BIOTEKNOLOGI

Yaitu cabang ilmu Biologi yang mempelajari tentang pemanfaatan makhluk hidup (meliputi bakteri, fungi, virus, dll) maupun produk dari makhluk hidup (meliputi enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa untuk kepentingan manusia. Meliputi ilmu biologi, biokimia, komputer, biologi molekular, mikrobiologi, genetika, kimia, matematika, dll. Dapat dikatakan juga bahwa bioteknologi adalah ilmu terapan yang menggabungkan berbagai cabang ilmu dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa. Ruang lingkup bioteknologi ekayasa genetika, meliputi tumbuhan dan hewan. Bioteknologi bidang industry, meliputi pangan dan minuman. Bioteknologi reproduksi, hewan, tumbuhan dan manusia. Bioteknologi kedokteran!farmasi!obat"obatan. Bioteknologi bidang pertanian. Bioteknologi bidang industry pertambangan.

!a"am Bioteknologi
Bioteknologi Konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk menghasilkan barang dan jasa sesuai dengan kebutuhan manusia melalui cara fermentasi. #iri$"irin%a adalah dengan menggunakan cara"cara!teknik sederhana, tanpa menggunakan alat"alat yang banyak atau rumit, diproduksi dalam jumlah kecil serta tidak menggunakan metode!prinsip ilmiah. Bioteknologi ini biasanya hanya menggunkan satu mikroorganisme saja seperti bakteri dan fungi. Bioteknologi mo&ern merupakan bioteknologi yang mengoptimalkan pemanfaatan mikroorganisme melalui biologi sel dan biologi molekuler untuk menghasilkan barang dan jasa yang bermanfaat bagi kehidupan manusia. #iri$"irin%a adalah dengan menggunakan cara!teknik yang modern!baik, dengan menggunakan alat"alat yang canggih atau kompleks, diproduksi dalam jumlah yang besar serta menggunakan metode!prinsip ilmiah. Bioteknologi ini selain menggunakan mikroorganisme juga menggunakan bagian tubuh organisme lain seperti hewan atau tumbuhan.

Reka%asa Genetika 'genetic engineering(

$dalah penerapan genetika dalam kehidupan sehari"hari melalui rekayasa populasi!seleksi. Disebut juga rekombinasi genetika. %eknik ini digunakan untuk mendapatkan kombinasi sifat keturunan yang diinginkan, dengan cara pencangkokan atau pencampuran D&$, yaitu dengan menyisipkan D&$ asing pada D&$ asli. Dapat juga dikatakan sebagai penerapan genetika molekular dengan melibatkan teknik genetika molekular dalam kehidupan manusia. Meliputi berbagai macam ilmu antara lain kedokteran, farmasi modern, gi'i, (eteriner, peternakan, serta agronomi yang dapat dikembangkan sesuai dengan kebutuhannya masing"masing. )ontoh hasil rekayasa genetika * )aksin hepatitis, dihasilkan dari sel khamir yang telah disisipkan gen (irus akan menghasilkan selubung protein yang akan digunakan untuk membuat (aksin hepatitis. *ormon insulin, dihasilkan dari gen hormone insulin manusia yang disisipkan ke D&$ bakteri dengan menggunakan en'im. +ebelumnya D&$ bakteri dipotong dengan menggunakan en'im juga. ,emudian D&$ bakteri disisipkan ke dalam sel bakteri dan bertumbuh menggandakan diri bersama dengan gen hormone insulin, sehingga dihasilkannya hormone insulin dalam jumlah yang besar. +ntibo&i mono"lonal, dihasilkan dengan cara menggabungkan sel limfosit (sel penghasil antibodi) dengan sel yang terkena penyakit. $ntibodi monoclonal ini dapat digunakan untuk pengobatan penyakit kanker serta untuk mencegah keracunan dan mengetahui tanda"tanda kehamilan. ,enggabungan protoplasma, merupakan rekayasa genetika yang dapat digunakan dalam bidang pertanian. +eperti menggabungkan protoplasma untuk menghasilkan tanaman hibrida yang memilikii sifat baru serta dapat mengatasi penyakit.

