Silabus Boga

KURIKULUM SMK .....
SILABUS
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
Pendidikan Agama Islam
X/1
Memahami ayat-ayat Al-Quran tentang manusia dan tugasnya sebagai khalifah di bumi.
1. Al Quran
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
1.1
Membaca QS Al
Baqarah: 30, AlMukminun: 12-14, AzZariyat: 56 dan Al HaJ : 5
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu membaca
Q.S Al-Baqarah; 30, Q.S.
Al-Mukminun: 12-14, Q.S.
Az-Zariyat: 56, dan Al Haj :
5 dengan fasih.
Mampu
mengidentifikasi tajwid Q.S
Al-Baqarah; 30, Q.S. AlMukminun: 12-14, Q.S. AzZariyat: 56, dan Al Haj : 5
Q.S. Al-Baqarah;
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
30
Q.S. AlMukminun; 12-14
Q.S. Az-Zariyat;
56
Q.S. Al Haj : 5
Membaca dengan
fasih Q.S Al-Baqarah; 30,
Q.S. Al-Mukminun: 12-14,
Q.S. Az-Zariyat : 56, dan Al
Haj : 5
Mengidentifikasi tajwid
Q.S Al-Baqarah; 30, Q.S. AlMukminun: 12-14, Q.S. AzZariyat: 56, dan AlHaj : 5
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Pengamat
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Al-Quran
dan terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Islam
dan Kedokteran
an
Halaman 1 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1.2
Menyebutkan arti QS Al
Baqarah: 30, AlMukminun: 12-14, AzZariyat: 56 dan Al-Haj : 5
1.3
Menampilkan perilaku
sebagai khalifah di bumi
seperti terkandung dalam
QS Al Baqarah: 30, AlMukminun: 12-14, AzZariyat: 56 dan Al Haj : 5
Mampu
mengartikan masingmasing kata yang terdapat
dalam Q.S. Al-Baqarah:
30, Al-Mukminun; 12-14,
Az-Zariyat; 56. dan Al-Haj :
dengan benar
Mampu
mengartikan ayat Q.S. AlBaqarah: 30, AlMukminun; 12-14, AzZariyat; 56. dan Al-Haj : 5
Mampu
menjelaskan kandungan
QS Al Baqarah: 30, Al
Mukminun : 12-14, AzZariyat: 56, dan Al-Haj : 5
Mampu
mengidentifikasi perilaku
khalifah dalam Q.S. AlBaqarah;30, Al
Mukminun;12-14, Az
Zariyat;56, dan Al Haj : 5
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu
mempraktikkan perilaku
khalifah sesuai dengan
Q.S. Al-Baqarah;30, Al
Mukminun;12-14, Az
Zariyat;56, dan Al Haj : 5
Mampu
menunjukkan perilaku
sebagai khalifah dalam
kehidupan.
Q.S. Al-Baqarah;
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
30
Q.S. AlMukminun; 12-14
Q.S. Az-Zariyat;
56
Mengartikan ayat Q.S.

Al-Baqarah: 30, Al Mukminun;
12-14, Az-Zariyat; 56. dan Al
Haj :5
Mendiskusikan arti
dan kandungan Q.S. AlBaqarah: 30, Al Mukminun;
12-14, Az-Zariyat; 56. dan Al
Haj :5
Mengidentifikasi
perilaku Khalifah di bumi yang
terdapat dalam Q.S. AlBaqarah;30, Al Mukminun;1214, Az Zariyat;56, dan Al Haj :
5
Q.S. Al-Haj : 5
QS. Al-Baqarah;
30
QS. AlMukminun; 12-14
QS. Az-Zariyat;
56
Mengartikan masingmasing kata yang terdapat

dalam Q.S. Al-Baqarah: 30, Al
Mukminun; 12-14, Az-Zariyat;
56. dan Al Haj : 5
Mempraktikkan
perilaku sebagai khalifah di
bumi sesuai QS AlBaqarah;30, Al Mukminun;1214, Az Zariyat;56, dan Al Haj :
5
Menunjukkan perilaku
khalifah dalam kehidupan.
QS. Al Haj : 5
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Al-Quran
dan terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Al-Quran
dan terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Individu
Tugas
kelompok
Tes
Tertulis
Perilaku
individu
Pengamat
an
Halaman 2 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/1
(Al Quran) Memahami ayat-ayat Al-Quran tentang keikhlasan dalam beribadah.
2
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
2.1 Membaca QS Al
Anam: 162-163 dan
Al-Bayyinah: 5
INDIKATOR
2.2 Menyebutkan arti QS

Al Anam: 162-163 dan
Al-Bayyinah: 5
Mampu membaca
Q.S Al-Anam: 162-163
dengan baik dan benar
Mampu membaca
Q.S Al-Bayyinah: 5 dengan
baik dan benar
Mampu
Al-Anam: 162-163
Mampu
Al Bayyinah: 5
Mampu mengartikan
masing-masing kata yang
terdapat dalam Q.S AlAnam: 162-163
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Mampu mengartikan
terdapat dalam Q.S Al
Bayyinah : 5
Mampu mengartikan
ayat Q.S Al-Anam: 162-163
Mampu mengartikan
ayat Q.S Al Bayyinah : 5
Q.S. Al-Anam;
162-163
Q.S. AlBayyinah: 5
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Membaca dengan
fasih Q.S Al-Anam: 162-163
dan Al Bayyinah: 5
Mengidentifikasi
tajwid Q.S Al-Anam: 162-163
dan Al Bayyinah : 5
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Al-Quran
dan terjemah.
Buku PAI
kelas X.
Pengamat
an
Buku-buku
yang
relevan.
Q.S. Al-Anam;
162-163
Q.S. AlBayyinah; 5

dalam Q.S Al-Anam: 162163 dan Al Bayyinah : 5
Mengartikan ayat Q.S
Al-Anam: 162-163 dan Al
Bayyinah : 5
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Tes
Tertulis
Al-Quran
dan terjemah.
Buku PAI
kelas X.
Buku-buku
yang relevan.
Mendiskusikan
terjemah Q.S Al-Anam: 162163 dan Al Bayyinah : 5
Halaman 3 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.3 Menampilkan perilaku
ikhlas dalam beribadah
seperti terkandung
dalam QS Al Anam:
162-163 dan AlBayyinah: 5
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu
sesuai dengan Q.S AlAnam: 162-163
Q.S. Al-Anam;
162-163
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Q.S. AlBayyinah; 5
Mengidentifikasi
perilaku ikhlas dalam
beribadah sesuai dengan
Q.S Al-Anam: 162-163 dan
Al-Bayyinah: 5
Mampu
sesuai dengan Q.S AlAnam: 162-163
Mempraktikkan
Q.S Al-Anam: 162-163 dan
Al-Bayyinah: 5
Mampu menerapkan
Q.S Al-Anam: 162-163
Menerapkan perilaku
sesuai dengan Q.S Al-Anam:
162-163 dan Al-Bayyinah : 5
Mampu
sesuai dengan Q.S AlBayyinah : 5
Mampu
sesuai dengan Q.S AlBayyinah : 5
Mampu menerapkan
beribadah sesuai dengtan
Q.S Al-Bayyinah : 5
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Perilaku
individu
Pengamat
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Al-Quran
dan terjemah.
Buku PAI
kelas X.
Buku-buku
yang relevan.
an
Halaman 4 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/1
(Aqidah) Meningkatkan keimanan kepada Allah melalui pemahaman sifat-sifatNya dalam Asmaul Husna.
3
6 X 45 menit
KOMPETENSI
DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
3.1 Menyebutkan 10 sifat
Allah dalam Asmaul
Husna
3.2 Menjelaskan arti 10

sifat Allah dalam
Asmaul Husna
Mampu
menyebutkan arti sifat
Allah.
Mampu
menyebutkan arti 10 sifat
Allah dalam Asmaul Husna
Mampu menjelaskan
arti 10 sifat Allah dalam
Asmaul Husna.
Mampu
menjabarkan 10 sifat Allah
ke dalam sifat manusia
Asmaul
Husna :
- 10 Sifat Allah
dalam Asmaul Husna
Asmaul
Husna :
10 Asmaul
Husna dan artinya
SILABUS JASA BOGA
Membaca buku sumber

yang berkaitan pengertian
sifat-sifat Allah.
Mendiskusikan arti 10
sifat Allah dalam asmaul
husna.
Membaca buku sumber

yang berkaitan dengan 10 sifat
Allah dalam asmaul husna.
Mendiskusikan arti 10
sifat Allah dalam Asmaul
Husna
Menjabarkan arti 10
Husna
Tugas
Individu
Tes
Tertulis
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Tes
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Tugas
kelompok
PS
SUMBER
BELAJAR
Tertulis
Halaman 5 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
yang mencerminkan
keimanan terhadap 10
Husna
SILABUS JASA BOGA
Mampu
mempraktikkan sifat-sifat
Allah yang sepatutnya bagi
manusia dalam kehidupan
sehari-hari.
Mampu menerapkan
perilaku yang
mencerminkan penghayatan
terhadap 10 sifat Allah
dalam Asmaul Husna
Perilaku yang
mencerminkan
keimanan terhadap 10
Asmaul Husna
Mempraktikkan sifatsifat Allah yang sepatutnya

bagi manusia dalam
kehidupan sehari-hari.
Menerapkan prilaku
yang mencerminkan sifat-sifat
Allah yang sepatutnya bagi
manusia dalam kehidupan
sehari-hari.
Tugas
Individu
Pengamat
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 6 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/1
(Akhlaq) Membiasakan perilaku terpuji.
4
4 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
4.1 Menyebutkan
pengertian perilaku
husnuzhan
INDIKATOR
4.2 Menyebutkan contohcontoh perilaku

husnuzhan terhadap
Allah, diri sendiri dan
sesama manusia
Mampu
menyebutkan pengertian
husnu zhan terhadap Allah
Husnuzhan :
Pengertian
Perilaku Husnuzhan
Mampu
husnu zhan terhadap diri
sendiri.
Mampu
husnu zhan terhadap
sesama manusia.
Mampu
menyebutkan contoh husnu
zhan terhadap Allah
Mampu
zhan terhadap diri sendiri.
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Mampu
zhan terhadap sesama
manusia.
Husnuzhan :
Contoh perilaku husnu
zhan terhadap Allah,
diri sendiri dan
sesama manusia.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
pengertian perilaku husnu
zhan.
Mengidentifikasi prilakuprilaku yang berkaitan dengan

husnuzhan.
Mendiskusikan contohcontoh perilaku husnu dzan

terhadap Allah.
Mendiskusikan contohcontoh perilaku husnuzhan

terhadap diri sendiri.
Mendiskusikan contohcontoh perilaku husnuzhan

terhadap sesama manusia.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Tes
Tertulis
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Pengamat
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 7 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
4.3 Membiasakan perilaku

husnuzhan dalam
kehidupan sehari-hari
Menunjukkan sikap
husnu zhan terhadap Allah
Menunjukkan sikap
husnu zhan terhadap diri
sendiri.
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Menunjukkan sikap
husnu zhan terhadap
sesama manusia.
Husnuzhan :
Perilaku Husnuzhan
dalam kehidupan
sehari-hari.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mempraktikkan contohcontoh perilaku husnuzhan

terhadap Allah.
terhadap diri sendiri.
terhadap sesama manusia.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Pengamat
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 8 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/1
(Fiqih) Memahami sumber hukum Islam, hokum taklifi, dan hikmah ibadah.
5
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
5.1 Menyebutkan
pengertian, kedudukan
dan fungsi Al Quran,
Al Hadits, dan Ijtihad
sebagai sumber hukum
Islam
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu
Al-Quran, Al-Hadits, dan
Ijtihad sebagai sumber
hukum Islam
Mampu
menjelaskan kedudukan AlQuran, Al-Hadits, dan
hukum Islam
Mampu
menjelaskan fungsi AlQuran, Al-Hadits, dan
hukum Islam.
Mampu
menjelaskan fungsi AlHadits terhadap Al-Quran.
Mampu
menjelaskan macammacam Al-Hadits.
Sumber hukum
Islam:
o
AlQuran
Peng
ertian
Kedu
dukan
Fung
si
o
AlHadits
Pengertian
Kedu
dukan
Fung
si
o
Ijtiha
d
Peng
ertian
Kedu
dukan
Fung
si
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
pengertian, kedudukan dan
fungsi Al-Quran sebagai
sumber hukum Islam.
Mendiskusikan
fungsi Al-Hadits sebagai
sumber hukum Islam.
Mendiskusikan
fungsi Ijtihad sebagai sumber
hukum Islam.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Internet
.
Halaman 9 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
5.2 Menjelaskan pengertian,

kedudukan, dan fungsi
hukum taklifi dalam
hukum Islam
5.3 Menjelaskan pengetrian

dan hikmah ibadah
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Menjelaskan
pengertian hukum taklifi
dalam hukum Islam
Menjelaskan
kedudukan hukum taklifi
dalam hukum Islam
Menjelaskan fungsi
hukum taklifi dalam hukum
Islam.
Mampu
menjelaskan pengertian
ibadah
Mampu
menjelaskan hikmah ibadah
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Hukum Taklifi :
Peng
ertian hukum taklifi.
o
Kedu
dukan hukum
taklifi.
o
Fung
si Hukum Taklifi
dalam Hukum
Islam
Mendiskusikan
pengertian hukum taklifi dalam
hukum Islam
Mendiskusikan
kedudukan hukum taklifi
dalam hukum Islam
Mendiskusikan fungsi
hukum taklifi dalam hukum
Islam
Pengertian dan
hikmah ibadah
Mendiskusikan
pengertian ibadah
Mendiskusikan hikmah
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
Tugas
kelompok Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
ibadah
Tes
Tertulis
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
5.4 Menerapkan hukum

taklifi dalam kehidupan
sehari-hari
SILABUS JASA BOGA
Mampu
menunjukkan contohcontoh perilaku sesuai
hukum taklifi.
Mampu
mempraktikkan contohcontoh perilaku yang sesuai
dengan hukum taklifi.
Mampu
menerapkan perilaku yang
sesuai dengan hukum taklifi
Hukum taklifi :
o
Pene
rapan hukum taklifi
dalam kehidupan
sehari-hari.
Mendiskusikan contohcontoh perilaku yang sesuai

dengan hukum taklifi.
Mempraktikkan
perilaku yang sesuai dengan
hukum taklifi.
Menerapkan perilaku
yang sesuai dengan hukum
taklifi.
Tugas
Individu
Internet
Internet
Tugas
kelompok
AlQuran dan
terjemah.
Lembar
pengamatan
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 10 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/1
(Tarikh dan Peradaban Islam) Memahami keteladalan Rasulullah dalam membina umatperiode Mekkah.
6
4 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
6.1 Menceritakan sejarah

dakwah Rasulullah
SAW periode Mekkah
SILABUS JASA BOGA
Mampu menceritakan
sejarah dakwah Rasulullah
pada periode Mekkah.
Mampu menjelaskan
pengaruh dakwah Rasulullah
SAW terhadap umat.
Mampu menunjukkan
keteladanan yang dapat
diambil dari cara dakwah
Rasulullah.
Keteladanan
Rasulullah SAW :
o
Dakw
ah Rasulullah SAW
pada periode
Mekkah.
Mengumpulkan kisahkisah dakwah Rasulullah pada

periode Mekkah
Mendiskusikan dalam
kelompok tentang sejarah
dakwah Rasulullah SAW
periode Mekkah
Presentasi hasil diskusi

kelompok tentang dakwah
Rasulullah periode Mekkah.
Tugas
kelompok
Pengamat
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 11 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
6.2 Mendeskripsikan
substansi dan strategi
dakwah Rasulullah
SAW periode Makkah
SILABUS JASA BOGA
Mampu menjelaskan
substansi dakwah Rasulullah
periode Makkah.
Mampu menjelaskan
strategi dakwah Rasulullah
periode Makkah.
Keteladanan
Rasulullah SAW :
o
Subs
tansi dan strategi
dakwah Rasulullah
SAW periode
Makkah
Mendiskusikan dalam
kelompok tentang substansi
dan strategi dakwah
Rasulullah SAW periode
Makkah
dan strategi dakwah
Rasulullah periode Makkah.
Tugas
kelompok
Pengamat
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 12 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/2
(Al Quran) Memahami ayat-ayat Al Auran tentang demokrasi.
7
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
7.1 Membaca QS Ali Imran:

159 dan QS Asy Syura:
38
7.2 Menyebutkan arti QS Ali

Imran 159: dan QS Asy
Syura: 38
SILABUS JASA BOGA
Mampu membaca
Q.S. Ali Imran : 159 dan
Asy-Syura : 38 dengan baik
dan benar.
Mampu
mengidentifikasi tajwid Q.S.
Ali Imran : 159 dan AsySyura : 38.
Mampu
menyebutkan arti Q.S. Ali
Imran; 159 dan Asy-Syura;
38
Mampu
menyimpulkan isi
kandungan Q.S. Ali Imran;
159 dan Asy-Syura; 38
Mampu
mengidentifikasi ciri-ciri
orang yang demokratis
sesuai dengan QS Ali
Imran: 159 dan Asy- Syura:
38.
QS Ali Imran :
159
QS AsySyura : 38
QS. Ali Imran:
159
QS. AsySyura; 38
Membaca dengan fasih

QS Ali Imran: 159 dan AsySyura: 38
Q.S. Ali Imran : 159 dan AsySyura : 38
Menyebutkan arti
terdapat dalam Q.S. Ali Imran :
159 dan Asy Syura: 38.
Menyebutkan arti -ayat
Q.S. Ali Imran : 159 dan Asy
Syura: 38.
Mendiskusikan terjemah
Q.S. Ali Imran : 159 dan Asy
Syura: 38.
Tugas
Individu
Pengamat
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Tes
Tertulis
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
an
PS
SUMBER
BELAJAR
Halaman 13 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM

hidup demokratis seperti
terkandung dalam QS
Ali Imran;159, dan QS
Asy Syura: 38 dalam
SILABUS JASA BOGA
Mampu
menunjukkan perilaku yang
demokratis seperti yang
terkandung dalam QS Ali
Imran;159
Mampu
menunjukkan perilaku yang
demokratis seperti yang
terkandung dalam Q.S.
Asyura; 38
Mampu
menunjukkan manfaat
perilaku demokratis dalam
kehidupan bermasyarakat.
QS Ali Imran
ayat 159.
QS AsySyura : 38
Mengidentifikasi
perilaku demokratis yang
terdapat dalam Q.S. Ali Imran :
159 dan Asy-Syura : 38
Mempraktikkan perilaku
demokratis yang terdapat
dalam Q.S. Ali Imran : 159 dan
Asy-Syura : 38
demokratis yang terdapat
dalam Q.S. Ali Imran : 159 dan
Asy-Syura : 38
Perilaku
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Individu
Pengamat
an
Halaman 14 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
KOMPETENSI DASAR
8.1 Menjelaskan tandatanda beriman

kepada Malaikat
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/2
(Aqidah) Meningkatkan keimanan kepada Malaikat.
8
4 X 45 menit
INDIKATOR
8.2 Menampilkan contohcontoh perilaku

beriman kepada
Malaikat

sebagai cerminan
beriman kepada
Malaikat dalam
Mampu menjelaskan
pengertian beriman kepada
Malaikat
Mampu menjelaskan
tanda-tanda beriman kepada
Malaikat.
Menjelaskan contohcontoh perilaku beriman

kepada Malaikat
Mampu menampilkan
contoh-contoh perilaku
beriman kepada malaikat.
Mampu menampilkan
perilaku mulia sebagai
cerminan iman kepada
malaikat.
Membedakan orang
yang beriman dan tidak
beriman kepada Malaikat
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
Beriman
kepada Malaikat :
Tanda-tanda
beriman kepada
Malaikat.
Beriman
kepada Malaikat :
Contoh-contoh
perilaku beriman
kepada malaikat
Beriman
kepada Malaikat :
o
Peril
aku yang
mencerminkan
beriman kepada
malaikat
Mendiskusikan tentang
pengertian beriman kepada
Malaikat
Mendiskusikan tandatanda beriman kepada
Malaikat
Mendiskusikan contohcontoh perilaku beriman

kepada Malaikat
Mendiskusikan ciri-ciri
orang beriman kepada
Malaikat.
Mendiskusikan perilaku
yang merupakan cerminan
beriman kepada malaikat
Mendiskusikan
perbedaan orang beriman dan
orang tidak beriman kepada
Malaikat.
ALOKASI
WAKTU
TM
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Tes
Tertulis
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Pengamatan
Perilaku
Individu
Pengamat
an
Buku
PAI kelas X.
Buku-buku yang
relevan.
SILABUS JASA BOGA
Halaman 15 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/2
9
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
ALOKASI
WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
TM
9.1 Menjelaskan
pengertian adab
dalam berpakaian,
berhias, perjalanan,
bertamu dan atau
menerima tamu.
9.2 Menampilkan contohcontoh adab dalam

berpakaian, berhias,
perjalanan, bertamu
atau menerima tamu.
SILABUS JASA BOGA
Menjelaskan
pengertian adab dalam
berpakaian.
Menjelaskan
berhias
Menjelaskan
perjalanan.
Menjelaskan
bertamu dan menerima
tamu
Mampu
menunjukkan contoh adab
dalam berpakaian.
Mampu
dalam berhias.
Mampu
dalam perjalanan
Mampu
menunjukkan adab dalam
tamu.
Pengertian:
Mendiskusikan
berpakaian
Mendiskusikan
pengertian adab dalam berhias
Adab dalam
berpakaian.
Adab dalam berhias
Adab dalam
perjalanan
Adab dalam bertamu

dan menerima tamu
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Mendiskusikan
perjalanan dan bertamu atau
menerima tamu.
Contoh-contoh adab
dalam :
Menampilkan contohcontoh adab dalam berpakaian
berpakaian
berhias
Menampilkan contohcontoh dalam berhias
perjalanan
bertamu atau
menerima tamu.
Menampilkan contohcontoh dalam perjalanan
Menampilkan contohcontoh bertamu atau

menerima tamu.
SUMBER
BELAJAR
PENILAIAN
Tes
Tertulis
Tugas
Individu
Pengama
tan
PS
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Al AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan
Halaman 16 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
ALOKASI
WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
TM
9.3 Mempraktikkan adab
dalam berpakaian,
berhias, perjalanan,
bertamu dan atau
menerima tamu dalam
SILABUS JASA BOGA
Mampu
yang baik dan benar dalam
berpakaian
Praktik adab dalam:
Mampu
berhias
Mampu
perjalanan
Mampu
tamu.
Berpakaian
Berhias
Perjalanan
Bertamu dan
atau menerima tamu.
Mempraktikkan adab
dalam berpakaian.
Mempraktikkan adab
dalam berhias.
Mempraktikkan adab
dalam perjalanan.
Mempraktikkan adab
dalam bertamu atau menerima
tamu.
SUMBER
BELAJAR
PENILAIAN
Perilaku
Individu
Pengama
tan
PS
PI
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 17 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/2
(Akhlaq) Menghindari perlikaku tercela.
10
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
10.1
10.2
Menjelaskan
pengertian hasud,
riya, aniaya dan
diskriminasi
Menyebutkan contoh
perilaku hasad, riya,
aniaya dan
diskriminasi.
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu
hasud
Mampu
riya.
Menjelaskan
pengertian riya.
Menjelaskan
pengertian diskriminasi
Perilaku Tercela :
Pengertian Hasud
Pengertian Riya
Pengertian Aniaya
Pengertian
Diskriminasi.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Mendiskusikan
pengertian hasud.
Mendiskusikan
pengertian riya.
Mendiskusikan
pengertian aniaya.
Mendiskusikan
pengertian diskriminasi.
Tugas
Individu
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Tugas
kelompok
Tes
Tertulis
Internet
.
Mampu
menyebutkan contoh
perilaku hasad
Contoh-contoh perilaku
tercela :
Mendiskusikan contohcontoh perilaku hasad.
Hasad
Mampu
menyebutkan contoh
perilaku riya
Riya
Mendiskusikan contohcontoh perilaku riya.
Aniaya
Mampu
menyebutkan contoh
perilaku aniaya
diskriminasi
Mendiskusikan contohcontoh perilaku aniaya.
Mendiskusikan contohcontoh perilaku diskriminasi.
Mampu
menyebutkan contoh
perilaku diskriminasi
Tugas
Individu Tugas
kelompok
Pengamat
an
Buku
PAI kelas X.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 18 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
10.3
Menghindari perilaku
hasad, riya, aniaya
dan diskriminasi
dalam kehidupan
sehari-hari.
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu
menghindari perilaku
hasad.
Mampu
menghindari perilaku riya.
Mampu
aniaya.
Mampu
diskriminasi.
Mampu
berperilaku yang
mencerminkan sikap
menghargai hak orang
lain.
Menghindari perilaku:
Hasad
Riya
Aniaya
diskriminasi
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan caracara menghindari perilaku

hasad.
Mendiskusikan caracara menghindari perilaku riya.

aniaya.

diskriminasi.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas X
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 19 dari 405
KURIKULUM SMK .....
SILABUS JASA BOGA
Halaman 20 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/2
(Fiqih) Memahami hukum Islam tentang infaq, zakat, haji dan waqaf.
11
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
11.1 Menjelaskan
perundang-undangan
tentang pengelolaan
infaq, zakat, haji dan
wakaf
INDIKATOR
Menjelaskan
perundang-undangan
tentang pengelolaan infaq.
Menjelaskan
perundang-undangan
tentang pengelolaan zakat.
Zakat
Haji
Menjelaskan
perundang-undangan
tentang pengelolaan haji.
Wakaf.
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Perundang-undangan
tentang pengelolaan :
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
perundang-undangan tentang
pengelolaan ifaq
Mendiskusikan
pengelolaan zakat.
Infaq
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas X
Bukubuku yang
relevan.
Buku
UU tentang
zakat dan
wakaf
Pandua
n Manasik Haji
Mendiskusikan
pengelolaan haji.
Mampu menjelaskan
tentang manasik haji.
manasik haji.
Menjelaskan
perundang-undangan
tentang pengelolaan wakaf.
Mendiskusikan
pengelolaan wakaf.
Internet
.
Menjelaskan
ketentuan syari tentang
zakat, haji dan wakaf.
Halaman 21 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
11.2. Menyebutkan contohcontoh pengelolaan

infaq, zakat, haji dan
wakaf
11.3 Menerapkan
ketentuan perundangundangan tentang
pengelolaan infaq,
zakat, haji dan waqaf.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
TM
Mampu
menyebutkan contoh
pengelolaan infaq
Contoh-contoh
pengelolaan :
Mendiskusikan contoh
pengelolaan infaq
Tugas
Individu
Infaq
Mampu
menyebutkan contoh
pengelolaan zakat
Zakat
pengelolaan zakat.
Tugas
kelompok
Haji
Mampu
menyebutkan contoh
pengelolaan haji
Wakaf.
pengelolaan haji.
Mampu
menyebutkan contoh
pengelolaan wakaf
Mampu menerapkan
ketentuan perundangundangan tentang infaq.
Ketentuan perundangundangan tentang

pengelolaan :
Mampu menerapkan
ketentuan perundangundangan tentang zakat
Infaq
Zakat
Haji
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu menerapkan
ketentuan perundangundangan tentang haji.
Mampu menerapkan
ketentuan perundangundangan tentang wakaf.
Wakaf.
pengelolaan wakaf
Mendiskusikan
penerapan ketentuan
pengelolaan infaq.
Mendiskusikan
penerapan ketentuan
pengelolaan zakat.
Mendiskusikan
penerapan ketentuan
pengelolaan haji.
Mendiskusikan
penerapan ketentuan
pengelolaan wakaf.
ALOKASI
WAKTU
Tes
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas X
Bukubuku yang
relevan.
Tertulis
Internet
.
Tugas
Individu
Pengamat
an
Buku
Undangundang
tentang zakat,
haji, dan wakaf
Internet
.
Halaman 22 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/2
(Tarikh dan Peradaban Islam) Memahami keteladanan Rasulullah SAW dalam membina umat periode Madinah.
12
4 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
12.1. Menceritakan sejarah
dakwah Rasulullah
periode Madinah
12.2 Mendeskripsikan
substansi dan
strategi dakwah
Rasulullah SAW
periode Madinah
SILABUS JASA BOGA
Mampu menunjukkan koleksi

kisah-kisah perjuangan Rasulullah
pada periode Madinah.
Keteladanan
Rasulullah SAW:
Sejarah
dakwah Rasulullah
periode Madinah.
Mampu menjelaskan latar

belakang hijrah Rasulullah ke
Madinah.
Mampu menjelaskan sejarah

dakwah Rasulullah pada periode
Madinah.
Mampu menunjukkan profil

dakwah Rasulullah SAW pada
periode Madinah.
Menjelaskan substansi
dakwah Rasulullah periode Madinah.
Keteladanan Rasulullah
SAW:
Menjelaskan strategi dakwah

Rasulullah periode Madinah.
Mampu meneladani
substansi dan strategi dakwah
Mampu menjelaskan
keberhasilan yang diperoleh
Rasulullah dakwahnya pada periode
Madinah
Substansi dan
Strategi dakwah
Rasulullah SAW
periode Madinah
Mengumpulkan kisahkisah dakwah Rasulullah pada

periode Madinah.
Mendiskusikan dalam
kelompok tentang sejarah
dakwah Rasulullah SAW
periode Madinah.

kelompok tentang dakwah
Mendiskusikan dalam
danstrategi dakwah Rasulullah
SAW periode Madinah.

kelompok tentang substansi dan
periode Madinah.
Meneladani sustansi
periode Madinah.
Tugas Ind
ividuTugas
kelompo
Tes Tertulis
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Tes Tertulis
Pengamatan
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buk
u PAI kelas
X.
Buk
u-buku
yang
relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buk
u PAI kelas
X.
Buk
u-buku
yang
relevan.
Halaman 23 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 1
(Al Quran) Memahami ayat-ayat Al Quran tentang kompetisi dalam kebaikan.
13
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
Al Quran
13.1 Membaca QS Al
Baqarah: 148 dan QS
Fatir: 32
13.2 Menjelaskan arti QS

Al Baqarah: 148 dan
QS Fatir: 32
INDIKATOR
Mampu membaca
Q.S. Al Baqarah : 148 dan
Fatir : 32 dengan baik dan
benar
Mampu
Al Baqarah : 148 dan Fatir :
32 dengan baik dan benar.
Mampu membuat
contoh kata sesuai hukum
tajwid.
Mampu mengartikan
setiap kata yang terdapat
dalam Q.S Al Baqarah : 148
dan Fatir : 32 dengan baik
dan benar.
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Mampu mengartikan
ayat Q.S. Al Baqarah : 148
dan Fatir : 32.
Mampu
menterjemahkan Q.S. Al
Baqarah : 148 dan Fatir : 32
Mampu
menyimpulkan intisari QS Al
Baqarah: 148 dan Fatir: 32.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Q.S. Al
Baqarah:148
Q.S. Fatir: 32
Q.S. Al
Baqarah:148
Q.S. Fatir: 32
Membaca dengan fasih

Q.S. Al Baqarah : 148
dan Fatir : 32.
Q.S. Al Baqarah : 148
dan Fatir : 32.
Mengartikan setiap
kata yang terdapat dalam Q.S
Al Baqarah : 148 dan Fatir :
32.
Mengartikan ayat Q.S.
Al Baqarah : 148 dan Fatir : 32
Mendiskusikan
terjemah QS Al Baqarah : 148
dan Fatir : 32
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas Individu
Pengamatan
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Al-Quran dan
terjemah.
Buku PAI kelas
XI.
Buku-buku yang
relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 24 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR

berkompetisi dalam
kebaikan seperti
terkandung dalam QS
Al Baqarah: 148 dan
QS Fatir: 32
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu
berkompetisi dalam kebaikan
sesuai dengan QS Al
Baqarah: 148 dan Fatir: 32
Mampu
seperti yang terkandung
dalam QS Al Baqarah: 148
dan Fatir : 32.
Mampu menunjukkan
perilaku berkompetisi dalam
kebaikan seperti yang
terkandung dalam QS Al
Baqarah: 148 dan Fatir : 32.
QS Al
Baqarah:148
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
QS Fatir : 32
Mengidentifikasi
Mempraktikkan
seperti yang terkandung dalam
QS Al Baqarah: 148 dan Fatir :
32.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
Pengamat
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 25 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 1
(Al Quran) Memahami ayat-ayat Al Quran tentang perintah menyantuni kaum dhuafa
14
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
14.1 Membaca QS Al Isra:

2627 dan QS AlBaqarah: 177

Al-Isra: 26-27 dan QS
Al Baqarah: 177
Mampu membaca
Q.S. Al Isra : 26-27 dan Al
Baqarah : 177 dengan baik
dan benar
Mampu membuat
contoh kalimat sesuai
dengan hukum tajwid.
Mampu mengartikan
per-kata Q.S. Al Isra : 26-27
dan Al Baqarah : 177
Al Quran Surat
Al Isra : 26-27
Al Quran Surat
Al Baqarah : 177
Mampu
Al Isra : 26-27 dan Al
Baqarah : 177
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu mengartikan
per-ayat Q.S. Al Isra : 26-27
Mampu
mendiskusikan terjemah
Baqarah : 177
QS Al Isra : 26-
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Membaca Q.S. Al
Isra : 26-27 dan Al Baqarah :
177
Baqarah : 177
27
QS Al
Baqarah : 177
Mengartikan per-kata
Baqarah : 177
Mengartikan per-ayat
Baqarah : 177
Mendiskusikan
kandungan Q.S. Al Isra : 2627 dan Al Baqarah : 177
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
Lembar
pengamatan
Tugas
Individu
Tugas
kelompok
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku
yang relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 26 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR

menyantuni kaum
duafa seperti
terkandung dalam
QS Al-Isra: 26-27 dan
QS Al Baqarah: 177
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu
menyantuni kaum dhuafa
dalam Q.S. Al Isra : 26-27
Al Quran Surat
Al Isra: 26-27
Al Quran Surat
Al Baqarah: 177
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengidentifikasi
perilaku menyantuni kaum
dhuafa seperti yang
terkandung dalam Q.S. Al
177
Mampu
dalam Q.S. Al Isra : 26-27
Mempraktikkan
dhuafa seperti yang
177
Mampu menunjukkan
dhafa seperti yang
177
seperti yang terkandung dalam
Baqarah : 177
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
Pengamat
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 27 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 1
(Aqidah) Meningkatkan keimanan kepada Rasul-rasul Allah.
15
4 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
15.1 Menjelaskan tandatanda beriman

kepada Rasul-rasul
Allah
15.2 Menunjukkan contohcontoh perilaku

beriman kepada
Rasul-rasul Allah
INDIKATOR
Mampu menjelaskan
tanda beriman kepada Rasulrasul Allah.
Beriman
kepada Rasul-rasul
Allah :
Mampu
mengidentifikasi tanda-tanda
beriman kepada rasul-rasul
Allah.
-Tanda-tanda
beriman kepada
Rasul-rasul Allah
Mampu menjelaskan
sikap beriman kepada Rasulrasul Allah.
Mampu menjelaskan
contoh-contoh perilaku
beriman kepada Rasul-rasul
Allah.
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Mampu
mengidentifikasi contohcontoh beriman kepada
Rasul-rasul Allah.
Mampu
mengidentifikasi sifat-sifat
mulia para Rasul Allah.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan dalam
kelompok tentang tanda-tanda
Allah.
Beriman
kepada Rasul-rasul
Allah :
Mendiskusikan contohcontoh perilaku beriman

kepada Rasul-rasul Allah.
Contoh-contoh
perilaku beriman
kepada Rasul-rasul
Allah
Mempresentasikan
hasil diskusi tentang contohcontoh beriman kepada rasulrasul Allah.
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Tes
Tertulis.
Mempresentasikan
hasil diskusi tentang tandatanda beriman kepada Rasulrasul Allah
Mengidentifikasi
contoh-contoh beriman
kepada Rasul-rasul Allah.
ALOKASI
WAKTU
Tugas
individu
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 28 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR

yang mencerminkan
keimanan kepada
Rasul-rasul Allah
dalam kehidupan
sehari-hari
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu menunjukkan
perilaku yang mencerminkan
beriman kepada rasul-rasul
Allah
Mampu meneladani
sifat mulia Rasul-rasul Allah
Mampu
mengaplikasikan sifat-sifat
para Rasul Allah dalam
Beriman
kepada Rasul-rasul
Allah :
Perilaku yang
mencerminkan
keimanan kepada
Rasul-rasul Allah
dalam kehidupan
sehari-hari.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengidentifikasi
Allah.
Mempraktikkan
keimanan kepada Rasul-rasul
Allah dalam pembelajaran.
Meneladani sifat mulia

Rasul-rasul Allah.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Pengamat
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 29 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 1
16
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
16.1 Menjelaskan
pengertian taubat
dan raja`
16.2 Menampilkan contohcontoh perilaku

taubat dan raja`
16.3 Membiasakan
perilaku bertaubat
dan raja` dalam
kehidupan sehari
hari
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu menjelaskan
pengertian taubat
Mampu menjelaskan
syarat-syarat bertaubat.
Mampu menjelaskan
pengertian raja
Mampu menjelaskan
kenapa kita harus berharap
kepada Allah.
Mampu menunjukkan
contoh-contoh perilaku taubat
Mampu menunjukkan
contoh-contoh perilaku raja
Terbiasa berperilaku
bertaubat dalam kehidupan
sehari-hari.
Terbiasa berperilaku
raja dalam kehidupan seharihari.
Taubat dan Raja :
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
pengertian taubat .
Mempresentasikan
hasil diskusi tentang
pengertian taubat
Pengertian
Taubat
Pengertian
Raja
Taubat dan Raja :
Contoh
Perilaku Taubat
Contoh
Perilaku Raja
Pembiasaan
Taubat dan Raja
dalam kehidupan
sehari-hari.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugs
individu
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas XI.
Tes Tertulis
Internet
.
Mendiskusikan
pengertian raja.
Mempresentasikan
hasil diskusi tentang
pengertian raja.
Mempraktikkan
contoh-contoh perilaku taubat.
Menunjukkan contohcontoh perilaku taubat.
Tugas
individu
Pengamat
an
Mempraktikkan
contoh-contoh perilaku raja.
Menunjukkan contohcontoh perilaku raja.
Membiasakan raja
dalam keseharian.
Membiasakan taubat
dalam keseharian.
Tugas
individu
Pengamat
an
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 30 dari 405
KURIKULUM SMK .....
SILABUS JASA BOGA
Halaman 31 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 1
(Fiqih) Memahami hukum Islam tentang muamalah.
17
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
17.1 Menjelaskan asasasas transaksi

ekonomi dalam
Islam
Mampu menjelaskan
ketentuan hukum jual beli.
Mampu
mengemukakan dalil tentang
jual beli.
Menjelaskan hukum
jual beli sesuai syariah.
Menjelaskan macammacam jual beli.
Transaksi
Ekonomi dalam Islam :
- Asas-asas transaksi
ekonomi dalam Islam
Mendiskusikan asasasas transaksi ekonomi dalam

Islam dalam kelompok.
Mempresentasikan
hasil diskusi kelompok tentang
asas-asas transaksi ekonomi
dalam Islam.
Tugas
Individu
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Internet
.
17.2 Memberikan contoh

transaksi ekonomi
dalam Islam
SILABUS JASA BOGA
Mampu memberikan
contoh-contoh transaksi
ekonomi dalam Islam.
Mempraktekkan
tentang transaksi ekonomi
dalam Islam
Menyebutkan contoh
jual beli yang terlarang
menurut Islam.
Transaksi
Ekonomi dalam Islam :
- Contoh-contoh
transaksi ekonomi
dalam Islam.
Mendiskusikan contohcontoh transaksi ekonomi

dalam Islam
Melakukan simulasi
tentang transaksi ekonomi
dalam Islam
Melakukan kunjungan
ke bank syariah.
Tugas
Individu
Tes
Tertulis
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 32 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
17.3 Menerapkan
transaksi ekonomi
Islam dalam
kehidupan seharihari
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
Mampu menerapkan
transaksi ekonomi Islam
dalam jual beli
transaksi ekonomi Islam dalam
jual beli
Mampu menerapkan
dalam simpan pinjam
simpan pinjam
Mampu menerapkan
dalam sewa menyewa
sewa menyewa
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
SILABUS JASA BOGA
Penerapan
transaksi ekonomi
dalam Islam
Tugas
kelompok
PI
Pengama
tan
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
SMK .....
XI / 1
(Tarikh dan Peradaban Islam) Memahami perkembangan Islam pada abad pertengahan.
18
4 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
18.1 Menjelaskan
perkembangan Islam
pada abad
pertengahan
PS
SUMBER
BELAJAR
Mampu menjelaskan
perkembangan Islam di
bidang ilmu pengetahuan
dan peradaban pada abad
pertengahan.
Mampu menjelaskan
manfaat dari sejarah
perkembangan Islam pada
abad pertengahan
Perkembangan
Islam pada abad
pertengahan.
ALOKASI WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
bidang ilmu pengetahuan dan
peradaban pada abad
pertengahan .
Diskusi dan tanya
jawab tentang manfaat dari
abad pertengahan
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Tugas
kelompok
Tes
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku PAI kelas

XI.
Buku-buku yang
relevan.
Internet.
Tertulis
Halaman 33 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
18.2 Menyebutkan contoh

peristiwa
perkembangan Islam
pada abad
pertengahan
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu
menyebutkan beberapa
contoh peristiwa
abad pertengahan.
Mampu menjelaskan
manfaat dari contoh
peristiwa perkembangan
Islam pada abad
pertengahan
Contoh
peristiwa
perkembangan Islam
pada abad
pertengahan.
ALOKASI WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengidentifikasi dari
Islam pada abad
pertengahan.
Mendiskusikan
contoh-contoh peristiwa
abad pertengahan.
SUMBER
BELAJAR
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Tugas
kelompok
Tes
Tertulis
PS
PI
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Internet
.
Halaman 34 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 2
(Al Quran) Memahami ayat-ayat Al Quran tentang perintah menjaga kelestarian lingkungan hidup.
19
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
19.1 Membaca QS Ar
Rum: 41- 42, QS AlAraf: 56-58, dan QS
Ash Shad: 27

Ar Rum: 41- 42, QS
Al-Araf: 56-58, dan
QS Ash Shad: 27
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu membaca AlQuran surat Ar-Rum;41-42,

Al-Araf;56-58, As-Shad; 27
Mampu
mengidentifikasi tajwid AlQuran surat Ar-Rum;41-42,
dengan benar.
Mampu mengartikan
setiap kata yang terdapat
dalam Al-Quran surat ArRum;41-42, Al-Araf;56-58,
As-Shad; 27
Mampu mengartikan
ayat Al-Quran surat ArRum;41-42, Al-Araf;56-58,
As-Shad; 27
Mampu
menterjemahkan Al-Quran
surat Ar-Rum;41-42, AlAraf;56-58, As-Shad; 27
Q.S. Ar-Rum;
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Membaca Al-Quran
surat Ar-Rum;41-42, AlAraf;56-58, As-Shad; 27
Al-Quran surat Ar-Rum;41-42,
41-42
Q.S. AlAraf;56-58
Q.S. As-Shad;
27
QS Ar-Rum;
41-42
QS Al-Araf;5658
QS As-Shad;
27
Mengartikan setiap
kata yang terdapat dalam AlQuran surat Ar-Rum;41-42, AlAraf;56-58, As-Shad; 27
Mengartikan ayat AlQuran surat Ar-Rum;41-42, AlAraf;56-58, As-Shad; 27
Mendiskusikan
terjemah Al-Quran surat ArRum;41-42, Al-Araf;56-58, AsShad; 27
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Pengamat
an
Tugas
individu
Tes Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
SILABUS JASA BOGA
Halaman 35 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
19.3 Membiasakan
perilaku menjaga
kelestarian
lingkungan hidup
seperti terkandung
dalam QS Ar Rum:
41- 42, QS Al-Araf:
56-58, dan QS Ash
Shad: 27
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu
menjaga keslestarian
lingkuingan hidup
Mampu
mempraktikkan perilaku yang
menunjukkan menjaga
kelestarian lingkungan hidup.
Mampu menunjukkan
perilaku yang menunjukkan
menjaga kelestarian
lingkungan hidup.
QS Ar-Rum;
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengidentifikasi
perilaku menjaga keslestarian
lingkuingan hidup
Mempraktikkan
perilaku yang menunjukkan
menjaga kelestarian
lingkungan hidup.
41-42
Al-Araf;56-58
As-Shad; 27
yang menunjukkan menjaga
kelestarian lingkungan hidup.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Pengamat
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 36 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 2
(Aqdah) Meningkatkan keimanan kepada Kitab-kitab Allah.
20
4 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR

yang mencerminkan
keimanan terhadap
Kitab-kitab Allah
20.2 Menerapkan hikmah

beriman kepada
Kitab-kitab Allah
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Menjelaskan
pengertian iman kepada
kitab-kitab Allah
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
pengertian iman kepada
kitab-kitab Allah
Menjelaskan fungsi
iman kepada Kitab-kitab
Allah.
Mendiskusikan fungsi
iman kepada Kitab-kitab
Allah.
Menunjukkan
perilaku iman kepada kitabkitab Allah.
Memberikan contoh
keimanan terhadap Kitabkitab Allah.
Mampu menjelaskan
hikmah beriman kepada
Kitab-kitab Allah
beriman kepada Kitab-kitab
Allah.
Mampu menerapkan
Kitab-kitab Allah
Menerapkan hikmah
beriman kepada Kitab-kitab
Allah.
Iman kepada
kitab-kitab Allah
Hikmah
beriman kepada Kitabkitab Allah
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Pengamat
an
Tugas
individu
Tes Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 37 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 2
21
4 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
21.1 Menjelaskan
pengertian dan
maksud menghargai
karya orang lain
21.2 Menampilkan contoh

perilaku menghargai
karya orang lain
21.3 Membiasakan
perilaku menghargai
karya orang lain
dalam kehidupan
sehari-hari
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu menjelaskan
pengertian dan maksud
menghargai karya orang lain.
Mampu menghargai
karya orang lain.
Mampu menampilkan
beberapa contoh perilaku
yang menghargai karya
orang lain.
Mampu menunjukkan
contoh perilaku menghargai
karya orang lain.
Mampu menunjukkan
perilaku menghargai karya
orang lain.
Mampu
membiasakan perilaku
menghargai karya orang lain
Menghargai
karya orang lain.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
dalam diskusi kelompok.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas individu
Tes Tertulis
Mempresentasikan
hasil diskusi kelompok
tentang pengertian dan
maksud menghargai karya
orang lain
Contoh
Perilaku yang
menghargai karya
orang lain
Mempraktikkan contoh
perilaku yang menghargai
karya orang lain.
Menunjukkan contoh
perilaku menghargai karya
orang lain.
Pembiasaan
Perilaku yang
menghargai karya
orang lain
menghargai karya orang lain.
Membiasakan perilaku
dalam pembelajaran.
Tugas
individu
Pengamat
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Al-Quran dan
terjemah.
Buku PAI kelas
XI.
Buku-buku
yang relevan.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
an
Tugas
individu
Pengamat
an
Halaman 38 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 2
(Akhlaq) Menghindari perilaku tercela
22
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
22. 1 Menjelaskan
pengertian dosa
besar
22. 2 Menyebutkan
contoh perbuatan
dosa besar
22. 3 Menghindari
perbuatan dosa
besar dalam
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu menjelaskan
pengertian dosa..
Dosa besar
- Pengertian Dosa besar
Mampu menyebutkan
beberapa contoh perbuatan
dosa besar.
Mampu menyebutkan
ciri-ciri perbuatan yang
termasuk dosa besar.
Mampu menjelaskan
cara-cara menghindari
perbuatan dosa besar.
Mampu
menghindarkan diri dari
perbuatan dosa besar dalam
kehidupan sehari-sehari.
Mampu menjelaskan
pengertian dosa besar
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Dosa besar
- Contoh-contoh
perbuatan dosa
besar
Dosa besar
- Cara Menghindarkan
diri dari perbuatan
dosa besar.
PENILAIAN
TM
Mendiskusikan
pengertian dosa.
Mendiskusikan
pengertian dosa besar
Mendiskusikan
contoh-contoh perbuatan
dosa besar.
Mendiskusikan ciri-ciri
perbuatan yang termasuk
dosa besar.
Mendiskusikan caracara menghindarkan diri dari

perbuatan dosa besar.
Mempraktikkan caracara menghindari perbuatan

dosa besar.
ALOKASI
WAKTU
Tugas
individi
Tes Tertulis
Tugas
individu
Tes Tertulis
Tugas
individu
Tes Tertulis
Pengamata
n
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 39 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 2
(Fiqih) Memahami ketentuan hukum Islam tentang pengurusan jenazah.
23
4 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
23.1. Menjelaskan
tatacara pengurusan
jenazah
INDIKATOR
TM
Tatacara Pengurusan
Jenazah:
Mendiskusikan tata
cara memandikan jenazah.
Memandikan
Mengkafani
Mendiskusikan tata
cara nmengkafani jenazah.
Tes Tertulis
Mampu menjelaskan
tata cara mengkafani jenazah
Mendiskusikan tata
cara menshalatkan jenazah.
Mendiskusikan tata
cara menguburkan jenazah.
Mempraktikkan tata
cara memandikan jenazah.
Unjuk kerja
Pengamat
Mampu menjelaskan
tata cara menshalatkan
jenazah
Mampu menjelaskan
tata cara menguburkan
jenazah
Mampu
memperagakan tata cara
memandikan jenazah
Mampu
mengkafani jenazah
Mampu
menshalatkan jenazah
Mampu
menguburkan jenazah
Menshalatkan
Menguburkan
Praktik tata cara

pengurusan jenazah:
Memandikan
Mengkafani
Menshalatkan
Menguburkan
Mempraktikkan tata
cara mengkafani jenazah.
Mempraktikkan tata
cara menshalatkan jenazah.
Mempraktikkan tata
cara menguburkan jenazah.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
Mampu menjelaskan
tata cara memandikan
jenazah
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
23.2 Memperagakan
tatacara pengurusan
jenazah
MATERI
PEMBELAJARAN
Tugas
individu
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Al-Quran dan
terjemah.
Buku PAI kelas
XI.
Buku-buku yang
relevan.
2 (4)
Bukubuku yang
relevan.
Boneka
, kain kafan,
keranda, alatalat mandi,
liang lahat.
Halaman 40 dari 405
KURIKULUM SMK .....
SILABUS JASA BOGA
Halaman 41 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 2
(Fiqih) Memahami khutbah , tablgh dan dakwah.
24
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
24.1 Menjelaskan
pengertian khutbah,
tabligh, dan dakwah
24.2 Menjelaskan tatacara

khutbah, tabligh,
dan dakwah
24.3 Memperagakan
khutbah, tabligh,
dan dakwah
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu menjelaskan
pengertian khutbah.
Pengertian :
Khutbah
Mampu menjelaskan
pengertian tabligh
Tabligh
Dakwah
Mampu menjelaskan
pengertian dakwah.
Mampu menjelaskan
tata cara khutbah yang baik
Tatacara :
Khutbah
Mampu menjelaskan
tatacara tabligh yang baik
Tabligh
Mampu menjelaskan
tatacara dakwah
Dakwah
Mampu menyusun
teks khutbah jumat dan
dakwah.
Mampu
memperagakan khutbah
Mampu
memperagakan tabligh.
Mampu
memperagakan dakwah
Peragaan :
Khutbah
Tabligh
Dakwah
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
TM
Mendiskusikan
pengertian khutbah.
Mendiskusikan
pengertian tabligh
Mendiskusikan
pengertian dakwah.
Mendiskusikan tatacara
khutbah
Mendiskusikan tata
cara tabligh.
Mendiskusikan tata
cara dakwah.
Tugas
individu
Tes
Tertulis
Tugas
individu Tes
Tertulis
Menyusun teks
khutbah dan dakwah.
Tugas
individu
Memperagakan
khutbah.
Memperagakan tabligh.
Memperagakan
dakwah.
Pengama
tan
Laporan
makalah
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku PAI kelas
XI.
Buku-buku yang
relevan.
Internet.
Buku PAI kelas

XI.
Buku-buku
yang relevan.
Internet.
Buku PAI Kelas

XI
-Mimbar
-buku-buku yang
relevan
Halaman 42 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 2
(Tarikh dan Peradaban Islam) Memahami perkembangan Islam pada masa modern.
25
2 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
25.1
25.2
Menjelaskan
perkembangan Islam
pada masa modern
Menunjukkan contoh
peristiwa
perkembangan Islam
masa modern
INDIKATOR
Mampu menjelaskan
bidang ilmu pengetahuan
dan peradaban pada masa
modern.
Mampu menjelaskan
manfaat dari sejarah
masa modern.
Mampu
menyebutkan beberapa
contoh peristiwa
masa modern.
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Mampu menjelaskan
manfaat dari contoh
Islam pada masa modern.
Perkembangan
Islam pada masa
Modern.
Contoh-contoh
peristiwa
perkembangan Islam
pada masa modern
ALOKASI WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
perkembangan Islam di bidang
ilmu pengetahuan dan
peradaban pada masa modern
.
Diskusi dan tanya

jawab tentang manfaat dari
masa modern.
Mengidentifikasi
peristiwa perkembangan Islam
pada masa modern.
Mendiskusikan contohcontoh peristiwa

masa modern.
SUMBER
BELAJAR
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Tes
PS
PI
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Tertulis
Tugas
individu
Internet
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Tes
Tertulis
Internet
Internet
.
Halaman 43 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XII / 1
(Al Quran) Memahami ayat-ayat Al Quran tentang anjuran bertoleransi.
26
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
26.1 Membaca QS AlKafiruun, QS Yunus:

40-41, dan QS AlKahfi: 29
INDIKATOR

Al-Kafiruun, QS Yunus:
40-41, dan QS AlKahfi: 29
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Mampu membaca
QS Al kafirun, QS Yunus :
40-41 dan QS Al Kahfi : 29
Mampu
Al kafirun, QS Yunus, 40-41,
dan QS Al Kahfi : 29 dengan
benar
Mampu mengartikan
terdapat dalam QS Al
Kafirun, QS Yunus : 40-41
dan QS Al Kahfi : 29.
Mampu mengartikan
ayat QS Al Kafirun, QS
Yunus, 40-41, dan QS Al
Kahfi : 29.
Mampu
menterjemahkan QS Al
Kafirun, QS Yunus : 40-41
QS Al-Kafirun
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Membaca QS Al
Kafirun, QS Yunus : 40-41 dan
QS Al Kahfi : 29.
Q.S. Al Kafirun, QS Yunus, 4041, dan QS Al Kahfi : 29.
QS Yunus; 4041
QS Al-Kahfi; 29
QS Al-Kafirun
QS Yunus; 4041
QS Al-Kahfi; 29

dalam QS Al Kafirun, QS
Yunus : 40-41 dan QS Al
Kahfi : 29.
Mengartikan ayat QS Al
kafirun, QS Yunus, 40-41, dan
QS Al Kahfi : 29.
Mendiskusikan
terjemah QS Al Kafirun, QS
Kahfi : 29.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Pengamat
an
Tugas
individu
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XI.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 44 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR

bertoleransi seperti
terkandung dalam QS
Al-Kafiruun, QS
Yunus: 40-41, dan
QS Al-Kahfi: 29
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu
bertoleransi sesuai dengan
QS Al Kafirun, QS Yunus :
40-41 dan QS Al Kahfi : 29.
Mampu
Mampu
menunjukkan perilaku
QS. Al-Kafirun
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
QS. Yunus; 4041
QS. Al Kahfi :
29
Mengidentifikasi
perilaku bertoleransi sesuai
dengan QS Al kafirun, QS
Kahfi : 29.
Mempraktikkan
perilaku bertoleransi sesuai
dengan QS Al Kafirun, QS
Kahfi : 29.
bertoleransi sesuai dengan QS
Al Kafirun, QS Yunus : 40-41
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
Individu
Internet
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XII.
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 45 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 1
(Al Quran) Memahami ayat-ayat Al Quran tentang etos kerja.
27
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
27.1 Membaca QS AlMujadalah: 11 dan

QS Al-Jumuah: 9-10
INDIKATOR

Al-Mujadalah: 11 dan
QS Al-Jumuah: 9-10
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Mampu membaca QS
Al Mujadalah: 11 dan QS Al
Jumuah : 9-10 dengan baik
dan benar
Mampu mengartikan
ayat QS Al Mujadalah: 11
dan QS Al Jumuah : 9-10.
Mampu
menterjemahkan QS Al
Mujadalah :11 dan QS Al
Jumuah : 9-10
Q.S. Al-Jumuah
: 9-10
Mampu
mengidentifikasi tajwid QS Al
Mujadalah: 11 dan QS Al
Jumuah : 9-10.
Mampu mengartikan
terdapat dalam QS Al
Jumuah : 9-10.
Q.S. AlMujadalah : 11
Q.S. AlMujadalah : 11
Q.S. AlJumuah : 9-10
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Membaca QS Al
Jumuah : 9-10.
QS Al Mujadalah: 11 dan QS Al
Jumuah : 9-10.

dalam QS Al Mujadalah: 11
Mengartikan ayat QS
Al Mujadalah: 11 dan QS Al
Jumuah : 9-10.
Mendiskusikan
terjemah QS Al Mujadalah :11
dan QS Al Jumuah : 9-10
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Pengamat
an
Tugas
individu
Internet
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XII.
Bukubuku yang
relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XII.
Bukubuku yang
relevan
Halaman 46 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
27.3 Membiasakan
beretos kerja seperti
terkandung dalam
QS Al-Mujadalah:
11, dan QS AlJumuah: 9-10
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu
mengidentifikasi perilaku etos
kerja sesuai dengan QS Al
Jumuah : 9-10.
Mampu
mempraktikkan perilaku etos
kerja seperti yang terkandung
dalam QS Al Mujadalah: 11
Mampu menunjukkan
perilaku etos kerja sesuai
dengan QS Al Mujadalah :11
dan QS Al Jumuah : 9-10
QS AlMujadalah : 11
QS. AlJumuah : 9-10
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengidentifikasi
perilaku etos kerja sesuai
dengan QS Al Mujadalah: 11
Mempraktikkan
perilaku etos kerja seperti
yang terkandung dalam QS Al
Jumuah : 9-10.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Pengamat
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XII.
Bukubuku yang
relevan.
etos kerja sesuai dengan QS
Al Mujadalah :11 dan QS Al
Jumuah : 9-10
Halaman 47 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XII /
(Aqidah) Meningkatkan keimanan kepada Hari Akhir.
28
4 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
28.1.Menampilkan perilaku
yang mencerminkan
keimanan terhadap
Hari Akhir
INDIKATOR
28.2.Menerapkan hikmah
beriman kepada Hari
Akhir
MATERI
PEMBELAJARAN
Mampu menjelaskan
perilaku yang
mencerminkan keimanan
terhadap Hari Akhir.
Iman kepada
Hari Akhir.
Mampu
menampilkan perilaku yang
mencerminkan keimanan
Memperbanyak
beribadah dan bertaubat
dalam kehidupan sehari-hari
Menjelaskan hikmah
beriman kepada Hari Akhir.
Mendeskripsikan
hikmah beriman kepada hari
akhir
Menerapkan hikmah
Hikmah
beriman kepada hari
akhir
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengidentifikasi
keimanan terhadap Hari Akhir.
Mempraktikkan
keimanan terhadap Hari Akhir.
Menerapkan perilaku
yang mencerminkan keimanan
Mengidentifikasi
hikmah yang terkandung
dalam beriman kepada Hari
Akhir.
SILABUS JASA BOGA
beriman kepada hari akhir.
Mempresentasikan
hasil diskusi tentang hikmah
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Pengamat
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku PAI kelas

XII.
Buku-buku yang
relevan.
an
Internet
Tes
Tertulis
AlQuran
Buku
PAI kelas XII.
Bukubuku
yang
relevan.
Menunjukkan hikmah
Halaman 48 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XII / 1
29
4 x 45 menit
KOMPETENSI DASAR
29.1 Menjelaskan
pengertian adil, ridha,
dan amal shaleh
INDIKATOR
Mampu menjelaskan
pengertian adil
Mampu menjelaskan
pengertian ridha
29.2. Menampilkan contoh

perilaku adil, ridha,
dan amal shaleh
SILABUS JASA BOGA
Mampu menjelaskan
pengertian amal saleh.
Menampilkan contoh
perilaku adil.
Menampilkan contoh
perilaku ridha.
29.3 Membiasakan
perilaku adil, ridha,
dan amal shaleh
dalam kehidupan
sehari-hari
MATERI
PEMBELAJARAN
Menampilkan contoh
perilaku amal saleh.
Menunjukkan
perilaku adil.
Menunjukkan
perilaku ridha.
Menunjukkan
perilaku amal shaleh.
Adil, Ridha dan Amal

saleh :
Pengertian Adil
Pengertian
Ridha
Pengertian
Amal saleh
saleh :
Contoh perilaku
adil
Contoh perilaku
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
pengertian ridha.
Internet
Tes
Mendiskusikan
pengertian amal shaleh.
Tugas
individu
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas XII.
Bukubuku yang
relevan.
Internet
.
perilaku adil.
perilaku ridha.
Tugas
individu
Pengamat
Buku
PAI kelas XII.
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas XII.
Bukubuku yang
relevan.
an
Contoh perilaku
amal saleh.

saleh :
TM
Mendiskusikan
pengertian adil.
ridha
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
Berlatih berperilaku
adil.
Pembiasaan
perilaku adil
Pembiasaan
perilaku ridha
Pembiasaan
ridha.
amal shaleh.
Sikap
individu
Pengamat
an
Halaman 49 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XII / 1
(Fiqih) Memahami hukum Islam tentang hukum keluarga
30
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
30.1.Menjelaskan
ketentuan hukum
perkawinan dalam
Islam
30.2.Menjelaskan hikmah
perkawinan
Menjelaskan
ketentuan hukum Islam
tentang nikah
Menjelaskan hukum
Islam tentang talak
Menjelaskan hukum
Islam tentang ruju.
Menjelaskan hikmah
nikah
Menjelaskan hikmah
talak
Menjelaskan hikmah
ruju.
Ketentuan hukum
pernikahan dalam Islam
Rukun nikah
Muhrim
Kewajiban
suami istri.
Talak
Ruju
Hikmah
perkawinan
Mendiskusikan
ketentuan hukum Islam tentang
nikah.
Mendiskusikan
talak.
Tugas
individu
Internet
Tes
Tertulis
Mendiskusikan
ruju.
hikmah pernikahan dalam
Islam.
hikmah talak.
hikmah ruju.
Tugas
individu
Internet
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Al-Quran
dan terjemah.
Buku
PAI kelas XII.
Bukubuku yang
relevan.
Buku UU
No 1/1974.
Buku
PAI kelas XII.
Bukubuku yang
relevan.
Buku UU
No 1/1974.
SILABUS JASA BOGA
Internet.
Halaman 50 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
30.3.Menjelaskan
ketentuan
perkawinan menurut
perundangundangan di
Indonesia
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
Menjelaskan
perkembangan Islam
di Indonesia
SILABUS JASA BOGA
Ketentuan
perkawinan menurut
perundang-undangan
di Indonesia.
Menguraikan
kompilasi hukum tentang
perkawinan di Indonesia.
Mencari literatur tentang

perundang-undang perkawinan
di Indonesia.
ketentuan perkawinan menurut
perundang-undangan di
Indonesia.
Tugas
individu
PI
Internet
Buku
PAI kelas XII.
Bukubuku yang
relevan.
Buku UU
No 1/1974.
Tes
Tertulis
Menjelaskan ketentuan
perkawinan menurut
Internet.
SMK .....
XII / 1
(Tarikh dan Peradaban Islam) Memahami perkembangan Islam di Indonesia.
31
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
31.1
Menjelaskan
ketentuan perkawinan
menurut perundangundangan tentang
PS
SUMBER
BELAJAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu menjelaskan
masuk dan berkembangnya
Islam di Indonesia
Mampu menguraikan
manfaat yang dapat diambil
dari sejarah perkembangan
Islam di Indonesia.
Perkembangan
Islam di Indonesia.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mencari literatur
tentang perkembangan Islam
diIndonesia.
Mendiskusikan
Indonesia.
Menunjukkan manfaat
sejarah perkembangan Islam
di Indonesia.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas individu
Internet
Tes Tertulis
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku PAI kelas
XII
Buku-buku yang
relevan.
Internet.
Halaman 51 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
31.2
Menampilkan
contoh
perkembangan Islam
di Indonesia
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu menentukan
ciri-ciri perkembangan Islam
di Indonesia
Mampu menunjukkan
contoh-contoh
Indonesia
Contoh
perkembangan Islam
di Indonesia
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengidentifikasi
contoh-contoh perkembangan
Islam di Indonesia.
Indonesia.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Tugas
kelompok
Internet
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Tes
31.3
Mengambil
hikmah dari
perkembangan Islam
di Indonesia
SILABUS JASA BOGA
Mampu
mengidentifikasi hikmah
Indonesia.
Mampu menjelaskan
hikmah perkembangan Islam
di Indonesia.
Hikmah
perkembangan Islam
di Indonesia.
Mengidentifikasi
Indonesia
Indonesia.
Mempresentasikan
Indonesia.
Tugas
individu
Tugas
kelompok
Internet
Tes
Tertulis
Internet
.
Tertulis
2
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Internet
.
Halaman 52 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XII / 2
(Al Quran) Memahami ayat-ayat Al Quran tentang pengembangan IPTEK.
32
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
32.1 Membaca QS
Yunus:101 dan QS
Al-Baqarah: 164

Yunus: 101 dan QS
Al-Baqarah: 164
32.3 Melakukan
pengembangan iptek
seperti terkandung
dalam QS Yunus: 101
dan QS Al-Baqarah:
164
SILABUS JASA BOGA
Mampu membaca
QS Yunus; 101 dan QS AlBaqarah; 164 dengan baik
dan benar.
Al Quran Surat
Yunus; 101
Membaca QS Yunus;
101 dan QS Al-Baqarah; 164
Al Quran Surat
Al-Baqarah: 164
QS Yunus; 101 dan QS AlBaqarah; 164.
Mampu
mengidentifikasi tajwid QS
Yunus; 101 dan QS AlBaqarah; 164.
Mampu mengartikan
terdapat dalam QS Yunus;
101 dan QS Al-Baqarah; 164
Mampu mengartikan
ayat QS Yunus; 101 dan QS
Al-Baqarah; 164.
Mampu
menterjemahkan Q.S. Yunus
: 101 dan QS Al Baqarah :
164
Mampu menggali
kandungan Al Quran tentang
pengembangan IPTEK
Menerapkan QS
Yunus : 101 dan QS Al
Baqarah : 164 tentang
pengembangan IPTEK
Al Quran surat
Yunus; 101
Al Quran Surat
Al Baqarah: 164
Al Quran surat
Yunus; 101
Al Quran Surat
Al Baqarah: 164

dalam QS Yunus; 101 dan
QS Al-Baqarah; 164
Mengartikan ayat QS
Yunus; 101 dan QS AlBaqarah; 164.
Mendiskusikan
terjemah Q.S. Yunus : 101
dan QS Al Baqarah : 164
Mendiskusikan Al
Quran tentang
pengembangan IPTEK
Menerapkan QS
Yunus : 101 dan QS Al
Baqarah : 164 tentang
pengembangan IPTEK
Tugas
individu
Pengamat
an
Tugas
individu
Internet
Tes
Tertulis
Internet
Tugas
individu
Pengamat
an
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 53 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XII / 2
(Aqidah) Meningkatkan keimanan kepada Qadha dan Qadar.
33
4 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
33.1 Menjelaskan tandatanda keimanan

kepada qadha dan
qadar
33.2 Menerapkan hikmah

beriman kepada
qadha dan qadar
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Menjelaskan
pengertian qadha dan
qadar.
Menjelaskan
pengertian keimanan
kepada qadha dan qadar.
Menjelaskan tandatanda keimanan kepada

qadha dan qadar.
Menjelaskan hikmah
beriman kepada qadha dan
qadar.
Menunjukkan
perilaku ikhtiar dan tawakkal
dalam kehidupan seharihari.
Iman kepada
qadha dan qadar :
- Tanda-tanda keimanan
kepada qadha dan
qadar.
Hikmah
beriman kepada qadha
dan qadar.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengidentifikasi tandatanda keimanan kepada qadha

dan qadar.
Mendiskusikan tandatanda keimanan kepada qadha

dan qadar
Mengidentifikasi
qadha dan qadar.
beriman kepada qadha dan
qadar.
Menerapkan perilaku
qadha dan qadar.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Internet
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Tes
Tertulis
Tugas
individu
Internet
Tes
Tertulis
Pengamat
an
Halaman 54 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XII / 2
34
4 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
34.1 Menjelaskan
pengertian dan
maksud persatuan
dan kerukunan
34.2 Menampilkan contoh

perilaku persatuan
dan kerukunan

persatuan dan
kerukunan dalam
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu menjelaskan
persatuan.
Mampu menjelaskan
kerukunan.
Mampu menunjukkan
contoh perilaku yang
bermuatan persatuan.
Mampu menunjukkan
contoh perilaku bermuatan
kerukunan
Membiasakan
perilaku persatuan dalam
Menunjukkan
perilalku rukun dalam
pergaulan.
Persatuan dan
Kerukunan :
Pengertian dan
maksud persatuan.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengkaji dan
mendiskusikan tentang
pengertian persatuan.
Mengkaji dan
pengertian kerukunan
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Tes
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Al-Quran
dan terjemah
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Tertulis
Pengertian dan
maksud kerukunan
Contoh perilaku
Persatuan
Menampilkan contoh
perilaku persatuan.
Contoh perilaku
Kerukunan
Menampilkan contoh
perilaku kerukunan
Persatuan dan
kerukunan dalam
Mempraktikkan
perilaku persatuan dalam
pembelajaran.
Mempraktikkan
perilaku kerukunan dalam
pembelajaran.
Perilaku
individu
Pengamat
an
Perilaku
individu
Pengamat
an
Halaman 55 dari 405
KURIKULUM SMK .....

Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XII / 2
(Akhlaq) Menghindari perilaku tercela.
35
4 X 45 menit
INDIKATOR
KOMPETENSI DASAR
35.1. Menjelaskan
pengertian isyrof,
tabzir, ghibah, dan
fitnah
35.2. Menjelaskan contoh

perilaku isyrof,
tabzir, ghibah, dan
fitnah
35.3. Menghindari perilaku

isyraf, tabzir, ghibah,
dan fitnah dalam
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Mampu menjelaskan
pengertian isyrof
Perilaku tercela
Mampu menjelaskan
pengertian tabzir
Isyrof
Mampu menjelaskan
pengertian ghibah.
Tabzir
Ghibah
Mampu menjelaskan
pengertian fitnah
Mampu menjelaskan
contoh perilaku isyrof
Contoh perilaku :
Isyrof
Mampu menjelaskan
contoh perilaku tabzir
Tabzir
Ghibah
Fitnah
Mampu menjelaskan
contoh perilaku ghibah
Mampu menjelaskan
contoh perilaku fitnah
Mampu menghindari
perilaku isyraf.
Menghindari perilaku :
Isyrof
Mampu menghindari
perilaku tabzir
Tabzir
Ghibah
Fitnah
Mampu menghindari
perilaku ghibah
Mampu menghindari
prilaku fitnah
Mampu menunjukkan
akibat dari isyraf, tabzir,
ghibah dan fitnah
Merumusukan
pengertian isyrof, tabzir,
ghibah, dan fitnah
Mendiskusikan
pengertian isyrof, tabzir,
ghibah, dan fitnah
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Tes
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Tertulis
Internet
.
Fitnah
Pengertian :
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengidentifikasi
contoh-contoh perilaku isyraf,
tabzir, ghibah, dan fitnah
perilaku isyrof, tabzir, ghibah,
dan fitnah
Mengkaji faktor-faktor
buruk perilaku isyrof, tabzir,
ghibah, dan fitnah
Mengkaji cara-cara
menghindari perilaku isyrof,
Membiasakan
menghindari perilaku isyrof,
Tugas
individu
Tes
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Tertulis
Sikap
individu
Pengamat
an
Halaman 56 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XII / 2
(Fiqih) Memahami hukum Islam tentang waris.
36
6 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
36.1 Menjelaskan
ketentuan-ketentuan
hukum waris
36.2 Menjelaskan contoh

pelaksanaan hukum
waris
INDIKATOR
Mampu menjelaskan
ketentuan hukum waris
Mampu menjelaskan
tentang ahli waris
Mampu menjelaskan
pembagian masing-masing
ahli waris.
Menyebutkan contoh
pelaksanaan hukum waris
yang terdapat dalam
undang-undang waris
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Memperagakan caracara menghitung pembagian

warisan secara Islam
Ketentuan hukum Waris:
Syarat-syarat
pembagian warisan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Ketentuan ahli
waris
Mengkaji dan
ketentuan hukum waris
berdasarkan pada perundangundangan yang berlaku di
Indonesia.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
Tes
Tertulis.
Hal-hal yang
membatalkan hak
waris.
Contoh pelaksanaan
hukum waris
Contoh
perhitungan warisan
contoh pelaksanaan hukum
waris menurut undangundang waris di Indonesia
contoh-contoh pelaksanaan
waris menurut hukum adat
Tugas
individu
Tes
Tertulis
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
AlQuran dan
terjemah.
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Buku
PAI kelas XII
Bukubuku yang
relevan.
Halaman 57 dari 405
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas / Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XII / 2
(Tarikh dan Peradaban Islam) Memahami perkembangan Islam di duna.
37
4x 45 menit
KOMPETENSI DASAR
Menjelaskan
dunia
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mampu menjelaskan
dunia
Perkembangan
Islam di dunia
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mampu
mengidentifikasi manfaat
yang dapat diambil dari
sejarah perkembangan Islam
di dunia.
Membaca literatur
tentang perkembangan Islam
di dunia
Mendiskusikan
perkembangan Islam di dunia
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tugas
individu
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Tes Tertulis
B
uku PAI
kelas XII
Int
ernet
B
uku-buku
yang
relevan.
Int
ernet
Memberi contoh
dunia
SILABUS JASA BOGA
Menyebutkan contoh
dunia
Mampu memberikan
contoh perkembangan Islam
di dunia
Perkembangan
Islam di dunia
Mengidentifikasi
perkembangan Islam di dunia
perkembangan Islam di dunia.
Tugas
individu
Tes Tertulis
B
uku PAI
kelas XII
Int
ernet
B
uku-buku
yang
relevan.
Halaman 58 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mengambil
hikmah dari
dunia.
Mampu
mengidentifikasi hikmah
dunia.
Hikmah
dunia
Mampu menjelaskan
hikmah perkembangan Islam
di dunia.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Mengidentifikasi
Mempresentasikan
Tugas
individu
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Tes Tertulis
B
uku PAI
kelas XII
Int
ernet
B
uku-buku
yang
relevan.
SILABUS
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
: SMK .....
: AGAMA KRISTEN
: X/1
: Mewujudkan nilai-nilai Kristiani dalam pergaulan antar pribadi dan kehidupan sosial dengan menunjukkan bahwa remaja Kristen bertumbuh sebagai
pribadi dewasa yang tidak kehilangan identitas.
: 1. Nilai-Nilai Kristiani
: 24 x 45 menit
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.1 Peserta didik
bertumbuh menjadi
pribadi dewasa dan
memiliki karakter
yang kokoh dengan
pola pikir yang
komprehensif dalam
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Menyebutkan
ciri-ciri
proses
pertumbuhan
pribadi yang dewasa.
Pengertian
takut
akan
Tuhan.
Studi kasus takut pada

teman lebih tinggi dari Tuhan.
Keteladanan dalam hal

kebenaran dan tanggung
jawab.
ALOKASI WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Mendeskripsikan
makna
takut akan Tuhan (Amsal 1:7).
Mendiskusikan
solusi
tentang kasus takut pada
teman lebih tinggi dari Tuhan.
Mendata indikasi perilaku

siswa yang lebih takut pada
teman (mis ancaman teman)
dari pada takut akan Tuhan.
PENILAIAN
TM
PS
PI
Kuis
Test
Performance
Portofolio
Tes Tertulis
Proyek
10
SUMBER
BELAJAR
Alkitab
SuluhSiswa
Dewasa
dalam Kristus.
Psikologi
Perkembangan
Anak
dan
Remaja
Halaman 59 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
segala aspek.
ALOKASI WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
PENILAIAN
TM
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Etika Kristen
Alat :
Atlas Alkitab
Mendemonstrasikan pribadi
yang dewasa.
Foto
Keluarga
OHP
1.2 Peserta didik

bersikap kritis
terhadap pengaruh
modernisasi dan
turut menjaga
keutuhan keluarga
(tanggung jawab
sebagai anak).
Mengidentifikasikan
potensi dan kelemahan diri
melalui
pikiran
dan
perbuatan
secara
deskriptif.
Menyebutkan
ciri-ciri
karakter
pribadi yang
kokoh.
Menuliskan
perkembangan pola pikir
yang komprehensif dalam
segala aspek.
Mengidentifikasi
pengaruh
modernisasi
terhadap
kelangsungan
hidup keluarga.
Menganalisis
makna
keluarga yang bertumbuh
dalam Kristus.
Berperan aktif menjaga

keutuhan keluarga.
Mengasihi
dan
menghormati
anggota
keluarga yang lain.
Kepribadian
yang
berdasarkan nilai-nilai Kristen.
Pola
pikir
yang
komprehensif (positif, kreatif
dan proaktif).
Bentuk dan gaya berpikir
yang benar .
Makna keluarga Kristen.
Mengklasifikasikan potensi
dan kelemahan diri melalui
pikiran dan perbuatan.
Mendiskusikan
makna
berfikir positif kreatif dan
proaktif.
Portofolio
Tes Tertulis
Proyek
Kuis
Berdiskusi tentang berbagai aspek bertumbuh menjadi

pribadi
yang
dewasa
berdasarkan
keteladanan
tokoh dalam Alkitab.
Test
Menggali informasi tentang

bentuk-bentuk gaya hidup
modern dari media cetak.
Menuliskan contoh-contoh
gaya hidup moderen.
Menuliskan contoh-contoh
pergumulan keluarga dari
pengaruh moderenisasi.
Mendiskusikan
pengaruh
gaya hidup moderen dalam
kehidupan keluarga Kristen.
Mendeskripsikan
sikap
kritis terhadap gaya hidup
moderen.
Menganalisa
beberapa
contoh keluarga dalam Alkitab
untuk merumuskan ciri-ciri
Kristen.
Menguraikan
perbedaan
yang terdapat dalam keluarga.
Memajang gambar keluarga
Lisan
Test Tulisan
SILABUS JASA BOGA
Performance
Prinsip dasar perkawinan

Kristen.
Keluarga yang bertumbuh

imannya
ditengah
moderenitas bangsa.
Beberapa bentuk gaya

hidup
moderen
dalam
kaitannya dengan kehidupan
keluarga.
Pengaruh
gaya
hidup
moderen dalam kehidupan
keluarga.
Alkitab
Suluh Siswa
Dewasa dalam
Kristus.
Psikologi
Perkembangan
Anak dan
Remaja
Etika Kristen
Alat :
Atlas Alkitab
Foto Keluarga
OHP
Alkitab
Suluh Siswa
Dewasa
Dalam
Kristus
Psikologi
Keluarga
Tuhan Ajarlah
Aku.
Disini
Kutemukan
Etika Seksual
Alat :
Alkitab
Gambar
Halaman 60 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
MATERI PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
dan
menginterpretasikan
makna gambar tersebut.
Mendaftarkan tugas dan

tanggungjawab keluarga.
SILABUS JASA BOGA
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
TM
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
Keluarga
Atlas Alkitab
Gambargambar
yang
relevan.
Halaman 61 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
:
:
:
:
SMK .....
AGAMA KRISTEN
X/2
Mewujudkan nilai-nilai Kristiani dalam pergaulan antar pribadi dan kehidupan sosial dengan menunjukkan bahwa remaja Kristen bertumbuh sebagai
pribadi dewasa yang tidak kehilangan identitas.
: 24 x 45 menit
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.1 Peserta didik
menjelaskan makna
kebersamaan dengan
orang lain tanpa
kehilangan identitas.
INDIKATOR
Menjelaskan
cara
mewujudkan
identitas
sebagai murid Kristus.
Menjelaskan
berbagai
konsekuensi sebagai murid
Kristus.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Ciri-ciri murid Kristus.

