LAPORAN KEMAJUAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KOPI REMPAH CELUP

KOPI CELUP DENGAN VARIAN RASA REMPAH

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Disusun oleh :
Suci Ardiana Rahmawati

(I0512060 / 2012)

Sulistyaningsih

(I0512061 / 2012)

Febriana Rahmawati Dewi Shinta

(K7412076 / 2012)

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

2015

HALAMAN PENGESAHAN
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/ Institut/ Politeknik
e. Alamat rumah dan No Tel./HP

4.
5.

6.
7.

f. Alamat email
Anggota Pelaksana Kegiatan
Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah
d. No Tel./HP
Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b.Sumber lain
Jangka Waktu Pelaksanaan

: Kopi Rempah Celup Kopi celup

dengan varian rasa rempah
: PKM K
:
:
:
:
:

Suci Ardiana Rahmawati

I 0512060
Teknik Kimia
Universitas Sebelas Maret
Sumbernayu RT08 RW 12, Kadipiro,
Banjarsari,Surakarta
085725186218
: Zte 753@gmail.com
: 3 orang
: Dr. Sperisa Distantina, S.T, M.T.
: 0009057403
: Kuningan H35 Yogyakarta 55281
: 0817900775
: Rp 5.940.000,00
: 0
: 5 bulan

Menyetujui,
Pembantu Dekan III Fak. Teknik

Surakarta, 8 Juni 2015

Ketua Pelaksana

(Dr. Eko Pujiyanto, S.Si, M.T.)

(NIP. 19700612 199702 1 001 )

(Suci Ardiana Rahmawati)

NIM. I 0512060

Pembantu Rektor III UNS

(Prof. Dr. Ir. Darsono M.Si.)

NIP. 19660611 199103 1 002

Dosen Pendamping

(Dr. Sperisa Distantina, S.T., M.T.)

NIDN. 0009057403

ii

RINGKASAN
Indonesia merupakan salah satu penghasil kopi terbesar di dunia. Jumlah
kebutuhan kopi di Indonesia diperkirakan akan terus meningkat dikarenakan
semakin tingginya minat masyarakat Indonesia tehadap produk olahan kopi salah
satunya minuman kopi. Dikarenakan semakin tingginya minat masyarakat
Indonesia terhadap kopi, sementara produk olahan kopi yang tesedia belum terlalu
banyak, kami ingin membuat inovasi kopi yang baru yaitu kopi rempah celup.
Kegiatan ini bertujuan untuk menghasilkan dan memasarkan produk berupa kopi
celup dengan varian rasa rempah, yaitu kopi rempah celup kayu manis, kopi
rempah celup cengkeh, dan kopi rempah celup jahe. Selain itu, kami juga
menyediakan kopi celup original yang tidak diberi tambahan rempah. Kami
memilih kopi celup karena proses penyajiannnya yang sangat praktis.
Tujuan kegiatan adalah untuk mengenalkan kepada masyarakat sekitar
mengenai kopi rempah celup serta mengembangkan produk kopi tradisional Solo.
Hal ini dikarenakan bahan pembuatan kopi rempah celup ini menggunakan kopi
dari industri tradisional Solo yaitu kopi dari Toko Podjok, yaitu sebuah industri
penggilingan kopi di kota Solo sejak tahun 1945.
Kegiatan yang dilakukan adalah memproduksi kopi rempah celup dalam
skala home industry. Pemasaran dilakukan dangan menggunakan dua cara, yaitu
dengan memasarkan secara langsung dan secara online. Untuk pemasaran secara
langsung dilakukan dengan membuka sebuah warung tenda. Sedangkan untuk
pemasaran secara online dilakukan melalui media-media social seperti facebook,
instagram dan whatsApp.
Keberhasilan dari kegiatan ini adalah menggerakkan dan juga memasarkan
kopi rempah celup. Tidak hanya itu saja, tetapi juga mulai dikenalnya produk kopi
rempah celup yang berbahan baku dari industri kecil di Solo.
Sampai saat ini kami telah memproduksi kopi rempah dan telah
menjualnya. Untuk penjualan kopi rempah kami menargetkan penjualan produk
sebesar 416 unit/bulan
Melalui kegiatan ini, kami penulis selaku mahasiswa yang masih aktif
kuliah akan dapat melatih softskill kami dalam bidang kewirausahaan.
Kata kunci: kopi, kopi rempah celup

iii

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL..............................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN....ii
RINGKASAN........................................................................................................ iii
DAFTAR ISI...........................................................................................................iv
BAB 1. PENDAHULUAN.....................................................................................1
BAB 2. TARGET LUARAN...................................................................................2
BAB 3. METODE...................................................................................................2
BAB 4. HASIL YANG DICAPAI...........................................................................3
BAB 5. POTENSI HASIL......................................................................................6
BAB 6. RENCANA TAHAP SELANJUTNYA.....................................................6
LAMPIRAN

iv

1
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1.

