BAHAN PEWARNA (COLORINGS):

E100 = pewarna kuning oranye yang dibuat dari kurkumin atau tepung kunyit.
E101 = pewarna kuning ribofavin (vitamin B2).
E102 = pewarna kuning oranye sintetis (Tartrazine)
E10 = pewarna kuning !uino"ine ye""ow
E110 = pewarna kuning #unset ye""ow $%$&orange ye""ow #
E120 = pewarna mera' %o('inea" (asam karminat)
E122 = pewarna mera' %armoisine&azorubine
E12 = pewarna mera' keunguan )marant'
E12* = pewarna mera' sintetis +on(eau *,&(o('inea" red )
E12- = pewarna mera' Eryt'rosine B#
E11 = pewarna biru sintetis +atent b"ue .
E12 = pewarna biru indigo %armine (idigotine)
E1*0 = pewarna 'i/au yang berasa" dari zat 'i/au daun (%'"orop'y"")
E1*1 = pewarna 'i/au dari senyawa komp"ek %opper dari k"oro0"
E1*2 = pewarna 'i/au sintetis 1reen # (a(id bri""iant green B#)
E120 = pewarna (oke"at %arame" (E3120a3d)
E121 = pewarna 'itam sintetis B"a(k +4 (bri""iant b"a(k B4)
E12 = pewarna 'itam a"ami karbon 'itam (murni dari arang kayu tanaman5 ('ar(oa")
E160a = pewarna kuning oranye a"ami a"p'a7 beta7 gamma3karotene (dari tanaman7 seperti
/agung7 worte"7 d"")
E160b = pewarna mera' a"ami annatto7 bi8in7 norbi8in (dari tanaman)
E160( = pewarna mera' a"ami (apsant'in&(apsorbin (dari tanaman "ombok)
E160d = pewarna mera' a"ami "y(opene (dari tanaman tomat)
E160e = pewarna mera' a"ami beta3apo393(arotena" (dari tanaman)
e160: = pewarna mera' (et'y"ester o: beta3apo393(artonoi( a(id)
e161a = pewarna kuning a"ami favo8ant'in
E161b = pewarna kuning oranye a"ami "utein (dari bunga marigo"d)
E161( = pewarna kuning a"ami (rypto8ant'in (dari bua'3bua'an)
E161d = pewarna kuning a"ami rubi8ant'in (dari tanaman)
E161e = pewarna 'i/au a"ami vio"a8ant'in (dari tanaman7 seperti bun(is7 d"".)
E161: = pewarna r'odo8ant'in
E161g = pewarna mera' a"ami (ant'a8ant'in ('aram /ika dibuat dari retina" 'ewan)
E162 = pewarna mera' a"ami beetroot red&betanin (dari umbi tanaman beet)
E16 = pewarna mera' ungu ant'o(yanins
E1-0 = pewarna puti' a"ami (a"(ium (arbonate (dari kapur tambang5 ('a"k)
E1-1 = pewarna puti' sintetis titanium dio8ide (Ti;2)
E1-2 = pewarna sintetis iron o8ides dan 'ydro8ides
E1- = pewarna sintetis a"uminium
E1-* = pewarna sintetis perak (si"ver)
E1-2 = pewarna sintetis emas (go"d)
E190 = pewarna sintetis rubine&"it'o" rubine B<
<eterangan=
E101 statusnya syub'at7 'a"a" /ika 100> berasa" dari produk nabati dan 'aram /ika berasa"
dari 'ati atau gin/a" babi atau 'ewan 'a"a" yang tidak disembe"i' se(ara syar?i)
E120 statusnya 'a"a"7 namun u"ama3u"ama dari @nggris dan ):rika #e"atan
meng'aramkannya karena pewarna mera' ini dibuat dari serangga.
E160a3E160e statusnya syub'at7 'aram /ika ditamba'i ge"atin non3'a"a".