Bioteknologi Bi&ang In&ustri

$dalah penerapan dan pengembangan bioteknologi dalam bidang industri baik industri pangan dan industri minuman. Merupakan proses pemanfaatan organisme seperti bakteri, (irus, fungi sebagai pengolah bahan dasar menjadi bahan jadi atau jasa dalam bidang industry makanan dan industry minuman. )ontohnya * #. Tuak adalah sejenis minuman yang merupakan hasil fermentasi dari bahan minuman!buah yang mengandung gula. -. Tape adalah sejenis penganan yang dihasilkan dari proses peragian 'fermentasi). %ape bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan hasilnya
-

dinamakan .tape singkong.. Bila dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih, hasilnya dinamakan .tape pulut. atau .tape ketan.. /. Ke"ap adalah bumbu &apur atau pen%e&ap makanan yang berupa cairan berwarna hitam yang rasanya manis atau asin. Bahan dasar pembuatan kecap umumnya adalah kedelai atau kedelai hitam. ,ecap manis biasanya kental dan terbuat dari kedelai, sementara kecap asin lebih cair dan terbuat dari kedelai dengan komposisi garam yang lebih banyak, atau bahkan ikan laut serta dapat pula terbuat dari air kelapa.. +elain berbahan dasar kedelai atau kedelai hitam bahkan air kelapa, kecap juga dapat dibuat dari ampas padat dari pembuatan tahu. )ara pengolahannya sama dengan pengolahan kecap kedelai. ,ecap yang dihasilkan dari ampas tahu sulit dibedakan aroma, rasa, dan warnanya dari kecap kedelai. 0. ,embuatan bir 'bre-ing( adalah proses yang menghasilkan minuman beralkohol melalui proses fermentasi. Metode ini digunakan dalam produksi bir, sake, dan minuman anggur. Biasanya menggunakan buah"buahan!biji"bijian untuk dapat menghasilkan minuman beralkohol. 1. Kim"hi adalah makanan tradisional ,orea, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang dibuat dengan mencuci sayuran yang sudah digarami dan membumbuinya dengan bahan"bahan seperti udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. +ayuran yang paling umum digunakan adalah sawi putih dan lobak. ,imchi terdiri dari ratusan (ariasi dengan ciri khas aroma yang keras, tajam, dan menyengat. Di 2ndonesia hampir sama dengan sayur asin yang terbuat dari sayuran sawi hijau, tetapi tidak menggunakan bubuk cabai merah serta udang krill. 6. ,rotein .el Tunggal atau .ingle #ell ,rotein/.#, merupakan salah satu cara pemanfaatan mikroorganisme untuk meningkatkan produksi akan kebutuhan protein. Memiliki kadar protein yang tinggi 34 %. )ontohnya Spirullina sp yang mampu berfotosintesis serta Chlorella sp, )hlorophyta yang mengandung 14 % protein dari berat kering. 01 2an lain$lain1

Bioteknologi Repro&uksi
Yaitu penerapan dan pengembangan bioteknologi dalam bidang reproduksi makhluk hidup, meliputi reproduksi tanaman, hewan dan manusia.

 ,a&a Tanaman
,emuliaan tanaman merupakan kegiatan untuk mengubah susunan genetik tanaman secara tetap (baka) sehingga memiliki sifat atau penampilan sesuai dengan tujuan yang diinginkan pelakunya. 5elaku kegiatan ini disebut pemulia tanaman1 5emuliaan tanaman umumnya mencakup tindakan penangkaran, persilangan, dan seleksi. 5roduk pemuliaan tanaman adalah kulti(ar dengan ciri"ciri yang khusus dan bermanfaat bagi penanamnya. Biasanya diutamakan untuk mendapatkan tanaman yang bermutu baik!unggul dan sudah agak langka atau hampir punah. Tu3uan &alam pemuliaan tanaman se"ara umum &iarahkan pa&a &ua hal 5eningkatan kepastian terhadap hasil yang tinggi, biasanya diarahkan pada * 5eningkatan daya hasil. ,etahanan terhadap gangguan dari organisme lain atau lingkungan yang kurang mendukung. Daya tumbuh tanaman yang kuat. ,esesuaian terhadap teknologi pertanian yang lain. 5erbaikan kualitas produk yang dihasilkan, biasanya diarahkan pada * 6kuran 7arna ,andungan bahan tertentu 5embuangan sifat"sifat yang tidak disukai ,etahanan penyimpanan ,eindahan ,eunikan.

