KURVA PERTUMBUHAN BAKTERI

Aldi Rusmana1, Rizal Maulana Hasby2, Desi Nurjannah3

Jurusan Biologi, Fakultas Sains Dan Teknologi Uin Sunan Gunung Djati Bandung
Jl. A.H. Nasution no. 105, Cipadung, Cibiru, Kota Bandung, Jawa Barat 40614
e-mail: aldirsmn@gmail.com

ABSTRAK
Pertumbuhan merupakan proses bertambahnya ukuran atau subtansi atau masa zat suatu
organisme, misalnya kita makhluk makro ini dikatakan tumbuh ketika bertambah tinggi,
bertambah besar atau bertambah berat. Pada organisme bersel satu pertumbuhan lebih diartikan
sebagai pertumbuhan koloni, yaitu pertambahan jumlah koloni, ukuran koloni yang semakin
besar atau subtansi atau masssa mikroba dalam koloni tersebut semakin banyak, pertumbuhan
pada mikroba diartikan sebagai pertambahan jumlah sel mikroba itu sendiri. Tujuan dari
praktikum kali ini yaitu untuk mempelajari dinamika pertumbuhan kultur bakteri dan
menetapkan waktu generasi bakteri dari suatu kurva pertumbuhan. Metode yang digunakan pada
praktikum yaitu pertama dengan penanaman E.coli pada media NB kemudian dilakukan
pengukuran pada spektrofotometer dengan panjang gelombang 640 rpm dan 660 rpm setiap 1
jam sekali dilakukan selama 10 jam. Dan pada pengamatan ini tidak semua fase terjadi, karena
dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu faktor lingkungan (biotik dan abiotik), faktor
kimiawi (adanya toksik) dan faktor fisika (suhu, pH, tekanan osmotik, kelembaban, sinar
gelombang dan pengeringan). Hasil praktikum hanya didapatkan fase lag, fase logaritmik dan
fase kematian. Karena waktu pengamatan hanya dilakukan 10 jam, Fase lag terjadi dari T0
sampai T2 sementara itu fase logaritmik terjadi pada T3 sampai T5.
Kata Kunci : Bakteri, E. Coli, Fase, Pertumbuhan.

I. PENDAHULUAN
Pertumbuhan dapat diamati dari Didalam populasi bakteri tidak semua sel
meningkatnya jumlah sel atau massa sel mampu terus bertahan hidup. Yang dianggap
(berat kering sel). Pada umumnya bakteri sebagai sel hidup adalah sel yang mampu
dapat memperbanyak diri dengan membentuk koloni di dalam agar biak atau
pembelahan biner, yaitu dari satu sel membentuk suspensi di dalam larutan biak.
membelah menjadi 2 sel baru, maka Sel-sel yang mampu hidup terus inilah yang
pertumbuhan dapat diukur dari bertambahnya dihitung dengan berbagai metode untuk
jumlah sel. Waktu yang diperlukan untuk menetapkan jumlah sel hidup. Kultur
membelah diri dari satu sel menjadi dua sel mikroorganisme pada lingkungan yang baru
sempurna disebut waktu generasi. Waktu melakukan pengenalan terhadap komponen
yang diperlukan oleh sejumlah sel atau massa makromolekul dan mikromolekul termasuk
sel menjadi dua kali jumlah/massa sel semula kegiatan untuk mendapatkan pengetahuan
disebut soubling time atau waktu akan sintesis atau represi enzim-enzim
penggandaan. Waktu penggandaan tidak tertentu (Misgiyarta, 2002).
sama antara berbagai mikroba, dari beberapa Pertumbuhan mikroba biasanya
menit, beberapa jam sampai beberapa hari ditentukan oleh waktu yang diperlukan untuk
tergantung kecepatan pertumbuhannya. menggandakan massa sel. Waktu
Kecepatan pertumbuhan merupakan penggandaan massa sel dapat berbeda dengan
perubahan jumlah atau massa sel per unit waktu penggandaan jumlah karena massa sel
waktu (Klinc, 2006). dapat meningkat tanpa penambahan jumlah
sel. Untuk mengukur pertumbuhan mikroba
dapat digunakan berbagai metode. Tetapi
tidak satupun prosedur yang dapat di
aplikasikan pada semua situasi. Dalam
banyak kasus, khususnya yang menyangkut
fermentasi komersial maka media untuk
pertumbuhan dan perkembangan produk
sangat kompleks sehingga metode langasung
untuk mengestimasi massa sel atau
banyaknya sel tidak dapat digunakan dan cara
yang diperlukan adalah cara yang tidak
langsung (Nuryadi, 2001).
