KURSUS KEUSAHAWANAN

Anjuran Pejabat MARA Daerah Klang

Program kursus yang dirangka agak kompak dan bersepadu dengan menggabungkan
kelas teori, sesi demonstrasi dan praktikal. Ianya bertujuan agar peserta dibekalkan
dengan pengetahuan asas sebelum melihat dan membuat sesuatu produk. Ini tentunya
akan memberikan pemahaman dengan lebih mudah dan berkesan.

Sertailah kursus yang dikendalikan khas oleh Chef Amer Hamzah yang berpengalaman lebih
15 tahun dalam industri coklat dan pernah memenangi anugerah “The most Innovative
product 2004”.

PENGENALAN

 Penanaman dan pemprosesan koko.

 Pemprosesan dan pembezaan coklat.
 Penggunaan dan masalah pada coklat.

DEMONSTRASI

 Teknik mencairkan coklat.

 Tempering coklat.
 Penyediaan kelongsong coklat.
 Penyediaan coklat acuan.

PRAKTIKAL

 Penghasilan coklat acuan dengan pelbagai

inti dan rupa.
 Penghasilan coklat rangkaian (cluster).
 Penghasilan coklat “Mocha Ganache”.
 Penghasilan coklat truffle, salutan dan kurma
 Penghasilan coklat bar dan kad ucapan coklat.
 Penghasilan coklat untuk hantaran.
 Teknik membungkus dan menghias kotak
Coklat.
PENYERTAAN ADALAH TERHAD!!!
TARIKH KURSUS : 27 dan 28 Februari 2010 MASA : 8.30Pg – 5.00Ptg
HARI : Sabtu dan Ahad TEMPAT : Pusat GiatMARA
Subang.
YURAN PENYERTAAN : RM450

Keterangan lanjut sila hubungi : 03-33738667 (En. Azril) , www.maraklang.blogspot.com