Berbagai
konsekuensi
Kristus.
macam
sebagai murid
Menjelaskan
identitasnya
sebagai murid Kristus dalam
masyarakat plural.
Mendiskusikan
macammacam konsekuensi sebagai
murid
Kristus
dalam
kenyataan hidup siswa di
sekolah.
PENILAIAN
Test
Non Test
Performance
Portofolio
Tes Tertulis
Proyek
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Alkitab
Suluh Siswa
Dewasa
dalam
Kristus.
Psikologi
Perkembang
an Anak dan
Remaja
Etika Kristen
Disini
Kutemukan
Tuhan Ajarlah
Aku
.Etika Sosial
.Etika
Sederhana
Alat :
Gambargambar
SILABUS JASA BOGA
Halaman 62 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1.2 Peserta didik

mengekspresikan
identitasnya dalam
kebersamaan dengan
orang lain sebagai
murid Kristus melalui
sikap :
Meng
hargai orang lain
Tidak
membedabedakan status
ekonomi, derajat,
SARA, dll.
Hidup
bersimpati dan
berempati pada
orang lain.
Hidup
benar dan suci
dalam
persahabatan dan
berpacaran.
INDIKATOR
Menjelask
an cara mewujudkan sikap
menghargai orang lain
sesuai dengan ajaran
Yesus Kristus.
Mengident
ifikasikan hidup rukun
dalam masyarakat
majemuk.
Menjelask
an sikap hidup yang
bersimpati dan berempati
dengan cara menolong
sesama.
Menjelask
an cara bergaul menurut
etika Kristen.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Dasar
pergaulan dan persahabatan
teman yang sebaya.
Bentuk
persahabatan Daud dan
Yonatan serta implikasinya.
Makna
bentuk simpati dan empati.
Alasanalasan pentingnya bersimpati
dan berempati dengan orang
lain.
Pola hidup
remaja sekarang ini.
Pacaran
menurut etika Kristen.
SILABUS JASA BOGA
Mendemonst
rasikana cara hidup dalam
kebersamaan dengan orang
lain tanpa kehilangan
identitas.
Membuat
karya tulis kelompok dengan
menggali informasi dari
Alkitab, tentang cara
menghargai sesama yang
sesuai dengan ajaran Kristus.
Mendiskusik
an tantangan dan hambatan
untuk menjalin persahabatan
yang sesuai dengan ajaran
Kristus.
Mendeskripsi
kan sikap yang solider
dengan sesama.
Membuat
definisi simpatik dan empati
menurut kamus dan buku
teks.
Menuliskan
tekad masa depan remaja
sesuai nilai-nilai Kristen.
Menuliskan
nilai-nilai Kristen sebagai
pedoman dalam bersikap dan
bertingkah laku.
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
est
on Test
erformance
ortofolio
es Tertulis
royek
T
N
P
P
T
P
TM
PS
PI
18
SUMBER
BELAJAR
Alkitab
Suluh Siswa
Dewasa dalam
Kristus
Psikologi
Perkembangan
Anak dan
Remaja
Etika Kristen
Disini Kutemukan
Tuhan Ajarlah Aku
Etika Sosial
Etika Sederhana
Alat :
Gambar-gambar
Halaman 63 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
:
:
:
:
SMK .....
AGAMA KRISTEN
II/3
Merespon nilai-nilai Kristiani yang diperhadapkan dengan gaya hidup modern serta perkembangan IPTEK dan menjelaskan cara mewujudkannya
dalam hidup keseharian.
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
:
:
3. Nilai-Nilai Kristiani
24 x 45 menit
KOMPETENSI DASAR
1.1 Peserta didik
mengidentifikasi gaya
hidup modern dan
perkembangan
IPTEK serta bersikap
kritis terhadap normanorma masyarakat
berdasarkan nilai-nilai
Kristiani.
INDIKATOR
Mengident
ifikasi nilai-nilai Kristiani
dalam hidup sehari-hari.
Menolak
norma-norma dalam
masyarakat yang tidak
berdasarkan nilai-nilai
Kristiani.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Makna dan
hakikat nilai-nilai Kristiani.
Konsep
norma-norma secara umum
dan Kristiani.
1.2 Peserta didik

mewujudkan nilainilai Kristiani dalam
pergaulan antar
pribadi dan sosial
dalam hidup seharihari.
Menganali
sis aspek positif nilai-nilai
kristiani berdasarkan
bagian Alkitab.
Membeda
kan tantangan dan peluang
dalam mewujudkan nilainilai Kristiani.
Keteladan
nilai-nilai hidup dari
keteladanan tokoh-tokoh
Alkitab.\
Mewujudkan
nilai-nilai Kristiani dalam
segala aspek.
SILABUS JASA BOGA
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
Menjelaskan
arti dan makna nilai-nilai
kristiani.
Mendiskusik
an beberapa bagian Alkitab
yang berisikan nilai-nilai
Kristiani.
Mencatat
nilai-nilai Kristiani yang sudah
dilakukan selama ini.
Menganalisis
norma-norma yang aktual
yang sedang terjadi dalam
masyarakat.
Mendemonst
rasikan nilai-nilai Kristiani.
Menuliskan
nilai-nilai Kristiani sebagai
pedoman dalam bersikap dan
bertingkah laku.
enjelaskan
arti dan makna nilai-nilai
kristiani dalam pergaulan.
Mendiskusik
an beberapa bagian Alkitab
yang berisi nilai-nilai Kristiani.
Mencatat
nilai-nilai Kristiani yang sudah
dilakukan dalam pergaulan
sehari-hari.
Menganalisis
nilai-nilai Kristiani yang ada
dalam masyarakat.
Mendemonst
rasikan nilai-nilai Kristiani
dalam hidupnya.
erformanc
ortofolio
es Tertulis
royek
TM
PS
PI
12
P
T
P
SUMBER
BELAJAR
Alkitab
Suluh Siswa
Etika Kristen
Iman Kristen,
Faktor-faktor
pengambilan
keputusan etis.
Alat :
Kliping
erformanc
ortofolio
es Tertulis
roduk
P
P
T
P
12
-
Alkitab
Suluh Siswa
Iman Kristen,
Dewasa Dalam
Kristus
Alat :
Kliping
Halaman 64 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
SILABUS JASA BOGA
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Mendemonst
rasikan nilai-nilai Kristiani
sebagai pedoman dalam
bersikap dan bertingkah laku
antar pribadi dan sosial.
Halaman 65 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: SMK .....
: AGAMA KRISTEN
: XI /2
STANDAR KOMPETENSI
: Merespon nilai-nilai Kristiani yang diperhadapkan dengan gaya hidup modern serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) dan
menjelaskan cara mewujudkannya dalam kehidupan sehari-hari
: 32 x 45 menit
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.1 Peserta didik
mengidentifikasi
nilai-nilai Kristiani
dalam kehidupannya.
INDIKATOR
Menganali
sis nilai-nilai Kristiani.
Menjelaskan perilaku yang

menunjukan nilai- nilai
Kristiani.
SILABUS JASA BOGA
Kesadara
n diri sebagai mahluk
Tuhan.
Kesadara
n sebagai mahluk sosial,
kasih, damai sejahtera.
Kecakapa
n identifikasi.
Kecakapa
n menuliskan gagasan.
Kecakapa
n menggali informasi.
Tanggung
jawab.
Komunika
si.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Kesadaran
diri sebagai mahluk Tuhan..
Kesadaran
sebagai mahluk sosial, kasih,
damai sejahtera.
Kecakapan
identifikasi.
Kecakapan
menuliskan gagasan.
Kecakapan
menggali informasi.
Menjelaskan
ciri-ciri keteladanan orang
Kristen dalam masyarakat.
Menklasifika
sikan keteladanan Kristiani
dalam kehidupan di
masyarakat.
Membuat
karya tulis kelompok tentang
keteladanan Kristiani.
Memberi
contoh perilaku konkrit yang
menunjukkan keteladanan
Kristiani.
Mengkritisi
nilai-nilai dalam masyarakat.
Menjelaskan
nilai-nilai positif dalam
masyarakat.
Membanding
kan dengan nilai-nilai
masyarakat dengan nilai
Kristiani..
Menampilka
n perilaku yang sesuai
dengan nilai-nilai Kristiani di
lingkungannya (keluarga,
sekolah, gereja dan
masyarakat).
Observasi
Laporan
Studi kasus
Presentasi
Evaluasi
perilaku
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
bservasi
erubahan sikap
aporan
imulasi
resentasi
erubahan
perilaku
TM
PS
PI
4 (8)
P
L
S
P
P
t.
SUMBER
BELAJAR
Alkitab
Lingkungan
keluarga,
sekolah,
gereja,
masyarakat.
Artikel yang
memuat nilainilai yang
sedang trend
dalam
masyarakat
adat/budaya
setempat.
Menjelaskan
perilaku yang
menunjukan
nilai- nilai
Kristiani.
Perubahan
Halaman 66 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
1.2 Peserta didik

mewujudkan nilainilai Kristiani dengan
bersikap tepat dalam
menghadapi gaya
hidup modern.
a.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
TM
PS
PI
8(16)
SUMBER
BELAJAR
Kerjasam
Menganali
sis prinsip nilai Kristiani
dalam gaya hidup
moderen.
Kesadaran
diri sebagai mahluk Tuhan
(jujur, disiplin, bertanggung
jawab, kerja keras dan setia).
Kesadaran
sebagai mahluk sosial
(gotong royong dan toleransi).
Bekerja
sama memberantas pengaruh
negatip gaya hidup modern
Memecahka
n masalah dengan diskusi,
musyawarah dan kerja sama.
Menggali
informasi dengan membaca,
mendengar berita dan
obeservasi.
Kecakapan
potensi diri.
SILABUS JASA BOGA
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
Membuat
kliping (gambar, artikel)
tentang kenyataan hidup
moderen.
Menilai gaya
hidup moderen yang paling
sesuai dengan prinsip nilai
Kristiani.
Meningkatka
n gaya hidup moderen yang
positip.
Menyebutka
n gaya hidup moderen yang
negatif.
Menjelaskan
prinsip nilai Kristiani bagi
masyarakat moderen.
Menjelaskan
hambatan-hambatan dalam
menerapkan prinsip nilai-nilai
Kristiani.
Mendemonst
rasikan prinsip nilai-nilai
Kristiani.
Menyimpulka
n kehidupan yang sesuai
dengan prinsip nilai Kristiani.
est Tertulis
est Lisan
bservasi
aporan
ugas
awancara
ortofolio
T
T
O
L
T
W
P
Alkitab
Lingkungan
masyarakat.
Koleksi gambar
gaya hidup
moderen.
Artikel tentang
kemoderenan
dari media cetak
dan elektronik.
Nilai-nilai yang ada

dalam
masyarakat
berkaitan
dengan tampilan
hidup yang
moderen.
Adat/budaya
setempat.
Halaman 67 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
Mengkritis
i pengaruh kemodernan.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Komunikasi
dalam keluarga. masyarakat
dan gereja.
Bekerja
sama dalam keluarga.
Menggali
informasi dari media cetak
dan elektronik.
Menjelask
an langkah-langkah
mewujudkan keutuhan
hidup dalam keluarga
modern.
Tanggungjaw
Toleransi
Kerja sama
Komunikasi
SILABUS JASA BOGA
ab
n masalah
informasi
putusan
lingkungan
Memecahka
Menggali
Mengambil
Peduli
Menjelaskan
perilaku moderen al. cara
berperilaku, bergaul,
berdandan, berpakaian).
Mengklasifik
asikan gaya hidup moderen
kaum remaja (keluarga,
sekolah, masyarakat).
Mendiskusik
an mengapa seseorang
bergaya moderen.
Membanding
kan pilihan gaya hidup
dengan Alkitab.
Memilih
perilaku yang paling sesuai
dengan firman Tuhan.
Mencatat
gaya hidup moderen yang
berlaku dalam kehidupan
keluarga masing-masing.
Menganalisis
masing-masing gaya hidup
moderen.
Menyebutka
n pengaruh gaya modern
bagi keutuhan keluarga.
Menjelaskan
(bermain peran) keutuhan
keluarga moderen tapi tetap
beriman.
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
bservasi
tudi kasus
ermain peran
awancara.
iskusi
bservasi
tudi kasus
bservas
resentasi lisan
est formatif
imulasi
TM
O
S
B
W
D
O
S
O
P
T
S
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Alkitab
Komunitas
keluarga.
Lingkungan
sekolah.
Gaya hidup
moderen dari
media cetak
dan elektronik.
Literatur kristen
yang
berhubungan
dengan gaya
hidup moderen.
Alkitab
Lingkungan
keluarga.
Cerita keluarga
Ayub, Yusuf
Maria, Imam
Eli.
Daftar
pendapatan/
gaji sebagai
potensi hidup
keluarga.
Contoh dalam
kehidupan
tentang
keluarga yang
utuh/tidak utuh.
Halaman 68 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
Mengident
ifikasi kebersamaan hidup
dalam masyarakat modern.
Meningkat
kan motivasi belajar
seumur hidup demi
mengantisipasi
perkembangan budaya dan
IPTEK.
Menjelask
an bagian Alkitab tentang
IPTEK dan
implementasinya bagi
hidup manusia
Menjelask
an makna dan sikap
makhluk Tuhan dalam
kaitannya dengan IPTEK.
Meningkat
kan kualitas dan potensi
diri dalam penguasaan
IPTEK dan budaya.
Kepekaan
sosial
informasi
potensi diri
Menggali
Kecakapan
Kasih
Taat
Musyawarah
Kepedulian
SILABUS JASA BOGA
Setia
Jujur
1.3 Peserta didik

bersikap terbuka dan
bertindak kritis
terhadap
perkembangan
budaya dan IPTEK.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
jelas
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
Mencatat
gaya hidup moderen yang
berlaku dalam lingkungan
kehidupan masyarakat.
Menganalisis
gaya hidup moderen dalam
masyarakat.
Merumuskan
kebersamaan dalam
masyarakat.
Mendemonst
rasikan (bermain peran)
tentang kebersamaan dalam
masyarakat .
es formatip
engamatan
sosial
aporan studi
kasus
imulasi
TM
PS
PI
Alkitab
Lingkungan
gereja dan
masyarakat.
Artikel tentang
masyarakat
moderen.
Gaya hidup siswa

di lingkungan
sekolah
masingmasing.
Informasi gaya
hidup moderen
dari berbagai
media cetak
dan elektronik.
T
P
L
S
Sharing
Mempunyai visi yang
Pemanfaatan
IPTEK dan pengembangan
diri bagi kehidupan manusia.
Kriteria
IPTEK yang bermanfaat dan
merugikan.
Peranan
nilai-nilai Kristiani dalam
membaharui kebudayaan dan
IPTEK.
Bekerja
sama memberantas pengaruh
negatif dalam perkembangan
budaya dan IPTEK.
Kesadaran
lingkungan dengan peduli
lingkungan dan ramah
lingkungan.
Menggali
informasi (membaca,
mendengar berita dan
observasi).
Menganalisis
perkembangan IPTEK
Menjelaskan
pengaruh IPTEK bagi
manusia
Mengkritisi
perkembangan IPTEK dan
memfilternya dalam hidup
sehari-hari.
Membuat
laporan tentang pemanfaatan
IPTEK.
Menyebutka
n berbagai dimensi
pengertian budaya dan IPTEK
(perpustakaan, museum,
artikel, majalah).
Menyimpulka
n pendapat pribadi tentang
hidup yang antifisipatif
terhadap budaya dan IPTEK.
erformance
ertofolio
es Tertulis
est Tugas
bservasi
awancara
aporan
isan
P
P
T
T
O
W
L
L
SUMBER
BELAJAR
4 (8)
Alkitab
Lingkungan
keluarga,
masyarakat.
Artikel dari media

cetak dan
elektronik.
Literatur tentang
budaya dan
berbagai
kemajuan
IPTEK.
Adat/budaya
setempat.
Halaman 69 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: SMK .....
: AGAMA KRISTEN
: III/5
STANDAR KOMPETENSI
: Bertanggung jawab sebagai orang Kristen dalam perannya sebagai warga Gereja dalam mewujudkan nilai-nilai demokrasi dan HAM,
khususnya dalam tindakan sebagai pembawa kabar baik dan damai sejahtera
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: 5.Nilai-Nilai Kristiani
: 32 x 45 menit
KOMPETENSI DASAR
1.1 Peserta didik
bersikap rasional,
kritis terhadap peran
gereja sebagai
institusi sosial dan
sebagai persekutuan
di tengah tantangan
kehidupan masa kini.
INDIKATOR
Menjelask
an fungsi dan perannya
sebagai warga Gereja.
Menganali
sis tantangan yang dialami
kini dan memberikan
masukan bagi
Gereja.Gereja masa kini.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Pengertian
Gereja dan peranannya
sebagai lembaga dan sebagai
persekutuan.
Self kritik
tentang peran Gereja dalam
masyarakat.
Setiap
individu adalah sebagai
gereja.
Menjelaskan
arti dan tugas Gereja sebagai
Lembaga sosial dan
persekutuan.
Mendeskripsi
kan tanggungjawab Gereja
dalam kehidupan masa kin.
Menuliskan
profil kehidupan tokoh-gereja
dalam Alkitab.
Mengkritisi
perkembangan gereja
dewasa ini.
Mendiskusik
an ciri-ciri dan sifat Gereja.
Mendiskusik
an tugas dan panggilan
sebagai warga gereja.
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
es Lisan
bservasi dalam
dan luar kelas.
aporan telaah
hidup bergereja.
T
O
L
TM
PS
6 (12)
PI
-
SUMBER
BELAJAR
Alkitab
Suluh siswa
Bertumbuh dalam
Kristus
Kapita Selekta
Lingkungan
Menjadi pribadi
dewasa dalam
Kristus Jilid III.
Komunitas Gereja
Alat :
Majalah
TV
OHP
SILABUS JASA BOGA
Halaman 70 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1.2 Peserta didik
bersikap kritis dalam
mewujudkan nilainilai demokrasi dan
HAM dalam
hidupnya.
INDIKATOR
Mewujudk
an kehidupan yang
berkeadilan dengan berani
berkata benar dan
membela kebenaran.
Menjelask
an arti dan fungsi
demokrasi dan HAM.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Menjadi
pembela kebenaran dalam
masyarakat.
Pentingnya
membela kebenaran.
Pengertian
cinta damai.
Faktor-faktor
yang menentukan
terwujudnya kebenaran dalam
masyarakat
SILABUS JASA BOGA
Menyebutka
n kejadian-kejadian
pembelaan tentang nilai-nilai
kebenaran.
Menjelaskan
ajaran Kristiani tentang cinta
damai.
Menjelaskan
sikap Kristiani terhadap
masyarakat yang tertindas.
Mendiskusik
an berita-berita dan gambar
tentang masyarakat yang
tertindas.
Mendemonst
rasikan sikap Kristiani
terhadap masyarakat yang
tertindas.
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
es Lisan
bservasi dalam
dan luar kelas.
aporan telaah
hidup bergereja
T
O
L
TM
PS
PI
6(12)
SUMBER
BELAJAR
Alkitab
Suluh Siswa
Dewasa Dalam
Kristus
Iman Kristen dan

Pancasila
Hidup bersama di
bumi Pancasila
Alat :
Kliping
TV
OHP
Halaman 71 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: SMK .....
: AGAMA KRISTEN
: XII/2
STANDAR KOMPETENSI
: Bertanggung jawab sebagai orang Kristen dalam perannya sebagai warga gereja dalam mewujudkan nilai-nilai demokrasi dan HAM, khususnya
dalam tindakan sebagai pembawa kabar baik dan damai sejahtera
: Nilai-Nilai Kristiani
: 32 x 45 menit
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.1 Peserta didik
bersikap kritis
terhadap nilai-nilai
demokrasi dan HAM
dalam hidupnya.
INDIKATOR
Menjelask
an pentingnya penerapan
nilai-nilai demokrasi dan
HAM dalam masyarakat.
Membuat
simulasi Kompetensi aksi
bersama untuk demokrasi
dan HAM.
Mengkritis
i pelaksanaan demokrasi
dan HAM didalam
masyarakat
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Pengertian
demokrasi dan HAM dalam
konteks masyarakat
Indonesia.
Pandangan
Kristen tentang demokrasi
dan HAM.
Penerapan
demokrasi dan HAM di
Indonesia.
Merancang
kegiatan kebersamaan
dengan sesama yang
berbeda agama suku.
Situasi sosial
dalam masyarakat.
Peran nilainilai Kristiani dan demokrasi
dalam situasi sosial di
Indonesia.
Mengumpulk
an berita-berita dari media
massa mengenai cinta damai.
Mendiskusik
an hubungan antara hak dan
kewajiban setiap orang.
Mendemonst
rasikan kegiatan aksi sosial
di lingkungan masyarakat.
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
bservasi
es Tertulis
aporan
liping
erformance
ortofolio
royek
O
T
L
K
P
P
P
TM
PS
PI
16
2(4)
SUMBER
BELAJAR
Alkitab
Suluh Siswa
Dewasa Dalam
Kristus
Etika Kristen
Ras, Suku,
Budaya
Demokrasi
Pancasila
Etika Kristen
Gereja dan
HAM
Alat :
Majalah
TV
OHP
Halaman 72 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
Menjelask
an pentingnya prinsip
hidup dalam damai
sejahtera bagi masyarakat.
Menerapk
an perannya sebagai
pembawa damai
dilingkungan, masyarakat,
bangsa dan negara.
1.2 Peserta didik

mewujudkan
perannya sebagai
pembawa kabar baik
dan damai sejahtera
secara pribadi dan
komunitas.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Pentingnya
hidup damai dalam keluarga,
gereja dan masyarakat.
Ciri-ciri
pribadi pembawa damai.
Komitmen
pribadi untuk membawa
damai.
Peran setiap
orang Kristen untuk
mewujudkan perdamaian.
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
Menyebutka
n ayat Alkitab yang
berhubungan dengan damai
sejahtera secara pribadi dan
komunitas..
Mendiskusik
an hakekat hidup damai
dalam diri, keluarga,
lingkungan.
Menyebutka
n peran lembaga-lembaga
yang mengusahakan
perdamaian, komisi
rekonsiliasi.
Mendemostr
asikan berbagai perilaku
cinta damai.
aporan
TM
PS
PI
2(4)
liping
bservasi
es Tertulis
erformance
ortofolio
royek
SUMBER
BELAJAR
Alkitab
Suluh Siswa
Dewasa Dalam
Kristus.
Etika Kristen
Ras, Suku,
Budaya
Demokrasi
Pancasila
Etika Kristen
SILABUS
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: Pendidikan Kewarganegaraan
: X/ 1
: Memahami Hakikat Bangsa dan Negara Kesatuan Republik Indonesia (NKRI)
:1
: 14 X 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
1.1 Mendeskripsikan hakikat
bangsa dan unsur-unsur
terbentuknya negara
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Mendeskripsikan
kedudukan manusia
sebagai makhluk individu
dan makhluk sosial
MATERI
PEMBELAJARAN
Bangsa dan negara
o Manusia sebagai
mahkluk individu dan
mahkluk sosial
Menguraikan pengertian
bangsa dan unsur
terbentuknya bangsa
o Pengertian dan unsur

terbentuknya bangsa
Menganalisis pengertian
o Pengertian Negara
dan Unsur-unsur
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
Mengkaji berbagai literatur

tentang kedudukan manusia
sebagai makhluk individu dan
makhluk sosial.
Non tes:
Performance test
(tugas kelompok/
individu)
Mendiskusikan dan
mempresentasikan hasil
kajian literatur tentang
pengertian dan unsur
terbentuknya bangsa,
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, lainnya)
Presentasi
ALOKASI WAKTU
TM
4
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Darji Darmo-diharjo,
(1990), Pendidiikan
Pancasila di
Perguruan Tinggi,
Malang: Penerbit
IKIP Malang
Budiyanto,(1999)
Tata negara untuk
SMA, Jakarta
Halaman 73 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
negara dan unsur
terbentuknya Negara
1.2 Mendeskripsikan hakikat

negara dan bentuk-bentuk
kenegaraan
MATERI
PEMBELAJARAN
terbentuknya negara
Rakyat
Wilayah
Pemerintah
yang berdaulat
Pengakuan
dari negara lain
Menganalisis pengertian
Negara
Negara dan bentukbentuk kenegaraan
Mendeskripsikan asal mula

terjadinya negara
o Hakikat negara
Menguraikan pentingnya
pengakuan oleh negara lain
bagi suatu negara
Membandingkan bentukbentuk kenegaraan
o Asal mula terjadinya

negara
o pentingnya
pengakuan suatu
negara dari negara
lain
o Bentuk-bentuk
kenegaraan
1.3 Menjelaskan pengertian,

fungsi dan tujuan NKRI
dan fungsi negara
Membandingkan berbagai
teori tentang fungsi dan
tujuan Negara
Mendeskripsikan tujuan
Negara Kesatuan Republik
Indonesia
o Pengertian fungsi dan

tujuan negara secara
universal
o Pengertian dan tujuan
NKRI
o Perbandingan
berbagai teori tentang
fungsi dan tujuan
negara
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
pengertian negara dan unsurunsur terbentuknya negara
Mengkaji informasi dari

berbagai sumber tentang
pengertian dan asal mula
terjadinya Negara
Mendiskusikan dan
kajian literatur pentingnya
pengakuan suatu negara dari
negara lain dan bentukbentuk kenegaraan
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Penerbit Erlangga
o Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Musthafa Kamal
Pasha, B.Ed,(2002),
Pendidikan
Kewarganegaraan
(Civics Education),
Yogyakarta: Citra
Karsa Mandiri.
Idrus Affandi, (1997),

Tata Negara,
Jakarta: Depdikbudbalai pustaka
Anhar Gonggong
(2002), Nasionalisme
sebuah kajian
sejarah, (makalah
sarasehan antar
o Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, lainnya)
o Presentasi
Mengkaji dari berbagai buku

sumber tentang pengertian,
fungsi negara secara
universal
o Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
ndividu)
Mendiskusikan dan
kajian literatur tentang teori
fungsi dan tujuan negara
serta tujuan Negara Kesatuan
Republik Indonesia
o Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, lainnya)
Mengkaji dari berbagai

literatur tentang semangat
kebangsaan dan patriotisme
dan nasionalisme Indonesia,
macam-macam perwujudan
o Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
o Presentasi
o Tujuan NKRI yang

terdapat dalam
pembukaan UUD
1945
1.4 Menunjukkan semangat
kebangsaan,
nasionalisme dan
patriotisme dalam
kehidupan
SILABUS JASA BOGA
Mendeskripsikan makna
semangat kebangsaan
Menguraikan macammacam perwujudan
o Semangat
kebangsaan
(nasionalisme dan
patriotisme)
Halaman 74 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
bermasyarakat,
berbangsa dan bernegara
INDIKATOR
nasionalisme dalam
kehidupan
Menunjukkan contoh
perilaku yang sesuai
dengan semangat
kebangsaan
Menunjukkan sikap positif
terhadap patriotisme
Indonesia
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
o Makna nasionalisme
nasionalisme
o Macam-macam
perwujudan
nasionalisme dalam
kehidupan
Mendiskusikan dan
o Presentasi
pengertian nasionalisme serta
menunjukkan bersikap positif
terhadap nasionalisme dan
patriotisme Indonesia
o Tata cara penerapan

nasionalisme dan
patriotisme dalam
kehidupan
o Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, lainnya)
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
generasi)
Departemen Sosial,
Jakarta
Hans Kohn, (1961)
Nasionalisme arti
dan sejarahnya,
Jakarta: PT
Pembangunan
Djakarta.
Halaman 75 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
: SMK .....
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: X/ 1
STANDAR KOMPETENSI : Menampilkan Sikap Positif Terhadap Sistem Hukum dan Peradilan Nasional
KODE KOMPETENSI
:2
ALOKASI WAKTU
: 14 X 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
2.1 Mendeskripsikan
pengertian sistem hukum
dan peradilan nasional
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mendeskripsikan
hukum
pengertian
Menentukan macam-macam
penggolongan Hukum
Mendeskripsikan sumber
hukum formal dan material
Menjelaskan sistem tata

hukum Indonesia
Sistem hukum dan

lembaga peradilan
hukum
Mengidentifikasi perangkat
lembaga peradilan
Mendeskripsikan macammacam lembaga peradilan
Menganalisis fungsi dan

peranan lembaga peradilan
Menganalisis pelaksanaan
lembaga peradilan
SILABUS JASA BOGA
Penggolongan
o
hukum
Sumber
o
hukum
o
Tata hukum
Indonesia
Lembagalembaga peradilan
Mendeskripsikan pengertian
dan dasar hukum lembaga
peradilan nasional
2.2 Menganalisis peranan
lembaga-lembaga
peradilan
Pengertian
Lembaga Peradilan
o
Perangkat
atau alat kelengkapan
lembaga peradilan
Klasifikasi
lembaga peradilan
Peranan atau
tugas dan fungsi
lembaga peradilan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
Menganalisis berbagai buku

sumber tentang pengertian
sistem hukum dan
penggolongan hukum.
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Mendiskusikan dan
kajian tentang sumber hukum,
pengertian lembaga peradilan
nasional dan dasar hukum
lembaga peradilan nasional
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, lainnya)
Presentasi

tentang perangkat lembaga
peradilan
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, lainnya)
Diskusi kelompok dan

presentasi hasil kajian tentang
macam-macam lembaga
peradilan dan peranan
lembaga peradilan
Melakukan Observasi praktek
peradilan pada tingkat
pengadilan negeri
Presentasi
ALOKASI WAKTU
TM
4
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Soehino (1987) Ilmu

Negara, Jakarata
Sudargo Gautama,
(1987), Hukum
Perdata
Internasional
Indonesia, Jakarta,
Alumni
UU kehakiman
Republik Indonesia
UU Kepolisian
KUHAP
KUHP
Lembaga
pemasyarakatan
Halaman 76 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.3 Menunjukkan sikap yang
sesuai dengan ketentuan
hukum yang berlaku
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Menunjukkan contoh sikap

taat terhadap hukum
Menganalisis macam-macam
perbuatan yang
bertentangan dengan
hukum
Sikap yang
sesuai dengan hukum
Perbuatanperbuatan yang sesuai

dan yang
bertentangan dengan
hukum
sanksi sesuai hukum yang
berlaku
2.4
Menganalisis upaya
pemberantasan korupsi di
Indonesia
Mendeskripsikan macammacam aturan tentang

pemberantasan korupsi
perbuatan yang berkategori
korupsi
Menunjukkan contoh tindak

pidana korupsi yang telah
dikenakan sanksi
2.5
Menampilkan peran
serta dalam upaya
Indonesia
Pemberantasa
n korupsi
Pengertian
o
Korupsi
o
Dasar hukum
pemberantas korupsi
Klasifikasi
perbuatan korupsi
Kasus korupsi
yang telah dikenakan
sanksi
Menunjukkan contoh gerakan/

organisasi anti korupsi
Peran serta
dalam upaya
pemberantasan
korupsi di Indonesia
perbuatan anti korupsi
Macammacam Gerakan atau

organisasi anti korupsi
Contoh peran
serta masyarakat
dalam pemberantasan
tindak korupsi

anti korupsi
Mendiskusikan dan
menyimpulkan tentang sikap
taat pada hukum
perbuatan yang bertentangan
dengan hukum dan sanksinya
Contoh
perbuatan yang
melanggar hukum
beserta sanksinya
Manampilkan sikap anti

korupsi
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
o
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, bentuk
lainnya)
Presentasi

literatur tentang aturan dan
macam macam perbuatan
yang berkategori korupsi
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Mengkaji media cetak tentang

contoh pemberantasan
korupsi di Indonesia
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, bentuk
lainnya)
Mendiskusikan dan
menyimpulkan hasil kajian
Indonesia
Menelaah berbagai literatur

tentang korupsi tentang
perbuatan sikap anti korupsi
Mendiskusikan dan
mempresentasikan tentang
macam-macam perbuatan anti
korupsi
Presentasi
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, lainnya)
Presentasi
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Berbagai media cetak

dan elektronik
Kumpulan naskah
yang dikeluarkan
oleh KPK
Media cetak dan

elektronik
Sikap warga
Halaman 77 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
negara yang anti

korupsi
SILABUS JASA BOGA
Halaman 78 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
: SMK .....
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: X/ 1
STANDAR KOMPETENSI : Menampilkan Peran Serta dalam Upaya Pemajuan, Penghormatan dan Perlindungan Hak Asasi Manusia (HAM)
KODE KOMPETENSI
:3
ALOKASI WAKTU
: 10 X 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
3.1 Menganalisis upaya
pemajuan,
penghormatan, dan
penegakan HAM
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Menganalisis upaya
pemajuan, penghormatan,
dan penegakan HAM yang
dilakukan pemerintah
Menentukan instrumen
HAM nasional
Mendeskripsikan upaya
pemajuan, penghormatan,
dan penegakan HAM yang
dilakukan oleh individu dan
masyarakat
Pemajuan,
penghormatan, dan
penegakan HAM
o
o
Upaya
pemerintah dalam
menegakan HAM
Instrumen atau
dasar hukum yang
mengatur HAM
SILABUS JASA BOGA
Pengertian dan
macam-macam HAM
Peran
masyarakat dalam
menegakan HAM
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
pustaka (buku paket dan
sumber lain) tentang
pengertian, macam-macam
instrumen HAM
Mendiskusikan dan
mempresentasikan upaya
pemajuan, penghormatan, dan
penegakan HAM yang
dilakukan pemerintah, individu
dan masyarakat
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, bentuk
lainnya)
Presentasi
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Fakih Mansour,
Antonius M.
Indrianto, Eko
Prasetyo, (2003),
Menegak
kan Keadilan dan
Kemanusiaan,
Pogunglor C145,Yogyakarta:
Insist Press.
Mansyur Effendi,
(1993), HAM,
Jakarta, GI
Halaman 79 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
3.2 Menampilkan peran serta
dalam upaya pemajuan,
penghormatan, dan
penegakan HAM di
Indonesia
Menguraikan proses dalam

upaya pemajuan,
penghormatan, dan
penegakan HAM
Mendeskripsikan instrumen
HAM internasional
Menunjukkan bentuk
pelanggaran HAM
internasional
Mendeskripsikan peradilan
HAM internasional
SILABUS JASA BOGA
Peran serta dalam

penegakan HAM di
Indonesia
o
Mengilustrasikan berbagai
kasus pelanggaran HAM
Menyimpulkan contoh
perilaku yang dengan
upaya pemajuan,
penghormatan, dan
penegakan HAM di
Indonesia
3.3 Mendeskripsikan
instrumen hukum dan
peradilan internasional
HAM
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Proses
pemajuan,
penghormatan, dan
penegakan HAM
Pelanggaran
HAM dan
penangganan kasus
pelanggaran HAM
Mengkaji berbagai sumber

tentang proses penegakkan
HAM, menentukan sikap,
perilaku yang sesuai dengan
upaya pemajuan,
penghormatan, dan
penegakan HAM di Indonesia
Melalui pengamatan dapat
mengilustrasikan dan
menyimpulkan contoh perilaku
dalam penegakkan HAM
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, bentuk
lainnya)
Presentasi
PS
SUMBER BELAJAR
PI
UU HAM
Munir (2003), HAM
dan posisi Hukum,
LPTHI Ikadin,
Jakarta
Contoh
perilaku yang sesuai
dengan upaya
pemajuan,
penghormatan, dan
penegakan HAM di
Indonesia
Instrumen hukum dan

HAM
o
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Instrumen
HAM Internasional
Kasus-kasus
pelanggaran HAM
internasional
Proses dan
sanksi pelanggaran
HAM pada Peradilan
Internasional
Mengkaji beberapa literatur

dan sumber bacaan tentang
instrumen hukum dan
peradilan internasional HAM
serta menunjukkan bentuk
pelanggaran HAM
internasional
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, bentuk
lainnya)
Presentasi
Aturan HAM
International
Halaman 80 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: X/ 2
: Menganalisis Hubungan Dasar Negara dengan Konstitusi
:4
: 14 X 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
4.1 Mendeskripsikan
hubungan dasar negara
dengan konstitusi
4.2 Menganalisis substansi

konstitusi negara
dasar negara
Dasar negara dan

konstitusi
konstitusi negara
SILABUS JASA BOGA
Pengertian
Dasar Negara dan
Konstitusi Negara
Menguraikan tujuan dan nilai

konstitusi
Menyimpulkan keterkaitan
dasar negara dengan
konstitusi di sebuah negara
Tujuan dan
Nilai konstitusi
Keterkaitan
Dasar negara dan
konstitusi
Menguraikan unsur sebuah

konstitusi
Substansi konstitusi
negara
Menyimpulkan ciri sebuah

konstitusi bagi negara
tertentu
Unsur-unsur
konstitusi negara
Klasifikasi
konstitusi di Indonesia
Implementasi
dasar negara ke
dalam konstitusi atau
UUD 1945
Menganalisis substansi
konstitusi Indonesia
4.3 Menganalisis kedudukan

pembukaan UUD 1945
Negara Kesatuan
Republik Indonesia
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mendeskripsikan pokok
pikiran yang terdapat dalam
pembukaan UUD 1945
Pembukaan UUD 1945

Negara Kesatuan
Republik Indonesia
Menganalisis kedudukan
Pembukaan UUD 1945
Pokok pikiran
pembukaan UUD 1945
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
tentang pe-ngertian dasar
negara dan konsitusi.
Mendiskusikan dan
menyimpulkan tentang
keterkaitan antara dasar
negara dengan konstitusi
PENILAIAN
o
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes
tertulis (Uraian,
pilihan ganda,
bentuk lainnya)
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Mimbar Demokrasi,
jurnal ilmiah, juusan
ilmu sosial politik,
fakultas ilmu social,
universitas negeri
Jakarta, vol 5, no. 1
Oktober 2005
H. Dahlan Thaib Dr.

dkk, (1999) Teori
dan Hukum
Kostitusi, PT. Raja
Grafindo Persada,
Jakarta
J.C.T. Simorangkir, SH., Dr.

(1986), Hukum dan
Konstitusi Indonesia,
Jakarta: PT: Gunung
Agung
Presentas
o
i
Mengkaji beberapa buku
sumber atau literatur tentang
unsur-unsur konstitusi
menganalisis substansi
konstitusi negara, ciri sebuah
konstitusi dan konstitusi
Indonesia
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes
tertulis (Uraian,
pilihan ganda,
bentuk lainnya)
Presentas
o
i
Mengkaji UUD 1945 tentang
pokok pikiran, makna tiap
alinia yang terdapat dalam
pembukaan UUD 1945
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes
tertulis (Uraian,
pilihan ganda,
bentuk lainnya)
Halaman 81 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Menguraikan makna tiap
alinia yang terdapat dalam
pembukaan UUD 1945
4.4 Menunjukkan sikap

positif terhadap konstitusi
negara
Makna setiap
alinia dalam
pembukaan
Menunjukkan periodesasi
Perkembangan konstitusi
Indonesia
Mendeskripsikan
kesepakatan dasar dalam
melakukan perubahan.
Periode
berlakunya konstitusi
Fungsi dan
tahapan perubahan
UUD 1945
Kesepakatan
dasar dalam
melakukan perubahan
Menguraikan fungsi
perubahan sebuah
konstitusi
Menyimpulkan perilaku
positif terhadap konstitusi
negara
SILABUS JASA BOGA
Kedudukan
Pembukaan dalam
UUD 1945
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan dan
menyimpulkan hasil kajian
tentang kedudukan
pembukaan terhadap UUD
1945
Mengkaji perubahan UUD

1945 tentang priodesasi
Mengkaji hasil perubahan
UUD 1945 dapat menguraikan
fungsi perubahan sebuah
konstitusi, dan bersikap positif
terhadap konstitusi negara
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Presentas
o
i
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes
tertulis (Uraian,
pilihan ganda,
bentuk lainnya)
Sekjen Mahkamah
Konstitusi RI.
(2005). UUD Negera
Republik Indonesia
Tahun 1945.
Jakarta. Mahkamah
Kostitusi Republik
Indonesia
Presentas
o
i
Contoh
perilaku positif
terhadap konstitusi
negara
Halaman 82 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: X/ 2
: Menghargai Persamaan Kedudukan Warga Negara dalam Berbagai Aspek Kehidupan
:5
: 12 X 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
5.1 Mendeskripsikan
kedudukan warga negara
dan pewarganegaraan di
Indonesia
5.2 Menganalisis persamaan

dalam kehidupan
bermasyarakat,
berbangsa dan negara
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mendeskripsikan
yang diatur dalam UUD
1945
Menguraikan persyaratan
untuk menjadi warga
negara Indonesia dan hal
yang menyebabkan
hilangnya status
kewarganegaraan
Menjelaskan asas
kewarganegaraan yang
berlaku secara umum
Menunjukkan persamaan
dalam kehidupan
bermasyarakat, berbangsa
dan bernegara
Mendeskripsikan landasan
persamaan kedudukan
warga negara dalam
kehidupan bermasyarakat,
Memberikan contoh
perilaku yang menampilkan
persamaan kedudukan
warga negara dalam
kehidupan bermasyarakat,
Warga negara dan

pewarganegaraan
o
Dasar hukum
yang mengatur Warga
negara
Asas dan
stesel dalam
kewarganegaraan
Syarat menjadi
warga negara
Hal yang
menyebabkan
kehilangan
kewarganegaraan
Persamaan kedudukan
warga negara
o
Landasan
hukum yang
menjamin persamaan
kedudukan warga
negara
Aspek aspek
persamaan
kedudukan setiap
warga negara
contoh
perilaku yang
menampilkan
persamaan
Melakukan kajian literatur
tentang warga negara sesuai
hukum yang berlaku
Mendiskusikan dan
menyimpulkan berbagai kasus
kewarganegaraan syarat
menjadi warga negara,
penyebab kehilangan
kewarganegaraan dan asas
kewarganegaraan

tentang kedudukan warga
negara dalam kehidupan
bermasyarakat, berbangsa dan
bernegara yang diatur dalam
Undang-undang
pelaksanaan persamaan
kedudukan yang diatur oleh
UU yang berlaku
PENILAIAN
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes
tertulis (Uraian,
pilihan ganda,
bentuk lainnya)
ALOKASI WAKTU
TM
4
PS
SUMBER BELAJAR
PI
CT. Kansil (1976),

Aku warga negara
Indonesia, Jakarta,
UU tentang
Kewarga negaraan
UUD 1945
UU tentang
Kewarganegaraan
Presentas
o
i
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes
tertulis (Uraian,
pilihan ganda,
bentuk lainnya)
Presentas
o
i
Halaman 83 dari 405
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
kedudukan warga
negara
5.3. Menghargai persamaan

tanpa membedakan ras,
agama, gender, golongan,
budaya, dan suku
Menunjukkan sikap
persamaan kedudukan
warga negara tanpa
membedakan ras, agama,
gender, golongan, budaya,
dan suku
Persamaan kedudukan
warga negara tanpa
membedakan
Mengidentifikasi ciri ras,

agama, gender, golongan,
budaya, dan suku secara
garis besar
SILABUS JASA BOGA
o
o
o
o
o
ras
Agama
Gender
golongan,
budaya,dan
suku bangsa
Mendiskusikan dan
persamaan kedudukan warga
negara tanpa membedakan
ras, agama, gender, golongan,
budaya, dan suku
PENILAIAN
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok
Tes
tertulis (Uraian,
pilihan ganda,
lainnya)
ALOKASI WAKTU
TM
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Buletin, surat kabar

dan sumber lain yang
relevan
Kasus yang ada di

masyarakat
Presentas
o
i
Mengembangkan sikap
saling menghormati
persamaan kedudukan
warga negara tanpa
membedakan ras, agama,
gender, golongan, budaya,
dan suku
Halaman 84 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: X/ 2
: Menganalisis Sistem Politik di Indonesia
:6
: 12 X 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
6.1 Mendeskripsikan supra
struktur dan infra struktur
politik di Indonesia
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengkaji literatur tentang
pengertian sistem politik
Indonesia
Mendiskripsikan pengertian
sistim politik Indonesia
supra struktur dan infra

struktur politik
Mendeskripsikan supra
struktur politik Indonesia
pengertian
sistem politik Indonesia
mendeskripsikan
infrastruktur politik
cara berpolitik
melalui Suprastruktur
politik atau lembaga
formal negara
Infrastruktur :
kelompok kekuatan
politik dalam
masyarakat
-
partai politik
kelom
pok kepentingan
Mendiskusikan dan
eksistensi supra struktur dan
infra struktur politik di
Indonesia
PENILAIAN
o
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, lainnya)
ALOKASI WAKTU
TM
4
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Afan Gafar (2002)
Civic education,
Jakarta, Universitas
Islam Negeri
o Presentasi
kelom
pok penekan
-
SILABUS JASA BOGA
media
komunikasi politik
Halaman 85 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
Menguraikan dinamika
politik Indonesia
Menunjukkan kelebihan dan

kelemahan sistim politik
yang dianut Indonesia
6.3 Menampilkan peran
serta dalam sistem politik

di Indonesia
6.2 Mendeskripsikan
perbedaan sistem politik
di berbagai negara
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Sistem politik Indonesia

dan sistem politik di
berbagai negara
o
Dinamika politik
Indonesia
Mendeskripsikan perbedaan
sistim politik Indonesia
dengan negara liberal dan
komunis
Sistem politik di
negara Liberal, negara
komunis dan sistim
Mengidentifikasikan ciri ciri

masyarakat politik
Peran serta dalam sistem

Menunjukkan perilaku politik

yang sesuai aturan
Mensimulasikan salah satu

kegiatan politik yang
diselenggarakan oleh
pemerintah (Pemilu)
Berperan serta secara aktif

dalam sistim politik di
Indonesia
Ciri masyarakat
politik
Menunjukkan
perilaku politik yang
sesuai aturan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Menganalisis berbagai
sumber bacaan tentang
dinamika politik Indonesia,
Membandingkan sistem politik

Indonesia dengan yang
berlaku di negara liberal dan
komunis
PENILAIAN
o
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, lainnya)
Presentasi
Menganalisis berbagai
literatur tentang ciri-ciri
masyarakat politik
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok
Mendemontrasikan perilaku
dan berperan aktif dalam
sistem politik di Indonesia
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, lainnya)
Presentasi
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Buku yang relevan,

media cetak dan
media elektronik
Buku yang relevan,

media cetak dan
media elektronik
Contoh
peranserta dalam
system politik
Halaman 86 dari 405
KURIKULUM SMK .....
SEKOLAH
: SMK .....
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: XI / 1
STANDAR KOMPETENSI : Menganalisis Budaya Politik di Indonesia
KODE KOMPETENSI
:1
ALOKASI WAKTU
: 14 X 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
1.1 Mendeskripsikan
pengertian budaya
politik
1.2 Menganalisis tipe-tipe

budaya politik yang
berkembang dalam
masyarakat Indonesia
budaya politik
Mengidentifikasikan ciri-ciri
budaya politik
Mendeskripsikan macammacam budaya politik
Menjelaskan faktor penyebab

berkembangnya budaya politik
di daerahnya
Mengidentifikasi
perkembangan budaya politik
Menyimpulkan budaya politik

yang berkembang di
masyarakat
1.3 Mendeskripsikan
pentingnya sosialisasi
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mendeskripsikan tipe-tipe
budaya politik
Mengidentifikasi tipe budaya
politik yang berkembang dalam
masyarakat Indonesia
Menganalisis dampak
perkembangan tipe politik
sesuai dengan perkembangan
sistem politik yang berlaku
Menjelaskan makna sosialisasi

kesadaran politik
Budaya Politik
o
Pengertian
Budaya Politik
Ciri-ciri
budaya politik
Macammacam budaya
politik
faktor
penyebab
berkembangnya
budaya politik di
suatu daerah
Budaya
politik yang
berkembang dalam
masyarakat
Tipe-tipe budaya politik

o
Macammacam tipologi
budaya politik
Perkembang
an tipe budaya
politik sejalan
perkembangan
sistem politik yang
berlaku
Sosialisasi budaya
politik
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Menggali informasi dari
berbagai sumber tentang
pengertian budaya politik
dan macam-macam budaya
politik, faktor penyebab
berkembangnya budaya
politik
Mengidentifikasikan budaya
politik yang berkembang di
daerah setempat
PENILAIAN
o
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu)
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, dan bentuk
lainnya)
Presentasi
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Dede Rosyada (2003),

Pendidikan
Kewarganegaraan:
Demokrasi, hak asasi
manusia, dan
masyarakat madani.
Tim ICCE UIN Jakarta.
Prenada Media
Mass media baik cetak

maupun elektronik
Mendiskusikan dan
penggalian informasi
tentang budaya politik yang
berkembang di daerah
setempat

berbagai literatur tentang
tipe-tipe politik yang
berkembang di Indonesia
Mendiskusikan dan
tentang perkembangan tipe
budaya politik sesuai
dengan perkembangan
sistem politik yang berlaku
berbagai literatur tentang
Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu,
pengamatan dan
lainnya)
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, dan bentuk
lainnya)
Presentasi
Non tes:
Performance tes
Rusadi
Kantaprawira, (1999),
Sistem politik
Indonesia suatu
pengantar, Bandung
Halaman 87 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
pengembangan
budaya politik
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Menguraikan mekanisme
sosialisasi dalam
pengembangan budaya politik
Makna
sosialisasi
kesadaran politik
makna kesadaran politik ,
Mengidentifikasikan fungsi
partai politik
Mekanisme
sosialisasi budaya
politi
Mendiskusikan dan
mekanisme sosialisasi
budaya politik
o Fungsi dan peranan

partai politik
1.4 Menampilkan peran

serta budaya politik
partisipan
Mendeskripsikan bentukbentuk budaya politik berserta

contohnya
Menunjukkan budaya politik

yang sesuai dan bertentangan
dengan semangat
pembangunan politik bangsa
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Budaya politik
partisipan
o
Bentukbentuk budaya
politik partisipan
Budaya
politik yang
bertentangan
dengan semangat
pembangunan
politik bangsa
Memberikan contoh budaya

politik partisipan dalam
kehidupan bermasyarakat
Mendemonstrasikan budaya
politik partisipan
Contoh
budaya politik
partisipan dalam
kehidupan
bermasyarakat
berbangsa dan
bernegara
Contoh
perilaku berperan
aktif dalam politik
yang berkembang di
masyarakat
PENILAIAN
(tugas kelompok/
individu)
o Presentasi
Mendiskusikan dan
mempresentasikan
peranserta masyarakat
dalam pengembangan
budaya politik yang sesuai
dengan tata nilai budaya
bangsa Indonesia
o Non tes:
Performance tes
(tugas kelompok/
individu,
pengamatan dan
lainnya)
Mensimulasikan budaya
politik partisipan di
lingkungan sekolah
SUMBER BELAJAR
Buku Paket yang relevan
o Tes tertulis (Uraian,

pilihan ganda, dan
bentuk lainnya)
Mendiskusikan dan
fungsi dan peranan partai
politik
Melakukan studi kasus

budaya politik yang
berkembang di masyarakat
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI

pilihan ganda,
lainnya)

maupun elektronik
Buku Paket yang
relevan
Kasus budaya politik
yang terjadi di
masyarakat
o Presentasi
Halaman 88 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
: SMK .....
MATA PELAJARAN
KELAS
: XI / 1
STANDAR KOMPETENSI : Menganalisis Budaya Demokrasi Menuju Masyarakat Madani
KODE KOMPETENSI
:2
ALOKASI WAKTU
: 1 4 X 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
2.1 Mendeskripsikan
pengertian dan
prinsip-prinsip
budaya demokrasi
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Menjelaskan perbedaan
antara demokrasi liberal,
komunis dan demokrasi
Pancasila
pengertian dan prinsipprinsip budaya demokrasi

o
Macam-macam
demokrasi
Mendeskripsikan prinsipprinsip demokrasi
Prinsip-prinsip
demokrasi
Menjelaskan makna budaya

demokrasi
Pengertian
Budaya demokrasi
Menjelaskan tentang prinsip

budaya politik
Prinsip-prinsip
budaya demokrasi
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Membandingkan
macam-macam
demokrasi
Mengkaji berbagai
literatur tentang
pengertian demokrasi
dan prinsip-prinsip
demokrasi
PENILAIAN
o Non tes: Performance
tes (tugas kelompok/
individu, pengamatan
dan lainnya)
ALOKASI WAKTU
TM
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Dede Rosyada (2003),

Pendidikan
Kewarganegaraan:
Demokrasi, hak asasi
manusia, dan
masyarakat madani.
Tim ICCE UIN Jakarta.
Prenada Media

pilihan ganda, lainnya)
Mimbar Demokrasi,
jurnal ilmiah, jurusan
ilmu social politik,
fakultas ilmu social,
universitas negeri
Jakarta, vol 5, no. 1
Oktober 2005
o Presentasi
Mendiskusikan dan
kajian tentang makna
budaya demokrasi
Menyimpulkan tentang
prinsip budaya
demokrasi
2.2 Mengidentifikasi ciriciri masyarakat

madani
SILABUS JASA BOGA
masyarakat madani
Masyarakat madani
o
Pengertian
masyarakat madani
(civil society)
Menjelaskan proses menuju

masyarakat madani
Ciri-ciri
masyarakat madani
Menguraikan kendala yang

dihadapi bangsa Indonesia
dalam mewujudkan
masyarakat madani
Proses menuju
masyarakat madani
masyarakat madani
kendala yang
dihadapi dan upaya
mengatasinya bangsa
Indonesia dalam
mewujudkan
Mencari informasi dari

berbagai sumber
tentang pengertian
masyarakat madani

dan lainnya)
Mendiskusikan dan
temuan tentang ciri-ciri
masyarakat madani

o Presentasi
Mendiskusikan dan
mempresentasikan
tentang proses tentang
menuju masyarakat
madani Indonesia
Halaman 89 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
Menjelaskan upaya
mengatasi kendala yang
dihadapi bangsa Indonesia
dalam
mewujudkanmasyarakat
madani
2.3 Menganalisis
pelaksanaan
demokrasi di
Indonesia sejak orde
lama, orde baru, dan
reformasi
2.4 Menampilkan
perilaku budaya
demokrasi dalam
SILABUS JASA BOGA
Menguraikan prinsip
demokrasi Pancasila
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
masyarakat madani
Melakukan studi kasus

tentang kendala yang
dihadapi dan upaya
bangsa Indonesia dalam
mewujudkan
masyarakat madani
Demokrasi di Indonesia
o
Membandingkan demokrasi
yang diterapkan di Indonesia
pada masa orla,orba dan
orde reformasi
Prinsip-prinsip
demokrasi Pancasila
Membandingkan
pelaksanaan pemilu pada
masa orla, orba maupun
orde reformasi
Pelaksanaan
demokrasi di Indonesia
sejak orde lama, orde
baru, dan reformasi
Pemilihan
Umum (Pemilu)
Pengertian
Mengidentifikasikan
pelaksanaan pemilu pada
masa orba dan reformasi
Mendemostrasikan
pelaksanaan pemilihan
kepala daerah di daerahnya
Mengidentifikasi perilaku
budaya demokrasi
Perilaku yang mendukung

terhadap tegaknya
prinsip-prinsip demokrasi
budaya demokrasi dalam
lingkungan keluarga,
sekolah dan masyarakat
Pemilu
o
tujuan pemilu
Prinsip-prinsip
dalam pelaksanaan
Pemilihan umum
PENILAIAN

berbagai sumber
tentang prinsip-prinsip
demokrasi Pancasila
N tes:
Performance tes (tuongas
kelompok/ individu,
pengamatan dan lainnya)
Menggali informasi
pelaksanaan demokrasi
yang diterapkan di
Indonesia sejak Orla,
Orba dan orde reformasi
Tes tertulis
(Uraian, pilihan ganda,
lainnya)
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Perkembangan sistem
pemerintahan di
Indonesia
Pengkianatan
demokrasi ala Orde
Baru
UU Pemilu dan
sosialisasi
pelaksanaan pemilu
Presentasi

berbagai sumber
tentang pemilu di
Indonesia
Mengalisis tentang
pelaksanaan pemilu di
Indonesia
Mensimulasikan
pelaksanaan pilkada di
daerahnya
Mendiskusikan dan
menyimpulkan perilaku
budaya demokrasi
Mendemonstrasikan
budaya demokrasi
dalam kehidupan di
sekolah dan lingkungan
masyarakat

dan lainnya)
Kasus yang terjadi di

masyarakat
Media
cetak/elektronika
o Presentasi
Halaman 90 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
3.1
Mendeskripsikan
pengertian dan
pentingnya
keterbukaan dan
keadilan dalam
kehidupan berbangsa
dan bernegara
: SMK .....
: XI / 1
: Menampilkan Sikap Keterbukaan dan Keadilan dalam Kehidupan Berbangsa dan Bernegara
:3
: 10 X 45 Menit
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Keterbukaan dan keadilan

literatur tentang
pengertian dan
pentingnya keterbukaan
dan keadilan
INDIKATOR
keterbukaan dan keadilan
Mengidentifikasikan
macam-macam keadilan
Mendeskripsikan
pentingnya keterbukaan
dalam kehidupan
Penge
rtian keterbukaan dan
keadilan
Maca
m-macam keadilan
Makn
a keterbu-kaan dalam
kehidupan berbangsa
dan bernegara
keterbukaan
Ciri-
o
ciri keterbukaan
Menggali berbagai
informasi tentang
macam-macam keadilan
Mendiskusikan dan
kajian tentang makna
keterbukaan dalam
kehidupan berbangsa
dan bernegara
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
Non tes:
Performance tes (tugas
kelompok/ individu,
Tes
tertulis (Uraian, pilihan
ganda, lainnya)
Present
o
asi
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Buku PKn dan yang
relevan
maupun elektronika
masyarakat
Buku Paket PMP
maupun elektronika
masyarakat
Menggali informasi
tentang ciri-ciri
keterbukaan
3.2
Menganalisis
dampak
penyelenggaraan
pemerintahan yang
tidak transparan
Memberikan contoh
penyelenggaran
pemerintahan yang
transparan
Mendeskripsikan
penyelenggaraan
pemerintahan yang tidak
transparan
Mengidentifikasikan faktor
penyebab terjadinya
penyelenggaraan
transparan
SILABUS JASA BOGA
Penyelenggaraan
pemerintahan yang
tidak transparan
Penyelenggaraan
pemerintahan yang
tidak transparan
Dampak
penyelenggaraan
pemerintahan yang
tidak transparan
Mendiskusikan dan
mempresentasikan
tentang
penyelenggaraan
transparan
Melakukan analisis
tentang dampak
penyelenggaraan
transparan
Non tes:
kelompok/ individu,
pengamatan dan lainnya
Tes
ganda, lainnya)
Halaman 91 dari 405
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Menyimpulkan dampak
penyelenggaraan
transparan
3.3. Menunjukkan sikap
keterbukaan dan
keadilan dalam
kehidupan berbangsa
dan bernegara
Mengidentifikasi sikap
keterbukaan dan keadilan
Menganalisis makna
keterbukaan dalam
kehidupan berbangsa dan
bernegara
Memberikan contoh sikap
keterbukaan dan keadilan di
lingkungan sekolah, dan
masyarakat
Memberikan penilaian
tentang sikap keterbukaan
dan keadilan dalam
bernegara
SILABUS JASA BOGA
Sikap
o
keterbukaan dan
keadilan
Bentu
o
k sikap yang
mencerminkan
keterbukaan dan
keadilan
sikap
o
keterbukaan dan
keadilan dalam
kehidupan
bermasyarakat,
berbangsa dan
bernegara
Menggali berbagai
informasi baik cetak
maupun elektronika
tentang contoh sikap
yang mencerminkan
keterbukaan dan
keadilan
Mendiskusikan dan
tentang sikap
keterbukaan dan
keadilan di lingkungan
masyarakat, sekolah
maupun dalam
kehidupan berbangsa
dan bernegara
Non tes:
kelompok/ individu,
Tes
ganda, lainnya)

maupun elektronika
masyarakat
present
o
asi
Halaman 92 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
4.1 Mendeskripsikan
pengertian,
pentingnya, dan
sarana-sarana
hubungan
internasional bagi
suatu negara
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: XI / 2
:Menganalisis Hubungan Internasional dan Organisasi Internasional
:4
: 22 X 45 Menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
hubungan internasional
Mendeskripsikan dampak
suatu negara yang
mengucilkan diri dari
pergaulan antarbangsa
Menguraikan pentingnya
Mengidentifikasi saranasarana hubungan

internasional
Hubungan Internasional
ALOKASI WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN

berbagai sumber
tentang pengertian
Non tes:
kelompok/ individu,
Damp
ak suatu negara yang
mengucilkan diri dari
pergaulan antarbangsa
Mendiskusikan dan
mempresentasikan
informasi tentang
pentingnya hubungan
internasional
Tes tertulis
dan bentuk lainnya)
Pentin
gnya hubungan
internasional bagi suatu
negara
Menyimpulkan hasil
identifikasi sarana
sarana hubungan
internasional
Saran
a-sarana hubungan
internasional
Penge
o
rtian hubungan
internasional
o
TM
4
TS
TI
SUMBER BELAJAR
J.G. Starke (2003),
Pengantar Hukum
Internasional edisi
kesepuluh, Jakarta:
Sinar Grafika.
presentasi
Halaman 93 dari 405
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
4.2 Menjelaskan tahaptahap perjanjian
internasional
4.3 Menganalisis fungsi

Perwakilan
Diplomatik
perjanjian internasional
Menjelaskan macam-macam
istilah perjanjian internasional
SILABUS JASA BOGA
Perjanjian internasional
o
Makn
a perjanjian internsional
Istilah
-istilah perjanjian
internasional
Menguraikan tahapan
Menjelaskan hal-hal penting

dalam ratifikasi perjanjian
internasional yang
memerlukan persetuan DPR di
Indonesia
perwakilan diplomatik
Menguraikan tingkatan
Mengidentifikasikan
perbedaan perwakilan
diplomatik dengan perwakilan
konsuler
4.4 Mengkaji peranan

organisasi
internasional
(ASEAN, PBB)
dalam meningkatkan
hubungan
internasional
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Menganalisis fungsi
perwakilan Diplomatik
Menggali informasi
tentang macam-macam
Perwakilan Diplomatik
Tes tertulis
bentuk lainnya)
Menggali informasi
tentang perwakilan
konsuler
Penge
Tingk
Perwa
Organ
isasi Internasional
Menguraikan peranan dan

tujuan organisasi internasional
PBB
Non tes:
kelompok/ individu)
Fungs
i perwakilan diplomatik
Mengidentifikasikan
macam-macam organisasi
internasional
Tes tertulis
dan bentuk lainnya)
Melakukan studi pustaka

tentang pengertian
kilan konsuler
Non tes:
kelompok/ individu,
Perwa
atan perwakilan
diplomatik
Organisasi internasional
Menggali informasi
tentang istilah-istilah
dalam perjanjian
internasional
rtian perwakilan
diplomatik
Melakukan studi literatur

tentantg perjanjian
internasional
PENILAIAN
Mendiskusikan dan
studi literatur tentang
dan tahap-tahap
kilan Diplomatik
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Tahap
-tahap perjanjian
internasional
ALOKASI WAKTU
Penge
rtian organisasi
internasional
Maca
m-macam organisasi
internasional
TM
TS
TI
SUMBER BELAJAR
Rebecca M.M.
Wallace, Sweet &
Maxwell, London
penerjemah: Bambang
Aruma-nadi,SH. MSc.,
(1993), Hukum Internasional, Semarang:
IKIP Semarang Press
Syuffri Yusuf, SH.,

(1989), Hubungan
Internasional dan
Politik Luar Negeri
Sebuah Analisis
Teoritis dan uraian
tentang
Pelaksanaannya,
Jakarta: CV. Muliasari
Apandi Idrus,(1987)
Tata Negara untuk
SMA, Jakarta, Balai
Pustaka
presentasi
Presentasi
Mendiskusikan dan
tentang fungsi
berbagai sumber
tentang pengertian
organisasi internasional
dari berbagai sumber
tentang macam-macam
organisasi internasional
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
(Uraian, pilihan
ganda, bentuk
lainnya)
Media elektronika
Buku yang relevan
Presentasi
Halaman 94 dari 405
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
4.5 Menghargai kerja

sama dan perjanjian
internasional yang
bermanfaat bagi
Indonesia
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mendeskripsikan peranan
Indonesia terhadap ASEAN
Peran
an dan tujuan PBB
Mengidentifikasikan peranan
ASEAN bagi bangsa
Indonesia
Peran
an dan tujuan ASEAN
Menjelaskan tujuan ASEAN
organisasi Internasional dalam
meningkatkan hubungan
Internasional
Mengidentifikasi bentuk
kerjasama indonesia dengan
negara lain
Manfa
at Kerja sama dan
Menjelaskan manfaat
kerjasama antar bangsa
Memberikan contoh perjanjian

internasional yang bermanfaat
bagi bangsa Indonesia
Bentu
k-bentuk kerjasama
dan perjanjian
Indonesia dengan
negara lain
Hasilhasil kerjasama dan

yang bermanfaat bagi
Indonesia
ALOKASI WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
TM
TS
TI
SUMBER BELAJAR

berbagai sumber
tentang peranan dan
tujuan PBB
tentang tujuan ASEAN
Menggali informasi
berbagai sumber
tentang bentuk bentuk
kerjasama internasional
Mendiskusikan dan
mempresentasikan
tentang hasil kerja sama
internasional yang
bermanfaat bagi bangsa
Indonesia
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
Buku Paket yang

relevan
Media cetak maupun
elektronika
Presentasi
Halaman 95 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
5.1 Mendeskripsikan
sistem hukum dan
peradilan
internasional
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mengemukakan makna
hukum internasional.
Menjelaskan hakekat hukum

internasional
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: XI / 2
: Menganalisis Sistem Hukum dan Peradilan Internasional
:5
: 16 X 45 Menit
Menjelaskan asas-asas
hukum internasional
Mengidentifikasikan sumbersumber hukum internasional
Hukum dan peradilan

Internasional
Konse
o
p dasar hukum
internasional
Asas
o
asas hukum
internasional
o
Mengidentifikasikan subyeksubyek hukum internasional
lembaga peradilan
Internasional
Mengidentifikasikan
kewenangan Mahkamah
Internasional
Mendeskripsikan kendala
yang dihadapi Mahkamah
Internasional dalam
memerankan sebagai
lembaga peradilan
internasional
Sumb
er-sumber hukum
internasional
Subje
ALOKASI WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Melakukan kajian
pustaka (beberapa buku
sumber) tentang makna,
asas, dan sumber
hukum internasional.
Menggali informasi
tentang subyek hukum
internasional
Mendiskusikan dan
peranan lembaga
PENILAIAN
SUMBER BELAJAR
TM
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
Presentasi
PS
PI
J.G. Starke (2003),
Pengantar Hukum
Internasional edisi
kesepuluh, Jakarta:
Sinar Grafika.
Rebecca M.M. Wallace,
Sweet & Maxwell,
London penerje-mah:
Bam-bang Arumanadi,SH. MSc., (1993),
Hukum Inter-nasional,
Sema-rang: IKIP Semarang Press.
k-subjek hukum
internasional
lemba
ga peradilan
Internasional
Halaman 96 dari 405
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
5.2 Menjelaskan
penyebab
timbulnya sengketa
internasional dan
cara penyelesaian
oleh Mahkamah
Internasional
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mengidentifikasi penyebab
timbulnya sengketa
internasional
Mengidentifikasikan cara
menyelesaikan masalahmasalah (sengketa)
internasional
eta Internasional
o
Memberikan contoh
penyelesaian masalah
internasional melalui arbitrase
Memberikan contoh
penyelesaian masalah
internasional melalui
konsiliasi
Sengk
Sebab
-sebab terjadinya
sengketa internasional
Cara
menyele-saikan
masalah-masalah
(sengketa)
internasional
Jasa-
o
jasa baik
Konsil
ALOKASI WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Melakukan analisis
tentang faktor penyebab
timbulnya sengketa
internasional.
Menggali informasi
berbagai sumber
tentang cara
penyelesaian sengketa
internasional
PENILAIAN
SUMBER BELAJAR
TM
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
Presentasi
PS
PI
Syuffri Yusuf, SH.,
(1989),
Hubungan Internasional
dan Politik Luar Negeri
Sebuah Analisis Teoritis
dan uraian tentang
Pelaksanaannya,
Jakarta: CV. Muliasari
Mendiskusikan dan
pola penyelesaian
sengketa internasional
iasi
Komis
o
i Penyelidik
Pewa
o
sitan (Arbitrasi)
o
SILABUS JASA BOGA
Mahk
amah Internasional
Halaman 97 dari 405
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
5.3 Menghargai
putusan Mahkamah
Internasional
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mahk
amah Internasional
o
Meka
nisme kerja Mahkamah
Internasional
o
Keput
usan Mahkamah
Internasional
Menggali informasi
tentang prosedur
Mahkamah Internasional
dalam penyelesaian
masalah internasional
INDIKATOR
Mendeskripsikan prosedur
dalam penyelesaian masalah
internasional
Mengidentifikasikan
sistematika keputusan
Menjelaskan dampak suatu

negara yang tidak mematuhi
keputusan Mahkamah
Internasional
Mendeskripsikan contoh sikap

negara yang mematuhi
keputusan Mahkamah
Internasional
Menggali informasi
tentang keputusan
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
SUMBER BELAJAR
TM
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
PS
PI
Boer Mauna Hukum
Internasional...
Buku Paket yang
relevan
Presentasi
Menyimpulkan dampak
suatu negara yang tidak
mematuhi keputusan
Halaman 98 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/ SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.1 Mendeskripsikan
Pancasila sebagai
ideologi terbuka
: SMK .....
: XII/1
: Menampilkan Sikap Positif Terhadap Pancasila Sebagai Ideologi Terbuka
:1
: 10 X 45 Menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
ideologi negara
Pancasila sebagai
ideologi terbuka
Menjelaskan proses
perumusan Pancasila sebagai
dasar negara
Menguraikan fungsi pokok

Pancasila sebagai dasar
negara dan ideologi negara
Mak
na ideologi negra
Membedakan ideologi
terbuka dan ideologi tertutup
Pancasila sebagai ideologi
terbuka
Pros
es perumusan
Pancasila sebagai
dasar negara
Fun
gsi pokok Pancasila
Pan
casila sebagai
ideologi terbuka
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
sumber (buku, nara
sumber dsb.) tentang
proses perumusan
Pancasila sejak sidang
BPUPKI sampai dengan
sidang PPKI tanggal 18
Agustus 1945
Menguraikan fungsi pokok
Pancasila dalam
bernegara
Membandingkan ideologi
terbuka dan ideologi
tertutup
PENILAIAN
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
Presentasi
ALOKASI WAKTU
TM
4
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Nugroho Notosusanto (1983), Naskah

Prokla-masi yang
Otentik dan Rumusan
Pan-casila yang Otentik,
Jakarta: PN Balai Pustaka.
Undang-Undang
Dasar Republik
Indonesia tahun 1945,
amandemen I, II, III dan
IV, Bandung: Citra
Umbara
Mendiskusikan dan
makna Pancasila sebagai
ideologi terbuka
SILABUS JASA BOGA
Halaman 99 dari 405
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1.2 Menganalisis
Pancasila sebagai
sumber nilai dan
paradigma
pembangunan
1.3 Menampilkan sikap

positif terhadap
Pancasila sebagai
ideologi terbuka
Nilai-nilai Pancasila
Mendeskripsikan Pancasila
sebagai sumber nilai.
Mendeskripsikan Pancasila
sebagai paradigma
pembangunan.
Menganalisis Pancasila
sebagai sumber nilai dan
paradigma pembangunan

dan perilaku positif yang
sesuai dengan nilai-nilai
Pancasila
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mengidentifikasi sikap positif

yang sesuai dengan
terbuka.
Pan
casila sebagai
sumber nilai
Pan
casila sebagai
paradigma
pembangunan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengkaji dari beberapa
sumber pustaka tentang
Pancasila sebagai sumber
nilai dan Pancasila
sebagai paradigma
pembangunan.
Mendiskusikan dan
kajian tentang Pancasila
sebagai sumber nilai dan
sebagai paradigma
pembangunan
Peril
aku yang sesuai nilainilai Pancasila
Sika
p positif terhadap
Pancasila sebagai
ideologi terbuka
Menggali informasi
tentang sikap dan prilaku
yang sesuai dengan nilainilai Pancasila melalui
media massa
Melakukan observasi
perilaku masyarakat
lingkungannya yang
sesuai dengan nilai
terbuka
PENILAIAN
o
Non tes:
kelompok/ individu)
TM
4
Tes tertulis
bentuk lainnya)
PS
SUMBER BELAJAR
PI
UUD 1945
Buku-buku sumber
yang relevan
Buku pelajaran
Presentasi
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
ALOKASI WAKTU
Media cetak dan

media eletronik
Buku-buku sumber
yang relevan
Buku pelajaran
Presentasi
Halaman 100 dari 405
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/ SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: XII/1
: Mengevaluasi Berbagai Sistem Pemerintahan
:2
: 8 X 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
2.1 Menganalisis sistem

pemerintahan di
berbagai negara
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mendeskripsikan
penegertian system
pemerintahan
Mengklasifikasikan sistem
pemerintahan Presidensial
dan Parlementer di
berbagai Negara
Menguraikan kelebihan
dan kelemahan sistem
dan Parlementer
Mengidentifikasi ciri sistem
dan Parlementer
Sistem pemerintahan
Pen
o
gertian Sistem
pemerintahan
o
Sist
em pemerintahan
Presidensial
dan
Parlementer
Ciri-
o
ciri sistem
pemerintahan
Parlementer dan
Presidensial.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN

tentang sistem
pemerintahan
Non tes:
kelompok/ individu)
Mengidentifikasi negaranegara yang menganut

sistem pemerintahan
Presidensial dan
Parlementer
Tes tertulis
bentuk lainnya)
Mendeskripsikan
kelebihan dan kelemahan
sistem pemerintahan
Presidensial dan
Parlementer
Presentasi
ALOKASI WAKTU
TM
2
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Moh. Kusnardi.,
Harmaily Ibrahim
(1993) Pengantar
Hukum Tata Negara RI.
FHUI.
Undang-Undang
Dasar Republik
Indonesia tahun 1945,
perubahan I, II, III dan
IV
Membandingkan dari
berbagai aspek, negaranegara yang menganut
sistem pemerintahan
Presidensial dan
Parlementer
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.2 Menganalisis
pelaksanaan sistem
pemerintahan
Negara Indonesia
2.3 Membandingkan
pelaksanaan sistem
pemerintahan yang
berlaku di Indonesia
dengan negara lain
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Menguraikan sistem
pemerintahan yang
digunakan oleh negara
Indonesia menurut UUD
1945.
Membandingkan sistem
pemerintahan Indonesia
berdasarkan UUD 1945
sebelum dengan sesudah
perubahan
Menguraikan kelebihan
dan kelemahan
pelaksanaan sistem
Membandingkan sistem
dengan negara lain
sistem pemerintahan
Negara Indonesia
o
Syst
em pemerintahan
menurut UUD 1945
awal kemerdekaan
Sist
em pemerintahan
menurut UUD 1945
setelah adanya
perubahan
Pelaksanaan sistem
Kele
o
bihan sistem
pemerintahan
Indonesia
Kele
o
mahan sistem
pemerintahan
Indonesia
Perbandingan
pelaksanaan sistem
dengan negara lain
SILABUS JASA BOGA
ALOKASI WAKTU
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengkaji UUD 1945,
dapat menganalisis
pelaksanaan sistem
menurut UUD 1945 pada
awal kemerdekaan
Mengidentifikasi sistem
berdasarkan UUD 1945
sebelum dan sesudah
perubahan
Mengkaji berbagai buku,

media cetak dan elektronik
mengenai kelebihan dan
kelemahan pelaksanaan
sistem pemerintahan
negara RI
MengiIdentifikasikan
tentang kelebihan dan
kelemahan pelaksanaan
sistem pemerintahan
negara RI dibandingkan
dengan negara lain
JENIS PENILAIAN
SUMBER BELAJAR
TM
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
PS
PI
Jimly ashieddieqy
Sistem pemerintahan
di Indonesia, makalah
pembukaan temu
wicara guru PKn
Propinsi Dki dengan
Mahkamah Konstitusi,
2005
Buku-buku yang
relevan
Presentasi
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
Bukupelajaran
Jimly ashieddieqy
Sistem pemerintahan
di Indonesia, makalah
pembukaan temu
wicara guru PKn
Propinsi Dki dengan
Mahkamah Konstitusi,
2005
Buku-buku yang
relevan
Presentasi
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/ SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: XII/2
: Mengevaluasi Peranan Pers Dalam Masyarakat Demokrasi
:3
: 10 X 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
3.1 Mendeskripsikan
pengertian, fungsi
dan peran serta
perkembangan pers
di Indonesia
INDIKATOR
Menguraikan pengertian,
fungsi pers dalam
masyarakat yang
demokratis
Mendeskripsikan
perkembangan pers di
Indonesia
Menguraikan peranan
pers dalam masyarakat
demokratis
MATERI
PEMBELAJARAN
Peranan Pers
Pen
o
gertian pers
Fun
o
gsi pers
o
perk
embangan pers di
Indonesia
JENIS PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM

buku sumber mengenai
pengertian dan fungsi pers
Menguraikan
perkembangan pers di
Indonesia
Menganalisis peranan
pers di Indonesia
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
PS
SUMBER BELAJAR
PI
UU Pers
UU kemerdekaan
mengeluar-kan
pendapat
Masduki,
kebebasan pers dan
Kode etik jurnalisti
Buku-buku yang
relevan
Presentasi
Per
o
anan Pers dalam
masyarakat
Demokrasi
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Buku pelajaran
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
3.2 Menganalisis pers
yang bebas dan
bertanggung jawab
sesuai kode etik
jurnalistik dalam
masyarakat
demokratis di
Indonesia
3.3 Mengevaluasi
kebebasan pers
dan dampak
penyalahgunaan
kebebasan media
massa dalam
masyarakat
demokratis di
Indonesia
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
kode etik jurnalistik
Menunjukkan contohcontoh penyimpangan

kode etik jurnalistik dari
berbagai media
Menguraikan upaya
pemerintah dalam
mengendalikan
kebebasan pers
Menguraikan manfaat
pers dalam kehidupan
masyarakat demokratis di
Indonesia
Menunjukkan dampak
penyalahgunaan
kebebasan media massa/
pers.
e etik
Mengkaji Undang-undang,
buku, sumber lainnya
tentang kode etik
jurnalistik
Pen
yimpang kode etik
jurnalistik oleh
berbagai media
Mengkaji kode etik

jurnalistik yang berlaku
dalam masyarakat
demokratis di Indonesia
Upa
ya-upaya pemerintah
dalam
mengendalikan
kebebasan pers
Mendiskusikan dan
mempresentasikan
tentang kode etik
jurnalistik, penyimpangan
kode etik jurnalistik dari
berbagai media, dan
upaya yang dilakukan
pemerintah dalam
mengendalikan
kebebasan pers di media
cetak dan elektronik
Kod
Menganalisis kode etik

jurnalistik dalam
Indonesia
kode etik jurnalistik
Kebebasan pers dan

dampaknya
o
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Man
faat media massa
dalam kehidupan
sehari-hari.
Da
mpak dari
penyalahgunaan
kebebasan
pers/media massa
Mengkritisi berbagai
berita, artikel dari media
cetak dan elektronik yang
tidak sesuai dengan kode
etik jurnalistik
Mengkaji manfaat pers
dalam kehidupan
Indonesia
Mendiskusikan dan
temuan dan kajian tentang
dampak penyalahgunaan
kebebasan media massa
dalam masyarakat
Indonesia
JENIS PENILAIAN
o
Non tes:
kelompok/ individu)
ALOKASI WAKTU
TM
4
Tes tertulis
bentuk lainnya)
PS
SUMBER BELAJAR
PI
UU kemerdekaan
mengeluar-kan
pendapat
Masduki,
kebebasan pers dan
Kode etik jurnalistik
Buku-buku yang
relevan
Presentasi
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
UU Pers
Buku pelajaran
UU Pers
UU kemerdekaan
mengeluar-kan
pendapat
Masduki,
kebebasan pers dan
Kode etik jurnalisti
Buku-buku yang
relevan
Presentasi
Buku pelajaran
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/ SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: XII/2
: Mengevaluasi Dampak Globalisasi
:4
: 12 X 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
4.1 Mendeskripsikan
proses, aspek, dan
dampak globalisasi
dalam kehidupan
berbangsa dan
bernegara
4.2 Mengevaluasi
pengaruh globalisasi
terhadap kehidupan
Bangsa dan Negara
Indonesia
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mengemukakan proses
globalisasi
Mendeskripsikan aspek
globalisasi
Mendeskripsikan dampak
globalisasi dalam
kehidupan berbangsa
dan bernegara
Mendeskripsikan
terhadap kehidupan
berbangsa dan
bernegara
Menunjukkan contoh
pengaruh Negara lain
yang dirasakan oleh
bangsa Indonesia
sebagai dampak
globalisasi
Globalisasi
Pros
o
es dan aspek
globalisasi
Da
o
mpak-dampak
globalisasi
Pen
o
garuh globalisasi
dalam bidang :
o
ekonomi
soci
o
al budaya
o
politik
Han
o
kam
4.3 Menentukan sikap

terhadap pengaruh
dan implikasi
SILABUS JASA BOGA
Menentukan posisi
terhadap implikasi
globalisasi dalam
Pen
garuh negara lain
yang dirasakan
Indonesia sebagai
dampak globalisasi
Impl
ikasi globalisasi
terhadap Bangsa dan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengkaji proses dan
aspek globalisasi dari
berbagai media cetak dan
elektronik
Mendiskusikan dan
dampak globalisasi dalam
bernegara
JENIS PENILAIAN
o
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
ALOKASI WAKTU
TM
2
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Media cetak dan

eletkronik tentang
Globalisasi
Buku-buku yang
berkaitan tentang
globalisasi
Media cetak dan

eletkronik tentang
Globalisasi
Buku-buku yang
berkaitan tentang
globalisasi
Media cetak dan

eletkronik tentang
Globalisasi
Presentasi

media cetak dan elektronik
tentang pengaruh
globalisasi terhadap
bangsa Indonesia dalam
bidang
POLEKSOSBUDHANKAM
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
Mendiskusikan dan
kajian tentang contohcontoh pengaruh Negara
lain yang dirasakan oleh
bangsa Indonesia sebagai
dampak globalisasi

tentang implikasi
Presentasi
Non tes:
kelompok/ individu)
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
Bangsa dan Negara
Indonesia
kehidupan berbangsa
dan bernegara
4.4 Mempresentasikan
tulisan tentang
terhadap Bangsa dan
Negara Indonesia
Menunjukkan sikap
selektif terhadap
pengaruh globalisasi.
Meresensi tulisan tentang

dalam kehidupan
berbangsa dan
bernegara
Membuat karya tulis
tentang pengaruh
globalisasi
Mempresentasikan
tulisan tentang pengaruh
globalisasi
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Negara Indonesia

bernegara di Indonesia
Sika
p selektif terhadap
tulisan tentang
globalisasi
Lan
o
gkah-langkah
penulisan ilmiah
o
Sist
ematika penulisan
Pres
o
entasi karya tulis
Menyimpulkan dari hasil

kajian dan menunjukkan
sikap selektif terhadap
pengaruh globalisasi dan
menentukan posisi
terhadap implikasi
globalisasi.
JENIS PENILAIAN
o
ALOKASI WAKTU
TM
Tes tertulis
bentuk lainnya)
Presentasi
Skala sikap
Meresensi berita/artikel
dari beberapa buku, surat
kabar, media elektronik
tentang pengaruh
kehidupan bangsa dan
negara Indonesia
Non tes:
kelompok/ individu)
Tes tertulis
bentuk lainnya)
Menyusun tulisan ilmiah

tentang pengaruh
Bangsa dan Negara
Indonesia
Presentasi
Skala sikap
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Buku-buku yang
berkaitan tentang
globalisasi
Media cetak dan

eletkronik tentang
Globalisasi
Buku-buku yang
berkaitan tentang
globalisasi
Mempresentasikan hasil
tulisannya di depan kelas
dan dikritisi oleh temantemannya
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
SILABUS
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
:
:
:
:
:
:
SMK .....
BAHASA INDONESIA
X/1 & 2
Berkomunikasi dengan Bahasa Indonesia setara tingkat Semenjana
1
81 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
1. 1 Menyimak untuk memahami lafal,
tekanan, intonasi, dan jeda
yang lazim/baku dan yang tidak
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Reaksi
kinetik (menunjukkan sikap
memperhatikan, mencatat)
terhadap lafal, tekanan,
intonasi dan jeda yang
lazim/baku dan yang tidak
Komentar
atau ungkapan lisan
intonasi, dan jeda yang
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Informasi
dan contoh lafal ( termasuk
Kamus Besar Bahasa
Indoensia), tekanan,
intonasi, dan jeda yang
Bentuk
reaksi kinetik atau verbal
bila mendengar pelafalan,
tekanan, intonasi, atau jeda
yang lazim/baku dan yang
tidak
Menyimak wacana
monolog/dialog yang
bertemakan sosial
Menunjukkan reaksi kinetik

