BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Asinan buah adalah makanan asli dari Bogor yang digemari oleh banyak
kalangan. Mulai dari kalangan muda hingga orang tua. Asinan buah adalah
sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan
dengan garam atau pengemasan dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu
berbagai jenis buah – buahan. Asinan buah mudah didapat di kota Bogor,
namun agak sulit di kota tertentu. Untuk memenuhi keinginan konsumen
yang tidak bisa menikmati asinan buah khas Bogor, kini dibuat asinan buah
siap makan.
Meskipun namanya asinan, pada kenyataannya asinan buah ini memiliki
tiga rasa yang dominan yaitu asam, pedas, dan manis. Ide untuk membuat
asinan ini telah mendorong pengusaha untuk melaksanakan tugas ketrampilan
dalam berwira usaha untuk menjual asinan yang telah dibuat kepada para
mahasiswa dan masyarakat sekitar.

1
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Sejarah Usaha
Hobi merupakan sebuah kegemaran atau sebuah kebiasaan untuk
melakukan sesuatu yang dilakukan dengan intensitas yang tinggi guna
mendapatkan sebuah kepuasan tertentu. Hobi merupakan hal yang sangat
wajar bila dimiliki oleh setiap orang. Kebanyakan orang menggunakan hobi
meraka ini sebagai sarana untuk melepas kepenatan, kerinduan, atau mencari
kesenangan untuk sejenak keluar dari rutinitas sehari-hari. Ada berbagai jenis
hobi yang dapat kita jumpai dalam masyarakat. Dan yang pasti, semua hobi
yang kita miliki tersebut adalah jenis hobi yang bersifat positif. Artinya, tidak
banyak merugikan diri sendiri maupun orang lain. Ternyata hobi juga dapat
mendatangkan keuntungan. Tentu, karena tidak semua hobi yang kita miliki
itu hanya mendatangkan kesenangan dalam hal kepuasan hati, tetapi juga
mampu mendatangkan kesenangan dalam hal perekonomian karena mampu
menjadi sumber mata pencarian tetap kita.
Demikian pula yang dilakukan oleh Sdri. Aina, seorang remaja wanita
yang berumur 21 tahun. Beliau memulai usaha nya dari sebuah hobi sang
bunda membuat asinan betawi. Sdri. Aina kerap membantu ibunya di dapur
meracik bumbu asinan. Resep asinan bogor pun seperti mendarah daging
dalam dirinya. Sdri Aina mengatakan awalnya ibunya iseng-iseng menjual
asinan bogor tersebut. Yang mencicipi asinan bogor adalah para tetangga
sekitar dan saudaranya dan ternyata banyak yang menyukai asinan bogor
tersebut. Melihat ada peluang, beliau lalu memberanikan diri
mengembangkan bisnis asinan secara lebih serius dalam hal pemasaran,
produksi dan kemasan.
Sdri Aina mengatakan bahwa beliau memulai bisnis asinan bogor ini
dilatarbelakangi oleh kebutuhan biaya kuliah yang terus meningkat.
Keuntungan dari usaha asinan bogor ini akan digunakan untuk menambah
biaya untuk penelitian tugas akhir atau skripsi.

2
B. Profil Usaha
1. Nama Usaha : Asinan makwin

2. Bidang Usaha : Kuliner

3. Jenis Produk : Asinan buah

4. Alamat Usaha : Jalan Perum Polri Blok E6 No. 21, Hajimena,

Natar, Kabupaten Lampung Selatan

5. Nomor Telepon : 0897-6542-555

6. Instagram : - Owner : @aina_nrlalf

- Katalog : @asinan.makwin

C. Gambaran Umum Usaha

Asinan makwin adalah suatu bisnis kuliner yakni asinan buah yang
menawarkan produknya melalui media sosial instagram (@asinan.makwin).
Asinan buah adalah salah satu makanan khas sunda yang bercita rasa asin dan
pedas, yang terbuat dari berbagai macam buah dengan kuah cuka yang pedas
dan menyegarkan.
Asinan buah makwin menjadi salah satu produk yang paling menonjol
karena memiliki penampilan yang berbeda dibandingkan dengan usaha asinan
buah serupa yang ada di wilayah usahanya sudah menggunakan wadah yang
praktis dan menarik dan bias dibawa kemana saja. Buahnya pun beragam
mulai daribengkoang, mangga, kedondong, nanas, dan lain-lain.

3
D. Alat dan Bahan
- Alat-Alat yang Dibutuhkan Dalam Usaha
Alat-Alat

1. Pisau 4. Kompor
2. Blender 5. Panci
3. Baskom 6. Cobek dan ulekan

- Bahan Baku yang Dibutuhkan Dalam Usaha

Bahan Baku

1. Buah kedondong 7. Gula pasir

2. Buah mangga 8. Garam dapur
3. Buah bengkoang 9. Air
4. Buah nanas 10. Terasi
5. Buah jambu air 11. Asam jawa
6. Cabe 12. Cuka

E. Modal dan Keuntungan

Modal
Karena awal mula terbentuknya usaha ini adalah karena hobi, Owner tidak
terlalu menghitung berapa modal yang dikeluarkan. Hal ini karena beliau
membeli semua perlengkapan / alat-alat yang dibutuhkan secara bertahap.
Beliau menggunakan uang tabungan yang telah beliau kumpulkan sejak
Sekolah Menengah Atas dan uang hasil usaha baju online yang sebelumnya
beliau jalankan.
Berikut adalah perkiraan rincian secara garis besar modal yang diperlukan
dalam menjalankan bisnis cake & seblak :
- Modal Awal Tetap
Harga
Barang Jumlah
(Rp.)