Survei pasar

Target penjualan produk kami yaitu masyarakat secara umum. Kopi

rempah celup yang kami tawarkan ini diharapkan mampu menjadi inovasi usaha
baru di bidang minuman. Kami telah melakukan survey di daerah Surakarta dan
diketahui bahwa di daerah Surakarta ini belum ada produk kopi rempah celup
seperti yang kami tawarkan. Hal ini dapat memberikan prospek yang bagus
mengingat banyak orang yang menyukai kopi.
Keunggulan dari produk kami ini adalah gabungan dari kopi dan rempahrempah asli Indonesia yang langsung di peroleh dari industri pembuat kopi asli di
Surakarta, yang dikemas secara ekonomis dan menarik. Dengan bantuan media
sosial berupa facebook dan instagram, sangat mempengaruhi penjualan kami
meskipun kebanyakan masih dalam lingkup Surakarta dan sekitarnya. Harapan
kami kedepannya, kopi yang kami jual dapat merambah seluruh Indonesia.
1.2.

Keunggulan produk

Kopi rempah celup adalah minuman kombinasi dari kopi hasil industry
tradisional di Solo yaitu Toko Podjok dan dikombinasikan dengan rempahrempah tradisional sehingga memberikan keunikan tersendiri. Jenis rempahrempah yang dipakai yaitu jahe, kayu manis dan cengkeh.
Kopi rempah memiliki banyak keunggulan, hal ini karena khasiat dari
penambahan rempah itu sendiri antara lain:
Kopi jahe
Kopi jahe berkhasiat mengobati perut mual, menghangatkan tubuh, dan
mengobati masuk angin
Kopi kayu manis
Kopi kayu manis berkhasiat menurunkan kolesterol, menurunkan kadar gula
pada penderita diabetes, dan menghangatkan tubuh.
Kopi cengkeh
Kopi cengkeh berkhasiat untuk menghilangkan bau mulut dan menghangatkan
tubuh

BAB 2. TARGET LUARAN

Adapun luaran yang diharapkan dari program ini adalah dihasilkannya
produk kopi celup dengan varian rasa rempah yang dapat dijual ke masyarakat dan
menjadi industri rumahan untuk menunjang produksi. Kopi rempah celup
memiliki 3 varian rasa yaitu kopi jahe, kopi kayu manis dan kopi cengkeh. Kopi
ini di jual dalam bentuk kopi seduh dan kemasan celup. Dengan adanya proses
produksi yang terus berkelanjutan tersebut dapat dibentuk unit bisnis dalam
bidang production, marketing, dan distributing . Pembuatan kopi rempah celup
dengan bahan dasar kopi asli Solo diharapkan mampu mengangkat industri kopi
lokal yang ada di Solo. Kegiatan ini juga diharapkan mampu melatih kemampuan
enterpreneurship mahasiswa sejak dini sehingga mampu menjadi pribadi yang
pekerja keras dan lebih mandiri.
Untuk penjualan produk kami menargetkan penjualan sebesar 416
unit/bulan. Selama kurang lebih 1.5 bulan kami telah menjual kopi rempah
sebanyak 489 unit. Dengan penjualan sebesar itu kami baru mencapai 78% dari
target awal. Hal ini mungkin terjadi karena kopi rempah celup merupakan produk
baru sehingga belum banyak orang yang mengenalnya. Untuk ke depannya kami
akan meningkatkan promosi agar kopi rempah celup banyak diminati masyarakat.
Selain itu akan dihasilkan artikel yang menjelaskan semua proses dan unit
bisnis dari kopi rempah. Artikel ini dapat dikirimkan pada media cetak dan digital.
Dari artikel ilmiah tersebut dapat diajukan untuk menjadi produk yang dipatenkan.