(menunjukkan sikap
memperhatikan,mencatat)
intonasi dan jeda yang
Mengomentari lafal,
tekanan, intonasi, dan jeda
yang lazim/baku dan yang
tidak
PENILAIAN
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
*perbuatan
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
rekaman
Narasumber
Modul
Tingkat Semenjana
KBBI
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1. 2 Menyimak untuk memahami
informasi lisan dalam konteks
bermasyarakat
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Pengidentifik
asian sumber informasi sesuai
dengan wacana
Pencatatan
isi pokok informasi dan uraian
lisan yang bersifat faktual,
spesifik, dan rinci
Pengenalan
ragam/laras bahasa
Pembedaan
proses dan hasil dengan
memperhatikan ciri atau
penanda kata/kalimat
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
Mengidentifika
si sumber informasi sesuai
dengan wacana
Mencatat isi
pokok informasi dan uraian
lisan yang bersifat faktual,
spesifik, dan rinci
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
MATERI PEMBELAJARAN
Ciri-ciri
sumber informasi dan yang
bukan
Pemilihan
sumber informasi yang
didengar
Perbedaan
fakta dan bukan fakta, yang
umum dan yang spesifik,
pemerian dan yang bukan
Pembuatan
catatan yang bersifat faktual,
spesifik, dan rinci
berdasarkan informasi yang
didengar
Konsep dan
ciri-ciri ragam/laras bahasa
disertai contoh
Identifikasi
ragam/laras bahasa yang
tepat/tidak tepat
Citi atau
penanda kata/kalimat yang
menunjukkan proses atau
hasil
Pengenalan
dengan cepat dan mantap
informasi yng menunjukkan
proses atau hasil
Mengenal
ragam/laras bahasa
Membedakan
proses dan hasil dengan
memeperhatikan ciri atau
penanda kata/kalimat
Bentuk tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
10
SUMBER
BELAJAR
rekaman
Narasumber
Modul
Tingkat Semenjana
KBBI
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1. 3 Membaca cepat untuk memahami
informasi tertulis dalam konteks
bermasyarakat
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Membaca cepat
permulaan (120-150 kata) per
menit
Membaca cepat lanjutan

dengan menerapkan teknik
meminadai (scanning) dan
layap (skimming) sehingga
mencapai 230-250 kata per
menit
Membuat catatan pokokpokok isi bacaan sesuai

dengan cara/teknik membuat
catatan
Menjelaskan bagian
bacaan tertentu secara rinci
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Cara/teknik membaca
cepat untuk pemahaman
Konsep tentang sarana
komunikasi, kesadaran
berbahasa, dan sikap
berbahasa yang positif
Cara/teknik membuat
catatan
Cara/teknik menyusun
bagian bacaan (eksposisi)
Informasi tentang
hubungan seni berbahasa,
sastra dan apresiasi
Cara/teknik menafsirkan
kata, bentuk kata, dan
ungkapan idiomatik dengan
tepat, dan pemanfaatan
kamus
Membaca cepat permulaan

(120-150 kata) per menit
Membaca cepat lanjutan
dengan menerapkan teknik
memindai (scanning) dan
layap (skimming) sehingga
mencapai 230-250 kata per
menit
Menemukan pokok-pokok
yang menjadi isi bacaan
Menyusun pokok-pokok isi
bacaan sesuai dengan teknik
membuat catatan yang baik
Menjelaskan bagian bacaan
tertentu sesuai dengan pokokpokok isi bacaan yang telah
ditemukan dengan bahasa
sendiri
PENILAIAN
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
10
SUMBER
BELAJAR
Berbagai bentuk
teks dari berbagai
sumber (Prosa,
Puisi/lirik lagu)
Modul Bahasa
Indonesia Tingkat
Semenjana
KBBI dan
Kamus
Idiom/Kamus
Peribahasa
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1. 4 Memahami informasi tertulis dalam
berbagai bentuk teks
INDIKATOR
SILABUS JASA BOGA
Mengidentifikasi sumber
informasi dengan
menggunakan cara/teknik
membaca cepat untuk
pemahaman
Mencatat isi pokok
informasi dengan
membaut catatan yang benar
Mengidentifikasi jenis
teks (narasi, deskripsi,dan
eksposisi) dengan
membaca cepat untuk
pemahaman
Memilih fakta dan opini
dengan menggunakan
cara/teknik membuat catatan
Memilah proses dan
hasil dengan menggunakan
cara/teknik membaca cepat
dan cara/teknik membuat
catatan
Menceritakan kembali
informasi dari masalah yang
telah teridentifikasi
Mengungkapkan
gambar, bagan, grafik,
diagram, atau matriks secara
verbal
Mengubah informasi
verbal ke dalam bentuk
nonverbal
Menyimpulkan informasi
yang termasuk
pendapat/opini
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Cara/teknik membaca
cepat untuk pemahaman
termasuk cara membaca
grafis dan matriks
Cara/teknik membuat
catatan/konsep tentang
sarana komunikasi
kesadaran berbahasa dan
sikap berbahasa yang positif
Ciri penanda masalah,
gaya tulisan, fakta, opini,
proses ( imbuhan pe-an),
dan hasil
(imbuhan
-an) yang terdapat dalam
teks
Konsep tentang sarana
komunikasi, kesadaran
berbahasa dan sikap
berbahasa yang positif
Informasi dan teknik
membuat teks nonverbal
Teknik membuat
simpulan (induktif-deduktif)
dan rumusan simpulan
(singkat, padat, dan lugas)
Mengumpulkan informasi
dalam berbagai bentuk teks
dari berbagai sumber
Mengidentifikasi sumber
informasi dengan
membaca cepat untuk
pemahaman
Mencatat isi pokok
informasi dengan
membaut catatan yang benar
Mengidentifikasi jenis teks
(narasi, deskripsi,dan
eksposisi) dengan
membaca cepat untuk
pemahaman
Memilih fakta dan opini
dengan menggunakan
cara/teknik membuat catatan
Memilah proses dan hasil
dengan menggunakan
cara/teknik membaca cepat
dan cara/teknik membuat
catatan
Menceritakan kembali
informasi dari masalah yang
telah teridentifikasi
Mengungkapkan gambar,
bagn, grafik diagram, atau
matriks secara verbal
Mengubah informasi
verbal ke dalam bentuk
nonverbal
Menyimpulkan informasi
yang termasuk pendapat/opini
PENILAIAN
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Modul Tkt.
Semenjana
Soedarso.
(2002).
Membaca
Cepat (Speed
Reading).
Keraf, G.
(1999). Diksi
dan Gaya
Bahasa
Keraf,G.
(1997). Naraasi
dan Argumentasi
Keraf, G.
(1997).
Eksposisi dan
Deskripsi.
Keraf,G.
(1987).
Komposisi
Lirik Lagu
KBBI
Parera,J.D.
Belajar
Mengemukakan
Pendapat.
Koran
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1. 5 Melafalkan kata dengan artikulasi
yang tepat
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Mengucapka
n kata dengan suara yang
jelas dan tekanan pada suku
kata, serta artikulasi yang
tepat/lazim
Melafalkan
bahasa Indonesia baku,
termasuk lafal bahasa daerah
yang dibedakan berdasarkan
konsep lafal baku bahasa
Indonesia
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Artikulasi
bunyi
Perbedaan
makna sebagai kesalahan
artikulasi bunyi
Konsep lafal
baku bahasa Indonesia
Menghadirkan
nara sumber untuk
menyampaikan informasi
Mengidentifika
si pelafalan kata yang tidak
tepat
Melafalkan
kata yang telah teridentifikasi
itu dengan suara yang jelas
dan tekanan pada suku kata,
serta artikulasi yang
tepat/lazim
Memperbaiki
lafal bahasa Indonesia yang
terpengaruh lafal bahasa
daerah berdasarkan konsep
baku bahasa Indonesia
PENILAIAN
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Narasumber
Rekaman
Modul B.
Ind. Tkt.
Semenjana
KBBI
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1. 6 Memilih kata, bentuk kata, dan
ungkapan yang tepat
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Menggunaka
n kata dan ungkapan yang
sesuai dengan tuntut sitausi
komunikasi secara tepat,
menarik, dan kreatif
Memanfaatka
n sinonim, atau parafrasa
untuk menghindari
pengulangan mubazir kata
yang sama dalam satu
kalimat/paragraf
Membedakan
pemakaian kata bersinonim
yang memiliki nuansa yang
berbeda berdasarkan makna
leskikal, kontekstual,
situasional, makna struktural,
metaforis
Menggunaka
n kata dan ungkapan yang
sesuai dengan situasi
komunikasi dalam hal ragam
dan laras bahasa
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Cara
memanfaatkan sinonim
dalam kaitannya dengan
konteks
Makna
leksikal, makna kontekstual
(situasional), makna
struktural, metaforis
Kalimat
efektif
Menentukan
tema pembicaraan
Menggunakan
kata dan ungkapan yang
sesuai dengan tuntutan tema
permbicaraan secara tepat,
menarik, dan kreatif
Mengklasifikasikan konteks
kata yang termasuk ke dalam
sinonim dan parafrasa dari
konteks tema tersebut
Menggunakan
sinonim dan parafrasa secara
tepat
Membedakan
pemakaian kata bersinonim
yang memiliki nuansa yang
berbeda berdasarkan makna
leskikal, kontekstual,
situasional, makna struktural,
metaforis
Menggunakan
kata dan ungkapan yang
sesuai dengan situasi
komunikasi dalam hal ragam
dan laras bahasa
PENILAIAN
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Kamus
Umum
Kamus
Khusus
Lirik Lagu,
Iklan, Teks
Abdul
Razak. (1992).
Kalimat Efektif.
Tarigan.
(1987).Pengajar
an Gaya
Bahasa.
Kamus
Idiom
Abdul
Chaer. (1997).
Semantik
Bahasa
Indonesia.
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1. 7 Menggunakan kalimat yang baik,
tepat, dan santun
1. 8 Mengucapkan kalimat dengan

jelas, lancar, bernalar, dan wajar
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Mengidentifik
asi kalimat yang komunikatif
tetapi tidak cermat dilihat dari
kaidah bahasa, nalar, dan
ketersampaian pesan
Mengidentifik
asi kalimat yang tidak
komunikatif tetapi cermat
Menggunaka
n kalimat yang komunikatif,
cermat, dan santun dalam
suatu pembicaraan
Membedakan
penggunaan pola tekanan
kata dan kalimat dalam
berbicara dengan
memperhatikan konsep dan
pola serta intonasi, tekanan,
nada, irama, dan jeda
Membaca lirik
lagu, naskah/teks,
pengumuman/pidato dan
sejenisnya dengan
menggunakan tekanan, dan
intonasi secara jelas dan
tepat
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Syaratsyarat yang harus dipenuhi
dalam sebuah kalimat:
kaidah bahasa, nalar,
ketersampaian pesan
Contohcontoh kalimat efektif
Konsep dan
pola intonasi, tekanan, nada,
irama, dan jeda
Teknik
Membaca Indah
Teknik
Membaca Intensif
Menyimak
pembicaraan dari suatu
rekaman
Mengidentifika
si kalimat yang komunikatif
tetapi tidak cermat dilihat dari
kaidah bahasa, nalar, dan
ketersampaian pesan
Mengidentifika
si kalimat yang tidak
komunikatif tetapi cermat
Menyampaiakn
informasi dengan
menggunakan kalimat yang
komunikatif, cermat, dan
santun
Menyimak
siaran/rekaman yang
mempertunjukkan/
memperdengarkan contoh
suatu pembicaraan
Membedakan
penggunaan pola tekanan kata
dan kalimat dari hasil rekaman
yang diperdengarkan
berdasarkan konsep dan pola
serta intonasi, tekanan, nada,
irama dan jeda yang benar
Memilih
bacaan dari berbagai bentuk
(lirik lagu, teks, pengumuman)
Membaca lirik
lagu, naskah/teks,
pengumuman/pidato dan
sejenisnya dengan
menggunakan tekanan, dan
intonasi secara jelas dan tepat
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
SUMBER
BELAJAR
TM
PS
PI
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
Rekaman
siaran dari
radio/TV
Modul B.
Ind. tkt.
Semenjan
Anto
Moeliono.
Santun
Berbahasa.
S
iaran atau
rekaman
TV/radio,
ceramah,
pidato,khotb,
dan lirik lagu
M
odul B. Ind. Tkt.
Semenjana
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1. 9 Menulis dengan memanfaatkan
kategori/kelas kata
INDIKATOR
Menggunaka
n kata atau bentuk kata yang
sama dalam perincian dengan
memperhatikan keefektifan
dan keefisienan rincian
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Teks yang
mengandung rincian yang
berupa:
Kelas Kata
Bentuk kata
frasa
kalimat
efektif
1. 10Membuat berbagai teks tertulis

dalam konteks bermasyarakat
dengan memilih kata, bentuk
kata, dan ungkapan yang tepat
Menetapkan topik
berdasarkan tema tertentu
Membuat kerangka
karangan
Menentukan kalimat
utama berdasarkan kerangka
yang ditetapkan
Menyusun karangan
sesuai dengan pilihan jenis
karangan tertentu (narasi,
deskripsi, eskposisi) dengan
pemilihan kata, bentuk kata
dan ungkapan yang tepat
Perencanaan
Karangan: Penentuan tema,
perumusan topik/judul,
perumusan
tujuan/tesis/maksud
karangan
Langkah-langkah
Menulis (Narasi, Deskripsi,
Eksposisi)
Kiat memilih kata,

bentuk kata, dan ungkapan
dalam menulis sesuai
dengan tema karangan/jenis
karangan
SILABUS JASA BOGA
Membaca teks
Membuat
klasifikasi kata berdasarkan
kelas kata dan bentuk kata dari
teks yang dibacanya
Menentukan
penggunaan kata (beradsarkan
kelas dan bentuknya) yang
tepat dari teks tersebut
Menyusun
rincian yang efektif dan efisisen
berdasarkan pemanfaatan
kategori atau kelas kata
Membaca contoh teks
tertulis dari sember tertentu
Menemukan kalimatkalimat utama yang terdapat
dalam teks tersebut
Menganalisis kesesuaian
kalimat utama dengan judul
teks
Menentukan judul bagi
tulisannya sesuai dengan tema
yang ditentukan
Menyusun kerangka
berdasarkan judul
Menentukan kalimat
utama berdasarkan kerangka
yang ditetapkan
Menyusun karangan
sesuai dengan pilihan jenis
karangan tertentu (narasi,
deskripsi, eskposisi) dengan
pemilihan kata, bentuk kata
dan ungkapan yang tepat
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
10
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuatan
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
SUMBER
BELAJAR
Teks
Ramlan.
(1987). Kelas
Kata
Modul B.
Ind. Tkt.
Semenjana
Keraf, G.
(1987). Diksi
dan Gaya
Bahasa
Modul B.
Indoensia Tkt.
Semenjana
Chaedar
Alwasilah.
(2005).
Pokoknya
Menulis
Akhadiah,S
.dkk. (1997).
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1. 11Menggunakan kalimat tanya
secara tertulis sesuai dengan
sitausi komunikasi
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Menyampaikan
pertanyaan yang relevan
dengan topik pembicaraan
secara tertulis dengan santun
Menyampaikan
pertanyaan yang memerlukan
jawaban ya atau tidak secara
tertulis dengan tujuan untuk
memantapkan klarifikasi dan
konfirmasi
Menyampaikan
pertanyaan retorik (tidak
memerlukan jwaban) secara
tertulis sesuai dengan tujuan
dan situasi
Menyampaikan
pertanyaan secar tersamar
dengan kalimat tanya secara
tertulis dengan tujuan selain
bertanya, seperti memohon,
meminta, menyuruh,
mengajak, merayu, menyindir,
meyakinkan, menyetujui, tau
menyanggah
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Kalimat Tanya:
Pengertian, ciri-ciri,macammacam kata tanya, jenis
kalimat tanya
Kalimat tanya yang

efektif
Formula 5W1H (what,

who, why, when, where, how)
dalam menyampaikan
pertanyaan sesuai dengan
situasi komunikasi
Menyimak topik
pembicaraan dari
rekaman/membaca teks
mendaftarkan pokokpokok permasalahan dari
bahan yang
disimaknya/dibacanya
Menyampaikan
pertanyaan sesuai dengan
pokok permasalahan yang
dihadapi secara tertulis
Menyampaikan
jawaban ya atau tidak secara
tertulis dengan tujuan untuk
memantapkan klarifikasi dan
konfirmasi
Menyampaikan
pertanyaan retorik (tidak
memerlukan jwaban) secara
tertulis sesuai dengan tujuan
dan situasi
Menyampaikan
pertanyaan secar tersamar
dengan kalimat tanya secara
tertulis dengan tujuan selain
bertanya, seperti memohon,
meminta, menyuruh, mengajak,
merayu, menyindir,
meyakinkan, menyetujui, tau
menyanggah
PENILAIAN
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Parera, D.
(1987). Belajar
Mengemukakan
Pendapat
Parera,J.D.
(1987). Menulis
Tertib dan
Sistematik
Teks dari
Media Cetak
Rekaman
Keraf,G.
(1991).
Tatabahasa
Indonesia Baru
KBBI
Modul B.
Ind. Tkt
Semenjana
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1. 12Membuat parafrasa dari teks
tertulis
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
INDIKATOR
Mengungkapkan
kembali dengan kalimat
sendiri secara tertulis teks
yang telah dibaca
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Teks
Cara/Teknik Menyusun
Parafrasa
Membaca teks (berita,

iklan, tajuk rencana, cerita
narasi,puisi)
Menemukan kata kunci

dari teks yang dibacanya
Membahas tema yang

menjadi pokok persoalan
dalam teks tersebut
Menyusun parafrasa
PENILAIAN
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Rahmat
Djoko Pradopo.
(1997). Kajian
Puisi
Modul B.
Ind. Tkt.
Semenjana
Lamudin
Finoza. (2002).
Komposisi
Media
Cetak
: SMK .....
: BAHASA INDONESIA
: XI/3 & 4
STANDAR KOMPETENSI : Berkomunikasi dengan bahasa Indonesia setara tingkat Madia

KODE KOMPETENSI
:2
ALOKASI WAKTU
: 71 X 45 menit
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.1 Menyimak untuk
menyimpulkan informasi
yang tidak bersifat
perintah dalam konteks
bekerja
INDIKATOR
Mengubah
informasi dari bentuk lisan ke
dalam bentuknon-verbal
(bagan/tabel/diagram/ grafik/
denah/matriks)
Menyampaik
ann pendapat/opini dengan
menggunakan teknik
penyampaian simpulan dan
pendapat yang akurat secara
deduktif atau induktif
Menggunaka
n bahasa Indoensia yang baik
dan benar dalam
menyimpulkan sesuatu
informasi
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Teknik
membuat catatan verbal, dan
non-verbal sebagai dasar
untuk membuat simpulan
(lisan/tertulis)
Teknik
menyimpulkan secara induktif
dan deduktif
Teknik
menyampaikansimpulan dan
pendapat
Teknik
membuat simpulan lisan
maupun tulisan dalam
bahasa Indonesia yang baik
dan benar, termasuk di
dalamnya kesadaran
berbahasa/sikap berbahasa
yang positif
SILABUS JASA BOGA
Menyimak
berbagai informasi yang
disampaikan secara lisan
tentang bahasa sebagai sarana
berkomunikasi dan alat berpikir,
bahasa sebagai unsur dan
pengembang kebudayaan,
serta kedudukan dan fungsi
bahasa Indoensia, bahasa
daerah, dan bahasa asing di
Indonesia
Mencatat ideide pokok dari informasi yang
disimaknya
Mengubah
informasi ke dalam bentuk nonverbal
Menyusun
simpulan secara
deduktif/induktif dari informasi
yang terdapat dalam teks nonverbal yang dibuatnya
Menyampaika
n simpulan informasi tentang isi
teks non-verbal yang dibuatnya
dengan menggunakan bahasa
Indoensia yang baik dan benar
PENILAIAN
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
6
SUMBER
BELAJAR
Bahan simakan:
rekaman, khutbah,
dialog dsb.
Modul B. Ind.
tkt. Madia
Keraf.G.
(1987).Argumentasi
dan Narasi.
Bambang
Kaswati P.
(1992).Teknik
Menulis Laporan
Parera,J.D.
(1987).Belajar
Mengemukakan
Pendapat.
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.2 Menyimak untuk
memahami perintah
yang diungkapkan atau
yang tidak dalam
konteks bekerja
INDIKATOR
2.3 Memahami perintah

kerja tertulis
SILABUS JASA BOGA
Merumuskan
kembali isi perintah (secara
lisan, maupun tulisan)
Menuliskan
kembali isi perintah dalam
bentuk kerangka atau bagan
Menyebutkan
kegiatan yang akan dilakukan
berdasarkan isi perintah
secara lisan/tertulis
Mengonfirmasi
kan kebenran rencana
kegiatan yang telah
direncanakan dengan rencana
pemberi perintah
Mengenali
informasi yang berkaitan
dengan budaya kerja yang
berlaku di tempat kerja
Merencanakan
tindak lanjut perintah
berdasarkan catatan yang
dibuat pada waktu membaca
informasi dari perintah kerja
tertulis
Membuat
bagan/ prosedur kerja
berdasarkan perintah kerja
tertulis
Mengonfirmasi
kan rencana kegiatan yang
akan dilakukan (secar
lisan/tulisan) kepada pemberi
perintah
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Kiat
mengenali perintah lisan,
seperti intonasi dan tekanan
Kiat
merumuskan perintah atau
rencana tindak lanjut dalam
bentuk kerangka, atau bagan
Teks Perintah
Kerja Tertulis (Surat Edaran,
Pengumuman, Memo,
Disposisi, Buku Manual Kerja)
Informasi
mengenai kebiasaan
peraturan atau budaya kerja
yang berlaku di tempat
bekerja
Kiat
menyikapi perintah kerja yang
maksudnya sama tetapi
dirumuskan dalam bentuk
dan redaksi yang berbeda
Menyimak
perintah dari pemberi
perintah/narasumber
Merumuskan isi
perintah secara berkelompok
Menindaklanjuti
isi perintah dalam bentuk
kerangka atau bagan
Menjelaskan isi
perintah yang terdapat dalam
kerangka atau bagan
Mengonfirmasik
an kebenaran rencana kegiatan
yang akan dilakukan kepada
pemberi perintah
Membaca
perintah kerja tertulis
Mengidentifikasi
pokok perintah
Merencanakan
tindak lanjut perintah
berdasarkan catatan yang
dibuat pada waktu membaca
perintah kerja tertulis
Membuat
bagan/ prosedur kerja
berdasarkan perintah kerja
tertulis
Mengonfirmasik
an rencana kegiatan yang akan
dilakukan (secar lisan/tulisan)
kepada pemberi perintah
Merevisi
rencana kegiatan sesuai arahan
dari pemberi perintah
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
SUMBER
BELAJAR
Nara
sumber
Mod
ul Bahsa Indonesia
Tkt. Madia
Refe
rensi yang
Menunjang
Mod
ul B. Ind. tkt. Madia
Lam
udin Finoza.
(2002). Surat
Menyurat Resmi
Indonesia
Buku
Manual Kerja
KBBI
Tim
Depdiknas. Ejaan
Bahasa Indonesia
yang
Disempurnakan
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.4 Membaca untuk
memahami makna kata,
bentuk kata, ungkapan,
dan kalimat dalam
konteks bekerja
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Mengelompokkan kata,
bentuk kata, ungkapan, dan
kalimat berdasarkan kelas
kata dan makna kata
Mendaftar kata-kata yang

berpotensi memiliki sinonim
dan antonim dalam teks
bacaan
Mengidentifikasi kata
(termasuk bentuk kata baru),
frasa, kalimat yang
dipersoalkan kebenaran/
ketepatannya (diterima/ditolak)
berdasarkan paradigma atau
analogi
Mengidentifikasi kata,
frasa, kalimat atau bentuk kata
baru yang perlu dipersoalkan
kebenarannya/ketepatannya
(diterima/ditolak) beradsarkan
kaidah atau kelaziman
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Informasi mengenai
hubungan antara makna kata,
bentuk kata, dan pemakaian
kata dalam konteks bekerja
Peran dan manfaat

kamus dalm belajar bahasa
dan dalam kehidupan
berbahasa dan bernegara
Proses pembentukan
kata baru
Relasi makna (sinonim,

dan antonim), ungkapan
idiomatik, dan bentuk kata
Membaca teks yang

bertemakan lingkungan kerja
Mengelompokkan kata,
bentuk kata, ungkapan, dan
kalimat berdasarkan kelas kata
dan makna kata
Mendaftar kata-kata yang
berpotensi memiliki sinonim dan
antonim dalam teks bacaan
Mengidentifikasi kata
(termasuk bentuk kata baru),
frasa, kalimat yang
dipersoalkan kebenaran/
ketepatannya (diterima/ditolak)
berdasarkan paradigma atau
analogi
Mengidentifikasi kata,
frasa, kalimat atau bentuk kata
baru yang perlu dipersoalkan
kebenarannya/ketepatannya
(diterima/ditolak) beradsarkan
kaidah atau kelaziman
PENILAIAN
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
4
SUMBER
BELAJAR
KBBI
Kamus Idiom,
Kamus SinonimAntonim
Karya Sastra
dalam bentuk yang
beragam
Surat
Kabar/Majalah
Lirik Lagu
Tarigan,H.G.
(1985). Pengajaran
Semantik.
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.5 Menggunakan secara
lisan kalimat
tanya/pertanyaan dalam
konteks bekerja
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Mengajukan
pertanyaan yang sesuai
dengan topik pembicaraan
untuk menggali informasi
secara santun
Mengajukan
jawaban ya atau tidak
,misalnya untuk memantapkan
pemahaman (klarifikasi),
meminta kepastian
(konfirmasi)
Menggunakan
pertanyaan retorik dengan
menerapkan konsep dan ciri
kalimat retorik
Mengajukan
pertanyaan secara tersamar
dengan kalimat tanya untuk
tujuan selain bertanya, seperti:
memohon, meminta,
menyuruh, mengajak, merayu,
menyindir, meyakinkan,
menyetujui, atau menyanggah
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Konsep
kalimat tanya umum
Konsep dan
ciri kalimat retorik
Dampak
penggunaan kalimat retorik
kepada mitra kerja
Konsep dan
model kalimat tersamar
Kalimat tanya
tersamar dalam kehidupan
sehari-hari
Artikel yang
mengandung ragam kalimat
tanya
Menciptakan
suatu dialog dalam konteks
bekerja
Mengajukan
pertanyaan yang sesuai dengan
topik pembicaraan untuk
menggali informasi secara
santun
Mengajukan
jawaban ya atau tidak ,misalnya
untuk memantapkan
pemahaman (klarifikasi),
meminta kepastian (konfirmasi)
Menggunakan
pertanyaan retorik dengan
menerapkan konsep dan ciri
kalimat retorik
Mengajukan
pertanyaan secara tersamar
dengan kalimat tanya untuk
tujuan selain bertanya, seperti:
memohon, meminta, menyuruh,
mengajak, merayu, menyindir,
meyakinkan, menyetujui, atau
menyanggah
PENILAIAN
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
4
SUMBER
BELAJAR
Nara Sumber
Modul B. Ind.
Tkt. Madia
Keraf,G. (1987).
Tata Bahasa
Indoensia Baru
Bahasa Indonesia
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.6 Membuat parafrasa lisan
dalam konteks bekerja
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Memparafrasa
kan informasi secara lisan dari
hal yang telah dibaca dengan
menggunakan bahasa sendiri
Memparafrasa
kan informasi secara lisan dari
hal yang sudah didengar
dengan menggunakan bahasa
sendiri
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Pengertian
parafrasa
Teknik
menyusun parafrasa:
menentukan kata kunci;
menemukan ide pokok;
menjelaskan sinonim kata
kunci; menjelaskan makna
kata metaforis/ungkapan lain
dengan kata lain yang
semakna; menggunakan
ungkapan lain untuk maksud
yang sama dari informasi yang
didengar; menyusun kalimat
dengan ungkapan sendiri
Pola
penyajian ide: pola
urutan/kronologis; pola sebab
akibat; pola contoh; pola
proses
Menyimak
rekaman berita/artikel pendek
yang dibacakan dengan cermat
Mencermati
informasi dari sudut kata kunci,
ide pokok, kata-kata
metaforis/ungkapan
Menjelaskan
kata-kata kunci, ide pokok,
ungkapan/kata-kata yang
bermakna metaforis secara
kontekstual
Menyusun
parafrase berdasarkan hal-hal di
atas
Menyampaikan
parafrase secara lisan dengan
sikap yang santun di depan
kelas
PENILAIAN
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
4
SUMBER
BELAJAR
Mod
ul B. Ind. Tkt. Madia
Rek
aman berita
Artik
el dari Surat Kabar
Nara
Sumber
Akha
diah, S. (1994).
Pembinaan
Kemampuan Menulis
Bahasa Indonesia.
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.7 Menerapkan pola gilir
dalam berkomunikasi
INDIKATOR
Berkomunikasi
dengan menggunakan kata,
bentuk kata, dan ungkapan
dengan santun
Memfaatkan
pola gilir dalam berkomunikasi
secara efektif
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Film/naskah
drama/sinetron:Unsur
intrinsik;peran dialog
Diskusi
kelompok:sistem dan teknik
diskusi; jenis diskusi;
komponen (moderator,
notulis, peserta, dan
publik);pola gilir (tahap-tahap
pembicaraan dalam diskusi)
SILABUS JASA BOGA
Membagi kelas
ke dalam kelompok-kelompok
kecil
Masing-masing
kelompok terbagi ke dalam
kelompok diskusi dan
pemeranan drama satu babak
Masing-masing
kelompok membuat format
penilaian pola gilir terhadap
masing-masing tampilan
kelompok diskusi dan
pemeranan dalam drama
Masing-masing
kelompok menampilkan konteks
pola gilir yang mereka pahami
Menyimpulkan
dan memberi penguatan
terhadap hasil kelompok
menerapkan pola gilir dalam
berkomunikasi dalam bentuk
komunikasi yng berbeda
(drama dan diskusi kelompok)
PENILAIAN
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
4
SUMBER
BELAJAR
Kaset/VCD
drama
Parera,J.D.
(1988).Belajar
Mengemukakan
Pendapat
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.8 Bercakap-cakap secara
sopan dengan mitra
bicara dalam konteks
bekerja
INDIKATOR
Menggunakan
kata atau ungkapan dalam
memulai atau mengakhiri
suatu pembicaraan baik formal
maupun non-formal secara
tepat dan efektif
Menerapkan
pola gilir percakapan secara
aktif untuk keperluan
mengajukan pertanyaan,
tanggapan, pendapat, atau
menyatakan pernghargaan
Mengalihkan
topik pembicaraan (topic
switching) secara halus
dengan menggunakan
ungkapan yang tepat
Menyatakan
pendapat yang berbeda tanpa
menimbulkan konflik secara
halus dan santun
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Etika dan
norma konversasi
Model
ungkapan yang efektif
Kata/ungkapa
n yang bernuansa konflik
SILABUS JASA BOGA
Membagi kelas
atas kelompok-kelompok kecil
Merencanakan
desain percakapan dengan
konteks lingkungan kerja
Maisng-masing
kelompok menunjukkan konteks
percakapannya dengan
menerapkan pola gilir dalam
berkomunikasi dengan
memanfaatkan kata, bentuk
kata, dan ungkapan yang tepat
sehingga terjamin
kelangsungan dan kenyamanan
komunikasi
Mengungkapka
n gagasan, tanggapan,
pendapat, dan penghargaan
Mengalihkan
topik pembicaraan secara halus
dengan menggunakan
ungkapan yang tepat
Mengungkapka
n gagasan, pendapat dan
pandangan yang berbeda
dengan tetap menjaga
keberlangsungan dan
kenyamanan berkomunikasi
PENILAIAN
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
6
SUMBER
BELAJAR
Rekaman yang
berisi model
percakapan dalam
konteks bekerja
Modul B. Ind.
tkt. Madia
Parera,J.D.
(1988). Belajar
Mengemukakan
Pendapat
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.9 Berdiskusi yang
bermakna dalam
konteks bekerja
INDIKATOR
Menyampaika
n gagasan yang tepat dengan
topik diskusi
Menyanggah
pendapat tanpa menimbulkan
konflik dalam suatu forum
diskusi dengan santun dan
ekspresif
Menyampaika
n argumentasi terhadap
topikdiskusi yang dibicarakan
Menghargai
mitra bicara yang
menyampaikan argumen
terhadp topik diskusi
Menyusun
simpulan berdasarkan fakta,
data, dan opini dengan tepat
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Teknik atau
cara menyampaikan gagasan
yng relevan
Ungkapan
yang mendukung gagasan
Teknik atau
cara menyampaikan gagasan
yang berbeda atau
menyanggah pendapat orang
lain
Konsep dan
teknik berargumentasi
Konsep dan
teknik menyampaikan
simpulan
SILABUS JASA BOGA
Kelas dibagi
atas dua kelompok
(penyanggah dan pedukung)
Setiap
kelompok diberikan
permasalahan yang sama
Kelompok yang
satu menyampkan gagasan
yang relevan dengan
menggunakan ungkapan yang
tepat
Kelompok yang
lain menyampaikan alasan,
bukti yang bertentangan
dengan pendapat kelompok
sebelumnya
Mengomunikasi
kan argumentasi dan
pernyataan penghargaan
secara meyakinkan dan
simpatik
Menyampaikan
simpulan dengan tepat atas
dasar fakta dan opini
PENILAIAN
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
6
SUMBER
BELAJAR
Tarigan,H.G.
(1984). Keterampilan
Berbicara
Parera,J.D.
(1988). Belajar
Mengemukakan
Pendapat
Modul B.
Indonesia Tkt. Madia
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.10 Bernegosiasi yang
menghasilkan dalam
konteks bekerja
2.11 Menyampaikan laporan

atau presentasi lisan
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Mengemukaka
n gagasan, pendapat, atau
komentar dalam kalimat yang
menarik dan santun dengan
memperhatikan butir-butir
yang akan dibahas
Menyanggah
pendapat orang lain dalam
kalimat yang santun dengan
tetap menghargai pendapat
mitra bicara
Meyakinkan
mitra bicara untuk menyetujui
pendapat pembicara dengan
sikap dan kalimat yang
cermat, serta argumentasi
yang rasional
Menyampaika
n fakta (dalam tuturan
deskriptif, nratif, ekspositoris)
yang berkenaan dengan
keadaan atau peristiwa yang
dilaporkan
Menyampaika
n keadaan atau peristiwa
secara kronologis (dalam
tuturan
deskriptif/naratif/ekspositoris)
sesuai dengan tuntutan
keadaan atau peristiwa yang
dilaporkan secara lisan
Menyampaika
n rangkuman (kategorisasi)
atau simpulan
(analisis/sintesis) dengan
benar
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Program
kegiatan dari OSIS
Butir-butir
yang harus diperhatikan
dalam membahas suatu
program kegiatan
Kiat yang
efektif untuk menyanggah
suatu program kegiatan
Kiat yang
efektif untuk meyakinkan
mitra bicara
Hal-hal yang
perlu diperhatikan dalam
laporan lisan
Penanda
urutan waktu kejadian
(kronologis)
Teknik
membuat
rangkuman/simpulan
Teks yang
memuat laporan tentang
sesuatu peristiwa atau
keadaan
Menelaah suatu
program kegiatan OSIS
Membahas
tentang isi kegiatan dengan
cara menyampaikan pendapat
dalam kalimat yang santun
Menyanggah
gagasan atau pendapat secara
rasional dan kritis dalam kalimat
yang santun pada saat
membahas program kegiatan
Mengemukakan
pendapat dengan kalimat yang
baik
Menyampaikan
argumentasi dengan daya nalar
yang mampu meyakinkan mitra
bicara
Mengamati
suatu peristiwa dalam konteks
bekerja
Mengidentifikasi
kronologis, dan fakta yang
berkenaan dengan peristiwa
yang tengah diamati
Membuat
kerangka laporan
Menyajikan
laporan lisan secara santun dan
jelas dalam bentuk tuturn
deskriptif/naratif/ekspitoris
Menyajikan
laporan lisan secara kronologis
Menyampaikan
rangkuman atau simpulan yang
akurat berdasarkan hasil
nalisis/sintesis atau kategorisasi
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
SUMBER
BELAJAR
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
Keraf.G. (1987).
Argumentasi dan
Narasi
Parera,J.D.
(1988). Belajar
Mengemukakan
Pendapat
Modul B. Ind.
Tkt. Madia
Mustakim.
(1994). Membina
Kemampuan
Berbahasa
Keraf.,G.
(1987). Deskripsi
dan Eksposisi
Keraf,G. (1987).
Argumentasi dan
Narasi
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.12 Menulis wacana yang
bercorak naratif,
deskriptif, ekspositoris,
dan argumentatif
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Menulis suatu
kejadian dalam bentuk narasi
serta memuat unsur-unsur
yang melingkupinya secara
kronologis
Membuat
deskripsi secara dari
gambar
/bagan/tabel/grafik/diagram/
matriks yang dilihat atau
didengar sepanajng 150-200
kaja dalam waktu 30 menit
Membuat
eksposisi dari suatu peristiwa
Menyusun
argumentasi dengan tujuan
untuk meyakinkan pembaca
tentang suatu peristiwa kerja
agar menerima suatu sikap
dan opini secara logis
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Narasi:penger
tian; ciri-ciri;unsur
intrinsik;tahap penulisan;jenis
& sifat
Deskripsi:pen
gertian; ciri-ciri;unsur
pengindraan;tahap
penulisan:jenis & sifat
Eksposisi:
pengertian; ciri-ciri; unsur;
tahap penulisan; jenis & sifat
Argumentasi:
pengertian; logika/nalar
dalam argumentasi; ciri-ciri;
unsur-unsur; tahap
penulisan;jenis
Contoh
paragraf dari keempat jenis
karanagn di atas
Merumuskan
judul/topik bahasan sesuai
dengan jenis karangan yang
ditentukan (narasi, deskripsi,
eksposisi, dan argumentasi)
Menyusun
kerangka karangan
Mengembangka
n kerangka ke dalam paragraf
yang utuh dan padu
Menyusun
paragraf ke dalam wacana yang
utuh sesuai dengan ramburambu jenis karangan teretntu
yang menjadi pilihannya
PENILAIAN
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
10
SUMBER
BELAJAR
Lamuddin
Finoza. (20042005). Komposisi
Bahasa Indonesia
Keraf,G. (1987).
Deskripsi dan
Eksposisi.
Keraf,G.
(1987).
Argumentasi dan
Narasi
Contoh teks
narasi, deskripsi.
eksposisi, dan
argumentasi
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
2.13 Meringkas teks tertulis
INDIKATOR
Mencatat butirbutir informasi yang akan

diringkas dalam bentuk skema
atau bagan dalam bahasa
yang lugas dan jelas
Menghitung
jumlah kalimat yang menjadi
isi ringkasan sesuai dengan
rumus meringkas yang baku
Menyusun
ringkasan teks secara jelas
dalam bahasa yang baik dan
benar
2.14 Menyimpulkan isi teks

tertulis dalam konteks
bekerja
SILABUS JASA BOGA
Menyimpulkan
suatu teks dengan
menggunakan kalimat yang
tidak ambigu, jelaas, lugas
dan bernalar sesuai dengan
informasi yang diperoleh
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Contoh
ringkasan yang berupa bagan
(butir-butir saja)
Contoh
ringkasan dalam bentuk teks
Teknik
membuat bagan dan
rangkuman
Bentuk bagan
yang digunakan untuk
ringkasan
Panduan/pros
es membuat ringkasan dari
catatan butir-butir ke dalam
bagan atau skema sampai
kepada pengembangan
ringkasan yang utuh
Membuat
ringkasan yang singkat dan
padat dalam bahasa yang
lugas dan jelas berdasarkan
bagan yang telah dibuat
Aspek nalar
dalam menyusun simpulan:
deduktif-induktif
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
SUMBER
BELAJAR
Membaca
dengan cermat contoh
ringkasan dalam bentuk
bagan/skema dan teks
Membedakan
kedua bentuk itu dari sisi
bentuk dan fungsi
Membuat suatu
definisi ringkasan berdasarkan
contoh yang diamati
Membaca teks
yang diberikan
Menulis butirbutir ide pokok ke dalam bentuk
bagan/skema
Membuat
ringkasan secara utuh sesuai
dengan persyaratan yang
menjadi ketentuan
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
Mengamati data
yang disajikan, yakni berupa
data nilai UAN pelajaran
bahasa Indonesia yang
diperoleh siswa SMK yang
bersnagkutan
Merumuskan
secara tertulis simpulan
terhadap data tersebut dengan
cara induktif
Merumuskan
secara tertulis simpulan
terhadap data tersebut dengan
cara deduktif
Mengevaluasi
perbedaan dari kedua jenis
simpulan yang telah disusun
Jenis tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
Soedarso.
(2002). Membaca
Cepat
Parera,J.D.
(1984). Menulis
Tertib dan Sistematik
Akhadiah,S.
(1988). Modul
Menulis II.Jakarta:
Universitas Terbuka.
Akhadiah,S.
(1994). Pembinaan
Kemampuan Menulis
Bahas Indonesia
Alwasilah,A.Ch.
& Suzan, S. (2005).
Pokoknya Menulis
Finoza,L.
(2004-2005).
Komposisi Bahasa
Indonesia.
Modul B.
Indonesia Tkt. Madia
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: BAHASA INDONESIA
: XII/5 & 6
: Berkomunikasi dengan bahasa Indonesia setara tingkat Unggul
:3
: 40 X 45 menit
KOMPETENSI DASAR
3.1 Menyimak untuk
memahami secara
kreatif teks seni
berbahasa dan teks
ilmiah sederhana
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Memperlihatkan reaksi
kinetik (menunjukkan sikap
memperhatikan, mencatat)
terhadap pembacaan
puisi/prosa fiksi/prosa ilmiah
sederhana yang
diperdengarkan
Menunjukkan reaksi
verbal berupa komentar
terhadap konteks
pembacaan puisi/prosa
fiksi/prosa faktual/ilmiah
sederhana yang didengar
Hakikat apresiasi
Proses apresiasi
Jenis Apresiasi: kinetik
& verbal
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Menyimak teks yang

berupa puisi/prosa fiksi/prosa
ilmiah yang dibacakan
Mendiskusikan kata,
bentuk kata, istilah yang
menjadi kata kunci penanda
dari tema teks yang dibacakan
secara kontekstual
Memberikan reaksi
apresiatif baik secara kinetik
maupun verbal terhadap teks
yang telah dibacakan
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
TM
PS
PI
10
SUMBER
BELAJAR
Burhan Nurgiyantoro. (1995).

Teeori Kajian Prosa
Fiksi
Herman
Waluyo. (1992). Teori
dan Apresiasi Puisi.
Artikel ilmiah/
sastra dari Surat
Kabar
Televisi/Taperec
order/VCD yang
berisi rekaman
pembacaan
puisi/khutbah,
dramatisasi, dsb.
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
Menjelaskan makna
kata konotatif yang
berbentuk ungkapan,
pepatah, peribahasa, atau
majas yang teersuart dalam
pusi/prosa fiksi yang telah
dibacakan
Mengemukakan pesan
yang tersirat dari puisi/prosa
fiksi/prosa ilmiah sederhana
yang dibacakan
Mengungkap unsur
intrinsik prosa fiksi
(tokoh,penokohan, latar,
plot,tema)/prosa faktual
(tujuan, masalah, metode
pemecahan masalah,
penyimpulan), dan atau
hakikat puisi (tema, nada,
rasa, amanat) secara
kontekstual
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Prosa fiksi: pengertian;

jenis (cerpen, novel); unsur
intrinsik (tokoh, penokohan,
tema, alur, latar, sudut
pandang)
Prosa faktual/ilmiah:
artikel, iklan, pidato,
khotbah; ciri-ciri; komponen
kebahasaan
Puisi: pengertian;
hatkikat puisi/unsur batin
( tema, nada, rasa,
pesan/amanat)
Karya sastra: puisi,

cerpen, atau novel
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Mengasosiasikan karya
sastra atau teks ilmiah yang
dibacakan dengan konteks
kehidupan nyata
Menjelaskan unsur
instrinsik dari masing-masing
teks yang telah dibacakan
Membacakan kembali
teks secara bergiliran, baik
secara individual, maupun
kelompok
Mengevaluasi isi teks
yang telah dibaca ulang
secara logis
Memperagakan
perwatakan tokoh &penokohan
teks prosa fiksi/
mendramatisasi-kan puisi yang
telah dibaca
Menyusun simpulan
tentang pesan yang tersirat
dari teks yang dibaca
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
3.2 Mengapresiasi secara
lisan teks seni
berbahasa dan teks
ilmiah sederhana
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Mengomenta
ri teks sastra/ilmiah
sederhana yang telah
dibacakan
Menjelaskan
makna idiomatik yang
terkandung dalam teks
sastra (cerpen, puisi, novel)
seperti pepatah, peribahasa,
serta majas
Menjelaskan
pesan yang tersirat dari teks
sastar tersebut
Mengungkap
kan unsur intrinsik dan
ekstrinsik (identitas
pengarang; nama; karyakaray utama, dll) dari karya
sastra yang telh dibacakan
Menceritakan
kembali isi cerita yang telah
dibasakan dengan kalimat
sendiri
Meramalkan
kelanjutan cerita yang telah
selesai dibacakan dengan
baik
Mengidentifik
asi makna dan pesan yang
tersirat dari pilihan kata
dalam teks sastra yang telah
dibackan
Mengaitkan
istilah dalam teks sastra
yang dibacakan dengan
kehidup sehari-hari
Menyatakan
tanggapan terhadap isi dan
cara penyajian karya yang
telah dibaca
Teks sastra
(puisi, cerpen, novel)
Teks ilmiah
sederhana (tajuk rencana,
artikel)
Diksi:
ungkapan, majas,
peribahasa
Makna
idiomatik; makna konotatif;
makna denotatif
Unsur
intrinsik puisi: tema, nada,
rasa, amanat/intension
Unsur
intrinsik prosa: tokoh,
penokohan, plot, latar, sudut
pandang, tema, amanat
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
SILABUS JASA BOGA
Menyimak teks
sastra/teks ilmiah sederhana
yang
dibacakan/diperdengarkan
Mendiskusikan
istilah yang tidak dipahami
dari teks tersebut
Mengomentari
keterbacaan/keterpahaman
teks yang telah dibacakan
Menjelaskan
makna idiomatik yang
terkandung dalam teks sastra
(cerpen, puisi, novel) seperti
pepatah, peribahasa, serta
majas
Menjelaskan
pesan yang tersirat dari teks
sastar tersebut
Mengungkapk
an unsur intrinsik dan
ekstrinsik (identitas
pengarang; nama; karyakaray utama, dll) dari karya
sastra yang telh dibacakan
Menceritakan
kembali isi cerita yang telah
dibasakan dengan kalimat
sendiri
Meramalkan
kelanjutan cerita yang telah
selesai dibacakan dengan
baik
Mengidentifika
si makna dan pesan yang
tersirat dari pilihan kata dalam
teks sastra yang telah
dibackan
Mengaitkan
istilah dalam teks sastra yang
dibacakan dengan kehidup
sehari-hari
Menyatakan
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
TM
PS
PI
10
SUMBER
BELAJAR
Burhan Nurgiyantoro. (1995).

Teeori Kajian Prosa
Fiksi
Herman
Waluyo. (1992). Teori
dan Apresiasi Puisi.
Artikel ilmiah/
sastra dari Surat
Kabar
Televisi/Taperec
order/VCD yang berisi
rekaman pembacaan
puisi/khutbah,
dramatisasi, dsb.
Abdul Chaer.
(1992). Semantik B.
Indonesia
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
3.3 Menulis proposal untuk
kegiatan ilmiah
sederhana
3.4 Menulis surat dengan

memperhatikan jenis
surat
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Membuat
kerangka proposal sesuai
dengan konteks yang
ditentukan
Menyusun
rancangan proposal yang
berkonteks kegiatan keahlian
masing-masing
Menulis surat
pemberitahuan/edaran
sesuai dengan aturan dan
tujuan komunikasi
Menulis surat
undangan sesuai dengan
aturan dan tujuan
komunikasi
Menulis surat
lamaran pekerjaan sesuai
dengan aturan dan tujuan
komunikasi
Pengertian
Sistematika
proposal: latar belakang
kegiatan; rumusan masalah,
batasan masalah, tujuan
kegiatan,program yang
diusulkan, lokasi, waktu
kegiatan, biaya
Bahasa
proposal: bersih, akurat,
tidak ambigu, kalimat efektif
Pengertian
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
surat
Format
surat: Bentuk lurus,
setengah lurus,Indonesia
Baru, Indonesia Lama
Jenis-jenis
surat: Resmi, Dinas, Pribadi
Ciri surat
Bahasa
Surat
Contohcontoh surat:
pemberitahuan, edaran,
undangan, lamaran kerja
Merumuskan
judul kegiatan yang diajukan
dalam proposal
Menyusun
kerangka isi proposal sesuai
dengan sistematika
Mendiskusikan
bahan rujukan/referensi yang
dibutuhkan
Menyusun
proposal dengan bahasa yang
baik dan benar
Mengamati
berbagai jenis surat dari
berbagai format dan jenis
surat
Mengklasifikas
ikan teks surat ke dalam
karakteristik tertensu sesaui
dengan formt dan jenis surat
Menganalisis
surat dari segi ciri dan bahasa
surat
Membuat surat
pemberitahuan/edaran/
undangan/surat lamaran
pekerjaan sesuai dengan
tema yang ditugaskan
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
TM
PS
PI
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
10
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
SUMBER
BELAJAR
Parera, J.D.
(1988). Menulis
Tertib dan
Sistematik
Akhadiah, S.
(1988). Modul
Menulis II
Lamudin
Finoza. (2004-2005).
Surat-Menyurat
Resmi Indonesia
Akhadiah, S.
(1987). Modul
Menulis I
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
3.5 Menulis laporan ilmiah
sederhana
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Merumuskan
judul sebagai topik bahasan
Menyusun
sistematika laporan
Merencanaka
n rancangan isi laporan
Menyusun isi
laporan
Pengertian
Menulis Laporan ilmiah
Sistematika
penulisan laporan ilmiah
Langkahlangkah menulis laporan
Teknik
penulisan daftar pustaka
Teknik
pengutipan
Teknik
penulisan catatan kaki
Teknik
penulisan istilah
Format
penulisan: halam judul,
penulisn tajuk/judul
bab/anak judul, penomoran
Fisik
laporan: Jenis kertas,
ukuran kertas,dsb.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Menganalisis
contoh laporan ilmiah
Mengidentifika
si format dan konteks laporan
ilmiah yang telah dianalisis
Merencanakan
tulisan laporan ilmiah sesuai
dengan kegiatan yang telah
dilakukan (misalnya hasil
kegiatan praktik kerja
industri/lapangan)
Menyusun
kerangka laporan sesuai
dengan ketentuan
Menulis
laporan ilmiah sederhana
secara lengkap dan sesaui
dengan kerangka yang telah
ditetapkannya
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
Jenis
tes:
* lisan
* tulisan
* perbuat-an
Bentuk
tes:
* objektif
* uraian
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Lamudin
Finoza. (2004-2005).
Komposisi Bahasa
Indonesia
Modul B.
Indonesia Tingkat
Unggul
KBBI
Contoh-contoh
Laporan ilmiah
Bambang
Kaswanti Purwo.
(1992). Menulis
Laporan Teknik
Keterangan:
TM
: Tatapmuka
PS
: Praktik di Sekolah (2 jam praktIk di sekolah setara dengan 1 jam tatap muka)
PI
: Praktek di Industri (4 jam praktIk di Du/Di setara dengan 1 jam tatap muka)
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
SILABUS
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar
: SMK .....
: Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan
: X/1
: Mempraktikkan berbagai keterampilan permainan olahraga dalam bentuk sederhana dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya
: 1.
: 14 X 45 menit
Indikator
1.1 Mempraktikkan
keterampilan
Menendang
bermain salah
bola
satu permainan
menggunak
dan olahraga
an kaki
beregu bola besar
bagian
serta nilai
dalam
kerjasama,
dengan
kejujuran,
teknik yang
menghargai,
benar.
semangat, dan
percaya diri**)
Menendang
bola
menggunak
an
punggung
kaki dengan
teknik yang
benar
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Sepak Bola
Tekni
k menendang
bola
menggunakan
kaki bagian
dalam, punggung
kaki dan kaki
bagian luar
Kegiatan Pembelajaran
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Menendang bola
menggunakan kaki bagian dalam,
punggung kaki dan kaki bagian luar
dengan teknik yang benar secara
berpasangan.
Menendang bola
berkelompok.
Tugas individu
Tes perbuatan
14
PS
PI
Buku sumber
Latihan Sepak Bola
Metode Baru
(Pertahanan) ,Eric
C. Batty, Pionir
Jaya, Bandung
Lapangan sepak
bola, bola, pluit,
corong, stop watch,
tembok pantulan.
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
Menendang
bola
menggunak
an kaki
bagian luar
dengan
teknik yang
benar
Mengontrol
atau
menghentik
an bola
menggunak
an kaki
bagian
dalam
dengan
teknik yang
benar.
Mengontrol
atau
menghentik
an bola
menggunak
an
punggung
kaki dengan
teknik yang
benar
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Tekni
k mengontrol/
menghentikan
bola
menggunakan
kaki bagian
dalam, punggung
kaki dan kaki
bagian luar
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Menendang bola
dengan teknik yang benar melalui
permainan kucing-kucingan (1 : 3 =satu
kucing dan tiga pemainan dengan satu
kali menyentuh bola)
mengontrol/menghentikan
bola menggunakan kaki bagian dalam,
berpasangan.
Mengontrol/menghentikan
berkelompok.
PS
PI
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
Indikator
Mengontrol/
menghentik
an bola
menggunak
an kaki
bagian luar
dengan
teknik yang
benar
Melakukan
pasising
bawah
dengan
teknik yang
benar.
Mela
kukan
passing
atas
dengan
teknik yang
benar
Melakukan
servis
bawah
dengan
teknik yang
baik
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Passi
Passi
Servi
Sumber Belajar
TM
Bol Voli
ng bawah
ng atas
s bawah
Penilaian
PI
Mengontrol/menghentikan
dengan teknik yang benar melalui
permainan kucing-kucingan (1 : 3 =satu
kucing dan tiga pemainan dengan dua
kali menyentuh bola)
Melakukan latihan teknik

passing bawah tanpa bola secara klasikal
Melakukan teknik passing

bawah secara berpasangan.

bawah secara berkelompok

atas ke tembok secara individu

atas dari sikap jongkok secara
berpasangan.

atas secara berkelompok
PS
Melakukan gerakan servis

bawah tanpa bola secara klasikal
Melakukan gerakan servis

bawah menggunakan bola secara
berpasangan.
Melakukan servis bawah

melewati net.
Tugas individu
Tes perbuatan
Amung Mamun
dan Toto Subroto,
(2001),
Penedekatan
keterampilan taktits
dalam
Pembelajaran Bola
Voli, Jakarta
Dirjen.
DIKDASMEN,
Dirjen.
OLAHRAGA.
Lapangan bola voli,

bola, pluit, stop
watch, net
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
Indikator
Melakukan
teknik
operan bola
setinggi
dada
dengan
benar.
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Bola Basket
Oper
an dada
Oper
an pantul
Oper
an atas
Oper
an samping
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Melakukan teknik operan

dada berpasangan ditempat dan sambil
bergerak

dada berkelompok dengan pola segi tiga
dan segi empat ditempat dan sambil
bergerak.
Mela
kukan
teknik
operan
bola pantul
dengan
benar
Melakukan
teknik
operan
melalui
atas kepala
dengan
benar
Melakukan
teknik
operan
dari
samping
dengan
benar
Melakukan teknik operan pantul

berpasangan ditempat dan sambil
bergerak
Melakukan teknik operan pantul
berkelompok dengan pola segi tiga dan
segi empat ditempat dan sambil
bergerak.
Tugas Individu
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Neumann, Hannes,
(1985), Bola basket
Pendidikan Dasar
dan Latihan, Jakarta,
PT. Gramedia.
Pendidikan Jasmani
dan Kesehatan untuk
SMA Kelas X
Alat : bola basket,
puit, lapangan bola
basket, stop watch.
Melakukan teknik operan atas

berpasangan ditempat dan sambil
bergerak
Melakukan teknik operan atas
berkelompok dengan pola segi tiga dan
segi empat ditempat dan sambil
bergerak.
samping berpasangan dan sambil
bergerak
samping berkelompok dengan pola segi
tiga dan segi empat dan sambil
bergerak.
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
1.2 Mempraktikkan
keterampilan
salah satu
permainan
olahraga beregu
bola kecil dengan
menggunakan alat
dan peraturan
yang dimodifikasi
serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
menghargai,
semangat dan
percaya diri**)
Mempraktikkan
keterampilan
bermain salah
satu permainan
dan olahraga
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Bermain bola
basket
dengan
peraturan
dimodifikas
i
Melakukan
teknik
melambung
kan bola
Melakukan
teknik
melempar
bola dengan
benar.
Sumber Belajar
TM
Melakukan
teknik
menggiring
bola
mengguna
kan tangan
kanan dan
kiri
Permainan
Softball/baseball
Teknik
melempar
Teknik
menangkap
Teknik
memukul bola
Penilaian
PI
Melakukan teknik memantul bola

dengan tangan kiri dan kanan ditempat
secara individu.
Melakukan teknik menggiring
bola bergerak maju dan mundur
menggunggunakan tangan dan atau
tangan kiri.
Melakukan teknik menggiring
bola bergerak ke kiri dan ke kanan
menggunggunakan tangan dan atau
tangan kiri.
Melakukan permainan bola
basket hanya menggunakan passing
secara berkelompok..
Melambungkan bola
menggunakan satu tangan ke sasaran
yang ditempelkan
Melambungkan bola
menggunakan satu tangan ke pasangan
PS
Setelah pemanasan
siswa secara berpasangan melakukan
latihan memegang bola dilanjutkan
melempar (atas, samping dan bawah) dan
menangkap bola dari arah gulir tanah,
melambung dan datar lurus.
Tugas Individu
Tes perbuatan
Buku sumber
petunjuk permainan
Soft ball, Dinas
Olahraga DKI
Jakarta, 1996
Lapangan
softball/baseball
bola, pemukul,
tiang penyangga
bola, sarung
tangan, stop watch,
pluit, pelontar bola
Melakukan
teknik
menangkap
bola dengan
benar
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
beregu bola besar
serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
menghargai,
semangat, dan
percaya diri**)
1.3 Mempraktikkan
keterampilan
atletik dengan
menggunakan
peraturan yang
dimodifikasi serta
nilai kerjasama,
kejujuran,
menghargai,
semangat, dan
percaya diri**)
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Sumber Belajar
TM
Melakukan
teknik
memukul
bola dengan
benar.
Bermain
softball/bas
eball
dengan
peraturan
dimodifikasi
Melakukan
teknik start
jongkok
dengan
benar
Melakukan
teknik
berlari
Penilaian
PS
PI
Memukul bola yang

dilambungkan sendiri dengan tongkat ke
berbagai arah
Memukul bola yang

dilambungkan teman dengan tongkat ke
berbagai arah
Lari Jarak Pendek
Teknik
dasar start
jongkok
Teknik
berlari
Teknik
memasuki garis
finish
Menerapakan teknik dasar

dalam permainan dengan peraturan
dimodifikasi
Melakukan latihan start

jongkok pendek (short start)

jongkok menengah (medium start)

jongkok panjang (long start)
Menerapkan aba-aba :
bersedia, siap, yaa dalam melakukan
latihan start
Tugas Individu
Tes perbuatan
Buku sumber
Petunjuk Atletik,
Dinas Olahraga
DKI Jakarta, 1996
Stop watch, start
block, pluit
Berlari dengan langkah

pendek dengan frekuensi lambat dan
cepat.
Berlari dengan langkah

panjang dengan frekuensi lambat dan
cepat
Berlari dengan
memeperhatikan ayunan lengan dan
koordinasi langkah kaki.
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
Indikator
Melakukan
teknik
memasuki
garis finish
1.4 Mempraktikkan
Mel
keterampilan
akukan
salah satu cabang
sikap
olahraga bela diri
pasang
serta nilai
dengan
kejujuran,
benar
menghargai orang
lain, kerja keras
dan percaya diri**)
SILABUS JASA BOGA
Mel
akukan
berbagai
teknik
pukulan
dengan baik
dalam bela
diri
Mel
akukan
berbagai
teknik
tendangan
dalam bela
diri
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Penilaian
Sumber Belajar
TM
PS
PI
Berlari melewati garis finish

tanpa merubah kecepatan dan posisi tubuh
Memasuki garis finish dengan

membusungkan dada.
Memasuki garis finish dengan

menundukkan kepala ke depan.
Bela diri (Pencak
Silat)
Sikap
pasang tertutup
Sikap
pasang terbuka.
Sikap
pasang dengan
kombinasi kudakuda depan
sejajar
Kuda-kuda
badan berputar
Kuda-kuda
serong depan
Kuda-kuda
tengah
menghadap
dilajutkan latihan
teknik pukulan dan
tendangan
Setelah melakukan pemanasan

siswa melakukanlatihan berbagai macam
sikap pasang tertutup dan sikap pasang
terbuka secara kalsikal.
Secara klasikal melakukan

latihan kuda-kuda dilanjutkan dengan
latihan pukulan bayangan

latihan kuda-kuda dilanjutkan dengan
latihan pukulan dan tendangan
menggunakan target.
Tes perbuatan
Buku sumber:
Petunjuk Olahraga
Pencak Silat
Kategori Tanding
Dinas Pemuda dan
Olahraga, DKI
Jakarta, 1996
Pluit, stop watch,
target pukulan dan
tendangan
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/1
: Mempraktikkan latihan kebugaran jasmani dan cara mengukurnya sesuai dengan kebutuhan dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya
:2
: 6 X 45 menit
Kompetensi Dasar
2.1 Mempraktikkan
latihan kekuatan,
kecepatan, daya
tahan dan
kelentukan untuk
kebugaran
jasmani dalam
bentuk sederhana
serta nilai
tanggungjawab,
disiplin, dan
percaya diri
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Sumber Belajar
TM
Melakukan
berbagai bentuk
latihan kekuatan
untuk
mengembangkan
kebugaran jasmani
Latihan Kebugaran
Jasmani
Latihan
kekuatan
Melakukan berbagai bentuk

latihan: dari: push up, sit up, pull up.
Melakukan
berbagai bentuk
latihan kelenturan
untuk
mengembangkan
kebugaran jasmani

latihan kelenturan secara bergantian
dalam kelompoknya: gerakan cium
lutut dengan posisi duduk maupun
berdiri, sikap kayang, mengangkat
badan dalam posisi telungkup kedua
tangan berada pada leher belakang
dan berbagai macam latihan
peregangan mulai dari leher sampai
dengan pergelangan kaki
Melakukan
berbagai bentuk
latihan
keseimbangan untuk
mengembangkan
kebugaran jasmani
Latihan keseimbangan

latihan keseimbangan secara
bergantian dalam kelompoknya
antara lain terdiri dari: sikap kapal
terbang, sikap berdiri tegak mata
dipejamkan kaki posisi jinjit dan kedua
lengan dijulurkan ke depan
pertahankan posisi tersebut dalam
beberapa menit.
Latihan
kelenturan
Penilaian
Tes perbuatan
Tes Kesegaran
Jasmani Indonesia
(TKJI)
PS
PI
Buku sumber:
Pendidikan
Jasmani dan
Kesehatan kelas 2,
Muhajir, Jakarta,
Erlangga, 1997
Stop watch, pluit,

matras senam,
tiang pull up,
meteran,
penggaris
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
2.2 Mempraktikkan
tes kebugaran
jasmani serta
nilai
tanggungjawab,
disiplin, dan
percaya diri
Melakukan
tes pengukuran
kebugaran jasmani
Menerapkan
ketelitian, kesabaran,
keuletan dan
kecermatan dalam
pengolahan data.
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Tes
kebugaran jasmani
SMA
Membiasaka
n melakukan aktivitas
jasmani secara rutin
untuk memelihara
kebugaran
Menunjukkan
perilaku sehat dalam
Mempraktikkan
perawatan tubuh
agar tetap segar
SILABUS JASA BOGA
Perawatan
tubuh agar tetap
bugar
Sumber Belajar
TM
2.3
Penilaian
Secara berkelompok
mengadakan tes pengukuran
komponen kebugaran jasmani yaitu:
aspek kecepatan, kekuatan otot perut,
kekuatan dan daya tahan otot lengan
dan bahu. Dilakukan secara
bergantian ada yang menjadi tester
dan testi.
Lari 60 meter untuk mengukur
kecepatan dengan membandingkan
hasil waktu waktu yang ada di tabel
Sit up 60 detik untuk mengukur
kekuatan otot perut
Gantung sikut tekuk (wanita)
untuk mengukur kekuatan dan daya
tahan otot lengan dan bahu, yang
diukur berapa lama mempertahankan
posisi tersebut
Gantung angkat tubuh (pria)
untuk mengukur kekuatan dan daya
tahan otot lengan dan bahu, lakukan
60 detik dihitung jumlah angkat
dagunya.
Mencatat hasil pengukuran
kebugaran pada lembar pengamatan
Tes perbuatan
Tes Kesegaran
Jasmani Indonesia
(TKJI)
Secara perorangan siswa diberikan

tugas untuk membuat rencana
aktivitas jasmani yang memungkin
dilakukan secara mandiri di rumah
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani, Kelas 1
SMA, Agus
Mukholid,
Surakarta,
Yudhistira, 2004
Stop watch, pluit,
matras senam
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani, Kelas 1
SMA, Agus
Mukholid,
Surakarta,
Yudhistira, 2004
Gambar jenis
makanan dan
minuman yang
sehat serta bergizi
KURIKULUM SMK .....
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/1
: Mempraktikkan keterampilan rangkaian senam lantai dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya
:3
: 6 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
3.1 Mempraktikkan
rangkaian senam
lantai dengan
menggunakan
bantuan serta
nilai percaya diri,
kerjasama,
tanggungjawab
dan menghargai
teman
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Melakukan
rangkaian gerak
senam menggunakan
bantuan alat
Didasari
dengan nilai percaya
diri dan saling
menghargai
melakukan rangkaian
gerak senam
menggunakan alat.
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Senam Lantai
Berguling ke depan
menggunakan
bantuan peti lompat
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Setelah melakukan peregangan

secara klasikal siswa berlatih gerakan
senam lantai tanpa alat seperti
berguling ke depan dan belakang
sebagai pemanasan.
Secara bergantian siswa

melakukan awalan dengan keatas peti
lompat.
Lakukan berguling ke depan diatas

peti lompat dibantu dengan awalan
lompat.
Secara perorangan melakukan

gerakan berguling ke depan diatas
peti dilanjutkan dengan latihan lecutan
kedua kaki untuk mendarat di matras,
dengan cara berdiri di depan peti, naik
ke atas peti dengan tolakan kedua
tangan saat posisi condong depan,
masukkan kepala diantara kedua
lengan untuk berguling ke depan, saat
kaki akan menyentuh matras tolakan
kedua kaki, lalu lemparkan kedua kaki
ke depan untuk mendarat.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani, Agus
Mukholid, untuk
kelas 1, Surakarta,
Yudhistira, 2004
Matras senam
lantai, peti lompat
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
3.2 Mempraktikkan
rangkaian senam
lantai tanpa alat
serta nilai percaya
diri, kerjasama
dan tanggung
jawab
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Melakukan
gerakan guling
lenting
Melakukan
gerakan kayang
Melakukan
sikap lilin
Melakukan
gerakan guling
lenting (neckspring)
Melakukan
sikap berdiri dengan
kepala
Melakukan
sikap berdiri dengan
kedua telapak tangan
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Senam lantai
Berguling ke
depan diawali sikap
berdiri kaki rapat,
dilanjutkan kedua
telapak tangan
menyentuh matras,
kepala ditekuk ke
dalam, lalu lakukan
berguling ke depan
dengan tumpuan pada
tengkuk kedua kaki
rapat dan di akhiri
dengan kembali
berdiri tegak.
Penilaian
Sumber Belajar
TM

dan peregangan, siswa melakukan
latihan berguling ke depan dan
belakang secara bergantian di atas
matras. Di antara siswa ada yang
membantu mendorong punggung
teman sebagai latihan awal agar
gerakan lebih ringan dilakukan.
Setelah berlatih berguling

dilanjutkan guling
Secara berpasangan siswa berlatih

berdiri dengan kepala dan berdiri
dengan kedua tangan, satu siswa
melakukan gerakan temannya
membantu.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku paket
Pendidikan
Jasmani, Agus
Mukholid, untuk
kelas X,
Surakarta,
Yudhistira, 2004
Matras senam
lantai
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/1
: Mempraktikkan aktivitas ritmik tanpa alat dengan koordinasi yang baik dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya
: 4
: 6 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
4.1 Mempraktikkan
keterampilan gerak
dasar langkah dan
lompat pada
aktivitas ritmik
tanpa alat serta
nilai kedisiplinan,
konsentrasi dan
keluwesan
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Melakukan
gerak dasar langkah
pada aktivitas ritmik
tanpa alat
Melakukan
gerak dasar lompat
tanpa alat
Melakukan
rangkaian gerak
dasar langkah dan
lompat pada
aktivitas ritmik tanpa
alat
Alokasi Waktut
Materi
Pembelajaran
Gerak Ritmik
Rangkaian
gerak dasar langkah
Rangkaian
gerak dasar
melompat
Penilaian
TM
Secara klasikal berlatih gerak dasar

langkah di tempat, melangkah kanan
ke kiri, maju mundur, melangkah
silang depan pada senam irama
dengan mengikuti contoh yang
diberikan.
Secara berkelompok siswa

memodifikasi hasil latihan gerak dasar
lompat untuk menghasilkan rangkaian
langkah senam irama
Secara klasikal berlatih gerak dasar

melompat pada senam irama dengan
mengikuti contoh yang diberikan.

lompat untuk menghasilkan rangkaian
langkah senam irama
Tes perbuatan
PS
PI
Sumber
Belajar
Buku petunjuk
senam
kesegaran
jasmani 2000,
Dinas Pemuda
dan Olahraga,
DKI Jakarta,
2000
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
4.2 Mempraktikkan
keterampilan dasar
ayunan lengan
tanpa alat dengan
koordinasi gerak
yang benar serta
nilai disiplin,
toleransi dan
estetika
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Melakukan
gerak dasar ayunan
lengan pada
alat
Melakukan
rangkaian gerak
dasar ayunan
lengan pada
alat
Alokasi Waktut
Materi
Pembelajaran
Gerak Ritmik
Rangkaian
gerak dasar ayunan
lengan pada senam
ritmik menggunakan
pita atau tali
Penilaian
TM
Secara klasikal berlatih gerak

dasar ayunan lengan pada aktivitas
ritmik dengan menggunakan tali atau
pita, diawali dengan cara memegang
tali, ayunan dimulai dari bahu
kemudian ke pergelangan, kedua kaki
lurus melompat ke atas, gerakan
harus ringan, tanpa suara saat
mendarat (mengeper). Lompatan
jangan terlalu tinggi agar tidak mudah
terganggu oleh tali atau pita.

ayunan lengan untuk menghasilkan
rangkaian langkah senam irama
Tes perbuatan
PS
PI
Sumber
Belajar
Buku paket
Pendidikan
Jasmani, Agus
Mukholid, untuk
kelas X,
Surakarta,
Yudhistira, 2004
Tali atau pita
KURIKULUM SMK .....

