Neraca massa dan energi

Disusun oleh:
Fauzan
Brihatsama
Dini novitasari
Nur Hanif Istikomah
Neraca massa
Manfaat dari neraca massa antara lain:
1. Mengetahui peruahan kuantitatif pada setiap tahap proses
!. "ntuk pemuatan diagram alir kuantitatif
#. Menentukan $umlah keutuhan ahan ahan dalam
pemuatan suatu produk hingga dapat digunakan untuk
menentukan formulasi campuran
%. Menghitung komposisi akhir produk
&. Memperkirakan keutuhan utilities
'. Dapat digunakan untuk menentukan efisiensi pemisahan
(rinsip dasar
(rinsip dasar dalam neraca massa adalah hukum konservasi
massa )ang men)atakan $umlah ahan masuk sama dengan
$umlah ahan )ang keluar.
*elisih ahan masuk dengan ahan keluar dari suatu proses sama
dengan akumulasi+ apaila ter$adi pada proses unstead) state
konsentrasi komponen eruah oleh peruahan ,aktu. -paila
akumulasi sama dengan nol .stead) state/ maka ahan masuk
sama dengan ahan keluar.
(engolahan
Langkah langkah pembuatan neraca massa
Menggamar diagram proses dan dilengkapi dengan kecepatan aliran ahan
Memilih asis kalkulasi+ dapat untuk ahan masuk maupun ahan keluar dari proses
Memeri simol terutama untuk $umlah ahan )ang tidak diketahui
Menuliskan huungan neraca massa dari konstituen konstituen )ang ada
0ahap akhir adalah pen)elesaian
Macam dan langkah langkah
pembuatan neraca massa
Macam neraca massa :
-
Neraca massa total :din)atakan dalam satuan erat
-
Neraca massa komponen :din)atakan dalam fraksi massa
-
Neraca massa la)out :digunakan untuk satu rangkaian proses
1ontoh neraca massa total pada proses
pengupasan
(engupasan
Bahan erkulit
.2 ka/
3ulit .4 3g/
Bahan terkupas
.5 kg/
Neraca massa : 2 6 4 7 5
Berat ahan terkupas : 5 6 2 8 4
Bagan neraca massa proses evaporasi
9vaporasi
Bahan masuk .F
3g:$/
.padatan 1;<
-ir =;</
"ap air .M kg:$/
(roduk .( kg:$/
.(adatan %;</
Neraca massa total : F 6 M 7 (
Bagan neraca massa la)out
(engupasan
>
(emotongan
Bahan
.B 3g/
3ulit .3 3g/
Bahan
terkupas
(engeringan
"ap air .2 3g/
(roduk .( 3g/
Neraca massa total:
B 6 1 7 3
1 6 ( 7 3
B 6 3 7 ( 7 2
Neraca komponen .air/:
2 6 kandungan air B 8 kandungan ( 8 kandungan air 3
2 6 kandungan air 1 8 kandungan air (
1ontoh proses neraca massa la)out

(roses pengeringan i$i kopi

(engupasan
Buah kopi
erkulit
.B 3g/
3ulit .3 3g/
Bahan
0erkupas
.1 g/
(engeringan
"ap air .2 3g/
(roduk
Bi$i kopi .( 3g/
1. (roses pengeringan kopi 1; kg dapat dilakukan dengan ! tahap
)aitu pengupasan dan pengeringan. (ada proses pengupasan
dihasilkan kulit dan =;;; gr i$i kopi. *elan$utn)a pada proses
pengeringan dihasilkan uap air dan ? kg produk i$i kopi. 0entukan:
a. erat kulit pada proses pengupasan
. produk i$i kopi pada proses pengeringan
@a,a :
a. =;;; gr 6 = kg
B 6 1 7 3
1; kg 6 = kg 7 3
3 6 1; kg 8 = kg
3 6 1 kg
. B 6 3 7 ( 7 2
1; kg 6 1 kg 7 ? kg 7 2
2 6 1; kg 8 1kg 8 ? kg
2 6 1 kg
3adar dan 3onsentrasi
3adar suatu komponen dari suatu ahan iasan)a din)atakan
dalam persen dan ada ! macam persen dalam ,et asis .,/ dan dr)
asis .d/. (ersen dalam , adalh erat komponen diagi erat total
ahan+ sedangkan persen dalam d merupakan erat komponen
diagi erat ahan tanpa air.
3onsentrasi dapat din)atakan dalam eragai satuan )aitu
erat per erat+ erat per volume+ konsentrasi molal dan fraksi mol.
3ominasi neraca massa dan neraca
energi
(anas
0ersimpan
(anas dalam
ahan
(anas pemanas
.steam+ elektrik
dll
(anas dalam
produk
(anas dalam
,aste
(anas
kesekitar
(anas dari
sekitar