BAB III

METODE KERJA

III.1 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan

III.1.1 Waktu Praktikum
Praktikum tanaman obat herbal ”pembuatan susu instan
kedelai” dilaksanakan pada hari/tanggal jumat, 21 Oktober 2022,
Waktu pukul 08.00-17.00 WITA.
III.1.2 Tempat Praktikum
Praktikum tanaman obat herbal ”pembuatan susu instan
kedelai” dilaksanakan di laboratorium Institut Teknologi
Kesehatan Dan Sains Muhammadiyah Sidrap.
III.2 Alat Dan Bahan
III.2.1 Alat Yang Digunakan
1. Lumpang/Stamper 1 buah
2. Wajan/sudip 1 buah
3. Lap kasar/lap halus 1 buah
4. Kompor 1 buah
5. Ayakan 1 buah
6. Saringan 1 buah
7. Blender 1 buah
8. Baskom 1 buah
9. Tissue 1 buah
10. Sendok 1 buah
11. Gelas 1 buah
12. Pisau 1 buah
III.2.2 Bahan Yang Digunakan
1. Kedelai putih 500 gram
2. Daun jeruk 5 lembar
3. Daun pandan 3 lembar
 4. Kayu manis 5 batang
5. Gula aren bubuk 1 bungkus
6. Gula pasir 500 gram
7. Garam 200 gram
III.3 Cara Kerja
III.3.1 Cara Kerja Varian Daun Jeruk
1. Cuci kedelai hingga bersih dan pisahkan dari kedelai yang
rusak.
2. Pisahkan kulit bagian luar, tiriskan hingga kering.
3. Iris tipis daun jeruk dan kencur yang telah di cuci dan di kupas
bersih.
4. Sangrai kedelai sampai matang, masukkan daun jeruk dan
kencur, aduk terus sampai matang dan kering. Angkat dan
dinginkan.
5. Tumbuk kedelai sangria bersama garam dan gula pasir sampai
halus, ayak, simpan dalaam wadah kedap udara.
6. Siap di sajikan diseduh dengan air hangat.
III.3.2 Cara Kerja Varian Daun Pandan
1. Cuci kedelai hingga bersih dan pisahkan dari kedelai yang
rusak.
2. Pisahkan kulit bagian luar, tiriskan hingga kering.
3. Iris tipis daun pandan dan jahe yang telah dicuci dan dikupas
bersih.
4. Sangria kedelai sampai matang, masukkan daaun pandan dan
jahe, aduk terus sampai matang dan kering. Angkat dan
dinginkan.
5. Tumbuk kedelai sangria bersama garam dan gula pasir sampai
halus, ayak, simpan dalam wadah kedap air.
6. Siap di sajikan diseduh dengan air hangat.
III.3.3 Cara Kerja Varian Kayu Manis
1. Cuci kedelai hingga bersih dan pisahkan dari kedelai yang
rusak.
2. Pisahkan kulit bagian luar, tiriskan hingga kering.
3. Iris tipis kunyit yang telah di cuci bersih dan dikupas kulitnya
4. Blender kayu manis hingga halus kemudian diayak
5. Sangria kedelai sampai matang, masukkan kunyit, ayak terus
sampai matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
6. Tumbuk kedelai sangrai bersama garam, kayu manis dan gula
aren sampai halus, ayak, simpan dalam wadah kedap udara.
7. Siap di sajikan diseduh dengan air hangat.