Pertumbuhan mikroba umumnya sangat
tergantung dan dipengaruhi oleh faktor
lingkungan, perubahan faktor lingkungan
dapat mengakibatkan perubahan sifat
morfologi dan fisiologi. Hal ini dikarenakan,
mikroba selain menyediakan nutrient yang
sesuai untuk kultivasinya, juga diperlukan
faktor lingkungan yang memungkinkan
pertumbuhan optimumnya. Mikroba tidak
hanya bervariasi dalam persyaratan
nutrisinya, tetapi juga menunjukkan respon
yang berbeda-beda. Untuk berhasilnya
kultivasi berbagai tipe mikroba, diperlukan
suatu kombinasi nutrien serta faktor
lingkungan yang sesuai. Faktor kimiawi yang
mempengaruhi antara lain senyawa toksik
atau senyawa kimia lainnya. Zat yang dapat
membunuh bakteri disebut desinfektan,
germisida atau bakterisida. Untuk
menentukan batas-batas antara kedua
pengertian bakteriostatik dan bakterisida itu
sangatlah sukar, dan kedua pengertian itu
tidak berlaku bagi spora-spora dan bagi
bakteri tahan asam seperti Mycobacterium
tuberculosis. Faktor biotik mencakup adanya
asosiasi atau kehidupan bersama antara
mikroorganisme, dapat dalam bentuk
simbiose, sinergisme, antibiose dan
sintropisme (Dwidjoseputro, 2004).
Pertumbuhan merupakan proses
bertambahnya ukuran atau subtansi atau masa
zat suatu organisme, misalnya kita makhluk
makro ini dikatakan tumbuh ketika
bertambah tinggi, bertambah besar atau
bertambah berat. Pada organisme bersel satu
pertumbuhan lebih diartikan sebagai
pertumbuhan koloni, yaitu pertambahan
jumlah koloni, ukuran koloni yang semakin
besar atau subtansi atau masssa mikroba
dalam koloni tersebut semakin banyak,
pertumbuhan pada mikroba diartikan sebagai
pertambahan jumlah sel mikroba itu sendiri.
Pertumbuhan didefinisikan sebagai
pertambahan kuantitas konstituen seluler dan
struktur organisme yang dapat dinyatakan
dengan ukuran, diikuti pertambahan jumlah,
pertambahan ukuran sel, pertambahan berat
atau massa dan parameter lain. Sebagai hasil
pertambahan ukuran dan pembelahan sel atau
pertambahan jumlah sel maka terjadi
pertumbuhan populasi mikroba. Pertumbuhan
mikroba dalam suatu medium mengalami
fase-fase yang berbeda, yang berturut-turut
disebut dengan fase lag, fase eksponensial,
fase stasioner dan fase kematian. Pada fase
kematian eksponensial tidak diamati pada
kondisi umum pertumbuhan kultur bakteri,
kecuali bila kematian dipercepat dengan
(Iqbalali, 2008).
Nutrisi yang tersedia untuk kultivasi
mikroba harus di dukung oleh kondisi fisik
yang menghasilkan pertumbuhan optimum.
Proses pertumbuhan bergantung pada reaksi
kimiawi dan karena laju reaksi-reaksi ini
dipengaruhi oleh suhu, maka pola
pertumbuhan bakteri tentunya juga
dipengaruhi oleh suhu. Selain itu suhu juga
mempengaruhi laju pertumbuhan dan jumlah
total pertumbuhan organisme (Pelczar &
Chan, 2000).
Kemampuan mikroorganisme untuk
tumbuh dan tetap hidup merupakan hal yang
penting dalam ekosistem pangan. Suatu
pengetahuan dan pengertian tentang faktor-
faktor yang mempengaruhi kemampuan
tersebut sangat penting untuk mengendalikan
hubungan antara mikroorganisme-makanan-
manusia. Beberapa faktor utama yang
mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme
meliputi suplai zat gizi, waktu, suhu, air, pH
dan tersedianya oksigen (Buckle, 2001).
