TUGAS BUSINESS PLAN

“BUSINESS PLAN AKSATA COFFEE SHOP”

Disusun Oleh :

Ketua Kelopok : Thania Maharani Maysuri

Anggota : Umar Risky Pratama
: Vincentius Satriyo Adi Wibowo
: Nafis Habibur Rahman
: Ayuni Nariswari Salya Nugraini

POLITEKNIK NEGERI MALANG

Jl. Soekarno Hatta No. 9 Malang 65141 Telp. (034) 1404424 Fax. (0341) 404420
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.............................................................................................................................2
KATA PENGANTAR..............................................................................................................3
BAB I.........................................................................................................................................4
PENDAHULUAN.....................................................................................................................4
1.1 LATAR BELAKANG...............................................................................................4
1.2 RUMUSAN MASALAH...........................................................................................4
1.3 TUJUAN.....................................................................................................................4
1.4 VISI DAN MISI.........................................................................................................4
BAB II.......................................................................................................................................6
GAMBARAN RENCANA USAHA........................................................................................6
2.1 STRATEGI PEMASARAN......................................................................................6
2.2 TARGET PEMASARAN..........................................................................................6
2.3 GAMBARAN PRODUK...........................................................................................6
2.4 STRATEGI HARGA.................................................................................................7
2.5 ASPEK KEUANGAN...............................................................................................8
2.6 SALURAN DISTRIBUSI..........................................................................................9
BAB III....................................................................................................................................11
ANALISIS SWOT..................................................................................................................11
3.1 STRENGTH.............................................................................................................11
3.2 WEAKNESS............................................................................................................12
3.3 OPPORTUNITIES..................................................................................................12
3.4 THREATS................................................................................................................12
BAB IV....................................................................................................................................14
PENUTUP...............................................................................................................................14
4.1 KESIMPULAN........................................................................................................14
4.2 SARAN.....................................................................................................................14
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................................15
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur kehadiran Allah SWT atas limpahan rahmat, taufiq, dan hidayah-Nya
telah tersusunnya Business Plan Aksata Coffee Shop. Proposal ini disusun dalam rangka
memenuhi tugas prastudi sebagai bagian dari kegiatan prastudi untuk menambah ilmu dalam
bidang bisnis. Kami mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Awan Setiawan selaku Direktur Politeknik Negeri Malang

2. Segenap Bapak dan Ibu Dosen pengajak Politeknik Negeri Malang yang memberi
materi kepada kami.

3. Kak Imelda dan Kak Arga selaku Kakak Pendamping yang mendampingi dan
membina kami dalam kegiatan prastudi.

4. Ayah dan Bunda sebagai inspirasi serta motivasi bagi kami.

5. Seluruh pihak yang telah membantu terselesaikannya business plan ini.

Demikian yang dapat kami sampaikan, semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi para
pembaca. Kritik dan saran senantiasa kami harapkan agar proposal ini dapat lebih
ditingkatkan kedepannya.
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Produk minuman kopi menjadi salah satu produk minuman yang saat ini ramai dan
digemari di kalangan masyarakat. Melihat tingginya pasar, minuman kopi masih sangat
layak untuk dikembangkan. Saat ini berbagai macam inovasi-inovasi juga dilakukan,
sehingga produk kopi menjadi lebih beragam. Tidak hanya masyarakat pecinta kopi yang
membeli minuman kopi, bahkan masyarakat yang tidak terlalu suka kopi juga menikmati
minuman kopi, namun dengan kadar kopi pada minuman yang lebih sedikit.
Tentu saja kita temui banyak kedai kopi atau coffee shop baru dengan menawarkan
kelebihan-kelebihan sendiri.Dapat ditarik kesimpulan bahwa peluang bisnis minuman
kopi dengan bahan dasar kopi ini cukup menjanjikan. Maka dari itu, perusahaan kami
merupakan sebuah perusahaan dengan produk minuman kopi, namun dengan cara
penyajian yang berbeda
1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan uraian latar belakang yang telah dipaparkan di atas, maka rumusan
masalah yang diajukan dalam penelitian ini sebagai berikut :
1. Bagaimana upaya untuk meningkatkan bisnis Kedai Kopi Aksata agar lebih
kompetitif dalam menghadapi persaingan bisnis coffee shop?
2. Strategi apa yang diperlukan untuk meningkatkan bisnis Kedai Kopi Merapi dalam
menghadapi persaingan dalam bidang bisnis coffee shop?
1.3 TUJUAN

