Dikembangkan oleh Permatil (Permaculture Timor Lorosae) Disesuaikan untuk Indonesia dan diterbitkan oleh Yayasan IDEP www.idepfoundation.

org

Edisi pertama 2011 Yayasan IDEP

Yayasan IDEP PO BOX 160 Ubud, 80571, Bali, Indonesia www.idepfoundation.org Permatil dan Yayasan IDEP BUKU INI BERTUJUAN...
Untuk menawarkan pengetahuan dan teknik sederhana membangun lingkungan yang baik dan berkelanjutan, menguatkan kembali masyarakat, dan memperbaiki ekonomi setempat. Isi buku ini berdasar pada konsepkonsep ekologi sejati, hubungan antara lingkungan dan budaya serta prinsip dan etika pembangunan masyarakat berkelanjutan.

Menggabungkan teknik sederhana dengan teknik modern dalam mengelola sumber daya alam, menghasilkan pangan, rumah, dan sumber energi. Teknik-teknik tersebut menawarkan solusi yang dapat diintegrasikan dengan masalah-masalah yang umum dihadapi masyarakat petani di Indonesia saat ini.

Buku Panduan Permakultur ini dibuat dalam bahasa yang sederhana berikut ilustrasi rinci agar mudah dipahami oleh siapa saja.

Pihak Permatil dan Yayasan IDEP mendukung pihak manapun, baik individu maupun organisasi, untuk menyebarkan atau memproduksi ulang buku ini sepanjang bertujuan untuk saling berbagi pengetahuan Permakultur atau kegiatan non-komersial lainnya dan tanpa mengubah isinya. Untuk percetakan ulang buku, di luar tujuan-tujuan di atas, Yayasan IDEP meminta permohonan ijin tertulis berhubungan dengan masalah hak cipta.

Hal-hal yang terkandung dalam buku ini diambil dari berbagai sumber termasuk kegiatan Permakultur di seluruh dunia. Kami tetap menerima dan menghargai semua sumbangsih dari pembaca demi pengembangan buku ini kelak. Jika ingin memberi sumbangan informasi, silakan menghubungi kami pada alamat yang tercantum di atas.

Kami hanya berusaha berbagi informasi seakurat dan seaktual mungkin dan kami berharap sekali buku ini dapat memberi manfaat bagi pembaca. Semua kesalahan informasi dan masalah yang terjadi karena penggunaan buku ini adalah di luar tanggung jawab Permatil, Yayasan IDEP, penulis, ilustrator, kontributor, ataupun pihak penerbit.

ISBN : 979-15305-0-5

Pe n g a n t a r
Permakultur dapat dipandang sebagai sebuah lsafat dan gaya hidup berkelanjutan yang menggabungkan berbagai komponen seperti pengetahuan ekologi (proses-proses alami dan saling berkaitan yang terjadi di alam), kemampuan manusia untuk mendesain sistem produksi pertanian dan peternakan, pemanfaatan teknologi tepat guna dan ramah lingkungan serta kesadaran untuk bekerja sama dengan budaya dan lingkungan setempat. Secara umum Permakultur dapat diartikan sebagai permanenagrikultur yaitu mengelola pertanian dan peternakan secara berkelanjutan dengan menjaga atau memperbaiki kualitas alam; dan permanen-kultur yaitu melestarikan, mendukung, dan bekerja sama dengan budaya dan lingkungan setempat. Permakultur yang dilandasi oleh etika dasar peduli terhadap bumi, terhadap masyarakat, dan terhadap masa depan akan sangat besar manfaatnya bagi kita untuk memahami dan menciptakan perpaduan yang harmonis antara manusia dan alam. Namun kenyatannya, manusia dalam memenuhi kebutuhan dan keinginannya telah banyak merusak alam beserta isinya, termasuk menciptakan keadaan yang mengancam dirinya sendiri. Misalnya, polusi dan kerusakan habitat akibat sistem pertanian dan peternakan monokultur skala besar berikut penggunaan zat-zat kimia berbahaya. Belum lagi percobaanpercobaan rekayasa genetika yang sangat berisiko dan bertentangan dengan kaidahkaidah alam. IDEP sebagai yayasan yang bergerak dalam bidang pengembangan pendidikan dan Permakultur di Indonesia merasa ikut bertanggung jawab atas segala permasalahan yang ada dan terpanggil untuk memperbaiki keadaan dengan sedikit demi sedikit membalikkan paradigma keliru tentang konsep pembangunan dan sistem produksi yang eksploitatif serta berorientasi pada keuntungan jangka pendek saja. Sebagai salah satu pengejewantahan dari rasa tanggung jawab tersebut, kami bersyukur IDEP telah berhasil menerbitkan buku Panduan Permakultur ini yang diadaptasi dari Permatil (Permaculture Timor Lorosae) untuk Indonesia. Kami berharap semoga buku ini bermanfaat, setidaknya dapat menggugah minat dan mudah-mudahan dapat memicu aksi segenap lapisan masyarakat Indonesia, baik yang tinggal di pedesaan maupun di perkotaan, untuk mengadopsi dan mengadaptasi prinsip dan praktek Permakultur yang tertera di dalam buku ini. Kesejahteraan kita dan generasi mendatang sangat bergantung pada usaha-usaha sadar yang kita lakukan untuk memperbaiki masalah lingkungan dan sosial yang kita ciptakan selama ini.

