BIOKIMIA LILIN/ WAX

Diajukan untuk memenuhi tugas perkuliahan

Oleh : ANIS SETYANINGSIH KARINA NURCAHYANI A. SRI ULANDARI SUCI TRI HIDAYAH WATI KIMIA (B) (K3310008) (K3310045) (K3310078) (K3310079)

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU KEPENDIDIKAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2012

A. PETA KONSEP

Lilin / Malam / Wax

Definisi
Lilin atau malam atau wax adalah suatu senyawa hasil esterifikasi antara asam lemak dengan alcohol monohodroksida yang mempunyai rantai karbon panjang (antara 14 sampai 34 atom C). Sebagai contoh alkohol panjang adalah setilalkohol dan mirisilalkohol.

Sifat
* Lilin merupakan ester dari asam lemak

berantai panjang * mengandung satu atau lebih subunit asam lemak, yang terdiri dari rangkaian panjang karbon dan hidrogen dan mempunyai gugus fungsi karboksil (-COOH) pada 1 ujungnya * Terdiri dari atom-atom karbon, hidrogen dan oksigen saja * Lilin adalah padatan mantap bertitik leleh rendah dapat ditemui pada hewan dan tumbuhan

Fungsi LILIN/ MALAM/ WAX

* Bagi hewan seperti serangga, lilin akan digunakan untuk sekresi yaitu pelapis dan pelindung bulu-bulunya. * Pada tumbuhan, lilin sebagai pelapis batang, daun, atau buah yang digunakan untuk dehidrasi dan pelindung dari serangan serangga.

Rumus umum adalah RCOOR

`

B. MATERI Lilin atau malam atau wax adalah suatu senyawa hasil esterifikasi antara asam lemak dengan alcohol monohodroksida yang mempunyai rantai karbon panjang (antara 14 sampai 34 atom C). Sebagai contoh alkohol panjang adalah setilalkohol dan mirisilalkohol

CH3 - (CH2)14 - CH2OH CH3 - (CH2)28 - CH2OH setilalkohol mirisilalkohol (http://biologipedia.blogspot.com/)

Lilin (wax/ malam) adalah sebagian dari kelompok lipid. Secara kimiawi, lilin merupakan ester dari asam lemak berantai panjang. Bedanya dengan trigliserida adalah alkohol pada lilin ialah alkohol monohidrat. Lilin adalah padatan mantap bertitik leleh rendah dapat ditemui pada hewan dan tumbuhan. Bagi hewan seperti serangga, lilin akan digunakan untuk sekresi yaitu pelapis dan pelindung bulu-bulunya. Sedangkan pada tumbuhan, lilin sebagai pelapis batang, daun, atau buah yang digunakan untuk dehidrasi dan pelindung dari serangan serangga. Rumus umum adalah RCOOR`

Contoh lilin yang terdapat di alam dapat dilihat pada tabel berikut ini No 1 2 3 4 5 6 7 Struktur C25H51COOC28H57 C27H55COOC32H65 C15H31COOC16H33 C15H31COOC30H61 C21H43COOC14H29 C23H47COOC30H61 C23H47COOC16H33 Nama/ Terdapatnya Dalam lilin lebah Dalam lilin Carnauba Setil Palmitat Mirisil Palmitat Mirisil isobebenat Mirisil Lignoserat Setil Lignoserat

Lilin lebah dikeluarkan oleh lebah madu untuk membentuk sarang tempat menyimpan madu. Lilin lebah adalah campuran beberapa senyawa terutama mirisil palmitat (beberapa alcohol, ester, dan hidrokarbon). Lilin lebah dikeluarkan oleh lebah madu untuk membentuk sarang tempat penyimpanan madu. Lilin lebah adalah campuran beberapa senyawa, terutama adalah mirisilpalmitat CH3 (CH2)14 C OCH2(CH2)28CH3 O Mirisilpalmitat