: SMK .....
: X/1
: Mempraktikkan salah satu gaya renang dan loncat indah sederhana dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya*)
:5
: 2 X 45 Menit
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar
5.1 Mempraktikkan
keterampilan
teknik dasar salah
satu gaya renang
serta nilai disiplin,
keberanian,
tanggung jawab,
dan kerja keras
Indikator
Melakukan teknik
bernapas renang
gaya bebas
Melakukan teknik
meluncur
Melakukan teknik
gerakan tungkai
renang gaya bebas
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Renang gaya bebas
Teknik
bernafas
Teknik dasar
meluncur
Teknik dasar
gerakan kaki
Mengapung sambil
berpegangan di pinggir kolam
melakukan latihan bernafas secara
perorangan.
Secara klasikal masuk ke
kolam berlatih teknik pernafasan
dalam renang.
Melakukan gerakan
meluncur dengan menumpukan kaki
ke pinggir kolam renang.
Melakukan gerakan
meluncur dengan menggerak ke dua
tungkai.
Melakukan gerakan tungkai
secara bergantian renang gaya bebas
sambil berpegangan dipinggir kolam.
Tes perbuatan
Menarik dan mengeluarkan napas

samping kiri/kanan sambil
berpegangan di kolam renang.
Melakukan latihan pernafasan

secara berpasangan. Satu orang
memegangi kedua tangan temannya
yang sedang dalam posisi telungkup,
kedua kakinya melakukan gerakan
renang gaya bebas, sesekali
mengambil nafas ketika posisi kepala
diputar ke samping dan mengeluarkan
udara di atas air dan di dalam air.
Tes perbuatan
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
renang gaya bebas
Renang gaya bebas
Teknik dasar
gerakan lengan
Gerakan kombinasi
tangan dan kedua kaki
Gerakan kombinasi
lengan, kaki dan
bernafas
Sumber Belajar
TM
Penilaian
PS
PI
2 (8)
Buku paket
Pendidikan
Jasmani untuk
kelas X
Stop watch, pluit,
pelampung, kaca
matar renang
Buku paket
Pendidikan
Jasmani untuk
kelas X
Stop watch, pluit,
pelampung, kaca
matar renang
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
5.2 Mempraktikkan
keterampilan
teknik dasar
loncat indah dari
samping kolam
dengan teknik
keberanian,
tanggung jawab,
dan kerja keras
SILABUS JASA BOGA
Melakukan teknik
dasar loncat indah
dari posisi jongkok
dipinggir kolam
Melakukan teknik
dasar loncat indah
dari posisi berdiri
dipinggir kolam
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Loncah Indah
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Secara bergantian berlatih

loncat dari pinggir kolam dengan
posisi jongkok, dilanjutkan loncat ke
dalam air
Untuk tahap berikutnya

secara bergantian berlatih loncat dari
pinggir kolam dari posisi berdiri
dengan badan agak dibungkukkan,
dilanjutkan loncat ke dalam kolam
dengan kepala terlebih dahulu.
Teknik dasar
loncat indah
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Belajar Renang
(you can swim),
David Haller,
Bandung, Pionir
Jaya, 1982
Kolam renang,
Stop watch, pluit,
pelampung, kaca
matar renang
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/1
: Mempraktikkan perencanaan penjelajahan dan penyelamatan aktivitas di alam bebas dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya***)
:6
: 2 X 45 menit
Kompetensi Dasar
6.1 Mempraktikkan
keterampilan
dasar-dasar
kegiatan
menjelajah pantai
serta nilai
tanggung jawab,
kerjasama,
toleransi, tolong
menolong,
melaksanakan
keputusan
kelompok
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Memilih
lokasi yang aman dan
nyaman
Menggunaka
n
peralatan/perlengkap
an yang sesuai
dengan kebutuhan
Menelusuri
pantai
Menerapkan
prinsip dasar
menjelajah di pantai
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Penjelajahan pantai
Keterampilan
dasar penjelajahan
pantai
Prinsipprinsip penjelajahan
pantai: menarik dan
menantang, aman,
sehat
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Siswa dibagi dalam beberapa

kelompok yang setiap kelompok 4 5
orang, sepekan sebelumnya mereka
diberikan tugas untuk melakukan
pengamatan terhadap pantai yang
akan dijelajah.
Mengidentifikasikan kebutuhan
peralatan selama melakukan
penjelajahan pantai, dilanjutkan
latihan packing perlengkapan.
Dengan dipandu guru pembimbing

atau volunter siswa melakukan
penjelajahan pantai selama dua hari
dengan menerapkan prinsip-prinsip
yang benar.
Tes perbuatan
PS
PI
2 (8)
Buku Sumber:
Pendidikan
Jasmani, Kelas 1
SMA, Agus
Mukholid,
Bandung,
Yudhistira, 2004
Stop watch, pluit,
ransel, tenda,
bambu,
perlengkapan
makan dan masak
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
6.2 Mempraktikkan
keterampilan
dasar
penyelamatan
kegiatan
penjelajahan di
pantai serta nilai
tanggung jawab,
kerjasama,
toleransi, tolong
menolong,
keputusan dalam
kelompok
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
langkah -langkah
awal penyelamatan
Mematuhi
prinsip dan peraturan
penyelamatan
Menerapkan
pengetahuan tentang
penyelamatan
kecelakaan di pantai
Memperagak
an keterampilan
penyelamatan
kecelakaan di pantai
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Keterampilan
dasar penyelamatan
pada jelajah pantai:
Prosedur:
menyelamatkan
korban, meringankan
penderitaan korban,
mempertahankan
daya tahan korban
Prinsipprinsip: bersikap
tenang, perhatikan
pernafasan korban,
hentikan pendarahan,
perhatikan tandatanda shock, jangan
memindahkan korban
dengan terburu-buru.
Penilaian
Sumber Belajar
TM
o
o
o
o
o
o
o
Setelah dibagi dalam

beberapa kelompok, siswa berlatih
penyelamatan di pantai dengan
pembagian tugas ada yang menjadi
SRU , dan ada yang korban dengan
langkah langkah penyelamatan
kecelakaan di pantai terdiri dari .
Briefing pencarian.
Pemberangkatan SRU (Search and
rescue unit) menuju area pencarian.
Pelaksanaan pencarian.
Saat menemukan sasaran.
Saat pergantian SRU.
Penarikan SRU ke pangkalan
Briefing SRU.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku Sumber:
Pendidikan
Jasmani, Kelas 1
SMA, Agus
Mukholid,
Bandung,
Yudhistira, 2004
Stop watch, pluit,
ransel, tenda,
bambu,
perlengkapan
makan dan masak
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/1
: Menerapkan budaya hidup sehat
:7
: 4 X 45 menit
Kompetensi Dasar
7.1 Menganalisis
bahaya penyalah
- gunaan
Narkoba
Indikator
Mengklasifikasikan
jenis-jenis Narkoba
yang sering
disalahgunakan
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Narkoba
Bahaya
penyalahgunaan
Narkoba
Jenis-jenis Narkoba
Mengidentifikasikan
perilaku yang mudah
terpengaruh untuk
melakukan tindakan
penyalahgunaan
Narkoba
SILABUS JASA BOGA
Mengidentifikasi Dampak
kan bahaya-bahaya dari penyalahgunaan
penyalahgunaan
Narkoba
Narkoba
Sumber Belajar
TM
Penilaian
Secara kelompok siswa

mencari informasi tentang bahaya
penyalahgunaan Narkoba melalui
majalah, koran, televisi, internet
Membuat laporan hasil
kerja mereka yang terdiri
klasifikasi jenis Narkoba,
misalnya ganja, morphin, opium,
kokain. Jenis-jenis obat terlarang;
obat perangsang syaraf; LSD,
mekalin, peyete, obat depresan
(penekan syaraf) madarax,
rohipnol, BK, antivan, valium
mudah terpengaruh dan bahaya
yang diakibatkan dari
penyalahgunaan Narkoba
Laporan kegiatan
PS
PI
VCD presentasi
Narkoba dari BNN
Mempresentasikan hasil
kerja kelompok
Menyimak klarifikasi
informasi tentang bahaya
penyalahgunaan
Narkoba,misalnya ketagihan,
berteriak-teriak, merintih,
kerusakan pada organ tubuh, jiwa
tertekan, sakit jiwa, kebingungan,
dan pada akhirnya kematian.
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
7.2 Memahami
berbagai
peraturan
perundangan
tentang Narkoba
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Mengkategorisasikan
peraturan perundangan
tentang Narkoba
Membuat laporan
hasil diskusi kelompok
tentang perundangan
Narkoba.
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Narkoba
Perundangan
Narkoba
Penyalahgunaan
NARKOBA
bertentangan
dengan UU RI No. 9
Tahun 1976 tentang
pemanfaatan
Narkoba untuk
pengobatan dan
ilmu pengetahuan
namun sebaliknya
jika disalahgunakan
akan
mengakibatkan
ketagihan dan
sangsi hukum yang
tegas.
Penilaian
Sumber Belajar
TM

mencari informasi tentang
perundangan Narkoba melalui
majalah, koran, televisi, internet
Secara berkelompok
mendiskusikan hsail temuan
tentang perundangan Narkoba.
Laporan kegiatan
PS
PI
VCD presentasi
Narkoba dari BNN
Membuat laporan hasil kerja

mereka tentang perundangan
Narkoba
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/2
: Mempraktikkan berbagai keterampilan permainan olahraga dalam bentuk sederhana dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya
:8
: 12X 45 menit
Kompetensi Dasar
8.1. Mempraktikkan
keterampilan
bermain salah
satu permainan
dan olahraga
beregu bola
besar dengan
menggunakan
peraturan yang
dimodifikasi
serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
menghargai,
semangat,
percaya diri **)
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
teknik meyundul
Bermain
sepakbola dengan
peraturan yang
dimodifikasi yang
dilandasi nilai
kerjasama,
kejujuran,
semangat dan
percaya diri
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Permainan Sepak
Bola
Teknik
Menyundul
Bermain sepak
bola dengan pola
penyerangan
sederhana
berdasarkan prinsip
gerakan yang
tersusun, operan
langsung, dan
mencari ruang
kosong.
Sumber Belajar
TM
Penilaian
Setelah pemanasan siswa bagi

dalam kelompok, salah satu
anggota kelompok tugasnya
melambungkan bola, anggota
lainnya melakukan gerakan
menyundul (cara menyundul
badan diayunkan ke belakang,
tumit agak diangkat, leher
ditegangkan sambil digerakkan
ke depan, perkenaannya di dahi)
setelah itu berlari kebelakang
kelompoknya.
Tes perbuatan
12
PS
PI
Buku sumber
Petunjuk
permainan
sepak bola,
Dinas Olahraga
DKI Jakarta,
1995
Stop watch, pluit,
bola, lapangan
sepak bola,
corong
Bermain sepak bola dengan

menggunakan peraturan yang
dimodifikasi berdasarkan nilai
kerja sama, kejujuran dan
semangat.
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
Indikator
Melakukan teknik
smash dan block
Bermain bola voli

dengan peraturan
yang dimodifikasi
yang dilandasi nilai
kerjasama,
kejujuran, semangat
dan percaya diri
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Permainan bola voli
Gerakan teknik
smash
Bermain dengan
peraturan yang
dimodifikasi
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Setelah melakukan pemanasan,

secara klasikal melakukan latihan
gerakan smash tanpa bola

melakukan smash dengan bola
diumpan semi. Caranya dengan
awalan 3- 5 langkah lari/jalan dengan
irama yang teratur pada langkah
ketiga ayunkan kedua lengan dengan
siku lurus, dua langkah terakhir lebih
lebar dan langkah terakhir
merapatkan kaki belakang disamping
kaki depan. Tolakan; jarak tolakan
dengan bola sejangkauan tangan.
Memukul bola ayunkan tangan pukul
belakang bola, bungkukkan togok,
tangan terbuka, suki lurus
Bermain bola voli dengan

peraturan yang dimodifikasi
berdasarkan nilai kerja sama,
kejujuran, semangat dan percaya diri
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
jasmani dan
kesehatan untuk
SMA, Erlangga,
Jakarta, 1997
Lapangan Bola
Voli, pluit, bola,
net, kapur, stop
watch.
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
Indikator
Melakukan
keterampilan Lay-up
kanan
Bermain bola
basket dengan
peraturan yang
dimodifikasi yang
dilandasi nilai
kerjasama,
kejujuran, semangat
dan percaya diri
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Permainan bola basket
Teknik lay up shot.
Bermain dengan
peraturan yang
dimodifikasi.
Sumber Belajar
TM
SILABUS JASA BOGA
Penilaian
Secara klasikal berlatih langkah

kaki lay up kanan dari sikap diam,
jalan dan berlari
Secara bergantian dalam
kelompoknya siswa berlatih langkah
lay up kanan dengan menggunakan
bola mulai dari dribble di tempat
dilanjutkan dengan dribble berjalan,
caranya adalah melangkah melayang
untuk mendekati basket. Ada dua
macam lay up shot yaitu: lay up
kanan dan kiri. Mekanisme geraknya
pemain bergerak menangkap bola
dalam keadaan melayang,
selanjutnya langkahkan kaki ke
depan, langkah pertama lebar kedua
pendek, lompat setinggi mungkin,
letakkan atau lempar bola mendekati
basket, pandangan selalu ke depan
Secara bergantian siswa berlatih
langkah lay up kanan tanpa awalan
ke arah ring
langkah lay up kanan, diawali drible di
tempat dilanjutkan lay up ke arah ring
drible sambil berlari dilanjutkan lay up
kanan ke arah ring
Bermain bola basket 5 on 5 dengan
peraturan yang dimodifikasi
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani untuk
kelas X SMA, Agus
Mukholid,
Surakarta,
Yudhistira, 2004
Stop watch, pluit,
lapangan bola
basket, bola,
corong
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
8.2.
Mempraktikan
keterampilan
bermain salah
satu permainan
dan olahraga
bola kecil dengan
menggunakan
dengan
menggunakan
peraturan
dimodifikasi serta
nilai kerjasama,
kejujuran,
menghargai dan
percaya diri **)
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
teknik menembak
(shooting) bebas
(free throw)
Memukul
bola dengan teknik
yang benar
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Teknik free throw
Bermain Softball/
Baseball
Teknik memukul
bola
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Secara perorangan berlatih

menembak di daerah free throw
adalah keterampilan tertutup karena
menuntut kematangan respon yang
disebabkan stimulus tetap. Diawali
sikap kaki sejajar lutut agak ditekuk,
bola dipegang di depan atas
kanan/kiri kepala tangan kiri untuk
penyeimbang, lepaskan bola dengan
dibantu lecutan pergelangan hingga
telapak tangan menghadap kebawah,
siku lurus, jalannya bola parabola
menuju ring
Bermain bola basket dengan

peraturan yang dimodifikasi, setelah
bermain dselingi dengan latihan free
throw sehingga
Tes perbuatan
Tes perbuatan
Secara bersama-sama melakukan

latihan memukul bola bayangan
dengan menggunakan pemukul yang
dimodifikasi, caranya yaitu memukul
bola dengan ayunan penuh dan tanpa
ayunan (bunting). Ada dua zone
pukulan yaitu zone strike (antara lutut
dan bahu pemukul) harus dipukul,
zone ball (diluar zone strike) tidak
perlu dipukul.

memukul dengan bantun penyangga
bola yang dimodifikasi.
Siswa dibagi beberapa kelompok,

salah satu anggota kelompok
bertugas melempar bola, dan yang
lain memukul, pemukul lari berlari
untuk ambil bola, kemudian berbaris
dibelakang kelompoknya.
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani untuk
kelas X SMA, Agus
Mukholid,
Surakarta,
Yudhistira, 2004
Stop watch, pluit,
lapangan bola
basket, bola,
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani untuk
kelas X, SMA,
Agus Mukholid,
Surakarta,
Yudhistira, 2004
Petunjuk
permainan Soft
ball, Dinas
Olahraga DKI
Jakarta, 1996
Stop watch, pluit,
pemukul, bola,
penyangga bola,
lapangan soft
ball/base ball,
pelontar bola
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
8.3.
Mempraktikan
keterampilan
atletik dengan
menggunakan
peraturan yang
dimodifikasi serta
nilai kerjasama,
kejujuran,
menghargai,
semangat dan
percaya diri **)
Melakukan
beberapa taktik
mematikan lawan
Menerapka
n dasar-dasar taktik
dan strategi
pertandingan
Menerapka
n nilai kompetisi,
pantang menyerah
dan fair play dalam
permainan
Melakukan
teknik dalam nomor
lari jarak menengah
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Cara mematikan
lawan
Taktik pertahanan
soft ball
Sumber Belajar
TM

melakukan latihan beberapa taktik
mematikan lawan melalui pitcher,
caranya ada tiga yaitu melalui pitcher
(pelempar bola), penjaga base
pertama dan short stop (pemain
lapangan tengah, kiri dan kanan)
Berlatih menerapkan dasar dan

taktik pertandingan terutama
pertahanan dalam permainan soft
ball. Caranya penjaga selalu ingat
out, strike, dan ball, mengetahui tipe
permainan lawan serta selalu siap
dalam posisi yang tepat penuh
konsentrasi.
Ateltik
Nomor lari jarak

menengah 800 meter
dan 1500 meter
Penilaian
Tes perbuatan
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani untuk
kelas X, SMA,
Agus Mukholid,
Surakarta,
Yudhistira, 2004
Petunjuk
permainan Soft
ball, Dinas
Olahraga DKI
Jakarta, 1996
Stop watch, pluit,
pemukul, bola,
penyangga bola,
lapangan soft
ball/base ball
Bermain softball/baseball dengan

dimodifikasi
Setelah pemanasan secara

berkelompok berlatih lari jarak
menengah dengan interval training 58 kali untuk jarak 100M

lari jarak menengah dengan fartlek
training (lari perlahan diselingi sprint,
lari naik turun tangga)
PS
Tes perbuatan
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani untuk
kelas X, SMA,
Agus Mukholid,
Surakarta,
Yudhistira, 2004
Petunjuk olahraga
Atletik nomor lari,
Dinas Olahraga
DKI Jakarta, 1996
Stop watch, pluit
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
teknik nomor lompat
jauh gaya
menggantung (Hang
Style)
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Lompat jauh gaya

menggantung (Hang
Style)
Penilaian
Sumber Belajar
TM

kelompok kemudian secara
bergantian melakukan gerakan lari
A,B dan C yaitu lari pembentukan
yang terdiri dari: Lari mengangkat
paha setinggi panggul, dari lari di
tempat dilanjutkan bergerak ke depan
kemudian gerakan lari dengan
menyentuhkan tumit ke pantat dari di
tempat dilanjutkan bergerak ke depan
dan gerakan menendang posisi lutut
lurus, dari ditempat dilanjutkan
bergerak ke depan.

melakukan latihan tolakan tanpa
awalan, 1, 3, 5, 7, 9 dan 11 langkah
awalan.

sikap badan diudara dengan
melompat dibantu papan tolak agak
tinggi permukaan, caranya: sikap
badan atas pasif dan melenting
kebelakang, kedua lengan diayunkan
dari belakang ke depan bersamaan
dengan ayunan kaki ke depan
persiapan mendarat. Kaki ayun
diangkat bersamaan dengan
diturunkan panggul dibawah ke
depan.
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani untuk
kelas X, SMA,
Agus Mukholid,
Surakarta,
Yudhistira, 2004
Petunjuk olahraga
atletik nomor
lompat jauh, Dinas
Olahraga DKI
Jakarta, 1996
Stop watch, pluit,
bak pasir, meteran,
bendera
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
8.4
Mempraktikkan
keterampilan
gerak olahraga
bela diri serta
nilai kejujuran,
toleransi, kerja
keras dan
percaya diri**)
Indikator
Melakukan
berbagai teknik
elakan/tangkisan
dalam bela diri
Menerapkan
peraturan yang
berlaku
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Bela diri pencak silat
Gerakan pukulan
ada tiga unsur;
tangan/ lengan untuk
memukul, kuda-kuda,
dan sikap tubuh.
Penilaian
Sumber Belajar
TM

siswa melakukan latihan berbagai
macam elakan atau tangkisan secara
perorangan baik bayangan
Berlatih secara berpasangan

melakukan pukulan dan
elakan/tangkisan
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani untuk
kelas X, SMA,
Agus Mukholid,
Surakarta,
Yudhistira, 2004
Petunjuk olahraga
pencak silat
kategori tanding,
Dinas Pemuda dan
Olahraga DKI
Jakarta, 1996
Stop watch, pluit,
target, pelindung
badan
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/2
: Mempraktikkan latihan kebugaran jasmani dan cara mengukurnya sesuai dengan kebutuhan dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya
:9
: 6 X 45 menit
Kompetensi Dasar
9.1 Mempraktikkan
berbagai bentuk
kebugaran jasmani
sesuai dengan
kebutuhan serta
nilai kejujuran,
tanggungjawab,
disiplin, dan
percaya diri
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Melakukan
latihan untuk
meningkatkan
daya tahan kerja
jantung
Melakukan
latihan untuk
meningkatkan
daya tahan kerja
jantung didasari
nilai tanggung
jawab, kejujuran,
disiplin.
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Latihan Kebugaran
Latihan daya tahan
kerja jantung
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Secara klasikal siswa berlatih lari

dengan jarak menengah atau lari
10 menit
berlatih lari mengggunakan
metode interval training dengan
jarak diatas 2400 meter
Secara berpasangan siswa
berlatih skiping dengan waktu
antara 5 10 menit
Tes perbuatan
Tes cooper atau tes
balke, atau Blep Test
PS
PI
Buku sumber
Erobika kegiatan
sehari-hari, Pusat
Kesegaran
jasmani dan
Rekreasi
DEPDIKNAS,
Jakarta, Balai
Pustaka, 1987
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
9.2 Mempraktikkan tes

kebugaran dan
interpretasi hasil
tes dalam
menentukan
derajat kebugaran
serta nilai
kejujuran,
semangat,
tanggungjawab,
disiplin, dan
percaya diri
Mengklasifikasikan
hasil tes kebugaran
untuk menentukan
derajat kebugaran
Membuat laporan
hasil tes kebugaran
jasmani
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Klasifikasi hasil tes

daya tahan kerja
jantung berdasarkan
tes cooper lari 12
menit
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Secara berkelompok melakukan tes

cooper / lari 12 menit yang
dilakukan bergantian
Tes perbuatan
Tes cooper atau tes
balke, atau Blep Test
PS
PI
Stop watch, pluit,
skiping
Membuat laporan kelompok tentang

hasil tes kerja jantung berdasarkan
tabel yang berlaku.
Hasil KM 12Menit
TK
PA
KS
< 1.61
1.61 2.00
SD
2.01 2.40
2.41 2.80
BS
> 2.82
Hasil KM 12 Menit
SILABUS JASA BOGA
TK
PI
KS
< 1.53
1.53 1.83
SD
1.85 2.16
2.17 2.64
BS
> 2.65
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/1
: Mempraktikkan keterampilan rangkaian senam lantai dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya
: 10.
: 6 X 45 menit
Kompetensi Dasar
10.1 Mempraktikkan
keterampilan
rangkaian
senam lantai
dengan
menggunakan
alat serta nilai
percaya diri,
kerjasama,
tanggungjawab
dan menghargai
teman
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Melakukan
keterampilan
lompat kangkang
diatas peti lompat
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Senam Lantai
Rangkaian senam
lantai dengan alat :
lompat kangkang
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Melakukan peregangan secara

klasikal

tolakan kaki dilanjutkan tumpuan
tangan, caranya: angkat panggul
tinggi-tinggi, pada saat tangan
menyentuh peti lompat panggul
ditekuku kaki dibuka lebar, tolakan
tangan angkat dada dan tangan
keatas, setelah kaki melewati peti
luruskan badan rapatkan kaki
sebelum mendarat.

melewati peti lompat dilanjutkan
gerakan mendarat dengan kedua kaki
rapat.
Secara bergantian melakukan

lompat kangkang di atas peti lompat
dari awalan sampai dengan
mendarat.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmanidan
Kesehatan untuk
SMU kelas 1,
Muhajir, Erlangga,
Bandung, 1996
Stop watch, pluit,
matras, peti
lompat
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
SILABUS JASA BOGA
Memperagakan
senam lantai tanpa
alat berguling ke
belakang (back
extention) atau stut
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Rangkaian senam
lantai tanpa alat:
back extention
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Melakukan peregangan secara

klasikal
Berlatih lompat harimau dengan

rintangan rendah
Berlatih lompat harimau dengan

rintangan peti lompat dilanjutkan
gerakan berguling kedepan
Melakukan gerakan back

extention, caranya: jongkok sikut
dibengkokkan, kedua telapak tangan
menghadap keatas, gulingkan badan
ke belakang hingga telapak tangan
ke matras, dorong kaki keatas
dengan meluruskan tungkai rapat,
sehingga membuat sikap handstand
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmanidan
Kesehatan untuk
SMU kelas 1,
Muhajir, Erlangga,
Bandung, 1996
Stop watch, pluit,
matras,
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/2
: Mempraktikkan aktivitas ritmik tanpa alat dengan koordinasi yang baik dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya
: 11
: 6 X 45 menit
Kompetensi
Dasar
11.1 Mempraktikkan
kombinasi
keterampilan
langkah kaki dan
ayunan lengan
pada aktivitas
ritmik berirama
tanpa alat serta
nilai disiplin,
toleransi,
keluwesan dan
estetika
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
rangkaian ayunan
lengan dengan
kombinasi gerak
langkah kaki dan
anggota tubuh
lainnya
Melakukan
rangkaian ayunan
lengan dengan
kombinasi gerak
lompat dan anggota
tubuh lainnya.
Mematuhi prosedur
dan prinsip-prinsip
dalam senam irama
Melakukan
rangkaian senam
irama tanpa
dengan koordinasi
antara ayunan
lengan, langkah
kaki dan lompat
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Aktivitas ritmik
Rangkaian
gerakan ayunan
lengan
TM
Koordinasi gerak
senam irama antara
ayunan lengan
dengan langkah
kaki, ayunan lengan
dengan lompat,
langkah dengan
lompat.
Penilaian

siswa secara klasikal melakukan
latihan gerakan tangan dilanjutkan
koordinasi kaki senam alat yang
tanpa menggunakan alat.
Melakukan rangkaian ayunan
lengan dengan kombinasi gerak
lompat dan anggota tubuh lainnya,
caranya: ayunan lengan kanan
dan kiri ke arah dagu secara
bergantian, kedua lengan lurus di
depan paha setengah kepal
kemudian putar ke arah dalam,
langkah kaki jalan di temapt, maju
mundur, samping kanan dan kiri,
silang kanan dan kiri, lompat
kanan kiri bergantian, dengan dua
kaki.
Tes perbuatan

siswa secara klasikal melakukan
latihan gerakan tangan dilanjutkan
koordinasi kaki senam alat yang
menggunakan pita
Tes perbuatan
PS
PI
Sumber
Belajar
Buku sumber
Petunjuk
pelaksanaan
Senam
Kesegaran
Jasmani 2000,
Dinas Pemuda
dan Olahraga
DKI Jakarta,
2000
Stop watch, pluit,
kaset senam
iram
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/2
: Mempraktikkan keterampilan beberapa gaya renang dan pertolongan kecelakaan di air dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya*)
: 12
: 2 X 45 menit
Kompetensi Dasar
12.1 Mempraktikkan
kombinasi teknik
renang gaya dada,
gaya bebas dan
salah satu gaya lain
kerja keras
keberanian dan
tanggung jawab
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Melakukan teknik
meluncur renang
gaya dada
Melakukan
gerakan kaki,
renang gaya
dada dan
dikombinasikan
dengan kedua
lengan lurus
kedepan
Renang gaya dada
Teknik meluncur
Koordinasi gerak
tangan dan kaki
Melakukan
gerakan kedua
lengan renang
gaya dada
kombinasi
gerakan kaki
renang gaya
bebas
Melakukan
renang gaya
dada kombinasi
lengan, kaki dan
pernafasan
Penilaian
Sumber Belajar
TM

siswa dibagi dalam beberapa
Kelompok, untuk melakukan gerakan
meluncur secara bergantian
Berenang lurus
gaya dada jarak 25 meter.
Tes perbuatan
PS
PI
1 (4)
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani dan
Kesehatan untuk
SMU kelas 2,
Muhajir, Erlangga,
Bandung, 1997
Stop watch, pluit,
kolam renang,
pelampung, kaca
mata renang
Teknik
pernapasan renang
gaya dada
Melakukan latihan pernafasan

secara berpasangan. Satu orang
memegangi kedua tangan temannya
yang sedang dalam posisi
telungkup, kedua kakinya
melakukan gerakan renang gaya
dada, sesekali mengambil nafas
diatas permukaan air dan
mengeluarkan udara di dalam air.
Tes perbuatan
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
12.2 Mempraktikkan
keterampilan
dasar pertolongan
kecelakaan di air
dengan sistim
Resusitasi
Jantung dan Paru
(RJP) serta nilai
disiplin, kerja
keras keberanian
dan tanggung
jawab
Melakukan
penyelamatan
kecelakaan di air
Melakukan teknik
P3K di air dengan
sistem RJP
sesuai prosedur
yang benar.
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Penyelamata
n kecelakaan di air.
Sumber Belajar
TM
SILABUS JASA BOGA
Penilaian

dengan berenang gaya dada
sejauh 400 meter, dilanjutkan
berlatih membawa korban dengan
satu tangan sejauh 10 meter. Cara
memegang korban dapat
dilakukan dengan satu tangan atau
dua tangan, berusaha dari
belakang korban dan yang paling
penting harus menghindar dari
cengkeraman korban yang panik
dan meronta-ronta karena
ketakutan.
Berlatih secara kelompok
tentang teknik pertolongan pada
kecelakaan di air dengan sistem
RJP
Tes perbuatan
PS
PI
1 (4)
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani dan
Kesehatan untuk
SMU kelas 2,
Muhajir, Erlangga,
Bandung, 1997
Stop watch, pluit,
kolam renang,
pelampung, kaca
mata renang
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/2
: Mempraktikkan perencanaan penjelajahan dan penyelamatan aktivitas di alam bebas dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya***)
: 13
: 2 X 45 menit
Kompetensi Dasar
13.1 Mempraktikkan
keterampilan
dasar-dasar
kegiatan
menjelajah
gunung serta
nilai tanggung
jawab, kerjasama,
toleransi, tolongmenolong, dan
melaksanakan
keputusan dalam
kelompok
Indikator
Memilih lokasi yang

aman dan nyaman
Menggunakan
peralatan /
perlengkapan yang
sesuai dengan
kebutuhan
Beberapa latihan
fisik untuk
mendukung
pendakian
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Pendakian gunung
Sumber Belajar
TM
SILABUS JASA BOGA
Penilaian
Sebulan sebelum pendakian

secara kelompok sudah diberikan
tugas untuk memilih lokasi yang
aman untuk pendakian gunung:
dengan memahami perjalanan
dengan pertanyaan 5W + 1H,
(who= dengan siapa kita pergi,
what= tujuannya apa, why=
alasan untuk pergi, when= kapan
pergi, where= dimana lokasinya,
how= bagaimana perlengkapan)
kedua : perlengkapan (pribadi,
kelompok, teknis) dan packing,
Mengiventarisasi kebutuhan
perlengkapan yang dibutuhkan
dalam pendakian gunung
Berlatih fisik terutama otot tungkai
dan bahu untuk persiapan
pendakian
Melakukan simulasi pendakian
gunung dengan berlatih naik turun
tangga tanpa beban atau dengan
beban
Laporan perjalanan
PS
PI
2 (8)
Panduan
pendakian gunung,
peta gunung,
ransel,
perlengkapan
makan dan minum,
logistik, tali,
matras, sleeping
bag,
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
13.2 Mempraktikkan
keterampilan
dasar
penyelamatan
penjelajahan di
pegunungan
serta nilai
tanggung jawab,
kerjasama,
toleransi, tolong
menolong, dan
melaksanakan
keputusan
kelompok
13.3 Mempraktikkan
keterampilan
penjagaan
lingkungan yang
sehat
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Melakukan langkahlangkah awal

penyelamatan
Mematuhi prinsip
dan peraturan
penyelamatan
Menerapkan
pengetahuan
tentang
penyelamatan
kecelakaan di
pegunungan
Memperagakan
keterampilan
penyelamatan
kecelakaan di
pegunungan
Menciptakan model
sanitasi /
pemeliharaan
lingkungan secara
sederhana
Menjelaskan faktor
yang dapat
menyebabkan
timbulnya suatu
penyakit sebagai
akibat sanitasi
lingkungan yang
tidak sehat.
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Penyelamatan
kecelakaan di
gunung
Keterampilan
penyelamatan
kecelakaan di
gunung
Prinsip-prinsip
penyelamatan
kecelakaan di
gunung
Sumber Belajar
TM
Secara berkelompok mencari

informasi tentang kecelakaan yang
sering terjadi melalui media cetak,
internet atau media elektronik
Membuat laporan hasil pencarian
informasi.
Berlatih teknik identifikasi korban,
dilanjutkan perlengkapan yang
dibutuhkan untuk evakuasi korban.
Berlatih tindakan evakuasi korban
dengan menggunakan peralatan
dan bersikap tenang, perhatikan
pernafasan korban, hentikan
pendarahan, perhatikan tandatanda shock, jangan memindahkan
korban dengan terburu-buru.
Menyebutkan prosedur:
menyelamatkan korban,
meringankan penderitaan korban,
mempertahankan daya tahan
korban
Sanitasi lingkungan
sehat yang
sederhana
Penilaian
Secara berkala melakukan kerja

bakti membersihkan kelas,
lingkungan sekolah
Secara berkala
mengadakan penanaman pohon
yang dilakukan secara berkelompok
Mengidentifikasi faktorfaktor yang mempengaruhi

kesehatan : penyebab penyakit,
manusia sebagai tuan rumah,
lingkungan hidup. Ruang lingkungan
terdiri dari biologik, fisik, ekonomi
dan mental sosial. Untuk
Kompetensi sanitasi lingkungan
yang memungkinkan dilakukan
siswa adalah sanitasi lingkungan
sekolah umumnya dan khususnya
ruang kelas yang digunakan untuk
belajar setiap hari.
PS
PI
Laporan perjalanan
Panduan
pendakian gunung,
peta gunung,
ransel,
perlengkapan
makan dan minum,
logistik, tali,
matras, sleeping
bag, kain bidai,
bambu/tongkat.
Lembar pengamatan
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani dan
Kesehatan, untuk
SMU Kelas 1,
Muhajir, Erlangga,
Bandung, 1996
Alat-alat
kebersihan,
tanaman buah dan
non buah
KURIKULUM SMK .....
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: X/2
: 14
: 2 X 45 menit
Kompetensi Dasar
14.1
Menganalisis
dampak seks
bebas
Mengidentifikasika
n penyakit yang
sering ditimbulkan
akibat perilaku seks
bebas
Mengklasifikasikan
perilaku seks bebas
Mengkategorisasik
an faktor-faktor
penyebab seks
bebas
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Dampak seks
bebas menimbulkan
PHS (penyakit
hubungan kelamin)
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Mencari informasi tentang penyakit

yang sering ditimbulkan akibat seks
bebas melalui media cetak, internet
dan media elektronik
Membuat laporan tentang penyakit

dari seks bebas
Secara berkelompok
mendiskusikan perilaku seks bebas
dan faktor penyebab terjadinya seks
bebas.
Mendiskusikan akibat perilaku seks

bebas, misalnya: Syphilis dengan
gejala ruam-ruam dikulit, tumor /
pembengkakan hebat, sakit kepala,
hilang ingatan, nyeri pada punggung,
borok besar sekitar kaki. Gonore atau
kencing nanah, gejalanya kencing
terasa panas, warna kekuning
kuningan, pengeluaran getah dari
lubang kelamin menahun, radang di
persendian.
Tes Tertulis
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani dan
Kesehatan, untuk
SMU Kelas 1,
Muhajir, Erlangga,
Bandung, 1996
Majalah atau buku
yang relevan
dengan seks
bebas
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
14.2
Memahami
cara
menghindari
seks bebas
SILABUS JASA BOGA
Mengidentifikasika
n perilaku yang dapat
menghindari seks
bebas dari sudut
pandang pribadi
Mengidentifikasika
menghindari seks
bebas dari sudut
pandang keluarga
Mengidentifikasika
menghindari seks
bebas dari sudut
pandang masyarakat.
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Cara menghindari
seks bebas ditinjau
dari sudut pandang
pribadi, keluarga, dan
pemerintah.
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Secara berkelompok
mendiskusikan perilaku yang dapat
menghindari dari seks bebas ditinjau
sudut pandang pribadi; taat
beragama, memilih teman yang tidak
mengajak kearah seks bebas, tidak
mendekati perbuatan zinah, jauhi
nonton film atau membaca majalah
porno.
Secara berkelompok
sudut pandang keluarga : mengawasi
putra-putri dalam bergaul, mengawasi
peredaran film dan majalah porno.
Secara berkelompok
sudut pandang pemerintah:
menetapkan RUU APP, tindak tegas
yang mengumbar pornografi, basmi
pelacuran, serius dalam membina
remaja.
Lembar pengamatan
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani dan
Kesehatan, untuk
SMU Kelas 1,
Muhajir, Erlangga,
Bandung, 1996
Majalah atau buku
yang relevan
dengan seks
bebas
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/1
: Mempraktikkan berbagai keterampilan permainan olahraga dengan teknik dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya.
:1
: 14 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
1.1
Mempraktikkan
keterampilan
teknik bermain
salah satu
permainan
olahraga bola
besar secara
sederhana serta
nilai kerjasama,
kejujuran,
menghargai,
semangat dan
percaya diri **)
Menggunak
an formasi, bentuk,
dan strategi pola
penyerangan 4-2-4
dalam permainan
sepak bola
Menggunakan
berbagai formasi,
bentuk, dan strategi
pola pertahanan
dalam permainan
sepak bola
SILABUS JASA BOGA
Sepak Bola
Formasi
permainan sepak bola
penyerangan W M
atau 4-2-4
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Formasi
pertahanan sepak
bola 4-4-2
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Tes perbuatan
Setelah dibagi menjadi beberapa
kelompok siswa melakukan
permainan sepak bola yang
menekankan pembagian tugas para
pemain sesuai posisinya berdasarkan
pola W M atau 4 2 4, merupakan
pola yang menempatkan 4 pemain
belakang, 2 center back dan 4 pemain
depan

permainan sepak bola yang
menekankan pembagian tugas para
pola 4 4 2, yang lebih
menekankan pada pertahanan, pola
ini menempatkan 4 pemain belakang,
4 pemain tengah dan 2 pemain
depan.
14
PS
PI
Buku panduan
taktik, strategi
permainan sepak
bola
Lapangan sepak
bola, gawang,
bola, pluit, stop
watch, corong
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
1.2
1.2
Mempraktikkan
keterampilan
teknik bermain
salah satu
permainan
olahraga bola
besar secara
sederhana serta
nilai kerjasama,
kejujuran,
menghargai,
semangat dan
percaya diri **)
Mempraktikkan
keterampilan
teknik bermain
salah satu
permainan
olahraga bola
kecil secara
sederhana serta
nilai kerjasama,
kejujuran,
menghargai,
kerja keras dan
percaya diri**)
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Menggunak
an berbagai formasi,
dalam permainan
bola basket
Menerapkan
strategi
penyerangan
Memperlihat
kan nilai pantang
menyerah, dan jujur
(fair play) dalam
permainan
Bola Basket
Pengintegrasi
an teknik dalam
permainan bola
basket
Softball/baseball
Formasi
permainan
softball/baseball
Memperlihatkan
nilai pantang
menyerah, dan jujur
(fair play) dalam
permainan
Menggunak
an berbagai formasi,
dalam permainan
softball/baseball
Memperlihat
kan nilai pantang
menyerah, dan jujur
(fair play) dalam
permainan
Sumber Belajar
TM
Bola Voli
Formasi
permainan bola voli
Menggunakan
berbagai formasi,
dalam permainan
bola voli
Penilaian
Tes perbuatan
permainan bola voli yang
menekankan pembagian tugas
sesuai dengan posisinya. misalnya
mempergunakan pola 4 smasher dan
2 setuper, 4 smasher, 1 set-uper dan
1 libero dan 5 smasher dan 1 set-uper
Tes perbuatan
siswa memperagakan permainan bola
basket dengan menekankan tugas
dan tanggung jawab pemain sesuai
dengan posisinya.
Melakukan latihan pola

penyerangan 1-2-2 dapat dilihat pada
penerapan strategi penyerangan kilat
dan penyerangan berpola dengan
dasar pokok: ada pengatur serangan
pengaman, penembak, pengumpan
dan perayah.

siswa memperagakan permainan
softball/baseball dengan
menekankan tugas dan tanggung
jawab pemain sesuai dengan
posisinya. Pola penyerangan
didukung oleh teknik individu maupun
regu antara lain kemahiran memukul,
sliding, lari selain itu manager yang
akan memberikan arahan pola
penyerangan yang digunakan.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku panduan
taktik, strategi
permainan bola
voli
Lapangan bola voli,
bola, pluit, stop
watch, corong
Lapangan bola
basket, bola,
corong, pluit, stop
watch
Buku panduan
taktik, strategi
permainan
softball/baseball
Lapangan soft
ball/baseball, bola
pluit, stop watch
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
1.3
Mempraktikkan
keterampilan
teknik salah satu
nomor atletik
dengan
menggunakan
peraturan yang
dimodifikasi
serta nilai
kerjasama,
kejujuran, kerja
keras dan
percaya diri **)
Indikator
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
teknik dalam nomor
lompat tinggi gaya
guling perut
(straddle)
Melakukan
teknik nomor tolak
peluru gaya
menyamping
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Atletik
nomor
lompat tinggi gaya
guling perut
Atletik
Nomor tolak
peluru
Penilaian
Sumber Belajar
TM

pemanasan dengan running ABC
dilanjutkan latihan lari kijang untuk
meningkatkan daya ledak otot kaki
tolak
Secara bergantian melakukan

latihan lompat tinggi gaya guling perut
dari ketinggian yang rendah,
kemudian secara bertahap tingginya
dinaikkan dengan prosedur: beridiri
dengan satu kaki dibelakang
kemudian bertolak vertikal, dengan
awalan 8 langkah, 4 langkah terakhir
harus lebar, 45 55 derajat dari
mistar, tolakan kaki tumpu harus kuat,
setelah mencapai mistar badan
digulingkan kekiri dengan kepala
dahulu melewati mistar sedangkan
mendarat terlebih dahulu punggung.
Tes perbuatan
Tes perbuatan

pemanasan running ABC dilanjutkan
pengenalan tolak peluru mulai cara
memegang, latihan power lengan
mendorong peluru kearah atas

menolak peluru gaya menyamping
tanpa awalan dengan cara;
memegang peluru di pangkal jari
dengan tiga jari dibelakang, peluru
diletakkan dekat leher siku diangkat
sejajar bahu, menolak peluru dengan
meluruskan sikut diikuti diluruskan
badan sebagai daya dorong.

menolak peluru dengan awalan
PS
PI
Buku sumber:
Gerry A. Carr,
(2000), Atletik
Untuk Sekolah,
Jakarta: PT. Raja
Grafindo Persada.
Pluit, Matras
lompat tinggi, tiang
lompat tinggi,
mistar, stop watch.
Buku sumber:
Gerry A. Carr,
(2000), Atletik
Untuk Sekolah,
Jakarta: PT. Raja
Grafindo Persada.
Bak pasir,
meteran, pluit,
bubuk kapur,
bendera kecul
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
1.4
Mempraktikkan
keterampilan
teknik
penyerangan
salah satu
permainan
olahraga bela diri
serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
menghargai
orang lain, kerja
keras dan
percaya diri**)
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Melakukan teknik
penyerangan
dengan
menggunakan
tangan
Melakukan teknik
menghindar dari
serangan dengan
menggunakan
tangan
Melakukan
gerakan serang
hindar secara
berpasangan
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Pencak Silat
Teknik serangan
tangan
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Melakukan pemanasan secara

klasikal
Berlatih secara klasikal berbagai

teknik pukulan menggunakan kepalan
tangan, telapak tangan, dan sikut
Berpasangan berlatih pukulan dan

teknik menghindar menggunakan
tangan, terdiri dari pukulan depan
lintasan lurus, dibantu pergerakan
bahu putaran pinggang, pukulan
sangkol/bandul dengan posisi tangan
ditekuk 90 derajat, lintasan dari
ayunan bawah, pukulan lingkar
lintasannya dari samping luar ke
dalam tubuh, pukulan samping
menggunakan punngung tangan.
Berpasangan melakukan latihan

gerak serang dan hindar.
Tes perbuatan
PS
PI
Panduan berlatih
bela diri
Stop watch, pluit,
target pukulan,
body protector
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/1
: Mempraktikkan aktivitas pengembangan untuk meningkatkan kualitas kebugaran jasmani dan cara pengukurannya, nilai nilai yang terkandung di dalamnya
:2
: 6 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
2.1 Mempraktikkan
berbagai bentuk
latihan kelincahan,
power dan daya
tahan untuk
peningkatan
kebugaran jasmani
serta nilai
tanggungjawab,
disiplin, dan
percaya diri
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
berbagai bentuk latihan
kelincahan
Melakukan
bentuk latihan tenaga
ledak
Melakukan
kecepatan
Melakukan
kekuatan
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Latihan Kebugaran
Jasmani:
Kelincahan
Explosive power
Kecepatan:
Kekuatan otot
Penilaian
Sumber Belajar
TM

siswa secara bergantian berlatih
untuk meningkatkan kelincahan
dengan lari bolak-balik, lari zig-zag,
lari membuat angka delapan
Melakukan latihan naik turun

tangga selama 5-8 menit untuk
meningkatkan tenaga ledak secara
berkelompok.
Melakukan latihan untuk

meningkatkan kecepatan dengan
berbagai cara di antaranya: latihan
percepatan, lari menaiki tangga
atau bukit, lari menuruni tangga
atau bukit, latihan kecepatan reaksi
(permainan hitam-hijau) dan lari
cepat dari start melayang.

meningkatkan kekuatan lima
kelompok otot yaitu: kelompok otot
peras lengan, extensor punggung,
extensor tungkai, bahu (menarik)
dan bahu (mendorong) lengan
dengan bentuk latihan push up,
perut dengan sit up, bahu dengan
pull up, secara bergantian.
Tes perbuatan
Tes TKJI (tes
kesegaran Jasmani
Indonesia) untuk
siswa SMA
PS
PI
Buku Sumber
Ketahuilah tingkat
kebugaran jasmani
anda, Pusat
Kesegaran
Jasmani,
Depdiknas,
Senayan Jakarta
Stop watch, pluit,
Tes perbuatan
Tes TKJI(tes
kesegaran Jasmani
Indonesia) untuk
siswa SMA
Buku Sumber
Ketahuilah tingkat
kebugaran jasmani
anda, Pusat
Kesegaran
Jasmani,
Depdiknas,
Senayan Jakarta
Stop watch, pluit,
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
2.2 Mempraktikkan tes

untuk kelincahan,
power dan daya
tahan dalam
kebugaran jasmani
serta nilai
tanggungjawab,
disiplin, dan
percaya diri
Melakukan
ketepatan.
Melakukan
daya tahan
Menerapkan
konsep dasar tes dan
pengukuran kebugaran
jasmani
Mengukur
kelincahan
Mengukur
kekuatan
Mengukur daya
tahan
SILABUS JASA BOGA
Mengukur
kecepatan
Mengukur
kelentukan
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Ketepatan
Daya tahan
kerja jantung
Tes dan
pengukuran
kebugaran
jasmani
Tes kelincahan
lari bolak balik,
lari kelok-kelok
squat trus
Tes kekuatan
cinning, dipping,
sit up, berbaring
angkat kaki, push
up,
Tes daya tahan:
lari 1400 meter
keatas, tes balke,
tes coopper
Tes kecepatan
lari 40, 50 dan 60
meter
Tes kelentukan
togok fleksi ke
depan dan togok
flexi ke belakang
Penilaian
Sumber Belajar
TM

meningkatkan ketepatan dengan
cara melempar bola ke arah lobang
ban mobil yang digantung secara
bergantian.

meningkatkan daya tahan dengan
cara lari piramid mulai dari jarak
400M, 500M, 600M, 500M, 400M
secara berkelompok

berlatih mengukur kelincahan,
ketepatan, kekuatan, kecepatan,
kelentukan
Melaporkan hasil pengukuran
dalam laporan kelompok
Tes perbuatan
Tes TKJI(tes
kesegaran Jasmani
Indonesia) untuk
siswa SMA
PS
PI
Buku Sumber
Ketahuilah tingkat
kebugaran jasmani
anda, Pusat
Kesegaran
Jasmani,
Depdiknas,
Senayan Jakarta
Stop watch, pluit,
Tes perbuatan
Tes TKJI (tes
kesegaran Jasmani
Indonesia) untuk
siswa SMA
Panduan
peningkatan
kebugaran jasmani
Stop watch, pluit,
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/1
: Mempraktikkan keterampilan senam dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya
:3
: 6 X 45 Menit
Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar
Indikator
Materi Pembelajaran
Penilaian
TM
3.1 Mempraktikkan
keterampilan
rangkaian senam
ketangkasan
dengan
menggunakan alat
serta nilai percaya
diri, kerjasama,
tanggungjawab,
menghargai
teman
3.2 Mempraktikkan
keterampilan
rangkaian senam
ketangkasan
tanpa
menggunakan alat
serta nilai percaya
diri, kerjasama,
tanggungjawab,
menghargai
teman
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
rangkaian senam
lantai berguling ke
depan dilanjutkan
lenting tengkuk
diatas peti lompat
Rangkaian senam
lantai dengan
menggunakan alat.

melakukan latihan berguling depan
dan belakang dilanjutkan latihan
lenting tengkuk diatas peti dengan
mengutamakan keselamatan
Tes perbuatan
PS
PI
Sumber
Belajar
Buku sumber
pendidikan
jasmani kelas X
SMA, Agus
Mukholid,
Yudhistira,
Surakarta,
2004
Matras , Stop
watch, pluit,
Melakukan
rangkaian senam
lantai tanpa
menggunakan alat
Rangkaian senam
lantai tanpa alat
Melakukan latihan berguling depan

dan belakang dilanjutkan latihan
lenting tengkuk dengan
mengutamakan keselamatan
Tes perbuatan
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/1
: Mempraktikkan aktivitas ritmik menggunakan alat dengan koordinasi dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya
:4
: 6 X 45 Menit
Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar
Indikator
Materi Pembelajaran
Penilaian
Sumber Belajar
TM
4.1
4.2
Mempraktikkan
keterampilan
aktivitas ritmik
tanpa alat
dengan koordinasi
gerak lanjutan
serta nilai
kedisiplinan,
konsentrasi dan
keluwesan dan
estetika
Mempraktikkan
keterampilan
aktivitas ritmik
menggunakan
alat serta nilai
disiplin,
toleransi,kerja
sama,
keluwesan dan
estetika
SILABUS JASA BOGA
Merangkai
gerakan senam
aerobik secara
berkelompok
Merangkai
gerakan senam
aerobik dengan
menggunakan alat
sederhana secara
berkelompok.
Senam
Senam aerobik
tanpa alat,
.
Senam aerobik
menggunakan alat
Berlatih gerakan lengan, langkah

pada keterampilan senam aerobik
tanpa alat secara berkelompok,
senam aerobik secara umum dibagi
dua yaitu low imfact aerobic adalah
gerakan yang kaki pelaku tidak
pernah meninggalkan lantai,
sedangkan high imfact aerobic adalah
gerakan banyak lompat, jingkrak dan
macam- macam lari meninggalkan
lantai.
Berlatih merangkai gerak senam

aerobik tanpa alat secara
berkelompok terdiri dari: satu langkah
kanan atau kiri, dua langkah kanan
atau kiri, satu langkah ke depan dan
ke belakang, dua langkah ke depan
dan ke belakang.
Berlatih gerakan lengan, langkah

pada keterampilan senam aerobik
menggunakan alat secara
berkelompok
Berlatih merangkai gerak senam
aerobik menggunakan alat secara
berkelompok
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
pendidikan
jasmani kelas X
SMA, Agus
Mukholid,
Yudhistira,
Surakarta, 2004
Matras , Stop
watch, pluit, kaset
senam aerobic
Tes perbuatan
Buku sumber
pendidikan
jasmani kelas X
SMA, Agus
Mukholid,
Yudhistira,
Surakarta, 2004
Matras , Stop
watch, pluit, kaset
senam aerobic
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/1
: Mempraktikkan salah satu gaya renang dan loncat indah dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya*)
:5
: 4 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
5.1 Mempraktikkan
keterampilan
renang gaya
samping untuk
pertolongan serta
nilai disiplin,
keberanian, kerja
sama, dan kerja
keras
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Melakukan
gerakan renang
water trapen
Melakukan
keterampilan
renang
pertolongan
dengan
menggunakan
gaya bebas
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Renang pertolongan
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Secara bergantian berlatih gerakan

renang water trapen
Berlatih renang pertolongan dengan
menggunakan gaya bebas
Penyelamatan di air merupakan
keterampilan renang lanjutan, sebagai
syarat utama bahwa penyelamat harus
menguasai betul berbagai teknik
renang. Cara memegang korban
dapat dilakukan dengan satu tangan
atau dua tangan, berusaha dari
belakang korban dan yang paling
penting harus menghindar dari
cengkeraman korban yang panik dan
meronta-ronta karena ketakutan
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Belajar Berenang
(You Can Swim),
David Haller,
Pioner, Bandung,
1982
Kolam renang,
pluit, stop watch,
pelampung, kaca
mata renang
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
5.2 Melakukan
keterampilan loncat
indah dari papan
satu meter dengan
teknik serta nilai
disiplin, keberanian
dan kerja keras
Indikator
SILABUS JASA BOGA
Melakukan loncat
indah dari posisi
berdiri di pinggir
kolam
Melakukan
keterampilan
loncat indah dari
ketinggian satu
meter mendarat
dengan kedua
kaki rapat
Melakukan
ketermpilan
loncat indah dari
satu meter
mendarat
dengan kedua
lengan lurus
rapat
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Loncat indah
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Berlatih secara bergantian siswa

melakukan loncat indah dari pinggir
kolam dengan gaya paku, berdiri di
pinggir kolam, kedua lengan diayunkan
ke atas depan ketika mengangkat satu
kaki, saat kedua lengan diturunkan
diikuti kaki rapat lutut ditekuk,
kemudian ayunkan kembali kedua
lengan ke depan bersamaan lutut
diluruskan, ketika melompat diatas
poisisi badan lurus, kaki rapat dan
kedua lengan rapat disamping badan.
melakukan keterampilan loncat indah
dari ketinggian satu meter mendarat
dengan kedua kaki rapat lurus
melakukan keterampilan loncat indah
dari ketinggian satu meter mendarat
dengan kedua lengan lurus rapat
Tes perbuatan
PS
PI
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/1
:6
: 4 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
6.1 Memahami bahaya
HIV/AIDS
6.2
Memahami cara
penularan
HIV/AIDS
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Mendefinisikan
pengertian
HIV/AIDS
Mengidentifikasik
an bahaya yang
diakibatkan oleh
penularan virus
HIV/AIDS
Mengklasifikasik
an faktor-faktor
penyebab
penularan
HIV/AIDS
Menjelaskan
cara penularan
HIV/AIDS
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Bahaya HIV/AIDS
Cara penularan
HIV/AIDS
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Setelah dibagi kelompok diberikan

tugas untuk mencari informasi tentang
HIV/AIDS
Mendiskusikan hasil perolehan

informasi tentang bahaya yang
diakibatkan oleh HIV/AIDSgejalanya 5-10
tahun baru diketemukan, deman dalam
waktu lama, BB menurun jauh, sesak
nafas dan batuk, pembesaran kelenjar di
leher dan pangkal paha, diare hebat,
infeksi yang tak lazim bagi manusia, dan
diakhiri dengan kematian

tugas untuk mengklasifikasikan penyebab
penularan virus HIV/AIDS menurut Prof.
Luc Montagnier hubungan seksual
homoseksual, heteroseksual maupun oral
seks bisa menular AIDS/HIV, virus ini
hanya membutuhkan sekali saja untuk
kontak dengan penderita

informasi tentang penyebab penulaan
HIV/AID
Tes tertulis
Tes tertulis
PS
PI
Panduan tentang
HIV/AIDS
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
6.3
Memahami cara
menghindari
penularan
HIV/AIDS
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Mengidentifikasik
an cara
menghindari
penularan
HIV/AIDS
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Cara menghindari
penularan HIV/AIDS
Penilaian
Sumber Belajar
TM

tugas: cara menghindari penularan
HIV/AIDS yaitu: Taat beragama,
hindarkan hubungan seksual dengan
kelompok risiko tinggi seperti pelacur,
homoseks, penyalahguna Narkoba,
jangan gunakan alat cukur, sikat gigi dan
pemotong kuku milik orang lain, karena
mungkin alat itu mengandung butir-butir
darah penderita AIDS

informasi tentang bahaya yang
diakibatkan oleh HIV/AIDS
Tes Tertulis
PS
PI
Panduan tentang
HIV/AIDS
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/2
: Mempraktikkan berbagai keterampilan dasar permainan olahraga dengan teknik dan taktik , dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya
:7
: 14 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
7.1 Mempraktikkan
keterampilan
bermain salah satu
permainan olahraga
bola besar serta
nilai kerjasama,
kejujuran, kerja
keras dan percaya
diri **)
Indikator
Memperlihatkan
nilai pantang
menyerah, dan
jujur (fair play)
dalam
permainan
Menerapkan
dasar-dasar
strategi dan
taktik
penyerangan
maupun
pertahanan bola
voli
Memperlihatkan
nilai pantang
menyerah, dan
jujur (fair play)
dalam
permainan
SILABUS JASA BOGA
Menerapkan
dasar-dasar
strategi dan
taktik
penyerangan
maupun
pertahanan
sepak bola
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Penilaian
Sumber Belajar
TM
permainan Sepak
bola
Taktik dan strategi
permainan sepak
bola pola 4-4-2
Pola pertahanan 53-2
Melakukan permainan sepak bola

yang menekankan pembagian tugas para
pola penyerangan pola 4-4-2 prinsipnya
pemain centre back membantu semua
pemain belakang, jadi tidak menjaga satu
orang saja.
Melakukan permainan sepak bola

yang menekankan pembagian tugas para
pola pertahanan 5-3-2 prinsipnya pemain
belakang lima orang tiga pemain tengah
dan dua pamain depan.
Tes perbuatan
Permainan bola voli
Taktik dan strategi

permainan bola voli
Tes perbuatan

kelompok siswa melakukan permainan
bola voli yang menekankan
pembagian tugas sesuai posisinya
dengan mempergunakan pola 4
smasher dan 2 setuper, 4 smasher, 1
set-uper dan 1 libero dan 5 smasher
dan 1 set-uper
14
PS
PI
Panduan belajar
bermain sepak
bola
Lapangan sepak
bola, bola corong,
pluit, stop watch
Panduan belajar
bermain bola voli
Lapangan bola
voli, bola, net,
pluit, stop watch
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
7.2.
7.3.
Mempraktikkan
keterampilan
bermain salah
satu permainan
olahraga bola
kecil serta nilai
kerjasama,
kejujuran, kerja
keras, toleransi
dan percaya
diri**)
Mempraktikkan
teknik salah atletik
dengan
menggunakan
peraturan yang
dimodifikasi serta
nilai kerjasama,
kejujuran,
menghargai,
percaya diri**)
SILABUS JASA BOGA
Menerapkan
dasar-dasar
strategi dan
taktik
penyerangan
maupun
pertahanan bola
basket
Memperlihatkan
nilai pantang
menyerah, dan
jujur (fair play)
dalam
permainan
Menerapkan
dasar-dasar
strategi dan taktik
penyerangan
maupun
pertahanan
olahraga
permainan
softball/baseball
Memperlihatkan
nilai pantang
menyerah, dan
jujur (fair play)
dalam permainan
Melakukan
teknik lompat
tinggi gaya
streadle
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Permainan Bola
basket
Taktik dan strategi
permainan bola
basket dengan
menggunakan pola
penyerangan 1-2-2,
2-3 dan pertahanan
3-2
Softball/ baseball
Atletik
Pemantapan
teknik Lompat tinggi
gaya guling perut
Penilaian
Sumber Belajar
TM

bola basket yang menekankan
dengan menggunakan pola
penyerangan 1-2-2, 2-3 dan
pertahanan 3-2
Melakukan permainan
softball/baseball yang menekankan
yaitu memainkan base pertama ketika
menerima lemparan dari pemain
depan tangan dijulurkan sejauh
mungkin, ambillah posisi dekat plat
apabila hendak menahan seorang
pelari. Memainkan base kedua dan
shortstop, melangkah kebelakang dan
berputar pada waktu menangkap bola
yang dilempar shortstop, maka
penjaga base kedua akan menyentuh
base, lalu menarik kaki kembali lalu
dilempar ke base satu.
tolak
Secara bergantian melakukan latihan
lompat tinggi gaya streadle dari
ketinggian yang rendah, kemudian
perlahan tingginya dinaikkan secara
bertahap
Tes perbuatan
PS
PI
Panduan belajar
bermain bola
basket
Lapangan bola
basket, bola, pluit,
corong, stop
watch
Tes perbuatan
Panduan belajar
bermain softball,
baseball
Lapangan
softball/baseball,
bola corong, pluit,
stop watch
Tes perbuatan
Buku sumber:
Gerry A. Carr,
(2000), Atletik
Untuk Sekolah,
Jakarta: PT. Raja
Grafindo Persada.
Matras , pluit,
bubuk kapur, tiang
lompat tinggi,
mistar lompat
tinggi
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
Indikator
Melakukan
teknik lempar
cakram
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Teknik Lempar
cakram
Sumber Belajar
TM
SILABUS JASA BOGA
Penilaian

pemanasan running ABC dilanjutkan
pengenalan lempar cakram mulai cara
memegang, latihan mengayunkan
cakram kearah depan dengan putaran
searah jarum jam.
melempar cakram menyamping tanpa
awalan
melempar cakram dengan awalan dua
kali putaran badan caranya yaitu:
memegang cakram ada 3 cara, beridiri
membelakangi arah lemparan, lengan
memegang cakram diayunkan ke
belakang kanan diikuti gerakan
badan,kaki kanan agak ditekuk, berat
badan sebagian besar ada dikanan,
cakram diayunkan kekiri, kaki kanan
kendor dan tumit diangkat, lemparan
cakram 30 derajat lepas dari
pegangan , ayunan cakram jangan
mendahului putaran badan, lepasnya
cakram diikuti badan condong
kedepan.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber:
Gerry A. Carr,
(2000), Atletik
Untuk Sekolah,
Jakarta: PT. Raja
Grafindo Persada.
Meteran , pluit,
bubuk kapur,
bendera kecul
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
7.4. Mempraktikkan
keterampilan
teknik salah satu
permainan
olahraga bela
diri serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
menghargai,
percaya diri.**)
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
serangan
dengan
menggunakan
kaki
Melakukan
teknik
menghindar
serangan kaki
Secara
berpasangan
melakukan
teknik serang
hindar pada
olahraga bela
diri
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Teknik serang dan

hindar
menggunakan kaki
Teknik tendangan
pencak silat
Gerakan
menghindar
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Secara klasikal berlatih teknik

menendang dengan kaki ada
beberapa macam yaitu tendangan
lurus, sabit, T, jejag, belakang,
tendangan gajul.
Secara bergantian teknik menghindar
dari serangan lawan, gerakan
menghindar dapat dilakukan dengan
hindar kanan dan kiri satu langkah
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber:
panduan bela diri
Stop watch, body
protektor, target
pukulan dan
tendangan
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/2
: Meningkatkan kualitas kebugaran jasmani dan cara pengukurannya dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya
:8
: 6 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
8.1 Mempraktikkan
latihan sirkuit
untuk peningkatan
kebugaran jasmani
serta nilai
tanggung jawab,
disiplin, dan
percaya diri
Indikator
Melakukan
latihan sirkuit untuk
meningkatkan unsur
kelincahan
Melakukan
meningkatkan unsur
ketepatan
Melakukan
meningkatkan unsur
reaksi
Melakukan
meningkatkan unsur
kekuatan
Melakukan
meningkatkan
kelentukan
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Latihan Kebugaran
Jasmani
Latihan untuk
meningkatkan daya
tahan kerja jantung
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Berlatih dengan menggunakan metode

sirkuit training untuk meningkatkan
unsur-unsur kebugaran jasmani, terdiri
dari: sirkuit yaitu: pencapaian kondisi
fisik melalui Kompetensi latihan yang
bervariasi di bagi dalam beberapa pos,
misalnya pos 1 untuk kekuatan, pos 2
kelincahan, pos 3 ketepatan, pos 4
kecepatan reaksi, pos 5 kelentukan
dan pos 6 untuk melatih daya tahan
Tes perbuatan
Tes kesegaran
jasmani Indonesia
PS
PI
Panduan
peningkatan
kebugaran jasmani
Pluit, stop watch,
matras, penggaris,
corong
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
8.2
Mempraktikkan
peningkatan
beban latihan
sirkuit untuk
meningkatkan
kebugaran
jasmani serta
nilai
tanggungjawab,
disiplin, dan
percaya diri
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
penambahan beban
meningkatkan unsur
kelincahan
Melakukan
penambahan beban
meningkatkan unsur
ketepatan
Melakukan
penambahan beban
meningkatkan unsur
reaksi
Melakukan
penambahan beban
meningkatkan unsur
kekuatan
Melakukan
penambahan beban
meningkatkan unsur
kecepatan
Melakukan
penambahan beban
meningkatkan daya
tahan
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Prinsip latihan
peningkatan
kebugaran
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Berlatih dengan menggunakan metode

sirkuit training dengan penambahan
beban untuk meningkatkan unsurunsur kebugaran jasmani untuk
meningkatkan unsur-unsur kebugaran
jasmani, terdiri dari: sirkuit yaitu:
pencapaian kondisi fisik melalui
Kompetensi latihan yang bervariasi di
bagi dalam beberapa pos, misalnya
pos 1 untuk kekuatan, pos 2
kelincahan, pos 3 ketepatan, pos 4
kecepatan reaksi, pos 5 kelentukan
dan pos 6 untuk melatih daya tahan
Tes perbuatan
PS
PI
Panduan
peningkatan
kebugaran jasmani
Pluit, stop watch,
matras
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
8.3
Mempraktikkan
tes untuk
mengukur tingkat
kebugaran
jasmani serta
nilai
tanggungjawab,
disiplin, dan
percaya diri
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
tes dan pengukuran
kelincahan,
Melakukan
tes dan pengukuran
power
Melakukan
tes dan pengukuran
daya tahan
Mempresen
tasikan hasil tes dan
pengukuran
kebugaran jasmani
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Tes dan pengukuran

kelincahan,
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Setelah melakukan pemanasan siswa

secara bergantian berlatih untuk
mengikuti tes kelincahan
menggunakan tes Boomerang, tes lari
bolak balik 8 X 5 meter, dan tes
squat thrust serta lari mengelak /
menghindar (Dodging run)
Secara berkelompok membuat laporan

hasil tes dan pengukuran kebugaran
jasmani
Tes perbuatan
PS
PI
Tes dan
pengukuran
kepelatihan,
Mochamad
Moeslim, KONI
PUSAT, Jakarta,
1995
Pluit, stop watch,
matras
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/2
: Mempraktikkan keterampilan senam ketangkasan dengan alat dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya
:9
: 6 X 45 Menit
Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar
Indikator
Materi Pembelajaran
Penilaian
Sumber Belajar
TM
9.1 Mempraktikkan
keterampilan
senam
ketangkasan
dengan
menggunakan
alat lanjutan
serta nilai percaya
diri, kerjasama,
tanggungjawab,
menghargai
teman
9.2
Melakukan
gerakan guling,
hand-spring,
Melakukan
gerakan
rangkaian senam
Mempraktikkan
keterampilan
senam
ketangkasan
tanpa
menggunakan
alat lanjutan
serta nilai
percaya diri,
kerjasama,
tanggungjawab
dan menghargai
teman
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
gerakan senam
head spring
diatas peti lompat
Senam ketangkasan
Head spring diatas

peti lompat
Lenting tangan/Hand
spring
Setelah pemanasan dilanjutkan

peregangan yang diikuti semua siswa
Secara bergantian siswa mencoba
berguling kedepan diatas peti lompat
diawali dengan gerakan berdiri dengan
kepala lalu badan dilenting
Tes perbuatan
Setelah melakukan pemanasan dan

siswa telah menguasai berdiri dengan
tangan maka dapat dilanjutkan latihan
lenting tangan yang tahapannya
sebagai berikut: melakukan hand
stand awalan satu langkah, disertai
lecutan kaki belakang dan kaki tumpu
secara berurutan ke dinding.
Setelah menguasai gerakan berguling
ke depan dan ke belakang siswa
melakukan latihan guling lenting
dengan tahapan sebagai berikut:tidur
terlentang, kedua kaki lurus, kedua
lengan berada pada sisi badan, angkat
kedua kaki ke belakang dan
lemparkan kedua kaki ke atas.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku panduan
senam lantai
Matras, peti lompat
Buku panduan
senam lantai
Matras, pluit
KURIKULUM SMK .....
Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar
Indikator
Materi Pembelajaran
Penilaian
Sumber Belajar
TM
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
guling, handspring, neckspring, headspring
Melakukan
gerakan
rangkaian senam
Lenting tengkuk
(neckspring)
Melakukan lentingan dengan dibantu

dua orang teman yang berdiri di sisi
badan sambil memegang salah satu
lengan anak yang melakukan
lentingan. Ketika melenting kedua
temannya bersama-sama menarik ke
arah depan atas.
Melakukan latihan lenting tengkuk
dengan posisi telapak tangan sebagai
tumpuan untuk menolak . Sikap awal
tidur terlentang, kedua kaki lurus rapat,
kedua tangan di sisi badan. Guling ke
belakang, kedua tungkai lurus rapat
sehingga kaki dekat kepala, siku
dibengkokkan, telapak tangan
bertumpu pada matras di sisi telinga.
Guling ke depan bersamaan dengan
itu lecutkan tungkai ke atas depan dan
ditolak dengan kedua tangan sebagai
tumpuan, gerakan mendarat dengan
kedua kaki rapat dan pinggul didorong
ke depan..
Tes perbuatan
PS
PI
Buku panduan
senam lantai
Matras, pluit
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/2
: Mempraktikkan aktivitas ritmik menggunakan alat dengan koordinasi yang baik dan nilai yang terkandung di dalamnya
: 10
: 6 X 45 Menit
Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar
Indikator
Materi Pembelajaran
Penilaian
Sumber Belajar
TM
10.1 Mempraktikkan
koombinasi gerak
berirama
menggunakan alat
dengan koordinasi
serta nilai
kedisiplinan,
konsentrasi dan
keluwesan
10.2 Merangkai aktivitas

ritmik
menggunakan alat
serta nilai
kedisiplinan,
konsentrasi dan
keluwesan
SILABUS JASA BOGA
Senam aerobik
Menampilkan
rangkaian
senam aerobik
Gerak dasar senam
dengan
aerobik bervariasi
kombinasi gerak
menggunakan alat
bervariasi
pita /tali
antara ayunan
lengan, langkah
kaki dan lompat
kaki
Menampilkan
Rangkaian
rangkaian
Senam aerobik
senam aerobik
bervariasi
menggunakan
menggunakan alat
alat dengan
pita/tali
kombinasi gerak
bervariasi
antara ayunan
lengan, langkah
kaki dan lompat
kaki
Setelah pemanasan siswa melakukan

beberapa gerakan dasar senam
aerobik menggunakan alat pita/tali
yang diawali dengan melingkar
tangan, melingkar badan mengeper,
melingkar duduk, melingkar
kesamping, melingkar diatas kepala,
melingkar dan berpindah serta
ayunan horisontal dan dilanjutkan
dengan gerarakan melangkah
samping kanan atau kiri, langkah ke
depan dan ke belakang disertai
gerakan ayunan lengan.
Tes perbuatan
Setelah pemanasan siswa melakukan

beberapa gerakan dasar senam
aerobik yang diawali melingkar
bawah dengan lompatan, melingkar
samping dengan melangkah, hop ke
depan atau ke belakang, hop ke
samping dan lari.langkah samping
kanan atau kiri, langkah ke depan
dan ke belakang disertai gerakan
ayunan lengan.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani Kelas X
SMA, Agus
Mukholid,
Yudhistira,
Surakarta, 2004
Kaset aerobik, tali
atau pita
Buku sumber
Pendidikan
Jasmani Kelas X
SMA, Agus
Mukholid,
Yudhistira,
Surakarta, 2004
Kaset aerobik, tali
atau pita
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/2
: Mempraktikkan dasar pertolongan kecelakaan di air dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya*)
: 11
: Tentatif
Kompetensi Dasar
11.1 Mempraktikkan
keterampilan
kombinasi gerakan
renang serta nilai
disiplin, kerja sama
serta keberanian
Indikator
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
kombinasi
gerakan
renang gaya
punggung dan
kupu-kupu
Melakukan
kombinasi
gerakan
renang gaya
dada dan
bebas
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Renang gaya ganti
Kombinasi renang
gaya punggung dan
kupu-kupu
Kombinasi renang
gaya dada dan
bebas
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Setelah pemanasan dan peregangan

siswa secara bergantian melakukan
kombinasi renang antara gaya
punggung dan kupu-kupu
Melakukan kombinasi renang gaya
dada dan bebas
Tes perbuatan
Tentatif
PS
PI
Buku panduan
belajar renang
Pluit, stop watch
pelampung, kaca
mata renang
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
11.2
Mempraktikkan
keterampilan dasar
pertolongan
kecelakaan di air
dengan sistim
Resusitasi Jantung
dan Paru (RJP)
serta nilai disiplin
dan tanggungjawab
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
penyelamatan
kecelakaan di
air
Melakukan
tindakan
pemberian
pernafasan
buatan untuk
pertolongan
kecelakan di air
dengan sistim
resusitasi
jantung paru
(RJP) teknik
Silvester
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Penyelamatan di
air .
P3K dengan
Sistem RJP
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Melakukan renang pertolongan pada

kecelakaan di air merupakan
keterampilan renang lanjutan, sebagai
syarat utama bahwa penyelamat harus
menguasai betul berbagai teknik
renang khususnya renang gaya dada.
dengan cara memegang korban yang
dapat dilakukan dengan satu tangan
atau dua tangan dari arah belakang
korban.
Melakukan teknik pertolongan
dengan sistem RJP yaitu,
memindahkan korban ke tempat yang
lebih aman, mengeluarkan air yang
terhirup, dan memberikan bantuan
resusitasi jantung dan paru, menutup
korban dengan selimut.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku panduan
pertolongan
kecelakaan di air
Pluit, stop watch,
pelampung, kaca
mata renang
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetesni
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XI/2
: Mempraktikkan perencanaan dan keterampilan penjelajahan, dan penyelamatan di alam bebas dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya***
: 12
: Tentatif
Kompetensi Dasar
12.1
Mempraktikkan
keterampilan
merencanakan
penjelajahan di
perbukitan
Indikator
SILABUS JASA BOGA
Mengurus
perijinan untuk
melakukan
penjelajahan di
perbukitan pada
instansi terkait
Memilih lokasi
perbukitan yang
aman dan
nyaman untuk
penjelajahan
Mengidentifikasika
n peralatan yang
dibutuhkan pada
penjelajahan di
perbukitan
Menentukan
kebutuhan logistik
yang dibutuhkan
pada penjelajahan
di perbukitan
Melakukan
penjelajahan
melewati bukit
landai
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Penjelajahan
Penjelajah
an perjalanan yang
melewati bukit landai
Penilaian
Sumber Belajar
TM

diberikan tugas untuk mengurus
perijinan tentang rencana pendakian di
perbukitan
Menentukan lokasi yang aman

dan nyaman melalui diskusi diantara
siswa
Setiap siswa diberikan

tanggungjawab membawa
perlengkapan dan logistik yang
dibutuhkan penjelajahan di perbukitan
seperti: perlengkapan dasar di
antaranya: pakaian, alat masak,
peralatan MCK, Alat navigasi (peta,
kompas), senter, ransel, pisau, ikat
pinggang dan perlengkapan pribadi
dan khusus di antaranya: kamera, tali
statis dan dinamis, harnes, ascender,
descender, sling dan lain-lain sesuai
dengan kebutuhan pendakian.
Melakukan penjelajahan
melewati bukit landai
Laporan kegiatan
pendakian di
perbukitan
Tentatif
PS
PI
Buku Sumber
Diktat Pendidikan
Dasar WANADRI,
Badan Pendidikan
dan Latihan
WANADRI,
Bandung, 1990
Alat navigasi, peta,
kompas, bendera
semapur, senter,
pisau lipat, ikat
pinggang, tali
carmantle statis
dan dinamis,
harnes,
descender,
ascender, sling,
tas ransel,
perlengakapan
pribadi, kotak P3K.
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
12.2
Mempraktikkan
keterampilan
dasar
penyelamatan
penjelajahan di
perbukitan serta
nilai disiplin,
tanggungjawab
dan keselamatan
SILABUS JASA BOGA
Mengidentifikasi
kan jenis
kecelakaan pada
penjelajahan di
perbukitan
Secara
berkelompok
melakukan
keterampilan
evakuasi korban
kecelakan di
perbukitan
dengan
menggunakan
peralatan
sederhana
Secara
berkelompok
melakukan
keterampilan
evakuasi korban
kecelakan di
perbukitan
dengan
menggunakan
peralatan
sederhana
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
o
Teknik survival
pada saat
penjelajahan di
gunung hutan,
Penilaian
Sumber Belajar
TM

kelompok, satu kelompok menjadi tim
SAR, satu orang menjadi korban,
kemudian dilanjutkan latihan membawa
korban dari tempat kejadian sampai ke
Rumah Sakit terdekat. Tindakan yang
harus dilakukan saat menghadapi
situasi survival yaitu:
o Size up situation
( sadarilah
kondisi diri, teman-teman dan
logistik),
o Undue haste makes waste
(jangan terburu-buru).
o Remember where you are
(pengenalan akan lingkungan)
o Vanquish fear and panic ( kuasai
rasa takut dan panik)
o Improvice
(mengubah cara
pandang terhadap segala sesuatu
dapat dimanfaatkan untuk keluar dari
kesulitan)
o Value living (hargai nilai kehidupan)
o Act like the natives (belajar dari
penduduk setempat)
o Learn basic skills (belajar dan latih
teknik survival).
Laporan kegiatan
pendakian di
perbukitan berupa
makalah yang
dilengkapi dengan
foto kegiatan.
Tentatif
PS
PI
Buku Sumber Diktat
Pendidikan Dasar
WANADRI, Badan
Pendidikan dan
Latihan WANADRI,
Bandung, 1990
Alat navigasi, peta,
kompas, bendera
semapur, senter,
pisau lipat, ikat
pinggang, tali
carmantle statis dan
dinamis, harnes,
descender,
ascender, sling, tas
ransel,
perlengakapan
pribadi, kotak P3K
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alkosi Waktu
: SMK .....
: XI/2
: 13
: 4 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
13.1
Memahami cara
pemanfaatan
waktu luang
untuk kesehatan
13.2 Menerapkan pola

hidup sehat
SILABUS JASA BOGA
Mendefinisikan
pengertian
pemanfaatan
waktu luang untuk
kesehatan
Mengklasifikasika
n jenis kegiatan
pemanfaatan
waktu luang untuk
kesehatan
Pemanfaatan waktu
luang untuk
kesehatan
Kegiatan
waktu luang untuk
kesehatan.
Menyusun
daftar kegiatan
rutin selama 24
jam berdasarkan
pola hidup sehat
Melakukan
evaluasi mandiri
terhadap rencana
kegiatan rutin
selama 24 jam
berdasarkan pola
hidup sehat.
Mengenaka
n pakaian dalam
kondisi bersih dan
rapih
Mengkonsu
msi makanan dan
minuman yang
bergizi dan sehat
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Pola hidup
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Melakukan diskusi kelompok

tentang pemanfaatan waktu luang untuk
kesehatan
Melakukan diskusi kelompok

untuk merumuskan kegiatan yang dapat
dimanfaatkan untuk kesehatan
diantaranya: mengidentifikasi jenis
makanan yang sehat, cara hidup teratur,
rutin berolahraga, menghindari
pergaulan yang tidak baik
Melakukan diskusi kelompok,

siswa merumuskan daftar kegiatan
selama 24 jam secara individu.
Mengklasifikasi jenis kegiatan

yang dapat meingkatkan pola hidup
sehat.
sehat
PS
PI
Laporan hasil diskusi
Buku panduan
memanfaatkan
waktu luang
Laporan hasil diskusi

makalah
Buku panduan
memanfaatkan
waktu luang
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XII/1
: Mempraktikkan keterampilan permainan olahraga dengan peraturan yang sebenarnya dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya
:1
: 8 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
1.1
Mempraktikkan
keterampilan
bermain salah
satu permainan
olahraga bola
besar lanjutan
dengan peraturan
yang dimodifikasi
serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
toleransi, kerja
keras dan percaya
diri**)
SILABUS JASA BOGA
Menggunak
an berbagai variasi,
penyerangan
dalam permainan
sepak bola
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Permainan sepak bola
taktik pola
penyerangan
Menggunak
pertahanan dalam
permainan sepak
bola
Taktik
pertahanan
Sumber Belajar
TM
Penilaian

sepak bola yang menekankan
pembagian tugas para pemain sesuai
posisinya berdasarkan pola
penyerangan 4-2-4, pergantian pemain
penyerang yang selalu dijaga oleh
lawan, menipu dan menerobos ke
pertahanan lawan dengan umpan satu
dua (wall pass)
Tes perbuatan
PS
PI
Panduan belajar
bermain sepak
bola
Lapangan sepak
bola, bola corong,
pluit, stop watch

sepak bola yang menekankan
pembagian tugas para pemain sesuai
posisinya berdasarkan pola pertahanan
5-3-2, pemain belakang dan tengah
harus mengamankan daerahnya
masing-masing dan man to man
marking.
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
Permainan bola voli
Taktik
pertahanan
Dasar
penyerangan
Permainan bola
basket ada pengatur
serangan, pengaman,
penembak,
pengumpan dan
perayah.
Dasar
pertahanan ada dua
pertahanan daerah
(zone deffence) dan
pertahanan satu
lawan satu
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Menggunak
dalam permainan
bola voli
Mengaplika
sikan nilai kerja
sama kelompok,
pantang menyerah,
dan fair play dalam
permainan
Menggunak
dalam permainan
bola basket
Mengaplika
sikan nilai kerja
sama kelompok,
pantang menyerah,
dan fair play dalam
permainan
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator

bola voli yang menekankan pembagian
tugas sesuai posisinya dengan
mempergunakan pola 4 smasher dan 2
setuper, 4 smasher, 1 set-uper dan 1
libero dan 5 smasher dan 1 set-uper,
ada tiga: terhadap servis, terhadap
smash dan pertahanan terhadap
pantulan block lawan (cover of smash
near the net)
Tes perbuatan
PS
PI
Panduan belajar
bermain Bola voli
Lapangan Bola
Voli, bola corong,
pluit, stop watch,
net

bola basket yang menekankan
dengan menggunakan pola
penyerangan 1-2-2, 2-3 dan pertahanan
3-2, man to man,
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
1.2
Mempraktikkan
keterampilan
bermain salah
satu permainan
olahraga bola kecil
dengan peraturan
yang dimodifikasi
serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
toeleransi, kerja
keras dan percaya
diri**)
1.3. Mempraktikkan
teknik atletik
dengan
menggunakan
peraturan yang
sesungguhnya
serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
menghargai,
semangat,
percaya diri **)
Memukul
bola/suttlechok.
Melakukan
keterampilan lari
estafet 4 X 100m
dan 4 X 400m
Melakukan
keterampilan
lompat jangkit
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Permainan bulu
tangkis.
Atletik nomor lari

estafet 4 X 100 meter
dan 4 X 400 meter.
Lompat jangkit
sering juga disebut
juga lompat tiga yaitu
jingkat (hop),
langkah(step) dan
Lompat (jump)
Sumber Belajar
TM
SILABUS JASA BOGA
Penilaian
Tes perbuatan
Melalui permainan bulutangkis siswa
melakukan latihan berbagai macam
pukulan yang biasanya dipergunakan
dalam permainan bulutangkis, Teknik
pukulan (strokes) secara garis besar
terdiri dari Pukulan bawah meliputi:
servis (panjang, pendek dan flik servis).
Pukulan dari atas kepala (over head
strokes) terdiri dari: overhead lob,
overhead smash, chopped, dropshot dan
around the head clears. Pukulan
mendatar atau menyamping terdiri dari:
Lob/clear, drive, dropshot dan netting.

