Kopi Indonesia : Bagaikan Tikus Mati Di Lumbung Padi

Kopi Berkualitas Rendah

Percayakah Agan, Kopi Sachet yang biasa agan biasa minum itu berasal dari
kopi berkualitas rendah? Coba perhatikan baik-baik !

Harga normal biji kopi Robusta berkualitas baik, dan sudah disangrai, dijual
di Indonesia berkisar seharga Rp 45.000 per 250 gram. Coba di bandingkan
dengan Kapal Aer. Kalian bisa menebus 250 gram bubuk kopi Robusta Cap
Kapal Aer hanya dengan Rp 9000 (?). Perbandingan yang cukup "Jomplang"
kan?. Hampir mustahil kalau kopi sachetan itu berasal dari biji kopi yang
berkualitas baik. Karena dari Modal Biji kopi Robusta berkualitas Cukup baik
yang sebelum di sangrai ( Green Bean ) Seharga 50.000 Per Kilo. ( 50000/kilo
: 1/4 = 12.500 ). Jadi, butuh Rp12.500 hanya untuk modal green bean nya
saja, itu belum termasuk packaging, pemasaran, biaya sangrai,dll. Jelas rugi
bila di jual dengan harga Rp9000 itu.

Perusahaan-Perusahaan kopi sachet pun mengakalinya dengan cara

menggunakan biji berkualitas rendah atau bahkan menggunakan biji yang
tidak lolos sortir ekspor (di beberapa kasus pabrik lokal daerah). Untuk
menekan biaya produksinya.

Green Bean Berkualitas Baik

Green bean kualitas buruk

Kopi luwak = Rp 1500....Man! You Gotta Be Kidding Me!?

Minggu pagi yang cerah Agustus 2012. Di kos-kosan, saya tidak sengaja
terbangun karena kehebohan teman kamar saya " Yeah ! Akhirnya gue
minum Kopi Luwak Bro !!! ". Rupanya teman saya yang satu ini heboh
banget karena akhirnya membeli kopi sachet bermerk " Luwak wed ngopi "
yang lagi booming banget di Iklan TV
( Contoh korban iklan nih ). Saya pun bertanya ke teman saya. " Harganya
berapaan bro? ", lalu dengan semangatnya teman saya menjawab " Cuma
1500 Bro!, mantap nih kopi luwaknya putih lho! jadi aman di lambung ".
Saya pun langsung tidak percaya. "Man! you gotta be kidding me!?,
malam minggu kemaren, gue minum kopi luwak di cafe. dan harganya itu Rp
100.000 per cup ! ". Jelas, ada yang ganjil dari kopi sachet satu ini. Lalu saya
rebut kemasan kopi sachet itu dan saya lihat di belakangnya dengan maksud
untuk melihat bahan2nya dan... Sungguh sangat Horror !

Berbagai macam bahasa kimia yang membuat saya pusing. untuk kopinya
hanya tercantum " GULA dan kopi rendah asam = Robusta (?)" What
the hell!?.

Lalu saya bertanya kepada teman saya yang seorang Mahasiswa Magister di
salah satu sekolah bisnis ternama di Indonesia, yang kebetulan sesama
pecinta kopi. Dia memberitahu saya, kalau " Luwak wed ngopi itu, hanya
nama produk dagang. Mereka sama sekali tidak memakai biji luwak kopi
pilihan. Itu hanya Strategy Marketing yang di namakan Positioning. Karena
pada tahun itu Kopi Luwak sedang ngeTrend. Dan ini sangat membuat saya
Prihatin! (SBY Mode: on ), orang awam pasti akan mengira ini kopi luwak
asli, seperti kasus teman saya! . Dan sangat-sangat mustahil bila biji kopi
luwak pilihan dijual seharga Rp1500 per sachet!?. Karena mungkin orang
awam pun tahu kalau kopi luwak itu adalah salah satu produk dagang kopi
termahal di dunia. Bahkan kopi luwak bisa di hargai $675 per Kilo!. Atau
sekitar 6,5 juta Rupiah!. Bila di bagi per Sachet "Luwak wed ngopi" @20gram

( 6.500.000/ 1 kilo : 20gram = 130.000 ). Jadi, untuk modal biji kopi luwaknya
saja berkisar Rp130.000 ! , itu belum termasuk Distribusi, Packaging, Iklan
yang sangat gencar, Dll.

