Pemiharaan puyuh pedaging tidak memerlukan kawasan yang besar. Ini
adalah kerana sais puyuh jauh lebih kecil dari penternakan unggas lain seperti ayam. Walaupun demikian keperluan pemeliharaan adalah lebihkurang sama dengan penternakan ayam. Kawasan penternakan hendaklah mengikut perundangan negeri terlibat. Sebagai contoh, bagi negeri Johor penternakan puyuh memerlukan lesen mengikut keperluan Enakmen Industri ernakan !egeri Johor. "idalam pemilihan tapak kawasan penternakan sebaiknya kawasan ladang hendaklah jauh dari kawasan perumahan dan ladang#ladang unggas yang lain. Kawasan hendaklah bebas dari banjir dengan mempunyai kemudahan jalan bagi pengangkutan barangan dari luar ke ladang dan sebaliknya. anah berbukit tiada halangan kecuali perlu diratakan bagi setiap kawasan bangsal yang perlu didirikan. Kawasan yang mempunyai peredaran udara yang baik perlu diambil kira didalam pemilihan kawasan. Keperluan bangsal adalah tertakluk kepada kumpulan ternakan atau kekerapan pengeluaran puyuh pedaging. Sebagai contoh, bagi pengusaha yang hendak mengeluarkan puyuh pedaging seminggu sekali keperluan bangsal hendaklah sekurangnya lapan. Ini berdasarkan sistem penternakan sekali gus masuk sekali gus keluar bagi setiap bangsal. $egitu juga bagi keperluan kawasan. Sais bangsal untuk memuatkan %&,&&& ekor puyuh adalah %& meter lebar ' (% meter panjang dan ).* meter tinggi dengan luas kawasan pemeliharaan sekor sebanyak (%& sentimeter persegi. $erikan jarak sekurangnya %+ meter antara ( bangsal. Kawasan penternakan perlu dipagar untuk mengelakan gangguan dari ternakan atau binatang lain. Puyuh masih lagi mempunyai si,at terkejut dan -e'citability- yang boleh menjejaskan prestasi. $agi penternakan puyuh pedaging pada la.imnya pengusaha digalakan menjalankan akti/iti sembelihan dan menjual puyuh secara bersih proses. "engan cara ini pengusaha diperlukan mengadakan logi pemprosesan sendiri. 0ogi ini hendaklah berjauhan dari kawasan penternakan. $angunan yang diperlukan bergantung kepada jumlah pemprosesan yang hendak dijalankan. $ilik sejuk atau peti sejuk perlu diadakan untuk penyimpanan stok puyuh proses. 2. Sistem Pengurusan Sistem pemeliharaan diatas lantai sampah sarap sekali gus masuk sekali gus keluar adalah disyorkan. "engan sistem ini satu peringkat umur puyuh berada didalam satu bangsal. "engan sistem ini pengurusan adalah lebih sempurna dengan kawalan penyakit yang baik. Sistem pemeliharaan menggunakan kotak kayu khas biasa digunakan oleh penternak tempatan. 1nak puyuh diinduk didalam kotak perindukan dan kemudiannya dipindahkan ke kotak pembesaran yang biasanya bertingkat. 3. Bekalan anak puyuh Puyuh yang digunakan untuk pengeluaran daging adalah Japanese 2uail 3 Coturnix japonica 4. $ekalan anak puyuh untuk pedaging dari pengusaha tempatan la.imnya dari jenis penelur. 1kantetapi ada terdapat penternak puyuh baka yang menggunakan puyuh berbadan besar yang diimpot dari negara luar. "ari segi rupa dan diskripsi kedua puyuh jenis pedaging dan penelur adalah dari jenis yang sama. $e.anya adalah bagi kegunaan pengeluaran daging puyuh ini telah menjalani pemilihan dan pembiakan untuk menghasilkan daging yang lebih. Jabatan Perkhidmatan 5aiwan dari Institut Kemajuan ernakan 1yam telah menghasilkan puyuh jenis pedaging 3 dari jenis 6oturni' japonica 4 hasil dari pemilihan dan pembiakan yang dijalankan. Puyuh ini telah diberi nama P7875 IK1. entukan pengusaha mendapat bekalan anak puyuh pedaging dari pembekal anak puyuh pedaging IK1 keluaran Jabatan Perkhidmatan 5aiwan. Ini mempastikan bahawa pengusaha mendapat anak puyuh berkualiti tinggi.
