Analisis Jamu
Analisis Jamu
SKRIPSI
Oleh :
ELIA RESTANTI
99720062
AGRBISNIS
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2003
LEMBAR PERSETUJUAN
Judul
Nama
: Elia Restanti
NIM
: 997720062
Jurusan
: Agribisnis
Fakultas
: Pertanian
Diajukan sebagai salah satu syarat memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata
Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah
Malang
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian
Ketua Jurusan
Judul
Nama
: Elia Restanti
NIM
: 997720062
Jurusan
: Agribisnis
Fakultas
: Pertanian
Diajukan sebagai salah satu syarat memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata
Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah
Malang
Mengetahui
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Nama
: Elia Restanti
NIM
: 997720062
Jurusan
: Agribisnis
Fakultas
: Pertanian
Telah dipertahankan dan dinyatakan lulus oleh Dewan Penguji pada hari
. Tanggal ..Pengesahan Dewan Penguji
Penguji I
: Ir. Harpowo, MS
Penguji II
Tanggal, ..
Penguji III
(
Tanggal, ....
Tanggal, ..
(
Tanggal, ..
HALAMAN REVISI
Judul
Nama
: Elia Restanti
NIM
: 997720062
Jurusan
: Agribisnis
Fakultas
: Pertanian
Telah direvisi dan disetujui oleh Dewan Penguji pada hari, .
Tanggal, .
Penguji I
: Ir. Harpowo, MS
Penguji II
Tanggal, ..
Penguji III
Tanggal, ..
Tanggal, ..
(
Tanggal, .
KATA PENGANTAR
Dengan rasa syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa yang memberikan
rahmat, taufik dan hidayah-Nya sehingga dengan segala akemampuan yang ada akhirnya
penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul Analisis Pemasaran
Cabai jamu (Piper retrofractum Vahl) di Desa Pekandangan Sangra, Kecamatan Bluto,
Kabupaten Sumenep Madura. Skripsi ini disusun guna melengkapi persyaratan
memperoleh gelar Sarjana Pertanian Jurusan agribisnis pada Universitas
Muhammadiyah Malang.
Walaupun penulis telah berusaha semampunya, namun penulis menyadari bahwa
skripsi ini masih belum sempurna. Untuk segala saran dan kritik dari para pembaca
amatlah berharga.
Upaya penulisan ini tidak akan berjalan dengan baik dan lancar tanpa adanya
kerjasama dan bentuan dari beberapa pihak. Oleh karenanya dalam kesempatan ini
penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya dan penghargaan yang
setinggi-tingginya kepada :
1. Ayah dan Ibu yang tercinta yang telah mengorbankan seluruh hidupnya guna
menjamin masa depan putra-putrinya.
2. Bapak. Ir. Misbah Ruchiyat, MSi. selaku Dekan Fakultas Pertanian.
3. Ibu Ir. Istis baroh, MP. selaku Ketua Jurusan agribisnis dan Dosen Pembimbing II
atas perhatian, asuhan dan bimbingannya dalam menyelesaikan penyusunan skripsi
ini.
4. Bapak Ir. Bambang Yudi A, MM. selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberi
arahan, bimbingan dan kritikannya selama menyelesaikan skripsi ini.
5. Bapak Moh. K. Takib selaku Ketua Kelompok Tani Nurul Jannah atas waktu dan
bantuannya dalam memperoleh data dari anggotanya.
6. Bapak Pimpinan Balai penelitian Kabupaten Sumenep yang telah memberikan
kesempatan kepada penulis untuk menggali data guna melengkapi penyusunan
skripsi.
7. Suamiku tercinta Arif Rahman Hakim dengan penuh perhatian mendampingi penulis
dalam penyusunan skripsi ini.
8. Anakku tersayang Fairuz Daffa Aurellia Rahman yang banyak memberi dorongan
kepada penulis hingga penyusunan skripsi ini selesai.
9. Keluarga di Gresik yang banyak memberi bantuan dan dukungan kepada penulis.
10. Adik dan shabat-sahabatku di 99B terima kasih kebersamaannya .. Kompak selalu ya
Kepada semua pihak yang telah memberi dukungan dan bantuan waktu penulis
berdoa agar segala amal dan kebajikannya yang telah diberikan pada penulis
mendapatkan balasan yang sebesar-besarnya dari Allah SWT .. Amien.
Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang
membutuhkan, meskipun kecil artinya.
Malang,
2003
Elia Restanti
DAFTAR ISI
LEMBAR JUDUL
Halaman
KATA PENGANTAR..............................................................................................
ii
ABSTRAKSI............................................................................................................
iii
vi
vii
viii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang.........................................................................................
