Karbahidrat dan lipid yang

penting secara fisiologis

Biokimia
Semester genap 2013/2104
by Rika Yulia

Definisi
Makromolekul yang terdiri dari
senyawa karbonil (aldehid or keton)
yg mengandung beberapa gugus
hidroksil

Aldosa dan
ketosa

Sangat melimpah di alam

Semua makhluk hidup bisa mensintesis, terutama

organisme fotosintesis
Mempunyai peran krusial
Hewan & tumbuhan : polimer Karbohidrat sbg sumber

energi

 Sumber energi (gula, pati)

insoluble carbohydrate polimers : elemen protektif &

seluler dinding sel (bakteri & tumbuhan), jaringan

konektif (hewan)
Lubrikasi sendi skeletal
Pengenalan dan interaksi antar sel

Monosakarida
Oligosakarida
Polisakarida

Tidak berwarna

Merupakan kristal padat yang bebas larut

dalam air
Tidak larut dalam pelarut non polar
Kebanyakkan berasa manis

Gula Pereduksi

Senyawa yang dapat mereduksi senyawa pengoksidasi

Gula dioksidasi pada gugus karbonil
Senyawa pengoksidasi menjadi tereduksi

S.Pereduksi : pemberi elektron

S.Pengoksidasi : penerima elektron

Sebagian besar di alam dalam bentuk polisakarida

Klasifikasi : homopolisakarida &

heteropolisakarida
Pati dan glikogen, homopolisakarida, sumber

energi

Selulosa & kitin, homopolisakarida, elemen

struktural ddg sel tumbuhan & hewan

Heteropolisakarida : pendukung ektraseluler u

semua organisme hidup

Peptidoglikan : lapisan kaku pembungkus dinding

sel bakteri

Pati : terdiri dari 2 tipe polimer glukosa :

amilosa (15-20%) dan amilopektin (80-85%)

Glikogen : jumlah melimpah di hepar, otot

skeletal
Dekstran : polisakarida pada bakteri & yeast