Pengurusan Penternakan Peringkat Perindukan "alam sistem pemeliharaan diatas sampah sarap, anak puyuh dari umur % hingga %& # %9 hari dipelihara dalam sistem kepungan menggunakan kadboard serta hoo/er 3 alat pemanas 4. Sebanyak %&&& ekor anak puyuh ditempatkan dalam satu kepongan. 0uas kawasan semasa perindukan adalah )& sentimeter persegi:ekor hingga umur %& hari bilamana kepongan akan dibuka dan anak puyuh dibesarkan diseluruh bangsal. ;as hoo/er yang digunakan digantung ditengah kepongan setinggi <% sentimeter. Pemberian haba perlu dikawal mengikut kepanasan semasa. Sekeliling bangsal ditutup dengan bidai bagi mengelakkan kemasukan udara sejuk dari luar tanpa kawalan. $ekas minuman = liter untuk (&& ekor anak puyuh ditempatkan di dalam bulatan selama masa perindukan.. "ulang makanan berukuran )&.+ ' )&.+ ' (.+( sentimeter digunakan untuk (&& ekor anak puyuh semasa perindukan. Sampah sarap adalah dari jenis ketaman kayu setebal = sentimeter digunakan. >akanan dan minuman diberi tanpa had. "idalam sistem pemeliharaan didalam kotak kayu khas, anak puyuh diindukkan didalamnya selama %& # %9 hari juga. 0antai kotak hendaklah dialas dengan kertas kuat atau jenis -corrugated paper-. Ini adalah bagi mengelakkan anak puyuh jatuh ke tanah. Kotak kayu ditutup dengan plastik atau guni untuk menahan haba didalamnya. Pemberian haba adalah dari lampu pijar %&& watt yang digantung ditengah petak kotak tersebut. Setiap petak berukuran % meter persegi boleh memuatkan sehingga =& ekor anak puyuh. $angsal hendaklah ditutup semasa perindukan dengan -polyethelene sheets-. Peralatan makanan dan minuman adalah seperti dinyatakan diatas. Peringkat Pembesaran "idalam sistem pemeliharaan diatas sampah sarap, kepongan akan dibuka selepas anak puyuh berumur %&#%9 hari dimana anak puyuh akan berada sepenuhnya didalam satu bangsal sehingga dijual. Selepas perindukan bekas minuman otomatik digunakan untuk menampong (&& ekor puyuh setiap satu dan bekas makanan gantung digunakan untuk %&& ekor puyuh setiap satu. >akanan perlu diberikan sentiasa tanpa had untuk menentukan pembesaran yang cepat. entukan air yang bersih diberikan. Elakan dari gangguan luar semasa pembesaran puyuh ini. >asa tamat pemeliharaan adalah apabila umur puyuh mencapai 9( hari. Pada ketika ini berat badan hidup puyuh adalah purata (<& gram sekor. Sila lihat 0ampiran ( untuk piawaian puyuh pedaging IK1. Puyuh akan ditangkap dan dihantar untuk diproses secepat mungkin. Perlu ditekankan disini bahawa kelewatan untuk menjual puyuh akan menyebabkan puyuh mencapai umur kematangan seksual 3 mengeluarkan telur 4 dan ini akan menjejaskan kualiti daging. 0a.imnya umur kematangan seksual adalah 9+ hari. $agi sistem pemeliharaan didalam kotak kayu khas, selesai sahaja tempoh perindukan, plastik penutup atau guni hendaklah dibuka. $egitu juga dengan kepongan di bangsal. Kertas alas hendaklah dibuang dan puyuh dibesarkan diatasnya. $ekas minuman masih digunakan dan ditempatkan didalam kotak manakala palung makanan hendaklah digunakan untuk pemberian makanan. Palung makanan hendaklah digantung disebelah luar kotak untuk kemudahan pemberian makanan. Satu petak boleh membesarkan sehingga 9& ekor puyuh pedaging. Kebanyakan penternak menggunakan kotak kayu bertingkat untuk tujuan pembesaran. ;ambarajah ( menunjukkan contoh kotak pembesaran. Puyuh akan dibesarkan didalam kotak ini sehingga di proses. Palung minuman dan makanan digantung diluar kotak. $ilangan puyuh yang boleh ditempatkan didalam satu petak atau tingkat bergantung kepada ukuran kotak. 