Jadi Bisa di pastikan masyarakat Indonesia di Bodohi ._.

Saat ini, terdapat dua jenis kopi yang selalu menjadi pilihan untuk di jadikan
minuman kopi, yakni : Robusta & Arabica. Kopi Robusta memiliki harga yang
relatif lebih murah daripada Arabica. kopi Robusta memiliki karakteristik rasa
yang cenderung kearah "Pahit". Efek dari banyaknya Kafein yang
terkandung di dalam nya. Sementara itu Arabica, di hargai lebih mahal
daripada Robusta, itu dikarenakan proses penanaman & pasca panen nya
yang lebih rumit. Dan karakteristik kopi Arabica lebih cenderung
kearah "asam". Selain itu Kafein yang terdapat di Kopi Arabica jauh lebih
sedikiit jika di bandingkan dengan Robusta,Liberica,Excelsa,Dll. Bahkan di
Brazil telah di temukan proses agar biji kopi Arabica menjadi tanpa Kafein
sama sekali (Decaf)

Beberapa kawan pernah bertanya kepada saya. " kenapa yah, kalau saya
minum kopi itu, perut saya menjadi sakit. Seperti asam lambung...".
Saya tegaskan disini, hal2 yang terjadi seperti di atas itu tidak ada kaitannya
sama sekali dengan kopi ( yang bagus ). Kopi Arabica yang saya bilang asam,
itu sebenarnya bukan biang keladi dari asam lambung agan. Asam yang
terdapat di kopi Arabica itu hanya "Sensasi" yang terdapat di Lidah . Berikut
ada 3 faktor utama yang menjadi penyebab "Asam lambung" seperti kasus di

atas. :

1. Lihat dulu, anda sedang meminum kopi apa?. Kopi Sachet?... Ya sudahlah
tidak perlu di bahas

2. Sakit perut tersebut mungkin terjadi karena agan belum makan . Kopi itu
bersifat merangsang lambung untuk bekerja, dan bila di lambung tidak ada
asupan. jadilah sakit perut. Karena itu sebelum ngopi lebih baik makan dulu
biar nikmat! ( Kayak ngerokok coy! : )

3. Dan yang terakhir itu, kemungkinan karena Alat kopi/ Gelas yang yang
digunakan dalam keadaan kurang bersih. jangankan untuk minum kopi,
untuk makan biasa saja, bisa menjadi sakit perut.

" Takut ah Gan!, kalau banyak minum kopi nanti tidak bisa tidur >.<
". itu juga tergantung dari jenis kopi apa yang agan minum?. Zat Kafein lah
yang menyebabkan orang menjadi "Kuat Begadang". Zat Kafein banyak
terkandung di dalam kopi Robusta. Kopi yang banyak di temukan di kopi-kopi
sachet. Sementara itu di dalam kopi Arabica hanya sedikit kandungan Kafein
nya. Jadi Kopi Arabica saya sarankan, bila jam tidur agan tidak ingin
terganggu.

Rahasia Menikmati Kopi Hitam

Minuman kopi itu sebenarnya bukan minuman yang hanya untuk menemani
begadang agan saja. tahukah agan? bahwa, setiap kopi itu memiliki
karakteristik rasa yang berbeda?, bergantung dari mana daerah biji berasal.
Seperti contoh : Mandeling sumatera utara memiliki karakteristik kopi rasa
tembakaunya, kopi Bali kintamani memiliki rasa Citrus kulit jeruknya, atau
Kopi yang berasal dari Asal muasal kopi yaitu, Ethiopia memiliki rasa
khasWiney. Karena itu bangsa eropa menyebut minuman kopi itu Winenya
orang muslim.
Saya Pribadi lebih merekomendasikan Kopi Arabica bila kalian benar-benar
ingin menikmati rasa-rasa yg terdapat di kopi. Itu karena Arabica memiliki
lebih Beragam Karakteristik,jumlah dan varietas di bandingkan dengan
robusta.