Kehidupan bakteri tidak hanya
dipengaruhi oleh faktor-faktor lingkungan,
akan tetapi juga mempengaruhi keadaan
lingkungan. Bakteri dapat mengubah pH dari
medium tempat ia hidup, perubahan ini
disebut perubahan secara kimia. Adapun
faktor-faktor lingkungan dapat dibagi atas
faktor-faktor biotik dan faktor-faktor abiotik.
Di mana, faktor-faktor biotik terdiri atas
makhluk-makhluk hidup, yaitu mencakup
adanya asosiasi atau kehidupan bersama
antara mikroorganisme, dapat dalam bentuk
simbiose, sinergisme, antibiose dan
sintropisme. Sedangkan faktor-faktor abiotik
terdiri atas faktor fisika (misal: suhu,
atmosfer gas, pH, tekanan osmotik,
kelembaban, sinar gelombang dan
pengeringan) serta faktor kimia (misal:
adanya senyawa toksik atau senyawa kimia
lainnya (Hadioetomo, 2003).
Medium harus mempunyai pH yang
tepat, yaitu tidak terlalu asam atau basa.
Kebanyakan bakteri tidak tumbuh dalam
kondisi terlalu basa, dengan pengecualian
basil kolera (Vibrio cholerae). Pada dasarnya
tak satupun yang dapat tumbuh baik pada pH
lebih dari 8. Kebanyakan patogen, tumbuh
paling baik pada pH netral (pH 7) atau pH
yang sedikit basa (pH 7,4). Beberapa bakteri
tumbuh pada pH 6;tidak jarang dijumpai
organisme yang tumbuh baik pada pH 4 atau
5. Sangat jarang suatu organisme dapat
bertahan dengan baik pada pH 4; bakteri
autotrof tertentu merupakan pengecualian.
Karena banyak bakteri menghasilkan produk
metabolisme yang bersifat asam atau basa
(Volk dan Wheeler, 2000).
Kurva pertumbuhan diawali dengan fase
awal (lag) yang merupakan masa penyesuaian
mikroba. Pada fase tersebut terjadi sintesis
enzim oleh sel yang dipergunakan untuk
metabolisme metabolit. Setelah fase awal
selesai, baru mulai terjadi reproduksi seluler.
Konsentrasi selular meningkat, mula-mula
perlahan kemudian makin lama makin
meningkat sampai pada suatu saat laju
pertumbuhan atau reproduksi seluler
mencapai titik maksimal dan terjadi
pertumbuhan secara logaritmik atau
eksponensial (Frazier, 2008).
Fase logaritmik dicirikan dengan suatu garis
lurus pada plot antara in berat kering terhadap
waktu. Periode eksponensial merupakan
periode pertumbuhan mikroorganisme yang
stabil dengan laju pertumbuhan spesifik (µ)
konstan (Martinko, 2000).
Adapun tujuan dari praktikum kali ini yaitu
mempelajari dinamika pertumbuhan kultur
bakteri dan menetapkan waktu generasi
bakteri dari suatu kurva pertumbuhan.
II. METODE
2.1. Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam praktikum
ini yaitu alat inkubasi inkubator bergoyang
dengan suhu 37ºC, spectronik, 20 kuvet
13x100 mm, alat hitung koloni, 24 cawan
petri steril, pipet 1, dan 10 ml steril, spidol,
gelas piala 100 ml dan pembakar bunsen.
Adapun bahan yang digunakannya yaitu
kultur : Kaldu Media-Brain-Heart-Infussion
dari E. Colli yang berumur 5-10 jam pada
kepekatan RO600 sebesar 0,09-0,10. Dan
media yang digunakan yaitu tiap kelompok
menerima 100 ml kaldu Media-Brain-Heart-
Infussion dalam erlenmeyer 250 ml, 18 botol
pengencer @99 ml air steril dan 4 botol berisi
agar nutrien.
2.2. Prosedur Kerja
Cara kerja yang dilakukan dalam
pengamatan mengenai kurva pertumbuhan
bakteri E. coli, tahap pertama yaitu bakteri E.
coli ditumbuhkan pada media NB sebanyak 5
ml dalam tabung reaksi. Kemudian
dipindahkan pada Erlenmeyer. Kemudian
bakteri E. coli dalam erlenmeyer di
homogenkan. Selanjutnya dengan
menggunakan pipet tetes, bakteri E. coli
dimasukan kedalam kuvet sampai batas garis.