Mirisil pamitat merupakan komponen terbesar (sekitar 80%) dan asam lemak yang banyak menyusun adalah mirisil serotat. C25H31 C O C30H61 O Mirisil serotat

Lilin dalam minyak jagung terdiri campuran persenyawaan mirisil isobehenat, mirisil lignoserat dan setil lognoserat. Lilin dapat diperoleh antara lain dari lebah madu dan dari ikan paus atau lumba-lumba. Lilin yang terdapat pada kepala ikan paus atau lumba-lumba disebut spermaseti. Sebagian besar kandungan spermatesi adalah setil palmitat. Dahulu spermaseti inidi gunakan sebagai lilin untuk keperluan penerangan. CH3 (CH2)14 C OCH2(CH2)14CH3 O Setilpalmitat

(http://fille.blogspot.com/) Lilin tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut lemak. Oleh karena itu lilin yang terdapat pada tumbuhan berfungsi sebagai lapisan pelindung terhadap air, misalnya yang terdapat

pada daun dan buah, demikian pula lilin memegang peranan penting sebagai penahan air pada binatang, misalnya pada domba, burung dan serangga. Lilin tidak mudah terhidrolsis seperti lemak dan tidak dapat diuraikan oleh enzim yang menguraikan lemak. Oleh karenanya lilin tidak berfungsi sebagai bahan makanan. (http://fille.blogspot.com/) Dalam sel hidup, lilin yang terdapat pada sitoplasma jarang ditemukkan tetapi pada umumnya merupakan konstituen dinding sel. Pada suhu biasa, lilin yang merupakan zat padat akan meleleh dan tidak dapat terhidrolisis. Lilin tak mudah dihidrolisis seperti lemak dan tidak mudah diuraikan oleh enzim penguraian lemak, sehingga lilin tidak bisa berfungsi sebagai bahan makanan. (Retno, Sri Ariani. 2004. Biokimia: 68) Malam merupakan bahan termoplastik yang terdiri dari bahan organik dan alami yang berasal dari mineral, hewan (serangga), dan tumbuhan. Contoh wax yang berasal dari mineral ialah paraffin wax dan microcristalin wax, sedangkan malam yang berasal dari serangga ialah beeswax, dan malam yang berasal dari tumbuhan ialah carnauba wax dan candelila wax. Pembuatan wax dapat dilakukandengan cara pengambilan lemak hewan atau nabati dan basa kuat. ( http://www.scribd.com ) Berdasarkan sumbernya wax terdiri dari dua macam, yaitu wax alami dan wax sintetik. 1. Wax alami a. Animal Waxes Contohnya yaitu pada bee wax yang merupakan hasil sekresi abdominal dari lebah jenis Apis mellifera. Warna wax tergantung pada jenis bunga. Komponennya berupa palmitat,palmitoleate, hidroksipalmitat, dan oleate ester dengan rantai panjang alkohol. Digunakan sebagai bahan modeling dan memiliki titik leleh 62-65C.

b. Vegetal Waxes Contohnya pada jenis carnauba wax dan candelila wax. Pada carnauba wax juga dikenal sebagai queen of waxes. Merupakan hasil sekret dari daun pohon palem (Copernicia prunifera cerifera), tiap 100 gr untuk satu pohon

dalam satu tahun. Komposisinya terdiri dari fatty ester (80 -85%), freealcohol (10-15%), asam (3-6%), dan hidrokarbon (1-3%). Untuk candelila wax merupakan hasil ekstraksi dari tumbuhan Euphorbiacerifera dan Euphorbia antisyphilitica (Euphorbiaceae). ( http://www.scribd.com )

C. KESIMPULAN

D. DAFTAR PUSTAKA http://biologipedia.blogspot.com/2011/01/lilin.html fille.blogspot.com/2012/04/lipid-lemak.html http://www.scribd.com/doc/95740166/T-LIPID

E. SOAL-SOAL

F. JAWABAN PERTANYAAN