Salah satu bagian penting di dunia kopi Arabica adalah. Jangan Pernah
mencampurkan gula kedalam cangkir kopi agan. Kecuali bila agan ingin
cepat terserang penyakit Diabetes dan merusak rasa dari kopi tersebut.
Memang mungkin awalnya agan akan tidak suka dengan rasanya, bila tanpa
gula. namun dengan seiring berjalannya waktu sekitar 1 minggu. saya yakin
agan akan mulai bisa menikmatinya dan menemukan beberapa rasa
sensasi . Dan sekali lagi saya merekomendasikan minum kopi Arabica dahulu
yang tanpa gula ketimbang Robusta, karena Sifat ke "asam"an dari Arabica
lebih bisa di terima ketimbang sifat Pahit" dari robusta.

Sebenarnya cukup mudah untuk mendapatkan secankir kopi enak. hanya

tinggal melangkah masuk kedalam cafe dan memesan kopi disana. Akan
tetapi harga Black Coffee di Indonesia cukup mahal. sekitar Rp 20.000.
Sehari, kalau minum 3 x sehari. setidaknya kita harus mengeluarkan 2
lembar Rp 50.000 . Tapi tenang! bila agan sedang berkantong cekak atau
memang ingin menikmati kopi di rumah. akan saya kasih tips-tipsnya

Tips Minum Kopi Enak Di Rumah

Agan bisa menghemat uang "Cafe" agan dengan cara : Membeli kopi yang
masih berbentuk biji ( Whole Bean ). Bisa di cari di Supermarket, bahkan di
mini market di daerah kemang , Jakarta. menyediakannya lho!. Tetapi saya
lebih merekomendasikan membelinya di cafe saja, karena lebih terjamin
walaupun harganya memang agak lebih mahal.
Harga Whole bean Arabica di Cafe itu sekitar Rp 65.000 per 250 gram. Bila
membeli Robusta bisa setengah dari harga Arabica!. 250 gram itu bisa di
gunakan untuk 25 cangkir. Bila 1 cangkir memakai 10 gram kopi ( standar
Internasional ). Berarti 65.000 : 25 cangkir = Rp 2600. Jadi untuk minum kopi
yang berkualitas baik di rumah itu hanya butuh Rp 2.600 per cangkir!.
murahkan!.

Tapi jangan senang dulu. Untuk bisa menikmati kopi enak seperti yang saya
terangkan di atas, agan membutuhkan beberapa alat seduh kopi manual
( Manual Brewing ). Yang bisa di dapatkan di toko Alat2 kopi. Akan tetapi toko
alat kopi di Indonesia itu sangat jarang sekali. Cukup dengan mencarinya di
google dengankeyword " Toko Alat Kopi ". Biasanya kalau saya memesan alat
kopi dengan cara Online ,
Tips : Bila beli Online, Carilah toko online yang memiliki toko di Dunia nyata.
untuk menghindari Penipuan.
Alat yang paling penting, yang harus agan miliki adalah "Coffee Grinder".
Sebuah alat Yang khusus untuk menggiling kopi. Bila agan menggiling biji
kopi yang agan beli dari cafe tersebut menggunakan Blender atau di
tumbuk. itu akan mengakibatkan bubuk yang tidak merata, yang berimbas,
rasa kopi yang menjadi tidak maksimal.
Harga Grinder pun bervariatif. Mulai dari ratusan ribu sampai ratusan juta!.
Ada dua jenis utama dari grinder : Electric Grinder & Hand Grinder. Untuk
pemula, saya rekomendasikan Hand Grinder ( Kecuali bila agan memiliki
uang lebih, bisa ke electric ;p ). Harga Hand Grinder cukup murah berkisar
dari 300rb sampai 1juta rupiah. Menurut saya pribadi Hand Grinder jenis
"Hario Skerton" Darii jepang lah yang terbaik. Dari segi hasil gilingan, Tahan
lama dan yang paling terpenting Harganya murah . Harga hario skerton
berkisar Rp 450.000 . Nah itu untuk Grindernya, sekarang kita ke alat
seduhnya!
Tips: Jauh lebih baik, kita menggiling kopinya pada saat ingin menyeduhnya,
dengan begitu kita akan mendapatkan seduhan kopi yang lebih Fresh. Yang
barang tentu tidak akan agan temukan di kopi sachet.