Badan Pembina dan Pengawas Yayasan IDEP

Daftar Isi
Modul 1. Apa Itu Permakultur?
Permakultur dapat diartikan sebagai: Etika permakultur Prinsip-prinsip permakultur Keindahan

1
3 4 6 8

Modul 2. Pola Alam dan Desain Permakultur

Pola
Meningkatkan produktivitas

11
13
15

Metode untuk desain Pendekatan menuju desain

1. Peta 2. Analisis elemen-elemen 3. Zonasi/pewilayahan 4. Sektor/kawasan 5. Pengamatan dan pengumpulan data

17 18
18 21 23 30 33

Modul 3. Rumah, Air, dan Pengolahan Limbah

Bagaimana menciptakan rumah yang sehat?
1. Lokasi rumah 2. Mengurangi risiko 3. Sesuai dengan iklim 4. Kesehatan yang baik dan pencegahan penyakit 5. Mudah dibersihkan 6. Pengelolaan limbah 7. Mengurangi penggunaan air dan energi 8. Rumah yang bertahan lama

37
40
40 41 41 42 42 43 45 45

Membangun sebuah rumah

Mulai dengan rencana Bahan bangunan

46
46 47

Ide untuk perumahan

Ventilasi Isolasi Penerangan alami

49
49 49 50

Membuat rumah yang tahan lama

Bambu Kawat ram serangga

51
51 52

Perbaikan-perbaikan bagian luar

Pergola /peneduh Pohon-pohon dan penahan angin Kebun Kolam Dapur Tempat mencuci Kamar mandi Sistem toilet kompos
Daf tar Isi

52
52 52 52 53 53 56 57 60

iii

Pasokan air dan penyimpanan

Memperoleh air Penyimpanan air

62
62 63

Menjaga air tetap bersih

Membersihkan air minum Mengurangi masalah nyamuk

64
64 66

Pembangunan dan lahan masyarakat

67

Modul 4. Tanah yang Sehat

Tentang tanah Apa itu tanah yang sehat dan hidup?
Pentingnya cacing dalam tanah Manfaat tanah yang sehat dan hidup

69
71 72
72 73

Jenis tanah
Meningkatkan kualitas tanah

75
75

pH tanah
Grak pH Identikasi pH Tanah Solusi menyeimbangkan pH tanah

77
77 77 78

Siklus unsur hara

Kekurangan unsur hara

80
81

Strategi perbaikan tanah organik Sumber nutrisi alami EM (Effective Micro-organism)

Cara memperbanyak EM Cara menggunakan EM Pupuk cair Langkah-langkah membuat pupuk cair Penggunaan pupuk cair

82 82 84
84 84 85 85 87

Kompos
Membuat kompos cepat Membuat kompos lambat Cara menggunakan kompos Membuat keranjang dan parit kompos Lubang kompos Pengomposan langsung

88
88 89 89 90 91 91

Pengenceran urin Pertanian cacing tanah

Cara membuat pertanian cacing tanah

92 92
92

Mulsa
Apa itu mulsa? Manfaat mulsa Cara memberikan mulsa

93
93 93 94

Legum
Jenis tanaman legum Teknik pemanfaatan legum musiman Teknik pemanfaatan legum tahunan

95
95 96 97

Tanah yang subur Pupuk non-organik

98 99

iv

Pe r m a k u l t u r , M e n u j u H i d u p L e s t a r i

Modul 5. Penyimpanan Benih dan Pembibitan

Penyerbukan
Penyerbukan silang

101
103
104

Pengenalan benih dan tanaman varietas baru

Potensi terjadinya masalah

105
105

Penyimpanan benih
Menghasilkan benih yang baik Mengurangi masalah serangga Wadah untuk menyimpan benih Peyimpanan tanaman hidup Kelompok peyimpanan benih masyarakat

