Anggur

Anggur hijau
Anggur merupakan tanaman buah berupa perdu meram-
bat yang termasuk ke dalam keluarga Vitaceae.
[1]
Bu-
ah ini biasanya digunakan untuk membuat jus anggur,
jelly, minuman anggur, minyak biji anggur dan kismis,
atau dimakan langsung.
[1]
Buah ini juga dikenal kare-
na mengandung banyak senyawa polifenol dan resvera-
tol yang berperan aktif dalam berbagai metabolisme tu-
buh, serta mampu mencegah terbentuknya sel kanker dan
berbagai penyakit lainnya.
[2]
Aktivitas ini juga terkait de-
ngan adanya senyawa metabolit sekunder di dalam buah
anggur yang berperan sebagai senyawa antioksidan yang
mampu menangkal radikal bebas.
[3][4]
Tanaman ini sudah dibudidayakan sejak tahun 4000 SM
di Timur Tengah.
[1]
Akan tetapi, proses pengolahan bu-
ah anggur menjadi minuman anggur baru ditemukan pa-
da tahun 2500 SM oleh bangsa Mesir.
[1]
Hanya beberapa
waktu berselang, proses pengolahan ini segera tersebar
luas ke berbagai penjuru dunia, mulai dari daerah di Laut
Hitam, Spanyol, Jerman, Perancis, dan Austria.
[1]
Penye-
baran buah ini berkembang samakin pesat dengan adanya
perjalanan Colombus yang membawa buah ini mengitari
dunia.
[1]
1 Varietas anggur
Buah anggur memiliki banyak varietas, antara lain
[5][6][7]
:
Vitis vinifera, anggur untuk bahan minuman anggur
Eropa
Vitis labrusca, anggur Amerika Utara untuk mem-
buat jus anggur, kadangkala untuk minuman anggur
Vitis riparia, anggur liar Amerika Utara, kadangkala
untuk pembuatan minuman anggur
Vitis rotundifolia, muscadine, digunakan untuk jelly
dan kadangkala minuman anggur
Vitis aestivalis, varietas Norton yang digunakan un-
tuk pembuatan minuman anggur
Vitis lincecumii (juga disebut Vitis aestivalis atau Vi-
tis lincecumii), Vitis berlandieri (juga disebut Vitis
cinerea var. helleri), Vitis cinerea, Vitis rupestris di-
gunakan untuk membuat minuman anggur hibrida
dan rootstock tahan-hama.
Hibrida juga ada, utamanya merupakan persilangan dari
V. vinifera dengan satu atau lebih varietas V. labrusca,
V. riparia atau V. aestivalis.
[6]
Hibrida cenderung lebih
tidak terpengaruh dingin (frost) dan penyakit (terutama
phylloxera), tetapi minuman anggurnya kurang memiliki
karakteristik aroma foxy labrusca.
[6]
Anggur laut Coccoloba uvifera merupakan anggota da-
ri keluarga Buckwheat Polygonaceae dan merupakan ta-
naman asli di tanah di Laut Karibia.
[6]
Anggur
Anggur Autumn Royal
Anggur merah dan hijau
Foliage of the Concord grape plant
2 Kondisi tumbuh
Perkebunan anggur di Sobes, Republik Ceko.
1
2 6 RUJUKAN
2.1 Iklim
Anggur merupakan salah satu tanaman yang hidup pa-
da daerah dataran rendah.
[1]
Tidak seperti kebanyakan
tanaman lainnya, tanaman anggur justru membutuhkan
musim kemarau panjang berkisar 4-7 bulan agar dapat
tumbuh dengan baik dan intensitas cahaya matahari yang
cukup tinggi.
[1]
Curah hujan yang diperlukan oleh ta-
naman ini hanya 800 mm per tahun.
[1]
Oleh karena itu,
penyiraman yang berlebihan dapat mengganggu proses
pembuahannya.
[8]
Suhu untuk tumbuh maksimal adalah
31
o
Cdan suhu minumumadalah 23
o
Cdengan kelembap-
an udara berkisar antara 75-80%.
[8]
2.2 Media Tanam
Hanya beberapa jenis tanah yang dapat menunjang per-
tumbuhan tanaman anggur dengan baik.
[8]
Secara umum,
tanah tersebut harus mengandung pasir dan lempung da-
lam jumlah yang cukup agar tanaman tidak mengalami
transpirasi berlebihan.
[8]
Selain itu, tanah yang digunak-
an harus subur dan bertekstur gembur agar terdapat asup-
an nutrisi dan pasokan udara yang baik.
[8]
Tanah tersebut
juga harus memiliki derajat keasaman (pH) yang netral,
yaitu 7.