Kemudian kuvet dimasukan kedalam
spektrofotometer dengan panjang gelombang
640 rpm dan 660 rpm. Pengukuran dilakukan dalam koloni tersebut semakin banyak,
setiap satu jam sekali selama 10 jam. pertumbuhan pada mikroba diartikan sebagai
III. HASIL DAN PEMBAHASAN pertambahan jumlah sel mikroba itu sendiri.
Pada praktikum kali ini yaitu pembuatan Pertumbuhan didefinisikan sebagai
kurva pertumbuhan bakteri yang bertujuan pertambahan kuantitas konstituen seluler dan
untuk mempelajari dinamika pertumbuhan struktur organisme yang dapat dinyatakan
kultur bakteri dan menetapkan waktu dengan ukuran, diikuti pertambahan jumlah,
generasi bakteri dari suatu kurva pertambahan ukuran sel, pertambahan berat
pertumbuhan. Mikroba yang digunakan atau massa dan parameter lain. Sebagai hasil
dalam praktikum kali ini yaitu bakteri pertambahan ukuran dan pembelahan sel atau
Escherichia coli. pertambahan jumlah sel maka terjadi
Seperti yang kita ketahui bahwa pertumbuhan populasi mikroba. Pertumbuhan
pertumbuhan mikroba yang dimaksud hal ini mikroba dalam suatu medium mengalami
adalah lebih mengacu pada perubahan dalam fase-fase yang berbeda, yang berturut-turut
hasil panen sel (pertambahan total massa sel) disebut dengan fase lag, fase eksponensial,
dan bukan perubahan individu. Dalam hal ini fase stasioner dan fase kematian. Pada fase
juga dikenal istilah waktu generasi. Waktu kematian eksponensial tidak diamati pada
generasi adalah selang waktu yang diperlukan kondisi umum pertumbuhan kultur bakteri,
untuk membelah diri atau populasi menjadi kecuali bila kematian dipercepat dengan
dua kali lipat. Hal-hal yang dapat (Iqbalali, 2008).
mempengaruhi waktu generasi yaitu jumlah Kurva pertumbuhan adalah apabila
sel dengan waktu pertumbuhan dapat dalam waktu-waktu tertentu jumlah sel
dinyatakan dalam kurva pertumbuhan. mikroorganisme (contohnya: bakteri)
Hal ini sesuai dengan sesuai dengan dihitung dan dibuat grafik hubungan antara
literatur dari Dwidjoseputro (2004)., yang waktu dan jumlah sel, maka akan didapatkan
menyatakan bahwa pertumbuhan pada kurva pertumbuhannya. Pada dasarnya, dapat
organisme uniseluler adalah penambahan juga kurva pertumbuhan mikroorganisme
jumlah sel, yang juga berarti pertambahan dibagi menjadi 4 tahap, yaitu Fase Lag
jumlah organisme yang membentuk populasi (Adaptasi), Fase Eksponensial (Logaritme),
atau suatu biakan. Pertumbuhan pada Fase Stasioner, dan Fase Kematian. Kurva ini
umumnya tergantung pada konsisi bahan terjadi pada populasi sel dan tidak terjadi
makanan dan juga lingkungan. Apabila pada sel secara individu (Yuliana, 2008).
