Berikut adalah Macam-macam dari Ocha: 1.

Gyokuro Teh terpilih dari daun teh kelas atas yang disebut Tencha. Dinamakan Gyokuro karena warna hijau pucat yang keluar dari daun teh. Daun dilindungi dari terpaan sinar matahari selama setidaknya dua minggu sebelum dipanen.Hal ini menyebabkan asam amino dan kafein dalam teh daun meningkat, menimbulkan rasa manis sehingga mempunyai aroma yang sangat harum. Setelah panen, daun teh untuk Gyokuro diproses melalui mengukus, pengeringan,meremas dan penyortiran. Gyokuro memiliki rasa lembut dan rasa manis. Ketika diseduh, Gyokuro memiliki warna hijau murni berumput. Gyokuro membawa suasana santai karena memiliki rasa yang paling manis dan lembut. 2. Matcha Matcha Adalah jenis teh hijau bubuk tumbuh di bawah naungan seperti gyokuro. Teh ini sangat kaya antioksidan dan manfaat teh hijau. Secara tradisional, struktur bambu ditutupi dengan jerami padi yang didirikan atas tanaman teh, menghalangi dari 90 persen cahaya selama 3 minggu. Setelah dipanen, daun yang akhirnya akan menjadi matcha dikukus dalam teh hijau dengan cara normal, namun mereka tidak digulung melainkan dikeringkan kemudian dimasukkan ke dalam terowongan angin jenis mesin yang memecah bagian dalam daun jauh dari vena , menghasilkan produk yang dikenal sebagai tencha. Teh hijau ini berkualitas tinggi yang digiling menjadi bubuk teh dan dipakai untuk upacara minum teh. Matcha mempunyai aroma yang harum sehingga digunakan sebagai perasa untuk es krim rasa teh hijau, berbagai jenis kue tradisional Jepang (wagashi), berbagai permen dan coklat. 3. Sencha

Teh hijau yang biasa diminum sehari-hari, dibuat dari daun yang dibiarkan terpapar sinar matahari. Teh hijau seperti Sencha juga memiliki konsentrasi polyphenol tinggi, yang juga terbukti sangat bermanfaat dalam tubuh. Mereka bekerja bersama dengan antioksidan untuk membersihkan tubuh dari radikal bebas yang menyebabkan penyakit dan untuk melawan penyakit mematikan termasuk kanker. 4. Genmaicha Jenis asli Genmaicha dikembangkan ratusan tahun lalu oleh para rahib Zen yang teh hijau dicampur dengan nasi berwarna cokelat menempel di bagian bawah kuali mereka. setelah itu, nasi bakar itu dicampur dengan sencha atau Bancha oleh vendor teh di seluruh Jepang. Genmaicha halus dan ringan dengan pemanasan dan aroma bakar. Teh jenis bancha dengan campuran butiran beras yang belum disosoh (genmai) yang dibuat menjadi berondong. Teh mempunyai aroma wangi butiran beras yang setengah gosong. 5. Kabusecha

Teh jenis sencha yang daunnya dilindungi untuk beberapa lama dari terpaan sinar

matahari sebelum dipanen. Aroma teh kabusecha sedikit lebih lembut dibandingkan dengan teh sencha. 6. Bancha Teh kasar yang dibuat dari panenan yang kedua kali antara musim panas dan musim gugur. Daun teh untuk teh bancha biasanya lebih besar dari daun teh sencha dan aromanya tidak begitu harum. 7. Hojicha

Hojicha terbuat dari daun akhir musim panas Bancha, yang dipanggang untuk memberi mereka rasa, kacang bakar. Hojicha teh adalah minuman yang menyenangkan untuk seharihari yang enak jika diminum dengan makanan Jepang, terutama setiap makanan dibumbui dengan saus kedelai 8. Kukicha

Kukicha adalah campuran dari daun teh dan batang daun teh. Teh ini berkualitas rendah. Kukicha yang sangat rendah kafein. Teh Ini adalah favorit vegetarian dan sebagai minuman pengganti yang lebih disukai daripada kopi untuk orang-orang diet makrobiotik.