Franke

Espresso mesin kopi berdasarkan

Model FM800 1P 2M H (1 Langkah)

Tugas-tugas pemeliharaan harian

BE 65 membersihkan D1 Harian

Tugas-tugas pemeliharaan mingguan

BE 65 membersihkan W1 Mingguan

Tugas-tugas pemeliharaan bulanan

BE 65 kualitas M1 Bulanan
memeriksa

Tugas-tugas pemeliharaan semi-tahunan

(atau setiap 40.000 cangkir)
BE 65 S1-T Teknisi Layanan

A. Powder Container, B. Kulkas, C. stopkontak Air panas, D. Coffee alasan pintu,

E. Coffee hopper bean, F. Panel Operasi, G. Outlet

bahaya
Ikon ini mengingatkan Anda untuk risiko kemungkinan cedera.

Peralatan peringatan
Carilah ikon ini untuk mencari informasi tentang bagaimana untuk menghindari
kerusakan
peralatan saat melakukan prosedur.

Tips
Carilah ikon ini untuk menemukan tips tentang bagaimana melakukan prosedur.

Pembersihan Harian
Mengapa

Setiap mesin kopi harus dibersihkan setidaknya sekali

sehari untuk
memastikan rasa berkualitas tinggi. Jika Mesin tidak
dibersihkan
secara teratur,
terakumulasi dalam

susu

dan

kopi

residu

dapat

mesin, menyumbat outlet.

Waktu yang dibutuhkan
menit untuk

5 menit untuk mempersiapkan Kira-kira 20

menyelesaikan.
Waktu hari
volume

Pada penutupan untuk restoran 24 jam selama periode

rendah.

Ikon Bahaya
kimia Permukaan

Permukaan yang panas Cairan panas

benda tajam

Alat dan perlengkapan

Bahan

FRANKE susu pembersih FRANKE pembersih tablet

susu

sikat miring Wadah

Kuas Pembersih

Ember, kotor handuk

Ember bersih dan handuk bersih

Wadah Pembersih kertas tisu

Prosedur
1. Lepaskan gerbong kacang.
Membuka setiap hopper bean dengan slider keselamatan. Kemudian
angkat lurus bean hopper up.
- Permukaan benda tajam
Hati-hati dengan tepi tajam pada slider keselamatan di sisi bawah kacang
kontainer.
2. Bersihkan hopper kacang.
Lepaskan tutup hopper. sikat miring Biji kosong dari hopper. Hopper bersih
dengan kertas kering handuk.
3. Hapus bubuk kontainer.
Slide bubuk kontainer menuju sisi depan mesin. Kemudian angkat bubuk
kontainer lurus ke atas.
Harap dicatat: Cokelat fungsi opsional. Anda Negara tidak boleh
menggunakan cokelat.
4. Kontainer bubuk bersih
Cokelat bubuk dekaden ke disetujui kontainer. Bersih hopper dengan
kertas kering handuk.
5. Masukkan tingkat pemeliharaan.
Untuk memasukkan pemeliharaan tingkat, menyentuh Franke logo
perusahaan kiri atas pada layar. Ketik PIN-Code (1111).
6. Masuk program pembersihan.
Pilih CLEANING dan MAINTENANCE.
7. Memulai program pembersihan.
Pilih MEMBERSIHKAN COFFEE yang MESIN dan konfirmasi dengan
IYA NIH. Outlet berjalan turun selama pembersih. Jangan menaruh wadah
apapun pada grid tetes selama pembersihan.
- Cairan panas
Selama membersihkan air panas dan uap panas lolos dari mesin. Jangan
menyentu dispenser atau outlet.
8. Jalankan program pembersihan.

Ikuti petunjuk langkah-demi-langkah Di petunjuk layar. Ketika Anda telah

menyelesaika Langkah dijelaskan, tekan NEXT. Tip Jika Anda memerlukan
informasi lebih lanjut, sentuh ikon .
9. Kontainer susu bersih sementara
program pembersihan berjalan. Cuci, bilas dan membersihkan yang susu
kontainer di Sink 3-kompartemen.
10.
Pembersihan otomatis Lengkap prosedur.
Pembersihan otomatis Prosedur selesai. Itu stopkontak bergerak naik.
11.Lap mesin.
Bersihkan bagian luar mesin dengan pembersih yang handuk basah.
Bersihkan baki menetes dan tetes panggangan tray.
- Peralatan peringatan
Jangan menggunakan sabut agen yang mungkin merusak mesin.