BAHAN PENGAWET (PRESERVATIVES):
E200 = as(orbi( a(id5 asam askorbat (vitamin %)
E201 = sodium sorbate
E202 = potassium sorbate
E20 = (a"(ium sorbate
E210 = benzoi( a(id5 asam benzoat
E211 = sodium benzoate
E212 = potassium benzoate
E21 = (a"(ium benzoate
E21* = et'y" *3'ydro8ybenzoate
E212 = et'y" *3'ydro8ybenzoate7 sodium sa"t
E216 = propy" *3'ydro8ybenzoate
E21- = propy" *3'ydro8ybenzoate7 sodium sa"t
E219 = met'y" *3'ydro8ybenzoate
E21A = met'y" *3'ydro8ybenzoate7 sodium sa"t
E220 = su"p'ur dio8ide
E221 = sodium su"p'ite
E222 = sodium 'ydrogen su"p'ite
E22 = sodium metabisu"p'ite
E22* = potassium metabisu"p'ite
E226 = (a"(ium su"p'ite
E22- = (a"(ium 'ydrogen su"p'ite
E20 = bip'eny"&dip'eny"
E21 = 23'ydro8ybip'eny"
E22 = sodium bip'eny"323y" o8ide
E2 = 23(t'iazo"3*3y") benzimidazo"e
E2A = 'e8amine
E2*A = potassium nitrate
E220 = sodium nitrate
E221 = sodium nitrate
E222 = potassium nitrate (sa"tpetre)
<eterangan=
Ba'an3ba'an pengawet ini 'a"a" /ika tidak di(ampuri ba'an3ba'an dari turunan et'ano"
(et'y" a"(o'o").
BAHAN PENGASAM (ACIDIFIERS):
E260 = a(eti( a(id (asam asetat)
E261 = potassium a(etate
E262 = potassium 'ydrogen di3a(etate
E26 = (a"(ium a(etate
E2-0 = "a(ti( a(id (asam "aktat)
<eterangan=
@nsya )""o' semua ba'an pengasam E2603E2-0 'a"a" dipakai.
BAHAN PENGAWET (ASAM):
E290 = propioni( a(id (asam propionat)
E291 = sodium propionate
E292 = (a"(ium propionate
E29 = potassium propionate
<eterangan=
@nsya )""o' semua ba'an pengawet dari asam organi( E2903E29 'a"a" dipakai.
E2A0 = karbon dioksida. Ba"a" dipakai.
SENYAWA ANTIOKSIDAN (ANTIOXIDANT):
E00 = antioksidan "3as(orbi( a(id (antioksidan asam askorbat5 vitamin %)
E01 = antioksidan sodium3"3as(orbate (antioksidan vitamin %)
E02 = antioksidan (a"(ium3"3as(orbate (antioksidan vitamin %)
E0* = antioksidan as(orby" pa"mitate (antioksidan vitamin %)
E06 = antioksidan a"ami yang kaya akan senyawa to(op'ero"s (antioksidan vitamin E)
E0- = antioksidan sintetis a"p'a3to(op'ero" (antioksidan sintetis vitamin E)
E09 = antioksidan sintetis gamma3to(op'ero" (antioksidan sintetis vitamin E)
E0A = antioksidan sintetis de"ta3to(op'ero" (antioksidan sintetis vitamin E)
E10 = antioksidan sintetis propy" ga""ate
E11 = antioksidan o(ty" ga""ate
E12 = antioksidan dode(y" ga""ate
E20 = antioksidan buty"ated 'ydro8yaniso"e (BB))
E21 = antioksidan buty"ated 'ydro8yto"uene (BBT)
<eterangan=
E20 (BB)) dan E21 (BBT) ini statusnya syub'at. BB) sendiri ada"a' senyawa kimia murni7
statusnya 'a"a". 4amun7 da"am ska"a industry terkadang pembuatan BB) dan BBT
me"ibatkan karier "emak. Caka statusnya tergantung status ke'a"a"an "emak yang dipakai.
Dika ia menggunakan karier "emak nabati maka ia 'a"a". 4amun7 ka"au menggunakan "emak
'ewan 'aram atau "emak 'ewan 'a"a" yang tidak disembe"i' se(ara syar?i7 maka statusnya
'aram.
ANEKA SENYAWA GARAM TURUNAN ASAM:
E22 = sodium "a(tate
E26 = potassium "a(tate
E2- = (a"(ium "a(tate
(E223E2- ada"a' aneka senyawa garam dari asam "aktat. @nsya )""o' semua statusnya
'a"a")
E0 = (itri( a(id
E1 = sodium (itrates
E2 = potassium (itrates
E = (a"(ium (itrates
(E03E ada"a' aneka senyawa garam dari asam sitrat. @nsya )""o' semua statusnya
'a"a")
E* = tartari( a(id
E2 = sodium tartarate
E6 = potassium tartarate ((ream o: tartar)
E- = potassium sodium tartarate
(E*3E- ada"a' aneka senyawa garam dari asam tartarat. #tatusnya syub'at7 'a"a" /ika
tidak dibuat dari 'asi" samping pembuatan minuman keras)
E9 = ort'op'osp'ori( a(id
EA = sodium p'osp'ates
E*0 = potassium p'osp'ates
E*1 = (a"(ium p'osp'ates
(E93E*1 ada"a' aneka senyawa garam dari asam :os:orat. @nsya )""o' semua statusnya
'a"a")
BAHAN PENGEMULSI (EMULSIFIER) DAN PENSTABIL (STABILIZER):
E22 = "e(it'in ("esitin)
Ba'an pengemu"si ini statusnya syub'at7 'a"a" /ika dibuat dari kede"ai atau kuning te"ur7 dan
'aram /ika dibuat dari "emak babi atau "emak 'ewan 'a"a" yang tidak disembe"i' se(ara
syar?i.