1. Pisau 1 unit 10.000

2. Blender 1 unit 150.000
3. Baskom 1 unit 10.000

4
 4. Kompor 1 unit 150.000
5. Panci 1 unit 25.000
Jumlah 345.000
- Modal Bahan
Harga
Barang Jumlah
(Rp.)

1. Buah kedondong 1 kg 10.000

2. Buah mangga 1 kg 10.000
3. Buah bengkoang 1 kg 12.000
4. Buah nanas 1 kg 10.000
5. Buah jambu air 1 kg 7.000
6. Cabe 1 kg 11.000
7. Gula pasir 1 kg 12.000
8. Garam dapur 1 bungkus 6.000
9. Terasi 1 bungkus 3.000
10. Asam jawa 1 bungkus 5.000
Cuka
Jumlah 86.000

- Modal Tambahan
Harga
Barang Jumlah
(Rp.)

1. Wadah asinan 1 buah 500

2. Sendok 1 buah 200
3. Label produk 1 buah 500
4. Plastik 1 bungkus 6.000
Jumlah 7.200
Modal yang dikeluarkan tidak selalu tetap, karena pembuatan asinan buah
dilakukan setelah adanya pesanan terlebih dahulu.

Keuntungan
Menurut pernyataan dari sdri. Aina, keuntungan yang beliau dapatkan selama
ini diperhitungkan kira-kira 600.000/ bulan.

5
 F. Harga Jual Produk
No. Nama Produk Harga
1. Asinan buah Rp.10.000

G. Ketenagakerjaan
Dalam menjalankan usaha nya, Sdri. Aina sebagai pemilik sekaligus
karyawan melakukan semua pekerjaan sendiri dimulai dari proses pembuatan
asianan hingga pengemasan produk yang dijual, karena beliau belum
memiliki karyawan tetap. Namun jika jumlah orderan yang masuk terlalu
banyak, beliau dibantu oleh saudara perempuannya yang masih sekolah. Dan
untuk kegiatan membersihkan peralatan yang terpakai, beliau mendapatkan
bantuan dari pekerja rumah tangga yang bekerja dirumah orang tua beliau.

H. Promosi dan Pemasaran

Strategi yang digunakan “Asinan Makwin” dalam mempromosikan dan
memasarkan produknya yaitu dengan menggunakan media sosial, kegiatan
giveaway, dan open PO dengan harga khusus pada hari special tertentu,
contohnya pada Hari Ibu.

I. Targer Pasar
1. Segmentasi Pasar Produk
Segmentasi pasar produk “Asinan Makwin” adalah untuk semua
kalangan mulai dari kalangan bawah sampai kalangan atas.
2. Target Pemasaran Produk
Target pemasaran produk “Asinan Makwin” adalah usia anak, remaja
sampai usia dewasa.

Hasil wawancara :
Saya : Permisi , maaf mengganggu boleh minta waktunya sebentar ?

Penjual : Iya boleh, Ada yang bisa saya bantu ?

6
Saya : Begini kami mendapat tugas dari guru kewirausahaan kami untuk mewawancarai
pedagang sebagai narasumber . Apa saudari Aina bersedia untuk di wawancarai ?

Penjual : Silahkan saja.

Saya : Kapan saudari memulai usaha menjual asinan ?

Penjual : Tahun 2018

Siswi : Pada saat awal berjualan , saudari keliling atau menetap dirumah (membuka usaha
dirumah)

Penjual : Pertama dagang saya membuka pre order melalui medi sosial , lalu pesanan
diantarkan sesuai tujuan si pemesan

Saya : Kenapa saudari Aina memilih asinan buah, apa alasannya ?

Penjual : Alasannya abang berjualan asinan buah adalah karena sangat mudah cara
membuatnya dan banyak yang menyukai asinan buah.

Saya : Berapa modal awal yang harus dikeluarkan untuk berjualan ?

Penjual : Waktu itu modalnya hanya Rp.100.000, untuk membuat 10 mangkuk asinan
buah.

Saya: Apa saja bahan-bahan untuk membuat asinan?

Penjual : Bahannya maccam-macam buah seperti mangga, bengkoang, kedondong, jambu

air dan kuah asinan buah

Saya : Dalam sehari berjualan dari jam berapa sampai jam berapa ?

Penjual : Tergantung situasi kalau kuliah sudah selesai saya baru mengantarkan pesanan
asinan buah

Saya : Berapa modal yang saudari keluarkan keluarkan setiap harinya ?

Penjual : Ya sekitar Rp.150.000

Saya : Dengan modal Rp.150.000 ,masing-masing bahan bisa buat berapa mangkuk
asinan?

Penjual : Sekitar 17-20 mangkuk

7
Saya: Berapa penghasilan rata-rata saudari setiap harinya ?

Penjual : Penghasilan sehari Rp.170.000 dengan keuntungan bersih Rp.20.000.

Saya : Oh gitu yya bang ,saya kira kami sudah cukup banyak mengetahui tentang usaha
asinan ini ,kami mengucapkan terima kasih atas waktu yang sudah diluangkan ,semoga
usaha yang saudari Aina jalankan bias maju .

Penjual : Amiin ,sama-sama

BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Bisnis asinan buah menjadi salah satu bisnis/usaha yang menjanjikan jika
dilihat dari tingginya minat konsumen terhadap makanan asin pedas ini. Para
peminat makanan ini biasanya tidak hanya menilai dari kualitas rasa, dan
tampilannya, namun juga akan menilai nilai gizi dan kehigienisan dari proses
pembuatannya.

B. Saran
Untuk bertahan dalam persaingan bisnis dengan bidang dan jenis usaha
yang sama diperlukan adanya kreasi, inovasi dan kestabilan rasa agar dapat
menarik perhatian pelanggan/costumer.

8
LAMPIRAN

9
10
11