106
106 109 110 110 111

Membuat kebun pembibitan

Lokasi kebun pembibitan Desain dan konstruksi kebun pembibitan Kotak bibit dan koker Campuran tanah

115
115 116 117 118

Pembibitan
Menanam benih Mengumpulkan bibit muda (anakan) Perbanyakan tanaman Perawatan pembibitan Penguatan tanaman

120
120 121 121 123 126

Modul 6. Kebun untuk Rumah Tangga dan Masyarakat

Gizi yang baik
Sumber gizi dari kebun rumah

129
131
131

Merancang kebun
Lokasi kebun Mempersiapkan kebun

133
133 135

Perawatan kebun
Memberi makan tanaman Pengairan Pengendalian gulma Pengendalian hama

139
139 140 141 142

Metode penanaman
Pembibitan Suksesi penanaman

142
142 143

Menyimpan dan mengawetkan hasil panen

148

Modul 7. Pertanian
Lahan, lingkungan, dan manusia Memperbaiki kondisi pertanian
Penahan angin Sengkedan dan penyimpanan air Pagar Menghentikan pembakaran Meningkatkan jumlah dan jenis pepohonan Pola-pola alami

151
153 154
154 156 156 157 157 157

Daf tar Isi

Memperbaiki lahan pertanian

Mulsa dan pupuk organik Penyimpanan air dan irigasi Sengkedan/terasering pohon Bajakan kerbau Mengurangi kepadatan tanah Tumpang sari Integrasi dengan sistem lain Pengendalian hama Pengendalian gulma

158
158 159 160 161 162 162 163 164 164

Intensikasi Tanaman Padi (ITP)

Teknik-teknik ITP Penggunaan ITP

165
165 166

Bekerja sama
Konsultasi komunitas Partisipasi dan pemahaman masyarakat Bekerja sama dengan tetangga Koperasi milik komunitas atau kelompok petani Bekerja sama dengan alam

167
167 167 168 168 169

Penyimpanan dan penggunaan hasil panen

Perlindungan alami terhadap serangga Memanfaatkan kelebihan produk

169
170 171

Pertanian yang sehat

Melindungi lingkungan sekitar Mencegah erosi pada lahan pertanian Mari bekerja sama!

171
171 171 172

Modul 8. Hutan, Penanaman Pohon, dan Bambu

Pentingnya reboisasi dan penanaman pohon Sistem hutan berkelanjutan
1. Menyimpan air dalam tanah 2. Melindungi tanah dan menghentikan erosi 3. Mengendalikan binatang 4. Menghentikan pembakaran 5. Mengelola hutan dan sumber daya

175
177 178
178 178 179 179 179

Membuat sengkedan
Ukuran sengkedan Menandai garis kontur Konstruksi sengkedan Menanam pada sengkedan kecil Menanam pada sengkedan besar Sistem pertanian pada sengkedan

181
181 182 184 186 187 188

Menanam pohon pada lahan datar Reboisasi (penghijauan hutan)

Menyiasati lahan kering Iklim mikro Memulai penghijauan hutan Membantu penghijauan alami Bola benih

190 190
191 192 192 193 193

Perlindungan terhadap lahan penghijauan

Perlindungan dari kebakaran Perlindungan dari gangguan hewan Perlindungan dari angin kencang Perlindungan dari erosi

194
195 195 195 196

vi

Pe r m a k u l t u r , M e n u j u H i d u p L e s t a r i

Penanaman pohon
Menanam pohon buah-buahan Menanam pohon penghijauan

196
196 197

Perawatan pohon
Pengairan Pemupukan Pemulsaan pohon Pemangkasan cabang pohon

198
198 198 200 201

Bambu
Perbanyakan bambu Menanam bambu berkualitas tinggi Pengelolaan rumpun Perkebunan bambu Batang bambu berkualitas tinggi Memanfaatkan bambu

203
203 205 206 207 208 211

Modul 9. Pengendalian Hama Terpadu

Pentingnya tanah yang sehat Mendorong predator hama alami Lingkungan sehat Menggunakan benih non-hibrida Pengelolaan tanaman yang baik
Tanaman campuran Rotasi tanaman Pola-pola alami Penanaman berpasangan