BAB 3. METODE
Dalam usaha penjualan produk kopi rempah celup ini, kami melakukan
promosi maupun transaksi jual-beli secara online dan offline. Secara online kami
menggunakan media sosial seperti whatsapp, instagram, dan facebook karena
selain lebih mudah dan pengguna media sosial yang cukup aktif, metode ini
sangat cocok digunakan untuk produk kopi rempah celup yang belum diseduh
dengan sistem pre-order seperti yang penulis buat. Secara offline, kami membuka
sebuah stand penjualan yang menyediakan kopi rempah celup yang sudah
diseduh. Berikut diagram alur kegiatan PKMK yang akan kami lakukan:

Persiapan Produksi
Mempersiapkan alat untuk stand
Pembuatan Desain logo kopi
rempah
celup
Pembelian
bahan
baku dan penunjang

Start

Produksi

Pencampuran
Kopi
dan
Rempah
Pengemasan
produk

Pelaksanaan
Kegiatan

Finish

Publikasi dan
Pemasaran
Promosi melalui mulut
ke
mulut

Social media online

Laporan Akhir
dan Persentasi

Evalu
asi

Gambar 1. Diagram alir proses pelaksanaan kegiatan

BAB 4. HASIL YANG DICAPAI
4.1 Kemajuan Pekerjaan
Sampai dengan pertengahan bulan Mei 2015 beberapa hal yang telah
dilakukan terkait perkembangan PKMK kami, antara lain:
Telah melakukan observasi pasar dan analisa kompetitor
Target pasar kami yaitu daerah solo dan sekitarnya. Kami telah
melakukan observasi mengenai pangsa pasar yang kami tuju. Untuk produk
kopi celup rempah, di daerah solo dan sekitar masih kurang terkenal, sehingga
akan memerlukan proses pengenalan terlebih dahulu terhadap msyarakat di
daerah Solo dan sekitarnya. Selain itu kompetitor kopi rempah celup di
daerah Solo dan sekitarnya masih belum ada. Karena kami belum menjumpai
adanya produsen kopi rempah celup di daerah Solo dan sekitarnya.
Produksi kopi rempah celup dengan tiga varian rasa (jahe merah, kayu manis
dan cengkeh)
Pada minggu ketiga bulan Maret 2015 kita telah menentukan tempat
pembelian barang dan alat apa saja yang akan kami beli untuk menunjang
pembuatan kopi rempah celup, sembari membuat desain logo dan mencoba
resep pembuatan kopi rempah celup. Sehingga, pada akhir bulan Maret 2015,
kami telah melakukan pemesanan alat-alat yang dibutuhkan untuk proses
produksi.

4
Pada minggu pertama dan kedua bulan April 2015, kami melakukan
uji coba produksi, dari bahan-bahan yang telah ada. Sembari menunggu
penyelesaian pemesanan alat dan juga untuk memperkenalkan produk kami
melalui pemasaran mulut ke mulut serta pemberian tester pada konsumen..
Pada akhir bulan April 2015 dan sampai saat ini, kami sudah
melakukan penjualan kopi rempah celup kami. Respon untuk pembelian kopi
rempah celup sendiri pada awal mulanya kurang diminati, karena kopi celup
dengan varian rasa rempah ini termasuk baru dan kurang dikenal di
masyarakat. Selain itu, pemilihan tempat penjualan kopi rempah celup dalam
bentuk seduhan juga kurang strategis, sehingga sampai saat ini kami masih
mengevaluasi dan mencari tempat penjualan baru yang strategis. Namun,
untuk produk kopi rempah celup kering yang sudah kami jual secara online
melalui media sosial memiliki respon positif dan mendapatkan pemesanan
yang cukup banyak.
Sesuai dengan target PKM kami, kami telah menghasilkan sebuah
produk kopi rempah celup dengan tiga varian rasa (jahe merah, kayu manis
dan cengkeh) dan juga kopi celup dengan rasa kopi murni dan dapat dijual ke
masyarakat.
Evaluasi untuk meningkatkan daya tarik konsumen terus dilakukan.
Evaluasi terus dilakukan dari awal promosi sampai penjualan
seterusnya dengan cara meminta testimoni pada pembeli tentang produk yang
kami buat untuk mereka.
4.2 Ketercapaian Target Luaran
Luaran yang diharapkan tercapai dari ide wirausaha ini adalah sebuah
produk olahan dari kopi dan rempah yaitu kopi rempah celup yang dapat dijual ke
masyarakat dan menjadi industri rumahan untuk menunjang produksi.
Target ini telah tercapai, karena kami telah memproduksi produk kopi
rempah celup dengan tiga varian rasa dan kopi celup murni. Selain itu, produk
kami juga telah dijual dan konsumen juga mulai tertarik dengan produk kami.
Analisa Keuntungan
Untuk menganalisis keuntungan produksi, dengan menggunakan
perhitungan HPP.
1. Analisa Keuntungan dengan menggunakan HPP.
Harga Pokok Penjualan
Biaya Peralatan yang dibebankan ke produk
Rp 3.116.500,00
Biaya perlengkapan yang dibebankan ke produk
Rp
57.000,00
Biaya operasional yang dibebankan ke produk
Rp 506.500,00
Biaya non-operasional yang dibebankan ke produk
Rp 495.000,00
Total biaya yang dibebankan per bulan
Rp 4.175.000,00
Jumlah produksi selama 1 bulan = 416 pcs

