No Nama Biaya Satuan Ukuran Biaya Total (Rp)

. (Rp)
Bahan Kering
1. Beras Ketan 25.000/kg 625 g 15.625
2. Santan 30.000/l 800 ml 24.000
3. Garam 5.000/500g 25 g 250
4. Minyak Goreng 12.000/l 130 ml 1.560
5. Lada Bubuk 1.000/3g 6g 2.000
6. Ketumbar Bubuk 8.000/53g 13 g 1.950
Bahan Basah
1. Daging Ayam 28.000/kg 625 g 17.500
2. Bawang Putih 26.000/kg 50 g 1.300
3. Bawang Merah 24.000/kg 188 g 4.512
4. Kemiri 40.000/kg 25 g 1.000
5. Daun Salam 75.000/kg 10 g 750
6. Serai 5.000/100g 50 g 2.500
7. Daun Pisang 5.00/lembar 9 lembar 4.500
Total 77.447
Lemper Ayam
Porsi 30

Method :
Persiapan : measuring, blending
Pengolahan : steaming, sautéing, filling, shaping

No. Nama Spesifikasi Jumlah

Alat Persiapan
1. Timbanag Plastik 1
2. Gelas Ukur Plastik 1
3. Cutting Board Kayu 1
4. Pisau Stainless steal 2
5. Baskom Plastik 3
6. Blender Plastik 1
Alat Pengolahan
1. Kompor Stainless steal 1
2. Steamer Stainless steal 1
3. Saucepan Teflon 1
4. Spatula Kayu 1
5. Hand Glovers Plastik 2
 Job Description Section Pastry

No Nama Jabatan Jenis Pekerjaan

.
1. Eins Sophia CDP 1. Bertanggung jawab mengawasi
produksi hidangan penutup pada
acara tedhak siten
2. Menentukan jenis menu yang akan
digunakan untuk acar tedhak siten
3. Membuat pengorganisasian tenaga
kerja untuk produksi hidangan
penutup pada acara tedhak siten
4. Membuat market list
5. Membuat cantik manis
6. Membuat lemper
2. Esthi Himmatul Cook 1. Membuat es buah
2. Membuat mendut
3. Hifna Cook 1. Membuat tetel 7 warna