Berlatih lari estafet dengan 4 X 25, 4
X 50 dan 4 X 100 dan 4 X 400 meter
Secara bergantian siswa melakukan
latihan irama jingkat
latihan irama langkah.
latihan irama lompat
kombinasi latihan irama jingkat, langkah
dan lompat
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber:
Heman Subarjah,
(2001),
Pendekatan
Keterampilan
dalam
Pembelajaran
Bulutangkis,
Jakarta : DIRJEN.
DIKDASMEN DAN
OLAHRAGA
Alat : raket,
Lapangan bulu
tangkis, net
bola/suttlechok,
stop watch, pluit
Buku sumber:
Gerry A. Carr,
(2000), Atletik
Untuk Sekolah,
Jakarta: PT. Raja
Grafindo Persada.
Alat: 10 tongkat
estafet, stop
watch, pluit,
meteran, lapangan
lompat jangkit /
lompat jauh,
bendera
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
1.4
Mempraktikkan
keterampilan
bermain salah
satu permainan
olahraga bela diri
secara
berpasangan
dengan peraturan
yang sebenarnya
serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
menghargai
lawan, kerja keras,
percaya diri dan
menerima
kekalahan**)
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
teknik serang dan
tangkisan secara
berpasangan
dalam
pertandingan bela
diri
Melakukan
tekknik pukulan
dengan baik
Mengaplika
sikan nilai kerja
sama kelompok,
pantang menyerah
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Pencak Silat
Teknik pukulan
dengan baik.
Teknik tendangan
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Secara klasikal berlatih teknik

menendang dengan kaki seperti:
samping, tendangan T.

teknik menghindar dari serangan lawan
Melakukan teknik serang dan

tangkisan secara berpasangan dalam
pertandingan bela diri
Melakukan tekknik pukulan dengan

baik dalam bela diri pencak silat seperti
lurus mendatar dengan sasaran dada
dan wajah
Tes perbuatan
PS
PI
Panduan belajar
bela diri
Target, body
protektor, pluit,
stop watch
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XII/1
: Mempraktikkan perancangan aktivitas pengembangan untuk peningkatan dan pemeliharaan kebugaran jasmani
:2
: 4 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
2.1
2.2
Indikator
Merancang
Kompetensi
latihan fisik untuk
pemeliharaan
kebugaran
jasmani serta
nilai
tanggungjawab,
disiplin, dan
percaya diri
Melaksanakan
Kompetensi
latihan fisik sesuai
dengan prinsipprinsip latihan
yang benar serta
nilai
tanggungjawab,
disiplin, dan
percaya diri
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Mengidentifikas
i jenis latihan
kebugaran
yang sesuai
kebutuhan
Merencanakan
Kompetensi
latihan fisik
jangka pendek
untuk
pemeliharaan
kebugaran
jasmani
Pemeliharaan
kebugaran jasmani
Merancang
Kompetensi latihan
fisik jangka pendek
Melaksanakan
Kompetensi
latihan fisik
jangka pendek
secara
berkelompok
dengan
mengaplikasika
n nilai
tanggung
jawab, disiplin
dan percaya
diri
Kompetensi Latihan
Kompetensi
latihan fisik jangka
pendek
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Setelah dibagi kelompok siswa

diberikan tugas untuk membuat
Kompetensi latihan jangka pendek
yang bertujuan pemeliharaan
kebugaran jasmani yaitu untuk satu
sesi latihan jogging yaitu: pemanasan
10 menit atau 60% dari THR denyut
nadi : 115 detak/menit, bentuknya larilari kecil, peregangan dan kalestenik.
Kondisioning 30 menit atau 75%- 85%
dari THR (Training Heart Rate)= 144
164 detak/menit. Pendinginan 5 menit
atau detak jantung kembali normal.
Selanjutnya minum air putih.
Tes perbuatan
Setelah menyelesaikan tugas membuat

Kompetensi jangka pendek, secara
berkelompok siswa melaksanakan
Kompetensi latihan jangka pendek
yang bertujuan pemeliharaan
kebugaran jasmani yaitu untuk satu
sesi latihan jogging yaitu: pemanasan
10 menit atau 60% dari THR denyut
nadi : 115 detak/menit, bentuknya larilari kecil, peregangan dan kalestenik.
Kondisioning 30 menit atau 75%- 85%
dari THR (Training Heart Rate)= 144
164 detak/menit. Pendinginan 5 menit
atau detak jantung kembali normal.
Selanjutnya minum air putih.
Tes perbuatan
PS
PI
Pedoman praktis
berolahraga untuk
kebugaran dan
kesehatan, Djoko
Pekik Irianto,
Penerbit Andi,
Yogyakarta, 2004
Pluit, stop watch,
Pedoman praktis
berolahraga untuk
kebugaran dan
kesehatan, Djoko
Pekik Irianto,
Penerbit Andi,
Yogyakarta, 2004
Pluit, stop watch,
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XII/1
: Mempraktikkan rangkaian gerak senam ketangkasan dengan konsep yang benar dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya
:3
: 4 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
3.1
Mempraktikkan
keterampilan
gerakan
kombinasi
rangkaian senam
lantai serta nilai
percaya diri,
kerjasama,
tanggungjawab
dan menghargai
teman
Indikator
Melakukan
gerakan salto ke
depan
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Senam lantai
Salto
Sumber Belajar
TM
SILABUS JASA BOGA
Penilaian
Setelah melakukan
pemanasan yang menekan
gerakan peregangan terutama
otot otot lengan, togok dan
tungkai.
Latihan 1 untuk awalan lari-lari
kecil dan melompat dua kaki
Latihan 2 melompat setinggi
mungkin melakukan roll depan
diudara dan mendarat kedua
tangan diikuti punggung dan kaki
Latihan 3 menggunakan tali
yang diikat dipinggang dibantu
dua siswa untuk melakukan salto
di atas peti.
Latihan 4 melakukan salto di
atas peti dengan bantuan orang
menangkap tengkuk dan
membantu mengguling badan ke
depan, urutan gerakannya
awalan dengan lari-lari kecil,
tolakan, badan berputar diudara
dan mendarat
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan Jasmani
dan Kesehatan
untuk SMU kelas 1,
Muhajir, Erlangga,
Bandung, 1996
Pluit, stop watch,
matras
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
senam lantai
meroda atau
Radslag atau
Cart whell
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Meroda
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Setelah melakukan
otot otot lengan, togok dan
tungkai, siswa melakukan latihan
diawali dengan:
Dari sikap hand stand dengan

dibantu teman mengangkat satu
tangan dalam 1 dan 2 hitungan
yang dilakukan secara
bergantian tangan
Dari sikap hand stands, kaki

dibuka lebar/kangkang dengan
perlahan jatuhkan kaki ke
samping, pembantu memegang
pinggang
Dengan bantuan sikap tegak

kaki kangkang, lakukan hand
stand ke samping (kaki tetap
kangkang) jatuh ke samping,
pembantu memegang panggul
pinggang, gerakan ke samping,
bertumpu dengan dua tangan
kaki dibuka lebar dan mendarat
dengan kaki satu per satu, dapat
dilakukan ke kanan dan ke kiri.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
Pendidikan Jasmani
dan Kesehatan
untuk SMU kelas 1,
Muhajir, Erlangga,
Bandung, 1996
Pluit, stop watch,
matras
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
3.2. Mempraktikkan
keterampilan
gerakan
kombinasi
rangkaian senam
ketangkasan
serta nilai
percaya diri,
kerjasama,
tanggungjawab,
dan menghargai
teman
Melakukan
rangkaian senam
ketangkasan
membentuk
formasi segitiga
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Kombinasi senam
ketangkasan
Sumber Belajar
TM
SILABUS JASA BOGA
Penilaian
Setelah melakukan
peregangan seluruh
persendian dilanjutkan
dengan latihan secara
berpasangan, satu orang tidur
kaki rapat lutut dibengkokkan,
yang lain memegang kedua
tangannya kemudian diangkat
sehingga terjadi lentingan
badan, dilakukan secara
bergantian hingga semua
siswa melakukannya
Secara perorangan dilatih
kekuatan dan power
Setelah dirasa cukup kuat
fisiknya, maka dilanjutkan
siswa berlatih secara
kelompok untuk membentuk
formasi segi tiga
Tes perbuatan
PS
PI
Panduan senam
lantai
Pluit, stop watch,
matras
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XII/1
: Mempraktikkan satu rangkaian gerak berirama berbentuk aktivitas aerobik secara beregu dengan diiringi musik dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya
:4
: 6 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
4.1. Mempraktikkan
keterampilan
gerak berirama
senam aerobik
serta nilai
kerjasama,
kedisiplinan,
percaya diri,
keluwesan, dan
estetika
4.2
Mempraktikkan
keterampilan
menyelaraskan
antara gerak dan
irama dengan
iringan musik
serta nilai
kerjasama,
disiplin, percaya
diri, keluwesan,
dan estetika
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
keterampilan
gerakan kombinasi
rangkaian (minimal
8 macam gerakan)
senam aerobik
dengan menerapkan
nilai percaya diri,
tanggung jawab,
kerja sama dan
menghargai teman
Menyebutkan
manfaat senam
aerobik terhadap
kesehatan
Melakukan
keterampilan
gerakan kombinasi
rangkaian (minimal
8 macam gerakan)
senam aerobik
sesuai iringan musik
dengan
menerapkan nilai
percaya diri,
tanggung jawab dan
menghargai teman
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Senam aerobik
Penyesuaian
musik dengan
gerakan senam
aerobik
Kombinasi gerak
senam aerobik
Sumber Belajar
TM
Penilaian
Setelah pemanasan siswa

dibagi dalam beberapa
kelompok untuk melakukan
latihan merangkai gerak senam
aerobik melalui media elektronik.
macam macam gerakan pada
senam aerobik secara umum
terdiri dari: satu langkah kanan
atau kiri, dua langkah kanan
atau kiri, satu langkah ke depan
dan ke belakang, dua langkah
ke depan dan ke belakang.
Mendiskusikan segala
sesuatu yang berkaiatan dengan
senam aerobik
Tes perbuatan

dibagi dalam beberapa
kelompok untuk melakukan
latihan merangkai gerak senam
aerobik melalui media elektronik.
Macam macam gerakan pada
senam aerobik secara umum
terdiri dari: satu langkah kanan
atau kiri, dua langkah kanan
atau kiri, satu langkah ke depan
dan ke belakang, dua langkah
ke depan dan ke belakang.
Tes perbuatan
PS
PI
Panduan senam
aerobik
Pluit, stop watch,
kaset aerobik. Tape
recorder, VCD
player
Panduan senam
aerobik
Pluit, stop watch,
kaset aerobik. Tape
recorder, VCD
player
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XII/1
: Mempraktikkan berbagai gaya renang dan nilai nilai yang terkandung di dalamnya*)
:5
: 2 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
5.1
5.2
Mempraktikkan
keterampilan
renang gaya dada
lanjutan serta
nilai disiplin, kerja
keras dan
keberanian
Mempraktikkan
keterampilan
renang gaya
bebas lanjutan
kerja keras dan
keberanian
SILABUS JASA BOGA
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Melakukan
keterampilan
renang gaya
dada dengan
jarak minimal 25
meter serta
menerapkan
nilai disiplin,
kerja keras dan
keberanian
Melakukan
keterampilan
renang gaya
bebas dengan
jarak minimal 25
meter serta
menerapkan
nilai disiplin,
kerja keras dan
keberanian
Renang gaya
dada 25 meter
Renang gaya
bebas 25 meter
Penilaian
Sumber Belajar
TM

berlatih renang gaya dada
mulai dari jarak 10 meter s/d
25 meter
Tes perbuatan

berlatih renang gaya bebas
25 meter
Tes perbuatan
PS
PI
2 (8)
Panduan belajar
renangi
Pluit, stop watch,
pelampung, kaca
mata renang
Panduan belajar
renang
Pluit, stop watch,
pelampung, kaca
mata renang
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
5.3
5.4
Mempraktikkan
keterampilan
renang gaya
punggung lanjutan
kerja keras dan
keberanian
Mempraktikkan
keterampilan
renang gaya
samping lanjutan
kerja keras dan
keberanian
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
keterampilan
renang gaya
punggung
dengan jarak
minimal 25
meter serta
menerapkan
nilai disiplin,
kerja keras dan
keberanian
Melakukan
keterampilan
renang gaya
samping dengan
jarak minimal 25
meter serta
menerapkan
nilai disiplin,
kerja keras dan
keberanian
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Renang gaya
punggung 25
meter
Renang gaya
samping 25 meter
Penilaian
Sumber Belajar
TM

berlatih renang gaya
punggung mulai dari jarak 10
meter s/d 25 meter
Tes perbuatan

berlatih renang gaya samping
25 meter
Tes perbuatan
PS
PI
Panduan belajar
renang
Pluit, stop watch,
pelampung, kaca
mata renang
Panduan belajar
renang
Pluit, stop watch,
pelampung, kaca
mata renang
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetesni
Alokasi waktu
: SMK .....
: XII/2
: Mempraktikkan keterampilan permainan olahraga dengan peraturan dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya
:6
: 4 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
6.1
Mempraktikkan
keterampilan
bermain salah
satu permainan
olahraga bola
besar dengan
peraturan yang
sebenarnya
serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
menerima
kekalahan, kerja
keras dan
percaya diri**)
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Sepak bola
Menggunak
Pola
an keterampilan
yang sesuai dengan
pertahanan dan
kebutuhan bila
penyerangan
menghadapi situasi
tertentu dalam
permainan sepak
bola
Organisasi
Mengimpleme
pertandingan
ntasikan peraturan
pertandingan dan
perwasitan
Peraturan
Mengaplikas
pertandingan sepak
ikan nilai kerja sama
bola
kelompok, pantang
menyerah, dan fair
play dalam
permainan
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Siswa dibagi dalam

beberapa kelompok, kemudian
diberikan kesempatan bermain
sepak bola, dengan catatan
mereka harus menerapkan pola
penyerangan dan pertahanan
Secara berkelompok
siswa menyelenggarakan
pertandingan antar dengan
sesungguhnya
Melakukan permainan
sepak bola secara berkelompok
menggunakan peraturan
sesungguhnya
Tes perbuatan
PS
PI
Buku panduan
belajar sepak bola
Lapangan sepak
bola, bola, pluit,
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
Bola Voli
Menggunak
Pola
an keterampilan
yang sesuai dengan
pertahanan dan
kebutuhan bila
penyerangan
menghadapi situasi
tertentu dalam
permainan bola voli
Mengimpleme
Organisasi
ntasikan peraturan
pertandingan
pertandingan dan
perwasitan
Mengaplikas
kelompok, pantang
menyerah, dan fair
play dalam
permainan
Peraturan
pertandingan Bola voli
Bola Basket
Menggunak
Pola
an keterampilan
yang sesuai dengan
pertahanan dan
kebutuhan bila
penyerangan
menghadapi situasi
tertentu dalam
permainan bola
basket
Mengimpleme
Organisasi
ntasikan peraturan
pertandingan dan
pertandingan
perwasitan
SILABUS JASA BOGA
Mengaplikas
kelompok, pantang
menyerah, dan fair
play dalam
permainan
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Peraturan
pertandingan sepak
bola
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Siswa dibagi dalam

bebarapa kelompok, kemudian
bola voli, dengan catatan mereka
harus menerapkan pola
Secara berkelompok
sesungguhnya
Melakukan permainan
bola voli secara berkelompok
sesungguhnya
Tes perbuatan
Tes perbuatan
Siswa dibagi dalam

bebarapa kelompok, kemudian
bola basket, dengan catatan
mereka harus menerapkan pola
Secara berkelompok
sesungguhnya
Melakukan permainan
bola basket secara berkelompok
sesungguhnya
PS
PI
Buku panduan
belajar bola voli
Lapangan bola voli,
bola, pluit
Buku panduan
belajar bola basket
Lapangan bola
basket, bola, pluit,
stop watch
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
6.2
Mempraktikkan
keterampilan
bermain salah
satu permainan
olahraga bola
kecil dengan
peraturan
sebenarya serta
nilai kerjasama, ,
kejujuran,
menerima
kekalahan kerja
keras dan
percaya diri**)
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Menerapkan
strategi dan taktik
permainan ganda
putra dan ganda
putri dalam
permainan
bulutangkis.
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Bulutangkis
Strategi
dan taktik
permainan ganda
putra dan ganda
putri.
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Setelah melakukan
pemanasan secara klasikal,
siswa dan siswi dikelompokan
menjadi berpasangan baik putra
dengan putra maupun putri
dengan putri untuk melakukan
permainan ganda putra dan
ganda putri pada pertandingan
bulutangkis, dalam permainan
bulutangkis harus
memperhatikan
o
Bila bola
datang tinggi lakukan smash
dengan posisi pemain di
muka dan di belakang.
o
Bila bola tinggi
di daerah lawan lakukan
pertahan dengan posisi
bersisihan kanan dan kiri.
o
Sebaiknya
pemian yang telah
melakukan pukulan.
sebaiknya maju,
o
Lakukan servis
flik atau rendah.
o
Pukulan drop
jauh ke belakang pemain
lawan.
o
Pukulan drive
jauh ke sudut belakang
pemain lawan.
oPukulan mendorong ke arah
tubuh lawan setinggi dada
atau tepat melewati
punggung lawan yang
servis.
oSmash diarahkan ke tubuh
lawan.
o
Pengembalian
smash dilakukan dengan
drive silang, drop silang dan
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber:
Buku panduan
Pendidikan Jasmani
untuk SMA kelas
XII.
Alat: lapangan
bulutangkis,
shuttlechock
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
6.3
6.4
Indikator
Mempraktikkan
keterampilan
atletik dengan
menggunakan
peraturan yang
sebenarnya
serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
menerima
kekalahan,kerja
keras dan
percaya diri**)
Mempraktikkan
keterampilan
bela diri secara
berpasangan
dengan
menggunakan
peraturan yang
sebenarnya
serta nilai
kerjasama,
kejujuran,
menerima
kekalahan kerja
keras dan
percaya diri**)
SILABUS JASA BOGA
Menggunakan
keterampilan yang
sesuai dengan
kebutuhan bila
menghadapi situasi
tertentu dalam
perlombaan atletik
Menerapkan
peraturan
pertandingan dan
perwasitan
Mengaplikasikan
nilai kerja sama
percaya diri dan
pantang menyerah.
Menerapkan
strategi dan taktik
penyerangan dan
pertahanan dalam
olahraga beladiri.
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Atletik
peraturan
perlombaan atletik
Pencak Silat
Strategi dan taktik

penyerangan
Siswa diberikan
kesempatan berlomba Atletik
baik nomor lari, lempar, lompat
maupun jalan, dengan catatan
mereka harus menerapkan
peraturan sesungguhnya
Tes perbuatan
Setelah
melakukan pemanasan
dilanjutkan dengan pertandingan
antar siswa dengan menerapkan
teknik penyerangan dan
pertahanan dengan kombinasi
pukulan dan tendangan sabit
atau tendangan T, atau didahului
dengan tendangan disusul
dengan pukulan secara beruntun,
sedangkan pertahanan dapat
dilakukan diawali elakan kanan
atau kiri dilanjutkan dengan
tendangan sabit atau tendangan
T, dapat pula dilakukan dengan
tangkisan tangan atau kaki depan
pada saat kuda-kuda.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku panduan
belajar Atletik
Stop watch,
meteran, bendera
kecul, bubuk kapur,
Buku panduan
belajar bela diri
KURIKULUM SMK .....
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XII/2
: Memelihara tingkat kebugaran jasmani yang telah dicapai dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya
:7
: 2 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
7.1
Mempraktikkan
Kompetensi
latihan fisik untuk
pemeliharaan
kebugaran
jasmani
SILABUS JASA BOGA
Melakukan
Kompetensi latihan
fisik jangka
menengah untuk
pemeliharan
kebugaran jasmani
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Periodisasi
latihan kebugaran
Penilaian
Sumber Belajar
TM

mempraktikkan Kompetensi
jangka menengah untuk
pemeliharaan kebugaran
jasmani ada empat tahap:
Priode diagnose, pendasaran,
peningkatan dan
pemeliharaan
Tes perbuatan
PS
PI
Buku panduan
membuat
Kompetensi latihan
fisik
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
7.2 Mempraktikkan
membaca hasil tes
bedasarkan tabel
yang cocok
SILABUS JASA BOGA
Menjelaskan
kembali hasil tes
dan pengukuran
kebugaran jasmani
berdasarkan tabel
yang cocok
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Has
il tes dan
pengukuran
berdasarkan tabel
tingkat daya tahan
otot, tes push up
dalam satu menit
Putra
Status
AB
B
SD
C
K
JML
> 55
45 54
35 44
20 34
0 19
Status
AB
B
SD
C
K
Putri
JML
> 49
34 48
17 33
6 16
05
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Setelah
siswa melaksanakan
Kompetensi kerja menengah
latihan fisik untuk
pemeliharaan kebugaran
jasmani, maka siswa harus
membuat laporan lengkap
Tes perbuatan
PS
PI
Buku panduan
membuat
Kompetensi latihan
fisik
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XII/2
: Mengkombinasikan rangkaian gerakan senam lantai dan senam ketangkasan dengan alat dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya
:8
: 4 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
8.1
Mempraktikkan
rangkaian
gerakan senam
lantai serta nilai
percaya diri,
tanggung jawab,
kerja sama, dan
percaya kepada
teman
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Melakukan
gerakan lompat
kangkang.
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Senam lantai
Senam
ketangkasan
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Setelah melakukan
otot otot tungkai, dilanjutkan
latihan awalan, melewati peti dan
sikap mendarat. lompat
kangkang di atas peti . Teknik
dasarnya terdiri dari: angkat
panggul tinggi-tinggi, pada saat
tangan menyentuh peti kedua
kaki dibuka selebar-lebarnya
(gerakan ke samping), tolakan
tangan, angkat dada dan tangan
ke atas, setelah melewati peti
badan diluruskan dan tungkai
kaki dirapatkan sebelum
mendarat.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
pendidkan jasmani
Kelas 2 SMA, agus
Mukholid,
Yudhistira,
Surakarta, 2004
Peti lompat, matras
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
8.2. Mempraktikkan
rangkaian
gerakan senam
ketangkasan
dengan
menggunakan
alat serta nilai
percaya diri,
tanggungjawab,
kerja sama, dan
percaya kepada
teman
SILABUS JASA BOGA
Berguling di
atas peti.
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
o
Berguling di atas
peti lompat
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Setelah melakukan
peregangan seluruh persendian
dilanjutkan dengan latihan
secara berpasangan, satu orang
tidur kaki rapat lutut
dibengkokkan, yang lain
memegang kedua tangannya
kemudian diangkat sehingga
terjadi lentingan badan,
dilakukan secara bergantian
hingga semua siswa
melakukannya. Setelah itu
mereka mencoba dengan
melakukan roll depan di atas peti
lompat. terdiri dari beberapa
tahap yaitu:
o
Awalan sikap roll
depan, meletakan antara
tangan dan kepala
membentuk segitiga sama
sisi, kaki diluruskan hingga
panggul condong ke depan.
o
Lemparan kaki
dibantu dengan tolakan
kedua tangan hingga badan
melayang, kemudian
mendarat dengan badan
tegak berdiri.
Tes perbuatan
PS
PI
Buku sumber
pendidkan jasmani
Kelas 2 SMA, agus
Mukholid,
Yudhistira,
Surakarta, 2004
Peti lompat, matras
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XII/2
: Mempraktikkan satu rangkaian gerak berirama secara beregu dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya
:9
: 2 X 45 Menit
Kompetensi Dasar
9.1
9.2
Mempraktikkan
rangkaian gerak
senam aerobik
dengan iringan
musik serta nilai
kerjasama,
disiplin,
keluwesan dan
estetika
Mempraktikkan
senam irama
tradisional sesuai
budaya daerah
secara
berkelompok
serta nilai
kerjasama,
disiplin, percaya
diri, keluwesan
dan estetika
Menciptaka
n rangkaian gerak
senam aerobik.
Melakukan
keterampilan
senam irama
tradisional
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Rangkaian gerak
senam aerobik
Senam irama
tradisional*)
Penilaian
Sumber Belajar
TM

dibagi dalam beberapa kelompok
untuk melakukan latihan
merangkai gerak senam aerobik,
yang dimulai gerakan persendian
kepala, bahu, lengan, pinggang,
paha dan kaki secara dinamis
sesuai dengan variasi tertentu
(kreativitas) mengunakan media
elektronik.
Tes perbuatan
Melakukan keterampilan
senam irama tradisional sesuai
iringan musik dengan
menerapkan nilai percaya diri,
kerja sama, disiplin, keluwesan
dan estetika
Tes perbuatan
PS
1 (2)
PI
Buku sumber:
Buku panduan
Pendidikan Jasmani
untuk SMA kelas
XII.
Alat: kaset senam
aerobik, tape,
1 (2)
Buku sumber:
Buku panduan
Pendidikan Jasmani
untuk SMA kelas
XII.
Alat: kaset senam
aerobik, tape,
*) disesuaikan dengan senam daerah masing-masing
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XII/2
: Mempraktikkan penguasaan teknik berbagai gaya renang dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya*)
: 10
: Tentatif
Kompetensi
Dasar
10.1
Mempraktikkan
keterampilan
berbagai gaya
renang untuk
kepentingan
bermain di air
dengan
peraturan yang
dimodifikasi
serta nilai
disiplin, sportif,
jujur, toleran,
kerja keras, dan
keberanian
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Melakukan
perlombaan renang
gaya dada dengan
jarak 25 meter
menggunakan
peraturan yang
dimodifikasi serta
nilai disiplin, sportif,
jujur, toleran, kerja
sama dan keberanian
Melakukan
perlombaan renang
gaya bebas dengan
jarak 25 meter
menggunakan
peraturan yang
dimodifikasi serta
sama dan keberanian
Materi
Pembelajaran
Renang gaya dada

berlatih renang gaya dada mulai
dari jarak 10 meter s/d 25 meter
Penilaian
Tes perbuatan
Alokasi Waktu
TM
PS
Tentatif
Tentatif
PI
Sumber
Belajar
Buku panduan
belajar renang
Pluit, stop watch,
pelampung, kaca
mata renang
Renang gaya bebas

berlatih renang gaya bebas mulai
dari jarak 10 meter s/d 25 meter
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi
Dasar
10.2
10.3
Materi
Pembelajaran
Indikator
Mempraktikkan
keterampilan
berbagai gaya
renang untuk
estafet sesuai
dengan
peraturan yang
dimodifikasi
serta nilai
disiplin, sportif,
jujur, toleran,
kerja keras, dan
keberanian
Melakukan
perlombaan renang
gaya dada estafet
jarak 25 meter
menggunakan
peraturan yang
dimodifikasi serta
sama dan keberanian
Melakukan
perlombaan renang
gaya bebas estafet
jarak 25 meter
menggunakan
peraturan yang
dimodifikasi serta
sama dan keberanian
Renang
Lomba renang
estafet gaya dada
dan gaya bebas
Mempraktikkan
keterampilan
berbagai gaya
renang untuk
kepentingan
pertolongan
serta nilai
disiplin, sportif,
jujur, toleran,
kerja keras, dan
keberanian
SILABUS JASA BOGA
Melakukan renang
pertolongan dengan
membawa korban
disertai nilai disiplin,
keras dan keberanian
Renang
pertolongan

berlatih renang gaya dada
estafet mulai dari jarak 10 meter
s/d 25 meter dengan peraturan
yang dimodifikasi

berlatih renang gaya bebas
estafet mulai dari jarak 10 meter
s/d 25 meter
Berlatih secara
berpasangan teknik membawa
korban karena kecelakaan di
dalam air secara umum
menggunakan gaya dada dan
gaya bebas. Akan tetapi beberpa
hal yang harus diperhatikan yaitu:
posisi penolong harus berada di
belakang, memegang korban di
daerah dagu untuk menghindari
cengkraman tangan korban, atau
sering disebut metode
penyelamatan Ungripp.
Penilaian
Tes perbuatan
Alokasi Waktu
TM
PS
PI
Sumber
Belajar
Buku panduan
belajar renang
Pluit, stop watch,
pelampung, kaca
mata renang
Tes perbuatan
Buku sumber
Belajar berenang
(You Can Swim),
David Haller,
Pioner, Bandung,
2003
Pluit, stop watch,
pelampung, kaca
mata renang
KURIKULUM SMK .....
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
: SMK .....
: XII/2
: Mengevaluasi kegiatan luar kelas/sekolah dan nilai-nilai yang terkandung di dalamnya***)
: 11
: Tentatif
Kompetensi Dasar
11.1 Mengevaluasi
kegiatan di sekitar
sekolah serta nilai
percaya diri,
kebesamaan,
saling
menghormati,
toleransi, etika,
dan demokrasi
SILABUS JASA BOGA
Indikator
Merumuskan
permasalahan yang
terjadi pada kegiatan
di sekolah
Mencari
pemecahan masalah
yang terjadi pada
kegiatan di sekolah
Membanding
kan antar kegiatan di
sekolah
Merancang
kegiatan sekolah
untuk masa yang
akan datang
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Kegiatan Luar Kelas
Evaluasi
kegiatan di sekitar
sekolah
Penilaian
Sumber Belajar
TM

diberikan kesempatan untuk
berdiskusi berkenaan dengan
permasalahan yang terjadi pada
kegiatan sekolah, solusinya,
membandingkan dan merancang
kegiatan untuk tahun yang akan
datang
Membuat laporan secara

kelompok
Laporan kegiatan
Tentatif
PS
PI
Buku tentang
kegiatan di sekolah
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Penilaian
11.2
Mengevaluasi
kegiatan di alam
bebas serta nilai
percaya diri,
kebesamaan,
saling
menghormati,
toleransi, etika,
dan demokrasi
Merumuskan
permasalahan yang
di alam bebas
Mencari
pemecahan masalah
yang terjadi pada
kegiatan di alam
bebas
Membanding
kan antar kegiatan di
alam bebas
Merancang
kegiatan sekolah
untuk masa yang
akan datang
Evaluasi kegiatan di
alam bebas

kegiatandi alam bebas, solusinya,
datang

kelompok
Laporan kegiatan
11.3
Mengevaluasi
kegiatan
kunjungan ke
tempat-tempat
bersejarah serta
nilai percaya diri,
kebesamaan,
saling
menghormati,
toleransi, etika,
dan demokrasi
Evaluasi Kunjungan
ke tempat sejarah
Laporan kegiatan
SILABUS JASA BOGA
Merumuskan
permasalahan yang
kunjungan ke
tempat-tempat
bersejarah
Mencari
pemecahan masalah
yang terjadi pada
kegiatan kunjungan
ke tempat-tempat
bersejarah
Membanding
kan antar kegiatan
kunjungan ke
tempat-tempat
bersejarah
Merancang
kegiatan sekolah
untuk masa yang
akan datang
Sumber Belajar
TM

kegiatan kunjungan ke tempat
bersejarah, solusinya,
datang

kelompok
PS
PI
Buku tentang dialam
bebas
Tentatif
Tentatif
Buku tentang
kunjungan ke
tempat sejarah
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
11.4
Mengevaluasi
kegiatan karya
wisata serta nilai
percaya diri,
kebesamaan,
saling
menghormati,
toleransi, etika,
dan demokrasi
Nama Sekolah
Mata Pelajaran
Kelas/Semester
Standar Kompetensi
Kode Kompetensi
Alokasi Waktu
SILABUS JASA BOGA
Merumuskan
permasalahan
yang terjadi
pada kegiatan
karya wisata
Mencari
pemecahan
masalah yang
terjadi pada
kegiatan karya
wisata
Membandingka
n antar kegiatan
karya wisata
Merancang
kegiatan
sekolah untuk
masa yang
akan datang
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Indikator
Evaluasi kegiatan
karya wisata
Penilaian
Sumber Belajar
TM

permasalahan yang terjadi
pada kegiatan karya wisata,
solusinya, membandingkan
dan merancang kegiatan
untuk tahun yang akan datang
kelompok
Laporan kegiatan
PS
PI
Buku tentang karya
wisata
: SMK .....
: XII/2
: Mempraktikkan budaya hidup sehat
: 12
: 4 X 45 Menit
KURIKULUM SMK .....
Kompetensi Dasar
12.1 Mempraktikkan
pola hidup sehat
Indikator
12.2
Menampilkan pola
hidup sehat
Alokasi Waktu
Materi
Pembelajaran
Mengkonsumsi
makan dan
minum sesuai
dengan
kebutuhan
Mengatur
waktu istirahat
yang
secukupnya
Pola hidup sehat
Menampilkan
sikap, perilaku
dan
mengenakan
pakaian bersih
serta rapih
Menunjukkan
budaya disiplin
waktu dan
kerja serta
selalu
semangat
Pola hidup sehat
Penilaian
Sumber Belajar
TM
Secara terKompetensi adanya

pemerikasaan kebersihan dan
kesehatan siswa diantaranya
memelihara kebersihan tubuh,
mengkonsumsi makanan
sehat, cara hidup teratur,
menghindari kontak dengan
sumber penyakit, menghindari
pergaulan yang tidak sehat,
meningkatkan taraf
kecerdasan dan ketaatan
terhadap agama yang
yakininya dikoordinir oleh
sekolah bekerja sama dengan
UKS atau PMR sekolah
Laporan kegiatan
Secara berkelompok
mengadakan lomba siswa
yang bernampilan menarik
dan sehat Tampilan pola
hidup sehat dapat dilihat dari
keseharian baik dalam
perawatan tubuh maupun
penampilan berpakain selama
di sekolah
Laporan kegiatan
PS
PI
Buku tentang
kesehatan
OHP, LCD proyektor
SILABUS
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
SILABUS JASA BOGA
:
:
:
:
:
:
SMK .....
Seni Budaya (SENI RUPA)
X/1
Mengapresiasi karya seni rupa
1.
32 X 45 menit
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
1.1
INDIKATOR
Gagasan dan teknik seni
rupa terapan djelaskani
berdasarkan sejarah
perkembangan
Gagasan dan teknik seni
rupa terapan diidentifikasi
berdasarkan proses
penciptaan
Komposisi warna dibuat
berdasarkan corak dan
teknik seni rupa modern
Mengidentifikasi
keunikan gagasan dan
teknik dalam karya
seni rupa terapan
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
:
:
:
:
:
:
Periodisasi Seni Rupa

Mancanegara
- Pra sejarah
- Klasik
- Moderen
Aliran aliran seni rupa
Lingkaran warna, Harmoni
warna,
Kontras,Monokromatik dan
Anologus
Menjelaskan seni rupa jaman
prasejarah
klasik
moderen
Menjelaskan aliran aliran seni
lukis
Menggambar Lingkaran Warna
Membuat harmoni warna
Kontras, Monokromatik dan
Analogus
PENILAIAN
Tes tertulis
Tes lisan
Tes perbuatan
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
8
20
(40)
SUMBER
BELAJAR
Dharsono Sony
Kartika (2004)Seni
Modern,Rekayasa
Sains Bandung
Dharsono Sony
Kartika,Nanang
Ganda perwira,
(2004) Pengantar
Estetika,Rekayasa
Sains Bandung
Agus
Sachari,Dr.Budaya
Rupa,Desain,
Arsitektur, Seni
Rupa dan Kriya.
SMK .....
X/2
Mengapresiasi karya seni rupa
1.
32 X 45 menit
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
1.1. Menampilkan sikap

apresiatif terhadap
keunikan gagasan dan
teknik dalam karya seni
rupa terapan di wilayah
Nusantara
Gagasan dan teknik seni rupa

terapan dijelaskan
berdasarkan sejarah
perkembangan seni rupa
indonesia
Gagasan seni rupa terapan

diapresiasi berdasarkan
sejarah perkembangan seni
rupa indonesia
Gmbar nirmana dibuat

berdasarkan pertimbangan
hasil identifikasi teknik dan
corak
SILABUS JASA BOGA
MATERI PEMBELAJARAN
Periodisasi Seni Rupa

Indonesia
Pra sejarah
Hindu dan Budha
Islam
Periodisasi seni
lukis indonesia
Gambar nirmana
Menjelaskan seni rupa

indonesia jaman Prasejarah
indonesia periode Hindu
Budha
indonesia periodeIslam
Menjelaskan periodisasi seni
lukis indonesia
Membuat gambar Nirmana
PENILAIAN
Tertulis
Praktek
ALOKASI
WAKTU
TM PS PI
8
20
(40)
SUMBER
BELAJAR
Yudoseputro
Wiyoso,1986
Pengantar Seni
Rupa Islam
Indonesia,Angkasa
Bandung
Soekmono, 1981,
$Pengantar
Sejarah
Kebudayaan
Indonesia, jilid
1,2,3, Kanisius,
Jogjakarta
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 1
Mengekspresikan diri berkaitan dengan karya seni rupa
2.
32 x 45 menit
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
MATERI PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
2.1 Mendiskusikan karya

seni rupa terapan yang
memanfaatkan berbagai
teknik dan corak
Karya seni
rupa terapan dalam berbagai
teknik dan corak dijelaskan
berdasarkan prinsip,
azas,fungsi dan unsurseni
rupa
Gambar
desain dibuat berdasarkan
pertimbangan prinsip,azas
dan fungsi seni rupa
Prinsip-
prinsip seni rupa
Unsur-unsur
seni rupa
Azas seni
rupa
Fungsi seni
rupa
Gambar
desain
SILABUS JASA BOGA
Menjelaskan prinsip prinsip

seni rupa meliputi paduan
harmoni, kontras, irama, dan
gradasi
Menjelaskan unsur unsur seni
rupa meliputi garis tekstur,
warna dan ruang
Menjelaskan azas seni rupa
meliputi kesatuan,
keseimbangan,
kesederhanaan,aksentuasi dan
proporsi
Lisan
Tertulis
Praktek
PI
4
Menjelaskan fungsi seni rupa
meliputi fungsi pakai dan
terapan
Gambar desain seni terapan
PS
SUMBER
BELAJAR
20
(40)
KURIKULUM SMK .....

NAMA SEKOLAH
:
MATA PELAJARAN
:
KELAS/SEMESTER
:
STANDAR KOMPETENSI :
KODE KOMPETENSI
:
ALOKASI WAKTU
:
KOMPETENSI DASAR
SMK .....
XI / 2
Mengekspresikan diri berkaitan dengan karya seni rupa
2.
32 x 45 menit
INDIKATOR
MATERI PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
2.1 Melaporkan
pengamatan terhadap
karya seni rupa terapan
yang memanfaatkan
teknik dan corak di
wilayah Nusantara
SILABUS JASA BOGA
Pengamatan terhadap seni

rupa terapan dan dilaporkan
berdasarkan pemanfaatan
teknik dan corak wilayah
nusantara
Gambardesain dibuat
berdasarkan pertimbangan
pemanfaatan teknik dan corak
wilayah nusantara
Macam macam
teknik dan corak seni rupa
terapan
Kunjungan
pameran seni rupa
Gambar
ornamen
Menjelaskan
macam macam teknik dan
corak seni rupa terapan di
indonesisa
Mengamati
karya seni di pameran
Membuat
laporan hasil pengamatan
Menggambar
ornamen dengan
menggunakan motif daerah
Tertulis
Praktek
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
20
(40)
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
:
:
:
:
:
:
SMK .....
Seni Budaya ( SENI MUSIK)
X/1
Mengapresiasi karya seni musik
1.
32 X 45 menit
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.1 Mengidentifikasi
fungsi dan latar
belakang musik
INDIKATOR
Fungsi musik dijelaskan
berdasarkan latar belakang
sejarah perkembangannya
MATERI PEMBELAJARAN
Fungsi musik dari

zaman purba hingga modern
Fungsi musik dibedakan

berdasarkan pada tujuan
pementasannya
Tujuan pementasan musik
Musik dijelaskan manfaatnya

dan diaplikasikan dalam
Manfaat musik dalam

SILABUS JASA BOGA
Menjelaskan fungsi musik

zaman Prasejarah
zaman klasik
Memutarkan contoh rekaman
musik pada zaman klasik dan
latar belakang penciptaanya
zaman modern
Memutarkan rekaman musik
pada zaman modern dan latar
belakang penciptaanya
Menjelaskan tujuan pementasan
musik sebagai hiburan, bisnis,
dan amal
Memutarkan contoh-contoh
rekaman pementasan musik
sesuai dengan tujuannya.
Manfaat musik dalam
perkembangan kecerdasan
emosional
Menjelaskan musik sebagai
terapi
Memutarkan rekaman musik
karya Mozart dan mengalisis
lompatan-lompatan melodi yang
berpengaruh pada kecerdasan
manusia.
PENILAIAN
Tes tertulis
Tes lisan
Tes praktek
TM
12
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Banu, Pono.
(1994), Kamus
Musik,
Kanisius,
Yogyakarta.
Mack, Dieter.
(1995),
Sejarah Musik,
PML,
Yogyakarta.
10
10
Rekaman
musik
audio/audio
visual : Klasik,
Modern.
Rekaman
musik: hiburan,
bisnis, dan
amal.
Koran,
majalah, media
elektronik, dll.
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.1 Menunjukkan nilainilai musikal dari hasil
pengalaman musikal
yang didapatkan
melalui pertunjukan
musik
:
:
:
:
:
:
SMK .....
Seni Budaya ( SENI MUSIK)
X/2
Mengapresiasi karya seni musik
1.
32 X 45 menit
INDIKATOR
Musikalitas dijelaskan
berdasarkan unsur-unsurnya.
Unsur-unsur musik
Unsur-unsur musik ditirukan

berdasarkan ritme dan melodi
yang terdapat pada suatu
lagu.
Nilai-nilai musikal
diaplikasikan dalam kehidupan
sehari-hari sesuai dengan
jenis musiknya.
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Menirukan unsur-unsur musik

yang terdapat pada suatu
lagu
Penerapan nilai-nilai musikal

Menjelaskan unsur unsur

musik terdiri dari ritme dan
nada
Memutarkan salah satu jenis
musik dan diidentifikasi
unsur-unsurnya
Mengidentifikasi ketukan dan
tanda birama pada suatu
lagu
Mendengarkan lagu dan
menganalisis unsur-unsur
musiknya
Menirukan ritme
Menirukan melodi
Menganalisis bentuk musik
Menjelaskan manfaat musik

Melihat pertunjukan musik
atau memutar rekaman
pertunjukan musik dan
mengamati pentingnya
kerjasama antar pemain dan
sikap saling menghormati
yang ditunjukkan dalam
permainanan musiknya.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tes tertulis
Tes lisan
Praktek
12
12
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Banu, Pono.
(1994), Kamus
Musik, Kanisius,
Yogyakarta.
Mack, Dieter.
(1995), Sejarah
Musik, PML,
Yogyakarta.
Rekaman musik
audio/audio visual
: Klasik, Modern.
Rekaman musik:
hiburan, bisnis,
dan amal.
Koran, majalah,
media elektronik,
dll
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
2.1.
Mem
ainkan musik
: SMK .....
: Seni Budaya (SENI MUSIK)
: XI / 1
: Mengekspresikan diri berkaitan dengan karya seni musik
: 2.
: 32 x 45 menit
INDIKATOR
Musik dimainkan dengan
mengggunakan vokal dan alat
yang ada disekitarnya secara
individual maupun kelompok
menggunakan prinsip
kebersamaan dan sikap saling
menghormati antar pemainnya.
penghayatan sesuai dengan
makna yang terdapat pada
syair lagu.
MATERI PEMBELAJARAN
Praktek bermain musik/vokal:

- Individual
- Kelompok (unisono,
paduan suara)
SILABUS JASA BOGA
Mendengarkan lagu yang baru

populer atau lagu-lagu standar
yang dikenal siswa dalam
berbagai jenis irama (pop, rock,
dangdut, jazz, dll.).
Menirukan lagu dengan minus
one atau diiringi dengan alat
musik secara individu atau
kelompok.
Menyanyikan lagu yang sudah
diaransemen secara sederhana
dalam bentuk paduan suara
atau vocal group
Menganalisis harmonisasi yang
terdapat pada melodi maupun
iringan
Menjelaskan teknik sederhana
dan mudah dalam menyanyi
atau bermain musik yang
dikuasai siswa.
Memainkan musik/menyanyi
secara individu atau kelompok
dengan mempertimbangkan
ekspresi (penghayatan) sesuai
makna lagu yang terdapat pada
syair.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
Lisan
Praktek
TM
PS
10
22
(44)
PI
SUMBER
BELAJAR
Banu, Pono.
(1994), Kamus
Musik, Kanisius,
Yogyakarta.
Mack, Dieter.
(1995), Sejarah
Musik, PML,
Yogyakarta.
Rekaman musik
audio/audio
visual : Klasik,
Modern.
Rekaman musik:
hiburan, bisnis,
dan amal.
Koran, majalah,
media elektronik,
dll
Contoh beberapa
hasil aransemen
musik
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
: SMK .....
: Seni Budaya ( SENI MUSIK)
: XI / 2
: Mengekspresikan diri berkaitan dengan karya seni musik
: 2.
: 32 x 45 menit
INDIKATOR
MATERI PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
2.1 Mendiskusikan persiapan

pertunjukan musik yang
diselenggarakan di
sekolah
Persiapan pertunjukan musik di

sekolah didiskusikan
berdasarkan jenis lagu dan
waktu yang diperlukan untuk
pementasan.
Menyusun urutan lagu dan

waktu dalam pementasan.
Persiapan pertunjukan musik

didiskusikan manajemen
pementasannya
Manajemen pementasan
musik di sekolah

didiskusikan manfaatnya bagi
siswa dalam kaitannya dengan
kerjasama dan nilai-nilai sosial.
Manfaat bermain musik

secara kelompok

disusun berdasarkan tujuan,
urutan lagu, dan waktu yang
SILABUS JASA BOGA
Menjelaskan
pengertian pertunjukan musik
Memutar
rekaman pementasan musik
Mendiskusikan
urutan lagu yang dipentaskan
Mendiskusikan
durasi waktu yang ideal untuk
pementasan musik
Menjelaskan pengertian
manajemen pementasan
dengan prinsip POAC
Membuat contoh rencana
pementasan musik di
sekolah dengan
mempertimbangkan jenis
lagu, urutan, dan durasi
waktunya.
bermain musik kelompok
(bersama)
Menjelaskan jenis-jenis
permainan musik kelompok
Memutar beberapa contoh
permainan musik secara
kelompok
Lisan
Tertulis
Praktek
12
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Banu, Pono.
(1994),
Kamus
Musik,
Kanisius,
Yogyakarta.
Mack,
Dieter.
(1995),
Sejarah
Musik, PML,
Yogyakarta.
Rekaman
musik
audio/audio
visual :
Klasik,
Modern.
Rekaman
musik:
hiburan,
bisnis, dan
amal.
Koran,
majalah,
media
elektronik,
dll
Buku-buku
Manajemen
KURIKULUM SMK .....

dibutuhkan.
Penyusunan persiapan
pertunjukan musik di sekolah
Menganalis beberapa hal

yang harus diperhatikan
dalam bermain musik
bersama
Mendiskusikan manfaat
bermain musik bersama
Menjelaskan cara menyusun
persiapan pertunjukan musik
di sekolah
Menentukan kerangka
rencana kegiatan terdiri:
tujuan, urutan lagu, waktu
yang dibutuhkan, dan namanama pemain yang
mendukung acara pertunjukan
2.2 Mendiskusikan suatu

pertunjukan musik
Pertunjukan musik didiskusikan

berdasarkan unsur-unsur
pendukungnya.
Aspek-aspek pendukung
pertunjukan musik

faktor pendukung dn
penghambatnya.

manfaatnya bagi pemain dan
penonton
SILABUS JASA BOGA
Faktor pendukung dan

penghambat pertunjukan
musik
Memutarkan rekaman suatu

pertunjukan musik
Menjelaskan unsur-unsur
pendukung pertunjukan musik
Mendiskusikan unsur-unsur
pertunjukan musik
Seni
Pertunjukan
Lisan
Tertulis
Praktek
20
Mendiskusikan faktor
pendukung pertunjukan musik
Mendiskusikan faktor
penghambat pertunjukan musik
Mendiskusikan pemecahan
masalah yang dihadapi dan
tindakan antisipasi terjadinya
hambatan dlam pertunjukan
musik.
Menjelaskan manfaat
pementasan musik bagi pemain
dan penonton
Mendiskusikan manfaat
pertunjukan musik bagi siswa
Manfaat pertunjukan musik
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.1 Mengidentifikasi jenis,
peran, dan
perkembangan tari
:
:
:
:
:
:
SMK .....
Seni Budaya ( SENI TARI)
X/1
Mengapresiasi karya seni tari
1.
32 x 45 menit
INDIKATOR
Tari diidentifikasi sesuai
dengan jenis, peran dan
perkembangannya
MATERI PEMBELAJARAN
Jenis, peran dan
perkembangan tari
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Menjelaskan jenis tari:
Jenis tari jaman primtif
Tari upacara
Tari hiburan
Tari pertunjukan
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tes tertulis
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku
pengetahuan tari
Sejarah tari
indonesia
Jenis tari jaman feodal:

Tari upacara
Tari hiburan
Tari pertunjukan
Jenis tari jaman modern:
Tari hiburan
Tari pertunjukan
Menjelaskan peran tari:
Tari primitif
Tari kerakyatan
Tari klasik
Tari kreasi baru
Menjelaskan perkembangan
tari:
Sejarah tari pada jaman
primitif
feodal
modern
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
Hasil identifikasi diaplikasikan

dalam bentuk tari dan
diperagakan
Hasil identifikasi tari

ditampilkan dengan sikap
yang benar
SILABUS JASA BOGA
Hasil identifikasi jenis,peran

tari
Penampilan tari
Jenis dan bentuk

pertunjukan tari:
jaman primitif
jaman feodal
jaman modern
Memperagakan
hasil identifikasi tari
Gerak kepala
Gerak badan
Gerak tangan
Gerak kaki
Menampilkan tari:
Gerak tari
Pola lantai
Irama
Tes praktek
Tes praktek
15
(30)
5
(10)
Buku komposisi
tari
Buku komposisi
tari
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
:
:
:
:
:
:
SMK .....
X/2
Mengapresiasi karya seni tari
1.
32 x 45 menit
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
keunikan gagasan
dan teknik dalam
karya seni tari di
wilayah Nusantara
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
MATERI PEMBELAJARAN
PENILAIAN
Gagasan tari dijelaskan

berdasarkan bentuknya
Gagasan tari nusantara
Menjelaskan gagasan (tema) tari

nusantara:
Cerita rakyak
Kehidupan sehari hari
Dongeng
Legenda
Tes tertulis
Teknik karya seni tari

dijelaskan berdasarkan unsur
unsur pendukung
Teknik karya tari
Menjelaskan teknik karya tari

nusantara melalui pengamatan
video tari:
o Gerak :
Ruang
Waktu
Tenaga
o Pola lantai
Tes tertulis
Teknik karya tari daerah

setempat (nusantara )
dikembangkan kedalam
bentuk kreasi tari
Karya tari
Menyusun karya tari sederhana

berdasar moif gerak tari
nusantara:
Tema tari
Gerak
Irama
Tes praktek
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku
koreografi
Buku
komposisi tari
Buku
koreografi
Buku
komposisi tari
Kaset video
tari nusantara
Buku
komposisi tari
17
(34)
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
2.1. Mengidentifikasi
gagasan untuk
disusun ke dalam tari
kreasi dalam bentuk
tari tunggal atau
berpasangan/kelompo
k
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 1
Mengekspresikan diri berkaitan dengan karya seni tari
2.
32 x 45 menit
INDIKATOR
Gagasan tari dijelaskan
berdasarkan konsep garapan
Gagasan dieksplorasi ke
dalam bentuk kraesi tari
tunggal, berpasangan atau
kelompok
Kreasi tari tunggal,

berpasangan atau kelompok
ditampilkan dengan
penghayatan
SILABUS JASA BOGA
MATERI PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
TM
Gagasan tari
Menjelaskan gagasan (tema)

tari:
Cerita rakyak
Kehidupan sehari hari
Dongeng
Legenda
Naskah tari
Sinopsis
Skenario
Tes tertulis
Koreografi
Menemukan gagasan dasar

tari
Mengeksplorasi gerak
Menyusun gerak
Ruang
Waktu
Tenaga
Menyusun pola lantai
Menyusun karya tari tunggal,
berpasangan atau kelompok
sederhana
Tes tertulis
Mempergelarkan karya tari

tunggal, berpasangan atau
kelompok secara sederhana
di sekolah
Tes Parktek
Pergelaran tari
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku
koreografi
Buku cerita
rakyat
Buku
koreografi
Buku
komposisi tari
Komposisi tari
18
(36)
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
2.1 Mendiskusikan tari
kreasi yang
berbentuk tari tunggal
atau
berpasangan/kelomp
ok
:
:
:
:
:
:
SMK .....
XI / 2
Mengekspresikan diri berkaitan dengan karya seni tari
2.
32 x 45 menit
INDIKATOR
Gagasan didiskusikan
berdasarkan konsep garapan
Bentuk tari kreasi ditampilkan

berdasarkan unsur unsur yang
mendukung garapan tari
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
TM
Gagasan konsep garapan
Mendiskusikan gagasan konsep

garapan:
Tema
Naskas
Gerak
Iringan
Tata busana
Tes tertulis
Bentuk tari
Tes praktek
18
Penampilan tari didiskusikan

berdasarkan bentuk garapannya
Bentuk garapan tari
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Menampilkan bentuk karya

tari:
Gerak
Tema
Iringan
Kreativitas
Tata busana
Mendiskusikan bentuk garapan

tari:
Tema garapan
Gerak tari
Kreativitas
Iringan
Tata busana
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku koreografi
Manajemen
pertunjukan
5
(10)
Buku koreografi
Buku komposisi
tari
Buku koreografi
Buku komposisi
tari
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: Seni Budaya ( TEATER)
:X/1
: Mengapresiasi karya seni teater
: 1.
: 32 x 45 menit
KOMPETENSI DASAR
1.1
Menunjukkan sikap
apresiatif terhadap unsur
estetis pertunjukan
teater
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Estetika pertunjukan teater

dijelaskan sesuai dengan
unsur-unsur pembentuk seni
teater
MATERI PEMBELAJARAN
Unsur-unsur pembentuk seni

teater
Menjelaskan definisi seni

teater
Menjelaskan unsur-unsur
pembentuk seni teater yang terdiri
dari:
Unsur pokok (elemen dasar):
Naskah/Cerita
Sutradara
Pemain
Penonton
Unsur pendukung (elemen
artistik):
Tata panggung
Tata Rias
Tata Busana
Tata Cahaya
Tata Suara
Musik ilustrasi
Menjelaskan fungsi masingmasing unsur dalam pertunjukan
teater
Menjelaskan aspek kerjasama
antar unsur dalam pertunjukan
teater
Menjelaskan keterkaitan estetis
antar unsur dalam pertunjukan
teater untuk mencapai
harmonisasi
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
Tes tertulis
TM
PS
PI
-
SUMBER
BELAJAR
Buku Seni
Teater (A. Kasim
Achmad)
Buku Dramaturgi
(RMA.
Harymawan)
VCD Pentas
seni teater
KURIKULUM SMK .....
Unsur-unsur teater dipadukan

secara estetis dan dicobakan
dalam pertunjukan teater kelas
Role play (bermain

peran)
SILABUS JASA BOGA
Menyajikan contoh pertunjukan

teater melalui VCD atau obervasi
langsung
Praktek
16
(32)
Buku Seni Peran

(Japi
Tambajong)
Buku cerita
Menjelaskan langkah-langkah
berkarya seni teater secara
sederhana;
o Membuat/menyediakan cerita
o Membagi peran
o Melakukan latihan di bawah
arahan sutradara
o Melaksanakan pentas
Menjelaskan kedudukan cerita,
sutradara, pemain, dan penonton
dalam karya teater
Menjelaskan struktur cerita yang
terdiri dari;
o Pemaparan
o Penanjakan
o Konflik
o Klimaks
o Penurunan
o Penyelesaian
Membuat cerita sederhana
dengan memenuhi kaidah dasar
struktur cerita/lakon teater yang
terdiri dari;
Pemaparan/adegan awal
Konflik
Penyelesaian/ending
Membagi peran sesuai tokoh
dalam cerita
Menjelaskan unsur artistik untuk
mendukung peran:
Tata panggung
Tata rias
Tata busana
Tata cahaya
Tata suara
Musik ilustrasi
Melatihkan peran (role play)
Melengkapi latihan peran dengan
unsur artistik yang ada (tersedia)
KURIKULUM SMK .....
Sikap apresiatif ditunjukkan

dengan menyaksikan contoh
pertunjukan teater secara tertib
dan memberikan tanggapan
setelah pertunjukan selesai
SILABUS JASA BOGA
Menampilkan karya teater

sederhana di depan kelas
Menyaksikan contoh pertunjukan

teater melalui VCD
Memberikan tanggapan lisan
berkaitan dengan estetika unsurunsur teater setelah pertunjukan
selesai
Pertunjukan teater
VCD pemetasan
teater
Tes lisan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: Seni Budaya ( TEATER)
:X/2
: Mengapresiasi karya seni teater
: 1.
: 32 x 45 menit
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
1.1 Menunjukkan sikap

apresiatif terhadap pesan
moral (kearifan lokal)
pertunjukan teater
Pesan moral dalam pertunjukan

teater dijelaskan berdasarkan
cerita/lakon yang disajikan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Analisis lakon teater:

1. Tema
2. Plot/Alur
3. Penokohan
4. Latar/setting
5. Sinopsis
6. Pesan Moral
Pesan moral dituliskan secara

implisit ke dalam cerita
sederhana dan dipraktekkan di
depan kelas dalam bentuk
pentas teater sederhana
Mengarang cerita
Role playing (bermain peran)
SILABUS JASA BOGA
Menjelaskan bagian-bagian
lakon yang terdiri dari;
Tema
Plot/alur
Struktur
Penokohan
Latar/setting
Pesan moral
Menjelaskan kedudukan
pesan moral dalam cerita
Membacakan/menyampaikan
salah satu lakon teater
sederhana dan berdurasi
pendek
Mengkaji tema, plot, sturktur,
penokohan, latar, dan
menemukan pesan moral
cerita.
Menuliskan pesan moral dari
cerita yang telah ditentukan
Menentukan pesan moral
yang akan disampaikan
dalam sebuah cerita
Membagi kelompok
disesuaikan dengan pesan
moral yang ditentukan
Membuat cerita sederhana
berdasar pesan moral dalam
kelompok yang telah
ditentukan dengan
mempertimbangkan struktur
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
Tes Tertulis
TM
PS
Praktek
PI
-
22
(44)
SUMBER
BELAJAR
Buku Seni
Teater(A. Kasim
Achmad)
Buku
Dramaturgi,
(RMA.
Harymawan)
Buku cerita
Naskah
cerita/la-kon
teater
Buku Seni
Peran (Japi
Tambajong
Naskah lakon
KURIKULUM SMK .....
Pesan moral dalam teater

diapresiasi dan dikaitkan dalam
kehidupan sehari-hari atau
pengalaman pribadi secara
lisan
Pertunjukan teater
SILABUS JASA BOGA
dasar lakon teater yaitu;

o Pemaparan/adegan awal
o Konflik
o Penyelesaian/ending
Membagi peran sesuai tokoh
dalam cerita
Melatihkan peran (role play)
secara improvisasi;
o Gerak
o Ekspresi
o Dialog
o Penyampaian pesan moral
Melengkapi latihan peran
dengan unsur artistik yang
ada (tersedia), di antaranya;
o Tata panggung
o Tata busana
o Tata rias
o Tata cahaya
o Tata suara
o Musik ilustrasi
Menampilkan karya teater
improvisasi sederhana di
depan kelas dengan
menitikberatkan
ketersampaian pesan moral
VCD
pementasan
teater
Tes lisan
Menyaksikan contoh
pertunjukan teater melalui
VCD
Menemukan pesan moral
dalam pertunjukan teater
Mengkaitkan pesan moral
pertunjukan teater ke dalam
cerita/peristiwa keseharian
atau pengalaman pribadi dan
disampaikan secara lisan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
2.1. Merancang persiapan
pergelaran teater
:
:
:
:
:
:
SMK .....
Seni Budaya ( TEATER)
XI / 1
Mengekspresikan diri berkaitan dengan seni teater
2.
32 x 45 menit
INDIKATOR
Unsur-unsur pergelaran teater

dijelaskan sesuai bidang dan
fungsinya
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Manajemen Pergelaran
(Produksi) Teater
1. Bidang Produksi
2. Bidang Artistik
SILABUS JASA BOGA
Menjelaskan manajemen
(produksi) pergelaran teater
Menjelaskan fungsi
manajemen (produksi)
pergelaran teater
Menjelaskan bagian/bidang
dalam manajemen (produksi)
pergelaran teater yang terdiri
dari bidang produksi dan
bidang artistik
Menjelaskan bagian dan
fungsi bagian dalam bidang
produksi yang terdiri dari;
o Ketua produksi
o Sekretaris
o Bendahara
o Sie. Dokumentasi
o Sie. Publikasi
o Sie. Perlengkapan, dll.
Menjelaskan bagian dan
fungsi bagian dalam bidang
artistik;
o Sutradara
o Pemain
o Penata musik
o Penata busana
o Penata rias
o Penata panggung
o Penata cahaya
o Penata suara
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
Tes tertulis
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku
Manajemen
Produksi Teater
Buku Tata Teknik
Pentas
(Pramana
Padmodarmaya)
KURIKULUM SMK .....
Pergelaran teater dirancang

berdasar kerja dan fungsi
bidang dalam manajemen
pergelaran (produksi) teater
Perancangan
produksi/pergelaran Teater
1. Bidang Produksi
2. Bidang Artistik
Rancangan pergelaran teater

dilaksanakan dengan mematuhi
prinsip kerja bidang dalam
manajemen pergelaran
(produksi) teater
SILABUS JASA BOGA
Praktek manajemen
pergelaran (produksi) teater
Menjelaskan metode
perancangan pergelaran
(produksi) teater sesuai
kebutuhan/event
Menentukan lakon/cerita
yang akan dipergelarkan
Membagi tugas ke dalam
bidang produksi dan artistik
Menentukan tugas dan peran
sesuai bagian dalam bidang
organisasi pergelaran
Membuat rancangan
produksi pergelaran sesuai
dengan tugas dan peran
bagian yang telah ditentukan
Praktek
6
(12)
Mencobakan rancangan yang

telah dibuat sesuai dengan
peran dan tugasnya masingmasing:
o Bidang produksi: bekerja
sesuai dengan tugas yang
telah diberikan (ketua
produksi, sekretaris,
bendahara, sie.
Dokumentasi, dll)
o Bidang artistik:
bekerja untuk merancang
dan mencobakan
rancangan tata artistik (tata
panggung, busana, rias,
cahaya, suara, dan musik
ilustrasi)
o Bidang artistik khusus
pemain dan sutradra:
melaksanakan latihan
improvisasi sesuai dengan
tokoh dalam cerita yang
akan dimainkan (gerak,
ekspresi, dialog, pesan
moral, penghayatan)
Mempergelarkan teater
secara sederhana berdasar
racangan yang telah dibuat
Buku
Manajemen
Produksi Teater
Naskah/lakon
teater
Buku cerita
Rancangan
produksi
Naskah/lakon
teater
Praktek
18
(36)
KURIKULUM SMK .....

di depan kelas dengan
mematuhi prinsip kerja
bidang dalam manajemen
pergerlaran (produksi) teater
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE
ALOKASI WAKTU
:
:
:
:
:
:
SMK .....
Seni Budaya ( TEATER)
XI / 2
Mengekspresikan diri berkaitan dengan seni teater
2.
32 x 45 menit
ALOKASI
WAKTU
KOMPETENSI DASAR
2.1 Menerapkan prinsip kerja

sama dalam berteater
INDIKATOR
Prinsip kerjasama dijelaskan

sesuai dengan keterkaitan
peran dan fungsi antar unsur
pokok teater dalam
pertunjukan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI PEMBELAJARAN
Peran dan fungsi unsurunsur pembentuk teater
SILABUS JASA BOGA
Menjelaskan peran dan

fungsi unsur pokok
pembentuk teater yang
terdiri dari;
o Cerita
o Naskah
o Sutradara
o Pemain
o Penonton
Menjelaskan keterkaitan
unsur pokok pembentuk
teater dalam
menyampaikan pesan
melalui sebuah pertunjukan
Menjelaskan kerjasama
antar unsur penyampai
pesan (cerita, sutradara,
pemain) agar makna pesan
dapat diterima dengan baik
oleh penerima pesan
(penonton)
Menjelaskan kerjasama
unsur pokok dan
pendukung (tata panggung,
busana, rias, cahaya,
suara, dan musik ilustrasi)
dalam mempertegas makna
pesan yang akan
disampaikan.
SUMBER
BELAJAR
PENILAIAN
Tes tertulis
TM
PS
PI
Buku Dramaturgi
(RMA.
Harymawan
KURIKULUM SMK .....
Prinsip kerjasama antar

unsur teater dilaksanakan
dalam pelatihan teater
Pelatihan Teater
SILABUS JASA BOGA
Menentukan cerita/naskah
yang akan ditampilkan
Membagi peran sesuai
karakter tokoh dalam cerita
Membagi peran unsur
pendukung (tata panggung,
busana, rias, cahaya,
suara, dan musik ilustrasi)
Mengerjakan latihan-latihan
teater berdasar naskah
yang telah ditentukan
dengan mempertimbangkan
prinsip kerjasama antar
unsur pokok (sutradara dan
pemain):
o Sutradara: mengarahkan
pemain sesuai dengan
tuntutan naskah
lakon/cerita
o Pemain: dengan
bimbingan sutradara
melatihkan peran (gerak,
ekspresi, dialog, karakter,
penghayatan) sesuai
dengan tokoh dalam
cerita
Merancang dan
mencobakan rancangan
tata artistik secara bersama
antar unusr pendukung
teater (tata panggung, rias,
busana, cahaya, suara, dan
musik ilustrasi)
Praktek
18
(36)
Naskah lakon
teater
Rancangan
artistik (tata
pangung, rias,
busana,
cahaya,
suara)
Buku Seni
Peran (Japi
Tambajong)
Mengerjakan latihan
bersama (gabungan antar
unsur pokok dan
pendukung)
Mengevaluasi hasil latihan
dengan pertimbangan
harmoni pementasan
Melaksanakan gladi kotor,
dengan menggabungkan
semua unsur sebelum
Naskah lakon
teater
Rancangan
KURIKULUM SMK .....
Prinsip kerjasama antar

unsur teater diaplikasikan
dengan sungguh-sungguh
dalam pergelaran teater di
sekolah
Pergelaran Teater
pementasan (simulasi
pentas)
Melakukan evaluasi hasil
gladi kotor
Melakukan pembenahan
hasil evaluasi
Melaksanakan gladi bersih
atau latihan terakhir
sebelum pementasan
(simulasi pentas akhir)
Melaksanakan pergelaran
teater di sekolah dengan
menerapkan prinsip
kerjasama antar unsur.
Praktek
8
(16)
artistik (tata
panggung,
rias, busana,
cahaya,
suara, musik
ilustrasi)
Keterangan:
TM
: Tatap muka
PS
PI
SILABUS
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1. 1 Memahami
ungkapanungkapan dasar
pada interaksi
sosial untuk
kepentingan
kehidupan
SILABUS JASA BOGA
:
:
:
:
:
:
SMK .....
BAHASA INGGRIS
X/1-2
Berkomunikasi dengan Bahasa Inggris setara Level Novice
148 jam X 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Ucapan salam
(greetings) pada saat
bertemu dan berpisah
digunakan secara tepat
Memperkenalkan
diri sendiri dan orang lain
diperagakan dengan
tepat
Berbagai
ungkapan terima kasih
dan responnya
Berbagai
ungkapan penyesalan
dan permintaan maaf
serta responnya
diperagakan secara
tepat
Greetings and
leave takings
Good morning.
How are you?
Im fine, thanks
See you later.
Introducing
May I introduce
myself. I am Budi.
Ani, this is Ida.
Nice to meet you.
Thanking
Thank you very much.
You are welcome.
Apologizing
I am sorry for...
Please forgive me ..
Grammar Review
Personal Pronoun
(Subject & possessive)
I my
You your
Simple Present
Tense : to be & Verb
1
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Listening
About greetings,
introducing, thanking,
leave takings, and
apologizing
Listening for information
Dictation
Speaking
Saying greetings,
leave takings, and
apologizing
Role playing, dialogues,
leave takings, and
apologizing
Telling ones self
Reading for
information
Short passages
Dialogues
Writing
Completing dialogues
Arranging jumbled
dialogues
Composing dialogues
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tes lisan:
Mempera
gakan dialog
secara
berpasangan
Tes
tertulis:
Melengka
pi dialog
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Global Access to the

World of Work
English for Hotel
Services
Grammar in Use
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
1.2 Menyebutkan
benda-benda,
orang, ciri-ciri,
waktu, hari, bulan,
dan tahun
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Nama-nama benda dan

kata yang
mendeskripsikan benda
yang terkait dengan
warna, bentuk, asal
(origin), ukuran, bahan,
jumlah dan kualitas
disebutkan dengan
tepat.
Kata-kata yang
mendeskripsikan orang
yang terkait dengan
profesi, kebangsaan, ciriciri fisik, kualitas, dan
aktifitasnya disebutkan
dengan tepat.
Waktu (time of the day),

nama-nama hari/tanggal,
bulan, tahun disebutkan
dengan tepat.
MATERI
PEMBELAJARAN
Adjectives showing
colours, quality, size,
shape, age, origin,
material
- green, good, big, old,
Indonesian,
wooden, dsb.
Profession, nationality
Adjectives showing
physical (appearance),
non-physical
(characteristic)
- beautiful, humorous
dsb
Nouns showing time,
day, date, month, year
- six oclock, Sunday,
1st of May, July,
2006
Grammar review:
Singular plural
nouns.
(book books
box - boxes
child children
fish fish)
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Listening
Matching pictures with
words
Dictation
Speaking:
Naming objects, quality
of objects and persons,
professions,
nationalities, and time
of the day.
Reading:
Reading for information
Writing:
Completing passages
with suitable words
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tes lisan
Mendeskripsikan
gambar
secara
lisan
Tes tertulis
Melengkapi
kalimat
Pilihan
Ganda
Memberi
label
pada
gambar
Menjawab pertanyaan
cerita.
12
PS
SUMBER BELAJAR
PI
1.
Breakthrough
2.
Global Access to the World of
Work
3.
Person to Person
4.
Grammar in Use
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
1.3 Mendeskripsikan
benda-benda,
orang, ciri-ciri,
waktu, hari, bulan,
dan tahun
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Bilangan (cardinal / ordinal)

digunakan dengan tepat
dalam berbagai konteks.
Kata-kata dirangkai dengan

tepat untuk
mendeskripsikan benda
berdasarkan warna,
bentuk, asal (origin),
ukuran, bahan, jumlah
dan kualitas.
Kata- kata dirangkai

dengan tepat untuk
mendeskripsikan orang
yang terkait dengan
profesi, kebangsaan, ciriciri fisik, kualitas, dan
aktifitasnya.
Kata-kata dirangkai dengan

tepat untuk
mendeskripsikan suatu
kejadian berdasarkan
waktu (time of the day),
nama-nama hari/tanggal,
bulan, tahun.
MATERI
PEMBELAJARAN
Cardinal and ordinal

numbers
ten, twenty, first, fifth,
dsb
Adjectives of quality:
good, beautiful, dsb
Adjectives of size:
big, small, dsb.
Adjectives of shape:
round, straight, dsb.
Adjectives of age:
old, new, dsb.
Adjectives of colour:
blue, red, dsb.
Nationality,
profession
John is an American.
He is a very busy chef
Adjective in series:
A beautiful big Ushaped wooden house.
Description of
events:
The accident happened
at nine PM on Monday,
the 26th of July 2006.
Antonym / synonym
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Listening:
Matching pictures with
words.
Dictation
Speaking:
Describing things,
people, profession, and
nationalities
Telling numbers,
responding to
questions about
numbers.
Discussing things based
on physical
appearance.
Role playing dialogues
Reading:
Understanding and
discussing passages.
Writing:
Describing things
Matching numbers and
the way they are said.
Arranging jumbled
paragraphs.
Composing dialogues
involving the use of
numbers in various
contexts
Writing paragraphs
based on pictures.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tes lisan
Mendeskripsikan
gambar
Menyebutkan waktu,
bilangan.
Menceritakan
kejadian
secara
lisan.
21
PS
SUMBER BELAJAR
PI
1.
English for Hotel Services
2.
International Hotel English
3.
Person to Person
4.
Grammar in Use
5.
Posters or pictures from
magazines or newspapers
Tes tertulis:
Pilihan ganda
Menjodohkan
gambar.
Menyusun
paragraph
pendek.
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
1.4 Menghasilkan
tuturan sederhana
yang cukup untuk
fungsi-fungsi
dasar
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Ungkapan penyesalan dan

permintaan maaf serta
pemberian responnya
disampaikan dengan
tepat.
Ungkapan simpati serta

pemberian respon
terhadapnya
disampaikan dengan
tepat
Ungkapan berbagai
perasaan disampaikan
dengan tepat
Ungkapan permintaan dan

pemberian ijin
disampaikan dengan
tepat
Ungkapan perintah dan

permintaan digunakan
secara tepat.
Ungkapan penawaran
barang dan jasa
digunakan secara tepat.
MATERI
PEMBELAJARAN
Words and expressions

used to show regrets and
apologies:
- Im sorry that...

used to express
sympathy:
- Im sorry to hear that ..
Adjectives for expressing

feelings:
- happy, terrible, sad,
etc
Adjectives ing vs -ed

- boring bored
Adjective set expressions

- get bored; turn bad,
etc
Subject verb agreement:

- John is very happy to
see you.

used in asking for and
giving permission:
- May I use the phone?
- You can leave now.
Grammar: Modals +
Auxiliary
Expressions and verb forms

used in commands and
requests:
- Can you lend me a
pen, please?
- Come here!; Stand up!
Responses to
commands:
- Yes, I will.
- Certainly.
Expressions used for

offering things and
services.
- Would you like to have
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Listening:
Dictation
Completing passages
Speaking:
Pronunciation practice
Dialogue practice
In pairs, creating and
practising dialogues
dealing with regret and
apoligies, simpathy,
asking for and giving
information, offering
things and services.
Expressing feelings
about certain events
Reading:
Reading for information:
Dialogues
Stories which stimulate
readers emotion
Writing:
Completeing Dialogues
Rearranging jumbled
dialogues
Composing short stories
(good or bad
experiences)
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tes lisan
Dialog
Merespon
pernyataan
Tes tertulis
Melengkapi
kalimat
Membuat
kalimat
berdasarkan
gambar.
Menyusun
cerita.
22
PS
SUMBER BELAJAR
PI
1.
Global Access to the World of
Work
2.
American Business English
3.
Person to Person
4.
Grammar in Use
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
1.5 Menjelaskan
secara sederhana
kegiatan yang
sedang terjadi
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Peristiwa yang sedang

terjadi diceritakan
dengan tepat sesuai
dengan waktu dan
tempat kejadian.
Pernyataan dengan
menggunakan there
is/are disampaikan
dengan tepat sesuai
dengan waktu dan
tempat kejadian.
Pertanyaan tentang
peristiwa yang sedang
terjadi disampai-kan
dengan tepat
Pengungkapan perasaan /
pendapat tentang
peristiwa yang sedang
terjadi disampaikan
dengan tepat
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN

used in the context of
telling or describing
events.
- The students are
cleaning the foor.
- When you arrive, the
guests will be
travelling around the
city.
Grammar: Present
continuous, future
continuous.
Sentences using there

+ be
Prepositions: in, on, at,

under, etc.
- There is a napkin on
the table
Questions about events:

