Nama : Zachra Fikriani Kotta (20110347)

Kelas : MSDMA U4
Mata Kuliah : Manajemen Perubahan

DIAGNOSIS ORGANISASI BITTERSWEET BY NAJLA

1. Bagaimana lingkungan umum organisasi Bittersweet by Najla?
Jawaban :
Lingkungan umum bittersweet by najla sekarang ini sedang ramai dibicarakan karena
kenikmatan dari dessert box satu ini tidak perlu diragukan lagi, seiring
berkembangnya sosial media bisnis FnB ini menjadi perbincangan di berbagai
kalangan dan mengakibatkkan perubahan lingkungan eksternal dari bittersweet by
najla. Ini yang termasuk kedalam lingkungan umum bittersweet by najla ialah :
 Lingkungan ekonomi : untuk sekarang masyarakat masih mampu membeli
dessert box ini karena harganya cukup terjangkau dan tidak membuat
masyarakat merasa kesulitan membelinya, dengan adanya pandemic covid
kemarin bittersweet meraup keuntungan yang sangat banyak padahal waktu itu
ekonomi sedang menurun tetapi walaupun begitu bittersweet tetap dibeli dan
menjadikannya salah satu makanan yang paling dicari. Jadi bisa dikatakan
bahwa lingkungan ekonomi ini bittersweet tidak terlalu berpengaruh.
 Lingkungan sosial budaya : Mungkin kedepannya bittersweet bisa
menyediakan rasa yang lebih beragam tapi tentunya tidak menghilangkan ciri
khas dari bittersweet itu sendiri, bittersweet sendiri sudah seperti makanan
wajib untuk anak jaman sekarang setidaknya pernah mencoba walaupun hanya
sekali.

2. Bagaimana lingkungan tugas organisasi bittersweet by najla?

Jawaban :
Lingkungan tugas bittersweet by najla sekarang bisa dikatakan cukup aman, dapat
mengakibatkan dan mempengaruhi faktor kinerja yang mempengaruhi lingkungan
tugas bittersweet sekarang

 Persaingan : Bittersweet bergerak dalam bidang FnB (food and beverage) yang
di Indonesia juga pastinya sudah muncul duluan sebelum bittersweet tapi
disini ada perbedaan yang cukup jelas karena bittersweet itu dessert di dalam
box dan memiliki beberapa layer bolu dan cream yang menjadikan bittersweet
berbeda dengan brand lain, sebenarnya umtuk sekarang sudah banyak yang
menjual dessert box seperti ini tetapi bittersweet by najla yang dijadikan
sebagai contoh dan karena sudah memiliki nama juga jadi untuk persaingan
belum ada brand yang bisa menyaingi bittersweet by najla.
 Pelanggan : Sekarang bittersweet menjual produknya langsung ke konsumen
walaupun ada yang memakai jasa pengantar makanan dengan begitu
bittersweet dapat menganalisa kekurangan dan kelebihan produk untuk bahan
 evaluasi kedepannya, juga untuk memastikan kepuasan pelanggan terhadap
produk mereka
 Distributor dan pengecer : Bittersweet telah memiliki reseller dan cabang
dimana-mana yang membuat produk sampai ke pelanggan tanpa ada
kerusakan yang fatal.

3. Bagaimana strategi organisasi Bittersweet by Najla?

Jawaban :
Strategi organisasi bittersweet untuk pemasarannya merka fokus pada inovatif dengan
wadahnya, rasa yang berkualitas, harga cukup bersahabat. Beberapa elemen strategi
organisasi bittersweet saat ini meliputi :

1. Inovatif Dengan Wadahnya

Bukan self-proclaimed, tapi Bittersweet by Najla memang pelopor dessert box di
Indonesia.
Menggunakan wadah transparan sebagai kemasan yang lebih familiar disapa ‘dessert
box’ ini menjadikan cara makan camilan yang baru. Experience-nya pun berbeda,
penikmat dessert box tidak perlu takut makanan akan dikerubuni oleh semut karena
kotak cukup rapat seperti kue lebaran.

2. Rasa Yang Berkualitas

Bagi kamu yang sudah mencicipi produk Bittersweet by Najla pasti sudah hafal
dengan rasanya yang sangat memanjakan lidah. Walau dihidangkan dengan porsi yang
cukup besar, tapi rasanya tetap nyaman dan bisa dihabiskan. Semua itu tidak lepas
dari kualitas rasa yang benar-benar diperhatikan di setiap menunya.

3. Memiliki Banyak Varian

Kamu penggemar cokelat? Ada! Keju pun ada. Bittersweet by Najla benar-benar
menyajikan banyak pilihan rasa yang bisa dinikmati semua pecinta dessert. Sebut saja
Turkish Choco dan Milk Bath, keduanya hadir secara adil untuk memanjakan lidah
penggemar dari masing-masing cokelat dan keju ini. Lalu, tiba-tiba ada Es Teler Cake
Box, memang terdengar cukup eksperimental tapi Bittersweet by Najla harus diakui
berhasil mengeksekusi rasa camilan yang romantis di lidah.

4. Harga Cukup Bersahabat

Jika masih bilang kalau dessert box yang satu ini kemahalan, rasanya kurang adil.
Produk Bittersweet by Najla yang ditempatkan di dalam kotak ini punya harga yang
cukup bersahabat. Kisarannya masih di bawah 100 ribu, namun cukup worth it untuk
dibanderol dengan harga 70 ribu karena porsinya yang terbilang memuaskan.

