BAB II

TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Aldehid dan Keton
Aldehid dan keton mengandung sebuah gugus karbonil. Sebuah aldehid
mengandung sedikitnya satu atom hidrogen yang terikat pada karbon karbonil
sedangkan sebuah keton memiliki dua alkil atau kelompok aril yang terikat pada
karbon karbonil.
Gambar 2.1 Gugus Karbonil, Aldehid dan Keton
(Smith, 2009)
2.2 Reaksi-reaksi Aldehid-Keton
2.2.1 Reaksi Hidrasi Aldehid-Keton
Aldehid dan keton bereaksi dengan air dalam kesetimbangan yang epat.
Senya!a air ditambahkan pada gugus karbonil. Atom hidrogen men"adi terikat
ke oksigen karbonil terpolarisasi negati# dan hidroksil ke karbon terpolarisasi
positi#.
Gambar 2.2 $eaksi Aldehida dan Keton dengan Air
(%arey, 2000)
2.2.2 Reaksi dengan Amina Primer
&ua tahap reaksi yang dimulai dengan penambahan nukleo#ilik ke
aldehid dan keton adalah reaksinya dengan amina primer, senya!a "enis $'(
2
atau Ar'(
2
. )ada tahap pertama dari reaksi tersebut amina ditambahkan ke
gugus karbonil membentuk karbinoamina. Setelah terentuk, karboamina
mengalami dehidrasi menghasilkan sebuah N*alkil* atau N*aril*amina
tersubstitusi.
$%$+
,
- (
2
, $%$+
,(
,(
Suatu aldehid air gem*diol
atau keton
Gambar 2.. $eaksi dengan Amina )rimer
(%arey, 2000)
2.2. Reaksi !ittig
$eaksi /ittig menggunakan phosporus ylides (reagen /ittig) untuk
mengubah aldehid dan keton men"adi alkena.
Gambar 2.0 $eaksi /ittig
(%arey, 2000)
2. U"i # U"i Aldehid-Keton
2..1 U"i Asam Kar$oksilik %K
2
&r
2
'
(
) H
2
S'
*
+
)ada u"i kalium dikromat dan asam sul#at (K2%r2,1 - (2S,0) aldehid
akan dengan mudah teroksidasi membentuk asam karboksilat. )ada reaksi ini,
kalium dikromat (K2%r2,1) yang ber!arna orange akan berubah !arna hi"au.
Sedangkan pada keton tidak mudah teroksidasi sehingga tidak bisa bereaksi
dengan kalium dikromat (Sie dan (ong, 2002).
%r
2
,
1
2*
- .$%(, -

3(
-
.$%,,( - 2%r
.-
- 0(
2
,
Gambar 2.4 $eaksi 5"i Asam Karboksilik
(Sie dan (ong, 2002)
2..2 U"i Pereaksi Tollens
Ketika aldehid diteteskan pada pereaksi tollens, dan dipanaskan, maka
akan menghasilkan ermin perak pada tabung. )ereaksi tollens mengandung ion
kompleks 6Ag('(
.
)
2
7
-
. Sedangkan keton tidak dapat bereaksi dengan pereaksi
tollens (Sie dan (ong, 2002).
aldehid
$%(, - 26Ag('(
.
)
2
7
-
- 2,(
*
$%,,
*
- 2Ag - .'(
.
- '(
0
-
- (
2
,
Gambar 2.2 $eaksi 5"i )ereaksi 8ollens
(Sie dan (ong, 2002)
2.. U"i Pereaksi ,ehling
)ereaksi #ehling adalah senya!a ber!arna biru gelap yang mengandung
ion kompleks %u2- dengan senya!a alkali dari ion 2,.*dihidrosibutadioat (ion
tartrat).
Ketika aldehid dipanaskan dengan pereaksi #ehling, akan terbentuk
endapan tembaga oksida, %u2, ber!arna merah bata. Sedangkan pada keton
tidak dapat bereaksi dengan pereaksi (Sie dan (ong, 2002).
$%(, - %u
2-
- .,(
*
$%,,
*
- %u
2
, - (
2
,
Gambar 2.1 $eaksi 5"i )ereaksi 9ehling
(Sie dan (ong, 2002)
2.* Teori Sam-el
2.*.1 Ben.aldehida
:en;aldehida merupakan suatu senya!a aldehida aromatik yang
penting dan mempunyai kelimpahan yang ukup tinggi di alam, tetapi
peman#aatannya masih sangat terbatas, misalnya sebagai #lo!ing agent dan
senya!a antara dalam sintesis senya!a organi. (al ini karena ben;aldehida
mempunyai gugus aldehida yang dapat mengalami berbagai maam reaksi,
diantaranya reduksi, oksidasi dan adisi (Saputro, 2012).
2.*.2 ,ormaldehid
9ormaldehid merupakan aldehida berbentuk gas dengan rumus kimianya
(
2
%,. 9ormaldehid a!alnya disintesa oleh kimia!an $usia, Aleksander <.
:utlero= tahun 1349, tapi diidenti#ikasi oleh (o##man tahun 1323. >at ini
dihasilkan dari pembakaran bahan yang mengandung karbon. 9ormaldehid dalam
atmos#ir bumi, dihasilkan dari aksi ahaya matahari dan oksigen terhadap metana
dan hidrokarbon lain yang ada di atmos#er. 9ormaldehid dalam kadar keil sekali
Aldehid
"uga dihasilkan sebagai metabolit kebanyakan organisme, termasuk manusia
(<irnandaulia, 2011).
2.*. Aseton
Aseton merupakan keton yang paling sederhana, digunakan sebagai
pelarut polar dalam kebanyakan reaksi organik. Aseton dikenal "uga sebagai
dimetil keton, 2*propanon atau propan*2*on. Aseton adalah senya!a berbentuk
airan yang tidak ber!arna dan mudah terbakar, digunakan untuk membuat
plastik, serat, obat*obatan dan senya!a*senya!a kimia lainnya. Selain
dimanu#aktur seara industri, aseton "uga dapat ditemukan seara alami, termasuk
pada tubuh manusia dalam kandungan keil (Ambo, 2012).