- How/When did it
happen?
Expessions of feelings /
opinions concerning an
event
- I was very shocked to
learn about the
number of the
victims.
Listening:
Matching pictures and
sentences.
Completing passages
Speaking:
Dialogue practice telling
whats happening in
pictures.
Giving responses to the
events shown in
pictures, films, or
dramas.
Dialogue practice using
there
Writing:
Writing short
paragraphs based on
pictures.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tes lisan
Menceritakan
gambar
Dialog
Tes tertulis
Melengkapi
kalimat
Menjawab
soal cerita.
Membuat
kalimat
berdasarkan
gambar.
22
PS
SUMBER BELAJAR
PI
American Business
English
Person to Person
Pictures from
newspapers or magazines
Breakthrough
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
1.6 Memahami memo
dan menu
sederhana, jadwal
perjalanan
kendaraan umum,
dan rambu-rambu
lalu lintas
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Pesan ditulis dalam bentuk

memo dengan benar.
Memo yang sudah ada

dijelaskan dengan tepat.
Menu ditulis dan dijelaskan

dengan tepat.
Tanda-tanda dan lambang

(misalnya: rambu lalu
lintas) dijelaskan dengan
benar.
Berbagai macam jadwal

(time table) dibuat dan
dijelaskan dengan benar.
Bentuk kata sifat dan

keterangan digunakan
secara tepat untuk
membandingkan
sesuatu.
MATERI
PEMBELAJARAN
Samples of memo
Sample of menu
Words and expressions to

explain signs and
symbols:
- That P sign means
that you can park
here.
- The symbol Lady
means that the toilet
is for women.
- No smoking means
that you are not
allowed to smoke in
that area.
Samples of time
table and schedule
Degrees of
comparison:
- Bus is fast.
- Train is faster than the
bus.
- Plane is the fastest of
all.
- Travelling by plane is
more convenient than
travelling by bus.
Pronouns and
Reported Speech
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Listening
Dictation
Completing memos and
menus
Matching pictures
based on signs,
symbols, time tables
and schedules given.
Speaking
Dialogue practice
involving memos,
menus, signs, symbols,
time tables and
schedules
Making sentences using
degrees of comparison,
pronouns and reported
speech.
Writing
Completing time tables
and schedules
Writing sentences using
comparative degree,
pronouns and reported
speech.
Composing memos and
menus.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tes lisan
Menjawab
pertanyaan
secara lisan
Menjelaskan
jadwal
perjalanan,
rambu lalu
lintas, simbol
dan tanda.
22
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Various kinds of
memos and menus, time
tables and schedules from
different sources
Person to Person
American Business
English
Breakthrough
Tes tertulis
Membuat
memo
Menulis
menu
Menulis
jadwal
Menjawab
pertanyaan
tentang
menu, jadwal,
memo, rambu
lalu lintas.
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
1.7 Memahami katakata dan istilah
asing serta kalimat
sederhana
berdasarkan
rumus
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Berbagai ungkapan untuk

menyatakan pilihan
(preferences) digunakan
dengan tepat.
Ungkapan untuk
menyatakan
pengandaian
(conditional type I)
digunakan dengan tepat.
Berbagai ungkapan untuk

menyatakan
kemampuan
(capabilities) digunakan
dengan tepat.
Ungkapan untuk meminta

dan memberi arah dan
lokasi (direction)
digunakan dengan tepat.
MATERI
PEMBELAJARAN

used in expressing
preference:
- I prefer coffee to soft
drink at this time of
the day.
- Id rather stay home
over the weekend
than go to movies.
- I like badminton better
than volley ball.
Conditional
sentence type 1:
- If the weather is nice
this morning, we can
go to the beach.
Words and
expressions used to talk
about capabilities:
- Can you swim to cross
this river?
- When I was a child, I
could (was able to)
climb that tree.
Words and
expressing used in
asking for and giving
direction (location):
- Could you tell me the
way to the Zoo,
please?
- Go straight on as far
as the junction, then
turn left. The Zoo is
on your left...
Prepositions of
place: in front of, behind,
beside, dsb.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Listening
Dictation
Listening for
information: dialogues
Listening and
completing maps.
Speaking
Interviewing for ones
preferences and
capabilities, asking and
giving directions based
on maps given.
Responding to
questions using
conditional sentences
type 1.
Reading
passages, dialogues,
etc.
Identifying skills and
capabilities from
reading passages.
Reading and finding a
location on the map
Writing
Writing sentences
expressing preferences
and capabilities,
directions or locations.
Writing sentences using
conditional type 1.
Composing dialogues
involving preferences
and capabilities and
giving directions.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Tes lisan
Dialog
tentang
preference,
direction,
capabilities,
conditional.
Tes
tertulis
Melengkapi
dialog
Menuliskan
arah /
petunjuk.
pilihan ganda
22
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Person to Person
Grammar in Use
Maps
Breakthrough
English for Hotel
Services
World of Work
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
1.8 Menuliskan
undangan
sederhana
INDIKATOR
Sejumlah kata dirangkai

menjadi kalimat yang
mengandung unsur
undangan
Kalimat dirangkai dengan

benar untuk membentuk
undangan
Undangan sederhana
(misalnya: undangan
ulang tahun) dituliskan
dengan benar.
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Grammar review: will,

could, would and
prepositions: in, on at.
Samples of invitation
(personal invitation).
Parts of personal invitations.
Contents, style, spelling and

punctuation.
Listening
Completing invitations
Speaking
Dialogue practice
Responding to
questions dealing with
invitations using yesno and wh-
questions.
Telling about invitations,
Creating dialogues in
pairs
SILABUS JASA BOGA
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
TM
Test Lisan
Mengundang secara
lisan
Dialog
18
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Different kinds of
invitations
Person to Person
Breakthrough

World of Work
Test
tertulis
Membuat
undangan
Reading
invitations
Writing
Rearranging jumbled
sentences to create
invitation
Writing personal
invitations.
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: SMK .....
: BAHASA INGGRIS
: XI / 3-4
STANDAR KOMPETENSI : Berkomunikasi dengan Bahasa Inggris setara Level Elementary

KODE KOMPETENSI
:
ALOKASI WAKTU
: 146 X 45 menit
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2.1.
Me
mahami
percakapan
sederhana
sehari-hari
baik dalam
konteks
profesional
maupun
pribadi
dengan orang
bukan penutur
asli
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Pertanyaan dengan
pola yes-no questions
dalam konteks
kegiatan sehari-hari
diperagakan dan
dijawab dengan
benar.
Pertanyaan dengan pola

question tags dalam
konteks kegiatan
sehari-hari
diperagakan dengan
benar.
Pertanyaan dengan
pola question words
dalam konteks
kegiatan sehari-hari
diperagakan dan
dijawab dengan
benar.
Berbagai bentuk dan

ungkapan digunakan
dengan tepat untuk
membicarakan
kegemaran /hobi dan
minat.
Ungkapan untuk
menangani tamu
hotel, restoran, travel
agency, dll.
diperagakan dengan
benar.
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Talking about hobbies and

interests
- Do you like fishing?
- What do you like doing in
your spare time?
Guest handling
- What can I do for you, Sir?
- Welcome to our hotel.
- I hope you enjoy the food.
Grammar Review
Yes No questions
- Are you a secretary?
Question tags
- The board meeting starts
at seven, doesnt it?
Questions with question

words
- Where does the boss live?
- Why do you come late?
Gerund as subjects and

objects
- Smoking is dangerous.
- I dont like fishing.
Gerund as complement:
- Her job is sorting the mail.
Gerund after preposition:

- Are you interested in
collecting stamps?
Constructions with too and

enough
- The soup is too salty for
me.
- The hotel room is
comfortable enough.
Listening:
Answering questions
based on recorded
materials.
Dialogues about
guest handling
Speaking:
Telling about ones
own daily activities.
Role playing about
guest handling
Reading:
Answering questions
about hobbies and
interests
Writing:
Writing descriptions
of others daily
activities.
Writing sentences
containing gerund .
Arranging sentences
containing too and
enough
PENILAIAN
Tes lisan
Dialog
berpasang-an
Tes tertulis
Melengkapi
kalimat
Pilihan Ganda
Membuat
paragraf
pendek
ALOKASI WAKTU
TM
20
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Practical English
Usage

World of Work
Person to Person
English for SMK (Angkasa)
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2.2.
Mencatat
pesan-pesan
sederhana
baik dalam
interaksi
langsung
maupun
melalui alat
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Pesan
(message) yang
diterima lewat telepon
dicatat dengan benar.
Pesan
(message) yang
diterima secara
langsung dicatat
dengan benar.
Expressions
dealing with telephone
conversations
Grammar Review:
Personal pronouns
- I me my mine myself
Reported speech
- He said that you had to
pay for the tickets
- He asked you to pay for
the tickets.
- He wanted to know if
you would be available
in the afternoon.
- He wanted to know
where you put his
umbrella.
Adjective
Clause
- Do you know the staff
who will be promoted
our new division
manager?
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Listening:
Listening for
information from
recorded
materials.
Understanding
telephone
conversations
Speaking:
Telling the
infomation
obtained from
recorded materials
Role playing on
telephone
conversations
Writing:
Writing messages
based on
telephone
conversations
Composing
sentences using
reported speech,
personal pronouns
and adjective
clause.
PENILAIAN
Tes tertulis
Melengkapi
kalimat
Membuat
kalimat
dengan
reported
speech
Mencatat
pesan yang
diterima
ALOKASI WAKTU
TM
20
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Practical English
Usage

World of Work
Person to Person
Tes lisan
Menceritaka
n pesan
yang
diterima
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2.3. Merinci tugas
pekerjaan dan
latar belakang
pendidikan
yang
dimilikinya
secara lisan
dan tulisan
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Bentuk kata
kerja digunakan
dalam Simple Present
dengan tepat untuk
menerangkan tugas
dan pekerjaan
berbagai macam
profesi.
Bentuk kata
kerja digunakan
dalam Simple Past
dengan tepat untuk
menerangkan latar
belakang pendidikan
berbagai macam
profesi.
Curriculum
Vitae yang sederhana
ditulis dengan benar.
Berbagai
ungkapan digunakan
dengan tepat untuk
menjelas-kan fakta
dan angka (facts and
figures) pada suatu
sajian data.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Telling about
peoples job using the
Simple present tense:
- A cook prepares food.
- Pilots fly aeroplanes.
Telling
about peoples
educational background
using the Simple past
tense.
- She graduated from
SMKN 8 Bandung.
- The new secretary
learned shorthand at
the college.
Samples
of curriculum vitae
Expressi
ng facts and figures :
- The graph shows that
population growth has
been high this last
decade.
- The latest data show
that about three billion
rupiahs have been
spent for the
construction of the
factory.
Listeni
ng:
Dictation
Answering
dialogues given by
the teacher
Speaking
Explaining
someones
profession
Reading
Understanding and
discussing
diagrams
containing facts
and figures
Writing
Rewriting someone
elses curriculum
vitae
Writing ones own
curriculum vaitae
PENILAIAN
Tes lisan
Menjelaskan
profesi
Menjelaskan
diagram
Tes tertulis
Melengkapi
kalimat/
form
Menulis
curriculum
vitae
ALOKASI WAKTU
TM
20
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Practical English
Usage

World of Work
Person to Person
English New Concept
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2.4. Menceritakan
pekerjaan di
masa lalu dan
rencana kerja
yang akan
datang
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Ungkapan
tentang kegiatan
masa lampau
dikemukakan dengan
benar.
Ungkapan
untuk mengemukakan kegiatan di masa
datang digunakan
dalam Tense yang
benar.
Surat pribadi
yang menceritakan
tentang kehidupan
masa lalu dan
rencana di masa
depan ditulis dengan
benar.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Telling about past

events
- I saw the crowds were
helping the accident
victim.
- We had locked the room
when she came.
Telling about future plans

- The meeting will be over
at two PM.
- When you arrive at the
office, I will be
conducting a meeting.
Sample of a personal letter

(telling about past and
future events)
Grammar review:
- Relevant tenses.
Listening
Answering questions
of ones past
experiences.
Speaking
Telling ones own
plans (future)
Reading
Reading for
information:
dialogues, passages
Writing
Composing personal
letters
Translation
PENILAIAN
Tes lisan
Menceritaka
n peristiwa
masa lalu
Dialog
Tes tertulis
Melengkapi
kalimat
Membuat
surat
Menerjemah
kan
ALOKASI WAKTU
TM
24
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Practical English
Usage

World of Work
Person to Person
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2.5. Mengungkapk
an berbagai
macam
maksud hati
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Ungkapanungkapan untuk
menyampaikan
undangan digunakan
dengan tepat.
melakukan tawarmenawar (bargaining)
digunakan dengan
tepat.
menyatakan
kepastian (certainty)
digunakan dengan
tepat.
memberi dan
merespon pujian
digunakan dengan
tepat.
menyatakan
pendapat/opini
digunakan dengan
tepat.
menyatakan
persetujuan
(agreeiingdisagreeing)
digunakan dengan
tepat.
menyatakan
argumentasi
digunakan dengan
benar.
Giving invitations
- Would you like to come
to my place for dinner
tonight, please?
- With pleasure.
- Im afraid I cant, Ive
already got an
appointment.
Bargainin
g
- Is there any discount for
this shirt?
- How about fifty
thousand rupiahs?
Expressi
ng certainty
- Im sure that its going to
rain this afternoon.
- It must be him who
called.
Giving
and responding to
compliments
- Fantastic!
- You look beautiful
tonight.
- Thank you.
Expressi
ng opinions
- I think thats not true.
- What I have in my mind
is that....
Expressi
ng agreement/
disagreement:
Youre
right.
Im afraid
youve got wrong
information, Sir.
Expressing
argument
Yes, but dont

forget...
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Listeni
ng:
Answering questions
based on dialogues
about giving
invitations,
bargaining,
expressing certainty,
compliments,
expressing opinions,
agreeing/disagreeing
, and arguing
Speaki
ng:
Performing dialogues
based on given
situations.
Readi
ng:
Answering questions
based on written
texts.
Writing
:
Writing dialogues
based on given
situations.
PENILAIAN
Tes lisan
melalui role
play / dialog
Tes tertulis
Meleng
kapi dialog
Menjaw
ab
pertanyaan
Meleng
kapi kalimat
Membu
at dialog
ALOKASI WAKTU
TM
28
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Practical English
Usage

World of Work
Person to Person
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Constructions with
used to:
a) be/get used to + Ving
b) used to + Verb 1
Noun clause as object:
- I never believe that
there will be another
rationalization.
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2.6. Memahami
instruksiinstruksi
sederhana
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
menggambarkan
proses kerja dan atau
berfungsinya suatu
alat dikemukakan
dengan benar.
meminta dan
memberi saran dan
nasihat (suggestion
and advice)
digunakan secara
tepat.
menyatakan
keharusan dan
kewajiban (necessity
and obligation)
digunakan dengan
tepat.
meyakinkan dan
membujuk orang lain
(convincing and
persuading) agar
menerima pendapat
atau usulan yang
diajukan digunakan
dengan tepat.
SILABUS JASA BOGA
Expressions used
in describing processes:
- First,...
- Next,...
- Then...
- Finally...
Expr
essions used in asking for
and giving suggestions
and advice:
- What do you
recommend for a
headache?
- Youd better see a
doctor.
Expr
essions used in asking
necessity and obligation:
- We must be there
before the boss comes.
- It is necessary for us to
be there on time.
Expr
essions used in
persuading and
convincing:
- Why dont you try our
special drink bandrek
to warm up your body.
- If I were you, I would
- Im sure you are on the
right track.
- I bet you could do it.
Grammar review:
Degrees of comparison
Imperatives
- Dont smoke at the
petrol
station
- Keep silent; the baby is
sleeping
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Listening
Listening for
information on
how things work.
Dialogues about
asking for and
giving suggestions
and advice,
necessity and
obligations,
convincing and
persuading
Speaking
Telling about how
things work.
Role playing how
to ask for and give
suggestions and
advice.
Interviewing
dealing with
convincing and
persuading,
necessity and
oligations
Reading
Reading for
information:
dialogue passages
Writing
Making dialogues
based on the
situations
provided.
PENILAIAN
Tes lisan
Menjelaskan
proses
kerja /
cara
mengoperasika
n alat
ALOKASI WAKTU
TM
24
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Practical English
Usage

World of Work
Person to Person
English New Concept
Tes tertulis
Menjaw
ab
pertanyaa
n
Pilihan
ganda
Membu
at dialog
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2.7. Membuat
pesan-pesan
pendek,
petunjuk dan
daftar dengan
pilihan kata,
ejaan dan tata
tulis yang
berterima
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Kata-kata
dipilih dengan tepat
dan dirangkai menjadi
pesan pendek,
petunjuk atau daftar
Kesimpulan
dari suatu
pembicaraan ditulis
dengan benar
menjadi suatu pesan
pendek, petunjuk,
atau daftar
Samples of short
messages, directory, and
lists.
Content,
punctuation, and spelling.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Vocabulary
game
Rearranging
words / sentences
Composing short
messages.
Directions, or lists
based on the
situation given by the
teacher.
PENILAIAN
Tes
lisan
Menya
mpaikan
pesan
secara
lisan
Tes
tertulis
Memb
uat pesan
singkat
dan atau
petunjuk
cara
pengguna
an alat
secara
tertulis.
ALOKASI WAKTU
TM
10
PS
SUMBER BELAJAR
PI
Practical English
Usage

World of Work
Person to Person
English New Concept
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: SMK .....
: BAHASA INGGRIS
: XII / 5 - 6
STANDAR KOMPETENSI : Berkomunikasi dengan Bahasa Inggris setara Level Intermediate

KODE KOMPETENSI
:
ALOKASI WAKTU
: 146 X 45 menit
KOMPETENSI
DASAR
3.1
Memahami
monolog yang
muncul pada
situasi kerja
tertentu
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Perta
nyaan mengenai
informasi umum
(general information)
yang terkait dengan
monolog dijawab
dengan benar.
Perta
nyaan mengenai isi
monolog (detailed
information) dijawab
dengan benar
Mono
log yang muncul pada
situasi kerja tertentu
ditulis kembali dalam
bentuk
intisari/summary
(taking notes)
Short talks
(advertisements, reports,
announcements, dll)
Relevant
vocabulary
Antonym,
synonym.
Affixes :
prefixes, suffixes
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Vocabul
ary games
Listenin
g to recorded short talks
Discuss
ion
Questio
ns and answers
PENILAIAN
Tes lisan
retelling,
summarizing
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
16
SUMBER BELAJAR
30 Days to the TOEIC
Test
Vocabulary Book
Tes tertulis
menjaw
ab pertanyaan
pilihan ganda
atau essay
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
3.2
Memahami
percakapan
terbatas dengan
penutur asli
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
membuat reservasi
yang dilakukan oleh
penutur asli ditanggapi
dengan tepat
mengajukan keluhan
yang dilakukan oleh
penutur asli ditanggapi
dengan tepat.
membuat kesepakatan
(arrangementI)
digunakan dengan
tepat.
memastikan dan
membatalkan
kesepakatan dilakukan
dengan tepat.
menyatakan keinginan
atau situasi yang tidak
nyata baik untuk masa
depan, masa kini atau
masa lampau
(conditional sentences
and subjunctive wish)
digunakan dengan
tepat.
Ungkapanungkapan yang dipakai
dalam wawancara
Percakapan di
telepon tentang reservasi
- Can I book two rooms for
Saturday night, please?
Reservation forms
Future tense
Response to
complaints
- I am very sorry, Sir
Expressions dealing
with arrangementt
- What about tonight?
- Im sorry. I have got
something to do tomorrow.
What about Sunday?
Expressions dealing
with confirmation and
cancellation:
- Id like to confirm my flight to
Singapore.
- I regret to tell you that I
have to cancel our
appointmnet.
Modals Auxiliary:
WOULD
Expressions dealing
with unreal condition.
- If you came, you would
see him.
Conditional Types 2
and 3
Subjunctives with
wish, if only, would rather.
Answering typical
questions asked in
interviews
- My name is....
- I apply for this position
because...
- Im interested in working
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Listenin
g:
Dialogues about
reservations,
complaints,
arrangements,
confirmations,
cancellations,
imaginations,
interviews.
Questions and
answers about the
dialogues mentioned
above
Pronun
ciation practice
Speaki
ng:
Dialogue practice with
the above matters
Rea
ding comprehension:
Reading dialogues and
or letters
Questions and
answers
Writi
ng:
Working in pairs to
compose dialogues
based on the
situations given by the
teacher.
PENILAIAN
Tes lisan
memper
agakan
dialog
secara
berpasanga
n
Tes tertulis
Melengk
api dialog
dan pilihan
ganda
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
24
SUMBER BELAJAR
Elementary Communication
Games
English for Hotel

Journey II
Grammar in Use
Grammar Dimension
(Platinum Edition)
American Business English
Gra
mmar review about
modal auxiliary Would,
conditional sentences
(types 1 and 2), and
subjunctives.
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
3.3
3.4
Menyajikan
laporan
Memahami
manual
penggunaan
peralatan
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Outline laporan
prakerin ditulis didalam
powerpoint slide atau
transparansi dengan
menggunakan kalimat
yang singkat dan
padat.
Laporan
prakerin disajikan
secara lisan dalam
bentuk presentasi yang
benar.
Pertanyaanpertanyaan yang
terkait dengan isi
manual penggunaan
alat dijawab dengan
benar.
Petunjuk
penggunaan peralatan
(minimal dua manual)
diungkapkan kembali
dengan kata-kata
sendiri secara tepat.
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
Presentation skills:
- How to open a speech
- How to propose ideas
- How to elaborate ideas
- How to close a speech
- How to handle questions
- How to use body language
- How to maintain
audiences
attention
- How to use presentation
aids.
Lecturi
ng and discussiong
about presentation skills
Konsult
asi dengan guru tentang
penyiapan laporan
prakerin
Writing
Menyiapkan outline
laporan prakerin
dalam tayangan
Powerpoint atau
transparansi
Speaki
ng:
Menyajikan laporan
prakerin
Questions and
answers.
Presentasi
Tanya-jawab
tentang isi
presentasi
Manuals: (telephone
installation, computer
installation, maintenance
and repair, etc.)
Relevant vocabulary
Antonym/Synonym
Affixes: prefixes,
suffixes.
Tes lisan
Retelling
/ questions
and answers
Vocabulary game
Understanding
and discussing about the
manuals
Questions and
answers
Retelling the
content of the manuals.
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
26
20
SUMBER BELAJAR
Laporan prakerin
Tips in Giving
Presentations
How to Give a Good

Presentation
Various manuals
World of Work
30 Days to the TOEIC

Test
Tes tertulis
multiple
choice / essay
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
3.5
3.6
Memahami
surat-surat bisnis
sederhana
Memahami
dokumen-dokumen
teknis
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Pertanyaan
yang terkait dengan isi
surat-surat bisnis
dijawab dengan benar.
Isi surat bisnis

diceritakan kembali
dengan benar.
Business
documents: letters, faxes,
memos, advertisements,
brochures, forms,
questionnaires, etc.
Relevant vocabulary
Antonym/synonym
Affixes:
prefixes/suffixes
Vocabulary game
Understanding
and discussing about
business letters
Questions and
answers
Retelling the
content of business
letters.
Tes lisan
Retelling /
questions and
answers
Tes lisan
Retelling
Pertanyaan
yang terkait dengan isi
Standard Operating
Procedure (SOP)
dijawab dengan benar.
Standard
Operating Procedure
(SOP) di tempat kerja
diceritakan kembali
dengan kata-kata
sendiri dengan benar.
SOP from a specific

workplace (receptionist,
waiter, etc.)
Relevant vocabulary
Antonym/synonym
Affixes: prefixes,
suffixes
SILABUS JASA BOGA
PENILAIAN
Vocabulary game
Understanding
Standard Operating
Procedures (SOP)
Questions and
answers
Retelling the
content of Standard
Operating Procedures
(SOP).
Synonym
antonym
Affixes: prefixes
and suffixes
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
20
SUMBER BELAJAR
English for Secretaries

English Business Letters
Vocabulary Book
Tes tertulis
multiple choice /
essay
20
SOP from workplace

Vocabulary Book
Tes tertulis
composi
ng
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
3.7
Menulis surat
bisnis dan laporan
sederhana
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Surat-surat
bisnis (tawaran,
pesanan, enquiry dll)
dibuat secara
sederhana.
Surat-surat
bisnis (tawaran,
pesanan, enquiry dll)
dibalas secara tertulis
dengan benar.
Iklan lowongan
pekerjaan direspon
dengan membuat surat
lamaran dengan benar.
Laporan
prakerin disajikan
dalam bentuk laporan
tertulis.
Samples of business
letters
Parts of a letter:
- The letter head
- Date
- Inside address
- Opening salutation
- The body
- Closing salutation
- Signature
Samples of
advertisement on job
vacancy
Samples of letters of
application
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Understanding
parts of business letters.
Understanding
and discussing the
content of samples of
business letters.
Understanding
advertisements on job
vacancies.
Writing:
Composing the reply
of business letters.
Composing application
letters to respond the
above mentioned
advertisements
Composing report of
Job Training
(prakerin).
PENILAIAN
Tes tertulis
composi
tion
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
20
SUMBER BELAJAR
American Business
English
English Business Letters
Keterangan:
TM
: Tatapmuka
PS
PI
SILABUS
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS / SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
SILABUS JASA BOGA
:
:
:
:
:
:
SMK .....
MATEMATIKA
X/1
Memecahkan masalah berkaitan dengan konsep operasi bilangan riil
D.9
44 x 45 menit
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
1. Menerapkan operasi
pada bilangan riil
pada bilangan berpangkat
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
Dua atau lebih bilangan

bulat dioperasikan
(dijumlah, dikurang,
dikali, dibagi) sesuai
dengan prosedur
Dua atau lebih bilangan

pecahan, dioperasikan
(dijumlah, dikurang,
dikali, dibagi) sesuai
dengan prosedur
Bilangan pecahan
dikonversi ke bentuk
persen, atau pecahan
desimal, sesuai prosedur
Konsep perbandingan
(senilai dan berbalik
nilai), skala, dan persen
digunakan dalam penyelesaian masalah
Kompetensi keahlian
Bilangan berpangkat
dioperasikan sesuai
dengan sifat-sifatnya.
Bilangan berpangkat
disederhanakan atau
ditentukan nilainya
dengan menggunakan
sifat-sifat bilangan
berpangkat
Konsep bilangan
berpangkat diterapkan
dalam penyelesaian
masalah.
Sistem bilangan
riil
Operasi pada
bilangan bulat
Operasi pada
bilangan pecahan
Konversi bilangan
Perbandingan
(senilai dan
berbalik nilai),
skala, dan persen
Penerapan
bilangan riil dalam
menyelesaikan
masalah
Kompetensi
keahlian
Konsep bilangan
berpangkat dan
sifat-sifatnya
Operasi pada
bilangan berpangkat
Penyederhanaan
bilangan
berpangkat
Membedakan macam-macam bilangan riil

Menghitung operasi dua atau lebih
bilangan bulat sesuai dengan prosedur
Menghitung operasi dua atau lebih
bilangan pecahan sesuai dengan prosedur
Melakukan konversi pecahan ke bentuk
persen, pecahan desimal, atau persen dan
sebaliknya
Menjelaskan perbandingan (senilai, dan
berbalik nilai), skala dan persen
Menghitung perbandingan (senilai, dan
berbalik nilai), skala dan persen
Menyelesaikan masalah Kompetensi
keahlian yang berkaitan dengan operasi
bilangan riil
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Menjelaskan konsep dan sifat-sifat

bilangan berpangkat
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Melakukan perhitungan operasi bilangan

berpangkat dengan menggunakan sifatsifatnya
Menyederhanakan bilangan berpangkat

keahlian yang berkaitan dengan bilangan
berpangkat
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
16
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
Modul
Bilangan
Riil
Buku
referensi
lain yang
relevan
Modul
Bilangan
Riil
Buku
referensi
lain yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
pada bilangan
irasional
4. Menerapkan konsep
logaritma
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
Bilangan bentuk akar

dioperasikan sesuai
Bilangan bentuk akar

disederhanakan atau
ditentukan nilainya
dengan menggunakan
sifat-sifat bentuk akar
Konsep bilangan
irasional diterapkan
dalam penyelesaian
masalah.
Operasi logaritma
diselesaikan sesuai
Soal-soal logaritma
diselesaikan dengan
menggunakan tabel dan
tanpa tabel
Permasalahan
Kompetensi keahlian
diselesaikan dengan
menggunakan logaritma
Konsep bilangan
irasional
Operasi pada
bilangan bentuk
akar
Penyederhanaan
bilangan bentuk
akar
Bentuk akar
digunakan untuk:
Perhitungan
konversi ukuran
Konsep
logaritma
Operasi pada
logaritma
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
Mengklasifikasi bilangan riil ke bentuk akar

dan bukan bentuk akar.
Menjelaskan konsep dan sifat-sifat
bilangan irasional
Melakukan operasi bilangan irasional
Menyederhanakan bilangan irasional
Menyelesaikan masalah yang berkaitan
dengan bilangan irasional
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Menjelaskan konsep logaritma

Menjelaskan sifat-sifat logaritma
Menggunakan tabel logaritma
Melakukan operasi logaritma dengan sifatsifat logaritma

keahlian yang berkaitan dengan logaritma
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
12
Modul
Bilangan
Riil
Buku
referensi
lain yang
relevan
Modul
Bilangan
Riil
Buku
referensi
lain yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS / SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1. Menentukan
himpunan
penyelesaian
persamaan dan
pertidaksamaan linier
:
:
:
:
:
:
SMK .....
MATEMATIKA
X/1
Memecahkan masalah berkaitan sistem persamaan dan pertidaksamaan linier dan kuadrat
D.10
32 x 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Persamaan linier
ditentukan
penyelesaiannya
Pertidaksamaan linier
ditentukan
penyelesaiannya
Persamaan dan
serta
penyelesaiannya
3. Menerapkan
persamaan dan
pertidaksamaan
kuadrat
SILABUS JASA BOGA
Persamaan kuadrat
disusun berdasarkan
akar-akar yang diketahui
Persamaan kuadrat
baru disusun
berdasarkan akar-akar
persamaan kuadrat lain
Persamaan dan
pertidaksamaan kuadrat
diterapkan dalam
menyelesaikan masalah
Kompetensi keahlian
TM
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
12
Menyusun persamaan kuadrat

berdasarkan akar-akar yang diketahui
Menyusun persamaan kuadrat

berdasarkan akar-akar persamaan
kuadrat lain
Menyelesaikan masalah
Kompetensi keahlian yang berkaitan
dengan persamaan dan
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
12
Persamaan kuadrat
ditentukan
penyelesaiannya
Pertidaksamaan
kuadrat ditentukan
penyelesaiannya
ALOKASI WAKTU
persamaan linier
Menyelesaikan persamaan linier
Menyelesaikan pertidaksamaan
linier
dengan persamaan dan
persamaan dan pertidaksamaan
kuadrat
Menjelaskan akar-akar persamaan
kuadrat dan sifat-sifatnya
Menyelesaikan persamaan dan
2. Menentukan
himpunan
penyelesaian
persamaan dan
pertidaksamaan
kuadrat
PENILAIAN
Persamaan dan
pertidaksamaan
kuadrat serta
penyelesaiannya
Akar-akar
persamaan kuadrat
dan sifat-sifatnya
Menyusun
persamaan kuadrat
Penerapan
persamaan dan
pertidaksamaan
kuadrat dalam
Kompetensi keahlian
Modul
Persamaan
dan
Pertidaksama
an
Buku
referensi lain
yang relevan
Modul
Persamaan
dan
Pertidaksama
an
Buku
referensi lain
yang relevan
Modul
Persamaan
dan
Pertidaksama
an
Buku
referensi lain
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS / SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1. Mendeskripsikan
macam-macam
matriks
:
:
:
:
:
:
SMK .....
MATEMATIKA
X/2
Memecahkan masalah berkaitan dengan konsep matriks
D.11
28 x 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Matriks ditentukan
unsur dan notasinya
Matriks dibedakan
menurut jenis dan
relasinya
Macam-macam
matriks
2. Menyelesaikan
operasi matriks
Dua matriks atau lebih

ditentukan hasil
penjumlahan dan
pengurangannya
Dua matriks atau lebih

ditentukan hasil
perkaliannya
Operasi matriks
SILABUS JASA BOGA
matriks, notasi matriks, baris,
kolom, elemen dan ordo matriks
Membedakan jenis-jenis
matriks
Menjelaskan kesamaan
matriks
Menjelaskan transpose
matriks
Menjelaskan operasi matriks
antara lain :
penjumlahan
dan pengurangan
Menjelaskan operasi matriks
antara lain :
perkalian skalar
dengan matriks
perkalian
matriks dengan matriks
Menyelesaikan penjumlahan,
pengurangan, dan/atau
perkalian matriks
Menyelesaikan kesamaan
matriks menggunakan
penjumlahan, pengurangan, dan
perkalian matriks
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Modul
Matriks
Buku
referensi
lain yang
relevan
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
12
Modul
Matriks
Buku
referensi
lain yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
3. Menentukan
determinan dan
invers
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Matriks ditentukan
determinannya
Matriks ditentukan
inversnya
Determinan dan
Invers matriks
SILABUS JASA BOGA
determinan matriks
Menentukan determinan dan
invers matriks ordo 2
Minor, kofaktor dan adjoin
matriks
Menentukan determinan dan
invers matriks ordo 3
Menyelesaikan sistem
persamaan linier dengan
menggunakan matriks
PENILAIAN
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
ALOKASI WAKTU
TM
12
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
Modul
Matriks
Buku
referensi
lain yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS / SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
:
:
:
:
:
:
SMK .....
MATEMATIKA
XI / 3
Menyelesaikan masalah Kompetensi linier
D.12
36 x 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
1. Membuat grafik
himpunan
penyelesaian sistem
Pertidaksamaan linier
ditentukan daerah
penyelesaiannya
Sistem
dengan 2 variabel
ditentukan daerah
penyelesaiannya
Grafik himpunan
penyelesaian sistem
dengan 2 variabel
2. Menentukan model
matematika dari soal
ceritera (kalimat
verbal)
Soal ceritera (kalimat

verbal) diterjemahkan ke
dalam kalimat
matematika
Kalimat matematika
ditentukan daerah
penyelesaiannya
Model matematika
Fungsi obyektif
ditentukan dari soal
Nilai optimum
ditentukan berdasar
fungsi obyektif
Garis selidik dituliskan

dari fungsi obyektif
Nilai optimum
ditentukan menggunakan
garis selidik
3. Menentukan nilai
optimum dari sistem
pertidaksamaan
linier.
4. Menerapkan garis
selidik
SILABUS JASA BOGA
TM
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Menjelaskan pengertian model

matematika
Menentukan apa yang diketahui
dan ditanyakan
Menyusun sistem
Menentukan daerah
penyelesaian
Menentukan fungsi obyektif
Menentukan titik optimum dari
daerah himpunan penyelesaian
sistem pertidaksamaan linier
Menentukan nilai optimum dari
fungsi obyektif
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
12
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
12
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Garis selidik
ALOKASI WAKTU
Kompetensi linier
Menggambar grafik himpunan

penyelesaian pertidaksamaan linier
Menggambar grafik himpunan

penyelesaian sistem
pertidaksamaan linier dengan 2
variabel
Fungsi obyektif
Nilai optimum
PENILAIAN
Menjelaskan pengertian garis

selidik
Membuat garis selidik

menggunakan fungsi obyektif
Menentukan nilai optimum

menggunakan garis selidik
Modul
Kompetensi
Linier
Buku
referensi
lain yang
relevan
Modul
Kompetensi
Linier
Buku
referensi
lain yang
relevan
Modul
Kompetensi
Linier
Buku
referensi
lain yang
relevan
Modul
Kompetensi
Linier
Buku
referensi
lain yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS / SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1. Mendeskripsikan
pernyataan dan
bukan pernyataan
(kalimat terbuka)
2. Mendeskripsikan
ingkaran, konjungsi,
disjungsi, implikasi,
biimplikasi dan
ingkarannya
3. Mendeskripsikan
Invers, Konvers dan
Kontraposisi
SILABUS JASA BOGA
:
:
:
:
:
:
SMK .....
MATEMATIKA
XI / 3
Menerapkan logika matematika dalam pemecahan masalah yang berkaitan dengan pernyataan majemuk dan pernyataan berkuantor
D.13
40 x 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Pernyataan dan bukan
pernyataan dibedakan
Suatu pernyataan
ditentukan nilai
kebenarannya
Ingkaran, konjungsi,
disjungsi, implikasi, dan
biimplikasi dibedakan
Ingkaran, konjungsi,
disjungsi, implikasi, dan
biimplikasi, ditentukan
nilai kebenarannya
Ingkaran dari
konjungsi, disjungsi,
implikasi, biimplikasi
ditentukan nilai
kebenarannya
Invers, Konvers dan

Kontraposisi ditentukan
dari suatu implikasi
Invers, Konvers dan

Kontraposisi ditentukan
dari suatu implikasi dan
ditentukan nilai
kebenarannya
Pernyataan dan
bukan per-nyataan
TM
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
12
Menjelaskan pengertian Invers,

Konvers dan Kontraposisi dari
implikasi
Menentukan Invers, Konvers dan

Kontraposisi dari implikasi
Menentikan nilai kebenaran Invers,

Konvers dan Kontraposisi dari
implikasi
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Invers, Konvers
dan Kontraposisi dari
implikasi
ALOKASI WAKTU
Membedakan kalimat berarti dan

kalimat tidak berarti
Membedakan pernyataan dan
kalimat terbuka
Menentukan nilai kebenaran suatu
pernyataan
Memberi contoh dan membedakan
ingkaran, konjungsi, disjungsi,
implikasi, biimplikasi, dan ingkarannya
Membuat tabel kebenaran dari
Menentukan nilai kebenaran dari
Ingkaran,
konjungsi, disjungsi,
implikasi, biimplikasi
dan ingkarannya
PENILAIAN
Modul
Logika
Matematika
Buku
referensi lain
yang relevan
Modul
Logika
Matematika
Buku
referensi lain
yang relevan
Modul
Logika
Matematika
Buku
referensi lain
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
4. Menerapkan modus
ponens, modus
tollens dan prinsip
silogisme dalam
menarik kesimpulan
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Modus ponens, modus
tollens dan silogisme
dijelaskan perbedaannya
Modus ponens, modus

digunakan untuk menarik
kesimpulan
Penarikan kesimpulan
ditentukan kesahihannya
Modus ponens,
modus tollens dan
silogisme
Menjelaskan pengertian modus
ponens, modus tollens dan silogisme
Menarik kesimpulan dengan

menggunakan modus ponens, modus
Menentukan kesahihan penarikan

kesimpulan
PENILAIAN
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
ALOKASI WAKTU
TM
12
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
Modul
Logika
Matematika
Buku
referensi lain
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS / SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
:
:
:
:
:
:
SMK .....
MATEMATIKA
X/2
Memecahkan masalah yang berkaitan dengan fungsi, persamaan fungsi linier dan fungsi kuadrat
D.14
24 x 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
1. Mendeskripsikan
perbedaan konsep
relasi dan fungsi
Konsep relasi dan

fungsi dibedakan dengan
jelas
Jenis-jenis fungsi
diuraikan dan ditunjukkan
contohnya
fungsi linier
Fungsi linier digambar

grafiknya
Fungsi linier
ditentukan
persamaannya jika
diketahui koordinat titik
atau gradien atau
grafiknya.
Fungsi invers
ditentukan dari suatu
fungsi linier
3. Menggambar fungsi
kuadrat
Fungsi kuadrat
digambar grafiknya.
Fungsi kuadrat
ditentukan
persamaannya
SILABUS JASA BOGA
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
Relasi dan Fungsi
Membedakan pengertian relasi dan

fungsi
Menentukan daerah asal (domain),

daerah kawan (kodomain), dan
daerah hasil (range)
Menguraikan jenis-jenis fungsi

(injektif, surjektif, bijektif)
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Fungsi Linier dan

grafiknya
Invers fungsi linier
Membahas contoh fungsi linier

Membuat grafik fungsi linier.
Menentukan persamaan grafik
fungsi leinear yang melalui dua titik,
melalui satu titik dan gradien tertentu,
dan jika diketahui grafiknya.
Menemukan syarat hubungan dua

grafik fungsi linier saling sejajar dan
saling tegak lurus
Menentukan invers fungsi linier dan

grafiknya
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Membahas contoh fungsi kuadrat

dan grafiknya.
Menentukan titik potong grafik

fungsi dengan sumbu koordinat,
sumbu simetri dan nilai ekstrim suatu
fungsi
Menggambar grafik fungsi kuadrat
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Fungsi kuadrat dan

grafiknya
Modul
Relasi dan
Fungsi
Buku
referensi lain
yang relevan
Modul
Relasi dan
Fungsi
Buku
referensi lain
yang relevan
Modul
Relasi dan
Fungsi
Buku
referensi lain
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
fungsi kuadrat
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Fungsi kuadrat
digambar grafiknya
melalui titik ekstrim dan
titik potong pada sumbu
koordinat
Fungsi kuadrat
diterapkan untuk
menentukan nilai ekstrim
Nilai Ekstrim fungsi

kuadrat
Menentukan persamaan fungsi
kuadrat jika diketahui grafik atau
unsur-unsur lainnya
Menentukan nilai ekstrim suatu

fungsi kuadrat
dengan fungsi kuadrat
PENILAIAN
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
ALOKASI WAKTU
TM
8
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
Modul
Relasi dan
Fungsi
Buku
referensi lain
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS / SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1. Mengidentifikasi
pola, barisan dan
deret bilangan
barisan dan deret
aritmatika
barisan dan deret
geometri
SILABUS JASA BOGA
:
:
:
:
:
:
SMK .....
MATEMATIKA
XI / 4
Menerapkan konsep barisan dan deret dalam pemecahan masalah
D.15
40 x 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Pola bilangan, barisan,

dan deret diidentifikasi
berdasarkan ciri-cirinya
Notasi Sigma
digunakan untuk
menyederhanakan suatu
deret
Nilai suku ke-n suatu

barisan aritmatika
ditentukan menggunakan
rumus
Jumlah n suku suatu

deret aritmatika
ditentukan dengan
menggunakan rumus
Pola bilangan,
barisan, dan deret
Notasi Sigma
Barisan dan deret

aritmatika
Suku ke n suatu
barisan aritmatika
Jumlah n suku
suatu deret aritmatika
Nilai suku ke-n suatu

barisan geometri
ditentukan menggunakan rumus
Jumlah n suku suatu

deret geometri ditentukan
dengan menggunakan
rumus
Jumlah suku tak hingga

suatu deret geometri ditentukan dengan
menggunakan rumus
Menunjukkan pola bilangan dari

suatu barisan dan deret
Membedakan pola bilangan,

barisan, dan deret
Menuliskan suatu deret dengan

Notasi Sigma
Barisan dan deret

geometri
Suku ke n suatu
barisan geometri
Jumlah n suku
suatu deret geometri
Deret geometri tak

hingga
Menjelaskan barisan dan deret

aritmatika
Menentukan suku ke n suatu
barisan aritmatika
Menentukan jumlah n suku suatu
deret aritmatika
Kompetensi keahlian yang
berkaitan dengan deret aritmatika
Menjelaskan barisan dan deret
geometri
Menentukan suku ke n suatu
barisan geometri
Menentukan jumlah n suku suatu
deret geometri
Menjelaskan deret geometri tak
hingga
Kompetensi keahlian yang
berkaitan dengan deret geometri
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PD
SUMBER
BELAJAR
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
12
Modul Pola,
Barisan dan
Deret
Buku referensi
lain yang relevan
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
12
Modul Pola,
Barisan dan
Deret
Buku referensi
lain yang relevan
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
16
Modul Pola,
Barisan dan
Deret
Buku referensi
lain yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS / SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
:
:
:
:
:
:
SMK .....
MATEMATIKA
X/2
Menentukan kedudukan jarak, dan besar sudut yang melibatkan titik, garis dan bidang dalam ruang dimensi dua
D.16
24 x 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
1. Mengidentifikasi
sudut
2. Menentukan keliling
bangun datar dan
luas daerah bangun
datar
Satuan sudut dalam

derajat dikonversi
kesatuan sudut dalam
radian atau sebaliknya
sesuai prosedur.
Suatu bangun datar

dihitung kelilingnya
Daerah suatu bangun

datar dihitung luasnya
Bangun datar tak

beraturan dihitung
luasnya
Macam-macam
satuan sudut
Konversi satuan
sudut
Keliling bangun
datar
Luas daerah
bangun datar
Penerapan konsep
keliling dan luas.
SILABUS JASA BOGA
Transformasi bangun
datar didiskripsikan
menurut jenisnya
Transformasi bangun
datar digunakan untuk
menyele-saikan
permasalahan
Kompetensi keahlian
Jenis-jenis
transformasi bangun
datar
Penerapan
transformasi bangun
datar
TM
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Menghitung keliling dan luas bidang

datar sesuai dengan rumusannya
Perhitungan keliling segi tiga, segi
empat dan lingkaran
Perhitungan luas segi tiga, segi
empat dan lingkaran
Perhitungan luas daerah bangun
datar tidak beraturan dengan
menggunakan metode koordinat,
trapesium.
dengan luas dan keliling bangun datar
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Menjelaskan jenis-jenis transformasi

bangun datar antara lain:
Translasi
Refleksi
Rotasi
Dilatasi
dengan transformasi bangun datar
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
12
ALOKASI WAKTU
Mengukur besar suatu sudut

Menentukan macam-macam satuan
sudut
Mengkonversi satuan sudut
3. Menerapkan
transformasi bangun
datar
PENILAIAN
PS
PD
SUMBER
BELAJAR
Modul
Geometri
Dimensi Dua
Buku referensi
lain yang
relevan
Modul
Geometri
Dimensi Dua
Buku referensi
lain yang
relevan
Modul
Geometri
Dimensi Dua
Buku referensi
lain yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS / SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
:
:
:
:
:
:
SMK .....
MATEMATIKA
XI / 4
Memecahkan masalah dengan konsep teori peluang
D.17
36 x 45 menit
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
1. Mendeskripsikan
kaidah pencacahan,
permutasi dan
kombinasi
Kaidah
pencacahan,
permutasi dan
kombinasi digunakan
dalam menentukan
banyaknya cara
menyelesaikan suatu
masalah
Kaidah
pencacahan
Permutasi dan
kombinasi
Menjelaskan pengertian kaidah

pencacahan, faktorial, permutasi, dan
kombinasi
Menentukan banyaknya cara meyelesaikan

masalah dg kaidah pencacahan, permutasi,
dan kombinasi
Menyelesaikan masalah dengan

menggunakan kaidah pencacahan, permutasi,
dan kombinasi
2. Menghitung peluang
suatu kejadian
Peluang suatu
kejadian dihitung
dengan menggunakan
rumus
Peluang suatu
kejadian
SILABUS JASA BOGA
Menjelaskan pengertian kejadian, peluang,

kepastian dan kemustahilan
Menghitung frekuensi harapan suatu
kejadian
Menghitung peluang suatu kejadian
Menghitung peluang kejadian saling lepas
Menghitung peluang kejadian saling bebas
Menerapkan konsep peluang dalam
menyelesaikan masalah Kompetensi keahlian
PENILAIAN
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
ALOKASI WAKTU
TM
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
20
Modul
Peluang
Buku
referensi
lain yang
relevan
16
Modul
Peluan
Buku
referensi
lain yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS / SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
:
:
:
:
:
:
SMK .....
MATEMATIKA
XII / 5 dan 6
Menerapkan aturan konsep statistika dalam pemecahan masalah
D.18
52 x 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
1. Mengidentifikasi
pengertian statistik,
statistika, populasi
dan sampel
Statistik dan statistika

dibeda-kan sesuai
dengan definisinya.
Populasi dan sample

dibedakan berdasarkan
karakteristiknya.
Pengertian statistik
dan statistika.
Pengertian populasi
dan sampel
Macam-macam
data
2. Menyajikan data
dalam bentuk tabel
dan diagram
Data disajikan dalam

bentuk tabel
Data disajikan dalam

bentuk diagram
Tabel dan diagram
Menjelaskan pengertian dan
kegunaan statistika
Membedakan pengertian
populasi dan sampel
Menyebutkan macam-macam
data dan memberi contohnya
3. Menentukan ukuran
pemusatan data
SILABUS JASA BOGA
Mean, median dan

modus dibedakan sesuai
dengan pengertiannya
Mean, median dan

modus dihitung sesuai
dengan data tunggal dan
data kelompok
Mean
Median
Modus
Menjelaskan jenis-jenis tabel

diagram (batang, lingkaran, garis,
gambar), histogram, poligon
frekuensi, kurva ogive
Mengumpulkan dan mengolah
data serta menyajikannya dalam
bentuk tabel dan diagram
Menghitung mean data tunggal
dan data kelompok
Menghitung median data tunggal
dan data kelompok
Menghitung modus data tunggal
dan data kelompok
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PD
SUMBER
BELAJAR
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Modul
Statistika
Buku referensi
lain yang
relevan
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
12
Modul
Statistika
Buku referensi
lain yang
relevan
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
16
Modul
Statistika
Buku referensi
lain yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
4. Menentukan ukuran
penyebaran data
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Jangkauan, simpangan
rata-rata, simpangan
baku, jangkauan semi
interkuartil, dan
jangkauan persentil
data.
Nilai standar (Z-score)

data
Koefisien variasi
data
Jangkauan
Simpangan ratarata
Simpangan baku
Jangkauan semi
interkuartil
Jangkauan persentil
Nilai standar (Zscore)
Koefisien variasi
Menyajikan data tunggal dan
data kelompok
Menentukan: Jangkauan,
Simpangan rata-rata, Simpangan
baku, Kuartil, Jangkauan semi
interkuartil Desil, Persentil, dan
jangkauan persentil dari data yang
disajikan
Menentukan nilai standar (Zscore) dari suatu data yang

diberikan
Menentukan koefisien variasi

dari suatu data yang diberikan
PENILAIAN
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
ALOKASI WAKTU
TM
16
PS
PD
SUMBER
BELAJAR
Modul
Statistika
Buku referensi
lain yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS / SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
SILABUS JASA BOGA
:
:
:
:
:
:
SMK .....
MATEMATIKA
XII / 5
Memecahkan masalah keuangan menggunakan konsep matematika
D.19
47 x 45 menit
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
1. Menyelesaikan
masalah bunga
tunggal dan bunga
majemuk dalam
keuangan
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Bunga tunggal
dihitung dan digunakan
dalam sistem pinjaman
dan permodalan
Bunga majemuk
dihitung dan digunakan
dalam sistem pinjaman
dan permodalan
Bunga tunggal
Bunga majemuk
bunga
Menjelaskan persen di
atas seratus dan persen
dibawah seratus
bunga tunggal
Menghitung bunga
tunggal selama n bulan
Menghitung bunga
tunggal selama n hari
Membedakan bunga
dengan diskonto
Menghitung bunga
tunggal dengan metode:
angka bunga dan
PENILAIAN
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
ALOKASI WAKTU
TM
12
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
Modul
Matematika
Keuangan
Buku
referensi lain
yang relevan
pembagi tetap
persen
sebanding
SILABUS JASA BOGA
persen seukuran
bunga majemuk
Membedakan bunga
tunggal dan bunga majemuk
Menghitung Nilai Akhir
Modal
Menghitung Nilai Akhir
Modal dengan masa bunga
pecahan
Menghitung Nilai Tunai
Modal
Menghitung Nilai Tunai
modal dengan masa bunga
pecahan
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2. Menyelesaikan
masalah rente
dalam keuangan
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Nilai akhir rente
dihitung sesuai dengan
jenisnya
Nilai tunai rente

dihitung sesuai dengan
jenisnya
Rente
3. Menyelesaikan
masalah anuitas
dalam sistem
pinjaman
Anuitas digunakan
dalam sistim pinjaman
Anuitas dihitung dalam

sistim pinjaman
Anuitas
4. Menyelesaikan
masalah penyusutan
nilai barang
SILABUS JASA BOGA
Penyusutan digunakan
dalam masalah nilai
suatu barang
Penyusutan dihitung
dalam masalah nilai
suatu barang
Penyusutan
Menjelaskan pengertian dan

macam-macam Rente:
Rente langsung
Rente
ditangguhkan
Rente terbatas
Rente kekal
Rente
pranumerando
Rente
postnumerando
Menghitung Nilai Akhir Rente
Menghitung Nilai Tunai Rente
Menghitung Nilai Tunai Rente
Kekal
Anuitas
Menghitung anuitas
Menghitung besar sisa
pinjaman
Menghitung anuitas yang
dibulatkan
Menghitung rencana
angsuran dengan sistem
pembulatan
Menghitung anuitas pinjaman
Pengertian penyusutan,
aktiva, nilai sisa dan umur
manfaat
Perhitungan besar
penyusutan dengan berbagai
metode
PENILAIAN
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
Kuis
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Penugasan
ALOKASI WAKTU
TM
PS
SUMBER
BELAJAR
PD
12
Modul
Matematika
Keuangan
Buku
referensi lain
yang relevan
12
11
Modul
Matematika
Keuangan
Buku
referensi lain
yang relevan
Modul
Matematika
Keuangan
Buku
referensi lain
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
SILABUS
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: ILMU PENGETAHUAN ALAM
: X/ 1 dan 2
: Memahami gejala-gejala alam melalui pengamatan
:1
: 64 x 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
1.1 Mengidentifikasi obyek
secara terencana dan
sistematis untuk
memperoleh informasi
gejala alam biotik
INDIKATOR
-
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Langkahlangkah metode ilmiah diijelaskan

dan masing-masing diberikan
contohnya
Gejala-gejala
alam biotik di lingkungan sekitar
diidentifikasi secara cermat dan
masalah yang ditemukan
dirumuskan dengan jelas.
Hipotesis
disusun sebagai solusi terhadap
masalah yang telah dirumuskan.
Rumusan hipotesis
memperlihatkan hubungan antar
variabel.
Rencana
penelitian disusun dengan varibelvariabel (manipulasi, respon, dan
kontrol) yang akan diukur,
prosedur, cara pengumpulan data
dan mengolah data diuraikan
dengan jelas.
Variabel-variabel
penelitian diperlakukan dan diukur
dengan teliti/akurat, diolah serta
simpulan yang dibuat sesuai
Meto
de ilmiah
Peru
musan masalah
Peru
musan hipotesis
Pera
ncangan penelitian
Pela
ksanaan penelitian
Pela
poran penelitian
-
Mendiskusikan
metode ilmiah, diidentifikasi langkahlangkah ilmiah dan contohnya
Melakukan
pengamatan gejala alam biotik di
lingkungan sekitar (perilaku maupun
keadaan hewan, tumbuhan, dan
mikroorgamisme baik pada individu
maupun dampak dari perilaku individu
itu. Misalnya, luruhnya bunga sebelum
waktunya pada tanaman tertentu,
hilangnya populasi katak di suatu
kawasan, dsb).
Diskusi kelompok
untuk: merumuskan masalah dari
temuan gejala alam biotik di
lingkungan sekitar sebagai isyu yang
perlu dibahas selanjutnya; melengkapi
informasi, baik dengan melakukan
penga-matan yang lebih cermat di
lokasi sesuai dengan masalah yang
dirumuskan, ataupun studi pustaka di
perpustakaan/ intenet; Informasi itu
selanjutnya digunakan untuk membuat
hipotesis; menyusun rencana
penelitian.
ALOKASI
WAKTU
PENILAIAN
Observasi
kinerja
Produk
Tes tertulis
TM
PS
24
PI
SUMBER
BELAJAR
Lingkungan
Buku sumber
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
1.2 Mengidentifikasi obyek

secara terencana dan
sistematis untuk
memperoleh informasi
gejala alam abiotik
Laporan
penelitian ditulis, dikomunikasikan
dan hasilnya dipertahankan
dengan argumentasi yang sesuai.
Gejala alam
yang terjadi dilingkungan sekitar
diidentifikasi dengan benar.
(contoh: peristiwa siang & malam,
pelangi, tsunami, gempa,
bencana, dll)
Faktor-faktor
terjadinya gempa dijelaskan
dengan benar.
Faktor-aktor
terjadinya bencana alam tsunami
dijelaskan dengan benar.
Pengetahuan
tentang antisipasi akibat dari
bencana alam diidentifikasi
dengan benar.
TM
PS
5
(10)
6
(12)
PI
SUMBER
BELAJAR
Melakukan penelitian
sesuai dengan rencana yang disusun.
Mengkomunikasikan
hasil penelitian.
-
Rota
si bumi dan peristiwa
siang dan malam
Gem
pa bumi sebagai
bentuk gejala alam
Tsun
ami sebagai bentuk
gejala alam
- Antisipasi bencana
alam
SILABUS JASA BOGA
PENILAIAN
dengan data.
-
ALOKASI
WAKTU
Melakukan diskusi
untuk membahas proses-proses fisika
yang terjadi dalam peristiwa rotasi
bumi dan pengaruhnya terhadap
kehidupan.
Membaca literatur
dan sumber belajar (misalnya koran)
tentang peristiwa gempa bumi.
Melakukan
Kunjungan/ observasi ke BMG
Melakukan diskusi
tentang faktor-faktor yang
menyebabkan terjadinya gempa bumi.
Melihat tayangan
dan membaca literatur (misalnya
koran) tentang peristiwa tsunami.
Melakukan diskusi tentang faktorfaktor yang menyebabkan terjadinya
tsunami.
Membuat daftar langkah penyelamatan
yang harus dilakukan apa bila pada
saat terjadinya bencana gempa dan
tsunami.
Melakukan simulasi penyelamatan
saat terjadinya gempa dan tsunami.
Observasi/
pengamatan
Tugas kelompok
Lingkungan
Buku sumber
9
(18)
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: XI/ 1 dan 2
: Memahami polusi dan dampaknya pada manusia dan lingkungannya
:2
: 64 x 45 Menit
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
MATERI PEMBELAJARAN
PENILAIAN
TM
2. 1 Mengidentifikasi jenis
limbah
2. 2 Mengidentifikasi jenis
polusi pada lingkungan
kerja
SILABUS JASA BOGA
- Pengertian limbah sebagai

buangan hasil akibat aktivitas
manusia yang akan
mengganggu kesetimbangan
alam jika jumlahnya melebihi
nilai ambang batas
- diseskripsikan dengan benar.
- Macam-macam limbah
diidentifikasi berdasarkan
sumber yang ada di
lingkungan.
- Pengelompokan limbah
berdasarkan jenis senyawa
dan wujudnya dilakukan
dengan benar.
- Jenis limbah yang dapat
dimanfaatkan tanpa daur ulang
dan dengan daur ulang didata
dan dipilah dengan benar.
Jenis-jenis
polusi dan polutan didentifikasi
berdasarkan keberadaan dan
jenis lingkungan kerja.
- Pengelompokan polutan
berdasarkan jenis senyawa,
wujud, dan sifatnya dilakukan
dengan benar.
- Jenis polutan di lingkungan
kerja yang dapat dimanfaatkan
tanpa daur ulang dan dengan
daur ulang didata dengan
benar.
Limbah dan Jenisnnya
Diskusi dan
informasi tentang pengertian
limbah di lingkungan
Mengelompok
kan limbah organik dan
anorganik berdasarkan jenis
senyawanya, wujud, dan
sumbernya.
Mendata dan
memilah jenis limbah yang
dapat dimanfaatkan tanpa daur
ulang dan dengan daur ulang.
Diskusi
tentang hasil kegiatan.
Tes tertulis
Penilaian proses
Tugas
Polusi di Lingkungan Kerja
Tes tertulis.
Tugas
Membuat
karya ilmiah tentang jenis
polusi, jenis polutan di
lingkungan kerja berdasarkan
hasil pengamatan lingkungan
kerja.
Diskusi dan
informasi tentang jenis-jenis
polutan yang terdapat di udara,
air, dan tanah pada lingkungan
kerja.
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku yang
Relevan
6
(24)
Lingkungan
Kerja
KURIKULUM SMK .....

ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
2. 3 Mendeskripsikan
dampak polusi terhadap
kesehatan manusia dan
lingkungan
INDIKATOR
-
2. 4 Mendeskripsikan caracara menangani limbah
Pengaruh
dampak polusi terhadap
penurunan kualitas hidup
manusia dideskripsikan
dengan benar.
Dampak
polusi terhadap kesehatan
manusia dan lingkungannya
dihubungkan dengan faktafakta yang ada di lingkungan.
Pemilihan
metode penanganan limbah
sesuai dengan sifat dan wujud
limbahnya dilakukan dengan
benar.
Pembuatan
kompos dari limbah padat
industri berbahan baku /
pasar/ rumah tangga
dilakukan dengan baik.
Pedaurulang
an kertas dilakukan dengan
baik.
Pembuatan
model penanganan limbah
berdasarkan hasil studi di
lingkungan kerja dilakukan
dengan baik.
MATERI PEMBELAJARAN
TM
PS
Dampak Polusi Terhadap

Kesehatan Manusia dan
Lingkungan
Membuat
karya ilmiah tentang dampak
polusi terhadap kesehatan
manusia dan lingkungan melalui
pengkajian literatur.
Diskusi dan
informasi tentang dampak polusi
terhadap kesehatan manusia
dan lingkungan.
Tugas
5
(10)
Cara-Cara Penanganan Limbah
Tugas
Penilaian
proses.
5
(10)
SILABUS JASA BOGA
PENILAIAN
Membuat
karya ilmiah tentang cara
penanganan limbah melalui
pengkajian literatur dan
kunjungan ke industri yang
memiliki instalasi pengolahan
limbah.
Melakukan
studi literatur untuk mencari
cara membuat kompos dan
kertas daur ulang.
Praktik
membuat kompos dari limbah
alami.
Praktik
membuat kertas daur ulang.
Membuat
model penanganan limbah
berdasarkan hasil studi di
industri.
Diskusi dan
informasi tentang penanganan
limbah, pembuatan kompos,
pembuatan kertas daur ulang,
dan model penenganan limbah
6
(12)
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku atau
Media Lain
yang Relevan
10
(40)
Buku atau
Media Lain
yang
Relevan
Lingkungan
Kerja
6
(12)
6
(12)
14
(28)
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: SMK .....
: XII/ 1 dan 2
STANDAR KOMPETENSI : Memahami komponen ekosistem serta peranan manusia dalam menjaga keseimbangan lingkungan dan Amdal
KODE KOMPETENSI
:3
ALOKASI WAKTU
: 64
KOMPETENSI
DASAR
komponen
ekosistem
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Komponenkomponen ekosistem diidentifikasi

berdasarkan lingkungan sekitar
Komponen biotik
dan abiotik diidentifikasi
berdasarkan fungsinya.
Jaring-jaring
makanan dalam ekosistem
diidentifikasi berdasarkan rantai
makanan
Mengatasi
masalah lingkungan dengan
menggunakan konsep rantai maka
nan
Interaksi antar
komponen biotik dalam bentuk
mutualisme, komensalisme, dan
parasitisme diidentifikasi melalui
kegiatan penelitian di lapangan.
Peran komponen
biotik dan abiotik dijelaskan
berdasarkan data hasil praktikum.
Ko
mponen-Komponen
Ekosistem
Inter
aksi komponenkomponen ekosistem
Jari
ng-Jaring Makanan
dan Rantai-rantai
makanan
Ben
tuk interaksi antar
komponen biotik
Per
an komponen biotik
dan abiotik dalam
kehidupan
SILABUS JASA BOGA
Mengamati lingkungan
sekolah secara berkelompok.
Mencatat makhluk hidup dan
tak hidup yang ada di lingkungan sekolah.
Mengelompokkan makhluk
hidup dan tak hidup dari hasil pengamatan.
Diskusi dan tanya jawab
tentang pengertian lingkungan dan komponen
penyusunnya.
Menunjukkan komponen
lingkungan biotik dan abiotik dari hasil
pengamatan kelompok.
Mendefinisikan pengertian
komponen biotik dan abiotik serta
menyebutkan contohnya.
Melakukan kajian pustaka
untuk membedakan istilah-istilah habitat,
populasi, komunitas, ekosistem, biosfer.
Mengidentifikasi hubungan
proses makan dan dimakan dalam rantai
makanan dan jaring-jaring makanan dengan
menggunakan gambar.
Disajikan suatu kasus
misalnya mewabahnya hama tikus.
Menganalisis bagaimana pemecahan masalah
tersebut dengan menggunakan konsep rantai
makanan.
Diskusi dan tanya jawab
tentang fungsi, dan interaksi antar komponen
biotik.
Membandingkan Interaksi
antar komponen biotik dalam bentuk
mutualisme, komensalisme, dan parasitisme
PENILAIAN
Observasi/
pengamatan
Laporan praktikum
Test sikap
terhadap
pengelolaan
lingkungan
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku pelajaran
Referensi lain.
Lingkungan
sekolah
Alat&Bahan
Praktik
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI
DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
3.2 Menjelaskan
konsep
keseimbangan
lingkungan
Kondisi
lingkungan hidup dijelaskan pada
tingkat lokal, regional, nasional dan
global
Saling
ketergantungan antar komponen
biotik dan abiotik dijelaskan
berdasarkan hasil percobaan
Bahaya over
eksploitasi ekosistem dijelaskan
berdasarkan dampaknya.
Sali
ng Ketergantungan
Da
mpak Over eksploitasi
Ekosistem
SILABUS JASA BOGA
dengan kegiatan penelitian di lapangan, atau

berdasarkan studi literatur.
Melakukan praktikum
tentang peran komponen biotik dan abiotik
dalam kehidupan, misalkan praktikum
pengaruh intensitas cahaya terhadap
pertumbuhan biji kacang merah.
Mengaplikasikan
pemahaman tentang fungsi komponen biotik
dan abiotik dalam kehidupan dengan cara
membersihkan lingkungan dan menanam
pohon-pohonan di sekolah.
Iur pedapat tentang
permasalahan lingkungan yang terdapat
dalam skala lokal, regional, nasional dan
global
Menunjukkan komponen
biotik yang ada di lingkungan sekolah.
Melakukan kegiatan
penelitian tentang Saling ketergantungan
antar komponen biotik dan abiotik
Diskusi kelompok tentang
hasil kegiatan penelitian.
kelompok.
Mendiskusikan dampak
over eksploitasi ekosistem terhadap kualitas
lingkungan dan kualitas hidup masyarakat
sekitar.
Tanya jawab hal-hal yang
belum dipahami siswa.
PENILAIAN
Observasi/
pengamatan
Laporan praktikum
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku pelajaran
Referensi lain.
Lingkungan
sekolah
Alat&Bahan
Praktik
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI
DASAR
3.3 Mendeskripsikan
AMDAL
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Pengertian
AMDAL dideskripsikan
berdasarkan lingkup suatu kegiatan
Kebijaksanaan
Lingkungan di Indonesia dijelaskan
dalam hubungannya dengan
kegiatan pembangunan
Dampak kegiatan
pembangunan dan pengelolaannya
dijelaskan secara tepat
Metode
Identifikasi Prakiraan dan Evaluasi
Dampak dijelaskan dengan tepat
Prosedur
pelaksanaan pengambilan data
AMDAL dilakukan dengan benar
Faktor-faktor
yang harus diperhatikan dalam
pelaksanaan AMDAL
diidentifiksi berdasarkan praktik di
lapangan.
AM
DAL
-
Kebi
jakan Lingkungan di
Indonesia
Da
mpak kegiatan
pembangunan dan
pengelolaannya
Met
ode Identifikasi
Prakiraan dan
Evaluasi Dampak
Mendiskusikan kualitas
lingkungan di berbagai daerah ditinjau dari
kenyaman hidup masyarakat sekitar.
Membahas informasi
kebijakan dan regulasi pengelolaan
lingkungan di Indonesia.
Mendiskusikan tujuan,
prosedur, dan rekomendasi yang ingin dicapai
dengan adanya AMDAL sebelum melakukan
pembangunan.
Melaksanaan praktik
simulasi analisis mengenai dampak
lingkungan pada suatu areal dengan
karakteristik tertentu.
Mengobservasi langsung
daerah yang telah dan sedang dibangun dan
mempelajari hasil AMDALnya.
Mendiskusikan petingnya
AMDAL dilaukan secara obyektif, profesional,
dan cermat agar memperoleh rekomendasi
yang sesuai dengan pembangunan
berkelanjutan yang berwawasan lingkungan.
PENILAIAN
Observasi/
pengamatan
Laporan
praktikum
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Buku pelajaran
Referensi lain.
Lingkungan
sekolah
Alat&Bahan
Praktik
Keterangan:
TM
: Tatap Muka
PS
PI
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
SILABUS
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
interaksi sebagai
proses sosial
1.2 Mendeskripsikan
sosialisasi sebagai
proses
pembentukan
kepribadian
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: ILMU PENGETAHUAN SOSIAL (IPS)
: X/1
: Memahami Kehidupan Sosial Manusia
:1
: 10 X 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Interaksi sosial
dijelaskan
berdasarkan
pengertiannya
Proses sosial
dijelaskan
berdasarkan
pengertiannya
Interaksi sosial
diidentifikasi menurut
syarat-syaratnya
Sosialisasi
dijelaskan
berdasarkan
pengertiannya
Sosialisasi
diidentifikasi menurut
media yang dilalui
Pembentukan
kepribadian
dideskripsikan
menurut faktor-faktor
yang
mempengaruhinya
Pen
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
gertian interaksi
sosial
Pen
gertian proses sosial
Sya
rat interaksi sosial
Pen
gertian sosialisasi
Med
ia sosialisasi
Fakt
or-faktor yang
mempengaruhi
pembentukan
kepribadian
Mengkaji
referensi mengenai
interaksi sosial
berdasarkan
pengertiannya
Mengkaji
referensi mengenai
proses sosial
berdasarkan
pengertiannya
Berdiskusi kelas
tentang syarat interaksi
sosial
Berdiskusi kelas
tentang sosialisasi
berdasarkan
pengertiannya
Tugas kelompok
mengenai sosialisasi
menurut media yang
dilalui
Berdiskusi
tentang pembentukan
kepribadian menurut
faktor-faktor yang
mempengaruhinya
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
PENILAIAN
Te
SUMBER BELAJAR
s lisan
Te
s tertulis
engamatan
Te
Buku-buku
sosiologi
Buku-buku
pegangan sosiologi SLTA
Koran
Gambar/ kliping
Lingkungan
sosial sekitar
s lisan
Te
s tertulis
P
erformansi
P
engamatan
P
ortofolio
KURIKULUM SMK .....

bentuk-bentuk
interaksi sosial
SILABUS JASA BOGA
Interaksi
primer diidentifikasi
berdasarkan
fenomena sosial di
lingkungan sekitar
Interaksi
sekunder diidentifikasi
berdasarkan
fenomena sosial di
lingkungan sekitar
Inter
aksi primer
Inter
aksi sekunder
Mengamati
tentang interaksi primer
berdasarkan fenomena
sosial di lingkungan
sekitar
Tanya jawab
tentang interaksi
sekunder berdasarkan
fenomena sosial di
lingkungan sekitar
Te
s lisan
Te
s tertulis
P
ortofolio
P
engamatan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
2.1 Menjelaskan proses
perkembangan
kolonialisme dan
imperialisme Barat
serta pengaruh
yang
ditimbulkannya di
berbagai daerah
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: lmu Pengetahuan Sosial (IPS)
: X/1
: Memahami Proses Kebangkitan Nasional
:2
: 22 x 45 menit
INDIKATOR
Proses
perkembangan
kolonialisme dan
imperialisme Barat
dijelaskan
berdasarkan
pengaruh yang
ditimbulkan di
berbagai daerah
MATERI
PEMBELAJARAN
Latar belakang
kedatangan orangorang Eropa di dunia
Timur
Masuknya kekuatan
asing di Nusantara
melalui kongsi
perdagangan,
perluasan
kolonialisme dan
imperialisme Barat
serta terbentuknya
pemerintahan HindiaBelanda, Sistem
Tanam paksa, Sistem
Politik Pintu Terbuka
dan Politik Etis
Dampak sosial,
ekonomi, politik, dan
budaya akibat
kolonialisme dan
imperialisme Barat di
Nusantara
Perlawanan rakyat
dan kerajaan-kerajaan
di Nusantara dalam
menentang
kolonialisme dan
imperialisme Barat
PENILAIAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
latar belakang
kedatangan orangorang Eropa di dunia
Timur
Mencari sumber
informasi tentang
masuknya kekuatan
asing di Nusantara
melalui kongsi
perdagangan perluasan
kolonialisme dan
imperialisme Barat
serta terbentuknya
pemerintahan HindiaBelanda, Sistem Tanam
Paksa, Sistem Politik
Pintu Terbuka dan
Politik Etis
Mengidentifikasi
dampak sosial,
ekonomi,politik dan
budaya akibat
kolonialisme dan
imperialisme di
Nusantara
Berdiskusi kelas
mengenai perlawanan
rakyat dan kerajaankerajaan di Nusantara
dalam menentang
kolonialisme dan
imperialisme
Tes tertulis
Tes lisan
Observasi
Performansi
Portofolio
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
14
SUMBER BELAJAR
Buku-buku
sejarah
CD pembelajaran
sejarah
Slide peristiwa-peristiwa
sejarah
Foto-foto tokoh dan
peristiwa sejarah
Museum
Perpustakaan
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2.2 Menguraikan proses

terbentuknya
kesadaran nasional,
identitas Indonesia
dan pergerakan
kebangsaan
Indonesia
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Proses
terbentuknya
kesadaran nasional,
identitas nasional,
identitas Indonesia
dan pergerakan
kebangsaan
Indonesia
diidentifikasi sesuai
dengan corak
perjuangannya
MATERI
PEMBELAJARAN
Faktor-faktor yang
melatarbelakangi
munculnya
pergerakan nasional
di Indonesia (faktor
internal dan eksternal)
Perkembangan
pendidikan dan awal
munculnya kesadaran
nasional
Bentuk dan strategi
organisasi pergerakan
Nasional Indonesia
Gagasan persatuan
dan kesatuan bangsa
serta terbentuknya
identitas kebangsaan
Indonesia
PENILAIAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
faktor-faktor yang
melatarbelakangi
pergerakan nasional di
Indonesia (faktor
internal dan eksternal)
Mendiskusikan
perkembangan
pendidikan dan awal
munculnya kesadaran
nasional
Menganalisis
bentuk dan strategi
organisasi pergerakan
Nasional Indonesia
Mendiskusikan
gagasan persatuan dan
kesatuan bangsa serta
terbentuknya identitas
kebangsaan Indonesia
Tes tertulis
Tes lisan
Performansi
Portofolio
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Buku-buku pembelajaran
sejarah dan sumber
tercetak lain yang relevan
Foto-foto tokoh
dan peristiwa sejarah
CD
pembelajaran sejarah
Museum
Perpustakaan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
kebutuhan manusia
3.2 Mendeskripsikan
berbagai sumber
ekonomi yang langka
dan kebutuhan
manusia yang tidak
terbatas
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS)
: X/2
: Memahami Permasalahan Ekonomi Dalam Kaitannya Dengan Kebutuhan Manusia, Kelangkaan dan Sistem Ekonomi
:3
: 12 x 45 menit
INDIKATOR
Kebutuhan
manusia
dideskripsikan sesuai
dengan
pengertiannya
Kebutuhan
manusia
diindentifikasikan
sesuai dengan
macamnya
Faktor yang
mempengaruhi
kebutuhan
diidentifikasi sesuai
dengan sifatnya
Benda
pemuas kebutuhan
manusia diidentifikasi
sesuai dengan jenis
dan kegunaannya
Kelangkaan
dengan
pengertiannya
MATERI
PEMBELAJARAN
Kebutuhan Manusia
Pengertian
Kebutuhan
Macammacam kebutuhan
Faktor yang
mempengaruhi
kebutuha
Jenis-jenis dan
kegunaan benda
pemuas kebutuhan
manusia
Pengertian
kelangkaan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mencari informasi
tentang: pengertian
kebutuhan, macammacam kebutuhan
manusia melalui
berbagai macam
sumber.
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Tes tertulis
Tes lisan
Pengamatan
Penugasan
SUMBER BELAJAR
Buku-buku ekonomi
CD pembelajaran
Mendiskusikan secara
berkelompok
bermacam-macam
kebutuhan manusia di
daerah tempat tinggal
siswa.
berkelompok faktorfaktor yang
mempengaruhi
kebutuhan di daerah
tempat tinggal siswa.
berkelompok mengenai
jenis dan kegunaan
benda pemuas
kebutuhan manusia serta
contoh-contohnya dari
berbagai sumber
Buku-buku ekonomi
CD pembelajaran
Kliping koran dan majalah
Internet
Mendiskusikan arti dan

faktor penyebab
kelangkaan di daerah
setempat dan sekitarnya.
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
masalah pokok
ekonomi, yaitu
tentang apa,
bagaimana dan
untuk siapa barang
dan jasa diproduksi
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Kelangkaan
Faktor penyebab
diidentifikasikan
kelangkaan
sesuai dengan faktor- Pengertian biaya
faktor penyebabnya.
peluang.
Biaya peluang Contoh biaya peluang
diidentifikasikan
pada kesempatan kerja.
sesuai dengan
pengertiannya
Contoh biaya
peluang ditunjukkan
sesuai dengan
penyebabnya
Barang dan
Masalah Pokok
Ekonomi :
jasa diidentifikasi kan
Barang apa yang
sesuai dengan apa,
bagaimana, dan
diproduksi.
untuk siapa barang
Bagaimana cara
dan jasa diproduksi
memproduksi.
Sistem
Untuk siapa barang
ekonomi
diproduksi.
Sistem ekonomi :
dengan
Pengertian Sistem
pengertiannya
ekonomi
Sistem
Macam-macam
ekonomi
sistem ekonomi
Kebaikan dan
dengan macamnya
kelemahan sistem
Sistem
ekonomi.
ekonomi
Cara memecahkan
diidentifikasikan
sesuai dengan
masalah ekonomi
caranya dalam
melalui sistem
memecahkan
ekonomi yang dianut.
masalah ekonom
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
2
(8)
SUMBER BELAJAR
Mendiskusikan kegiatan
pemilihan pemuasan
kebutuhan untuk
menemukan konsep
biaya peluang.
biaya peluang pada
kesempatan kerja bila
melakukan produksi di
bidang lain
Mendiskusikan masalah
pokok ekonomi : apa,
bagaimana, dan untuk
siapa barang dan jasa
diproduksi.
Mengidentifikasi barang
dan jasa apa,
bagaimana cara
memproduksi dan untuk
siapa barang dan jasa
diproduksi melalui studi
lapangan pada
produsen barang dan
jasa
Mengkaji referensi
tentang sistem
ekonomi : pengertian,
macam, dan kebaikankelemahan
Tes tertulis
Tes lisan
Pengamatan
Penugasan
Buku-buku ekonomi
CD pembelajaran
Produsen barang dan jasa
Majalah
Mendiskusikan
cara
sistem ekonomi dalam
memecahkan masalah
ekonomi melalui contohcontoh di berbagai
negara
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
KOMPETENSI
DASAR
4.1 Mendeskripsikan
berbagai kegiatan
ekonomi dan pelakupelakunya
: SMK .....
: Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS)
: X/2
: Memahami Konsep Ekonomi Dalam Kaitannya Dengan Kegiatan Ekonomi Konsumen dan Produsen Termasuk Permintaan, Penawaran,
Keseimbangan Harga dan Pasar
: 20 x 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Kegiatan
produksi, distribusi,
dan konsumsi
dengan
pengertiannya
Pelaku-pelaku
ekonomi diidentifikasi
sesuai dengan peran
dan pola interaksi
diantara mereka
4.2 Membedakan prinsip

ekonomi dan motif
ekonomi
4.3 Mendeskripsikan
SILABUS JASA BOGA
Motif ekonomi
dengan fungsinya
sebagai landasan
kegiatan ekonomi
Contoh
tindakan manusia
dengan prinsip
ekonomi
Contoh
tindakan manusia
dengan berbagai
motif ekonomi
Manfaat dan
Produksi,
distribusi, dan
konsumsi sebagai
kegiatan ekonomi
utama :
Pengertian dan tujuan
produksi, distribusi,
dan konsumsi.
Fungsi produksi dan
distribusi
Pelaku-pelaku
ekonomi :
Produsen, konsumen,
pemerintah,
masyarakat luar
negeri.
Peran dan
pola interaksi pelaku
ekonomi
Prinsip
ekonomi
Berbagai motif
ekonomi
Perilaku konsumen dan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mendiskusikan
secara berkelompok
tentang beberapa
benda yang ada dikelas
dalam kaitannya
dengan kegiatan
produksi, konsumsi,
dan distribusi.
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamata
Tes lisan
Pe
enugasan
Buku-buku
ekonomi
Koran
Internet
CD pembelajaran
Mengkaji referensi
tentang pelaku-pelaku
ekonomi : peran dan
pola interaksi diantara
mereka.
Menggali
informasi tentang
pengertian prinsip
ekonomi dan motif
ekonomi dan
macamnya melalui studi
pustaka
Mendiskusikan
berbagai contoh
tindakan/kegiatan
masyarakat yang
dilandasi prinsip
ekonomi dan motif-motif
ekonomi
Membahas
Tes tertulis
Buku-buku
ekonomi
Koran, majalah
Lingkungan
sekitar (Koperasi sekolah)
Buku-buku
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
perilaku konsumen
dan produsen
faktor-faktor yang
mempengaruhi
permintaan dan
penawaran
4.5 Menjelaskan hukum

permintaan dan
hukum penawaran
serta asumsi yang
mendasarinya
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
nilai suatu barang

dengan macamnya
Faktor-faktor
yang mempengaruhi
perilaku konsumen
dengan
pembagiannya.
Perilaku
konsumsi diuraikan
sesuai dengan
macamnya.
produsen
Manfaat dan nilai suatu
barang
Perilaku konsumen
Perilaku produsen
Permintaan
dan penawaran
dengan
pengertiannya
faktor-faktor
yang mempengaruhi
permintaan dan
penawaran
dengan jenisnya
kurva
permintaan dan
penawaran
digambarkan sesuai
dengan contohcontoh yang ada.
Permintaan dan
Penawaran
Pengertian
permintaan dan kurva
permintaan.
Faktor yang
mempengaruhi
permintaan.
Pengertian
penawaran dan kurva
penawaran
Faktor yang
mempengaruhi
penawaran
hukum
permintaan dan
hukum penawaran
dengan asumsiasumsi yang
mendasari
contoh
penerapan hukum
permintaan dan
hukum penawaran
Hukum Permintaan dan