215
218 218 219 220 220
220 221 221 221

Mencegah hama
Penyakit tanaman dan jamur Contoh pencegahan hama

222
222 223

Perangkap hama
Contoh perangkap hama

224
224

Penggunaan hewan dalam pengendalian hama Pestisida alami

Cara menggunakan pestisida alami

225 226
226

Fungisida alami

230

Modul 10. Sistem Ternak

Ayam
Kebutuhan ayam Produk ayam Integrasi ayam dengan sistem lainnya

235
238
238 242 242

Bebek
Kebutuhan bebek Produk bebek Integrasi bebek dengan sistem lainnya

243
244 245 245

Babi
Kebutuhan babi Produk babi Daf tar Isi

247
247 249

v ii

Kambing
Produk kambing

249
252

Sapi
Kebutuhan sapi Produk sapi Integrasi sapi dengan sistem lainnya

252
253 255 255

Kerbau
Kebutuhan kerbau Produk kerbau Integrasi kerbau dengan sistem lainnya Kulit

256
256 257 258 258

Merpati Lebah Kuda Anjing Bekerja sama dalam masyarakat

Kesehatan Pembiakan ternak masyarakat Lahan penggembalaan masyarakat Pekarangan dan kandang hewan masyarakat Perlindungan tanah, sungai, dan mata air Pemasaran Mengeringkan dan menyimpan daging

260 260 261 261 261

261 262 262 263 263 264 264

Hak-hak hewan

265

Modul 11. Akuakultur

Mengapa akuakultur penting? Langkah demi langkah sistem akuakultur
Lokasi Matahari Ukuran Kedalaman Bentuk Konstruksi Air kolam Produksi ikan

267
269 270
270 271 271 271 272 272 274 275

Membuat kolam ikan

Menyiapkan kolam Menyediakan naungan Tanaman air dan binatang air kecil Menyediakan rumah bagi ikan Tanaman sekitar tepi kolam Tebarkan ikan

275
275 276 276 277 277 278

Jenis-jenis ikan
Ikan mas Ikan nila Ikan lele Ikan gurami Ikan mujair Udang air tawar Belut

280
280 280 281 281 281 281 282

viii

Pe r m a k u l t u r , M e n u j u H i d u p L e s t a r i

Pembiakan ikan Produksi tanaman air Pakan ikan

Pakan tambahan

282 282 283

284

Penyakit dan hama ikan

Penyakit Hama

285
285 286

Oksigen Membersihkan kolam Potensi masalah

Polusi Pemberian pakan berlebihan Nyamuk

286 287 287

287 288 288

Kolam ikan lainnya

Kolam ikan musim hujan Kolam ikan air asin

288
288 288

Integrasi ikan dengan sistem lainnya

Sistem ikan dengan ayam Sistem ikan dengan babi Sistem ikan dengan sawah (mina padi) Sistem bebek dan ikan Menanam sayuran di musim kemarau Sistem ikan dengan sengkedan Chinampa

289
289 290 290 291 291 291 292

Mengeringkan dan menyimpan ikan

293

Modul 12. Teknologi Tepat Guna

Tungku dan oven tanah liat
Tungku tanah liat Oven tanah liat Bahan bakar briket arang Tungku drum Tungku serbuk gergaji Tungku plat logam Kompor gas Pemanas tenaga matahari

295
298
298 298 299 300 300 302 302 302

Pengering matahari
Pengering plastik Pengering kayu dan kaca

303
303 303

Pendingin alami
Periuk tanah liat

304
304

Listrik
Sistem hidro-listrik Sistem biogas Sistem matahari Sistem angin

305
305 305 307 307

Bahan bakar minyak

Minyak kelapa untuk mesin diesel Daf tar Isi

308
308

ix

Pompa air
Pompa pemampat Pompa kaki dan pompa pedal Pompa air tenaga matahari Kincir angin Penampungan air yang ditinggikan

308
308 309 309 309 309

Alat sederhana lainnya

Penggiling berdayung Pemeras minyak Penggunaan internet

310
310 310 310

Modul 13. Koperasi dan Kelompok Usaha

Mengapa membentuk koperasi? Gambaran tentang koperasi Menciptakan ide
Meningkatkan nilai suatu produk Ekowisata (eco-tourism)

313
315 316 317
318 318

Pentingnya manajemen
Pernyataan visi Struktur etika Sistem manajemen Rancangan gaji, harga, dan laba Sistem pembukuan Rencana perubahan masa depan dan pengembangan