14
17
20
23
24
25
26
27
30
31
31
31
32
32
37
38
39
40
44
47
50
53
56
60
68
69
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Perkembangan Luas Areal, Produksi, Produktivitas dan Harga .................... 3
2. Dosis Pupuk yang dianjurkan pada tanaman Cabai Jamu ..............................
12
38
39
41
42
43
8. Luas Panen dan jumlah Produksi Komoditi Desa Pekandangan Sangra ........
45
47
48
49
50
51
52
52
16. Margin, Distribusi Margin, dan Share Pemasaran Cabai Jamu di Desa
Pekandangan Sangra pada Saluran Pemasaran Pertama ...............................
61
17. Margin, Distribusi Margin, dan Share Pemasaran Cabai Jamu di Desa
Pekandangan Sangra pada Saluran Pemasaran Kedua ................................
63
18. Margin, Distribusi Margin, dan Share Pemasaran Cabai Jamu di Desa
Pekandangan Sangra pada Saluran Pemasaran Ketiga ................................
65
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1.
2.
Perhitungan Margin, Distribusi Margin, dan Share pada Saluran Pemasaran Kedua
3.
Perhitungan Margin, Distribusi Margin, dan Share pada Saluran Pemasaran Ketiga
4.
Data Harga Petani, Harga Pedagang Pengumpul, dan Margin pada Saluran
Pemasaran Pertama
5.
Data Harga Petani, Harga Pedagang Pengumpul, dan Margin pada Saluran
Pemasaran Kedua
6.
Data Harga Petani, Harga Pedagang Pengumpul, dan Margin pada Saluran
Pemasaran Ketiga
7.
8.
9.
10.
11.
Foto Produk Cabai Jamu Instan dan Kopi Bubuk Cabai Jamu dan
Hasil Olahan Koperasi Nurul Jannah
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.
14
2.
21
3.
21
DAFTAR PUSTAKA
Menunjang
50
x 100% = 2,94%
1700
25
Biaya Pengepakan
=
x 100% = 1, 47%
1700
25
Biaya Penyimpanan
=
x 100% = 1, 47%
1700
100
Biaya Transportasi
=
x 100% = 5,88%
1700
50
Biaya Resiko
=
x 100% = 2,94%
1700
1700
Keuntungan
=
x 100% = 100%
1700
Biaya Sortasi
2. Perhitungan Share =
Biaya Sortasi
Biaya Pengepakan
Biaya Penyimpanan
Biaya Transportasi
Biaya Resiko
Keuntungan
6000
x 100% = 77,92%
7700
50
x 100% = 0,65%
7700
25
x 100% = 0,33%
7700
25
x 100% = 0,33%
7700
100
x 100% = 1,29%
7700
50
x 100% = 0,65%
7700
1700
x 100% = 22,08%
7700
7700
x 100% = 100%
7700
x 100 %
Biaya Sortasi
2. Perhitungan Share =
6000
x 100% = 76,92 %
7800
56
Biaya Sortasi
=
x 100% = 0,72 %
7800
36
Biaya Pengepakan
=
x 100% = 0, 45 %
7800
50
Biaya Penyimpanan
=
x 100% = 0,64 %
7800
110
Biaya Transportasi
=
x 100% = 1,41%
7800
54
Biaya Resiko
=
x 100% = 0,69 %
7800
445
Keuntungan
=
x 100% = 5,71 %
7800
6750
Harga Jual
=
x 100% = 86,54 %
7800
50
b. Biaya Sortasi di Pengumpul
=
x 100% = 0,64 %
7800
25
Biaya Pengepakan
=
x 100% = 0,32 %
7800
25
Biaya Penyimpanan
=
x 100% = 0,32 %
7800
125
Biaya Transportasi
=
x 100% = 1,60 %
7800
75
Biaya Resiko
=
x 100% = 0,96 %
7800
750
Keuntungan
=
x 100% = 0,62 %
7800
7800
Harga Jual
=
x 100% = 100 %
7800
a.
x 100 %
Lampiran 3.
