
B. Jus buah……...……….........................................................................................4

BAB IV. Foto Produk

A. Pecel Lele.......................................................................................................................5
B. Jus buah……...………................................................................................................6

BAB V. Dokumentasi Proses Pembuatan............................................................................11

BAB I

RESEP

A.PECEL LELE

Bahan :

-- ikan lele

-- kunyit

-- cabai

-- garam

-- penyedap rasa

-- jeruk nipis

3
 -- minyak

B.JUS BUAH

Bahan :

-- Jeruk Lemon

-- air

-- gula

BAB II

TERTIB KERJA

TERTIB KERJA PECEL LELE

Hari / Tanggal : Jumat/4 Maret 2022
Praktikum : Pecel lele

A. Daftar Belanja

No Nama Bahan Jumlah Harga Keterangan

1. Ikan lele 1/2 kg Rp.21.000
2. Kunyit 1 buah ------ Punya
sendiri
3. Cabai 1/4 kg Rp.3.000
4. Garam 1 sdm -------- Punya
sendiri
5. Penyedap rasa 1 bungkus Rp.500
6. Jeruk Lemon 1 buah ---------- Punya
sendiri
7. Minyak 1/4 Rp.5.000
8. Kubis 3 lembar --------- Punya
sendiri
9. Timun 2 buah Rp.3.000
10 Tomat 1 buah --------- Punya
sendiri
11 Terasi 1 buah Rp.500

4
B. Kebutuhan Alat

No Nama Alat Jumlah Keterangan

1. Piring 2 buah
2. Sendok 2 buah
3. Garpu 2 buah
4. Gelas 2 buah
5. Nampan 1 buah

C. Langkah Kerja

No Langkah Kerja Waktu Penanggung

Jawab
1. Sambal: goreng semua bahan sambal kecuali daun
kemangi dan jeruk limau, kemudian ulek halus semua Aldi
bahan, masukkan daun kemangi, ulek sebentar, beri air
perasan jeruk limau.

2. Ikan lele goreng: bersihkan ikan lele, kerat-kerat, kucuri

air jeruk nipis, biarkan sebentar, lalu cuci bersih dan
lumuri dengan bumbu (garam, bawang putih, jahe,
kunyit, dan ketumbar yang diulek halus), diamkan biar
meresap, goreng dengan minyak yang banyak sampai
garing.
3. Sajikan ikan lele dengan sambal dan aneka lalapan
sayuran.

D. Kriteria Hasil Yang Baik

Kriteria hasil yang baik :
1. Rasa sambal yang begitu pedas dan cocok buat sarapan
2. Ikan lele nya terlihat masih segar dan lembut sehingga sangat cocok buat dimakan
3. Rasa yang pas buat sarapan pagi

E. Penilaian

5
 No Praktikum Rasa Rupa Tekstur
1.

TERTIB KERJA PRAKTIK 2

Hari / Tanggal : Jumat/ 4 Maret 2022
Praktikum : Jus lemon

F. Daftar Belanja

No Nama Bahan Jumlah Harga Keterangan

1. Jeruk Lemon 5 buah Dari rumah
2. Gula 3 buah - Dari rumah
3. Air 4 gelas -
4. Es batu 1 buah

G. Kebutuhan Alat

No Nama Alat Jumlah Keterangan

1. Blender 1
2. Gelas 2
3. Pisau 1

6
H. Langkah Kerja

No Langkah Kerja Waktu Penanggung

Jawab
1. Cuci bersih jeruk lemon
Irfani

2. Potong potong jeruk lemon dan masukan ke dalam gelas,

3. Gelas di isi air lalu tambahkan hiasan di atasnya

4. Jus lemon siap di sajikan

I. Kriteria Hasil Yang Baik

Kriteria hasil yang baik
Rasanya begitu manis dan terasa buah nya sangat segar

J. Penilaian

No Praktikum Rasa Rupa Tekstur

1.

BAB IV

FOTO PRODUK

A. PECEL LELE

7
B. JUS Lemon

8
9