12.
Instal ulang kacang hopper.
Tempatkan hopper kacang dan menguncinya dengan slider keselamatan.
Jika mesin akan digunakan setelah membersihkan mengisinya dengan
segar kacang.
13.Menyelesaikan prosedur pembersihan otomatis. Prosedur pembersihan
otomatis selesai. Sistem dispenser bergerak naik.
14. Lap mesin. Bersihkan bagian luar mesin dengan pembersih basah
handuk. Bersihkan baki tetes dan grill drip tray.Jangan gunakan agen
gosok yang dapat merusak mesin.
15.Pasang kembali kacang hopper. Tempatkan hopper kacang dan
menguncinya dengan slider keselamatan. Jika mesin akan digunakan
setelah pembersihan mengisinya dengan kacang segar.
16.Reinstall bubuk kontainer Pastikan wadah benar-benar kering. Gunakan
handuk kertas yang bersih untuk menghilangkan sisa kelembaban. Instal
ulang wadah. Jika mesin akan digunakan setelah pembersihan mengisinya
dengan bubuk choco segar.
17.Matikan peralatan atau mempersiapkan mesin untuk operasi. Jika restoran
menutup: Lanjutkan ke langkah. Jika restoran ini buka 24 jam: Lanjutkan
ke langkah 19.
18.Matikan peralatan jika restoran adalah penutupan. Matikan kulkas. Bersih
di dalam lemari es dan pintu segel. Masukkan Pemeliharaan Tingkat
seperti yang ditunjukkan pada langkah 5. Untuk mengubah ke mode
hemat energi, sentuh tombol daya.
19.Siapkan mesin untuk operasi jika restoran ini buka 24 jam.
20.Insert susu kontainer.
Isi wadah dengan segar, susu dingin jika restoran terbuka. Masukkan
wadah di kulkas. Masukkan tabung. Tutup pintu kulkas. Tip Kualitas susu
dapat terganggu! Hanya menggunakan susu precooled. Hanya menyentuh
selang asupan setelah sanitasi tangan Anda, atau memakai sarung tangan
sekali pakai.

21.Perdana susu Masukkan Pemeliharaan Tingkat seperti yang ditunjukkan

pada langkah 5. Pilih SIAPKAN SISTEM SUSU. Sentuh MULAI. Konfirmasi
dengan YES Ikuti petunjuk pada layar. Sentuh Franke logo perusahaan
untuk kembali ke tingkat operasi.

Kualitas cek bulanan

Mengapa Untuk memastikan standar kopi espresso berdasarkan emas
Waktu yang dibutuhkan 2 menit untuk mempersiapkan 20 menit untuk
menyelesaikan
Waktu hari Pada start up atau setelah siklus pembersihan Untuk 24 jam
restoran:
Prosedur 1
Siapkan mesin untuk check. Mesin harus di operasi suhu setelah siklus
pembersihan. Pastikan ada biji kopi segar dalam hopper. Periksa susu
dalam penggunaannya melalui tanggal dan pada suhu 34-39 F (1-4 C).
2 Periksa kualitas air panas. Mengeluarkan satu cangkir air panas. Visual
memeriksa kualitas air panas. Jika air tidak jelas, ada partikel
mengambang, atau memiliki rasa off atau bau, kemudian memeriksa
penyaringan air. Lihat manual sistem minuman untuk pemecahan
masalah.
3 Mengukur suhu air panas. Mengeluarkan secangkir air panas. Mengukur
suhu menggunakan pirometer tersebut. Suhu air panas harus 196-205 F
(91-96 C).
4 Periksa. Mengeluarkan satu latte biasa dan membuang. Mengeluarkan
latte kedua. Masukkan penyelidikan pirometer di pusat kopi 1 cm dari
bawah dan aduk selama 2 detik. Ambil membaca suhu.
Suhu kopi harus 149-167 F (65- 75 C). Jika suhu tidak benar, ulangi
langkah ini dua kali. Jika suhu masih salah, silakan berkonsultasi dengan
pengguna panduan troubleshooting manual. 5 Dispense sampel espresso.
Tempatkan secangkir kopi pemisahan bawah nozzle dispenser sehingga
susu yang akan mengeluarkan ke sisi yang lebih besar dan kopi akan
mengeluarkan ke sisi yang lebih kecil. Mengeluarkan satu latte kecil ke
dalam cangkir pemisahan.
6 Periksa kualitas espresso dan volume. Setelah minuman telah
ditiadakan, menempatkan cangkir pemisahan pada permukaan. Mulai
stopwatch ke waktu berapa lama crema memegang. Baca volume
espresso di tingkat mata. Bandingkan volume untuk rekomendasi pasar
Anda Pocket Kualitas Reference Guide. Mengukur crema, itu harus 3-5 ml
ketebalan. Setelah 90 detik memeriksa crema masih solid dan tidak
hilang.
Jika espresso tidak memenuhi standar kualitas ini mengulangi langkah ini.
Jika masih permasalahan salah menggunakan peralatan manual. Waktu
Dispense
7 Periksa. Tempatkan gelas takeaway kecil di bawah stopkontak. Mulai
stopwatch pada saat yang sama seperti Anda menekan tombol Dispense
untuk latte kecil. Ketika minuman selesai mengeluarkan menghentikan