[8]
3 Manfaat kesehatan
Anggur memiliki banyak manfaat kesehatan karena
mengandung berbagai jenis senyawa metabolit sekun-
der, terutama golongan avonoid dan antosianin, serta
resveratol.
[9]
Penelitian lain mengungkapkan bahwa se-
nyawa aktif di dalam anggur mampu meningkatkan kerja
sel endotelial yang berperan dalam memperlancar aliran
darah dalam arteri terkait dengan aktivitasnya terhadap
sel-sel otot halus.
[10]
Melalui mekanisme ini, risiko terke-
na serangan jantung dapat berkurang.
[11]
Selain itu, ang-
gur juga mengandung banyak senyawa antioksidan yang
daya kerjanya lebih kuat daripada vitamin C dan vitamin
E.
[11]
Di dalam tubuh, senyawa avonoid anggur dapat
meningkatkan produksi lemak baik (HDL) sekaligus me-
nurunkan trigliserida yang beredar di dalam darah.
[11]
4 Referensi
[1] Prihatman K. 2000. Budidaya Pertanian: Anggur. Hal:
1-3. Sistem Informasi Manajemen Pembangunan di Pe-
desaan, BAPPENAS.
[2] Lange DW, Wiel A van de DW. 2004. Drink to prevent:
review on the cardioprotective mechanisms of alcohol and
red wine polyphenols. Semin Vasc Med 4(2):17386.
[3] Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ. 2000. Free radicals and
grape seed proanthocyanidin extract: importance in hum-
an health and disease prevention. Toxicol 148(2-3):187
97.
[4] Pastrana-Bonilla E, Akoh CC, Sellappan S, Krewer GE.
2003. Phenolic content and antioxidant capacity of mu-
scadine grapes. J Agric Food Chem 51(18):5497503.
[5] Geogra Ekonomi Perancis. Diakses pada 12 Mei 2010
[6] Nugraha A. 2009. Anggur. Diakses pada 12 Mei 2010.
[7] Pellechia T. 2003. Vitis vinifera survives the Finger La-
kes: is it the rootstock or the climate?. Diakses pada 12
Mei 2010.
[8] Widyastuti YE, Paimin FB. 1993. Mengenal Buah Unggul
Indonesia. Penebar Swadaya: Jakarta.
[9] Givens I, Baxter S, Minihane AM, Shaw E. 2008. Heal-
th Benets of Organic Food: Eects of the Environment.
Trowbridge: CABI.
[10] Buslig BS, Manthey JA. 2002. Flavonoids in Cell Fun-
ction. NY: Kluwer Academic. Halaman 103. ISBN 0-
306-47254-6
[11] Mangano F. 2009. The Blood Pressure Miracle. AS: AEG
Publishing. Halaman 42. ISBN 978-1-60693-042-7
5 Pranala luar
(Indonesia) Buku mewarnai buah anggur
(Inggris) Integrated Taxonomic Information System
entry for Grape famiily
6 Rujukan
3
7 Text and image sources, contributors, and licenses
7.1 Text
Anggur Source: http://id.wikipedia.org/wiki/Anggur?oldid=8039080 Contributors: Robbot, Hayabusa future, Roscoe x, *drew, Bennylin,
Borgx, Chobot, Borgxbot, Serenity, Escarbot, JAnDbot, Huzzlet the bot, Idioma-bot, TXiKiBoT, SieBot, Pras68, Neumeiko, DragonBot,
PixelBot, MelancholieBot, CarsracBot, OrophinBot, Luckas-bot, Ptbotgourou, Xqbot, D'ohBot, FoxBot, KamikazeBot, D'SpecialOne,
EmausBot, 21Nico, RedBot, WikitanvirBot, Movses-bot, MerlIwBot, Dian Anggreni, Rotlink, Hanamanteo, Addbot, Mhaekalakbar dan
Anonymous: 4
7.2 Images
Berkas:Commons-logo.svg Source: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Commons-logo.svg License: Public domain
Contributors: This version created by Pumbaa, using a proper partial circle and SVG geometry features. (Former versions used to be slightly
warped.) Original artist: SVG version was created by User:Grunt and cleaned up by 3247, based on the earlier PNG version, created by
Reidab.
Berkas:Grape-symbol.svg Source: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/00/Grape-symbol.svg License: Public domain
Contributors: Created by Petr Adamek in 1998. Original artist: Created by Petr Adamek in 1998.
Berkas:Table_grapes_on_white.jpg Source: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bb/Table_grapes_on_white.jpg Licen-
se: GFDL 1.2 Contributors: ? Original artist: ?
Berkas:obes.jpg Source: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0b/%C5%A0obes.jpg License: CC-BY-SA-2.5 Contribu-
tors: Karya sendiri Original artist: Petr Admek
7.3 Content license
Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0