Sebenarnya sangat banyak sekali jenis alat seduh kopi. mulai dari Espresso
Machine yang membutuhkan waktu hanya 20 detik untuk per-cup@30ml.
sampai Cold Brew yang membutuhkan waktu 12 jam !.
Untuk pemula saya merekomendasikan yang plaing sederhana dulu, yaitu :
French Press!. Alat ini sangat simple, karena hanya membutuhkan Bubuk
kopi dengan gilingan kasar ( bisa kita setting kasar & halusnya dari Grinder
kita sendiri ). dan Air panas. Harga French Press yang berkualitas baik seperti
Cps-02 Hario itu seharga kurang lebih 300rb-an.
So!... lebih baik keluar uang lebih besar di awalkan? tapi selanjutnya menjadi
lebih murah

(Arabica Vs Robusta)
1. Letak geografis si tanaman kopi tersebut tumbuh.
- Arabica.
Lebih cendrung hidup di dataran tinggi sekitar 700-1700 m dpl bahkan ada yang
hidup pada ketinggian 4500 m dpl yang biasa di sebut dengan SHB "Strictly Hard
Bean" dengan suhu 16-20 C, beriklim kering tiga bulan secara berturut-turut. Jenis
kopi arabika sangat rentan terhadap serangan penyakit karat daun Hemileia
vastatrix (HV), terutama bila ditanam di daerah dengan elevasi kurang dari 700 m,
sehingga dari segi perawatan dan pembudayaan kopi arabika memang butuh
perhatian lebih.
- Robusta.
Tumbuh baik di ketinggian 400-700 m dpl, temperatur 21-24 C dengan bulan
kering 3-4 bulan secara berturut-turut dan 3-4 kali hujan kiriman.
2. Kandungan Cafein di dalam kopinya sendiri
- Arabica
Kandungan cafein yang ada di dalam satu biji kopi arabica sekitar 1,4 mg - 1,7 mg
jadi 1 cangkir kopi hitam tanpa gula sekitar 28 mg - 42 mg dengan asumsi 1 cangkir
kopi = 20-30 biji kopi

-Robusta
Kandungan cafein yang ada didalam kopi ini sekitar 2 mg - 2.4 mg / biji so 1 cangkir
kopi hitam robusta tanpa gula sekitar 40 - 72 mg dengan asumsi 1 cangkir = 20-30
biji kopi.
3. Karakteristik kopi tersebut
-Arabica
Memiliki banyak karakter yang banyak dan unik, memiliki aroma yang beragam,
tingkat keasaman yang berbeda, begitupun dengan body dan aftertaste yang
beragam ( kopi yang biasa gue nikamtin itu campuran dari Colombia Supremo,
Brazil Santos, Sumatra Lintong, Sama Toraja Kalosi) untuk karakter yang biasa gue
dapetin adalah Sugar browning more chocolate like untuk aroma, full body karena
dark roast italian style, medium to high untuk acidity, sweet and clean aftertaste)
-Robusta
satu kata buat robusta, PAHIT (jarang banget gue dapet karakter yang sama kek
gue yang gambarin di atas)...
4. Harga pasaran
-Arabica
Rada mahal 1 kg bervariasi ada yang 200rb sampai jutaan Rupiah
-Robusta
kisaran 100rb paling mahal
5. Bentuk biji baik msh green bean atau roasted bean
- Arabica
berukuran cukup kecil dan berwarna hijau hingga merah gelap, bentuknya bagus
dan belahan tengahnya bisa dikatakan berbentuk huruf "S"
-Robusta
berukuran lebih besar dengan warna yang sedikit hijau pekat dan ketika sudah di
sangrai biji kopinya banyak pecah (meletak bahasa betawinya) dan belahannya
hampir lurus.

