OLEH KELOMPOK 8
Ahmad Fadli Ayu Wandri Julianti Hengki Zulyadi Ipal Miansyah Putri Aneka Restika Wulandari Ulfatmi
PERTUMBUHAN
Pertumbuhan adalah bertambahnya tinggi atau berat suatu organisme. Pertambahan tinggi maupun berat organisme merupakan bertambahnya ukuran sel atau bertambahnya jumlah sel.
Dalam dunia mikroba pertumbuhan diartikan sebagai bertambahnya jumlah sel. Hal ini karena mikroba sebagian besar adalah organisme bersel tunggal. Mikroba memperbanyak diri melalui pembelahan sel maupun reproduksi seksual. Reproduksi seksual hanya dijumpai pada mikroba bersel banyak seperti jamur.
Kuantitas atau ukuran pertumbuhan mikroorganisme dapat diukur dari: [1] segi pertambahan dimensi satu, misalnya : panjang, diameter, jari-jari, dan jumlah sel; [2] segi pertambahan dimensi dua, misalnya : luas [3] segi pertambahan dimensi tiga, misalnya : volume, berat segar, berat kering. [4] segi komponen seluler, misalnya : RNA, DNA, dan protein dan [5] segi kegiatan metabolisme secara langsung, misalnya : kebutuhan oksigen, karbon dioksida, hasilan gas-gas tertentu dan lain-lain.
FASE PERTUMBUHAN
Terdapat 5 fase pertumbuhan bakteri ketika ditumbuhkan pada kultur curah (batch culture), yaitu: 1. fase adaptasi (lag phase) 2. perbanyakan (exponential phase) 3. Fase pengaruh pertumbuhan 4. fase statis (stationer phase) 5. fase kematian (death phase)
Pertumbuhan mikroorganisme dapat ditinjau dari dua sudut, yaitu : 1. Pertumbuhan individu 2. Pertumbuhan koloni atau pertumbuhan populasi Pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme unisel lainnya dapat ditunjukan dengan cara menghitung jumlah sel setiap koloninya maupun mengukur kandungan senyawa tertentu yang dihasilkan
Waktu Generasi
Waktu yang dibutuhkan dari mulai tumbuh sampai berkembang dan menghasilkan individu baru. Untuk mikroorganisme yang membelah, waktu generasi diartikan sebagai selang waktu yang dibutuhkan untuk membelah diri menjadi dua kali lipat. Contoh : waktu generasi bakteri E. Coli sekitar 17 menit, artinya dalam 17 menit satu E. Coli menjadi dua atau lebih E. Coli.
Penghitungan Waktu Generasi Dari hasil pembelahan sel secara biner: 1 sel menjadi 2 sel 2 sel menjadi 4 sel 21 menjadi 22 atau 2x2 4 sel menjadi 8 sel 22 menjadi 23 atau 2x2x2 Dari hal tersebut dapat dirumuskan menjadi: N = N0 2n
Waktu generasi = t / n
t: waktu pertumbuhan eksponensial (menit) n: jumlah generasi
Dalam bentuk logaritma, rumus N = N0 2n menjadi: log N = log N0 + n log 2 log N log N0 = n log 2 0 0 = = 2 0,031
Contoh
Jika 100 sel setelah ditumbuhkan selama 5 jam menghasilkan 1.720.320 sel, maka jumlah generasi dan waktu generasi dapat dihitung dapat dihitung.
GAMBAR: Fase dalam pertumbuhan bakteri pada kultur curah (batch culture); 1 fase adaptasi; 2 fase perbanyakan; 3 fase statis; 4 fase kematian.
Kurva pertumbuhan mikroorganisme merupakan gambaran pertumbuhan secara bertahap yang diukur dari kuantitas (N) sel dalam waktu (t) tertentu. Jika misalnya bakteri berjumlah N0 sel membelah (tumbuh), maka:
pada generasi ke-1 pada generasi ke-2 pada generasi ke-3 pada generasi ke-n N1 N2 N3 N = N0 x 21 = N0 x 22 = N0 x 23 = N0 x 2n
Perhitungan Mikroba Berdasarkan Berat Kering Metode ini relatif mudah dan cepat dilakukan, yaitu kultur disaring (disentrifugasi), kemudian yang mengendap dikeringkan. Pada metode ini juga tidak dapat membedakan sel yang hidup dan yang mati. Akan tetapi, keterbatasan itu tidak menutup manfaat metode ini dalam hal mengukur efisiensi fermentasi, karena pertumbuhan diukur dengan satuan berat, sehingga dapat diperhitungkan dengan parameter konsumsi substrat dan produksi senyawa yang diinginkan.