5.Menggunakan Cara Marketing yang Tepat

Sekilas, mungkin tanpa strategi tepat saat ini Bittersweet by Najla masih hanya
dikenal sebagai another kue di dalam kotak biasa. Tapi, cara marketing yang tepat
sukses melambungkan namanya bahkan manjanya rasa tiap dalam box hidangan
 mereka. Bittersweet by Najla betul-betul memanfaatkan promosi di internet dengan
maksimal lewat media sosial dan juga kesaktian influencer.

4. Bagaimana teknologi, struktur, sistem pengukuran, dan sistem manajemen sumber

daya manusia organisasi Bittersweet by Najla?
Jawaban :
 Teknologi : Bittersweet menggunakan teknologi seperti pada umumnya untuk
memanggang, mengaduk, menyimpan adonan atau bahkan yang sudah jadi
memakai oven, pendingin, mixer, dll.
 Struktur : Bittersweet menggunakan struktur organisasi fungsional dengan
departemen yang terpisah untuk pemasaran, produksi, test rasa & kualitas, dan
penjualan
 Sistem pengukuran : Bittersweet menggunakan sistem manual (di setiap
cabangnya ada yang bertanggung jawab untuk melaporkan pemasukan,
pengeluaran, dsb) untuk memantau kerja operasional dan keuangan mereka.
Bittersweet juga pastinya mengukur penjualan, profitabilitas, efisiensi
produksi, dan kinerja pasar.
 Sistem manajemen sumber daya manusia : Bittersweet memperkerjakan
orang” yang setidaknya lulusan SMA/SMK/SEDERAJAT jadi tidak harus
lulusan suatu univ tertentu (kecuali di proses pembuatan produk itu jelas harus
orang yang memiliki keahlian di bidang tersebut).

5. Bagaimana budaya organisasi Bittersweet by Najla?

Jawaban :

Budaya organisasi Bittersweet by Najla terkenal karena sering berinovasi di dalam

rasa produk mereka seperti baru-baru ini mereka merilis rasa baru yaitu matcha yang
didatangkan dari Jepang langsung dan di Analisa sendiri oleh pemiliknya yaitu mba
Ala. Mba Ala sampai rela ke Jepang dan merasakan semua jenis matcha asli agar
mendapatkan rasa yang tepat. Berikut beberapa ciri budaya organisasi Bittersweet by
Najla :
 Kerja sama tim : Bittersweet mendorong kerja sama tim dalam seluruh
organisasi mereka dan juga kerja sama tim dengan reseller dariberbagai daerah
agar menciptakan suasana kerja sama yang nyaman.
 Inovasi dan kreativitas : Pada awalnya banyak yang mengira bahwa
bittersweet hanya menyediakan rasa coklat saja tapi seiring berjalannya waktu
rasa lain mulai muncul seperti rasa red velvet, tiramisu, matcha, dll. Tapi tidak
hanya dessert box aja sekarang bittersweet juga menyediakan snack lain
seperti cookies in jar yang disebut snack tok.
 Fokus pada kinerja : Bittersweet juga fokus pada kinerja yang tinggi dan terus
mendorong karyawan mereka untuk mencapai tujuan dan hasil yang lebih
baik. Bittersweet juga memiliki sistem pengukuran kinerja untuk memantau
dan meningkatkan kinerja operasional mereka.
6. Bagaimana efektivitas organisasi Bittersweet by Najla?

Jawaban :
Bittersweet by Najla saat ini terus menjadi bahan pembicaraan masyarakat luas karena
selalu berinovasi di setiap perilisan menu baru dan menjadikan pelopor no.1 dessert
box di Indonesia. Berikut adalah beberapa kegiatan & inisiatif yang telah dilakukan
Bittersweet untuk meningkatkan efektivitas mereka :
 Inovasi produk : Selalu ada menu baru dan pastinya berbeda di setiap perilisan
yang tentunya sudah melalui trial & error dalam membuat rasa baru sehingga
tidak menghilangkan ciri khas dari bittersweet by Najla.
 Strategi pemasaran yang kuat : Mereka menargetkan masyarakat yang berada
di sosial media sebagai konsumen dari bittersweet, itu kenapa ketika pandemic
covid-19 melanda bittersweet mendapatkan popularitas yang melejit. Mereka
juga bekerja sama dengan beberapa brand untuk menghasilkan sesuatu yang
baru seperti bekerja sama dengan Cadbury, kitkat, dan Vaseline.
 Diversifikasi produk : Bittersweet by Najla tidak hanya fokus pada dessert box
tetapi ke berbagai jenis makanan lainnya seperti cookies in jar, ada makanan
khas resto yang berada di pusat bittersweet, ada hampers untuk lebaran juga,
dan yang terakhir ada cake ulang tahun yang biasa di bikin oleh pemiliknya.

7. Kinerja, produktivitas, dan kepuasan pelanggan Bittersweet by Najla

Jawaban :

 Kinerja Bittersweet semakin kesini semakin menunjukkan perubahan yang

signifikan seperti pada pengemasan produk, contohnya di snack tok mereka
menggunakan yang mirip tutupan kaleng untuk memastikan bahwa cookies
akan tetap renyah sampai ke tangan konsumen.
 Produktivitas Bittersweet ini terlihat ketika mereka merilis rasa matcha atas
permintaan followers mereka di platform Instagram, tiktok, dll. Selain itu,
mereka juga sering membagi dessert box kepada followers sosial media yang
beruntung.
 Kepuasan pelanggan Bittersweet ini sangat memuaskan karena bisa di lihat di
berbagai platform karena mampu menyajikan dessert box dengan berhasil
tanpa adanya kritik-an yang serius tapi tentunya pasti tetap ada kurang seperti
ada dessert box yang pecah di jalan karena box nya terlalu tipis.