KOPI KUCING
terinspirasi dari kopi LUWAK
suatu hari temen ane namanya slamet main ke rumah ane
ane : wehhh...tumben met lu mampir kermh gw....!
slamet
: iya nih....lewat sekalian mampir...
ane : tunggu ya, gw buatin kopi.....(ane kebelakang buat kopi)
slamet
: (slamet minum kopi) kopi apaan nih....????kok rasanya sepet
begini...???
ane : ohhhh itu kopi Kucing buatan gw sendiri...
slamet : kopi kucing...????emang kucing doyan kopi....???gmana prosesnya....???
(slamet penasaran)
ane : gini prosesnya,pertama-tama biji kopi gw tumbuk kasar, terus gw campur

sama ikan asin......

slamet : terus.....(makin penasaran)
ane : trus gw kasih makan kucing sampe semua habis....
slamet : trus.....(makin gelisah)
ane
: gw tunggu deh....sampe si kucing ngeluarin kotorannya....trus gw cuci
bersih dan langsung gw tumbuk sampe halus jadi deh kopi kucing
ane : sebenernya gw mw nyobain kopi kucing gw....tp ga ketelen......dan elu orang
pertama yg nyobain kopi kucing gw....gmana met rasanya?
slamet : (mw muntah)......Aaassssssuuuuuuuu......asu.....koe......itu namanya bukan
kopi kucing.....tp TAI KUCING.......!!!

13 Manfaat "KAFEIN"
Kafein merupakan bagian penting dalam kehidupan sehari-hari milliaran
manusia diseluruh penjuru dunia. Mayoritas masyarakat dunia mengonsumsi
kafein hampir setiap hari. Banyak diantara kita beranggapan bahwa kafein
adalah obat yang membantu kita tetap terjaga dan fokus. Namun, hasil
penelitian terkini menegaskan sebuah fakta yang telah diketahui sejak lama
oleh banyak tentara, atlet angkat beban, pelari maraton, novelis, pemain
catur, ahli matematika bahwa kafein memberikan efek istimewa yang
menakjubkan bagi pikiran, tubuh, dan semangat.
Fakta menyatakan bahwa, pada orang dewasa sehat, kafein dapat :

Memperbaiki suasana hati

Mempercepat respons
Meningkatkan daya ingat
Memperkuat konsentrasi
Menajamkan logika
Meningkatkan ketahanan otot dan kapasitas paru-paru
Meredakan nyeri
Mengurangi nafsu makan
Mempercepat pembakaran lemak
Meredakan migrain dan asma
Mencegah penyakit parkinson
Mencegah penyakit batu empedu
Membantu orang agar sehat secara mental dan fisik sehingga mereka
tampak lebih muda.

Dosis Kafein Yang Aman Bagi Tubuh

13 manfaat di atas bisa agan nikmati, dengan syarat dan ketentuan
berlaku . Syaratnya yaitu, penggunaan dosis kafein yang tepat bagi tubuh
kita. Berikut ane jabarkan dengan detail
Penting untuk dipahami bahwa, dalam bahasa ilmiah. Efek kafein bersifat
"bergantung pada situasi dan fungsi". Sifat dan manfaat kafein berbedabeda, pada situasi yang berlainan. Sebagai contoh: " Kafein membantu kita
berkonsentrasi terhadap dua hal pada waktu yang sama. Seperti
kemampuan menonton film di tv sambil menelepon namun, kafein tidak
memiliki efek pada kemampuan agan berkonsentrasi jika ada suara berisik,
seperti suara rumah tetangga yang sedang di renovasi.
Lebih jauh lagi. Variasi dosis kafein di butuhkan untuk mendapatkan manfaat
yang berbeda, Sebagai contoh:

100mg kafein untuk memperbaiki suasana hati.

200mg untuk memecahkan masalah diet
300-400 mg kafein untuk mengatur jam biologis agan.

