MIKROORGANISME BAGI KEHIDUPAN

Kuliah ke 2 Munira, S.Si

MIKROORGANISME BAGI KEHIDUPAN MANUSIA

Mikroorganisme cenderung diasosiasikan dengan : > Penyakit-penyakit infeksi > Pembusukan makanan > Pencemaran Mayoritas mikroorganisme memberi kontribusi bagi kesejahteraan umat manusia. Antara lain : 1) Bidang kesehatan dan farmasi 2) Bidang makanan/pangan 3) Bidang bioteknologi 4) Daur ulang elemen-elemen vital 5) Penanganan limbah 6) Bioremediasi 7) Kontrol hama tanaman 8) Industri & Pertambangan

PERANAN MERUGIKAN

Penyebab Penyakit

Penyebab penyakit, baik pada manusia, hewan maupun tumbuhan Misalnya Streptococcus pneumoniae penyebab pneumonia Corynebacterium diphtheriae penyebab dipteri.

Pencemar
Materi fekal yang masuk ke dalam badan air, selain membawa bakteri patogen juga akan membawa bakteri pencemar yang merupakan flora normal saluran pencernaan manusia, misalnya E. coli. Kehadiran bakteri ini dapat digunakan sebagai indikator pencemaran air oleh materi fekal

Penyebab Kebusukan Makanan

Adanya kebusukan pada makanan dapat disebabkan oleh beberapa jenis bakteri yang tumbuh dalam makanan tersebut. Beberapa di antara mikroorganisme dapat mengubah rasa beserta aroma dari makanan sehingga dianggap merupakan mikroorganisme pembusuk. Dalam pembusukan daging, mikroorganisme yang menghasilkan enzim proteolitik mampu merombak protein-protein. Pada proses pembusukan sayur dan buah, mikroorganisme pektinolitik mampu merombak bahan-bahan yang mengandung pektin yang terdapat pada dinding sel tumbuhan (Tarigan, 1988). Mikroorganisme seperti bakteri, khamir (yeast) dan kapang (mould) dapat menyebabkan perubahan yang tidak dikehendaki pada penampakan visual, bau, tekstur atau rasa suatu makanan.

PERANAN MENGUNTUNGKAN

Farmasi dan kesehatan

Mikrobiologi dalam bidang kesehatan difokuskan pada penemuan substansi-substansi yang dapat menghancurkan mikroorganisme patogen tanpa menyebabkan hewan atau manusia terinfeksi. Mikroorganisme mampu memproduksi secara alami bahan-bahan kimia untuk menghambat patogenisitas mikroorganisme lain yang disebut antibiotik Mikroorganisme dapat dimanfaatkan sebagai vaksin. Ada vaksin dikembangkan dari strain mikroorganisme yang tidak patogen yang disuntikkan untuk menstimulasi imunitas terhadap strain mikroorganisme patogen. Ada juga vaksiyang diperoleh dari mikroorganisme patogen yang telah dimatikan. Beberapa jenis mikroorganisme dapat memproduksi vitamin B12(kobalamin) seperti bakteri dari genus Pseudomonas dan Propionibacterium . Vitamin B2 dihasilkan dari proses fermentasi fungi Ashbya gossypii Vitamin C diproduksi oleh Acetobacter.

 Manfaat mikroorganisme dalam bidang farmasi 1. produksi antibiotik 2. produksi steroid 3. produksi vaksin 4. produksi vitamin dan asam amino 5. produksi enzim 6. produksi protein manusia

Pangan
Salah satu bakteri yang bermanfaat dalam bidang pangan adalah Lactobacillus bulgaricus untuk pembuatan yoghurt. Bakteri Streptococcus lactis dan Streptococcus cremoris digunakan dalam pembuatan keju dan mentega.

Daur ulang elemen-elemen vital

Mikroorganisme berperan mengubah elemen-elemen elemenelemen kimia seperti karbon, nitrogen, oksigen, sulfur dan fosfor tidak dapat digunakan secara langsung. menjadi bentuk yang dapat digunakan oleh hewan dan tumbuhan. Seperti : @ nitrogen dari udara harus diubah menjadi amoniak oleh mikroorganisme. Contoh mikroorganisme penambat nitrogen : Rhizobium Azzolla, Azotobacter dll @ Fosfat yang tidak larut dalam tanah diubah menjadi fosfat yang dapat larut oleh mikroorganisme. Contoh mikroorganisme pelarut fosfat : Bacillus Pseudomonas, Aspergillus, Sreptomyces.