5
Perhitungan Harga Pokok Penjualan Per Produk
Biaya Penyusutan Peralatan yang dibebankan ke produk
Rp
62.330,00
Biaya perlengkapan yang dibebankan ke produk
Rp
57.000,00
Biaya operasional yang dibebankan ke produk
Rp 506.500,00
Biaya non-operasional yang dibebankan ke produk
Rp 495.000,00
Total biaya yang dibebankan per bulan
Rp 1.120.830,00
Jumlah produksi selama 1 bulan = 416 pcs
Harga Pokok Penjualan
Rp
2.700,00 per pcs
Harga Jual Per Unit
No.
Nama
HPP
Harga Jual
Laba (per pcs)
1
Kopi
Rp 2.700,00
Rp 4.000
Rp 1.300,00
Selama proses penjualan telah diperoleh laba total yaitu: Rp 635.700,00
Dengan pencapaian target produksi selama 1,5 bulan yaitu:
Target produksi 1,5 bulan = 624
Jumlah penjualan selama 1,5 bulan = 489
Persen Pencapaian Target = 78%

6
BAB 5. POTENSI HASIL
Pengembangan Produk Kopi Rempah Celup ini memiliki prospek yang
positif, terutama untuk daerah Solo dan sekitarnya. Hal ini dikarenakan belum
adanya kompetitor yang muncul, sehingga produk ini memiliki prospek
pengembangan yang lebih baik.
Pada awalnya, produk ini memang tidak terlalu diminati karena belum
terkenal di masyarakat. Tetapi, setelah melakukan promosi dan pemberian tester.
Akhirnya produk kami mampu terjual dan memiliki respon positif dari konsumen
dan juga memiliki pemesanan yang cukup baik. Terutama banyak pelanggan yang
ingin menjadi reseller dari produk kami.
Untuk kedepannya, pengembanganproduk ini dapat dilakukan dengan
memberikan tambahan variasi rempah pada kopi rempah celup. Dan juga
pengembangan untuk kemasan dan tampilan seduhan pada kopi rempah celup.
BAB 6. RENCANA TAHAPAN BERIKUTNYA
Selain target luaran pada penulisan proposal PKM, kami juga memiliki
target penjualan produk per bulan. Kami targetkan sekitar 416 kantong celup
dapat terjual dalam satu bulan, baik dalam bentuk seduhan ataupun dalm bentuk
keringnya. Tetapi, untuk 3 bulan pertama proses produksi. Target kami belum
terpenuhi. Oleh karena itu, untuk ke depannya kami membuat perencanaan
berupa:
1. Mendapatkan tempat penjualan yang strategis
2. Memenuhi permintaaan reseller pada pelanggan
3. Melakukan promosi ke toko oleh-oleh khas Solo

LAMPIRAN
Alokasi Penggunaan Dana

Uraian

Satua
n

Biaya/sat

Total biaya

(rupiah)

(rupiah)

1 buah
1 buah
36
buah
3 lusin
3 lusin
5 buah
3 buah
1 buah
20
buah
12
buah
2 buah
8 buah

2.500.000
50.000

2.500.000
50.000

5.000
20.000
20.000
25.000
10.000
111.500

180.000
60.000
60.000
125.000
30.000
111.500

1500

30.000

750
3000
1500

9000
6000
12.000

3 kg
1 kg
2
kaleng
0.6 kg
0.6 kg
0.6 kg
1000
bh

22.000
12.000

66.000
12.000

11.000
100.000
150.000
250.000

22.000
60.000
90.000
150.000

106.5

106.500

1. Alat penunjang
a. Gerobak
b. Sewa Alat Las
c.
d.
e.
f.
g.
h.

Gelas
Lepek
Sendok
Teko
Nampan
Pencetakan MMT

i.

Kertas stiker

j. Paper bag
k. Print gantungan kopi
l. Print logo kopi celup
2. Bahan habis pakai
a. Kopi Bubuk
b. Gula
c.
d.
e.
f.

Creamer
Jahe merah
Kayu manis
Cengkeh
Kantong teh dan benang food
g. grade
3. Biaya Perjalanan

4. Tenaga kerja
Total anggaran

15.000

3 org

160.000

480.000
4.175.000

 Gambar Produk Kopi Rempah

Gambar Proses Produksi Kopi

Rempah

 Gambar Gerobak Tempat Jualan Kopi Rempah

Bukti Screenshoot Kegiatan Promosi

Kami melakukan promosi melalui social media yaitu Instagram, Facebook dan
WhatsApp