Perhitungan melalui pengenceran dan diteruskan dengan menumbuhkan pada media kultur. Ada dua cara menumbuhkan pada media kultur, yakni : bentang rata (spread-plate) dan tabur tuang rata (pour-plate)
Cara spread-plate dilaksanakan dengan meneteskan 100 l suspensi sampel di atas medium kultur padat kemudian dibentang ratakan menggunakan batang gelas bentuk huruf L. Cara pour-plate dilaksanakan dengan meneteskan 100 l suspensi sampel di dalam cawan petri kemudian dituangi medium cair dan digoyang-goyang supaya sampel bercampur homogen dengan medium kultur
Pemeriksaan selanjutnya dilakukan di bawah mikroskop dengan cara menghitung jumlah sel yang ada di dalam ruang hitung. Ada tiga macam ruang hitung yang dapat digunakan dengan ukuran ruang yang saling berbeda. Perhitungan akan lebih mewakili dari jumlah sel yang sebenarnya jika menggunakan semua macam ruang hitung dan sistem pengencerannya yang benar-benar homogen, sehingga hasil rata-rata menjadi lebih akurat.
Jika yang digunakan kotak kecil Volume 1 kotak kecil (KK) = 0,05 mm x 0,05 mm x 0,1 mm = 25. 10-5 mm3
KULTUR KONTINIU
Kultur kontiniu adalah metode kultivasi yang dapat memperpanjang umur fase perbanyakan bakteri.
Kultur kontiniu dapat dirancang dengan 2 metode yaitu metode kemostat dan turbidostat.
Pengaruh Temperatur
a. Psikrofil Merupakan kisaran suhu pertumbuhan mikroba antara 030C. b. Mesofil Merupakan kisaran suhu pertumbuhan mikroba antara 2537C. c. Thermofil merupakan kisaran suhu pertumbuhan mikroba antara 4580C. Jika mikroba mampu tumbuh di atas 80C disebut thermofil ekstrim atau hiperthermofil, sedangkan yang mampu tumbuh di bawah 0C disebut psikrofil ekstrim atau hipopsikrofil
Kelembaban
Untuk pertumbuhan ragi dan bakteri diperlukan kelembapan yang tinggi diatas 85%, sedangkan untuk jamur aktinomiset diperlukan kelembapan yang rendah dibawah 80%.
Tekanan osmosa
Larutan hipertonis menghambat pertumbuhan karena dapat menyebabkan plasmolisa. Tekanan osmosa tinggi banyak digunakan dalam praktek untuk pengawetan bahan-bahan makanan, seperti pengawetan ikan dengan penambahan garam, pengawetan buah-buahan dengan penambahan gula.
Pengaruh pH
Mikroba dapat ditemukan disetiap lingkungan berpH 114, tetapi sebagian besar ditemukan pada lingkungan berpH 7 (netral). Berdasarkan ketergantungan terhadap pH, maka mikroba dapat dikelompokkan menjadi 4 kelompok yaitu asidofil (2,050), neurofil / mesofil (5,5-8,0) dan alaklifil (8-11).
Senyawa toksin
Ion-ion logam berat spt, Hg, Cu, Zn, Li, Pb , walaupun pada yang sangat rendah akan bersifat toksit terhadap mikroba karena ion-ion logam berat dapat bereaksi dengan gugusan senyawa sel
Arus Listrik
Arus listrik bolak balik ataupun searah yang bertegangan tinggi dapat menyebabkan elektrolisis bahan penyusun medium.Dan juga menghasilkan panas yang dapat mempengaruhi pertumbuhan mikroba.
Radiasi Pada umumnya cahaya mempunyai daya merusak kepada sel mikroba yang tidak mempunyai pigmen fotosintesis, sedang cahaya dengan gelombang pendek dapat berpengaruh terhadap pertumbuhan mikroba. Sinar dengan gelombang panjang juga mempunyai daya fotodinamik dan daya biofisik, ex: cahaya matahari
Tegangan Permukaan Tegangan muka mempengaruhi cairan sehingga permukaan akan menyerupai membran yang elastis. Tekanan Osmosa Tekanan yang tinggi akan menyebabkan meningkatnya beberapa reaksi kimia pengecilan volume koloid organik enzim, molekul dll.
Tekanan hidrostatik
Tekanan yang tinggi akan menyebabkan meningkatnya beberapa reaksi kimia pengecilan volume koloid organik enzim, molekul dll.
Terima Kasih
Assalamualaikum Wr.Wb