Berdasarkan rumusan masalah yang telah diajukan, maka tujuan diadakannya

penelitian ini sebagai berikut:
1. Untuk Strategy sebagai upaya untuk meningkatkan kinerja kedai kopi Aksata agar
lebih kompetitif dalam menghadapi persaingan bisnis coffee shop.
2. Untuk mengetahui strategi yang perlu dilakukan untuk meningkatkan kinerja kedai
Kopi aksata dalam menghadapi persaingan di bidang bisnis coffee shop.
1.4 VISI DAN MISI

Visi : Menciptakan kedai kopi nikmat yang bisa diterima semua orang.
Misi : Memberikan cita rasa kopi terbaik
: Memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan
 BAB II

GAMBARAN RENCANA USAHA

2.1 STRATEGI PEMASARAN

Menentukan brand serta branding pada produk dan bisnis. Dalam hal ini termasuk di

dalamnya penentuan kemasan, penataan eksterior kedai berjalan sehingga eye catching,
mempersiapkan katalog, serta menentukan seragam.
Pembuatan akun media sosial seperti instagram, facebook, twitter untuk lebih dekat
dengan konsumen Membuat website perusahaan, pada saat launching memberikan promo
yang disampaikan melalui akun sosial media. Mendapatkan data-data acara yang akan digelar
sehingga akan lebih meningkatkan pemasaran.
Kami juga memberikan packaging terbaik untuk produk bubuk kopi kami. Bubuk
kopi terbaik bertahana selama seminggu setelah kantung packaging telah dibuka. Rasa yang
dihasilkan apabila lewat dari seminggu akan berbeda, namun tidak terlalu mencolok. Oleh
karena itu, packaging Aksata Coffee Shop akan sangat menjaga ketahanan dari produk yang
belum dibuka packaging-nya sehingga ketahanan biji kopi bisa optimal.
2.2 TARGET PEMASARAN

Segmentasi pasar perusahaan kami sangat luas yaitu meliputi masyarakat yang
menyukai kopi ataupun yang ingin minum kopi untuk menunjang pekerjaan. Seperti kita
ketahui bahwa kopi merupakan salah satu produk yang dapat kita andalkan untuk menjaga
mata agar tetap terbuka untuk menyelesaikan pekerjaan.
Namun, tahap awal kami akan menargetkan pasar di area Kota Jombang. Kota
Jombang dipilih karena masyarakat umumnya pada jam kerja siang sudah tidak terlalu
bersemangat seperti saat pagi hari. Selain itu, dengan berbagai macam tugas terkadang
membuat mahasiswa membutuhkan kopi untuk membantu agar tidak mengantuk.
2.3 GAMBARAN PRODUK

Kami menjual berbagai jenis minuman berbahan minuman kopi dari berbagai jenis
kopi seperti jenis:
1. Kopi Robusta
2. Kopi Arabica
3. Kopi Exelsa
Minuman kopi:
 1. Kopi Tubruk (HOT/ICE)
2. Kopi dengan metode v60 (HOT)
3. Kopi Vietnam drip (HOT/ICE)
4. Kopi susu (HOT/ICE)
5. Kopi latte (HOT/ICE)
6. Redvelvet (HOT/ICE)
7. Matcha (HOT/ICE)
8. Esspreso (HOT)
9. Americano (ICE)
10. Cappucino (HOT/ICE)
Produk minuman yang disajikan dapat dinikmati secara panas ataupun dingin sesuai
dengan permintaan konsumen. Selain minuman kami juga menjual berbagai makanan seperti:
1. Donat
2. Tahu Crispy
3. Cireng
4. Tahu Walik
5. Molen
6. Mie goreng
7. Kentang Goreng
8. Nugget
9. Sosis
10. Crabstick
11. Roti Bakar

2.4 STRATEGI HARGA

Strategi harga dilakukan saat awal launching, harga produk ditetapkan sesuai dengan
kantong dari semua kalangan. Awal penjualan produk ini, harga yang dijual akan
menggunakan harga miring. Strategi harga dilakukan dengan tetap menjaga kualitas dari
minuman kopi yang dihasilkan.