0a.imnya hendaklah diberikan Pemakanan Puyuh Puyuh diberi makanan dari jenis -?uail Starter mash- atau >akanan Permulaan Puyuh. Kandungan nutrien yang disyorkan adalah seperti di 0ampiran ). entukan pengusaha menggunakan makanan jenis ini untuk mempastikan pembesaran yang cepat. "i lapangan banyak pengusaha puyuh pedaging tempatan tidak menggunakan makanan dari jenis ini. >akanan permulaan ayam pedaging digunakan dengan meluas bagi memberi makan puyuh pedaging. Keadaan ini berlaku kerana syarikat pembuat makanan ternakan tidak menjual makanan puyuh pedaging kerana /olume yang kecil. Walaubagaimanapun pengusaha besar boleh mendapatkan makanan puyuh pedaging dengan rundingan terus kepada pengeluar makanan Kesihatan Puyuh pada kebiasaannya mempunyai daya ketahanan terhadap penyakit tetapi ia juga boleh dijangkiti penyakit#penyakit yang biasa terdapat pada unggas yang lain. Penyakit#penyakit puyuh yang spesi@k adalah seperti 7lcerati/e Enterititis dan ?uail $ronchitis. Kecederaan kerana si,at pemangsa sejenis, keadaan -Aighty beha/iour- dan pergaduhan kerana perebutan kedudukan sosial merupakan salah satu sebab utama kematian. Pengusaha adalah dinasihatkan supaya berhubung dengan Jabatan Perkhidmatan 5aiwan untuk mendapatkan makluman dan panduan keatas penyakit puyuh dari masa ke semasa. Pengurusan Alam Sekitar Pengusaha penternakan puyuh pedaging adalah dinasihatkan supaya mematuhi segala peraturan dan undang#undang berkaitan dengan penternakan. Perkara#perkara yang dititikberatkan dalam penternakan puyuh adalah seperti masalah lalat, berbau busuk dan melepaskan air buangan ladang kedalam sungai. 1dalah menjadi satu kesalahan bagi pengusaha untuk melanggar apa#apa peraturan yang terkandung didalam undang# undang alam sekitar. Pengusaha adalah dinasihatkan untuk mendapat maklumat yang lebih jelas dari Jabatan alam sekitar berhampiran di negeri masing#masing.
Amalan Pengurusan Penternakan Yang Baik (Good Animal usbandry Pra!ti!es " GAP#
6ara penternakan yang diamalkan sekarang jauh dari yang dikehendaki untuk memenuhi keperluan pelanggan masakini. Penternak harus menitikberatkan sistem pemeliharaan yang disyorkan bagi menjamin kehendak pelanggan 3 pengeluaran hasil yang bersih 4 dan pulangan keuntungan yang optimum. >engamalkan ;15P meningkatkan keyakinan keatas kebersihan dan keselamatan makanan dan ini dapat meningkatkan perniagaan luar dan dalam negeri. Kedudukan ladang 6iri#ciri yang baik didalam memilih tempat untuk penternakan puyuh adalah seperti berikut B a. 0adang hendaklah jauh dari kawasan perkampongan. b. Jauh dari ladang unggas yang lain. c. >empunyai hubungana jalanraya untuk kemudahan pengangkutan barang#barang input dan output. d. anah yang datar tetapi tidak mudah dinaiki air. e. Kawasan yang mempunyai peredaran udara yang baik.
