PERENCANAAN MEMBUAT MAKANAN SETENGAH JADI BAHAN HASIL PETERNAKAN

NAMA : Retno Wulandari

KELAS : 9B
No absen : 24
Nama Makanan : ayam ungkep sambel lodo
Bahan Untuk Ayam ungkep:
1. 500 gr ayam.
2. 1 batang sereh.
3. lada bubuk.
4. garam.
5. kaldu bubuk.
6. 250 ml air.
7. bawang merah.
8. bawang putih.
9. kunyit.
10. jahe.
11. ketumbar.
12. kemiri (sangrai).
Bahan sambel lodo:
1. Cabe merah
2. tomat merah sedang
3. bawang merah
4. Garam
5. Penyedap jamur
6. Minyak goreng
Alat:
1. blender
2. pisau
3. baskom
4. sendok
5. talenan
6. penggorengan
7. cobek (untuk sambel)
Langkah- langkah pembuatan ayam ungkep:
1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai layu.
2. Kemudian masukan ayam yang sebelumnya sudah dicuci terlebih dahulu, aduk rata.
3. Beri 250 ml air, bumbu garam, kaldu bubuk dan lada bubuk aduk rata, masak sampai air
menyusut dan daging empuk lalu koreksi rasa.
4. Jika air sudah menyusut dan daging empuk matikan api, angkat tiriskan biarkan dingin
terlebih dahulu, lalu tata pada wadah yang bertutup simpan pada freezer, siap untuk
digoreng kapanpun.
Langkah-langkah pembuatan sambal lodo:
 1. Cabe dan tomat di blender pakai minyak secukupnya (bisa juga di uleg kasar sesuai
selera)
2. Bawang merah iris halus
3. Panaskan wajan, tumis irisan bawang merah, setelah harum masukan cabe dan tomat.
Masukan garam dan bumbu penyedap secukupnya.
Cara penyajian/ pengemasan
pengemasan ayam ungkep sambal lodo ini bisa menggunakan wadah dan disimpan di dalam
freezer agar tahan lama dan penyajiannya cocok menggunakan nasi putih panas dan juga
didampingi dengan lalapan seperti timun,daun kemangi dan lalapan lainya tergantung selera.