kondisi makanan dan lingkungan cocok untuk Panjang Gelombang
mikroorganisme tersebut, maka Waktu
600 640 660
mikroorganisme akan tumbuh dengan waktu T0 - 0.061 0.039
yang relative singkat dan sempurna. T1 - 0.148 0.117
Pertumbuhan merupakan proses T2 - 0.330 0.316
bertambahnya ukuran atau subtansi atau masa T3 - 0.261 0.253
zat suatu organisme, misalnya kita makhluk T4 - 0.442 0.402
makro ini dikatakan tumbuh ketika T5 - 0.472 0.492
bertambah tinggi, bertambah besar atau T6 - 0.542 0.492
bertambah berat. Pada organisme bersel satu
T7 0.567 0.487 0.452
pertumbuhan lebih diartikan sebagai
T8 0.610 0.566 0.531
pertumbuhan koloni, yaitu pertambahan
T9 0.508 0.490 0.440
jumlah koloni, ukuran koloni yang semakin
T10 0.700 0.500 0.525
besar atau subtansi atau masssa mikroba
T11 0.649 0.604 0.597
 Pada tabel diatas sudah terlihat jelas
bahwa pengamatan pertumbuhan bakteri
yang telah dilakukan selama 10 jam
menghasilkan jumlah bakteri yang tumbuh
setiap satu jam sekalinya berbeda-beda. Dan
pertumbuhan bakteri ini juga dilakukan
dengan 2 perlakuan yaitu yang pertama
dengan panjang gelombang 640 rpm dan
yang kedua dengan panjang gelombang 660
rpm. Hal ini juga dapat dilihat pada saat T0
bakteri yang tumbuh belum terlalu banyak
dan pada perlakuan dengan panjang
gelombang 640 rpm jumlah bakteri yang
dihasilkan sebanyak 0,061 dan pada panjang
gelombang 660 rpm jumlah bakteri yang
tumbuh yaitu sebanyak 0,039. Kemudian
setelah diinkubasi selama 1 jam jumlah
bakteri mengalami penambahan yang cukup
banyak dan seterusnya sampai 10 jam
berlangsung, Sehingga kurva tumbuh yang
didapat semakin naik. Pengukuran
peningkatan jumlah sel selama masa inkubasi
diukur dengan spektrofotometer dengan
panjang gelombang 640 rpm dan 660 rpm.
Semakin banyak jumlah sel yang tumbuh
maka penyerapan cahaya semakin tinggi yang
diketahui dari peningkatan absorbansi.
Setelah 10 jam pengamatan, didapatkan hasil
kurva tumbuh bakteri E.coli, kurva tersebut
tidak sesuai dengan kurva tumbuh,karena
media yang digunakan di simpan terlebih
dahulu selama 1 malam, dan media
dimasukkan ke dalam prizzer sehingga
bakteri yang seharusnya mati tetapi bakteri
mengalami penambahan.
Pada pertumbuhan bakteri yang telah
diamati selama 10 jam ini tidak terdapat
semua fase yang terjadi. Fase yang terjadi
pada pengamatan ini yaitu diantaranya fase
lag, fase stasioner dan fase kematian. Hal ini
dikarenakan pada media tersebut disimpan
terlebih dahulu selama 1 jam dan dimasukkan
juga ke dalam prizzer. Serta pengamatan ini
hanya dilakukan selama 10 jam yang
seharusnya dilakukan selama 24 jam.
Menurut Waluyo (2004)., Fase I: fase
adaptasi (fase lag) Bila jasad renik
dipindahkan ke dalam suatu medium, mula-
mula akan mengalami fase adaptasi. Fase
iniuntuk menyesuaikan diri dengan substrat
dan kondisi lingkungan di sekitarnya. Fase ini
belum terjadi pembelahan sel karena
beberapa enzim mungkin belum disintesis.
Jumlah sel pada fase ini mungkin tetap, tetapi
kadang-kadang menurun. Lamanya fase ini
bervariasi,dapat cepat atau lambat tergantung
dari kecepatan penyesuaian dengan
lingkungan di sekitarnya.
Lamanya fase adaptasi dipengaruhi oleh
beberapa faktor, di antaranya adalah sebagai
berikut: (a) Medium dan lingkungan
pertumbuhan. Sel yang ditempatkan pada
medium dan lingkungan pertumbuhan sama
seperti medium dan lingkungan sebelumnya,
mungkin tidak diperlukan waktu adaptasi.
Tetapi jika nutrien yang tersedia dan kondisi
lingkungan yang baru sangat berbeda dengan
sebelumnya, diperlukan waktu penyesuaian
untuk mensintesis enzim-enzim yang
dibutuhkan untuk metabolisme. (b) Jumlah
inokulum. Jumlah sel yang semakin tinggi
akan mempercepat proses adaptasi. Fase
adaptasi mungkin berjalan lambat karena
beberapa sebab, misalnya : (1) kultur
dipindahkan dari medium yang kaya nutrien
ke medium yang kandungan nutriennya
terbatas, (2) mutan yang baru terbentuk
menyesuaikan diri dengan lingkungannya, (3)
kultur yang dipindahkan dari fase statis ke
medium baru dengan komposisi
sama seperti sebelumnya.