Kloning merupakan teknik penggandaan gen yang menghasilkan turunan yang sama sifat baik dari segi hereditas maupun penampakannya. ,loning pada tumbuhan menggunakan dasar ,ultur jaringan!%issue )ulture yang mengacu pada kemampuan Totipotensi
0

tumbuhan. %otipotensi adalah kemampuan sel untuk menjadi indi(idu baru. %eknik ini dengan cara mengambil salah satu bagian dari jaringan dasar sel"sel tubuh tumbuhan (bisa akar, daun atau batang) kemudian ditempatkan di media yang sesuai untuk pertumbuhan. ,loning ini biasanya dilakukan pada tanaman yang menghasiilkan nilai ekonomi yang tinggi dan menguntungkan bagi manusia. ,ulutr jaringan ini merupakan cara perkembangbiakan (egetatif secara in vitro atau dikenal juga sebagai mikropropagasi1

Langkah$langkah tissue "ulture %aitu * Inisiasi yaitu penanaman bagian tumbuhan yang akan dibiakkan dan dilakukan dalam medium streril. !ultiplikasi yaitu pembiakkan atau perbanyakkan tanaman pokok dan ditanam dalam medium pertumbuhan. ,engakaran yaitu pembentukan organ akar. Medium diberi hormon untuk memacu proses pembentukan organ akar dan pertumbuhan tanaman menjadi sempurna.

Tu3uan &ari kloning tumbuhan/kultur 3aringan ini a&alah Dihasilkan tanaman baru dalam jumlah banyak dalam waktu yang singkat. Dihasilkan tanaman baru yang memiliki ciri morfologi dan fisiologi yang sama dengan induknya. +ebagai salah satu upaya untuk konser(asi tanaman langka. Dapat meningkatkan agrobisnis pada bidang pertanian. 8anya memerlukan sedikit bahan tanaman awal.

*i&roponik merupakan salah satu cara bercocok tanam tanpa menggunakan tanah sebagai tempat menanam tanaman. 6nsur hara yang diperlukan diperoleh melalui air yang sudah banyak mengandung
1

'at"'at anorganik. Biasanya diberikan media tambahan berupa pasir atau batu kerikil untuk memudahkan pelekatan tanaman.

Keuntungan hi&roponik yaitu * %idak tergantung pada luas atau sempitnya lahan. 5emberian pupuk atau unsur hara yang diperlukan dapat dihitung lebih cermat. %erhindar dari penyakit yang berasal dari tanah. Dapat mencegah keberadaan gulma. ,ualitas buah atau tanaman lebih baik sehingga dapat meningkatkan hasil panen. %idak tergantung pada musim tertentu.

+eroponik merupakan modifikasi dari sistem hidroponik. Dalam sistem ini tidak menggunakan media sama sekali sehingga akar tanaman akan tergantung dalam suatu wadah yang terjaga kelembabannya. 5emberian nutrien denga cara menyemprotkan akar tanaman dengan larutan nutrien!unsur hara. Kelebihan sistem aeroponik yaitu akar yang tergantung akan lebih banyak menyerap oksigen sehingga dapat meningkatkan metabolisme dan kecepatan pertumbuhan tanaman. +elain itu juga tidak ada air yang hilang akibat transpirasi.

,a&a *e-an
9enerasi pertama bioteknologi reproduksi peternakan di 2ndonesia adalah Inseminasi buatan/ka-in suntik . Dimulai sejak tahun #:1; dengan menggunakan semen cair segar dan baru tahun #:<- menggunakan semen beku. %eknik ini bertujuan untuk meningkatkan mutu genetik, terutama pada sapi perah dan sapi potong. %erlihat jelas dampak positif dari teknologi ini dalam pengembangan sapi perah, tetapi dalam pengembangan sapi potong belum terlihat baik. Kloning merupakan teknik penggandaan gen yang menghasilkan turunan yang sama sifat baik dari segi hereditas maupun
;

penampakannya. ,emampuan totipotensi pada hewan lebih rendah sehingga tidak semua hewan dapat dikloning. ,ebanyakan yang dapat dikloning adalah hewan tingkat tinggi seperti =etebrata. %eknik ini dengan cara mengambil salah satu sel tubuh dari donor, yang ingin digandakan gennya serta menggabungkannya dengan sel o(um yang telah diambil intinya sebagai mother host.

Tu3uan &ari kloning pa&a he-an %aitu 6ntuk menghasilkan hewan dengan memilki ciri morfologi dan fisiologi yang sama dengan induknya. 6ntuk menghasilkan hewan dengan jumlah yang banyak dalam waktu singkat. 6ntuk menghasilkan bibit unggul yang biasanya mempunyai nilai ekonomi yang tinggi atau dapat menguntungkan manusia.