1. Perhitungan Margin
a. M = Pr Pf
= 10250 6000
= 4250
b. Distribusi Margin
50
x 100% = 1,18 %
4250
41,67
Biaya Pengepakan
=
x 100% = 0,98 %
4250
56,67
Biaya Penyimpanan
=
x 100% = 1,33 %
4250
108,33
Biaya Transportasi
=
x 100% = 2,55 %
4250
53,33
Biaya Resiko
=
x 100% = 1,258 %
4250
440
Keuntungan
=
x 100% = 10,35 %
4250
c. Distribusi Margin pada Pengumpul
Biaya Sortasi
Biaya Sortasi
Biaya
50
=
x 100% = 1,18 %
4250
Biaya
Penyimpanan
50
=
x 100% = 1,18 %
4250
Biaya
Transportasi
125
=
x 100% = 2,94 %
4250
50
Biaya Resiko =
x 100% = 1,18 %
4250
1000
Keuntungan
=
x 100% = 23,53 %
4250
Keuntungan
Pabrik
Sidomuncul
2500
=
x 100% = 58,82 %
4250
50
x 100% = 1,18 %
4250
Pengepakan
2. Perhitungan Share =
a.
x 100 %
6000
x 100% = 58,54 %
10250
50
x 100% = 0,48 %
10250
41,67
Biaya Pengepakan
=
x 100% = 0, 41%
10250
56,67
Biaya Penyimpanan
=
x 100% = 0,55 %
10250
108,33
Biaya Transportasi
=
x 100% = 1,05 %
10250
53,33
Biaya Resiko
=
x 100% = 0,52 %
10250
6440
Keuntungan
=
x 100% = 4, 29 %
10250
6700
Harga Jual Pedagang Tengkulak =
x 100% = 65,85 %
10250
50
b.
Biaya Sortasi di Pengumpul
=
x 100% = 0,49 %
10250
50
Biaya Pengepakan
=
x 100% = 0,49 %
10250
50
Biaya Penyimpanan
=
x 100% = 0,49 %
10250
125
Biaya Transportasi
=
x 100% = 1,23 %
10250
50
Biaya Resiko
=
x 100% = 0,49 %
10250
1000
Keuntungan
=
x 100% = 9,76 %
10250
7750
Harga Jual
=
x 100% = 75,61 %
10250
2500
Keuntungan Pabrik Sidomuncul
=
x 100% = 24,38 %
10250
10250
Harga Jual
=
x 100% = 100 %
10250
Biaya Sortasi
Lampiran 4
Data Harga Petani, Harga Pedagang Pengumpul dan Margin pada Saluran Pemasaran I
Pf
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
Sumber : Analisa Data Primer, 2003
P. Pengumpul
7.700
7.700
7.700
7.700
7.700
7.700
7.700
7.700
7.700
7.700
Margin
1.700
1.700
1.700
1.700
1.700
1.700
1.700
1.700
1.700
1.700
Lampiran 5
Data Harga Petani, Harga Pedagang tengkulak, Pedagang Pengumpul dan Margin pada
Saluran Pemasaran II
Pf
P. Tengkulak
6.000
6.750
6.000
6.750
6.000
6.750
6.000
6.750
6.000
6.750
6.000
6.750
6.000
6.750
6.000
6.750
6.000
6.750
6.000
6.750
Sumber : Analisa Data Primer, 2003
P. Pengumpul
7.800
7.800
7.800
7.800
7.800
7.800
7.800
7.800
7.800
7.800
Margin
1.800
1.800
1.800
1.800
1.800
1.800
1.800
1.800
1.800
1.800
Lampiran 6
Data Harga Petani, Harga Pedagang Tengkulak, Harga
Pabrik dan Margin pada Saluran Pemasaran III
Pf
P. Tengkulak
P. Pengumpul
6.000
6.750
7.750
6.000
6.750
7.750
6.000
6.750
7.750
6.000
6.750
7.750
6.000
6.750
7.750
6.000
6.750
7.750
6.000
6.750
7.750
6.000
6.750
7.750
6.000
6.750
7.750
6.000
6.750
7.750
Sumber : Analisa Data Primer, 2003
Margin
4.250
4.250
4.250
4.250
4.250
4.250
4.250
4.250
4.250
4.250
Lampiran 7
Distribusi Margin Pemasaran Cabai Jamu
Margin
Distribusi Margin Pemasaran (%)
Saluran
Pemasaran
Pemasaran
A
B
C
(Rp)
1.
1700
100
2.
1800
24,72
41,67
3.
4250
10,35
15,88
58,82
Sumber : Data Primer, 2003
Keterangan :
A = Tengkulak
B = Pedagang Pengumpul
C = Perusahaan Jamu
Lampiran 8
Distribusi Share Pemasaran Cabai Jamu
Saluran
Distribusi Share Pemasaran (%)
pemasaran
A
B
C
D
1.
88,89
100
2.
76,92
86,54
100
3.
58,54
65,85
75,61
100
Sumber : Data Primer, 2003
Keterangan :
A = Petani
B = Pedagang Tengkulak
C = Pedagang Pengumpul
D = Konsumen Akhir (Perusahaan Jamu)