LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA

SISTEM GASTROENTEROHEPATOLOGI
Disusun oleh:
Rachma Novies!a Ma!"ua
#$%%&'$$(%
Kelom)o* +
Pem,im,in- Pa*.i*um
D/ Ka.ono Ich0ani1 S)BK
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER
2AKULTAS KEDOKTERAN DAN KESEHATAN
UNI3ERSITAS MUHAMMADI4AH 5AKARTA
#$%'
EMPEDU
Empedu diproduksi oleh hati dan disimpan didalam kandung empedu. Selama
pencernaan, kandung empedu berkontraksi dan menyalurkan empedu ke usus kecil. Banyaknya
empedu yang disalurkan tergantung dari :
Jenis makanan, makin banyak makanan (lemak) maka makin banyak empedu
Susunan empedu dalam hati
Perangsangan empedu tergantung dua factor :
actor makanan
actor hormonal
Sebelum masuk ke usus kecil empedu bercampur dahulu dengan getah pancreas. Empedu
bereaksi alkalis. !iantara bahan"bahan terpenting yang terdapat didalam empedu adalah garam"
garam empedu (natrium glikokolat dan taurokolat), pigmen"pigmen empedu, lesitin, kolestrol,
dan garam"garam anorganik. Empedu merupakan campuran sekresi dan ekskresi. Bahan yang
disekresi misalnya garam"garam empedu dan yang diekresi adalah pigmen"pigmen empedu dan
kolesterol. #aram"garam empedu membantu proses pencernaan dan penyerapan $itamin"$itamin
yang larut dalam lemak. %kti$itas tadi disebabkan oleh :
#aram empedu merendahkan tegangan permukaan dan membantu emulsifikasi lemak
sehingga memudahkan pencernaan.
#aram empedu berikatan dengan asam lemak membentuk suatu kompleks yang lebih
mudah larut dan diserap.
!isamping mengekskresikan se&umlah 'at yang dibentuk ditempat lain didalam tubuh.
!iantaranya yang terpenting adalah bilirubin, yang merupakan salah satu produk akhir utama
pemecahan hemoglobin. !imana bila sel darah merah telah mele(ati masa hidupnya, rata"rata
)*+ hari, maka membrane sel darah merah pecah dan melepaskan hemoglobin yang difagositosis
oleh sel"sel retikuloendotelial system di seluruh tubuh. !isini hemoglobin akan dipecah men&adi
hem dan globin, lalu cincin hem cepat dikon$ersi men&adi bilirubin yang dilepaskan ke dalam
plasma atau disebut bilirubin ,. -emudian ada &uga oleh sel hepar men&adi bilirubin ,, yang
diekskresikan oleh transport aktif ke dalam empedu
%/% SI2AT 6 SI2AT 2ISIS DAN REAKSIN4A
.arna : lakmus / biru, empedu / kuning
Bau : amis
-onsistensi : 0unak
p1 : p1 2 3 / lakmus biru / basa
%/# PER7OBAAN EMULSI DENGAN EMPEDU
a. -edalam tabung reaksi % masukkan ) m0 minyak dan )+ m0 air
b. -edalam tabung reaksi B yang lain dimasukkan )m0 minyak, 4m0 air, dan ) m0
empedu.
-edua tabung reaksi ini dikocok kuat"kuat dan tempatkanlah untuk beberapa lama di rak
tabung reaksi. Perhatikanlah emulsi yang ter&adi.



TABUNG A TABUNG B
Teliha. la)isan min!a* 8an ai !an- .e)isah Lau.an .eliha. le,ih *euh
(Tidak terjadi emulsifikasi Lemak) (Terjadi emulsifikasi lemak)
%/' PER7OBAAN UNTUK MEN4ATAKAN PIGMEN EMPEDU
-edalam tabung reaksi yang kering dimasukkan asam nitrat pekat kemudian dituangkan
empedu * m0 secara hati"hati sehingga membentuk lapisan ba(ah. Pada batas antara
kedua larutan itu akan terdapat suatu cincin ber(arna hi&au. 5langi percobaan ini dengan
menggunakan empedu yang telah diencerkan.
Hasil : terbentuk cincin berwarna hijau pada
percbaan!
%/9 PER7OBAAN MEN4ATAKAN GARAM EMPEDU :PATTENKO22ER;S TEST<
-edalam tabung reaksi dimasukkan 6m0 empedu yang telah diencerkan dan 6 tetes
larutan sukrosa 67 lalu dikocok. 8uangkan 6m0 asam sulfat pekat perlahan"lahan
sehingga membentuk lapisan ba(ah. Perhatikan (arna cincin yang terbentuk pada batas
kedua larutan. !asar reaksi adalah pembentukan furfural dari sukrosa.
Hasil : terdapat cincin un"u pada lapisan antara
asam sulfat# empedu# dan sukrsa.
9eaksi yang mempunyai dasar yg sama: Rea*si Molisch
%pa perbedaannya: %lpha naftol berikatan dengan urfural
membentuk cincin ungu
%/=/ PH OPTIMUM PEPSIN
8u&uan percobaan
). ;engetahui p1 optimum (p1 dimana reaksi en'imatik maksimum) pepsin
*. ;engetahui pepsin dapat menghidrolisis protein yang telah diberi 'at (arna
<. %pabila hidrolisis berlangsung protein akan larut dan 'at (arna akan me(arnai larutan
=. %pabila hidrolisis tidak berlangsung protein tidak larut dan 'at (arna tetap melekat pada
protein.
%lat dan bahan percobaan
). 0arutan pepsin +,)7
*. < tabung reaksi
<. 0arutan 1>l ) ?
=. 0arutan protein yang ber(arna
6. .ater bath (penangas air)
;etode Percobaan
Sediakanlah < tabung reaksi yang mengandung larutan
?o m0 1>l ) ? m0 air m0 pepsin p1 (kira"kira)
) +,+ 6,+ 6,+ @,=
* +,= =,@ 6,+ *,)
< ),* <,A 6,+ ),*
8ambahkanlah ke dalam setiap tabung se&umlah kecil protein yang ber(arna, masukkan
ke dalam penangas air <3
+
selama )6 menit. >atat (aktu yang diperlukan untuk pencernaan dan
pada p1 berapakah pepsin beker&a paling optimal.
Tabun" $ : Air %ernih dan prtein berwarna
merah
Tabun" & : Air 'erah dan prtein berwarna
merah pudar!
Tabun" ( : Air jernih dan prtein berwarna merah
tua "elap
)H *)T+'U' ),)-+N A.ALAH )A.A
TABUNG &