,a&a !anusia
Teknologi Ba%i Tabung yaitu dengan metode >2= (fertili'ation in (itro) merupakan pembuahan yang terjadi diluar tubuh ibu. %eknik ini dengan cara mempertemukan sel sperma dengan sel o(um dengan kualitas yang terbaik diluar uterus, diletakkan di cawan petri serta pembuahannya dibantu dengan gelombang listrik untuk memudahkan penyatuan sel sperma dan sel o(um. +etelah bersatu maka 'igot ditransfer ke dalam uterus donor (mother host) dan berkembang seperti layaknya 'igot yang dihasilkan melalui cara alamiah. Tu3uan teknologi Ba%i Tabung adalah untuk membantu pasangan suami ? istri yang sulit mendapatkan keturunan. $tau juga bagi single parent yang ingin mengasuh anak dengan menyumbangkan sel o(um atau sel spermanya sehingga merupakan anak kandungnya, walaupun menggunakan mother host untuk membesarkan embrio. Kloning pa&a manusia juga dapat dilakukan tetapi masih dikaji ulang pandangan dari segi agama serta teknologi. +ehingga sampai saat ini masih banyak para secientis yang pro dan kontra dengan kajian kloning pada manusia.

Bioteknologi 4armasi/obat$obatan
Yaitu penerapan dan pengembangan bioteknologi dalam bidang farmasi!obat"obatan yang menunjang perbaikan kesehatan makhluk hidup.
<

 +ntibiotik adalah segolongan senyawa, baik alami maupun sintetik, yang mempunyai efek menekan atau menghentikan suatu proses biokimia di dalam organisme, khususnya dalam proses infeksi oleh mikroorganisme (seperti bakteri). ,enisilin (2nggris*Penicillin atau ,#N) adalah sebuah kelompok antibiotika @"laktam yang digunakan dalam penyembuhan penyakit infeksi karena bakteri, biasanya berjenis 9ram positif. 5enisilin ini dihasilkan dari fungi Penicillium chrysogenum dan Penicillium notatum (fungi atau kapang berwarna biru muda ini mudah ditemukan pada roti yang dibiarkan lembab beberapa hari). Dikenal sebagai 5enisilin 9. Ditemukan oleh $leAander >leming, pada tahun #:-3, scientis asal +kotlandia. .treptomisin merupakan antibiotika yang dihasilkan oleh fungi Streptomyces griceus. $ntibiotika ini digunakan untuk mengobati penyakit %B). .efalosporin merupakan antibiotika yang diihasilkan oleh fungi Cephalosporium acremonium. $ntibiotika ini digunakan untuk mengobati radang paru"paru (penyakit 5neumonia). +sam amino yaitu asam amino yang dihasilkan oleh Bakteri Corynebacterium glutamicum. $sam amino ini digunakan untuk keperluan bidang gi'i, kesehatan, industry pangan dan industry kimia lainnnya.

Bioteknologi Bi&ang ,ertanian

Yaitu penerapan dan pengembangan bioteknologi dalam bidang pertanian yang berguna untuk meningkatkan hasil pertanian!budidaya pertanian. Metode pengendalian hama dengan cara pengen&alian biologi/biologi"al "ontrol yaitu pengendalian hama dengan menggunakan predator atau musuh alami dari hama tersebut. )ontohnya * 9ulma kaktus dapat dibasmi dengan hewan semacam kutu. 6lat kupu $rtona yang merusak tanaman kelapa dapat dibasmi dengan lebah penyengat. 8ama kutu loncat dapat dibasmi dengan semut rangrang. Bacillus thuringensis yaitu bakteri yang dapat digunakan sebagai pathogen ulat hama tanaman.

+train bakteri minus es yaitu bakteri yang digunakan untuk meniadakan pembentukan es selama musim dingin pada tanaman sehingga dapat
3

meningkatkan hasil panen. ,arena ,ristal es tersebut akan menghancurkan sel"sel tanaman, merobek membrane sel, mematikan sel!seluruh tanaman. Rhizobium leguminosorum yaitu bakteri yang digunakan untuk mengikat &itrogen (&) di udara pada tanaman kedelai!Glycine max, sehingga dapat meningkatkan hasil panen. Azotobacter chroococcum yaitu bakteri yang digunakan untuk mengikat &itrogen (&) di udara pada tanaman jagung! Zea mays, sehingga dapat mengurangi ketergantungan tanaman jagung pada pupuk. Revolusi hi3au yaitu usaha untuk mengubah sifat tanaman menjadi tanaman dengan sifat baru yang lebih baik dan menguntungkan. +eperti tanaman padi berumur pendek, tanaman berbuah yang berbuah cepat dan banyak, tanaman palawija yang tahan hama wereng dll.

