TUGAS PRAKARYA

OBSERVASI & WAWANCARA

*Maaf jika pengetikan/tata letak kurang rapi.

Hasil mewawancarai ibu saya :

Sebenarnya di rumah, mama saya jarang masak lauk, karena mama saya
sibuk kerja kecuali hari libur. Saat libur mama saya masak lauk tumis sayur,
goreng tempe, dll. Tapi pas kemaren mama saya masak ayam bumbu kecap
jadi beginilah prosesnya :
Nama makanan : Ayam bumbu kecap
Bahan setengah jadi : Tempe(dari kedelai), Merica bubuk(dari merica),
Kecap manis(dari kedelai hitam), Bubuk kaldu ayam/Royco(dari ayam), Minyak
goreng(kelapa sawit).
Bahan lainnya : Ayam, Cabai rawit, Bawang merah, Bawang putih,
Air, jahe, Gula.

Langkah pembuatan :
1. Cuci ayam agar bersih

2. (potong-potong tempe)Goreng temped an ayam setengah matang,

tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe memar, irisan cabai hingga
harum.

4. Beri kaldu bubuk dan merica bubuk, lalu tuang air, tunggu hingga
mendidih.

5.

Setelah mendidih,
masukkan ayam,
tambahkan kecap
dan gula pasir secukupnya.

6.
6. Terakhir masukkan tempe setengah matang.

7. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut.

 8. Siap di
sajikan.

Metode Pengolahan yang Ibu saya pakai yaitu :

1. Menggoreng dengan minyak goreng sedikit (pan frying/shallow frying)
saat menggoreng tempe dan menumis bawang merah, bawang putih,
dan cabai.
2. Menggoreng ayam dengan minyak sedang(tidak banyak dan tidak
sedikit).

Ungkapan kesan : Menurut saya wawancara tersebut terkesan sangat bagus.

Tetapi ada keribetan nya juga, seperti saat memasak nya, apalagi tempat untuk
memasaknya sangat sesak.