MINUMAN HOT ICE

Kopi Tubruk Rp6.000 Rp8.000
Kopi dengan metode v60 Rp8.000 -
 Kopi Vietnam drip Rp7.000 Rp9.000
Kopi susu Rp7.000 Rp9.000
Kopi latte Rp.9.000 Rp9.000
Redvelvet Rp10.000 Rp10.000
Matcha Rp10.000 Rp10.000
Esspreso Rp7.000 -
Americano - Rp7.000
Cappucino Rp10.000 Rp10.000

MAKANAN HARGA
Donat Rp10.000
Tahu Crispy Rp7.000
Cireng Rp6.000
Tahu Walik Rp7.000
Molen Rp1.000
Mie Goreng Rp5.000
Kentang Goreng Rp10.000
Nugget Rp10.000
Sosis Rp10.000
Crabstick Rp10.000
Roti Bakar Rp10.000

2.5 ASPEK KEUANGAN

Sumber dana yang didapaptkan untuk memulai bisnis Aksata Coffee Shop
antara lain dari modal sendiri dan bantuan dari masing masing orang tua dari tim
yang didapatkan yaitu Rp10.000.000,-
No Nama Unit Harga per Unit Total Harga
1 Grinder 1 Rp550.000,- Rp550.000,-
2 French Press 1 Rp85.000,- Rp85.000,-
3 Pour Over 1 Rp285.000,- Rp285.000,-
4 Vietnam Drip 1 Rp65.000,- Rp65.000,-
5 Scale 1 Rp175.000,- Rp175.000,-
6 Espresso Glass 5 Rp30.000,- Rp150.000,-
7 Portafilter 1 Rp600.000,- Rp600.000,-
8 Kompor 1 Rp250.000,- Rp250.000,-
9 Sendok 12 Rp10.000,- Rp120.000,-
10 Wifi Router 1 Rp350.000,- Rp350.000,-
11 Lemari Es 1 Rp1.000.000,- Rp1.000.000,-
12 Meja Panjang 4 Rp250.000,- Rp1.000.000,-
13 Kursi Panjang 8 Rp150.000,- Rp1.200.000,-
 14 Lampu Gantung 2 Rp110.000,- Rp220.000,-
15 Gelas Kaca 12 Rp15.000,- Rp180.000,-
16 Gelas Kertas 1 pack Rp20.000,- Rp20.000,-
17 Sedotan 1 pack Rp10.000,- Rp10.000,-
18 Deepfryer 2 Rp150.000,- Rp300.000,-
19 Uno Set 2 Rp100.000,- Rp200.000,-
TOTAL Rp6.760.000,-

2.6 SALURAN DISTRIBUSI

Distribusi memegang peranan penting dalam menjamin ketersediaan kebutuhan suatu

produk, tanpa adanya saluran distribusi produsen akan menjadi sulit untuk memasarkan
produk dan konsumen pun akan kesulitan dalam mendapatkan, menggunakan dan menikmati
produk atau jasa kami.
Distribusi merupakan salah satu faktor yang perlu dipahami dalam sebuah bisnis di
mana dalam hal ini distribusi sangat penting untuk mengetahui dan mengatur alur perjalanan
sebuah produk untuk dapat sampai ke tangan konsumen sehingga dapat digunakan oleh
konsumen.
Setiap lapisan atau tingkatan dari perantara pemasaran yang berusaha untuk membuat
produk dan kepemilikannya lebih dekat dengan pembeli akhir disebut channel level. Bila
dilihat dari penjelasan tersebut, maka channel level dapat diartikan sebagai saluran distribusi
di mana sekumpulan organisasi yang bergantung dan terlibat dalam proses yang membuat
produk atau jasa siap digunakan atau dikonsumsi oleh konsumen atau pengguna bisnis.
Terdapat beberapa tipe channel level atau saluran distribusi, yaitu:
1. Channel 1
Tipe distribusi dalam bentuk ini adalah antara produsen dan konsumen akhir
tidak terdapat pedagang perantara, penyaluran langsung dilakukan oleh pelaku usaha
kepada konsumen. Contohnya dengan penjualan dari pintu ke pintu, arisan, pesanan
surat, pemasaran melalui telepon, penjualan lewat televisi, penjualan lewat internet,
dan lewat aplikasi ojek online.
2. Channel 2
Tipe distribusi ini adalah penjualan melalui satu perantara penjualan
seperti pengecer. Pada pasar konsumsi perantaranya merupakan pedagang berskala
besar atau grosir, sedangkan pada pasar industri merupakan penyalur tunggal dan
penyalur industry.
3. Channel 3
Tipe distribusi ini mempunyai dua perantara penjualan, yaitu pedagang
besar atau grosir dan sekaligus pengecer, ataupun sebuah penyalur tunggal dan
penyalur industri. Dari teori di atas, Aksata Coffee Shop menggunakan saluran
distribusi channel I.
Karena produk yang dijual oleh Aksata Coffee Shop langsung kepada
konsumen akhir tanpa perantara apapun. Aksata Coffee Shop memproduksi sendiri
produknya dan langsung dinikmati atau didistribusikan kepada pelanggan akhir.
 BAB III

