BPK-MKM-01-1

Borang Pembangunan Kursus Baharu

NAMA KURSUS: KURSUS PENGHASILAN IKAN DAN DAGING PEKASAM

___________________________________________________________________________

1. Objektif Kursus
Objektif kursus ini adalah seperti berikut:

1.1 Memberi pendedahan peluang perniagaan ikan dan daging pekasam.

1.2 Memahami kaedah pemprosesan pekasam.

2. Hasil Pembelajaran
Pada akhir kursus ini peserta akan dapat:

2.1 Mengenal pasti kaedah dalam menghasilkan pekasam.

2.2 Memproses dan mengusahakan perniagaan pekasam secara komersial.

3. Sasaran Peserta
3.1 Anggota Lembaga Koperasi (ALK)
3.2 Pengurus atau kakitangan koperasi
3.3 Anggota Koperasi
3.4 Individu yang berminat

4. Jangka masa Kursus: 2 HARI 11.0 JAM

5. Kandungan Kursus
5.1 Pengenalan tentang Pekasam 1.5
5.1.1 Senario, hala tuju dan cabaran industri penghasilan Pekasam.
5.1.2 Jenis ikan dan daging yang sesuai digunakan.

5.2 Teknik Penghasilan Pekasam 4.0

5.2.1 Penyediaan bahan mentah
5.2.2 Kaedah pemprosesan pekasam
5.2.3 Tempoh masa penghasilan pekasam

5.3 Kaedah Pembungkusan dan Pelabelan 1.5

5.3.1 Cara pembungkusan pekasam

5.4 Rancangan Perniagaan Ikan Pekasam 2.0

5.4.1 Pemasaran dan Operasi
5.4.2 Pengurusan kewangan

5.5 Pelan Tindakan Perniagaan 2.0

5.5.1 Merangka strategi bagi memulakan perniagaan
6. Metodologi Latihan
6.1 Kursus ini menggunakan metodologi seperti berikut :
6.1.1 Syarahan
6.1.2 Latihan Amali
6.1.3 Perbincangan dan latihan dalam kumpulan

6.2 Alat bantuan mengajar yang digunakan :

6.2.1 Komputer
6.2.2 LCD
6.2.3 Papan putih

7. Rujukan

Pekasam. Jabatan Perikanan Malaysia, Kementerian Pertanian & Industri Asas Tani.
http://www.dof.gov.my/index.php/pages/view/146

Mohamad Norzaharuddin Kasimon (2016). Artikel Bekas Tentera Kini Usahawan

Pekasam. http://segamat.com.my/bekas-tentera-kini-usahawan-pekasam/

Norashikin Idros, (2014). Perniagaan Ikan Pekasam Menguntungkan. Utusan Online,

Bahagian Utara. Dicapai melalui
http://ww1.utusan.com.my/utusan/Utara/20141014/wu_03/Perniagaan-ikan-
pekasam-menguntungkan

Lembaga Kemajuan Pertanian Muda, (2017). Usahawan Industri Asas Tani. Dicapai
melalui http://www.mada.gov.my/peladang/direktori-peladang/usahawan-industri-
asas-tani/

Harian Metro, (2017). Tak Menang Tangan Jual Ikan Pekasam. Dicapai melalui
https://www.hmetro.com.my/node/222992
Disediakan oleh :__________________________________________________
Zulkiflee bin Aspan
Pengarah Sektor Perladangan dan Asas Tani

Disemak oleh : ___________________________________________________

Haji Ramlan Kamsin
Timbalan Ketua Pengarah (Akademik)

Tarikh:

Dikemukakan Untuk Penilaian Dan Maklum balas Ketua Pengarah:

Maklum balas/ Komen Ketua Pengarah :

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

Diluluskan/ Diluluskan Dengan Pindaan / Ditolak:

____________________________________________________
(PROF. MADYA DR. ABDUL RAHMAN ABDUL RAZAK SHAIK)
(Ketua Pengarah)

___________________________________________________________________

Kelulusan Lembaga MKM : Diluluskan/ Diluluskan Dengan Pindaan/ Ditolak