Faktor komplek lain dari kafein ialah, setiap individu menunjukan kepekaan
yang berbeda-beda. Beberapa orang dapat merasakan efek perubahaan dari
setetes kopi kental, namun yang lain belum bisa merasakan manfaat kafein
walaupun sudah meminum 1 cangkir kopu. Selain itu kepekaan individu
terhadap kafein juga beragam. Bergantung pada kualitas kesehatan masingmasing seperti sedang bugar atau letih. Efek kadein juga proporsial terhadap
berat badan. Maksudnya, efek 1 cangkir kopi pada orang yang memiliki berat
badan 45Kg adalah 2 kali lipat dari orang yang memiliki berat badan 90Kg.
Senyawa ajaib yang bernama "Kafein" bukan hanya berasal dari kopi. Kafein
juga berasal dari minuman seperti : Teh, Coca-cola, Hot Chocolate atau

makanan dan suplement seperti : Eskrim Kopi, Coklat batangan tablet kafein
seperti merk vivarin.Dll. Setiap orang dewasa di anjurkan , asupan
kafein nya tidak melebihi 500mg-600mg perhari. Agan boleh saja
mengonsumsi kafein lebih dari yang ane anjurkan selama tubuh agan masih
menunjukan respon yang baik. Soal nya menurut perngalaman pribadi,
nyokap ane bisa meminum kopi hitam lebih dari 7 gelas . Tapi perlu ingat
juga gan, bahwa dosis 25-50mg kafein perhari, sudah cukup untuk
mendapatkan manfaat kafein. Cocok untuk orang yang sensitif pencernaan
pada saat meminum minuman yang berkafein. Berikut ane kasih daftar
kadar kafein di setiap minuman & makanan yang sering kita jempui seharihari.

1 cangkir kopi instan Arabica (180ml) = 100mg Kafein

1 cangkir kopi instan Robusta (180ml) = 150mg Kafein
1 cangkir kopi tubruk Arabica ( 240ml) = 150mg Kafein
1 cangkir kopi tubruk Robusta ( 240ml) = 200mg Kafein
1 kaleng Coca-cola / Pepsi / Dll (360ml) = 49mg Kafein
1 cangkir teh hijau (180ml ) = 15mg Kafein
1 cangkir teh hitam (180ml) = 50mg Kafein
1 cangkir hot chocolate (180ml) = 10mg Kafein
Cokelat susu batangan (45 gram) = 12mg Kafein
Cokelat hitam batangan (37gram) = 36mg Kafein
Eskrim Kopi Merk Hagen-Dazs (227 gram) = 64mg Kafein
1 Tablet Kafein Merk Vivarin = 200mg Kafein

Dapat kita simpulkan disini bahwa, takaran minum kopi perhari,

untuk mendapatkan efek kafein yang baik pada orang dewasa
adalah , 3-4 cangkir
Tips : " Kalian harus mengurangi konsumsi kafein, bila anda
mengalami gejala seperti : Insomnia, detak jantung meningkat,
cemas, dan emosi buruk."
Waktu Yang Tepat Untuk Minum Kopi

Sebenarnya, kapanpun dan dimanapun kita bisa & bebas minum kopi. Efek
kafein bekerja, setelah kita minum kopi 1-2 jam sebelumnya. Nah ! diantara
kalian pasti pernah mengalaim "Syndrom serangan kantuk" pada siang hari
kan!?. Yang tentu saja sangat menggangu kinerja pada saat jam bekerja di
siang hari . Oleh karena ituProfessor Charles Spence dari Departement of
Experimental Psychology Oxford University, membuat riset tentang waktu
yang tepat untuk minum kopi. Dan hasilnya adalah formula Eleven!.
M=0,5 x F + (0,5 x E + 0,3 x P + 0,15 x C + 00,5 x T)
Catatan :

F = Flavour (rasa)

E = Environment (lingkungan)

P = Place (tempat)

C = Coffee (kopi)

T = Time (waktu)
Yang artinya adalah : waktu yang tepat untuk suplai kafein melalui
secangkir kopi ialah , jam 11 Siang