ANALISIS SWOT

3.1 STRENGTH

1. Murah Meriah
Untuk menikmati segelas kopi kita cukup merogoh kocek Rp6.000 saja,
sembari menikmati fasilitas yang ada seperti televisi, koran, majalah, papan catur.
Agar pelanggan semakin betah, beberapa warung kopi kini juga menyediakan fasilitas
free wifi.
Kita juga bisa menikmati menu lain seperti mie rebus, aneka snack, dan
makanan lainnya dengan harga yang bersahabat dengan kantong. Nah, kurang apa
lagi?
2. Kultur Masyarakat
Di warung kopi kita bisa berkenalan dengan orang-orang baru atau membuat
janji bertemu dengan teman, tempat berkelompok mengerjakan tugas, dan lain lain.
Tak heran warung kopi selalu tak pernah sepi.
3. Media Promosi
Karena menjadi tempat berkumpul banyak orang, warung kopi sering
dijadikan sebagai media promosi untuk pemasangan spanduk/banner/pamflet produk-
produk dari dan lainnya yang bisa menambah pemasukan bagi pemilik warung.
4. Lokasi yang Strategis
Terletak di area Kota Jombang, disana banyak terdapat karyawan kantoran,
mahasiswa, siswa sekolah, dan juga pusat keramaian yang berada di Kota Jombang,
karena berada di lokasi yang strategis, orang-orang dapat menemui “Aksata Coffee
Shop” dengan mudah.
5. Memiliki Fasilitas Permainan yang Menambah Interaksi Sosial
Menyediakan fasilitas permainan seperti uno stacko dan uno kartu yang bisa
menambah kebersamaan bersama teman atau orang dekat kita dan keseruan sambil
menikmati hidangan yang telah disajikan.
6. Desain Kedai yang Kekinian
Desain kedai yang kami rancang mengusung konsep authentic yang
berdominan coklat kayu yang memberi kesan vintage bagi pengunjung yang datang
dan juga bisa dapat dijadikan spot foto yang menarik dan instagrammable.
3.2 WEAKNESS

1. Modal Terbatas
Keterbatasan modal merupakan kelemahan kami dalam membuat bisnis
“Aksata Coffeee Shop”, namun meski demikian keterbatasan modal tidak
menghalangi kami dalam membuat bisnis “Aksata Coffee Shop” ini dan kami juga
berusaha semaksimal mungkin agar dapat bersaing dengan Coffee Shop lainnya.
2. Manajemen Kurang Berpengalaman
Manajemen kami kurang berpengalaman, karena coffee shop ini baru didirikan
oleh kami berlima.
3. Tempat Parkir Kurang Memadai
Lokasi Kedai belum menyediakan tempat parkir yang memadai bagi
pengunjung yang menggunakan kendaraan roda 4. Hal ini menjadi masalah ketika ada
pengunjung yang ingin menikmati kopi di Aksata Coffee Shop yang menggunakan
kendaraan roda 4. Pengunjung yang memarkir kendaraan roda 4 nya di tepi jalan tentu
akan menimbulkan kemacetan di sekitar.
3.3 OPPORTUNITIES