E*00 = a"gini( a(id
E*01 = sodium a"ginate
E*02 = potassium a"ginate
E*0 = ammonium a"ginate
E*0* = (a"(ium a"ginate
E*02 = propane317 23dio" a"ginate
(E*003E*02 ada"a' aneka senyawa a"ginate. @nsya )""o' semua statusnya 'a"a")
E*06 = agar
E*0- = (arrageenan
E*10 = "o(ust bean gum ((arob gum)
E*12 = guar gum
E*1 = traga(ant'
E*1* = gum a(a(ia (gum arab)
E*12 = 8ant'an gum
(E*063E*12 ada"a' ba'an pengemu"si&pengawet yang berasa" dari gum tanaman5 statusnya
'a"a")
E*60 = mi(ro(rysta""ine&powdered (e""u"ose
E*61 = met'y"(e""u"ose
E*6 = 'ydro8ypropy"(e""u"ose
E*6* = 'ydro8ypropy"3met'y"(e""u"ose
E*62 = et'y"met'y(e""u"ose
E*66 = (arbo8ymet'y"(e""u"ose7 garam sodium (4a)
<eterangan=
E*603E*66 ini ada"a' ba'an3ba'an pengemu"si&penstabi" yang berasa" dari se"u"osa (dinding
se" tanaman). #tatusnya insya )""o' 'a"a" dikonsumsi.
E*-0 = garam sodium (4a)7 potassium (+) atau ka"sium (%a) dari asam "emak
E*-1 = mono3 dan dig"iserida dari asam "emak
E*-2 = aneka ester dari mono3 dan dig"iserida dari asam "emak
E*- = ester sukrosa dari asam "emak
E*-* = sukrog"iserida
E*-2 = ester po"ig"isero" dari asam "emak
E*-- = propane317 23dio" esters dari asam "emak
E*91 = sodium stearoy"323"a(ty"ate
E*92 = (a"(ium stearoy"323"a(ty"ate
E*9 = steary" tartrate
<eterangan=
E*-03E*9 ada"a' ba'an3ba'an pengemu"si&penstabi" dari aneka senyawa garam atau ester
dari asam "emak. #tatus ke'a"a"annya tentu tergantung asa" "emak yang dipakai. Dika ia
berasa" dari "emak nabati7 maka ia 'a"a" dikonsumsi. 4amun7 /ika ia berasa" dari "emak
'ewan 'aram (babi) atau 'ewan 'a"a" yang tidak disembe"i' se(ara syar?i7 maka ia 'aram
dikonsumsi.
BAHAN PEMANIS (SWEETENERS):
E*20 = sorbito"
E*21 = mannito"
E*22 = g"y(ero"
<eterangan=
E*203E*22 ada"a' senyawa3senyawa turunan a"ko'o" dari gu"a&karbo'idrat. #e(ara umum
statusnya 'a"a".
1"isero" (orang )merika menyebutnya g"iserin) ada yang di'idro"isis dari "emak 'ewani. ;"e'
karena itu7 status ke'a"a"an g"isero"&g"iserin tergantung dari status ke'a"a"an "emak yang
dipakai. Dika ia di'idro"isis dari "emak nabati7 maka ia 'a"a" dikonsumsi. 4amun7 /ika ia
di'idro"isis dari "emak 'ewan 'aram (babi) atau "emak 'ewan 'a"a" yang tidak disembe"i'
se(ara syar?i7 maka ia 'aram dikonsumsi.
SENYAWA LAIN-LAIN:
E**0a = pe(tin (pektin)
E**0b = amidated pe(tin
<eterangan=
E**0a dan E**0b ini ada"a' ba'an3ba'an pengemu"si&penstabi" yang berasa" dari
karbo'idrat bukan pati (4#+5 non3star(' po"ysa(('aride) pe(tin dan turunannya
(serea"ia&gramineae). #tatusnya insya )""o' 'a"a".
E*20 a7b7( = sodium dan potassium p'osp'ates dan po"yp'osp'ates (:ungsinya ma(am3
ma(am. @nsya )""o' 'a"a").
