ABON AYAM (AYAM SUWIR)

Porsi 3

Bahan :

Metode :

No. Langkah – Gambar

langkah
1. Siapkan bahan-
bahan untuk
abon
2. Cuci bersih
semua bahan-
bahan,
kemudian rebus
dada ayam
hingga matang

Setelah matang
tiriskan ayam,
kaldu ayam
jangan dibuang

2. Suwir-suwir
daging ayam
yang sudah
matang
3. Tumis bawang
merah, bawang
putih, dan cabai
rawit sampai
layu

Haluskan
bawang merah,
bawang putih,
dan cabai rawit
yang telah
ditumis

Tumis bumbu
yang sudah
dihaluskan

Tambahkan
cabai bubuk
kedalam
saucepan berisi
bumbu
 Aduk-aduk
hingga cabai
bubuk
tercampur rata,
kemudian
masukkan serai
kedalamnya

Tambahkan
garam

Tambahkan gula
merah
 Tambahkan
perasan jeruk
lemon

Tambahkan
tomat

Tambahkan
daun jeruk
 Aduk-aduk
hingga bumbu
tercampur
dengan rata

Masukkan kaldu
ayam kedalam
saucepan

Masukkan
santan
 Aduk-aduk
hingga mendidih

4. Masukkan
daging ayam
yang sudah
disuwir-suwir
kedalam bumbu
yang mendidih

Aduk-aduk
hingga bumbu
dan daging ayam
tercampur
dengan rata
 Aduk-aduk
secara terus
menerus hingga
bumbu
menyerap
kedalam ayam

Aduk-aduk
sampai benar-
benar tidak
tersisa cairan
bumbu (bumbu
benar-benar
sudah meresap
kedalam ayam)
kemudian
matikan api

5. Sajikan abon
ayam (ayam
suwir) yang
sudah matang
 KRITERIA ABON

No. Kriteria Hasil Kriteria yang diinginkan

1. Kriteria didalam video warna yang
dihasilkan adalah kuning keemasan
2. Kriteria tekstur didalam video kasar
atau suwiran daging ayam besar-besar
3. Porsi didalam video terlalu sedikit
4.
Kriteria yang diinginkan untuk warna adalah
golden brown
Kriteria tekstur yang diinginkan adalah halus
atau suwiran daging ayam kecil-kecil
Porsi yang diinginkan adalah 25 porsi
Perbedaan antara bahan-bahan yang digunakan
divideo dengan resep baku perbedaannya
berupa : -
- Diresep ini menggunakan tomat, lemon
juice, tomat.dan kaldu ayam sedangkan
diresep baku tidak
- Diresep baku gula yang digunakan
adalah gula pasir, sedangkan diresep ini
adalah gula merah
- Diresep ini tidak menggunakan kemiri
sedangkan diresep baku menggunakan
kemiri