Perumahan Perumahan bagi penternakan puyuh pedaging mementingkan keselesaan dari alam sekitar dan keselamatan dari pemangsa. Puyuh amat sensiti, keatas kedua perkara tersebut. "imensi bangsal terpulang kepada sais penternakan yang hendak dijalankan. $eberapa perkara harus dipatuhi untuk menjamin pengeluaran yang maksimum.
,. entukan paksi panjang mengikut arah timur:barat. Ini menentukan cahaya matahari tidak banyak dapat memasuki bangsal yang boleh mengakibatkan kenaikan suhu didalam bangsal. g. Jarak antara bangsal hendaklah jangan kurang dari %+.)= meter untuk menjaga dari perebakan penyakit dari bangsal kebangsal. h. entukan kedudukan bangsal tidak dihalangi oleh pokok pokok besar atau bangunan yang boleh menghalang peredaran udara yang sempurna. Elakan kawasan yang lembab. i. 0ebar bangsal dihadkan sehingga %(.) meter sahaja. j. Panjang bangsal bergantung kepada kontour tanah dan sistem peralatan yang digunakan. k. ;unakan atap bangsal diperbuat dari aluminium. l. epi bangsal perlu ditutup dengan dawai atau setara, untuk mencegah kemasukan burung atau pemangsa. m. 0antai bangsal mesti disimin untuk kebersihan dan kesenangan pengurusan. n. Peparitan sekeliling bangsal perlu ada untuk mengalirkan air dari hujan ke parit besar.
Pembersihan Bangsal Setelah tamat pemeliharaan sekumpulan puyuh maka kebersihan bangsal perlu dijalankan dengan segera. Ini adalah untuk menjamin bangsal bersih dari kekotoran dan kuman serta /irus penyakit untuk kumpulan puyuh seterusnya. Program kebersihan bangsal adalah seperti berikut B
o. Keluarkan sampah sarap lama:najis p. Keluarkan dan cuci peralatan makanan 2. $ersih bekas minuman dan ser/is bekas minuman otomatik. r. 0akukan semburan racun serangga termasuk kawasan bumbung. ;unakan bancuran mengikut syor dan peraturan pembekal. s. Pembasuhan bangsal dengan menggunakan air. Pengunaan -5igh pressure sprayer- amat digalakan. t. 0akukan semburan racun pembasmi kuman. ;unakan bancuhan mengikut syor dan peraturan pembekal.
Persiapan Penerimaan Anak Puyuh Sekeliling bangsal perlu ditutup dengan -polyethelene sheets- bagi mengelakan kemasukan angin sejuk dari luar. 5anya ):9 ketinggian tepi bangsal yang perlu ditutup. Ketaman kayu atau bahan setara, yang boleh menyerap air dan selamat digunakan setebal C.* sentimeter hendaklah dialaskan keatas lantai. Kebanyakan peralatan ternakan puyuh adalah sama dengan peralatan ternakan ayam . $ulatan untuk perindukan %&&& ekor anak puyuh serta peralatan perindukan hendaklah disediakan sebelum ketibaan anak puyuh. $agi sistem menggunakan kotak khas, sekeliling bangsal perlu juga ditutup. ;unakan kertas dari jenis - corrugated paper - untuk dijadikan alas lantai didalam kotak. empatkan lebihkurang %&& ekor anak puyuh untuk perindukan bagi setiap petak. Sediakan air dan makanan sebelum kemasukan anak puyuh. Perindukan 1nak puyuh perlu dimasukkan kedalam bangsal sebaik sahaja sampai di ladang. Penangguhan akan menyebabkan anak puyuh menjadi lemah dan mengakibatkan kematian yang tinggi. Pengurusan perindukan amatlah penting kerana kegagalan memenuhi kehendak anak puyuh mengakibatkan peratus kematian yang tinggi dan kadar pembesaran yang terencat. Perindukan