Bioteknologi Bi&ang In&ustri ,ertambangan

Yaitu penerapan dan pengembangan bioteknologi dalam bidang industry pertambangan. Thiobacillus ferrooxidans merupakan bakteri khemolitotrof atau juga merupakan bakteri pemakan batuan yang tumbuh subur di lingkungan yang bersifat asam. Bakteri ini mampu memisahkan tembaga dari bijinya melalui reaksi kimia sehingga melepaskan tembaga ()u) dari batuan. +elain )u yang dihasilkan bakteri khemolitotrof juga dapat menghasilkan Mangan (Mn) dan 6ranium.

2ampak bioteknologi
Bioteknologi kon(ensional dan modern banyak memberikan dampak positif bagi kehidupan manusia sejak dahulu sampai masa sekarang. 2ampak negatifnya adalah * Munculnya organisme transgenik baik hewan maupun tumbuhan. Organisme transgenik adalah indi(idu baru yang muncul karena gennya diubah melalui rekayasa genetika . 8al ini dapat mengubah keseimbangan lingkungan dalam suatu ekosistem. 5enyebaran organisme transgenic yang tidak mempengaruhi!terganggunya biodi(ersity biologis. terkendali dapat

Bbat"obatan atau makanan serta minuman hasil dari rekayasa genetika juga dapat membahayakan kesehatan tubuh manusia.

 $danya pendapat bahwa pemindahan gen dari satu makhluk hidup ke makhluk hidup yang lain merupakan tindakan yang tidak etis atau tidak bermoral. $danya kesenjangan sosial " ekonomi antara peternak!petani dengan perusahaan yang mengolah hasil produk rekayasa genetika. ,eterbatasan para petani!peternak dan peneliti untuk dapat mengembangkan pembuatan bibit tanaman atau penelitian terhadap tanaman hasil rekayasa genetika, karena hasil rekayasa genetika yang ada sudah dipatenkan oleh instansi tertentu.

2+4T+R ,5.T+K+
$hmad. -44/. ,amus eng!ap "edo!teran #disi Re$isi . 5enerbit 9itamedia 5ress"+urabaya. >urConita, D. -44<. Seri %PA B%& &G% S'P "elas %() 5enerbit Duadra dari 5enerbit Yudhistira"Eakarta. 8idayati. -440. B%& &G% PRA"T%S *ntu! S'P "elas %+ %% dan %%%) Ring!asan dan Contoh Soal. 5enerbit 8ikmah +ejati"Bantul, Yogyakarta. ,adaryanto, at al. -44<. B%& &G% ,. 5enerbit Yudhistira, Eakarta. Fawrence, G. #::#. -anderson.s /ictionary of 0 Biological Terms) Tenth #dition. Fongman +cientific H %echnical"Gngland &urhayati, &. -443. Pela1aran %PA2B%& &G% B% %3G*A untu!S'P4'Ts)"elas %(. Yrama 7idya, Bandung. 5rawirohartono, +. dan 8adisumarto, +. #:::. Sains B%& &G% 5b) *ntu! S'* "elas 5 Tengah Tahun "edua Sesuai "uri!ulum 677 0. 5enerbit Bumi $ksara, Eakarta. 5rawirohartono, +. dan ,uncorowati. -44/. B%& &G% *ntu! "elas , S TP "uri!ulum 6778) Semester 6 dan Semester 5 . 5enerbit Bumi $ksara, Eakarta. +aktiyono. -440. Sains Biologi S'P 5. Gsis ? 5enerbit Grlangga, Eakarta. +uhono, B. -44-. ,amus Botani) *ntu! Sis9a S TP+ S'*+ 'ahasis9a dan 'asyara!at *mum) 5enerbit ,operasi Eoang +ejati"Bogor. %im 25$ +M5!M%s. -44<. %lmu Pengetahuan Alam ,. 5%. 9alaAy 5uspa Mega, Eakarta. %im 25$ +M5!M%s. -44#. B%& &G% ,)*ntu! S TP "elas ,. 5%. 9alaAy 5uspa Mega, Eakarta.

#4

ea/biotek/bio 9/January/2010

##