Penanganan Limbah Secara kimia bakteri akan mengubah sampah organik menjadi karbon dioksida, nitrat, fosfat, amoniak dan metan. Proses pengomposan dilakukan dengan menggunakan mikroorganisme termofilik. Limbah pertanian seperti insektisida dan herbisida sulit didegradasi oleh mikroorganisme.

Bioremediasi
Bioremediasi ; merupakan proses perombakan polutan menjadi substansi yang tidak berbahaya dengan menggunakan mikroorganisme. Beberapa bakteri dapat mengubah polutan menjadi sumber energi bagi mikroorganisme atau menghasilkan enzim tertentu yang dapat merombak toksin menjadi substansi yang tidak berbahaya. @ Contoh :Proses bioremediasi pada pencemaran minyak yang tumpah di laut dengan mengaplikasikan mikroorganisme tertentu yang mampu tumbuh pada polutan minyak atau memetabolisme polutan tersebut. Contoh mikroorganisme yang dapat mendegradasi minyak bumi : bakteri dari genus Achromobacter, Actinomyces, Pseodomonas, Xanthomyces, Klebsiella dll Fungi dari genus Trichoderma, Fusarium dll

Kontrol hama tanaman

Untuk mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan akibat penggunaan pestisida ------- pengedali hayati Misal penggunaan bakteri Bacillus thuringiensis untuk mengendalikan Crocidolomia biotalis hama yang menyerang kubis.

Industri dan pertambangan

Pemanfaatan mikroorganisme dalam bidang industri antara lain pengembangan polimer teruraikan untuk mengatasi masalah pencemaran lingkungan akibat plastik yang sulit terurai. Misalnya penggunaan bakteri Alcaligenes eutrophus sebagai penghasil poli-3-hidroksi alkanoat (PHA) yang merupakan bahan baku pembuatan plastik yang mudah terurai. Dalam bidang pertambangan bakteri Ferroplasma acidarmanus mampu mengoksidasi besi.

Bioteknologi modern dan rekayasa genetik

Bioteknologi modern dan rekayasa genetik dalam bidang kesehatan banyak diarahkan untuk terapi gen. Terapi gen dilakukan dengan cara menyisipkan gen yang hilang atau mengganti gen yang rusak pada sel manusia menggunakan virus nonpatogen. Rekayasa genetik dalam bidang farmasi antara lain dilakukan dengan pembuatan edible vaccine, yaitu vaksin yang dapat dimakan.

Beberapa Istilah
Infeksi : multiplikasi agen infeksius dalam tubuh Non patogen : mikroorganisme yang tidak menyebabkan penyakit, mungkin merupakan bagian flora normal . Patogen oportunistik : agen yang mampu menyebabkan penyakit hanya bila pertahanan tubuh inang terganggu

 Patogen : Mikroorganisme yang mampu menyebabkan penyakit. Patogenisitas : kemampuan agen infeksius untuk menyebabkan penyakit Virulensi : kemampuan suatu agen untuk menyebabkan penyakit. Agen-agen virulen menyebabkan penyakit bila dimasukkan ke dalam inang dalam jumlah kecil. Virulensi mengakibatkan invasi dan toksigenisitas

 Invasi: proses masuknya bakteri, parasit hewan, fungi dan virus ke dalam sel atau jaringan inang dan menyebar dalam tubuh. Toksigenisitas: kemampuan mikroorganisme menghasilkan toksin yang memberi kontribusi pada terjadinya penyakit.

 Antibiotik : senyawa organik sintetik atau yang terdapat secara alami yang menghambat atau menghancurkan mikroorganisme tertentu. Bakterisidal : membunuh bakteri secara langsung Bakteriostatik : menghambat atau memperlambat pertumbuhan bakteri

TERIMA KASIH