319
319 319 319 320 320 321

KAMUS ISTILAH

323

Pe r m a k u l t u r , M e n u j u H i d u p L e s t a r i

Latar belakang buku ini

Tentang Permatil
Permatil adalah organisasi yang membuat versi asli buku ini. Versi asli dari buku ini disusun untuk menjawab perhatian-perhatian akan pertanian darurat dan masalah lingkungan hidup di Timor Leste. Buku ini dibuat sebagai bentuk kontribusi terhadap Timor Leste untuk suatu tahap berkelanjutan menuju masa depan. Informasi di dalam buku ini dikumpulkan dari hasil kerja sama dengan para petani dan masyarakat di Timor Leste selama 5 tahun, serta pengalaman di negara lain, buku, dan Internet. Buku ini disusun oleh Permatil (Permaculture Timor Lorosae), suatu LSM Timor Leste yang bekerja untuk pembangunan berkelanjutan di Timor Leste, lewat pendidikan, bantuan hukum, percobaan dan kemitraan dengan pemerintah daerah, LSM, dan kelompok masyarakat.

Tentang Yayasan IDEP

Yayasan IDEP adalah organisasi yang membantu mengembangkan dan mengadaptasi buku ini untuk Indonesia. Yayasan IDEP adalah LSM lokal dari Indonesia, yang mengkhususkan diri dalam pembangunan dan penyebarluasan media kurikulum, dan program-program praktek yang bertujuan mendidik dan mengembangkan masyarakat setempat dalam pembangunan berkelanjutan dan manajemen bencana. Sejak tahun 1998 IDEP telah memberikan pelatihan Permakultur untuk LSM dan kelompok masyarakat di seluruh Indonesia. IDEP mempunyai dua Permaculture Field School, satu di Bali tengah dan satu di Aceh, di mana diajarkan mengenai pembangunan berkelanjutan dan pemulihan bencana menggunakan teknik

Permakultur. Sebagai contoh dari hasil pelatihan Permakultur IDEP, silakan kunjungi: www.idepfoundation.org

Tentang Buku Panduan Fasilitator Permakultur

Buku Panduan Fasilitator Permakultur dibuat agar dapat digunakan oleh penggerak setempat untuk merancang dan mengadakan kursus yang efektif dan sesuai dengan kebutuhan di daerah mereka. Isinya mencakup: Petunjuk untuk melakukan pengkajian sebelum dan sesudah pelatihan Persiapan dan peraturan yang dibutuhkan untuk mengadakan pelatihan Permakultur Perlengkapan untuk evaluasi pelatihan Lebih dari 150 bahan presentasi dan latihan untuk berpikir kreatif dan latihan praktek langsung Edisi pertama, versi bahasa Indonesia 2011 Yayasan IDEP www.idepfoundation.org ISBN: 979-15305-0-5

TUJUAN DARI BUKU INI ADALAH: Untuk menawarkan pengetahuan dan teknik-teknik praktis untuk rehabilitasi dan kelangsungan lingkungan hidup, menguatkan ketahanan masyarakat dan ekonomi setempat. Isi dari buku ini dikembangkan berdasarkan konsep-konsep dari ekologi yang dalam, saling ketergantungan antara lingkungan hidup dan kebudayaan kita, dan prinsip dan etika pembangunan masyarakat secara berkelanjutan.

Dengan menggabungkan teknik-teknik tradisional untuk menyediakan sumber daya alam, makanan, dan energi dengan praktek-praktek berkelanjutan modern, teknik-teknik yang digambarkan dalam buku ini menyediakan solusi praktis terintegrasi untuk tantangan yang dihadapi oleh anggota masyarakat dan petani di seluruh Indonesia saat ini.

Buku

ini dikembangkan menggunakan bahasa sederhana dan banyak ilustrasi yang terperinci

untuk memastikan informasi yang terkandung didalamnya mudah diakses oleh semua pihak yang berkepentingan.

BUKU INI MENCAKUP MODUL-MODUL TERPERINCI TENTANG:

Permaculture dan Desain Berkelanjutan Pola-pola Alam dan Metode Desain Rumah, Air, dan Pengolahan Limbah Perbaikan Kondisi Tanah Penyimpanan Benih dan Pembibitan Kebun untuk Rumah dan Masyarakat Pertanian Kehutanan, Pepohonan, dan Bambu Pengendalian Hama Terpadu Sistem-sistem Hewan Akuakultur Teknologi Tepat Guna Pengembangan Koperasi dan Kelompok Usaha

ISBN: 979-15305-0-5

Dikembangkan oleh Permatil (Permaculture Timor Lorosae)

Disesuaikan untuk Indonesia dan diterbitkan oleh Yayasan IDEP www.idepfoundation.org