adalah pemeliharaan anak puyuh dengan menjaga keperluan suhu dan peredaran serta pengudaraan yang sempurna. Keperluan suhu yang sesuai adalah )+ # )* 6 pada ) hari pertama. Selepas itu suhu didalam bilik boleh dikurangkan mengikut keadaan hari. Pemberian haba tamat pada hari ke %&. Pengurusan yang paling baik adalah dengan mengikut keperluan anak puyuh dan keadaan cuaca pada hari berkenaan. Suhu yang rendah mengakibatkan kematian puyuh kerana bertindih. >anakala suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan kematian kerana tekanan kepanasan. empoh perindukan adalah %& ke %9 hari. 1ir bersih hendaklah diberikan setiap hari. ;uli#guli kaca ditempatkan didalam bekas minuman bagi mengelakkan anak puyuh mati lemas. $ekas minuman dan guli#guli perlu dibersihkan setiap hari. Pemberian makanan dilakukan setiap hari. entukan jumlah makanan yang diisikan kedalam bekas mencukupi dan tidak memba.ir. entukan hanya makanan yang bersih diberikan. 1nak#anak puyuh yang mati mesti dikeluarkan setiap hari dan dibuang. Pemberian antibiotik boleh diberikan mengikut keadaan. Pengusaha dinasihatkan berhubung dengan Jabatan Perkhidmatan 5aiwan untuk mendapatkan nasihat penggunaan ubatan. Pembesaran Selepas sahaja perindukan, didalam sistem pemeliharaan diatas sampah sarap, kepongan dibuka dan puyuh dibiarkan membesar diatas lantai sampah sarap. Sampah sarap setebal C.*(#%(.C sentimeter perlu diberikan di kawasan pemeliharaan. ;unakan bekas minuman otomatik kepada puyuh. entukan paras bekas minuman rendah dan dapat diminum oleh semua puyuh. Paras air didalam takongan bekas minuman otomatik perlu juga keparas yang dapat diminum oleh puyuh. $ekas minuman perlu dicuci selalu. Pemberian air bersih hendaklah diberikan untuk menjaga kesihatan puyuh. $ekas makanan gantung digunakan selepas perindukan dengan kadar satu bekas untuk %&& ekor puyuh. Jumlah makanan yang diisi tidak perlu penuh kerana jumlah tabongan makanan didalamnya adalah besar. 1dalah penting makanan yang segar diberi setiap hari. ;antungkan bekas makanan keparas yang dapat dimakan puyuh. $agi pemeliharaan didalam kotak khas, selepas perindukan, tutupan diatas kotak perlu dibuka. 1las kertas hendaklah dibuang dan puyuh dipelihara diatas lantai kotak. 1ir minuman disyorkan dengan menggunakan bekas minuman air untuk =& ekor 3 satu petak 4. Palung makanan hendaklah digantung disebelah luar untuk kemudahan pemberian makanan. Pengurusan Lain Puyuh yang mati perlu dikeluarkan setiap hari dan dimusnahkan. Elakkan gangguan dari ternakan lain dikawasan penternakan puyuh dan kemasukan orang yang tidak berkenaan ke dalam bangsal. >embenteras penyakit yang paling berkesan adalah dengan pengawalan. >enjaga kebersihan kawasan dan bangsal perlu sentiasa diberi tumpuan. Jika berlaku penyakit, pengusaha dinasihatkan untuk berhubung dengan Jabatan Perkhidmatan 5aiwan atau "oktor Deterinar untuk mendapatkan nasihat. 1pabila menggunakan ubatan, pemberian hendaklah mengikut kadar yang disyorkan. Pengusaha perlu menjaga keperluan kegunaan ubatan termasuk -withdrawal period- sebelum puyuh diproses. Penangkapan Puyuh untuk $iproses. 