Fase II: Fase Pertumbuhan Logaritmik (Fase
eksponensial atau Fase Pembiakan Cepat)
Setelah mikroba menyesuaikan diri dengan
lingkungannya, yakni pada fase adaptasi dan
fase permulaan pembiakan, maka sel jasad
renik membelah dengan cepat, dimana
pertambahan jumlahnya mengikuti kurva
logaritmik. Pada fase ini kecepatan
pertumbuhan sangat dipengaruhi oleh
medium tempat tumbuhnya seperti Ph dan
kandungan nutrien, suhu dan kelembapan
udara. Pad fase ini sel membutuhkan energi
lebih banyak dibandingkan dengan fase
lainnya, selain itu sel paling sensitif terhadap
keadaan lingkungan.Bila kita ingin
mengadakan piaraan yang cepat tumbuh,
maka bakteir pada fase ini baik sekali untuk
diadakan inokulum.
Fase III: Fase Pertumbuhan Tetap
(Statis) Pada fase ini jumlah populasi sel
tetap karena jumlah sel yang tumbuh sama
dengan jumlah sel yang mati. Ukuran sel
pada fase ini lebih kecil karena sel tetap
membelah meskipun zat nutrisi sudah habis.
Karena kekurangan zat nutrisi, maka
kemungkinan sel tersebut mempunyai
komposisi berbeda dengan sel yang tumbuh
pada fase logaritma . Pada fase ini sel-sel
menjadi lebih tahan terhadap keadaan
ekstrem seperti panas, dingin, radiasi dan
bahan kimia.
Fase VI: Fase Menuju Kematian dan
Fase Kematian. Pada fase ini sebagian
populasi jasad renikmulai mengalami
kematian karena sebab, yakni: (1) nutrien di
dalam medium sudah habis, (2) energi
cadangan di dalam sel habis. Jumlah sel yang
mati semakin lama akan semakin banyak, dan
kecepatan kematian dipengaruhi kondisi
nutrie, lingkungan dan jenis jasad renik.
Adapun faktor yang mempengaruhi
pertumbuhan mikroba (Bakteri) yaitu faktor-
faktor lingkungan dapat dibagi atas faktor-
faktor biotik dan faktor-faktor abiotik. Di
mana, faktor-faktor biotik terdiri atas
makhluk-makhluk hidup, yaitu mencakup
adanya asosiasi atau kehidupan bersama
Kurva Pertumbuhan Bakteri
0.8
Jumlah Bakteri
0.6
0.4
0.2
0
T0 T1 T2
antara mikroorganisme, dapat dalam bentuk
simbiose, sinergisme, antibiose dan
sintropisme. Sedangkan faktor-faktor abiotik
terdiri atas faktor fisika (misal: suhu,
atmosfer gas, pH, tekanan osmotik,
kelembaban, sinar gelombang dan
pengeringan) serta faktor kimia (misal:
adanya senyawa toksik atau senyawa kimia
lainnya (Hadioetomo, 2003).
Mikroba yang digunakan pada praktikum
ini adalah bakteri E. coli. Karena bakteri
E.coli banyak digunakan dalam teknologi
rekayasa genetika. Biasa digunakan sebagai
vektor untuk menyisipkan gen-gen tertentu
yang diinginkan untuk dikembangkan. E.coli
dipilih karena pertumbuhannya sangat cepat
dan mudah dalam penanganannya.
Menggunakan spektrofotometer dalam
kurva pertumbuhan yaitu untuk melihat
waktu dan mengukur jumlah bakteri yang
tumbuh. Fungsi alat spektrofotometer dalam
laboratorium adalah mengukur transmitans
atau absorbans suatu contoh yang dinyatakan
dalam fungsi panjang gelombang. Dalam
pengamatan ini panjang gelombang yang
digunakan yaitu 640 rpm dan 660 rpm karena
dapat menghasilkan kurva hubungan antara
absorban dan panjang gelombang dibuat
berdasarkan data yang diperoleh. Selang
waktu yang dibutuhkan sel untuk membelah
diri disebut dengan waktu generasi. Menurut
Melliawati (2009)., tiap spesies bakteri
memiliki waktu generasi yang berbeda-beda,
seperti Escherichia coli memiliki waktu
generasi 15-20 menit. Hal ini artinya bakteri
E. coli dalam waktu 15-20 menit mampu
menggandakan selnya menjadi dua kali lipat.