BAHAN TAMBAHAN PANGAN TANPA AWALAN HURUF E:
10- = ba'an pewarna kuning Ee""ow 21
129 = ba'an pewarna mera' ,ed 21
1 = ba'an pewarna biru Bri""iant b"ue $%$
12* = ba'an pewarna (oke"at Brown $<
122 = ba'an pewarna (oke"at Brown BT
2* = ba'an pengawet 4isin
262 = sodium a(etate
2A6 = ma"i( a(id (asam ma"at)
2A- = :umari( a(id (asam :umarat)
20 = sodium ma"ate (sodium&natrium ma"at)
21 = potassium ma"ate (ka"ium&potassium ma"at)
22 = (a"(ium ma"ate (ka"sium ma"at)
2 = metatari( a(id (asam metatarat)
22 = adipi( a(id (asam adipat)
6 = su((ini( a(id (asam suksinat)
-0 = 17 * F 'eptono "a(tane
-2 = ni(otini( a(id (asam nikotinat)
90 = triammonium (itrate
91 = ammonium :erri( (itrate
92 = (a"(ium disodium EGT)
2A6392 ada"a' aneka senyawa asam dan garamnya dengan :ungsi yang berma(am3
ma(am. #tatusnya insya )""o' 'a"a".
*16 = karaya gum (ba'an pengemu"si&penstabi". @nsya )""o' 'a"a")
*0 = po"yo8yet'ane (9) stearate
*1 = po"yo8yet'ane (*0) stearate
*2 = po"yo8yet'ane (20) sorbitan&po"ysorbate 20
* = po"yo8yet'ane (20) sorbitan mono3o"eate&po"ysorbate 90
** = po"yo8yet'ane (20) sorbitan monopa"mitate&po"ysorbate *0
*2 = po"yo8yet'ane (20) sorbitan monostearate&po"ysorbate 60
*6 = po"yo8yet'ane (20) sorbitan tristearate&po"ysorbate 62
*-6 = po"yg"y(ero" esters o: po"y(ondensed esters o: (aster oi"
*-9 = "a(ty"ated :atty a(id esters o: g"y(ero" and propane317 23dio"
*A1 = #orbitan monostearate
*A2 = #orbitan tristearate
*A = #orbitan mono"aurate
*A* = #orbitan mono3o"eate
*A2 = #orbitan monopa"mitate
*03*A2 ini ada"a' aneka ba'an pengemu"si&penstabi" yang berasa" dari asam "emak. ;"e'
karena itu7 status ke'a"a"annya tergantung pada status ke'a"a"an "emak yang dipakai. Dika ia
di'idro"isis dari "emak nabati dan murni "emak nabati (tidak di(ampur "emak non3'a"a")7
maka ia 'a"a" dikonsumsi. 4amun7 /ika ia di'idro"isis dari "emak 'ewan 'aram (babi) atau
"emak 'ewan 'a"a" yang tidak disembe"i' se(ara syar?i7 maka ia 'aram dikonsumsi.
200 = sodium (arbonate&sodium bi(arbonate
201 = potassium (arbonate&potassium bi(arbonate
20 = ammonium (arbonate
20* = magnesium (arbonate
20- = 'ydro('"ori( a(id
209 = potassium ('"oride
20A = (a"(ium ('"oride
210 = ammonium ('"oride
21 = su"p'uri( a(id
21* = sodium su"p'ate
212 = potassium su"p'ate
216 = (a"(ium su"p'ate
219 = magnesium su"p'ate
22* = sodium 'ydro8ide
222 = potassium 'ydro8ide
226 = (a"(ium 'ydro8ide
22- = ammonium 'ydro8ide
229 = magnesium 'ydro8ide
22A = (a"(ium o8ide
20 = magnesium o8ide
22 = sodium :erro(yanide
26 = potassium :erro(yanide
2*0 = di(a"(ium :erro(yanide
2*1 = sodium a"uminium p'osp'ate
<eterangan=
#enyawa3senyawa dengan nomer 200320* (senyawa asam dan garam dari karbonat)7 20-3
210 (senyawa asam dan garam dari B%")7 213219 (senyawa asam dan garam dari B2#;*)7
22*320 (senyawa a"ka"i)7 2232*1 (senyawa garam) ini memi"iki berbagai ma(am
:ungsi&kegunaan. #emua senywa tsb statusnya insya )""o' 'a"a".
2*2 = edib"e bone p'osp'ate (bone3mea").