Hukum Penawaran
Fungsi Permintaan dan

fungsi penawaran
manfaat dan nilai suatu

barang dan contohcontohnya
Mendiskusikan
faktor-faktor yang
mempengaruhi perilaku
konsumen dan
produsen melalui studi
pustaka
Mendiskusikan
secara berkelompok
mengenai perilaku
konsumen dan
produsen
Menggali
informasi untuk
menemukan arti
permintaan dan
penawaran.
Mendiskusikan
faktor-faktor yang
mempengaruhi
permintaan dan
penawaran terhadap
barang (misal lewat
kliping koran).
Menggambar
kurva permintaan dan
penawaran dari satu
daftar transaksi ( misal :
telur menjelang dan
sesudah hari raya).
Menemukan
hukum permintaan dan
penawaran serta
asumsi-asumsinya
melalui pengkajian
referensi.
Mendiskusikan
penerapan hukum
permintaan dan
penawaran terhadap
barang dalam
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
Tes lisan
ekonomi
Lingkungan
(perusahaan)
Koran
CD pembelajaran
Penugasan
Tes tertulis
Tes lisan
Penugasan
Tes tertulis
Tes lisan
SUMBER BELAJAR
PI
Buku-buku ekonomi
Koran/kliping koran
Laporan penjualan
perusahaan beberapa
periode
Buku-buku ekonomi
Koran/kliping koran
CD pembelajaran
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ditunjukkan sesuai
dengan kejadian
dalam kehidupan di
masyarakat.
4.6 Mendeskripsikan
pengertian harga
keseimbangan dan
elastisitas
Fungsi
penawaran dan fungsi
permintaan
dengan pencermatan
pada kurva
Terbentuknya
harga keseimbangan
dengan prosesnya
proses
terbentuknya harga
keseimbangan
dideskripsikan
dengan
menggunakan tabel
dan gambar grafik
Pergeseran
titik keseimbangan
dengan sebabsebabnya.
elastisitas
dengan pengertian
dan macammacamnya
elastisitas
permintaan dan
penawaran dihitung
dengan
menggunakan tabel,
grafik dan matematis
SILABUS JASA BOGA
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
kehidupan di
masyarakat (misal :
lewat media koran).
Menemukan
fungsi permintaan dan
penawaran melalui
pencermatan kurva
permintaan dan
penawaran terhadap
barang (misal jeruk
pontianak).
Mendiskusikan proses Tes tertulis
terbentuknya harga
keseimbangan dari suatu Tes lisan
transaksi jual beli.
Penugasan
Menentukan harga
keseimbangan dengan
menggunakan tabel, dan
grafik
Mengkaji referensi untuk
merumuskan pengertian
elastisitas dan macammacam
elastisitas (misal : barangbarang elektronik dan
barang kebutuhan pokok ).
Menghitung elastisitas
permintaan dan
penawaran dengan
menggunakan tabel, grafik
dan matematis
Pengertian
Harga
Keseimbangan
Menentukan
harga keseimbangan
Pergeseran
titik keseimbangan
Pengertian
elastisitas dan
macammacamnya.
Menentukan
Elastisitas permintaan
dan penawaran
Buku-buku ekonomi
Kliping koran
Majalah
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
4.7 Mendeskripsikan
berbagai bentuk
pasar barang dan
jasa
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
berbagai
pasar output (pasar
persaingan sempurna
dan pasar persaingan
tidak
sempurna)dideskripsi
kan sesuai dengan
bentuknya
contoh nyata
berbagai bentuk
pasar dideskripsikan
sesuai dengan
bentuknya
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Pasar output
Melakukan
Pengertian pasar
kajian referensi untuk
mendeskripsikan
barang dan jasa
Bentuk-bentuk Pasar pengertian dan bentukbarang (pasar output) bentuk pasar barang dan
jasa
Menggali
informasi mengenai
contoh-contoh kongkrit
yang ada di lingkungan
dari tiap bentuk pasar
melalui kunjungan
lapangan
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
Tes tertulis
Tes lisan
Pengamata
Penugasan
TM
2
PS
PI
2 (8)
SUMBER BELAJAR
Buku-buku ekonomi
Koran
Majalah bisnis
Lingkungan sekitar
Berbagai pasar
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
5.1 Mendeskripsikan
bentuk-bentuk
struktur sosial
dalam fenomena
kehidupan
5.2 Menganalisis faktor

penyebab konflik
sosial dalam
masyarakat
SMK .....
Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS)
Xl/1
Memahami Struktur Sosial Serta Berbagai Faktor Penyebab Konflik Dan Mobilitas Sosial
5
12 x 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
SILABUS JASA BOGA
:
:
:
:
:
:
Struktur
sosial dijelaskan
berdasarkan
pengertian dan ciricirinya
Struktur
sosial dideskripsikan
menurut fungsi dan
bentuk-bentuknya
Konflik sosial
dijelaskan menurut
pengertiannya
Konflik sosial
diidentifikasi
berdasarkan faktorfaktor penyebabnya
Konflik sosial
diidentifikasi
berdasarkan bentuk
pengendaliannya
Konflik sosial
dianalisis
berdasarkan
dampak yang
muncul
Pen
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
gertian dan ciri

struktur sosial
Fun
gsi dan bentukbentuk struktur sosial
Pen
gertian konflik sosial
Fakt
or-faktor penyebab
konflik sosial
Ben
tuk pengendalian
konflik sosial
Da
mpak konflik sosial
Menggali
informasi tentang
struktur sosial
berdasarkan pengertian
dan ciri-cirinya.
Berdiskusi
tentang struktur sosial
menurut fungsi dan
bentuk-bentuknya
Menggali
informasi tentang
konflik sosial menurut
pengertiannya
Berdiskusi
kelompok tentang
konflik sosial
Berdiskusi kelas
tentang konflik sosial
berdasarkan bentuk
pengendaliannya
Tugas individu
tentang konflik sosial
berdasarkan dampak
yang muncul
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
PENILAIAN
es tertulis
P
engamatan
SUMBER BELAJAR
Buku-buku sosiologi
Buku-buku
pegangan sosiologi SLTA
Koran
Gambar/
kliping
Lingkungan sosial
sekitar
es lisan
T
es tertulis
P
engamatan
P
ortofolio
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
:
:
:
:
:
:
KOMPETENSI
DASAR
6. 1
Mend
eskripsikan
berbagai kelompok
sosial dalam
masyarakat
multikultural
Mend
eskripsikan
perkembangan
kelompok sosial
dalam masyarakat
multikultural
6. 3
Mend
eskripsikan
keanekaragaman
kelompok sosial
dalam masyarakat
multikultural
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
6. 2
SMK .....
XI/1
Mendeskripsikan Kelompok Sosial Dalam Masyarakat Multikultural
6
20 x 45 menit
Kelompok
sosial dijelaskan
berdasarkan
pengertiannya
Masyarakat
multikultural
dideskripsikan
berdasarkan
pengertiannya
Kelompok
sosial dan
masyarakat
multikultural
dideskripsikan
menurut hubungan
yang ada
Masyarakat
multikultural
dideskripsikan
menurut faktor
penyebabnya
Masyarakat
multikultural di
Indonesia
diidentifikasi
berdasarkan
karakteristiknya
Solidaritas
mekanik dan
solidaritas organik
dijelaskan menurut
pendapat Durkheim
Gemeinscha
ft dan gesselschaft
dijelaskan menurut
pendapat F. Tonnies
Pen
gertian kelompok
sosial
Pen
gertian masyarakat
multikultural
Hub
ungan kelompok
sosial dengan
masyarakat
multikultural
Fakt
or penyebab
timbulnya
masyarakat
multikultural
Kar
akteristik masyarakat
multikultural di
Indonesia
Soli
daritas mekanik dan
solidaritas organik
Ge
meinschaft dan
gesselschaft
Kelo
mpok primer dan
kelompok sekunder
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengkaji
referensi tentang
kelompok sosial
berdasarkan
pengertiannya
Berdiskusi
tentang masyarakat
multikultural
berdasarkan
pengertiannya
Berdiskusi
tentang hubungan
kelompok sosial dengan
masyarakat
multikultural
Tugas kelompok
tentang masyarakat
multikultural menurut
faktor penyebabnya
Berdiskusi kelas
tentang masyarakat
multikultural di
Indonesia berdasarkan
karakteristiknya
Berdiskusi dan tugas

kelompok tentang
kelompok-kelompok sosial
dalam masyarakat
multikultural menurut
beberapa tokoh sosiologi
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
PENILAIAN
Te
s tertulis
P
engamatan
Te
SUMBER BELAJAR
Buku-buku sosiologi
Buku-buku antropologi
Buku-buku pegangan
sosiologi & antropologi SLTA
Koran
Gambar/
kliping
Lingkungan sosial
sekitar
s tertulis
P
engamatan
P
ortofolio
Te
s tertulis
P
erformansi
P
engamatan
P
ortofolio
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
Kelompok
primer dan
kelompok sekunder
dijelaskan menurut
pendapat C.H.
Cooley dan E.
Farris
In-group dan
out-group
dijelaskan menurut
pendapat W.G.
Sumner
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Ingroup dan out-group
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
7. 1
Men
gidentifikasi
berbagai budaya
lokal, pengaruh
budaya asing, dan
hubungan
antarbudaya
SMK .....
XI/2
Memahami Kesamaan dan Keberagaman Budaya
7
32 x 45 menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
SILABUS JASA BOGA
:
:
:
:
:
:
Budaya dan
budaya lokal
dijelaskan menurut
pengertiannya
Budaya
dijelaskan
berdasarkan unsurunsurnya
Budaya lokal
di Indonesia
diidentifikasi
berdasarkan
macam-macamnya
Masuknya
budaya asing
diidentifikasi melalui
dampak yang
ditimbulkan
Budaya
diidentifikasi
berdasarkan
hubungannya
antarbudaya
Pen
gertian budaya dan
budaya lokal
Uns
ur-unsur budaya
Mac
am-macam budaya
lokal di Indonesia
Da
mpak masuknya
budaya asing
Hub
ungan antarbudaya
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Menyimak
tentang pengertian
budaya, budaya lokal,
dan unsur-unsur
budaya
Berdiskusi
tentang macam-macam
budaya lokal di
Indonesia
Diskusi
kelompok tentang
dampak masuknya
budaya asing
Tugas kelompok
tentang hubungan
antarbudaya
PENILAIAN
Tes lisan
Tes tertulis
Performansi
Pengamatan
Portofolio
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
10
SUMBER BELAJAR
Buku-buku antropologi
Buku-buku pegangan
antropologi SLTA
Koran
Gambar/ kliping
Lingkungan sosial &
alam sekitar
Benda-benda budaya
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
7. 2
7. 3
Men
deskripsikan potensi
keberagaman
budaya yang ada di
masyarakat
setempat dalam
kaitannya dengan
budaya nasional
Men
gidentifikasi
berbagai alternatif
penyelesaian
masalah akibat
adanya
keberagaman
budaya
INDIKATOR
Men
unjukkan sikap
toleransi dan empati
sosial terhadap
keberagaman
budaya
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Keberagama
n budaya
diidentifikasi
Keberagama
n budaya dianalisis
berdasarkan
manfaatnya
Contohcontoh budaya lokal

dideskripsikan
sesuai kondisi
masyarakat
setempat
Fakt
or-faktor penyebab
keberagaman budaya
Man
faat keberagaman
budaya
Contoh-contoh budaya
lokal di masyarakat
setempat
Keberagama
n budaya dijelaskan
berdasarkan
masalah-masalah
yang muncul
Integrasi
nasional
dideskripsikan
berdasarkan
kepentingan dalam
NKRI
Menjaga
keselarasan
antarbudaya
diidentifikasi
berdasarkan peran
pemerintah dan
masyarakat
Menghargai
budaya orang lain
ditunjukkan dalam
sikap sehari-hari
Menjaga dan
melestarikan
budaya lokal
ditunjukkan dalam
kehidupan sehari-
Mas
alah-masalah yang
muncul akibat
keberagaman budaya
Pen
tingnya integrasi
nasional
Per
an masyarakat dalam
menjaga keselarasan
antarbudaya
Per
an pemerintah dalam
menjaga keselarasan
antarbudaya
7. 4
MATERI
PEMBELAJARAN
Berdis
kusi kelas tentang
keberagaman budaya
dan manfaat
keberagaman budaya
Tugas
individu tentang contohcontoh budaya lokal
sesuai kondisi
masyarakatsetempat
Tes tertulis
Pengamatan
Portofolio
Berdis
kusi tentang masalahmasalah yang muncul
akibat keberagaman
budaya
Menyi
mak informasi tentang
pentingnya integrasi
nasional berdasarkan
NKRI
Berdiskusi
kelompok tentang peran
pemerintah dan
masyarakat dalam
menjaga keselarasan
antarbudaya
Tes lisan
Tes tertulis
Pengamatan
Men
Men
jaga dan
melestarikan budaya
lokal
Tes lisan
Pengamatan
Skala sikap
Wawancara
ghargai budaya
orang lain
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
Simul
asi tentang menghargai
budaya orang lain
Berma
in peran tentang
menjaga dan
melestarikan budaya
lokal
SUMBER BELAJAR
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
hari
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1.1 Mengoperasikan
operasi berbasis
teks
: SMK .....
: Keterampilan Komputer dan Pengelolaan Informasi (KKPI)
: 10 / 1
: Mengoperasikan PC stand alone
: KKPI.104.001.01
: 30 x 45Menit
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Sistem komputer
dijelaskan dengan rinci
Sistem operasi
berbasis teks :
Sistem komputer
dinyalakan sesuai dengan
prosedur yang benar.
Sistem Komputer
Prosedur
penyalaan
komputer
Indikator keberhasilan
sistem ditampilkan pada
layar monitor
- suara
Perintah perintah sistem

operasi siap dijalankan
Perintah membuat,
melihat, mengubah dan
menghapus folder
dijalankan sesuai dengan
ketentuan
Perintah menyalin,
menghapus, dan
memindahkan file
dilakukan dengan baik
SILABUS JASA BOGA
Identifikasi POST
- tampilan
Internal Command
Eksternal
Command
Prosedur shut
down
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Menjelaskan sistem
komputer
(input,proses,output,
storage), hardware,
software secara singkat
dan jelas.
Menjelaskan dan melakukan
prosedur penyalaan
komputer sesuai dengan
SOP
Mengidentifikasikan kondisi
komputer yang siap dengan
melihat tampilan pada layar
monitor dengan teliti
PENILAIAN
Tes Tertulis
Tes Praktek
Tugastugas
Observasi
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Modul
KKPI TIK
Dikmenju
r 2005
7
(14)
Komputer
UPS
Internet
Buku
DOS
System
Operasi
DOS

perintah-perintah internal
dengan penulisan yang
benar.
perintah-perintah eksternal
dengan penulisan yang
benar
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
Perintah untuk membuat,
menghapus,
memperbaharui file
konfigurasi sistem dibuat
secara benar
Prosedur shut down
sistem dilakukan secara
benar
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Menjelaskan fungsi file

konfigurasi pada sistem
komputer (batch, config file)
perangkat keras yang
dikonfigurasi dengan
menggunakan sistem
operasi berbasis teks
Melakukan Prosedur shut
down sesuai dengan SOP
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
1.2 Mengoperasikan
operasi berbasis
Graphic User
Interface (GUI)
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Pointing device (seperti mouse)

dijelaskan secara benar.
Sistem Operasi
berbasis GUI :
piranti pointing device
Mouse digunakan untuk

melakukan perintah
pengelolaan file dan folder,
seperti melihat isi folder,
membuat, mengubah,
menghapus, mengganti nama
file/folder, menyalin/
memindahkan folder dan
menyalin/memindahkan file
dari suatu folder ke lokasi lain
Pengetahuan
peralatan pointing
device
Menggunakan peralatan
peralatan pointing device
sesuai dengan kebutuhan
Membuat,
menyalin,
mengubah dan
menghapus file
satu persatu,
kelompok dan
seluruh

prosedur
membuat,menyalin,
mengubah dan menghapus
file baik satu persatu,
kelompok dan menyeluruh
Pointing device dengan cara

point & click maupun click
& drag dilakukan pada
lingkungan GUI
Pengelolaan sistem manajemen
menu tampilan, icon dan
tampilan utama dilakukan
dengan benar
Control Panel dioperasikan
untuk mengelola sumber daya
dan software hardware pada
komputer
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Membuat ,
menyalin,
mengubah dan
menghapus folder
satu persatu,
kelompok dan
seluruh
Pengaturan
tampilan window
sesuai dengan
kebutuhan
Pergoperasian
Control Panel

prosedur
membuat,menyalin,
mengubah folder baik satu
persatu, kelompok dan
menyeluruh.
pengaturan tampilan kerja
PENILAIAN
Tes Tertulis
Tes Praktek
Tugastugas
Observasi
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Modul
KKPI TIK
Dikmenju
r 2005
14
(28
)
Buku
Windows
Internet
Komputer
UPS
Printer
System
Operasi
Windows
System
Operasi
Linux
Pengoperasian Control
Panel untuk mengatur
Display, User Account, Date
and Time, System, Network
Connection, Add and
Remove Kompetensi dan
lain-lain
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Kompetensi pada sistem

operasi berbasis GUI dibuka
dan ditutup sesuai prosedur
Perintah-perintah
untuk mengelola
menu, icon dan
tampilan utama

prosedur untuk mengelola
menu, icon dan tampilan
utama
Proses shutdown dilakukan

secara benar sesuai dengan
SOP
Install printer,
scanner, kartu
jaringan,

prosedur instalasi printer,
scanner, kartu jaringan.
Prosedur
Shutdown
komputer

prosedur shutdown
INDIKATOR
Device input output diinstalasi
pada sistem dengan cermat dan
teliti
SILABUS JASA BOGA
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
:
:
:
:
KOMPETENSI
DASAR
2.1 Menginstal sistem
operasi software
: SMK .....
Keterampilan Komputer dan Pengelolaan Informasi (KKPI)
10 / 1
: Mengoperasikan sistem operasi software
KKPI.104.002.01
84 x 45 menit
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
Fungsi software sistem

operasi dijelaskan
dengan benar
Menginstal Sistem
Operasi dan
Kompetensi Aplikasi :
Langkah-langkah
menginstal software
sistem operasi
dijelaskan dengan benar
Fungsi software :
Cara menginstal
software sistem operasi
Cara menginstal
software :
Software sistem operasi

diinstal sesuai dengan
SOP
Software sistem operasi

dioperasikan dan
berjalan secara normal
sistem operasi
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Menjelaskan fungsi
software sistem
operasi
Menjelaskan langkahlangkah instalasi

software sistem
operasi
Menginstal software
sistem operasi
Mengoperasikan
software sistem
operasi
aplikasi
sistem operasi
aplikasi
Cara mengoperasikan
software :
sistem operasi
aplikasi
Mempersiapkan
software dan
komputer yang akan
diinstal
PENILAIAN
Tes
Tertulis
Tes
Praktek
Tugastugas
Observasi
ALOKASI
WAKTU
T
PS
PI
M
6
10
(20
)
SUMBER
BELAJAR
Modul KKPI
TIK
Dikmenjur
2005
Buku
Panduan
Instalasi
sistem
operasi dan
Kompetensi
aplikasi
SOP instalasi
software
Internet
Komputer
Software
Menu Help
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Fungsi software aplikasi

Langkah-langkah
menginstal software
aplikasi dijelaskan
dengan benar
Cara menginstal
software aplikasi
Software aplikasi
diinstal sesuai dengan
SOP
Software aplikasi
dioperasikan dan
berjalan secara normal
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Menjelaskan fungsi
software sistem
operasi
Menjelaskan langkahlangkah instalasi

software sistem
operasi
Menginstal software
sistem operasi
Mengoperasikan
software sistem
operasi
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
T
PS
PI
M
SUMBER
BELAJAR
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
2.2 Mengoperasikan
software pengolah
kata
o Fungsi software pengolah

kata dijelaskan dengan
benar
o Software pengolah kata
dijalankan melalui
perintah yang terdapat
pada start menu,
shortcut atau icon
Berbagai software
pengolah kata
dioperasikan sesuai
dengan SOP
Perintah-perintah
pengelolaan File
Document, seperti:
membuat dokumen baru,
membuka dokumen,
menyimpan dokumen,
menyimpan dengan
nama lain, keluar dari
Kompetensi aplikasi
dijalankan dengan benar
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Aplikasi Software
Pengolah Kata :
Pengenalan
software aplikasi
dan menu-menu
software pengolah
kata
Membuat,
membuka dan
menyimpan file
document
Pengolahan dan
pengaturan, serta
isian berulang pada
file document
Pencetakan file
document
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
Menjelaskan fungsi
software pengolah kata
Tes
Tertulis
Menjelaskan langkahlangkah membuka dan

menutup software
pengolah kata sesuai
SOP
Tes
Praktek
Mengoperasikan melalui
menu, shortcut atau icon
pada berbagai software
pengolah kata dengan
cermat misalnya :
Microsoft Word
(Microsoft Office), Text
Document (Star Office),
Witer (Open Office)
Observasi
Membuat file dokumen

baru, membuka
dokumen, menyimpan
dokumen, menyimpan
dengan nama lain
dengan menggunakan
berbagai Kompetensi
aplikasi pengolah kata
Tugastugas
ALOKASI
WAKTU
T
PS
PI
M
6
12
(24
)
SUMBER
BELAJAR
Modul KKPI
TIK
Dikmenjur
2005
Buku
Panduan
Pengoperasia
n software
pengolah
kata
Internet
Personal
Komputer
Software
Aplikasi
Pengolah
kata
Menu Help
Printer
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
o File Document
disimpan
menggunakan berbagai
format antara lain :
sxw (Text Document),
doc (Ms Word), rtf (Rich
Text Format), txt (Plain
text), odt (Open
Dokument), html (Web
page)
o File Document
dijalankan dengan
perintah-perintah
editing sederhana
antara lain : mengetik
dan menyelipkan
huruf/kata/ kalimat,
memformat huruf/font,
text alignment,
numbering, bullet,
page break,
penggunaan kolom,
paragraf, border dan
shading, format
painter, edit, paste,
cut, mail merge
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
o
Menjelaskan
langkah-langkah
menyimpan file dokumen
sesuai prosedur
Menyimpan file
dokumen baru atau file
nama lain dengan
berbagai format
penyimpanan secara
teliti, misalnya : sxw (Text
Document), doc (Ms
Word), rtf (Rich Text
Format), txt (Plain text),
odt (Open Document),
html (Web page)
Menjelaskan dan
melakukan pengolahan
dan pengaturan pada file
dokumen menggunakan
perintah-perintah font,
text aligment, bullet and
numbering, border and
shading, page break,
coulumn, page setup,
paragraf, format painter,
header and Footer, edit,
paste, cut, mail merge
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
T
P
PI
M
S
SUMBER
BELAJAR
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
o File Document diatur
dengan perintahperintah pengaturan
antara lain: ukuran
kertas, orientasi kertas
(Potraid atau Landscap),
margin
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
o
Menjelaskan langkahlangkah perintah cetak

file dokumen dengan
benar
Megoperasikan
perintah-perintah
pencetakan seperti
print setup dan print
preview serta
menyesuaikan
parameter kertas dgn
printer
Mengoperasikan
perintah cetak pada
software pengolah
untuk mencetak semua
halaman, halaman
tertentu, halaman yang
sedang aktif/diedit
Mencetak file dokumen
o Header dan Footer,

pemberian halaman,
penomoran isian
berulang diaplikasikan
pada file dokumen
o Perintah-perintah
pencetakan seperti print
setup dan print preview
diaplikasikan sesuai
dengan parameter kertas
dan printer
o File Document dicetak
sesuai dengan
parameter standar
seperti mencetak semua
halaman, halaman
sedang aktif/diedit
SILABUS JASA BOGA
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2.3 Mengoperasikan
software
spreadsheet
INDIKATOR
o Fungsi software
spreadsheet (lembar
sebar) dijelaskan
dengan benar
o Software spreadsheet
(lembar sebar)
dioperasikan melalui
perintah start menu,
shortcut atau icon
Berbagai software
spreadsheet
dioperasikan sesuai
dengan SOP
Perintah-perintah
pengelolaan file
spreadsheet (lembar
sebar) atau sheet
(lembar kerja) seperti:
membuat, membuka,
menyimpan,
menyimpan dengan
nama lain dioperasikan
sesuai dengan SOP
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Aplikasi Software
Spreadsheet :
Menjelaskan fungsi
software spreadsheet
Pengenalan software
aplikasi dan menumenu software
spreadsheet
Menjelaskan fungsi
menu-menu software
spreadsheet
Membuat, membuka
dan menyimpan file
spreadsheet
Pengolahan data
sederharna yang
terdapat pada cell
(kolom dan baris),
serta isian berulang
pada spreadsheet
Pencetakan file
spreadsheet

menutup software
spreadsheet
Mengoperasikan
berbagai software
spreadsheet misalnya :
Microsoft Excel
(Microsoft Office),
Spreadsheet (Star
Office), Calc (Open
Office)
Membuat, membuka,
menyimpan,
menyimpan dengan
nama lain sebuah
spreadsheet dengan
Kompetensi aplikasi
spreadsheet
PENILAIAN
Tes Tertulis
Tes Praktek
Tugastugas
ALOKASI
WAKTU
T
PS
PI
M
6
10
(20
)
SUMBER
BELAJAR
Modul KKPI
TIK
Dikmenjur
2005
Buku
Panduan
Pengopera
sian
software
spreadshe
et (Lembar
Sebar)
Internet
Personal
Komputer
Software
Aplikasi
spreadshe
et
Menu Help
Printer
Observasi
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
o
SILABUS JASA BOGA
File Spreadsheet
disimpan
menggunakan
berbagai format antara
lain : sxc, ods, csv, xls,
html
Perintah-perintah
pengaturan kolom dan
baris diaplikasikan
sesuai dengan
kebutuhan
File Spreadsheet
diolah dengan
perintah-perintah
editing sederhana
antara lain mengetik
dan menyelipkan
huruf/ kata/kalimat
pada cell, memformat
cell misalnya
numbering (number,
currency, date, time
dll), font, alignment,
border, background,
protection, merge and
center
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
o
Menjelaskan langkahlangkah menyimpan file

spreadsheet
Menyimpan file
spreadsheet baru atau
file nama lain dengan
berbagai format
penyimpanan secara
teliti, misalnya : sxc,
ods, csv, xls, html
Menjelaskan langkahlangkah pengolahan

dan pengaturan data
sederhana
Melakukan pengolahan
dan pengaturan file
spreadsheet pada cell
(kolom dan baris)
menggunakan fitur-fitur
numbering (number,
currency, date, time
dll), font, alignment,
border, background,
protection, merge and
center, copy, paste, cut
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Perintah-perintah copy,
cut dan paste
diaplikasikan dengan
berbagai pilihan, seperti:
isi (value), format,
formula atau semuanya.
Formula dan fungsi

sederhana seperti: +
(penjumlahan), (pengurangan),
*(perkalian), /
(pembagian), sum,
average dioperasikan
dengan benar
Header dan Footer,

digunakan untuk isian
berulang
Perintah-perintah
pencetakan seperti print
setup dan print preview,
print area di-Setting
sebelum mencetak file
File spreadsheet dicetak

sesuai dengan
parameter standar
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
o
Mengapilkasikan fungsi
dan formula sederhana
seperti : +
(penjumlahan), (pengurangan),
*(perkalian), /
(pembagian), sum,
average pada file
spreadsheet
Menjelaskan fungsi
perintah cetak pada
Melakukan perintahperintah Setting

pencetakan seperti
print setup dan print
preview, print area.
Mengoperasikan
perintah cetak pada
dengan parameter
untuk mencetak semua
halaman, halaman
aktif/diedit.
Mencetak file
spreadsheet
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2.4 Mengoperasikan
software
presentasi
INDIKATOR
o Fungsi software
presentasi dijelaskan
dengan benar
o Software presentasi
dijalankan melalui
perintah start menu dan
shortcut atau icon
Berbagai software
presentasi dioperasikan
sesuai dengan SOP
Perintah-perintah
pengelolaan file
presentasi, seperti:
membuat baru,
membuka, menyimpan,
menyimpan dengan
nama lain diaplikasikan
sesuai dengan SOP
File Presentasi disimpan
format antara lain : ppt,
pps, html, odp, sxi
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Aplikasi Software
Presentasi :
Menjelaskan fungsi
software presentasi
o Pengenalan software
apilkasi dan menumenu software
presentasi

menutup software
presentasi dengan
benar
o Membuat, membuka,
menyimpan file
presentasi.
o Pengolahan file
presentasi
o Pencetakan file
presentasi
o Persiapan Presentasi
Mengoperasikan
berbagai software
pengolah kata dengan
cermat misalnya :
Microsoft Power Point
(Microsoft Office),
Presentation (Star
Office), Impress (Open
Office)
Menyimpan file
presentasi dengan
berbagai format antara
lain : ppt, pps, html,
odp, sxi
PENILAIAN
Tes Tertulis
Tes Praktek
Tugastugas
ALOKASI
WAKTU
T
PS
PI
M
6
10
(20
)
SUMBER
BELAJAR
Modul KKPI
TIK
Dikmenjur
2005
Buku
Panduan
Pengopera
sian
presentasi
Internet
Personal
Komputer
Software
Aplikasi
Presentasi
Menu Help
LCD
Proyektor
Printer
Observasi
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
o Perintah-perintah
editing sederhana,
seperti: mengetik
huruf/kata/ kalimat,
memformat huruf/font,
text alignment,
numbering, bullet,
menyelipkan slide,
memasukkan picture,
diagram, text box,
movie and sound,
chart, object
diimplementasikan
sesuai dengan
kebutuhan
o Pengaturan slide,
seperti: slide lay-out,
slide design, color
animation, animation
schemes, costume
animation, slide
transition diaplikasikan
sesuai dengan
kebutuhan
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Melakukan editing
sederhana untuk
membuat presentasi
yang meliputi text,
kalimat, numbering,
bullet, penyelipan
slide, pemasukkan
picture, diagram, text
box, movie and sound,
chart, object
Memberikan efek yang

menarik pada file
presentasi dengan
memadukan slide layout, slide design, color
animation, animation
schemes, costume
animation, slide
transition
Memberikan Header
and Footer pada slide
presentasi
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
T
P
PI
M
S
SUMBER
BELAJAR
o Lay-out dan isian

standar yang berulang
pada Header Footer
dibuat dan diubah
melalui master slide.
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
4.5 File presentasi dicetak
Menjelaskan cara
mencetak file
presentasi dalam
bentuk slide/drawing,
outline, hand out, notes
4.6 File presentasi dicetak
o Perintah-perintah dasar
pencetakan seperti page
setup, printer setup,
print preview disetting
sesuai dengan
kebutuhan
Mencetak file presentasi

dengan memperhatikan
pengaturan
slide/drawing, outline,
hand out, notes dengan
meng-Setting color,
grayscale, black and
white serta
menyertakan page
name, date, time
Melakukan presentasi
dengan menggunakan
LCD
Mengoperasikan
navigasi pada slide
presentasi
dalam bentuk slide/

drawing, outline, hand
out, notes sesuai dengan
kebutuhan
sesuai parameter
pencetakan seperti:
seluruhnya, halaman
tertentu saja, halaman
yang sedang diedit,
urutan pencetakan.
o File presentasi
dipresentasikan (slide
show) melalui komputer
dan LCD
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
4.7 Perpindahan slide
dioperasikan
menggunakan navigasi
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
2.5 Mengoperasikan
software aplikasi
basis data
INDIKATOR
o Fungsi software basis
data dideskripsikan
dengan benar
o Software basis data
dioperasikan melalui
perintah pada menu,
shortcut atau icon
Berbagai software basis
data dioperasikan
sesuai denga SOP
Pengertian database,
table, field, record,
primary key dijelaskan
dengan benar
Fitur-fitur pengelolaan
file basis data
kebutuhan
Software basis data
dioperasikan untuk
membuat dan
memasukkan data
sesuai dengan
kebutuhan dengan
single table
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Aplikasi Software
Pengolahan Basis Data :
Menjelaskan fungsi
software basis data
Pengenalan software
apilkasi dan menumenu software basis
data
Menjelaskan proses
membuat, membuka,
menyimpan, dan
menutup software
basis data
Membuat, membuka,
menyimpan file basis
data.
Pengolahan file basis

data.
Mengoperasikan
berbagai Kompetensi
aplikasi basis data
Menjelaskan
pengertian data base,
tabel, field, record,
primary key
Pencetakan file basis

data
o
Mengoperasikan
software aplikasi basis
data untuk membuat
dan menyimpan tabel
yang terdiri dari
beberapa field dan
menjadikan salah satu
field nya menjadi
primary key
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
T
PS
PI
M
Tes Tertulis
Tes
Praktek
Tugastugas
Observasi
12
(24
)
SUMBER
BELAJAR
Modul KKPI
TIK
Dikmenjur
2005
Buku
Panduan
Pengopera
sian
software
basis data
Internet
Personal
Komputer
Software
Aplikasi
basis data
Menu Help
Printer
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Salah satu field basis

data disetting menjadi
sebuah primary key
Perintah-perintah
editing sederhana
digunakan untuk
menambah,
mengubah,
menghapus record
sesuai dengan
kebutuhan
File basis data

ditampilkan dengan
user interface
File basis data dicetak

sesuai dengan data
yang dibutuhkan
(report sheet)
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
o
Mengoperasikan
software basis data
untuk memasukkan,
menambah, mengubah,
menghapus record
dengan teiliti
Menampilkan data atau

file basis data dengan
user interface
Mencetak file basis data
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
3.1 Melakukan entry
data aplikasi
dengan keyboard
SILABUS JASA BOGA
:
:
:
:
: SMK .....
10 / 2
: Mengolah data aplikasi
KKPI.104.003.01
40 x 45 menit
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
Macam-macam jenis
3.1 Pengenalan keyboard :
keyboard dibedakan
Macam-macam
menurut fisik dan sistem
keyboard
koneksinya
Struktur dan fungsi
Struktur tombol
tombol keyboard
keyboard diidentifikasi
3.2 Entry data aplikasi
sesuai dengan fungsinya
dengan keyboard:
Tombol keyboard
Prosedur operasi
digunakan sesuai
pemasukan data
dengan fungsinya
dengan menggunakan
Proses entry data
keyboard
dilakukan sesuai dengan
Entry data pada suatu
standar operasi aplikasi
aplkasi basis data
Entry data pada aplikasi
Pengecekan hasil entry
basis data diselesaikan
data pada suatu
tanpa error
aplikasi basis data
Hasil entry data dicetak
Pencetakan hasil entry
sesuai dengan
data pada suatu
permintaan/kebutuhan
aplikasi basis data
Check list diisi sesuai
dengan entry data yang
dilakukan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Membedakan macammacam keyboard
Mengidentifikasi struktur
dan fungsi tombol
keyboard
Menjelaskan prosedur
operasi pemasukan data
pada suatu aplikasi basis
data dengan
menggunakan keyboard
sesuai SOP
Melakukan entry data
pada suatu aplkasi basis
data dengan cermat
Mengecek hasil entry
data pada suatu aplikasi
basis data dengan teliti
PENILAIAN
Tes Lisan
Tes tertulis
Tes praktek
Pengamatan
Studi kasus
ALOKASI
WAKTU
T
PS
PI
M
2
4
(8)
SUMBER
BELAJAR
Kompute
r
Printer
Software
aplikasi
Basis
Data
User
manual
software
basis
data
Modul
KKPI
Dikmenju
r 2005
Mencetak hasil entry

basis data
entry data pada suatu
aplikasi basis data
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
3.2 Melakukan update
data dengan utilitas
aplikasi
INDIKATOR
Langkah-langkah
operasional proses
update data dijelaskan
dengan benar
Data, field atau record
pada sebuah aplikasi
basis data dipilih sesuai
dengan
Data dimasukan atau
dipindah sesuai dengan
prosedur dan intruksi
kerja.
Data di-update sesuai
dengan
tanpa error
Hasil update data dicetak
sesuai dengan
permintaan/ kebutuhan
dengan update data
yang dilakukan
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Update data pada Aplikasi

Basis Data :
Menjelaskan langkahlangkah operasional

proses update data pada
suatu aplikasi basis data
Tes Lisan
Melakukan pemilihan
data, field, atau record
data
Pengamatan
Langkah-langkah
operasional proses
update data pada suatu
aplikasi basis data
Pemilihan data, field
atau record pada suatu
aplikasi basis data
Update data pada suatu
aplikasi basis data
Pengecekan hasil
aplikasi basis data
Pencetakan hasil update
basis data
Melakukan update data

data dengan cermat
Melakukan pengecekan
hasil update data pada
dengan teliti
Mencetak hasil update
basis data sesuai dengan
PENILAIAN
Tes tertulis
Tes Praktek
Studi kasus
ALOKASI
WAKTU
T
PS
PI
M
2
4
(8)
SUMBER
BELAJAR
Kompute
r
Printer
Software
aplikasi
Basis
Data
Software
Utility
User
manual
software
Basis
Data
Modul
KKPI
Dikmenju
r 2005

aplikasi basis data
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
3.3 Melakukan delete
data dengan utilitas
aplikasi
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Data dihapus sesuai

dengan rencana kerja
dan prosedur/instruksi
kerja
Delete Data pada Aplikasi

Basis Data:
penghapusan data
Prosedur penghapusan
data
Record dihapus dengan

beberapa macam cara
sesuai prosedur atau
instruksi kerja
Cara penghapusan
record dengan utilitas
aplikasi
Menjelaskan macammacam cara

penghapusan record
dengan utilitas aplikasi
Field dihapus dengan

beberapa macam cara
instruksi kerja
Tabel dihapus dengan
beberapa macam cara
instruksi kerja
Proses delete data
diselesaikan sesuai
dengan permintaan/
kebutuhan tanpa error
Hasil proses delete data
dicetak sesuai dengan
dengan proses delete
data yang dilakukan
Cara penghapusan field

Cara penghapusan tabel
Pengecekan hasil delete
data
Pencetakan hasil delete
data
Melakukan macammacam cara

penghapusan record
menggunakan uitillitas
aplikasi dengan cermat
penghapusan field
PENILAIAN
Tes Lisan
Tes tertulis
Tes Praktek
Pengamatan
Studi Kasus
ALOKASI
WAKTU
T
PS
PI
M
2
4
(8)
SUMBER
BELAJAR
Kompute
r
Printer
Software
aplikasi
Basis
Data
Software
Utiliy
Modul
KKPI
Dikmenju
r 2005

penghapusan field
menggunakan utilitas
penghapusan tabel
penghapusan tabel
menggunakan utilitas
Melakukan pengecekan
hasil delete data pada
dengan teliti
Mencetak hasil delete
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
3.4 Melakukan entry
data dengan image
scanner
INDIKATOR
Prosedur pengoperasian
image scanner dijelaskan
sesuai dengan standar
operasi image scanner
Entry Data dengan Image

Scanner :
Image scanner
dioperasikan sesuai
dengan SOP
Scanning gambar
dengan menggunakan
image scanner
Objek ditampilkan di
layar aplikasi pengolah
image
Aplikasi pengolah image
Gambar diperbesar,
diperkecil, di-cropping,
dimanipulasi sehingga
sesuai dengan prosedur
dan instruksi kerja.
Objek/image disimpan
dengan format yang
ditentukan misal jpeg,
gif, bmp, psd, dan lain
sebagainya
Hasil scanning dicetak
sesuai dengan
dengan proses scanning
yang dilakukan
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
image scanner
Manipulasi obyek
gambar dengan aplikasi
pengolah image
Penyimpanan
hasil/image dengan
format khusus
Pencetakan hasil/image
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
pengoperasian image
scanner
Melakukan Scanning
gambar dengan
menggunakan image
scanner sesuai dengan
SOP
Menjelaskan pengolahan
image dengan aplikasi
pengolah image
Melakukan manipulasi
obyek gambar dengan
aplikasi pengolah image
dan instruksi kerja
PENILAIAN
Tes Lisan
Tes tertulis
Tes Praktek
Pengamatan
Studi kasus
ALOKASI
WAKTU
T
PS
PI
M
4
12
(24)
SUMBER
BELAJAR
Kompute
r
Scanner
Printer
Software
aplikasi
pengolah
image
Modul
KKPI
Dikmenju
r 2005
SOP
Scanner
Menyimpanan
hasil/image dengan
format khusus sesuai
dengan prosedur dan
instruksi kerja
Melakukan pencetakan
hasil/image
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
3.5 Melakukan entry
data dengan OCR
(Optical Character
Recognition)
INDIKATOR
Scanner yang di-set
mode OCR (Optical
Character Recognition)
dijelaskan sesuai dengan
standar operasi OCR
Scanner yang di-set
mode OCR dioperasikan
sesuai dengan SOP
Objek ditampilkan di
layar aplikasi pengolah
OCR
Hasil scanning diimpor
ke apikasi pengolah kata
sesuai dengan
prosedur/instruksi kerja.
Text diedit sesuai
dengan
prosedur/instruksi kerja.
Hasil scanning disimpan
dengan format yang
ditentukan misal doc,
pdf, dan lain sebagainya
MATERI
PEMBELAJARAN
Entry Data dengan OCR
(Optical Character
Recognition) :
OCR
Scanning dengan
menggunakan OCR
Pengolahan hasil
scanning dengan
aplikasi pengolah OCR
(misal : Omni Page Pro)
Import dan Editing text
dengan aplikasi
pengolah kata
Penyimpanan hasil
scanning dengan
berbagai format
Pencetakan hasil
scanning
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
pengoperasian OCR
(Optical Character
Recognition)
Tes Lisan
Melakukan Scanning
obyek dengan
menggunakan Scanner
yang di-set mode OCR
sesuai dengan SOP
Pengamatan
Tes tertulis
Tes Praktek
Studi kasus
ALOKASI
WAKTU
T
PS
PI
M
2
4
(8)
SUMBER
BELAJAR
Kompute
r
Scanner
Printer
Software
aplikasi
pengolah
OCR
Menjelaskan pengolahan
hasil scannng dengan
aplikasi pengolah OCR
(misal : Omni Page Pro)
Software
aplikasi
pengolah
kata
Melakukan import dan

editing text dengan
aplikasi pengolah kata
Modul
KKPI
Dikmenju
r 2005
Menyimpanan hasil
scanning dengan
berbagai format
SOP
Scanner
Melakukan pencetakan
hasil scanning
Hasil scanning dicetak

sesuai dengan
dengan proses scanning
yang dilakukan
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
4.1 Menginstal
software jaringan
:
:
:
:
: SMK .....
10 / 2
: Mengoperasikan PC dalam jaringan
KKPI.104.004.01
32 x 45 menit
INDIKATOR
Pengertian LAN dan Internet
Instalasi Kompetensi melalui

jaringan komputer:
Perangkat jaringan dijelaskan

secara singkat.
Jaringan Komputer (LAN,

Internet)
Nama komputer diidentifikasi

sesuai dengan ketentuan
penulisan nama komputer
Perangkat Jaringan
Utilitas koneksi dijalankan

untuk menguji koneksi
komputer secara cepat
Utilitas koneksi
Searching komputer dilakukan

dengan cepat dan benar
Kompetensi diinstal melalui
jaringan sesuai dengan
prosedur dan berfungsi dengan
baik
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Network Properties
Searching komputer
Instalasi Kompetensi
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Menjelaskan pengertian LAN
dan Internet dalam sistem
jaringan komputer
Menjelaskan perangkat
jaringan yang digunakan
Memberi identitas komputer
(computer name, TCP/IP)
Melakukan uji koneksi dengan
perintah ping
Melakukan searching komputer
pada jaringan sesuai prosedur
Melakukan instal Kompetensi
melalui jaringan komputer
sesuai dengan prosedur yang
berlaku
PENILAIAN
Tes
Tertulis
Tes
Praktek
Studi
Kasus
Observasi
Tugastugas
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
5
11
(22
)
SUMBER
BELAJAR
Modul
KKPI TIK
Dikmenju
r 2005
Buku
Windows
Internet
Komputer
UPS
Software
webbrowser
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
4.2 Mengoperasikan
jaringan PC
dengan sistem
operasi
INDIKATOR
Pengertian sharing device dan
manfaatnya dijelaskan secara
benar
Protokol sharing dijelaskan
secara singkat dan jelas
Sharing file, printer, hard disk
dan CD ROM dilakukan
sampai teridentifikasi
Proses copy file dan folder
dilakukan sesuai prosedur
yang berlaku.
Dokumen dicetak secara benar
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
Pengoperasian Jaringan
Komputer:
Menjelaskan pengertian sharing

device dan manfaatnya
Tes
Tertulis
Pengertian dan manfaat

sharing device
Menjelaskan protokol sharing

device yang digunakan
Tes
Praktek
Protokol sharing
Melakukan sharing file, printer,

hard disk dan CD ROM dengan
benar
Studi
Kasus
Sharing file, printer, Hard

disk, CD ROM.

proses copy file dan folder
sesuai prosedur
pencetakan Kompetensi dengan
memanfaatkan sharing printer
sesuai prosedur
Tugastugas
Observasi
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
5
11
(22
)
SUMBER
BELAJAR
Modul
KKPI TIK
Dikmenju
r
Buku
Windows
Internet
Komputer
UPS
Printer
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
:
:
:
:
KOMPETENSI DASAR
5.1 Mengoperasikan
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
web-Browser
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
10 / 2
: Mengoperasikan Web-Design (Internet)
KKPI.104.005.01
16 x 45 menit
Pengertian dan
manfaat internet
dijelaskan dengan
benar
Pengoperasian WebBrowser :
dan manfaat internet.
Pengenalan internet
Koneksi internet telah

tersambung dengan
baik
Koneksi internet
Menjelaskan berbagai cara

koneksi internet
Pengenalan dan
instalasi macammacam WebBrowser
Web Browser telah

terinstalasi dan dapat
berjalan normal
Menu dan Format URL
(Uniform Resouce
Locator) dijelaskan
secara tepat
URL tertentu diakses
melalui isian, menu
dan hyperlink dengan
penulisan yang benar.
Informasi dan gambar
dicari menggunakan
mesin pencari seuai
prosedur
Sistem Addressing di
internet
Hyperlink
Pencarian
(searching) informasi
di Internet
Penyimpanan file
Pencetakan
Melakukan koneksi internet

melalui saluran telepon dan
jaringan komputer
PENILAIAN
Tes Tertulis
Tes Praktek
Tugas-tugas
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
3
5
(10)
SUMBER
BELAJAR
Modul
KKPI TIK
Dikmenju
r 2005
Studi Kasus
Buku
Windows
Observasi
Buku
Menjelaskan jenis Browser

dan fitur yang ada.
Internet
Menginstal berbagai Webbrowser
UPS
Menjelaskan pengetahuan
tentang URL dan cara
penulisannya di web
Browser
Komputer
Printer
Flash disk
CD ROM
Melakukan browsing
dengan menuliskan URL,
menggunakan menu,
hyperlink dengan
memanfaatkan fitur-fitur
yang ada di Web-Browser
secara tepat sesuai
kebutuhan
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
SILABUS JASA BOGA
Fitur-fitur konfigurasi
sederhana (seperti:
proxy dan cookies )
dijelaskan dan
diaplikasikan dengan
benar
File-file hasil browsing
disimpan pada media
penyimpan (hard
disk,flash disk, CD)
sesuai dengan
prosedur
File dokumen hasil
browsing dicetak dan
fitur pencetakan
dengan kebutuhan.
MATERI
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Mencari informasi dan

gambar dengan
menggunakan mesin
pencari dengan cepat
Menyimpan hasil browsing
pada media penyimpan
(hard disk,flash disk, CD)
sesuai dengan kebutuhan.
Membuka hasil pencarian
ke Kompetensi pengolah
kata, presentasi sesuai
dengan ektensi file hasil
pencarian
Mencetak hasil pencarian
informasi dan gambar
dengan kualitas baik
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
5.2 Mengoperasikan
software e-mail
client
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
Pengertian e-mail
client dan web-mail
dijelaskan secara rinci.
Manfaat e-mail client
dan web mail
dijelaskan dengan
benar
Software E-mail client
diinstall dan berfungsi
dengan baik
Prosedur pembuatan email dijelaskan dengan
benar
Alamat e-mail dibuat
dengan benar sesuai
prosedur
Konfigurasi E-mail
client (SMTP Server,
POP Server) dijelaskan
dan dilakukan sesuai
dengan prosedur
penulisan
Aplikasi E-mail :
Web-mail dan Email Client
Registrasi e-mail
Setting SMTP Server,

POP Server, IMAP
Server
Fitur E-mail
Aplikasi E-mail
Attachment file
Pencetakan
PENILAIAN
web-mail , e-mail client,
dan manfaatnya.
Tes Tertulis
registrasi web-mail dan email client.
Tugas-tugas
Menjelaskan dan
menggunakan menu yang
terdapat dalam Kompetensi
web-mail dan e-mail client
secara tepat
Tes Praktek
Studi Kasus
Observasi
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
3
5
(10)
SUMBER
BELAJAR
Modul
KKPI TIK
Dikmenju
r 2005
Buku
Pnaduan
Membuat
E-mail
Buku
Internet
Internet
Membuat e-mail pada webmail dan e-mail client

sesuai prosedur
Komputer
Melakukan instal dan

setting e-mail client pada
komputer sesuai prosedur
Printer
Mengirim, membaca dan

menghapus e-mail sesuai
dengan prosedur
UPS
Flash disk
CD ROM
E-mail dan attachment

dibuka dan dibaca
sesuai dengan
prosedur
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
TM
PS
PI

(diteruskan, dihapus,
dibalas ke satu alamat,
beberapa alamat)
dijelaskan dan
diaplikasikan seseuai
prosedur

disimpan pada media
yang tersedia dengan
baik

dicetak dan fitur
pencetakan dijelaskan
dengan benar
MATERI
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Mengirim, mambuka, dan

menyimpan dan
menghapus e-mail degan
file attachment pada media
penyimpan secara tepat
Menjelaskan dan
melakukan proses
pencetakan e-mail,
attachment sesuai
prosedur
: Tatapmuka
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
SILABUS
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
:
:
SMK .....
Kewirausahaan
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
:
:
:
:
X/1 dan 2
1. Mengaktualisasikan sikap dan perilaku wirausaha
A
52 x 45 menit
KOMPETENSI DASAR
sikap dan perilaku
wirausaha
INDIKATOR
Disiplin, komitmen tinggi,
jujur, kreatif dan inovasi,
mandiri dan selalu bekerja
dengan berprestasi
Kebeberhasilan dan
kegagalan wirausahawan
diidentifikasi berdasarkan
sikap dan perilakunya
dalam keseharian
1.2 Menerapkan sikap

Kerja prestatif (selalu ingin
dan perilaku kerja
maju) meliputi :
prestatif (selalu ingin
- Kerja ikhlas
maju)
- Kerja mawas ><
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Pengertian
kewirausahaan
Karakteristik
wirausahawan yang
meliputi : displin,
komitmen tinggi, jujur,
kreatif dan inovatif,
mandiri dan realitis
Cara mengidentifikasi
10 kegagalan dan
keberhasilan seseorang
berdasarkan
karakteristik
wirausahawan
Pengertian, tujuan,
manfaat perilaku kerja
prestatif
Perilaku kerja prestatif
ALOKASI WAKTU
kewirausahaan, wirausaha
dan wirausahawan
Mengetahui dan
mengimplementasikan
karakteristik wirausahawan
yang meliputi : displin,
komitmen tinggi, jujur, kreatif
dan inovatif, mandiri dan
realitis dalam kehidupan
keseharian di sekolah dan
lingkungan siswa
Mengetahui cara
mengidentifiikasi dan
menerapkan 10 kegagalan
dan keberhasilan seseorang
berdasarkan karakteristik
wirausahawan dalam
keseharian siswa di sekolah
dan lingkungan
Menyimpulkan karakteristik
wirausahawan yang berhasil
dan yang gagal
Menghargai karya dan
pengalaman orang lain sebagai
masukan bagi pengembangan
diri
Mengetahui pengertian,
tujuaan dan manfaat perilaku
kerja prestatif
Menjelaskan cara kerja
PENILAIAN
PI
SUMBER BELAJAR
TM
PS
Tes tertulis
Observasi/penga
matan dengan
menggunakan
instrumen dalam
bentuk portofolio
Hasil Penugasan
dalam bentuk
portofolio
1 (2)
1 (4) Modul bahan ajar

Instrumen penilaian
pelajaran kewirausahaan
Laporan kinerja siswa
yang dihasilkan
dalam SIM kinerja
siswa
Buku referensi yang
relevan
Tes tertulis
Observasi/penga
matan dengan
menggunakan
2
(4)

Instrumen penilaian
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
emosional
- Kerja cerdas
- Kerja keras
- Kerja tuntas
1.3 Merumuskan solusi

masalah
Masalah diidentifikasi,
dirumuskan dan dianalisis,
dengan percaya diri
Kecakapan mengolah
informnasi,
Berpikir kreatif
Kecakapan memecahkan
masalah,
Kecakapan bekerjasama
dengan teman sekerja
Alternatif perumusan
solusi masalah
berdasarkan hasil analisis
1.4 Mengembangkan
Menciptakan daya saing
semangat wirausaha
sesuai dengan instrumen
penilaian
Menciptakan sikap selalu
ingin maju sesuai dengan
instrumen penilaian
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
INDIKATOR
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
yang dihasilkan
dalam SIM kinerja
siswa
Buku referensi yang
relevan
(selalu ingin maju)

meliputi:
kerja
ikhlas
kerja
mawas >< emosional
kerja
cerdas
kerja
keras
kerja
tuntas
Prinsip cara kerja
prestatif
prestatif (selalu ingin maju)

Menerapkan perilaku kerja
prestatif (selalu ingin maju)
dalam kehidupan keseharian
di lingkungan keluarga,
sekolah & masyarakat :
- Kerja ikhlas
- Kerja mawas ><
emosiosonal
- Kerja cerdas
- Kerja keras
- Kerja tuntas
instrumen dalam
bentuk portofolio
Hasil Penugasan
dalam bentuk
portofolio
Pengertian masalah
Teknik pemecahan
masalah dan
pembuatan keputusan
Membedakan masalah
dan bukan masalah
Identifikasi masalah dan
mencari penyebabnya
Mencari dan
menentukan alternatif
pemecahan masalah
Pertimbangan dalam
merumuskan solusi
masalah
Dampak dari
pengambilan keputusan
Mengetahui pengertian dan

perbedaan masalah dan
bukan masalah
Mengetahui teknik
pemecahan masalah dan
pengambilan keputusan serta
menerapkan dalam
kehidupan aktivitas
keseharian di lingkungan
keluarga, sekolah dan
masyarakat.
Mengidentifikasi masalah dan
mencari penyebab terjadinya
masalah
Menentukan alternatif
pemecahan permasalahan
Tes tertulis
Observasi/
pengamatan
dengan
menggunakan
instrumen dalam
bentuk portofolio
Hasil penugasan
dalam bentuk
portofolio
2
(4)

Instrumen penilaian
Buku referensi yang
relevan
Menjelaskan faktor-faktor
yang mempengaruhi
semangat kerja wirausaha
Mengetahui pengertianpengertian inovasi, kreatifitas
dan motivasi
Tes tertulis
Observasi/
pengamatan
dengan
menggunakan
instrumen dalam
2
(4)
Modul bahan ajar

Instrumen penilaian
Inovatif
Kreatifitas
Motivasi
Sikap bekerja efektif
dan efisien
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
1.5 Membangun
komitmen bagi
dirinya dan bagi
orang lain
1.6 Mengambil resiko

usaha
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Meningkatkan sikap
disiplin dan etos kerja
dengan instrumen
penilaian
Menumbuhkan kreativitas
dan inovatif siswa sesuai
dengan instrumen
penilaian
Pantang menyerah
terhadap keadaan atau
situasi apapun juga
Memiliki semangat dan
tahan uji dari setiap
tantangan
Memiliki kesabaran dan
ketabahan di dalam
berusaha
Selalu bekerja, berjuang
dan berkorban
Identifikasi jenis-jenis
resiko
Memperkecil resiko yang
merugikan
MATERI
PEMBELAJARAN
Faktor-faktor yang
menunjukkan komitmen
tinggi
Menerapkan perilaku
tepat waktu
Menerapkan perilaku
tepat janji
Menerapkan kepedulian
terhadap mutu hasil
kerja
Menerapkan komitmen
tinggi terhadap
pengendalian diri
Prinsip dasar resiko

meliputi pengertian,
macam, unsur, manfaat,
tujuan dsb
Manajemen resiko
ALOKASI WAKTU
PENILAIAN
TM
PS
Mengetahui prinsip-prinsip
kerja yang efektif dan efisien
bentuk portofolio
Menerapkan faktor pengaruh

semangat kerja dalam
kehidupan keseharian di
sekolah dan lingkungan
Hasil penugasan
dalam bentuk
portofolio
Mengetahui faktor-faktor yang

menunjukkan seseorang
mempunyai komitmen tinggi
dalam keseharian aktivitas
Menerapkan perilaku tepat
waktu, tepat janji dalam
kegiatan aktivitas keseharian
baik di lingkungan sekolah
maupun lingkungan
Menerapkan komitmen tinggi
terhadap kepedulian mutu
hasil pekerjaan
Menerapkan komitmen tinggi
terhadap pengendalian diri
seperti disiplin, ulet dan
ketabahan
Memahami pengambilan
resiko usaha
Macam-macam resiko
Unsur resiko
Mengelola resiko meliputi
penanganan sendiri, cara
menghindari, memperkecil
resiko negatif dan pengalihan
resiko kepada pihak lain
Tes tertulis
Observasi/
pengamatan
dengan
menggunakan
instrumen dalam
bentuk portofolio
Hasil penugasan
dalam bentuk
portofolio
2
(4)
Tes tertulis
Observasi/
pengamatan
dengan
menggunakan
instrumen dalam
bentuk portofolio
Hasil Penugasan
dalam bentuk
portofolio
2 (4)
PI
SUMBER BELAJAR
Buku referensi yang
relevan

Instrumen penilaian
yang dihasilkan
dalam SIM kinerja
siswa
Buku referensi yang
relevan
Modul bahan ajar

Instrumen penilaian
yang dihasilkan
dalam SIM kinerja
siswa
Buku referensi yang
relevan
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
1.7 Membuat keputusan
INDIKATOR
Alternatif pemecahan
masalah
Solusi memecahkan
masalah
Resiko keberhasilan dan

kegagalan dalam
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
Solusi pemecahan
masalah
Komunikasi
Analisis SWOT
ALOKASI WAKTU
Mengetahui pengertian
Merumuskan atau
mendefinisikan
masalah/persoalan dari suatu
kejadian (event) dengan
membuat alternatif- alternatif
pemecahan masalah
Memecahkan masalah
keseharian berdasarkan
penugasan guru melalui
diskusi (brainstorming, force
field analysis).
Mengambil keputusan
berdasarkan kondisi yang
ditetapkan guru, melalui
diskusi dengan analisis
SWOT).
Memperhitungkan resiko
dalam membuat keputusan
PENILAIAN
Tes tertulis
Observasi/
pengamatan
dengan
menggunakan
instrumen dalam
bentuk portofolio
Hasil penugasan
dalam bentuk
portofolio
TM
PS
2
(4)
PI
SUMBER BELAJAR
Modul bahan ajar

Instrumen penilaian
yang dihasilkan
dalam SIM kinerja
siswa
Buku referensi yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
: SMK .....
: Kewirausahaan
: X/2
: 2. Menerapkan Jiwa Kepemimpinan
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: B
: 24 x 45 menit
KOMPETENSI DASAR
2. 1
2. 2
INDIKATOR
Menun Kegiatan usaha dilakukan

jukkan
sikap
dengan semangat, tidak
pantang
putus asa, selalu ingin
menyerah
dan
maju, dan selalu mencari
ulet
sesuatu yang baru sesuai
dengan instrumen yg
telah ditetapkan
Menge
lola konflik
Melakukan identifikasi
terhadap konflik
Memanfaatkan Konflik
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PENILAIAN
PEMBELAJARAN
Mengetahui hakikat sikap
Menjelaskan hakikat sikap
Tes tertulis
pantang menyerah dan ulet
pantang menyerah dan ulet Observasi/
Melakukan sikap pantang
Mempunyai sikap pantang
pengamatan dengan
menyerah dan ulet dalam
menyerah dan ulet dengan
menggunakan
kegiatan usaha
keikutserta-an (magang)
instrumen dalam
pada kegiatan usaha di unit
bentuk portofolio
usaha/unit produksi sekolah Hasil Penugasan
dalam Kompetensi CBT
dalam bentuk
portofolio
Mengetahui penyebab, tipe, Menjelaskan penyebab,
Tes tertulis
manfaat, dampak, jenis,
tipe-tipe, dampak, jenis Observasi/
pengelompokan, tahap
jenis, kelompok, tahapan
pengamatan dengan
terjadinya, penanggulangan
terjadinya, penanggulangan
menggunakan
dan cara mengelola konflik
dan pengelolaan konflik
instrumen dalam
Mengetahui dampak negatif Mengatasi konflik yang
bentuk portofolio
dan positif dari konflik
timbul dalam kegiatan
Hasil Penugasan
magang pada kegiatan
Memanfaatkan konflik positif
dalam bentuk
usaha di unit usaha/unit
portofolio
Mengatasi konflik negatif
produksi sekolah dalam
Kompetensi CBT
Mengambil manfaat dari
konfik yang terjadi dalam
kegiatan magang pada
kegiatan usaha di unit
usaha/unit produksi sekolah
dalam CBT
MATERI PEMBELAJARAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
6
2 (4)
2 (4)
SUMBER BELAJAR
Modul bahan ajar
Instrumen penilaian
pelajaran
kewirausahaan
yang dihasilkan dalam
SIM kinerja siswa
Buku referensi yang
relevan
Modul bahan ajar
Instrumen penilaian
pelajaran
kewirausahaan
SIM kinerja siswa
Buku referensi yang
relevan
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
2. 3
INDIKATOR
Memb Menyusun visi dan misi

angun visi dan
perusahaan
misi usaha
Menyusun rencana
kegiatan sesuai dengan
visi dan misi perusahaan
SILABUS JASA BOGA
MATERI PEMBELAJARAN
Mengetahui visi dan misi
perusahaan
Mengetahui kegiatan yang
dapat digunakan untuk
mencapai visi dan misi
perusahaan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Menjelaskan visi dan misi
perusahaan
Dapat menjalankan visi dan
misi dalam kegiatan
magang pada kegiatan
usaha di unit usaha/unit
produksi sekolah dalam
Kompetensi CBT
PENILAIAN
Tes tertulis
Observasi/
pengamatan dengan
menggunakan
instrumen dalam
bentuk portofolio
Hasil Penugasan
dalam bentuk
portofolio
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
6
2 (4)
SUMBER BELAJAR
Modul bahan ajar
Instrumen penilaian
pelajaran
kewirausahaan
SIM kinerja siswa
Buku referensi yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA /SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI PEMELAJARAN
KOMPETENSI DASAR
:
:
:
:
:
:
SMK .....
Kewirausahaan
XI/1 dan 2
3. Merencanakan Usaha Kecil/Mikro
C
76 x 45 menit
INDIKATOR
MATERI PEMBELAJARAN
3.1 Menganalisis
peluang usaha
Analisis peluang usaha

yang didasarkan
kepada:
- Jenis produk dan
jasa
- Minat dan daya beli
konsumen
Peluang dan resiko usaha

Factor-faktor keberhasilan
dan kegagalan usaha
Mengembangkan ide dan
peluang usaha
Menganalisis kemungkinan
keberhasilan dan
kegagalan
Memetakan peluang usaha
Pemanfaatan peluang
secara kreatif dan inovatif
3.2 Menganalisis
aspek-aspek
perencanaan
usaha
3.2.1 Menganalisis
aspek-aspek
perencanaan
usaha dilihat dari
:
- organisasi
usaha
sederhana
yang meliputi
tujuan,
sasaran,
badan usaha,
dan bentuk
organisasi
- Produksi yang
meliputi alur
persediaan,
proses
produksi dan
Tujuan dan sasaran usaha

Bentuk-bentuk badan
usaha
Struktur organisasi
sederhana
Produk dan jasa
Pengelolaan persediaan
Proses produksi
Penyimpanan produk
Merumuskan tujuan dan
sasaran usaha
Menetapkan bentuk badan
usaha
Menyusun struktur
organisasi sederhana
Menentukan jenis dan
kualitas produk/jasa
Menghitung kebutuhan dan
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
1. Mencari dan
menemukan peluang
usaha yang dekat
dengan lingkungan
siswa seperti kantin,
rumah, Kompetensi
keahlian dsb
2. Pengembangan ide
kreatif dan inovatif yang
dimiliki oleh siswa
dalam bentuk nyata
sesuai dengan
Kompetensi keahlian
dalam bentuk
Kompetensi CBP
3. Mengetahui 10 macam
penyebab keberhasilan
dan kegagalan usaha
1. Membuat dan
menyusun organisasi
usaha sederhana yang
didalamnya memuat :
tujuan, sasaran, badan
usaha, dan bentuk
organisasi yang sesuai
dengan kondisi
sebenarnya dilapangan
2. Membuat aliran proses
produksi seperti tingkat
kebutuhan persediaan
barang, proses
produksi dan cara
penyimpanan hasil
produksi pada kegiatan
usaha di sekolah dan
DUDI
3. Menghitung kebutuhan
PENILAIAN
Tes tertulis
Observasi/
pengamatan
dengan
menggunakan
instrumen
Laporan
kegiatan CBP
dengan
menggunakan
instrumen
dalam bentuk
portofolio
Tes tertulis
Laporan hasil
penugasan
dalam bentuk
Portofolio
Laporan
kegiatan CBP
dengan
mengguna-kan
instrumen
dalam bentuk
portofolio
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
6
2 (4)
2 (8)
6
(12)
2 (8)
SUMBER BELAJAR
Profil usaha yang berhasil

Biografi orang yang berhasil
Modul bahan ajar
Modul CMUS
Objek nyata/real (tempat
wirausaha sekolah,
lingkungan, museum,pameran
dll)
Profil organisasi usaha

Modul bahan ajar
usaha/perusahaan,, pameran
dll)
Bagan/struktur organisasi
Buku Panduan CMUS (Cara
Memulai Usaha Sendiri)
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
MATERI PEMBELAJARAN
penyimpan-an
persediaan bahan baku
hasil produksi Merancang aliran proses
produksi
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
modal kerja dalam
proses produksi
3.2.2 Analisis
perencanaan
usaha dengan
aspek
administrasi
usaha :
- Perizinan
usaha
- Suratmenyurat
- Pencatatan
transaksi
barang/jasa
- Pencatatan
transaksi keuangan
- Pajak pribadi
dan pajak
usaha
- Membuat
pembukuan
sederhana
Perizinan usaha
Surat Menyurat
Pencatatan transaksi
barang/jasa
Pencatatan transaksi
keuangan
Pajak pribadi dan pajak
usaha
3.2.3 Perencanaan
usaha yang
dianalisis aspek
pemasaran :
- Teknik menjual
- Penetapan
harga
- Pelayanan
prima
Seni menjual dan teknik

promosi
Harga jual
Kepuasan pelanggan
Promosi
Negosiasi
Saluran dan jaringan
distribusi
Melaksanakan proses
produksi usaha pada
Kompetensi keahlian
dalam bentuk
Kompetensi CBP
1. Mengetahui
pembuatan perijinan
usaha sesuai dengan
bentuk badan usaha
2. Pembuatan sistem
administrasi usaha
sederhana pada
kegiatan usaha
Kompetensi keahlian
dalam bentuk
Kompetensi CBP)
3. Pelaksananan
administrasi usaha
pada Kompetensi
keahlian dalam
bentuk Kompetensi
CBP meliputi suratmenyurat, tata cara
pencatatan transaksi
dan pembukuan
keuangan dan
penghitungan pajak
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
4.
Tes tertulis
Laporan hasil
penugasan
dalam bentuk
Portofolio
Laporan
kegiatan CBP
dengan
menggunakan
instrumen
dalam bentuk
portofolio
6
(12)
2 (8)
Profil organisasi usaha

Modul bahan ajar
usaha/perusahaan,
Contoh format-format
pendirian dan perijinan usaha
Contoh macam-macam surat
Panduan penghitungan pajak
1. Merencanakan dan
Tes tertulis
membuat bentuk
Observasi/
promosi bagi produk
pengamatan
usaha sekolah
dengan
2. Menentukan saluran
menggunakan
distribusi produk yang
instrumen
tepat
Laporan hasil
3. Mengetahui dan ikut
penugasan
serta dalam penetapan
dalam bentuk
harga jual produk unit
portofolio
usaha/unit produksi
sekolah
4 (8)
4 (16)
Modul bahan ajar

Objek nyata/real
Buku Panduan Pemasaran
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
MATERI PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
4. Melakukan pemasaran
produk yang dihasilkan
oleh unit usaha/unit
produksi sesuai
dengan Kompetensi
keahlian dalam bentuk
Kompetensi CBP
3.3 Menyusun proposal

usaha
SILABUS JASA BOGA
PENILAIAN
ALOKASI WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER BELAJAR
Laporan
kegiatan CBP
dengan
menggunakan
instrumen
dalam bentuk
portofolio
3.2.4 Perencanaan
usaha yang
dianalisis aspek
pemodalan dan
pembiayaan
usaha:
- Pemodalan
- Pembiayaan
usaha
- Analisa biaya
dan
pendapatan
Teknik dan prosedur

permodalan usaha
Rencana anggaran biaya
(RAB)
Proyeksi arus kas
Titik pulang pokok (BEP)
Laba/rugi
Net present value (NPV)
dan internal rate of return
(IRR)
Mengumpulkan informasi Tes tertulis

proses pengajuan kredit
Laporan hasil
pada LK, LKBB dan kredit
penugasan
pada Unit usaha/unit
dalam bentuk
produksi sekolah
Portofolio
Ikut serta menyusun RAB, Laporan
menghitung arus kas,
kegiatan CBP
BEP, dan kelayakan
dengan
usaha pada kegiatan
menggunakan
usaha di sekolah (produk
instrumen
unit usaha/unit
dalam bentuk
produksisekolah) sesuai
portofolio
Kompetensi keahlian
dalam bentuk Kompetensi
CBP
6
(12)
Proposal usaha
disusun ber-dasarkan
aspek pengelolaan
usaha :
aspek organisasi dan
produksi
Administrasi usaha
Pemasaran
Permodalan dan
pembiayaan usaha
Prospek usaha
Sistematika penyusunan
proposal usaha
Membuat proposal usaha
Pembuatan Proposal
Tes tertulis
usaha pengajuan kredit
Laporan hasil
usaha baru sesuai
penugasan
dengan aspek-aspek
dalam bentuk
pengelolaan usaha
portofolio
Penyusunan proposal
Laporan
yang mampu dipahami
kegiatan CBP
oleh orang lain
dengan
Penyusunan proposal
menggunakan
usaha sesuai dengan
instrumen
Kompetensi keahlian
dalam bentuk
dalam bentuk Kompetensi
portofolio
CBP
4 (8)
2 (8)
Modul bahan ajar

Objek nyata/real
Buku panduan Pemasaran
Buku panduan CMUS (Cara
Modul bahan ajar

Produk yang akan dihasilkan
Buku panduan penyusunan
proposal
Buku-buku analisis aspek
pendirian usaha
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: SMK .....
: Kewirausahaan
: XII/1 dan 2
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: Mengelola Usaha Kecil/mikro

: D
: 40 x 45 menit
KOMPETENSI
DASAR
4.1. Mempersiapkan pendirian
usaha
INDIKATOR
Pendirian usaha
dipersiapkan sesuai dengan
proposal meliputi :
- izin usaha
- pemodalan
- tempat usaha/lokasi
- fasilitas dan bahan baku
- SDM
- administrasi
MATERI
PEMBELAJARAN
Menerapkan isi
proposal usaha dalam
pendirian usaha sesuai
dengan aturan yang
telah ditetapkan
4.2. Menghitung
resiko
menjalankan
usaha
SILABUS JASA BOGA
1. Melakukan analisis aspek Melakukan analisis

keuangan
data dengan
potensi pasar
menggunakan
pendekatan statistika
produk
seperti peluang,
pelanggan
regresi, korelasi
pesaing
Menyusun strategi
bahan baku/bahan
yang sistematis untuk
produksi
menjalankan usaha
2. Adanya data hasil analisis
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
Mengetahui prosedur
pengurusan izin usaha
baru pada pihak yang
berwenang
Membuat sistem
pengelolaan keuangan
pada usaha yang telah
dibentuk
Menentukan dan
mengurus tempat usaha
Mengetahui dan mampu
mengadakan fasilitas dan
bahan baku produksi
Merekrut dan
menempatkan SDM yang
diperlukan sesuai dengan
kegiatan usaha yang
didirikan
Mempersiapkan
administrasi usaha yang
diperlukan dalam kegiatan
usaha
Mengetahui sistem
analisis data dengan
menggunakan
Mengumpulkan,
mengelompokkan dan
mengolah data dengan
Menyusun strategi yang
tepat untuk menjalankan
usaha
PENILAIAN
Tes tertulis
Laporan hasil
penugasan dalam
bentuk portofolio
Laporan kegiatan
menggunakan
instrumen dalam
bentuk portofolio
Simulasi pendirian
dan pelaksanaan
kegiatan usaha
Tes tertulis
Laporan hasil
penugasan dalam
bentuk Portofolio
Laporan kegiatan
menggunakan
instrumen dalam
bentuk portofolio
TM
4
PS
2 (4)
2 (4)
ALOKASI WAKTU
PI
SUMBER BELAJAR
2 (8) Profil organisasi usaha
Modul bahan ajar
usaha/perusahaan,
pendirian dan perijinan usaha
Proposal usaha
pendirian usaha
2 (8) Profil organisasi usaha

Modul bahan ajar
usaha/perusahaan,
pengolahan data dengan
kuisioner
pendirian usaha
Aplikasi Microsoft Excel
KURIKULUM SMK .....

KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
4.3. Menjalankan
Usaha Kecil
1. Adanya dokumen
2.
3.
4.
5.
pendirian usaha
Adanya dokumen
adminstrasi usaha
Tersediaanya bahan
baku/ bahan produksi
Sumber daya manusia
(TK/pengelola)
Permodalan sesuai
dengan hasil analisis
Tersedianya alat produksi
6.
7. Produk yang dihasilkan
4.4. Mengevaluasi
hasil usaha
Kinerja usaha dievaluasi

berdasarkan kriteria
keberhasil-an usaha
1. Laporan keuangan
2. Penghitungan rasio
keuangan :
Rasio Likuiditas
Rasio Rentabilitas
Rasio Solvabilitas
3.
SILABUS JASA BOGA
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
TM
PS
ALOKASI WAKTU
PI
SUMBER BELAJAR
Menerapkan Fungsi
manajemen (Planning,
Organizing, Actuating,
Controlling) dalam
aspek
1. Pengelolaan
fasilitas dan bahan
2. Mengelola SDM
3. Mengelola proses
produksi
4. Mengelola keuangan
5. Mengelola
administrasi
6. Memasarkan produk
Mengelola fasilitas dan

bahan
Mengelola sumber daya
manusia
Mengelola proses
produksi sampai produk
yang dihasilkan
Mengelola keuangan
Mengelola administrasi
Memasarkan produk/jasa
Tes tertulis
Laporan hasil
penugasan dalam
bentuk portofolio
Laporan kegiatan
menggunakan
instrumen dalam
bentuk portofolio
3 (6)
4 Modul bahan ajar

(16) Produk yang dihasilkan
Dokumen pendirian dan
perijinan usaha
Proposal usaha
pendirian usaha
1. Rasio keuangan
2. Teknik penyusunan
laporan
3. Teknik pengembangan usaha
Menghitung rasio
keuangan
Menyusun laporan
pengelolaan usaha
Menyususun rencana
pengembangan usaha
Tes tertulis
Laporan hasil
penugasan dalam
bentuk Portofolio
Laporan kegiatan
menggunakan
instrumen dalam
bentuk portofolio
4 (8)

Laporan keuangan kegiatan
usaha
Proposal usaha
Buku-buku manajemen
keuangan
Rencana
pengembangan usaha
sesuai hasil evaluasi
KURIKULUM SMK .....
SILABUS DASAR KOMPETENSI KEJURUAN

SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK ...
: Dasar Kompetensi Kejuruan
: X/1
: Menerapkan keselamatan, kesehatan kerja (K3) dan hygiene
: ITHHGHS01AIS
: 40 jam @ 45 menit
KOMPETENSI
DASAR
INDIKATOR
1.Mendeskripsikan
keselamatan,
kesehatan kerja
(K3), dan
hygiene sanitasi
oMengidentifikasi
keselamatan,kesehata
n di lingkungan kerja
oMengidentifikasi
hygiene dan sanitasi
2.Melaksanakan
prosedur K3 dan
hygiene sanitasi
SILABUS JASA BOGA
Melaksanakan
prosedur kesehatan,
keselamatan dan
keamanan secara
benar sesuai
dengan kebijakan
perusahaan dan
hukum-hukum yang
ber-kaitan serta
persyaratanpersyaratan
asuransi.
Mengidentifikasi
pelanggaran
prosedur kese-
MATERI
PEMBELAJARAN
Jenis-jenis
keselamata,
kesehatan di
lingkungan
pekerjaan
Hygiene dan
sanitasi personal,
kitchen dan
makanan
SOP kesehatan,
keselamatan dan
keamanan di tempat
kerja
Prosedur
keselamatan, dan
keamanan yang
berlaku di industri
jasa boga
PENILAIAN
Menjelaskan :
o Jenis-jenis keselamata,
kesehatan di lingkungan
pekerjaan
o Hygiene dan sanitasi personal,
kitchen dan makanan
Tes tertulis
Tugastugas
Menunjukkan Kesadaran dalam

menjaga kesehatan,
keselamatan dan keamanan
kerja
Teliti dalam melakukan/
melaksanakan
pekerjaan
Menerapkan prosedur bekerja
sesuai dengan SOP
Melaksanakan prosedur kerja
dengan memperhatikan standar
kesehatan, keselematan dan
keamanan di tempat kerja.
Tes tertulis
Tugastugas
ALKS WAKTU
TM PS PI
SUMBER
BELAJAR
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
KURIKULUM SMK .....
hatan, keselamatan
dan ke-amanan dan
dilaporkan segera.
Melaporkan setiap
sikap atau kejadian
yang mencurigakan
segera
kepada
orang yang telah
ditunjuk.
Mengenali situasi
gawat dan darurat
yang potensial dan
tindakan yang
dibutuhkan
ditentukan dan
diambil dalam ruang
lingkup tanggung
jawab individu.
Melaksanakan
prosedur keadaan
darurat secara
benar sesuai
dengan prosedur
perusahaan.
3.Melaksanakan
prosedur
pembersihan area
kerja
SILABUS JASA BOGA
Membersihkan
dan mensanitasi
tempat kerja
o Pembersihan dan
pensanitasian area
kerja
Menangani limbah
dan linen
o Menangani limbah
o Menangani linen
Menjelaskan :
Pengertian sanitasi
Jenis-jenis dan kegunaan
bahan kimia untuk pembersih
Cara penggunaan bahan kimia
pembersih
Prosedur pembersihan area
kerja
Prosedur P3K
Menjelaskan:
jenis-jenis limbah
teknik penanganan limbah
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
KURIKULUM SMK .....
4. Menerapkan
konsep
lingkungan
hidup
5.Menerapkan
ketentuan
pertolongan
pertama pada
kecelakaan.
SILABUS JASA BOGA
Melakukan usahausaha
untuk
menerapkan konsep
lingkungan hidup
Melaksanakan
interaksi
dengan
komponenkomponen yang ada
demi keseimbangan
lingkungan
Menerapkan standar
kondisi lingkungan
yang
mendasar
dalam
kehidupan
sehari-hari.
Mengidentifikasi
limbah dan sampah
serta
pengelolaannya
yang sesuai dengan
peraturan
pemerintah
Mengenali
situasi
darurat secara cepat
dan benar
Mengorganisir
bantuan dari layanan
darurat/
kolega/
pelanggan
bila
diperlukan
Menilai kondisi fisik
pasien dari tandatanda
vital
yang
dapat dilihat
Memberikan
o Pengertian konsep
lingkungan hidup
o Hubungan manusia
dan lingkungan
o Sanitasi lingkungan
o Pengelolaan limbah
o Pengelolaan sampah
o Pengertian P3K
o Prosedur P3K
jenis-jenis linen
teknik penanganan linen
o Memahami konsep dasar
lingkungan
hidup
dan
permasalahannya
melalui
pengamatan
o Melakukan interaksi dengan
komponen-komponen
yang
ada di lingkungannya.
o Meningkatkan
dan
mempertahankan
standar
kondisi
lingkungan
yang
mendasar
o Mengenali
limbah
yang
mencemari lingkungan
o Mengelola
dan
memilah
sampah dalam proses daur
ulang
Menjelaskan
pengertian
pertolongan pertama pada
kecelakaan
Mengidentifikasi
jenis-jenis
kecelakaan yang sering terjadi
di restoran
Menjelaskan langkah-langkah
tindakan pertolongan pertama
pada kecelakaan
Mengidentifikasi kondisi fisik
korban
1.
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
KURIKULUM SMK .....
pertolongan pertama
untuk
memulihkan
kondisi
fisik
dan
mental pasien sesuai
dengan
kebijakan
perusahaan dengan
menyediakan
pertolongan pertama
dan memperhatikan
prosedur pertolongan
pertama
Mengidentifikasi
layanan
dukungan
yang tepat terhadap
situasi
Menyampaikan
informasi
tentang
kondisi
korban
secara teliti dan jelas
pada
personil
layanan darurat
o Mendokumentasikan
situasi
darurat
sesuai
dengan
prosedur
perusahaan
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1. Menjelaskan
prinsip-prinsip
berkomunikasi
: SMK ...
: X/1
: Melakukan komunikasi dalam pelayanan jasa
: PAR.JB01.001
: 50 jam @ 45 menit
INDIKATOR
o Dasar-dasar
komunikasi
o Prinsip-prinsip
berkomunikasi
o
o
o
o
o
o
o
2.Memilih cara
berkomunikasi
dengan teman
kerja, kolega dan
pelanggan
SILABUS JASA BOGA
Mengidentifikasi
kebutuhan dan
harapan tamu,
termasuk hal-hal
dengan kebutuhan
tertentu secara
benar dan
memberikan
produksi serta
layanan yang tepat.
Melaksanakan
komunikasi yang
ramah dan sopan
o
o
o
o
o
o
MATERI
PEMBELAJARAN
Pengertian
komunikasi
Fungsi komunikasi
Proses komunikasi
Prinsip komunikasi
lisan
Pengertian dan
macam-macam
prinsip berbicara
Tekhnik berbicara
yang efektif
Berkomunikasi di
tempat kerja
Jenis-jenis tamu
Jenis-jenis
pelayanan hotel
Karakter tamu
Jenis-jenis
kebutuhan tamu
Mengatasi keluhan
tamu
Pelayanan prima
PENILAIAN
Menjelaskan :
o Pengertian komunikasi
o Fungsi komunikasi
o Proses komunikasi
o Prinsip komunikasi lisan
o Pengertian dan macammacam prinsip berbicara
o Tekhnik berbicara yang efektif
o Berkomunikasi di tempat kerja
Tes tertulis
Presentasi
Tugas-tugas
Tes lisan
Cepat dan tanggap terhadap

kebutuhan tamu
Sopan dan ramah ketika
menangani tamu
Termotivasi untuk menerapkan
teknologi komunikasi verbal
dan non verbal.
Menunjukkan empati dalam
merespon keluhan tamu
Mengidentifikasi: karakteristik
tamu, jenis-jenis kebutuhan
tamu, jenis-jenis keluhan tamu.
Memahami teknik menangani
Tes tertulis
Presentasi
Tugas-tugas
Tes lisan
o
o
o
o
o
o
ALKS WAKTU
TM PS PI
SUMBER
BELAJAR
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
KURIKULUM SMK .....
SILABUS JASA BOGA
selama melayani
tamu.
Memenuhi seluruh
kebutuhan dan
permintaan
pelanggan yang
dapat diterima
perusahaan.
Mengidentifikasi
kesempatan untuk
mening-katkan
kualitas layanan
Mengenali
kekecewaan
pelanggan dan
mengambil
tindakan cepat
untuk
memecahkan
masalah sesuai
dengan tingkat
tanggung jawab
individu dan
prosedur perusahaan.
Menangan
i keluhan
pelanggan secara
positif, sensitif dan
sopan.
Mengacu keluhan
pada orang yang
tepat untuk
menindaklanjuti
sesuai dengan
tingkat
tanggungjawabnya
o
o
o
o
o
o
keluhan tamu
Menjelaskan pentingnya
melayani pelanggan dengan
berpikiran positif
Mengetahui bentuk-bentuk
sikap saling menghargai
Mengenali pernyataan
terimakasih kepada
pelanggan.
Menjelaskan ungkapanungkapan yang dapat
membuat tamu senang
Memberikan bantuan sesuai
dengan standar pelayanan
restoran
Melakukan komunikasi
KURIKULUM SMK .....
3.Melakukan
komunikasi dan
kerjasama dalam
tim atau kelompok
SILABUS JASA BOGA
o Memperlihatkan
kepercayaan,
dukungan dan
hormat kepada
anggota tim dalam
aktifitas seharihari.
o Mengakomodir
perbedaan
budaya dalam
tim .
o Mengenali tujuan
kerja tim secara
bersama.
o Mengidentifikasi
tanggung jawab
dan tugas-tugas
individu ,
memprioritaskan
serta
menyelesaikannya
dalam rangka
waktu yang
ditentukan.
o Meminta bantuan
dari anggota tim
yang lain bila
dibutuhkan.
o Menawarkan
bantuan pada
kolega untuk
memastikan
tujuan kerja yang
ditentukan
terpenuhi
o Menerima umpan
balik dan
Prinsip-prinsip
bekerja dalam tim
Bentuk-bentuk kerja
tim
Manfaat bekerja
dalam tim
Mempunyai kemauan untuk
mengaplikasikan teknik-teknik
bekerja dalam tim
Menghargai budaya yang
berbeda
Cepat dan tanggap dalam
bekerja sama dengan tim
Saling mempercayai antar
anggota tim
Tolong menolong antar anggota
tim
Memahami prinsip-prinsip
bekerja dalam tim bekerja dalam
tim
Menguraikan manfaat dan tujuan
bekerja dalam tim
Menyadari tugas dan tanggung
jawab dalam tim
Menentukan tahapan
perkembangan tim
Menerapkan pinsip-prinsip
bekerja dalam tim
Melaksanakan tanggung jawab
Bertanggung jawab atas
pekerjaan yang dipercayakan
Membedakan karakter budaya
dalam tim
Menjelaskan bentuk-bentuk
tanggung jawab masing-masing
tim
Tes
tertulis
Presentasi
Tugastugas
Tes lisan
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
KURIKULUM SMK .....
4.Melakukan
komunikasi dalam
lingkungan yang
berbeda
informasi dari
anggota tim lain .
Memperhatikan
perubahan
tanggung jawab
dari masingmasing individu ,
yang nantinya
harus
membicarakan
kembali tujuan
kerja tim
SILABUS JASA BOGA
Tes
tertulis
Presentasi
Tugastugas
Tes lisan
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
KURIKULUM SMK .....
SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1. Menunjukkan
alur kerja
persiapan
pengolahan
INDIKATOR
o
o
o
2. Mengorganisir
persiapan
pengolahan
SILABUS JASA BOGA
: SMK ...
: X/1
: Melakukan persiapan pengolahan
: PAR.JB01.002
: 50 jam @ 45 menit
Mendeskripsik
an Struktur
Organisasi
Pembagian
tugas Kitchen
Organisasi
Pembagian
seksi
Penyesuaian
struktur organisasi
kitchen
Peralatan dipilih
sesuai kebutuhan
resep
o
o
o
o
MATERI
PEMBELAJARAN
Struktur
Organisasi
Kitchen
Organisasi
Pembagian seksi
Penyesuaian
struktur organisasi
kitchen
o Mengklasifikasikan
peralatan Bantu
pengolahan makanan
. Menggunakan daya
listrik
. Tanpa daya listrik
o Mengklasifikan
peralatan pengolahan
makanan
. Tanpa daya listrik
PENILAIAN
Menjelaskan :
o
Struktur Organisasi
o
Kitchen Organisasi
o
Pembagian seksi
o
Penyesuaian struktur
organisasi kitchen
Menjelaskan :
o Peralatan Bantu pengolahan
makanan
o Fungsi alat Bantu pengolahan
makanan
o
Jenis-jenis alat pengolahan
makanan
o
Fungsi alat pengolahan
makanan
o
Klasifikasi pesawat
o
o
o
o
o
o
Tes
tertulis
Presentasi
Tugastugas
Tes lisan
ALKS WAKTU
TM PS PI
SUMBER
BELAJAR
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Tes
tertulis
Presentasi
Tugastugas
Tes lisan
KURIKULUM SMK .....
3.Melakukan
persiapan dasar
pengolahan
makanan
o Mengenal bahan
makanan
o Mengenal kitchen
equipment
. menggunakan daya
listrik
. Pesawat memasak
o Pengenalan bahan
o Pengenalan Kitchen
Equipment
memasak
Menjelaskan :
o Pengenalan bahan
o Pengenalan Kitchen Equipment
o
o
o
o
4.Menggunakan
metode dasar
memasak
5.Membuat
potongan
sayuran
SILABUS JASA BOGA
o Menerapkan teknik
dasar pengolahan
makanan dalam
mengolah makanan
jenis potongan
sayur
o Mengolah makanan
dengan berbagai
tehnik dasar
pengolaahan makanan
Boiling
Poaching
Braising
Stewing
Steaming
o Deep frying
o Shallow frying
o Roasting
o Baking
o Grilling
o Jenis-jenis potongan
sayuran
Juliene
Brunoise
Jardiniere
Macedoine
Payasanne
Losange
Menjelaskan:
Macam-macam teknik
pengolahan makanan
Terminologi dalam teknik
pengolahan makanan
Pengertian teknik pengolahan
makanan meliputi :
Boiling
Poaching
Braising
Stewing
Steaming
Shallow frying
Stir frying
Roasting
Baking
Grilling
Mendemonstrasikan jenis-jenis
potongan sayuran
Tes
tertulis
Presentasi
Tugastugas
Tes lisan
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Tes
tertulis
Praktik
Tugastugas
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
KURIKULUM SMK .....
6.Membuat
garnish dan
lipatan daun
jenis komposisi
garnish
o
Mengklasifikasikan
lipatan daun
Chiffonade
Chopped
o Jenis-jenis garnish
Boulangere
Bouquettiere
Bourguinoise
Clamart
Daubary
Dll
Mendemontrasikan Cara pembuatan

garnish
Mendemontrasikan cara melipat
daun
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Praktik
SEKOLAH
: SMK ...
MATA PELAJARAN
: Kompetensi Kejuruan
KELAS/SEMESTER
: X/1
STANDAR KOMPETENSI : Mengolah makanan kontinental
KODE KOMPETENSI
: PAR.JBO2.OO1
ALOKASI WAKTU
: 100 jam @ 45 menit
KOMPETENSI
DASAR
1. Menjelaskan
prinsip
pengolahan
makanan
kontinental
INDIKATOR
PENILAIAN
Tes tertulis
Tugas-tugas
Tes lisan
Prinsip Dasar
Memasak
o
o
o
o
What is cooking ?
Heat and food
Heat Transfer
Excesive Cooking
Menjelaskan :
o Seni mengolah bahan makanan
o Berbagai cara pengolahan bahan
makanan
o Metode penyampaian panas
o Dampak cara memasak dengan
penyampaian panas yang
berlebihan
Mengidentifikasi
makanan kontinental
o Pengenalan makanan
kontinental
o Menu makanan
kontinental
Menjelaskan
o Jenis-jenis makanan kontinental
o Jenis-jenis menu makanan
kontinental
o Mengklasifikasikan cara
pengolahan bahan
makanan
SILABUS JASA BOGA
MATERI PEMBELAJARAN
o Klasifikasi cara
pengolahan bahan
makanan
ALKS WAKTU
TM
PS
PI
4
SUMBER
BELAJAR
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Klasifikasi pengolahan bahan

makanan :
Cooking by moist methods

Cooking by dryhead method
KURIKULUM SMK .....
2. Mengolah stock,
soup dan sauce
Klasifikasi kaldu
(stock), soup dan saus
Kaldu
o Pengertian Kaldu (stock)
o Macam-macam kaldu
(stock)
o Fungsi Kaldu (stock)
o Tekhnik pembuatan
kaldu
o Kriteria hasil kaldu
Menjelaskan
o Pengertian kaldu
o Macam-macam kaldu
o Fungsi kaldu
o Tekhnik pembuatan kaldu
o Kriteria hasil kaldu
o Mempraktikan macam-macam
kaldu
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Tes lisan
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Soup
o Macam-macam soup
o Fungsi soup
o Tekhnik pembuatan soup

o
o
o
Sauce
o Macam-macam sauce
o Fungsi sauce
o Tekhnik pembuatan
sauce
o
o
o
3. Mengolah cold
dan hot appetizer
atau salad
SILABUS JASA BOGA
Memilih bahan
salad dan dressing yang
tepat sesuai standar
perusahaan
o Bahan-bahan salad dan

dressing
o Bumbu salad
o Sauce dan dressing
Menjelaskan macam-macam soup

Clear soup
Tickened soup
Cream soup
Puree
Menjelaskan fungsi dari soup
Menjelaskan tekhnik pembuatan
soup
Mempraktikan
Clear soup
Tickened soup
Cream soup
Puree
sauce
Menjelaskan fungsi dari soup
Menjelaskan tekhnik pembuatan
soup
Mempraktikan macam-macam
sauce
Menjelaskan :
o Bahan utama pembuatan salad
o Bumbu untuk pembuatan salad
o Sauce dan dressing tepat untuk
KURIKULUM SMK .....
o
o
o
o
4. Mengolah
sandwich dan
hidangan dari
sayuran
o
o
o
o
o
Menyiapkan bahanbahan dan bumbu

Menyiapkan sauce
dan dressing yang tepat
sesuai standar
perusahaan
Menghias/menggar
nish appetizer dan salad
pada temperature yang
tepat
Menyajikan
appetizer dan salad
Menggunakan
peralatan yang tepat
sesuai standar
perusahaan
yang tepat sesuai

standar perusahaan
o Temperatur yang tepat
untuk appetizer dan
salad
o Garnish untuk appetizer
dan salad
o Peralatan yang tepat
untuk menyajikan
appetizer dan salad
Mengidentifikasi
bahan yang tepat untuk
pembuatan sandwich
Mengkombinasikan
bahan untuk pembuatan
sandwich
Memilih peralatan
yang tepat untuk
menghidangkan
sandwich sesuai standar
perusahaan
Menghias dan
menyajikan sandwich
dengan saos yang tepat
Menyimpan Sandwich
dengan tepat untuk
menjaga kesegaran dan
kualitas
o Bahan-bahan untuk
pembuatan sandwich
o Peralatan yang tepat
untuk menghidangkan
sandwich
o Cara menggarnish dan
menyajikan sandwich
o Cara menyimpan
sandwich pada suhu
yang tepat
o
o
o
salad sesuai standar perusahaan

Temperatur yang tepat untuk
menyimpan dan menyajikan salad
Garnish untuk appetizer dan salad
Cara memilih dan menggunakan
peralatan yang tepat sesuai
standar perusahaan
Hand
out
Media
cetak
Mempraktikan :
o Bermacam-macam appetizer dan
salad yang sesuai dengan standar
perusahaan
Menjelaskan :
o Cara mengidentifikasi bahanbahan pembuatan sandwich
o Peralatan untuk menghidangkan
sandwich
o Cara menggarnish dan
menyajikan sandwich
o Cara menyimpan sandwich pada
suhu yang tepat
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Mempraktikan :
o Cara membuat macam-macam
sandwich
o Cara menggarnisnya
o Cara menyimpan sandwich pada
suhu yang tepat
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
sayuran
5. Mengolah
hidangan
berbahan terigu
6. Mengolah
hidangan dari
telur, unggas,
daging dan
seafood
Mengklasifikasikan
hidangan dari terigu
o
Membuat macammacam hidangan dari
tepung terigu
o
Menyajikan
hidangan dari tepung
terigu
o
o
o
o
o
o
SILABUS JASA BOGA
Mengklasifikasikan
hidangan dari telur.
Unggas dan seafood
Membuat macammacam hidangan dari
telur. Unggas dan
seafood
Menyajikan
hidangan dari tepung
telur. Unggas dan
seafood
Mengidentifikasi
jenis potongan daging
Menyiapkan dan
menyajikan daging
Bumbu dibuat sesuai
dengan jenis potongan
dan resep standar
Klasifikasi sayuran :
o Sayur buah
o Sayur umbi
o Sayur batang
o Sayur daun
o Sayur bunga
o Penataan aneka
masakan dari bahan
sayur
o Klasifikasi hidangan dari
terigu
o Jenis-jenis hidangan dari
terigu
o Menyajikan hidangan
dari terigu
o Klasifikasi hidangan dari

telur. Unggas dan
seafood
o Jenis-jenis hidangan dari
telur. Unggas dan
seafood
o Menyajikan hidangan
dari telur. Unggas dan
seafood
o Jenis-jenis potongan
daging
o Mengolah dan
menyajikan hidangan
dari daging sesuai
standar porsi dan
kebutuhan menu
o Membuat bumbu sesuai
dengan jenis potonhgan
dan resep standar
Menjelaskan :
o Sayur buah
o Sayur umbi
o Sayur batang
o Sayur daun
o Sayur bunga
Mempraktikan aneka masakan dari
sayuran
Menjelaskan :
o Klasifikasi hidangan dari terigu
o Jenis-jenis hidangan dari terigu
o Menyajikan hidangan dari teigu
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Mempraktikan :
o Jenis-jenis hidangan dari terigu
o
Menyajikan hidangan dari teigu
Menjelaskan :
o Klasifikasi hidangan dari telur.
Unggas dan seafood
o Jenis-jenis hidangan dari telur.
Unggas dan seafood
o Menyajikan hidangan dari telur.
Unggas dan seafood
Menjelaskan:
o Karakteristik daging
o Teknik pemilihan daging
o Macam-macam Potongan daging
o Teknik penanganan daging
o Teknik penyimpanan daging
Mempraktikan :
o Jenis-jenis hidangan dari telur.
Unggas dan seafood
o Menyajikan hidangan dari telur.
o Unggas dan seafood
o Jenis hidangan dari daging
KURIKULUM SMK .....
7.Menggunakan
peralatan
pengolahan
makanan
Mengklasifikasikan
makanan
o Klasifikasi peralatan
pengolahan makanan
Jenis-jenis peralatan pengolahan

maknan
o Peralatan pengolahan makanan
o Peralatan penyajian makanan
Tes tertulis
Demonstrasi
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
SEKOLAH
: SMK ...
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: X/2
STANDAR KOMPETENSI : Mengolah makanan Indonesia
KODE KOMPETENSI
: ITHHINA12AIS
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1. Menjelaskan
prinsip
pengolahan
makanan
Indonesia
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
o
Prinsip Dasar
Memasak
Mengidentifika
si makanan
MATERI PEMBELAJARAN
o Pengertian memasak
o Cara pengolahan
masakan Indonesia
o Heat Transfer
o Excesive Cooking
Pengenalan
PENILAIAN
Menjelaskan :
o Seni mengolah bahan makanan
o Berbagai cara pengolahan bahan
makanan
o Metode penyampaian panas
o Dampak cara memasak dengan
penyampaian panas yang
berlebihan
Tes tertulis
Tugas-tugas
Tes lisan
ALKS WAKTU
TM
PS
PI
4
SUMBER
BELAJAR
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Menjelaskan
o
Jenis-jenis makanan Indonesia
KURIKULUM SMK .....
Indonesia
cara pengolahan
bahan makanan
makanan Indonesia
o
Menu makanan
Indonesia
o Klasifikasi cara
pengolahan bahan
makanan
Jenis-jenis menu makanan

Indonesia
Klasifikasi pengolahan bahan

makanan :
2. Mengolah salad
(gado-gado,
urap, rujak)
SILABUS JASA BOGA
Identifikasi Salad
Menyiapkan Salad
Menyimpan Salad
Menyajikan Salad
o Ragam salad
diidentifikasi dalam
terminologi yang tepat
o Bahan makanan segar
dari: daun dan umbi
disiapkan sesuai standar
resep
o Salad (selada, gadogado, asinan, pecel dll)
disajikan dengan
pelengkapnya sesuai
dengan tradisi daerah
setempat
o Bahan makanan dan
bumbu disiapkan sesuai
dengan resep dan
spesifikasi daerah
o Bahan perendam
(marinade), penambah
aroma dan saos
disiapkan dan disimpan
pada suhu yang tepat
dan sesuai dengan
standar kesehatan dan
kesela matan
o Standar resep diikuti
dengan tepat sesuai
dengan spesifik daerah
o Peralatan pengolahan
digunakan dan
Cooking by moist methods

Cooking by dryhead method
Menjelaskan:
o Pengertian Salad dalam menu
Indonesia
o Klasifikasi Salad dalam menu
Indonesia
Menjelaskan dan mempraktikan :
o Peralatan pengolahan dan hidang
untuk Salad
o Bahan makanan untuk Salad
o Bahan pelengkap Salad
o Teknik pembuatan bumbu Salad dan
Marinade
o Standar porsi
o Kriteria hasil
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
KURIKULUM SMK .....
dibersihkan dengan tepat

o Langkah-langkah yang
tepat dijalan kan untuk
pelaksana an sistimatika
kerja
3.Mengolah sup dan

soto
Menyiapkan Stock
Mengolah sup/ so
SILABUS JASA BOGA
o Bumbu dan rempah

dipilih dan disiapkan
sesuai dengan
kebutuhan resep
o Kaldu (stock) disiap kan
dengan menggunakan
bumbu yang tepat dan
sesuai dengan
spesifikasi resep
o Bahan makanan yang
tepat serta bentuk
potongan disiapkan
sesuai dengan
kebutuhan resep
o Prinsip higiena
diterapkan untuk
menunjang kesehatan
dan keselamatan kerja
o Resep standar
diterapkan dengan tepat,
termasuk rempah kaldu
dan atau santan sesuai
dengan spesifikasi resep
o Sup (aneka soto, aneka
sup dll.) disiapkan sesuai
dengan pesanan tamu
dan diolah sesuai
dengan spesifik daerah
o Prosedur yang tepat
dalam membuat bumbu
dilakukan untuk menjaga
Menjelaskan:
o Pengertian kaldu
o Bumbu dan rempah dalam
pembuatan kaldu
o Peralatan pengolahan kaldu
o Penanganan bahan makanan
o Prinsip higiena dalam pengolahan
kaldu
o
o
o
o
o
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Menyiapkan peralatan pengolahan

Menyiapkan bahan makanan
Membuat kaldu
Membuat sup / soto
Menyimpan kaldu pada suhu yang
tepat
KURIKULUM SMK .....
kualitas rasa dan aroma

o Standar kualitas
diterapkan dalam
pembuatan saos untuk
sup / soto
o Bahan makanan dan
penambah rasa
digunakan sesuai
standar resep
4. Mengolah
hidangan nasi dan
mie
o Mengidentifikasi
produk nasi dan mie
o Menyiapkan dan
mengolah hidangan
dari nasi dan mie
SILABUS JASA BOGA
Menjelaskan:
Jenis nasi dan mie
o Jenis nasi dan mie
termasuk rempah segar
o Rempah yang biasa digunakan
dan kering serta saus
(kecap) yang digunakan
dalam pemuatan nasi dan mie
disebut dengan
o Bahan utama dan sekunder sesuai
terminologi dalam Bahasa
dengan resep standar
Indonesia dan Inggris
o Perlengkapan untuk nasi dan mie
yang benar
sesuai dengan style tradisional dan
Bahan utama dan

spesifik resep
sekunder dipilih dan
o Peralatan yang harus disiapkan
disiapkan sesuai dengan
sesuai dengan resep
standar usaha.
o Cara mentata dan menyajikan
Perlengkapan
hidangan nasi dan mie
untuk nasi dan mie disebut o Cara menyimpan hidangan nasi dan
sesuai dengan style
mie
tradisional dan spesifikasi
resep.
Mempraktikan :
Peralatan pengolahan
o Aneka jenis hidangan nasi
disiapkan sesuai dengan
o Aneka jenis hidangan mie
kebutuhan resep
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Nasi dan mie diolah

sesuai dengan standar
resep
KURIKULUM SMK .....
o Menata/menyaji kan
masakan
o Menyimpan hidangan
dari nasi dan mie
5. Mengolah
hidangan sate
atau jenis
makanan yang
dipanggang
SILABUS JASA BOGA
o Mengidentifikasi
bahan utama
o Menyiapkan
campuran
bumbu sate /
hidangan yang
dipanggang
o Membuat dan
menyajikan
sate / hidangan
yang dipanggang
o Menyimpan
campuran sate.
Prinsip higiena
diterapkan sesuai dengan
prinsip kesehatan dan
keselamatan
Hidangan dari nasi

(nasi berbumbu) dan mie
disajikan dengan
pelengkap dan saos
sesuai dengan tuntutan
resep
Masakan ditata dengan
diberi hiasan (garnish)
dan pelengkap sesuai
dengan ciri khas daerah
dan musim
Sisa nasi dan mie

dikemas dan disimpan
untuk menjaga kualitas
dan kesegaran
Pemanasan
kembali dan penyimpanan
dilakukan sesuai prinsip
higiena
o Identifikasi jenis
sate/makanan yang
dipanggang
o Memilih bahan makanan
o Menyiapkan bahan
makanan
Pembuatan macammacam bumbu

sate/hidangan yang
dipanggang
o Pengolahan sate /
hidangan yang
dipanggang dan saos
o Penataan dan penyajian
sate / hidangan yang
Menjelaskan:
Jenis-jenis sate berdasarkan

cirinya
Macam-macam masakan
dengan teknik panggang
Persiapan pengolahan
makanan
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Menjelaskan:
Peralatan pengolahan makanan
Pemilihan bahan bumbu
Pembuatan bumbu masakan
Kriteria hasil
Mempraktikan :
KURIKULUM SMK .....
dipanggang
Mengolah
hidangan
Indonesia dari
unggas, daging
dan seafood
o
o
o
7.Mengoperasikan
alat pengolahan
makanan.
SILABUS JASA BOGA
Mengklasifikasi
kan hidangan dari
unggas. daging dan
seafood
Membuat
macam-macam
hidangan dari
unggas. daging dan
seafood
Menyajikan
hidangan dari
tepung unggas.
daging dan seafood
Mengidentifika
si jenis potongan
daging
Menyiapkan
dan menyajikan
daging
Bumbu dibuat sesuai
dengan jenis
potongan dan resep
standar
Mengklasifikasi
kan peralatan
pengolahan
makanan
o
Mengoperasik
an peralatan
pengolahan
makanan
o
o
o
o
o
o
Klasifikasi
hidangan dari unggas.
daging dan seafood
Jenis-jenis
daging dan seafood
Menyajikan
daging dan seafood
Jenis-jenis potongan
daging
Mengolah dan
menyajikan hidangan
dari daging sesuai
standar porsi dan
kebutuhan menu
Membuat bumbu sesuai
dengan jenis potonhgan
dan resep standar
o Klasifikasi peralatan
pengolahan makanan
o Mengoperasikan
makanan
Mengolah sate dan hidangan yang

dibakar/dipanggang
Membuat saos sate dan hidangan
yang dipanggang
Menyimpan Sate dan hidangan
Menjelaskan :
o Klasifikasi hidangan dari unggas.
daging dan seafood
o Jenis-jenis hidangan dari unggas.
daging dan seafood
o Menyajikan hidangan dari unggas.
daging dan seafood
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Tes tertulis
Demonstrasi
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Menjelaskan:
o Karakteristik daging
o Teknik pemilihan daging
o Macam-macam Potongan daging
o Teknik penanganan daging
o Teknik penyimpanan daging
Mempraktikan :
o Jenis-jenis hidangan dari unggas.
daging dan seafood
o Menyajikan hidangan dari unggas.
daging dan seafood
o Jenis hidangan dari daging
Jenis-jenis peralatan pengolahan

maknan
o Peralatan pengolahan makanan
o Peralatan penyajian makanan
KURIKULUM SMK .....
SEKOLAH
: SMK ...
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: XI/2
STANDAR KOMPETENSI : Melakukan perencanaan hidangan harian untuk meningkatkan kesehatan
KODE KOMPETENSI
: ITHHACAT01AIS
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1.
Menjelaskan
aturan makan
atau diet
2.
Mengidentifikas
i kebutuhan gizi
3.
Membuat
rencana menu
sesuai
kebutuhan gizi
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
o Mengidentifikasi
aturan makan / diet
dan kebutuhan gizi
dari kelompok target
MATERI
PEMBELAJARAN
o Aturan makan / diet dan
kebutuhan gizi dari
kelompok target.
o Mengklasifikasi
kebutuha Gizi
o Menentukan kebutuhan
gizi kelompok target
o Merencanakan
rancanagan
makanan harian
dalam menu
o Pengertian menu
o Rancangan menu untuk
berbagai golongan umur
dan jenis kelamin
PENILAIAN
Menjelaskan :
o Zat gizi yang diperlukan tubuh
o Daftar kecukupan zat gizi (DKG)
o Persyaratan makan berbagai
kelompok umur
Menerangkan :
o Pengertian gizi
o Kelompok zat gizi
o Fungsi zat gizi
o Sumber-sumber zat gizi
Menguraikan :
o Pengertian menu
o Rancangan menu untuk berbagai
golongan umur dan jenis kelamin
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
ALKS WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Refernsi
buku yang
relevan
Hand out
Media cetak
Refernsi
buku yang
relevan
Hand out
Media cetak
Refernsi
buku yang
relevan
Hand out
Media cetak
KURIKULUM SMK .....
4.
Menghitung
kandungan gizi
bahan
makanan
5.
Mengevaluasi
menu dan
makanan yang
diolah.
o Mengidentifikasi
kandungan gizi
bahan makanan
o Menghitung kandungan
zat gizi dengan tepat
o Mengklasifikasi
standar menu
o Rancangan standar
menu
o Mempraktikan
rancangan menu
tersebut
Menentukan :
o Daftar Komposisi Bahan
makanan (DKBM)
o Fungsi DKBM
o Kandungan Protein
o Kandungan energi
Mempraktikan :
o Standar menu
o Mengevaluasi hasil pengolahan
makanan
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku yang
relevan
Hand out
Media cetak
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku yang
relevan
Hand out
Media cetak
SEKOLAH
: SMK ...
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: XI/3
STANDAR KOMPETENSI : Melayani makan dan minum
KODE KOMPETENSI
: ITHHBFBS03AIS
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1. Menjelaskan
ruang lingkup
pelayanan
makanan dan
minuman
2.Mengoperasikan
peralatan
layanan makanan
dan minuman
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
o
o
o
o
o
o
Bagian Penyediaan
makanan dan
minuman
Fungsi dan
tanggung jawab
Typical Service
Operasional
restoran
Prosedur pelayanan
Mengklasifikasikan
peralatan dan
perlengkapan
restoran/ruang
MATERI PEMBELAJARAN
PENILAIAN
o Food & Beverage

Opeation
o Fungsi dan tanggung
jawab personal bidang
Food & Baeverage
o Typical Service
o Operasional restoran
o Prosedur pelayanan
Menjelasakan :
o Food & Beverage Opeation
o Fungsi dan tanggung jawab personal
bidang Food & Baeverage
o Typical Service
o Operasional restoran
o Prosedur pelayanan
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
o Wares/Peralatan
o Peralatan dan
perlengkapan
restoran/meja makan
Menjelaskan :
o Wares/Peralatan
o Peralatan dan perlengkapan
restoran/meja makan
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
ALKS WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Refernsi
buku
yang
relevan
KURIKULUM SMK .....
makan
o
Tekhnik menata
meja
Operasional
restoran
o Table set up
o Prosedur penataan
hidangan
o Tata Meja hidangan
masakan Barat
o Tata meja hidangan
masakan Indonesia
o Tata meja hidangan pada
restoran tipe Coffee
Shop
o Tata meja hidangan
masakan oriental
o Cara memasang taplak
meja
3.Menyediakan
layanan makanan
SILABUS JASA BOGA
Menyiapkan dan
mengatur meja
Mendemonstrasikan :
o Table set up
o Prosedur penataan hidangan
o Tata Meja hidangan masakan Barat
o Tata meja hidangan masakan
Indonesia
o Tata meja hidangan pada restoran
tipe Coffee Shop
o Tata meja hidangan masakan oriental
o Cara memasang taplak meja
Prosedur penukaran
lena
Mendemonstrasikan :
o Prosedur penukaran lena
Polishing peralatan
Polishing peralatan
Set Up Table
Set Up Table
Menata side stand
Menata side stand
Ketentuan inti mise en

place
Ketentuan inti mise en place

Persiapan sebelum pelayanan
Persiapan sebelum
pelayanan
Tekhnik membawa
peralatan/Perlengkapan makan dan
makanan
Tekhnik membawa
peralatan/Perlengkapan
makan dan makanan
Penyiapan
pengaturan meja
meliputi :
o
Hand
out
Media
cetak
Menjelaskan:
penataan meja
Pengertian
Tes tertulis
Tugas-tugas
Refernsi
buku
yang
KURIKULUM SMK .....
dan minuman di
restoran
able dhote
penataan meja
la carte
Menyambut tamu
arty
Teknik
menata meja makan
Teknik
relevan
Hand
out
Media
cetak
merangkai bunga
Teknik
uffet
o
Demonstrasi
Praktik
melipat serbet
Jenis-jenis
offee morning
o Merangkai bunga
o
o
Mengambil dan
memproses
pesanan
Menyajikan dan
membersihkan
minuman dan
makanan
Menutup area
restoran/ruang
makan
P
enyambutan tamu
P
enawaran menu pada
tamu
Pengambilan pesanan
(taking order)
Menyiapkan makan dan
minum di restoran
Melaksanakan clear up
setelah pengoperasian
4.Menyediakan
room service
Mengambil dan
memproses
pesanan layanan
kamar
o
SILABUS JASA BOGA
Menata nampan
Penerimaan pesanan
dari kamar tamu
Penawaran produk
makanan dan minuman
pada tamu
Melaksanakan prosedur
taking order dan
penawaran produk
Penyiapan pesanan
makan dan minum serta
Menjelaskan:
Pengertian pramusaji
Syarat-syarat
pramusaji
Tugas-tugas
Pramusaji
Jenis-jenis /
tipe pelayanan
Menjelaskan teknik menerima
pesanan makan dan minum (taking
order)
Menyiapkan makan dan minum
Praktik menyajikan makanan di

restoran
Menjelaskan tekhnik clear up
Praktik clear up
Menjelaskan:
Etika menerima telpon
Prosedur taking order
Teknik penawaran produk
perusahaan
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Menjelaskan:
KURIKULUM SMK .....
dan trolley
peralatan tamu
Menata nampan dan
trolley
5.Membuat
minuman non
alkohol
SILABUS JASA BOGA
Menyajikan
pelayanan kamar
untuk hidangan
makanan dan
minuman
Menyiapkan dan
menyajikan jenis
minuman teh dan
kopi
Menyiapkan dan
menyajikan
minuman dingin
Menggunakan,
Membersihkan
dan merawat
Prosedur penyiapan makanan dan

minuman
Penyiapan perlengkapan
Menjelaskan persiapan penataaan
makanan dan peralatan
Menjelaskan teknik menata makanan
pada trolley
Penyajian makanan dan

minuman di kamar
Menjelaskan cara menyajikan Makanan

dan minuman di kamar tamu dengan
bersih,, rapi, ramah, sopan dan tepat
waktu
Menjelaskan:
Pengertian minuman
non-alkohol
Macam-macam
minuman non-alkohol
Peralatan pembuatan
minuman non-alkohol
Peralatan saji untuk

minuman non-alkohol
Bahan-bahan
pembuatan miniman
Garnish untuk minuman

non alkohol
Pembuatan minuman
non alkohol
Kriteria hasil
Teknik penyajian
minuman non alcohol
Penyiapan
dan pembuatan
minuman non-alkohol
(panas maupun dingin) :
Kopi & teh
Soft drink
Susu
Juice
Coklat panas
Sirup
Mocktail
Penyiapan dan
penyajian minuman
dingin
Perawatan peralatan
pembuat minuman
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demonstrasi
Praktik
Menjelaskan:
Pengertian minuman
dingin
Macam-macam
minuman dingin
Peralatan pembuatan
KURIKULUM SMK .....
perlengkapan dan
mesin untuk
minuman non
alkohol
SEKOLAH
SILABUS JASA BOGA
minuman dingin
Peralatan saji untuk

minuman dingin
Bahan-bahan
pembuatan miniman
Garnish untuk
minuman dingin
Pembuatan minuman
dingin
Kriteria hasil
Menjelaskan:
Teknik pembersihan peralatan
Teknik perawatan peralatan

pembuatan minuman
: SMK ...
KURIKULUM SMK .....
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: XI/4
STANDAR KOMPETENSI : Melakukan Pengelolaan Usaha Jasa Boga
KODE KOMPETENSI
: ITHHACAT03AIS
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1.Menjelaskan
sistem usaha
jasa boga
2.Merencanakan
usaha jasa boga
berdasarkan
menu
INDIKATOR
MATERI PEMBELAJARAN
Mengidentifikasi
system usaha boga
o Jenis-jenis usaha boga

o Tipe-tipe usaha boga
Merencanakan
menu
Mengawasi
pengelolaan
catering
o
o
Mengawasi
keamanan terhadap
bahaya keracunan
o
o
o
o
3.Menghitung
kalkulasi harga
o
o
o
SILABUS JASA BOGA
Menghitung modal
yang diperlukan
Menentukan biaya
yang harus
dikeluarkan
Menentukan laba
PENILAIAN
Menjelaskan :
o Jenis-jenis usaha boga
o Tipe-tipe usaha boga
Tes tertulis
Tugas-tugas
Perencanaan menu
Pengawasan
pengelolaan katering
Pengawasan keamanan
terhadap bahaya
keracunan
Menjelaskan:
Pengertian menu
Tipe-tipe menu
Perhitungan biaya produksi
Teknik penyusunan menu
Tes tertulis
Tugas-tugas
Cara menyusun jadwal

operasional catering
Menentukan system
upah
Sistem kendali mutu
Persediaan
Pengendalian biaya
produksi
Menjelaskan:
Aspek-aspek pengawasan
meliputi :
Penyusunan jadwal operasional

catering
Sistem upah pada catering
Sistem kendali mutu
Sistem persediaan pada usaha

catering
Pengendalian biaya produksi
Cara menentukan biaya

yang diperlukan untuk
mengelola usaha boga
Menjelaskan cara menentukan Row

Material
Tes tertulis
Tugas-tugas
ALKS WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
KURIKULUM SMK .....
yang diharapkan
4. Menyiapkan
makanan untuk
buffee
Merencanakan layout buffet
o
o
o
o
Menyiapkan dan
mengolah makanan
untuk buffet
5. Mengorganisir
operasi makanan
dalam jumlah
besar
SILABUS JASA BOGA
Menyiapkan dan
mengolah kue untuk
buffet
Menyimpan
hidangan buffet
Mengorganisasi
produksi masakan
dalam jumlah besar
(Organise Bulk
Cooking
Operations)
Perencanaan lay-out
buffet
Perhitungan biaya
Penataan ruang
Peralatan hidang
Teknik pengolahan
makanan untuk Buffet
Pengolahan
hidangan dengan aspic
jelly
Pembuatan saos
dan hiasan hidangan
(garnish)
Standar porsi
Dekorasi ruang
buffet
Penyiapan dan
Pengolahan kue untuk
Buffet
Menjelaskan:
Pengertian buffet
Perencanaan penyelenggaraan buffet
Lay-out ruang buffet
Tes tertulis
Tugas-tugas
Demontrasi
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Tes tertulis
Tugas-tugas
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Menjelaskan :
Peralatan pengolahan makanan
Pemilihan bahan makanan
Pengolahan makanan untuk buffet
Penataan dan penyajian makanan
untuk buffet
Standar porsi
Penataan dan dekorasi ruang buffet
Menjelaskan:
Macam-macam kue untuk buffet
Peralatan pengolahan
Persiapan bahan makanan
Pembuatan adonan
Pengolahan kue
Penataan kue untuk buffet
Menjelaskan:
Suhu dalam penyimpanan makanan
Wadah yang tepat untuk

menyimpan makanan
Penyimpanan
hidangan buffet
Pemanfaatan sisa
bahan makanan
Prinsip higiena
dalam penyimpanan
makanan
o Perencanaan kegiatan
Menjelaskan:
Pengertian jadwal produksi

pengolahan
Informasi jadwal produksi,

meliputi:
1. tenaga yang bertugas
2. item menu
KURIKULUM SMK .....
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
o
SILABUS JASA BOGA
Mengorganisir
produksi makanan
Memilih sistem
pengolahan
makanan
Pengorganisasian
produksi makanan
Sistem pengawasan
dan kendali mutu
produksi makanan
jumlah yang diolah

hasil yang diperoleh
jadwal produksi
instruksi khusus
jumlah left over
nama petugas kebersihan
persiapan pengolahan
Media
cetak
Menjelaskan:
Langkah-langkah
pengorganisasaian kegiatan:
Mempersiapkan peralatan
dan bahan
Mengorganisasikan antar
seksi
Menjelaskan:
Pengertian dan fungsi

pengawasan
Teknik pengawasan makanan
Sistem kendali mutu:

1 Pengontrolan langkah kerja
2 Pengontrolan porsi dan penyajian
3 Standar ruang penyimpanan
Sistem pengolahan
Menjelaskan:
makanan
Pengertian sistem pengolahan
Perhitungan biaya
makanan
produksi
Jenis-jenis sitem pengolahan

makanan
Hal-hal yang perlu

dipertimbangkan dalam memilih
sistem pengolahan makanan
Menjelaskan:
Pengertian biaya produksi
Jenis-jenis biaya produksi
Perhitungan biaya bahan,

tenaga kerja, penyusutan, bahan
KURIKULUM SMK .....
6. Menyediakan
penghubung
antara dapur dan
area pelayanan.
SILABUS JASA BOGA
Hubungan antara
area dapur dan
area layanan
Membersihkan area
layanan makanan
Pengorganisasian tugas
antara area dapur
dengan area pelayanan
o Persiapan ruang untuk
penataan makanan dan
minum
o Pembersihan ruang dan
peralatan setelah
digunakan
Pembersihan area layanan
o
bakar dan lain-lain

Perhitungan keuntungan
Menjelaskan:
Pengertian area dapur
Pengertian area
pelayanan
Hubungan antara area

dapur dan pelayanan
Persiapan ruang dan

peralatan makan, minum serta hiding
Pembersihan ruang
dan peralatan makan, minum serta
hiding
Menjelaskan:
Pemilihan bahan pembersih

dan peralatan
Teknik pembersihan area

layanan
Tes tertulis
Tugas-tugas
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
KURIKULUM SMK .....
SEKOLAH
: SMK ...
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
: XII/5-6
STANDAR KOMPETENSI : Melakukan Pengolahan Makanan Untuk Kesempatan Khusus
KODE KOMPETENSI
: ITHHAPSF01AIS
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI
DASAR
1.
Menjelaskan
jenis jenis
kesempatan
khusus
2.Merencanakan
menu
kesempatan
khusus
INDIKATOR
o
Mengklasifikasikan
jenis-jenis
kesempatan khusus
Memilih supplier
dan pengadaan
bahan makanan dan
peralatan
pengolahan
Merencanakan
menu dan strategi
pemasaran
MATERI PEMBELAJARAN
PENILAIAN
o Jenis-jenis kesempatan
khusus
Menjelaskan jenis-jenis kesempatan

khusus
Tes tertulis
Tugas-tugas
o Jenis-jenis supplier
pengadaan bahan
makanan
Menjelaskan jenis-jenis supplier

pengadaan bahan makanan
Tes tertulis
Tugas-tugas
Praktik
Menentukan jenis menu untuk

kesempatan khusus
Merencanakan kegiatan pengolahan
dan tekhnik pengolahan makanan
Mengolah makanan
Menyajikan makanan
o
o
SILABUS JASA BOGA
Memilih jenis menu

untuk ke sempatan
khusus
Menu di olah sesuai
dengan standar
perusahaan.
o
o
o
ALKS WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
KURIKULUM SMK .....
3.Mengoperasikan
peralatan
pengolahan
makanan
4. Melakukan
pengolahan
makanan sesuai
menu
5.Menyajikan
makanan menu
khusus
Memilih peralatan
pengolahan
makanan
berdasarkan :
Situasi
dan
kondisi
Kebersihan dan
kelengkapan
Melaksanakan
pengolahan
ma
kanan sesuai menu.
Menyiapkan dan
menyajikan jenis
hidangan / makanan
khusus
o Peralatan pengolahan
makanan
Menjelaskan peralatan pengolahan

makanan disesuaikan dengan situasi
dan kondisi
Tes tertulis
Tugas-tugas
Praktik
Pengolahan makanan
berdasarkan menu
Menjelaskan
o Jenis-jenis sistem pengolahan
makanan sesuai menu
o Hal-hal yang perlu diperhatikan
dalam memilih sistem pengolahan
makanan sesuai dengan menu
Tes tertulis
Tugas-tugas
Praktik
Jenis-jenis makanan khusus
Menjelaskan jenis-jenis makanan

khusus
Tes tertulis
Tugas-tugas
Praktik
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Refernsi
buku
yang
relevan
Hand
out
Media
cetak
Keterangan:
TM : Tatap muka
PS : Praktik di Sekolah (2 jam praktIk di sekolah setara dengan 1 jam tatap muka)
PI : Praktek di Industri (4 jam praktIk di Du/Di setara dengan 1 jam tatap muka)
SILABUS JASA BOGA
KURIKULUM SMK .....
SILABUS MULOK BAHASA SUNDA

NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: Bahasa Sunda
: X/ 1
: 1.Menyimak
: 10.1 Mampu menyimak, memahami,dan menanggapi berbagai wacana lisan yang berupa pidato atau melalui radio maupun televisi
: 16 x 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
10.1.1 Menyimak bahasa dan
isi pidato
INDIKATOR
Dapat
menyimak pidato dengan
penuh konsentrasi
Dapat
mencatat pokok-pokok isi
pidato
Dapat
menyusun isi pidato dengan
bahasa sendiri
Dapat
menceritakan kembali isi
pidato yang disimak
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI
PEMBELAJARAN
Pidato dalam berbagai
situasi (misalnya hari
raya dan lain-lain)
SILABUS JASA BOGA
Murid
menyimak pidato dengan
penuh konsentrasi
Murid
mencatat pokok-pokok isi
pidato
Murid
menyusun isi pidato dengan
bahasa sendiri
Murid
menceritakan kembali isi
pidato yang disimak
Murid
PENILAIAN
Respons
i pertanyaan lisan
Ulangan
harian
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Waruga basa
Kamus Basa
Sunda
Peperenian Basa
Sunda
Majalah/Koran
Basa Sunda
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
10.1.2 Menyimak bahasa dan

isi dalam siaran radio/televisi
SILABUS JASA BOGA
Dapat
memberi komentar terhadap
isi pidato yang disimak.
Dapat
mencatat kata-kata sukar
yang digunakan penyiar radio
pada satu topik siaran
Dapat
mengamati bahasa Sunda
Dapat
mengomentari bahasa Sunda
Dapat
membetulkan kesalahan
bahasa Sunda yang
digunakan penyiar radio
Dapat
melaporkan bahasa Sunda
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
memberi komentar terhadap

isi pidato yang disimak
Wacana lisan Sunda
dalam siaran radio dan
atau televisi
Murid
mencatat kata-kata sukar
pada satu topik siaran
Murid
mengamati bahasa Sunda
Murid
mengomentari bahasa Sunda
Murid
membetulkan kesalahan
bahasa Sunda yang
digunakan penyiar radio
Murid
melaporkan bahasa Sunda
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: Bahasa Sunda
: X/ 1
: 2.Berbicara (nyarita)
: 10.2 Mampu mengungkapkan pikiran, perasaan,dan keinginan secara lisan dalam menceritakan pengalaman, berpidato, berdeklamasi, berdiskusi
kelompok berbicara dalam pergaulan
: 16 x 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
10.2.1 Berbicara untuk
menceritakan pengalaman
INDIKATOR
SILABUS JASA BOGA
Dapat
memilih topik yang paling
penting atau menarik
Dapat
menyampaikan pembukaan
dengan baik dan menarik
Dapat
menceritakan peristiwa
pengalaman dalam rangkaian
yang sistematis
Dapat
menggunakan kalimat-kalimat
yang jelas dan santun
Dapat
berbicara dengan penampilan
yang baik
Dapat
mengakhiri penceritaan
dengan bagian penutup yang
baik
Dapat
memperbaiki penceitaan
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI
PEMBELAJARAN
Pengalaman
Murid
memilih topik yang paling
penting atau menarik
Murid
menyampaikan pembukaan
dengan baik dan menarik
Murid
menceritakan peristiwa
pengalaman dalam rangkaian
yang sistematis
Murid
menggunakan kalimat-kalimat
yang jelas dan santun
Murid
bercerita dengan penampilan
yang baik
Murid
mengakhiri penceritaan
dengan bagian penutup yang
baik
Murid
memperbaiki penceritaan
PENILAIAN
Pertanya
an lisan
Respons
i
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Waruga basa
Undak usuk basa
Ejahan basa
Sunda
Conto-conto
pidato
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
10.2.2 Berbicara untuk
pidato
INDIKATOR
10.2.3 Bercerita
(ngadongeng)
SILABUS JASA BOGA
Dapat
membetulkan topik yang
menarik untuk dijadikan
bahan pidato
Dapat
menyusun kerangka pidato
Dapat
mengembangkan kerangka
pidato secara lengkap dan
sistematis
Dapat
berpidato dengan baik serta
memperhatikan lafal, intonasi;
nada/tekanan yang jelas
Dapat
mencari dongeng-dongeng
yang menarik untuk
diceritakan
Dapat
membaca dan memahami
dongeng yang akan
disampaikan
Dapat
memahami dan menghayati
isi dongeng
Dapat
memperhatikan penggunaan
lafal, intonasi, nada/tekanan,
mimik, gerak-gerik yang tepat
sesuai dengan karakter tokoh
dalam dongeng
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI
PEMBELAJARAN
Pidato
Dongeng
Murid
menentukan topipk yang
menarik untuk dijadikan
bahan pidato
Murid
menyusun kerangka pidato
Murid
mengembangkan kerangka
pidato secara lengkap dan
sistematis
Murid
berpidato dengan baik serta
memperhatikan lafal, intonasi,
nada/tekanan yang jelas
Murid
mencari dongeng-dongeng
yang menarik untuk
diceritakan
Murid
membaca dan memahami
dongeng yang akan
disampaikan
Murid
memahami dan menghayati
isi dongeng
Murid
memperhatikan penggunaan
lafal, intonasi, nada/tekanan,
mimik, gerak-gerik yang tepat
sesuai dengan karakter tokoh
dalam dongeng
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Pertanyaan lisan
responsi
Pertanyaan lisan
responsi
Waruga basa
Kumpulan
Dongeng Sunda
Pedaran Sastra
Sunda
Undak usuk Basa
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
10.2.4 Diskusi kelompok
INDIKATOR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI
PEMBELAJARAN
Dapat
menentukan topik yang akan
didiskusikan
Dapat
menentukan siapa yang layak
untuk menjadi juru bicara
mewakili kelompok
Dapat
menyampaikan materi diskusi
Dapat
mencatat pertanyaan, saran,
atau sanggahan yang
disampaikan kelompok
diskusi yang lainnya
10.2.5 Berbicara dalam

pergaulan
SILABUS JASA BOGA
Dapat
menjawab pertanyaan
dengan jelas
Dapat
mengemukakan persetujuan
atau penolakan terhadap
teman diskusi
Dapat
mengajukan argumentasi
yang dapat mendukung atau
menentang pendapat teman
diskusi/pembicara
Dapat
menangkap pembicaraan
teman dengan baik
Dapat
memperbaiki pemakaian
bahasa teman yang kurang
baik
Dapat
memperbaiki ekspresi bicara
teman yang kurang tepat
Percakapan
Murid
menentukan topik yang akan
didiskusikan
Murid
menentukan siapa yang layak
menjadi juru bicara mewakili
kelompok
Murid
menyampaikan materi diskusi
Murid
mencatat pertanyaan, saran
atau sanggahan yang
disampaikan kelompok diskusi
yang lainnya
Murid
menjawab pertanyaan
Dengan jelas
Murid
mengemgemukakan
persetujuan atau penolakan
terhadap teman diskusi
Murid
mengajukan argumentasi
yang dapat mendukung atau
menentang pendapat teman
diskusi/pembicara
Murid
menangkap pembicaraan
teman dengan baik
Murid
memperbaiki pemakaian
bahasa teman yang kurang
baik
Murid
memperbaiki ekspresi bicara
teman yang kurang tepat
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Pertanyaan lisan
responsi
Pertanyaan lisan
responsi
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: Bahasa Sunda
: X/ 2
: 3. Membaca (maca)
: 10.3 Mampu membaca, memahami, dan menanggapi berbagai wacana tulis yang berupa sejarah lokal/babad, puisi, novel, dan berita surat
kabar/majalah/media elektronik
: 16 x 45 Menit
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
10.3.1 Membaca sejarah
lokal/babad
INDIKATOR
10.3.2 Membaca apresiasi

puisi
SILABUS JASA BOGA
Dapat
memahami isi wacana atau
cerita
Dapat
memahami kedudukan dan
peranan tokoh
Dapat
memahami hubungan
kausalitas antara peristiwa
kesejarahan
Dapat
memahami pertautan antar
tokoh, peristiwa dengan
wilayah setempat
Dapat
menyimpulkan isi teks
(peristiwa sejarah)
Dapat
menanggapi aspek-aspek
sejarah lokal/babad
Dapat
membaca sajak dengan lafal,
tekanan,intonasi, dan
penjiwaan isi yang tepat
Dapat
membaca sajak dengan
penampilan dan improvisasi
yang baik
Dapat
menerangkan teknik
pembacaannya
dapat memperbaiki
pembacaan sajak
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI
PEMBELAJARAN
Paparan
Murid
memahami isi wacana atau
cerita
Murid
memahami kedudukan dan
peranan tokoh
Murid
memahami hubungan
kausalitas antara peristiwa
kesejarahan
Murid
memahami pertautan antar
tokoh peristiwa dengan
wilayah setempat
Murid
menyimpulkan isi teks
(peristiwa sejarah)
Murid
menanggapi aspek-aspek
sejarah lokal/babad
Murid
membaca sajak dengan lafal,
tekanan ,intonasi, dan
penjiwaan isi yang tepat
Murid
membaca sajak dengan
penampilan dan improvisasi
yang baik
Murid
menerangkan teknik
pembacaannya
Murid
memperbaiki pembacaan
sajak
Sajak
PENILAIAN
Ulangan
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
Waruga basa
Pedaran Sastra
Sunda
Waruga basa
Kumpukan cerpen
Majalah/koran
sunda
Pedaran Sastra
Sunda
harian
Pertanya
an lisan
Ulangan
harian
Pertanya
an lisan
PI
SUMBER
BELAJAR
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
10.3.3 Membaca apresiasi
cerita pendek (carita pondok)
INDIKATOR
10.3.4 Membaca berita

(warta) dari surat
kabar/majalah/media
elektronik
SILABUS JASA BOGA
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI
PEMBELAJARAN
Dapat
mengidentifikasikan ciri-ciri
cerita
Dapat
memahami isi cerita
Dapat
menceritakan ringkasan
ringkasan cerita
Dapat
menyimpulkan tema dan
amanat cerita
Dapat
mengemukakan latar dan
penokohan dalam cerita
Dapat
menanggapi segi-segi dan
bahasa cerita
Dapat
mengaitkan isi cerita dengan
Carita pondok
Dapat
menghimpun/memilih
beberapa berita penting daru
surat kabar/majalah/media
elektronik selama seminggu
terakhir untuk ditulis kembali
Dapat
membaca berita dengan lafal,
tekanan dan intonasi yang
tepat
Dapat
menentukan informasi dari
berita
Dapat
menafsirkan makna kosakata
dalam berita kosakata
Dapat
menanggapi dan menjelaskan
berita
Warta
PENILAIAN
Murid
mengidentifikasi ciri-ciri cerita
Murid
memahami isi cerita
Murid
menceritakan ringkasan cerita
Murid
menyimpulkan tema dan
amanat cerita
Murid
mengemukakan latar dan
penokohan dalam cerita
Murid
menanggapi segi-segi isi dan
bahasa cerita
Murid
mengaitkan isi cerita dengan
Murid
menghimpun/memilih
beberapa berita penting daru
surat kabar/majalah/media
elektronik selama seminggu
terakhir untuk ditulis kembali
Murid
membaca berita dengan lafal,
tekanan dan intonasi yang
tepat
Murid
menentukan informasi dari
berita
Murid Dapat
menafsirkan makna kosakata
dalam berita kosakata
Murid
menanggapi dan menjelaskan
berita
Ulangan
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
Waruga basa
Kumpukan cerpen
Majalah/koran
sunda
Pedaran Sastra
Sunda
Waruga basa
Majalah/koran
sunda
Media elektronik
harian
Pertanya
an lisan
Ulangan
harian
Pertanya
an lisan
PI
SUMBER
BELAJAR
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
KODE KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
: SMK .....
: Bahasa Sunda
: X/ 2
: 4. Menulis (nulis)
: 10.4 Mampu mengungkapkan pikiran, perasaan, dam keinginan dalam berbagai ragam tulisan yang berbentuk terjemahan, surat dan biografi
: 16 x 45 Menit
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
10.3.1 Menerjemahkan dari

bahasa Indonesia ke dalam
bahasa Sunda atau
sebaliknya
Dapat
memilih teks berbahasa
Indonesia untuk
diterjemahkan
Dapat
menerjemahkan teks
berbahasa Indonesia dengan
memperhatikan pesan dan
bahasa
Dapat
menyunting teks terjemahan
yang ditulis teman
Dapat
memilih/mengungkapkan
padanan kata dengan tepat
Terjemahan
10.4.2 Menulis berbagai

ragam surat yang berkaitan
dengan struktur, isi, situasi
dan bahasanya
Ragam surat
SILABUS JASA BOGA
Dapat
mengidentifikasi struktur surat
Dapat
menulis pembukaan surat
dengan baik dalam bahasa
yang santun
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
Murid
memilih teks berbahasa
Indonesia untuk
diterjemahkan
Murid
menerjemahkan teks
berbahasa Indonesia dengan
memperhatikan pesan dan
bahasa
Murid
menyunting teks terjemahan
yang ditulis teman
Murid
memilih/mengungkapkan
padanan kata dengan tepat
Murid
mengidentifikasi struktur surat
Murid
menulis pembukaan surat
dengan baik dalam bahasa
yang santun
Ulangan
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
Waruga basa
Kamus Basa
Sunda
Kamus Indonesia
Sunda
Waruga basa
Conto-conto surat
Undak usuk basa
harian
Pertanya
an lisan
Ulangan
harian
Pertanya
an lisan
PI
SUMBER
BELAJAR
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
INDIKATOR
SILABUS JASA BOGA
Dapat
memilih tokoh dengan kriteria
yang tepat
Dapat
merencanakan tulisan dalam
kerangka karangan
Dapat
menunjukkan pentingnya
tokoh yang ditulis
Dapat
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
Dapat
menulis bagian penutup surat
dengan baik dan santun
Dapat
menggunakan bahasa yang
baik dan santun
Dapat
membaca teks surat dengan
intonasi yang baik
TM
Murid
menyatakan sesuatu dengan
jelas dan singkat
Murid
menulis surat dengan
kesatuan maksud yang tepat
murid
menulis surat pribadi dengan
struktur yang baik dan lazim
10.4.3 Menulis biografi

(riwayat hidup) singkat atau
tokoh yang memperhatikan
kerangkan karangan,
peristiwa penting dan
kronologi kehidupan
PENILAIAN
Dapat
menyatakan sesuatu dengan
jelas dan singkat
Dapat
menulis surat dengan
kesatuan maksud yang tepat
Dapat
menulis surat pribadi dengan
struktur yang baik dan lazim
KOMPETENSI DASAR
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
MATERI
PEMBELAJARAN
ALOKASI
WAKTU
Murid
menulis bagian penutup surat
dengan baik dan santun
Murid
menggunakan bahasa yang
baik dan santun
Murid
membaca teks surat dengan
intonasi yang baik
Biografi
Murid
memilih tokoh dengan kriteria
yang tepat
Murid
merencanakan tulisan dalam
kerangka karangan
Murid
menunjukkan pentingnya
tokoh yang ditulis
Murid
Ulangan
harian
Pertanya
an lisan
Waruga basa
Conto-conto
biografi
Pedaran basa
sunda
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI DASAR
INDIKATOR
MATERI
PEMBELAJARAN
memilih peristiwa-peristiwa
penting dari kehidupan tokoh
Dapat
menceritakan riwayat hidup
tokoh secara kronologis
Dapat
menyunting naskah biografi
yang ditulis teman
Dapat
menceritakan keunggulan
jasa/karya tokoh
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
memilih peristiwa-peristiwa
penting dari kehidupan tokoh
Murid
menceritakan riwayat hidup
tokoh secara kronologis
Murid
menyunting naskah biografi
yang ditulis teman
Murid
menceritakan keunggulan
jasa/karya tokoh
Keterangan:
TM
: Tatap Muka
PS
PI
SILABUS MULOK PENDIDIKAN LINGKUNGAN HIDUP

NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: Pelestarian Lingkungan Hidup
: XI/ 1
: Ekosistem
: 10 x 45 Menit
KURIKULUM SMK .....
KOMPETENSI
DASAR
1.Ekosistem
SILABUS JASA BOGA
INDIKATOR
Meningkatka
n pengetahuan siswa
tentang Ekosistem Siklus
Materi, Arus Energi, Batas
Pertumbuhan
Siswa
Mampu Mengungkapkan
Manfaat Hutan Bagi
Manusia
Siswa
Mampu Menjelaskan Laut
dan Manfaatnya
Menjelaskan
Proses Alami Yang terjadi
Dilaut Gelombang, Air
Pasang, Pergerakan Arus Air
Dilaut dan Kehidupan Dilaut
Menjelaskan
Ancaman Terhadap Pantai
Siswa
Mampu Menerangkan
Terjadinya Pemanasan
Global
Siswa
Mampu Menjelaskan
Ancaman terhadap laut
Penangkapan Ikan Limbah
Industri, pemcemaran air laut
Penggundulan hutan
Perusakan lapisan ozon
Pemecahan
masalah
MATERI PEMBELAJARAN
1.Pengertian ekosistem
- Siklus Materi
- Arus energi
- Batas pertumbuhan
- Lahan Pertanian
- Udara bersih
2. Ekosistem Hutan
- Manfaat Hutan
- Ekosistem Global
- Manusia
3. Ekosistem Laut
- Manfaat Laut
4. Proses Alami Yang Terjadi
Dilaut
- Gelombang
- Air Pasang
- Pergerakan Arus Air
- Laut
5. Ancaman Terhadap Pantai
- Penduduk Didaerah Pesisir /
Pariwisata
6. Pemanasan
7. Ancaman Terhadap Laut
- Penangkapan Ikan
- Limbah Industri
- Pencemaran Air Laut
- Penggundulan Hutan
Perusakan Lapisan Ozon
8. Pencemaran Masalah
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
1. Menjelaskan pengertian
ekosistem siklus materi, arus
energi, batas pertumbuhan
2. Mendiskusikan Pentingnya
Ekosistem Hutan, Manfaat
Hutan Bagi Manusia
3. Menjelaskan Ekosistem Laut
dan Manfaatnya
4. Mediskusikan Proses Alami
Yang terjadi Dilaut Gelombang
Air Pasang, Pergerakan Arus
Air Dilaut dan Kehidupan
Dilaut
5. Mendiskusikan Ancaman
terhadap pantai, penduduk di
daerah pesisir/pariwisata
6.menerangkan terjadinya
pemanasan global
7. menjelaskan ancaman
terhadap laut,
Penangkapan ikan, limbah
industri, pencemaran air laut,
penggundulan hutan
Perusakan lapisan ozon
8. Pemecahan masalah
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
1. Tes tertulis
2. Observasi/pengamatan
10
PS
SUMBER
BELAJAR
PI
1.
2.
Modul bahan
ajar
Buku referensi
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
2. Air
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: XI/ 1
: Sistem Alami
: 10 x 45 Menit
INDIKATOR
1. Meningkatkan pengertian
kandungan air di bumi, sifatsifat air murni, siklus air,
penguapan, kondensasi, hujan,
aliran air permukaan
2. Siswa mampu
mengungkapkan penggunaan
air, ekosistemdan manusia
3.Siswa mampu menjelaskan
ancaman terhadap air tanah,
air tercemar
4. Menjelaskan sumber-sumber
pencemaran air, rumah tangga,
lalu lintas pertanian, industri
5.Menjelaskan ancaman
pencemaran air
6. Siswa mampu menerangkan
penanggulangan pencemaran
air
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
1.Air
- Kandungan air di bumi
- Sifat-sifat air murni
- Siklus air
- Penguapan
-kondensasi
- hujan
- aliran air permukaan
2. Penggunaan air
- ekosistem
- manusia
3. Ancaman terhadap air
bersih
- air, tanah
- air tercemar
4. Sumber-sumber
pencemaran air
- rumah tangga
- lalu lintas
- industri
- penebangan hutan
5. Akibat pencemaran
air
6. Penanggulangan
pencemaran air
1. Menjelaskan pengertian air,

kandungan air di bumi, sifatsifat air murni, siklus air,
penguapan, kondensasi,
hujan, aliran air permukaan
2. Mendiskusikan air, ekosistem,
dan manusia
3. Menjelaskan terhadap air
bersh, air tanah, air tercemar
4. Mendiskusikan sumbersumber pencemaran air,
rumah tangga, lalu lintas,
pertanian, industri
5. Menjelaskan ancaman
pencemaran air
6. Siswa mampu menerangkan
penanggulangan pencemaran
air
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
1. Tes tertulis
10
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
1. Modul bahan ajar
2. Buku referensi
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.Fungsi Udara
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: XI/ 1
: Fungsi Udara
: 10 x 45 Menit
INDIKATOR
1. Siswa mampu menjelaskan
pengertian atmosfer dan
fungsinya
2.Siswa mampu mengungkapkan
secara lisan/tulisan tentang
lapisan-lapisan atmosfer
fungsi atmosfer
MATERI
PEMBELAJARAN
1. Atmosfer dan
fungsinya
2. Lapisan-lapisan
atmosfer
3. Fungsi atmosfer
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
atmosfer dan fungsinya
2. Mendiskusikan lapisan
atmosfer
3. Menjelaskan fungsi atmosfer
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
1. Tes tertulis
10
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
1. Modul bahan ajar
2. Buku referensi
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.Efek rumah kaca &
Pemanasan Global
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: XI/ 1
: Efek Rumah Kaca & Pemanasan Global
: 10 x 45 Menit
INDIKATOR
pembakaran bahan bakar fosil
2. Siswa mampu mendiskusikan
tentang penggundulan hutan
dan perluasan pertanian
akibat pemanasan global,
perubahan ikllim global,
kenaikan permukaan air laut,
penurunan hasil panen,
pertanian dan perikanan,
perubahan keanekaragaman
hayati
MATERI
PEMBELAJARAN
1. Menjelaskan
pengertian
pembakaran bahan
bakar fosil
2. Mendiskusikan
tentang penggundulan
hutan dan perluasan
pertanian
3. Menjelaskan akibat
pemanasan global,
perubahan ikllim
global, kenaikan
permukaan air laut,
penurunan hasil
panen, pertanian dan
perikanan, perubahan
keanekaragaman
hayati
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
atmosfer dan fungsinya
2. Mendiskusikan lapisan
atmosfer
3. Menjelaskan fungsi atmosfer
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
1. Tes tertulis
10
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
1. Modul bahan ajar
2. Buku referensi
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.Emisi gas rumah kaca
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: XI/ 1
: Emisi Gas Rumah Kaca
: 10 x 45 Menit
INDIKATOR
1.Meningkatkan pengertian
emisi gas rumah kaca,
konsepasi energi, eliminasi,
Chlorofiurocarbon (CFC),
mengurangi emisi metana
& dinitrogen oksida, bahan
bakar biomasa teknologi,
pemanfaatan, sumber
energi terbarui penanaman
hutan, penanaman hutan,
pajak, karbon, pencemaran
udara, hujan asam, Smog.
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
1.Tindakan untuk
mengurangi emisi gas
rumah kaca:
- konsepasi energi,
-eliminasi,
- Chlorofiurocarbon (CFC),
- mengurangi emisi
metana & dinitrogen
oksida,
- bahan bakar biomasa
- teknologi, pemanfaatan,
- sumber energi terbarui
- penanaman hutan,
- pajak, karbon,
- pencemaran udara,
- hujan asam,
- Smog.
1.Menjelaskan pengertian emisi

gas rumah kaca, konsepasi
energi, eliminasi,
Chlorofiurocarbon (CFC),
mengurangi emisi metana &
dinitrogen oksida, bahan bakar
biomasa teknologi,
pemanfaatan, sumber energi
terbarui penanaman hutan,
penanaman hutan, pajak,
karbon, pencemaran udara,
hujan asam, Smog.
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
1. Tes tertulis
10
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
1. Modul bahan ajar
2. Buku referensi
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1.Lapisan Ozon
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: XI/ 2
: Lapisan Ozon
: 10 x 45 Menit
INDIKATOR
1.Meningkatkan pengertian
fungsi lapisan ozon
2. Siswa mampu
mendiskusikan tentang zat
kimia perusahaan lapisan
ozon
3. Siswa mampu
menjelaskan akibat yang
ditimbulkan oleh rusaknya
lapisan ozon
MATERI
PEMBELAJARAN
1. Fungsi lapisan ozon
2. Zat kimia perubahan
lapisan ozon
3. Akibat yang ditimbulkan
oleh rusaknya lapisan
ozon
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
1.Menjelaskan pengertian fungsi
lapisan ozon
2. Mendiskusikan tentang zat
kimia perusahaan lapisan ozon
3. Menjelaskan akibat yang
ditimbulkan oleh rusaknya
lapisan ozon
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
1. Tes tertulis
10
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
1. Modul bahan ajar
2. Buku referensi
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1. Manfaat hutan &
pengelolaan hutan
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: XI/ 2
: Manfaat Hutan dan Pengelolaan Hutan
: 10 x 45 Menit
INDIKATOR
ekosistem global
2. Siswa mampu
mendiskusikan manusia
3. Siswa mampu
menjelaskan hasil hutan
4. Menjelaskan hutan di
Indonesia
5.Menjelaskan klarifikasi
hutan di Indonesia
6. Siswa mampu
menjelaskan pengelolaan
hutan, memanfaatkan
hutan secara bijaksana
MATERI
PEMBELAJARAN
1. Untuk ekosistem global
2. Untuk manusia
3. Hasil hutan
4. Hutan di Indonesia
5.Klarifikasi hutan hutan di
Indonesia
6. Pengelolaan hutan
- memanfaatkan hutan
secara bijaksana
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
ekosistem global
2 Mendiskusikan manusia
3. Menjelaskan hasil hutan
4. Mendiskusikan hutan di
Indonesia
5.Mendiskusikan klarifikasi hutan
di Indonesia
6. Menjelaskan pengelolaan
hutan, memanfaatkan hutan
secara bijaksana
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
1. Tes tertulis
10
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
1. Modul bahan ajar
2. Buku referensi
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1. Manusia
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: XI/ 2
: Manusia
: 10 x 45 Menit
INDIKATOR
kebutuhan dasar manusia
2. Siswa mampu
mendiskusikan lingkungan
terpadu
3. Siswa mampu
menjelaskan pencemaran
lingkungan hidup
4. Menjelaskan energi
5. Menjelaskan pemanfaatan
energi
MATERI
PEMBELAJARAN
1. Kebutuhan dasar
manusia
2. Lingkungan terpadu
3. Pencemaran lingkungan
hidup
4.. Energi
5. Pemanfaatan energi
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
kebutuhan dasar manusia
2. Mendiskusikan lingkungan
terpadu
3. Menjelaskan pencemaran
lingkungan hidup
4. Mendiskusikan energi
5. Mendiskusikan pemanfaatan
energi
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
1. Tes tertulis
10
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
1. Modul bahan ajar
2. Buku referensi
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1. Sampah
SILABUS JASA BOGA
: SMK .....
: XI/ 2
: Sampah
: 10 x 45 Menit
INDIKATOR
sampah
2. Siswa mampu
mendiskusikan jenis-jenis
sampah
3. Siswa mampu
menjelaskan sumber
sampah
sampah
5. Menjelaskan dampak
sampah terhadap manusia
& lingkungan
6. Siswa mampu
menjelaskan pengelolaan
sampah di Indonesia
7. Siswa mampu
menjelaskan kuantitas &
kualitas sampah kota besar
di Indonesia
8. Tanggung jawab
pengelolaan sampah
MATERI
PEMBELAJARAN
1. Pengertian sampah
2. Jenis-jenis sampah
3. Sumber sampah
4. Pengelolaan sampah
5. Dampak sampah
terhadap manusia &
lingkungan
6. Pengelolaan sampah di
Indonesia
7. Kuantitas & kualitas
sampah kota besar di
Indonesia
8. Tanggung jawab
pengelolaan sampah
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
sampah
2. Mendiskusikan jenis-jenis
sampah
3. Menjelaskan sumber sampah
4. Mendiskusikan pengelolaan
sampah
5. Mendiskusikan dampak
sampah terhadap manusia &
lingkungan
sampah di Indonesia
7. Menjelaskan kuantitas &
kualitas sampah kota besar di
Indonesia
8. Tanggung jawab pengelolaan
sampah
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
1. Tes tertulis
10
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
1. Modul bahan ajar
2. Buku referensi
yang relevan
KURIKULUM SMK .....
NAMA SEKOLAH
MATA PELAJARAN
KELAS/SEMESTER
STANDAR KOMPETENSI
ALOKASI WAKTU
KOMPETENSI DASAR
1. Penanaman Tanaman
Hidup
: SMK .....
: XI/ 2
: Penanaman Tanaman Hidup
: 10 x 45 Menit
INDIKATOR
manfaat keindahan
lingkungan hidup
2. Siswa mampu
mendiskusikan dampak
negatif polusi udara
3. Siswa mampu
menjelaskan kesadaran
tentang manfaat
penghijauan
MATERI
PEMBELAJARAN
KEGIATAN
PEMBELAJARAN
1. Menjelaskan manfaat
keindahan lingkungan
hidup
2. Menggambarkan dampak
negatif polusi udara
3. Meningkatkan kesadaran
tentang manfaat
penghijauan
manfaat keindahan lingkungan
hidup
2. Mendiskusikan dampak negatif
polusi udara
3. Menjelaskan kesadaran
tentang manfaat penghijauan
PENILAIAN
ALOKASI
WAKTU
TM
1. Tes tertulis
10
PS
PI
SUMBER
BELAJAR
1. Modul bahan ajar
2. Buku referensi
yang relevan
Keterangan:
TM : Tatap Muka
PS : Praktik di Sekolah (2 jam praktIk di sekolah setara dengan 1 jam tatap muka)
PI : Praktek di Industri (4 jam praktIk di Du/Di setara dengan 1 jam tatap muka)
SILABUS JASA BOGA

Silabus Boga

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Silabus Boga

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

KURIKULUM SMK .....

SILABUS JASA BOGA

Q.S. AlMukminun; 12-14

Halaman 1 dari 405

KURIKULUM SMK .....

SILABUS JASA BOGA

Q.S. AlMukminun; 12-14

Mengartikan ayat Q.S.

QS. AlMukminun; 12-14

Mengartikan masingmasing kata yang terdapat

Halaman 2 dari 405

KURIKULUM SMK .....

2.2 Menyebutkan arti QS

SILABUS JASA BOGA

Mengartikan masingmasing kata yang terdapat

Halaman 3 dari 405

KURIKULUM SMK .....

SILABUS JASA BOGA

Halaman 4 dari 405

KURIKULUM SMK .....

3.2 Menjelaskan arti 10

SILABUS JASA BOGA

Membaca buku sumber

Membaca buku sumber

Halaman 5 dari 405

KURIKULUM SMK .....

SILABUS JASA BOGA

Mempraktikkan sifatsifat Allah yang sepatutnya

Halaman 6 dari 405

KURIKULUM SMK .....

4.2 Menyebutkan contohcontoh perilaku

SILABUS JASA BOGA

Mengidentifikasi prilakuprilaku yang berkaitan dengan

Mendiskusikan contohcontoh perilaku husnu dzan

Mendiskusikan contohcontoh perilaku husnuzhan

Mendiskusikan contohcontoh perilaku husnuzhan

Halaman 7 dari 405

KURIKULUM SMK .....

4.3 Membiasakan perilaku

SILABUS JASA BOGA

Mempraktikkan contohcontoh perilaku husnuzhan

Halaman 8 dari 405

KURIKULUM SMK .....

SILABUS JASA BOGA

Halaman 9 dari 405

KURIKULUM SMK .....

5.2 Menjelaskan pengertian,

5.3 Menjelaskan pengetrian

5.4 Menerapkan hukum

SILABUS JASA BOGA

Mendiskusikan contohcontoh perilaku yang sesuai

Halaman 10 dari 405

KURIKULUM SMK .....

6.1 Menceritakan sejarah

SILABUS JASA BOGA

Mengumpulkan kisahkisah dakwah Rasulullah pada

Presentasi hasil diskusi

Halaman 11 dari 405

KURIKULUM SMK .....

SILABUS JASA BOGA

Halaman 12 dari 405

KURIKULUM SMK .....

7.1 Membaca QS Ali Imran:

7.2 Menyebutkan arti QS Ali