600 640
660
T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11
Waktu
 Pada grafik diatas terdapat bahwa
pertumbuhan jumlah bakteri dengan panjang
gelombang 640 rpm yaitu pada T0-T4
mengalami fase lag, karena pada saat
pemindahan kuvet bakteri sedang mengalami
fase adaptasi (fase lag). Kemudian pada T4-
T6 terjadi fase log dan pada saat T7-T9
terjadi fase stasioner karena sudah tidak ada
SIMPULAN
Dari praktikum yang telah dilakukan
dapat disimpulkan bahwa untyk mengetahui
mikroba, kita bisa mengetahuinya melalui
kurva pertumbuhan mikroba yang dapat
menggambarkan keadaan mikroba pada tiap-
tiap fase pertumbuhan. Selain itu, kita dapat
mengetahui fase optimum dari suatu mikroba
untuk tumbuh dan kita dapat menemukan
media yang cocok untuk menumbuhkan
mikroba.
DAFTAR PUSTAKA
Buckle, K. A. 2005. Ilmu Pangan. Jakarta :
Universitas Indonesia.
Dwidjoseputro. 2004. Dasar-Dasar
Mikrobiologi. Jakarta : Djambaran.
Frazier , W.C. and Westhof, D.C. 2008. Food
Microbiology. Singapore: McGraw.
Hadioetomo, R,S. 2013. Analisa
Pertumbuhan Mikroba pada Fermentasi,
Program Studi Teknik Kimia. Jurnal
Ilmiah Biologi. Vol 1(2) : 135-140.
Iqbalali. 2008. Pertumbuhan Bakteri dan
Suhu yang Berbeda-beda. Jurnal Bio.
Vol 5(9) : 125-130.
Kilinc B, Cakli S, Tolasa S, Dincer T. 2006.
Chemical, microbiological and sensory
changes associated with fish sauce
processing. Journal of Food Madigan,
M.T., J.M. Vol 12 (3): 112-125.
lagi penambahan bakteri dan perhitungan
oleh gelombang 640 rpm tidak terdapat fase
adaptasi. Disebabkan bakteri seharusnya
mengalami fase adaptasi dulu tetapi bakteri
disini langsung tumbuh, kemungkinan bakteri
yang disimpan ke dalam prizzer selama 1
malam ini dapat menyebabkan bakteri
tumbuh sendirinya.
Melliawati, Ruth. 2009. Escherichia coli
dalam Kehidupan Manusia. Bio Trends.
4(1) : 10-14.
Martinko, dan J. Parker. 2000. Brock: biology
of microorganisms. 9th ed. Prentice hall,
new jersey: xix.
Misgiyarta dan Widowati. 2002. Seleksi dan
identifikasi bakteri asam laktat (BAL)
Indegenus. Jurnal Sains dan Teknologi.
Vol 12 (2): 73-87.
Nuryady, M, M. Tifani, I. Faizah, R.
Ubaidillah, S. Mahmudi, Z. Sutoyo.
2013. Isolasi dan identifikasi bakteri asal
katat (BAL) asal yoghurt. Unej Jurnal.
Vol. I (5): 1-11.
Pelczar, M. J. Chan, E.C.S. 2006. Elements
Of Microbiology. New York Sutedja :
Mc. Graw Hill Book Company.
Volk dan Wheeler. 2003. Pertumbuhan
Bakteri yang Terdapat dengan 4 Fase,
yaitu fase lag, fase log, fase stasioner,
dan fase kematian. Jurnal Keteknikan
Pertanian Tropis dan Biosistem. 1(3) :
186-193.
Waluyo,Lud.Drs.M.Kes.2004.Mikrobiologi
Umum. Malang: Universitas
Muhammadiyah Press.
Yuliana, Neti. 2008. Kinetika Bakteri Asam
Laktat Isolat T5 yang Berasal dari
Tempoyak. Jurnal Teknologi Dan
Industri Pertanian. 13(2) : 108-116