2** = (a"(ium po"yp'osp'ates
2*2 = ammonium po"yp'osp'ates
<eterangan=
2*232*2 ada"a' anti3(aking agent atau ba'an anti gumpa". Tepung tu"ang (2*2) dan ka"sium
po"i:os:at (2**) ini statusnya syub'at (namun (enderung 'aram) karena umumnya berasa"
dari 'ewan 'aram (babi) atau 'ewan 'a"a" yang tidak disembe"i' se(ara syar?i. Dika berasa"
dari minera" tambang (mine) atau arang kayu tanaman (('ar(oa")7 statusnya 'a"a".
)monium po"i:os:at insya )""o' 'a"a".
221 = si"i(on dio8ide (si"i(a sa"t)
222 = (a"(ium si"i(ate
22 = magnesium si"i(ate & magnesium trisi"i(ate (ta"()
22* = a"uminium (a"(ium si"i(ate
226 = a"uminium (a"(ium si"i(ate
229 = bentonite
22A = kao"in (a"uminium si"i(ate)
<eterangan=
221322* dan 229322A insya )""a' 'a"a". #enyawa garam si"i(a ini bukan dari produk 'ewani.
226 syub'at karena ba'an ini berikatan dengan ka"sium yang berstatus syub'at. <a"au
ka"siumnya berasa" dari tanaman atau ba'an tambang7 maka statusnya 'a"a". <a"au dari
'ewan 'aram (babi) atau 'ewan 'a"a" yang tidak disembe"i' se(ara syar?i7 maka statusnya
'aram.
2-0 = steari( a(id (asam stearate)
2-2 = magnesium stearate
2-0 dan 2-2 dibuat dari turunan "emak7 maka statusnya syub'at. Dika berasa" dari "emak
nabati7 maka ia 'a"a". 4amun7 /ika berasa" dari "emak 'ewan 'aram atau "emak 'ewan 'a"a"
yang tidak disembe"i' se(ara syar?i7 maka statusnya 'aram.
2-2 = g"u(ono de"ta3"a(tone
2-6 = sodium g"u(onate
2-- = potassium g"u(onate
2-9 = (a"(ium g"u(onate
2-232-9 insya )""a' aman ('a"a").
620 = H3g"utami( a(id
+enyedap masakan ini statusnya syub'at. @a 'a"a" /ika dibuat dari protein tanaman dan
'aram /ika dibuat dari protein 'ewan 'aram atau 'ewan 'a"a" yang tidak disembe"i' se(ara
syar?i.
621 = monosodium g"utamate (C#15 mononatrium g"utamate)
622 = monopotassium g"utamate
62 = (a"(ium g"utamate
+enyedap3penyedap masakan ini (621362) statusnya syub'at. @a 'a"a" /ika da"am
pembuatannya tidak diku"turkan pada bangkai 'ewan atau bangkai 'ewan 'aram (babi)7
namun pada media 'a"a". @sti"a' bangkai itu dipakai untuk menyebut daging 'ewan yang
matinya bukan karena disembe"i' se(ara syar?i.
62- = sodium guany"ate
61 = sodium inosinate
<edua penyedap masakan ini statusnya insya )""a' 'a"a".
66 = ma"to"
6- = et'y" ma"to"
A00 = di3met'y"3po"ysi"o8ane
+enyedap3penyedap masakan ini (667 6-7 A00) statusnya syub'at. @a 'a"a" /ika da"am
pembuatannya tidak menggunakan tamba'an a"ko'o".
A01 = beeswa8
A0 = (arnauba wa8
Ba'an3ba'an pengki"ap makanan ini insya )""a' 'a"a".
A0* = #'e""a(
#'e""a( ini ada"a' ba'an pengki"ap makanan yang dibuat dari pori3pori 'ewan %o((us "a((a
yang 'idup di po'on pa"as di @ndia dan negara2 "ain di )sia #e"atan. I"ama berbeda
pendapat tentang status ke'a"a"an s'e""a(.
A02 = minera" 'ydro(arbons
A0- = ,e0ned mi(ro(rysta""ine wa8
Ba'an3ba'an pengki"ap ini statusnya syub'at. @a 'a"a" /ika da"am prosesnya tidak
menggunakan ba'an 'aram.
A20 = H3(ysteine 'ydro('"oride (H3(ystein B%")
H3(ystein B%" (A20) ini statusnya syub'at. Dika ia dibuat dari ba'an sintetis7 namun 'aram
ka"au di'idro"isis dari rambut manusia atau bu"u 'ewan ('aram).
A2* = potassium bromate ('a"a")
A22 = ('"orine ('a"a")