1pabila umur puyuh telah mencapai umur jual maka puyuh hendaklah ditangkap dan dimuatkan kedalam bakul untuk penghantaran ketempat pemprosesan. Penangkapan perlu dijalankan dengan baik untuk mengelakkan kecederaan puyuh. Puyuh#puyuh sebelum disembelih diberhentikan pemberian makanan sekurang#kurangnya %( jam sebelum ditangkap.6ara ini bukan sahaja menjimatkan kos makanan tetapi menjamin pemprosesan yang bersih dari sisa makanan dan najis. Penangkapan hendaklah dijalankan dengan cepat dan elakkan puyuh terperanjat. ;unakan penghalang untuk memudahkan pekerjaan. Elakkan dari menendang dan membaling puyuh. angkap puyuh secukupnya dan dipegang dibahagian kaki puyuh. >uatkan kedalam bakul dengan memasuki kepala dahulu. >asukan secukupnya bilangan puyuh kedalam bakul dan elakkan dari kesesakan. Pemprosesan Puyuh Puyuh yang telah sampai ketempat pemprosesan perlu diproses secepat mungkin. $akul#bakul puyuh hendaklah ditempatkan didalam kawasan khas yang disediakan untuk pemunggahan. Kebersihan perlu dijaga semasa melakukan penyembelihan. Keadah penyembelihan mengikut kehendak hukum Islam perlu dilaksanakan. eknik penceluran dan pembuangan bulu dijalankan dengan baiknya untuk mengelakkan berlaku kerosakan keatas karkas seperti patah kaki, koyak kulit atau hancur. entukan pembuangan isiperut dilakukan dengan sempurna sehingga bersih. Paru#paru mesti dikeluarkan. Puyuh yang siap diproses hendaklah dibasuh dengan sebersihnya dan disejukkan sebelum dibungkus. entukan keadaan kawasan sentiasa berada dalam keadaan bersih. Puyuh#puyuh yang telah siap dibungkus hendaklah disimpan kedalam peti sejuk untuk dijualkan. Penyimpanan %ekod Penyimpanan rekod pemeliharaan adalah penting bagi pengusaha untuk menganalisakan kejayaan atau kegagalan penternakan. Eekod membantu pengusaha mengenal pasti kelemahan pengurusan dan tindakan serta merta boleh diambil apabila mendapati masalah. Pemasaran i. Anak Puyuh $agi pengusaha puyuh baka, hasil penjualan adalah anak puyuh. Kadar harga yang dikenakan didapati sangat berbe.a diantara negeri#negeri dan didalam kawasan sesebuah negeri. Eajah menunjukkan harga penjualan anak puyuh mengikut negeri.
arga Pen&ualan Anak Puyuh Pedaging Komersil 'egeri arga Anak puyuh Pedaging (sen ( ekor# Johor 9& Kedah )& Kedah )&,9&,+&,*&,%&& Kelantan )&,)+,+& !egeri Sembilan 9& Pahang +& Perak )+,9& erengganu )+,9& Sarawak ++,%&& WP 0abuan =&
Perbe.aan harga kerana berikut B a. ada pengusaha menjual anak puyuh melebihi umur sehari. b. kos pengeluaran yang berbe.a. c. jenis puyuh yang berbe.a 3 antara puyuh pedaging dan penelur 4.
ii. Puyuh Proses "idalam penternakan puyuh, penjualan dari ladang adalah dalam bentuk bersih diproses. Kebanyakan pengusaha puyuh pedaging mempunyai kemudahan pemprosesan. Penjualan puyuh ada beberapa bentuk mengikut negeri:kawasan penternakan. Penjualan secara seekor adalah paling popular dikebanyakan negeri. Puyuh#puyuh proses dijual mengikut ekor dan ada beberapa gred puyuh. ;red puyuh tidak seragam untuk kebanyakan pengusaha. !egeri Kelantan dan Pahang menjual mengikut berat sekilogram. Eajah menunjukkan gred dan harga jualan yang diamalkan mengikut negeri. Puyuh proses biasanya dijual kepada peniaga#peniaga restoran, pasar malam dan pasaraya.