stopwatch. Bandingkan minuman Volume selesai dengan rekomendasi

pasar Anda Pocket Kualitas Reference Guide. Periksa minuman telah diisi
ke tepi cangkir.
Jika membuang waktu atau mengisi tingkat tidak memenuhi standar
ulangi langkah ini. Jika masih permasalahan salah menggunakan Manual
Peralatan atau panggilan untuk layanan.
8 Periksa kualitas minuman. Rasa pengujian dan memeriksa secara visual
latte Anda hanya dibagikan. Bandingkan minuman ke khusus kopi Standar
Emas. Jika tidak memenuhi standar ulangi langkah ini. Jika masih salah,
silakan berkonsultasi dengan pengguna panduan troubleshooting manual.
9 Periksa kondisi kacang hopper. Bean hopper harus memiliki tidak ada
kerusakan. Pastikan tutup berada di tempat. Jika tutup hilang agar mereka
dari pemasok kopi Anda. 10 Periksa modul penyimpanan susu. Periksa
suhu modul penyimpanan susu pada layar digital 34-39 F (1- 4 C).
Modul harus bersih dan bebas dari membangun dalam kabinet dan sekitar
pintu segel dan engsel. Bersih jika diperlukan.
Technician Service
Mengapa Untuk memastikan mesin tersebut menghasilkan standar emas
kopi berkualitas.
Waktu yang dibutuhkan 1,5 hingga 6,5 jam untuk menyelesaikan
Waktu hari Selama periode volume rendah Untuk 24 jam restoran: Selama
periode volume rendah
Alat yang disediakan oleh teknisi
Prosedur teknisi RESMI HANYA Perlu diingat bahwa tugas-tugas
pemeliharaan tertentu mungkin berbeda. Tugas pemeliharaan
didefinisikan oleh kondisi keseluruhan mesin dan tugas-tugas
pemeliharaan harian dilakukan oleh operator. Silakan merujuk ke lingkup
PM karya sesuai manual.
1 Periksa sistem boiler teknisi akan memeriksa boiler. Ini akan menjadi
inspeksi visual. Jika diperlukan, teknisi akan membersihkan atau
mengubah bagian tertentu sesuai dengan Franke rencana pemeliharaan
preventif.
2 Periksa kelompok pembuatan bir teknisi akan memeriksa kelompok
pembuatan bir. Dia akan fokus pada unit pembuatan bir dan piston
stopkontak. Jika diperlukan, dia akan membersihkan atau menyesuaikan
bagian. Setelah 180000 siklus unit pembuatan bir akan diganti.
3 Periksa aliran air katup Katup aliran air akan diperiksa dan bagian
dikenakan akan diganti. Ini akan dilakukan juga, jika diperlukan, dengan
blok air dingin dan blok air panas, katup minuman dan katup by-pass.
4 Periksa penggiling Pisau penggiling akan diperiksa dan diganti jika
diperlukan.
5 Periksa sistem susu Semua bagian usang dari sistem susu akan
dibersihkan dan diganti, jika diperlukan.
6 Periksa outlet Outlet dan selang akan diperiksa, dibersihkan dan diganti
jika diperlukan.