1. Lokasi yang Strategis

Karena terletak bersebelahan dengan pusat keramaian, tepatnya di sebelah
Kebun Rojo, kedai kopi kami berpeluang menarik pengunjung, karena mudah
dijangkau oleh orang orang yang lewat.
   2. Melakukan Improvisasi
Melakukan Improvisasi dengan menambah produk baru dan menggali rasa-
rasa baru kopi dari berbagai daerah penghasil kopi di Indonesia sesuai selera
pelanggan dan varian minuman kopi sesuai selera anak muda atau yang lagi tren,
misalnya es kopi susu kekinian
3. Cross Selling
Peluang untuk melakukan cross-selling dengan menjual berbagai produk selain
produk inti, misalnya merchandise, oleh-oleh kopi, kaos dan sebagainya.
3.4 THREATS

1. Pandemi Covid-19
 Karena pandemic covid-19 supplier yang memasok bahan baku di kedai kopi
kami mungkin bisa terhambat saat pengiriman dikarenakan pembatasan daerah dan
juga kebijakan pemerintah dalam memutus rantai covid yang tak kunjung berakhir
menyebabkan terhambatnya usaha yang kami jalankan.
2. Peraturan PPKM
Peraturan yang diterapkan saat PPKM menyebabkan berkurangnya
pendapatan harian kami dikarenakan menurunnya jumlah pengunjung karena
pembatasan waktu jam operasional buka yang harusnya kami buka hingga jam 23.00
kini kami hanya buka hingga jam 20.00, juga jika kami melanggar peraturan kami
bisa diberi larangan untuk buka hingga PPKM berakhir.
3. Persaingan yang Ketat
Persaingan yang ketat antar Coffee Shop juga merupakan salah satu tantangan
bagi kami untuk lebih mengeksplor lebih dalam lagi tentang dunia kopi untuk
menambah berbagai varian kopi juga memaksimalkan rasa.
4. Belum Memiliki Pelanggan Tetap
Karena coffee shop kami masih baru didirikan dan belum dikenal oleh
masyarakat luas sehingga perkembangan bisnis kami mungkin akan mengalami
ketidakstabilan dalam pendapatan, dan menyebabkan kami sedikit kesusahan dalam
mengelola bisnis ini.
 BAB IV

PENUTUP

4.1 KESIMPULAN

Berdasarkan Business Plan diatas, dapat disimpulkan bahwa terdapat banyak

kelebihan Aksata Coffee Shop dibandingkan dengan yang lainnya yang kemudian dapat
dimanfaatkan menjadi peluang. Aksata Coffee Shop juga menyediakan berbagai macam
pilihan makanan dan bukan hanya kopi.

Dalam Business Plan kami juga dijelaskan bahwa ada berbagai halangan yang
mungkin bisa menghalangi kami dalam berbisnis, tetapi kami tidak akan menyerah dalam
mengimprovisasi bisnis kami kedepannya dan membuat bisnis kami maju dan semakin
berkembang seiring bertambahnya waktu

4.2 SARAN

Dalam Business Plan yang telah kami tuliskan hendaknya Kakak – kakak pendamping
bisa mengukur kemampuan kami dalam membuat Business Plan dan jika ada kesalahan
mohon diberitahu agar dapat diperbaiki kemudian hari.
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.jurnal.id/id/blog/2017-6-tips-memulai-bisnis-kedai-kopi-bagi-pemula/

https://coffeeland.co.id/usaha-bisnis-kedai-kopi/

https://lifepal.co.id/media/kedai-kopi-bermodalkan-rp-16-jutaan/

https://accurate.id/bisnis-ukm/business-plan-adalah/

https://www.jurnal.id/id/blog/panduan-membuat-business-plan-untuk-mendirikan-usaha/

https://www.dewaweb.com/blog/pengertian-analisis-swot-dan-cara-menggunakannya/

https://www.cermati.com/artikel/konsepnya-unik-ini-6-kedai-kopi-paling-hits-di-indonesia-
versi-instagram

https://id.wikipedia.org/wiki/Warung_kopi

https://www.suara.com/tag/kedai-kopi