EDAM BURGER

Burger, fastfood yang satu ini mulai digemari dan akhirnya menjadi sangat kondang di
Indonesia sekitar 10 tahun yang lalu. Dulu hanya brand terkenal saja yang memproduksi burger,
tapi kini banyak produsen lokal yang telah memproduksi burger dan tak kalah lezatnya dengan
produk import. Made Ngurah Bagiana, berbagi kisah usahanya memproduksi burger.
Siapa yang tak kenal dengan makanan impor yang satu ini. Lapisan makanan terdiri dari roti,
daging olahan, selembar keju, selada segar, irisan tomat, dan mentimun, begitu menggiurkan.
Apalagi tambahan saus mayonnaise yang kian membuat fastfood asli dari Negeri Paman Sam ini
digilai banyak kalangan.
Karena kompisisi bahan yang digunakan tergolong mahal, tak pelak harga jual burgerpun
lumayan mahal. Tapi itu dulu, sekarang tidak mahal lagi. Di tangan pria asal Bali, burger yang
katanya mahal dan hanya bisa dijangkau kalangan tertentu, kini bisa dinikmati siapa saja.
Mengusung merk Edam, lelaki kelahiran Singaraja, 12 April 1956, mengolah dan membuat
burger serta bahan pelengkapnya dengan harga yang murah dan terjangkau untuk semua
kalangan.
Dulu orang tak mengenal namanya. Dalam kancah bisnis ketika itu memang bukan siapasiapa. Namun, namanya langsung mencuat ketika bisnisnya meroket. Setelah itu ia pun mulai
diperhitungkan. Saya sekarang, tetap saya yang dulu, tolong jangan dilebih-lebihkan, katanya
merendah.
Begitu Made Ngurah Bagiana, pengusaha sukses yang bergerak di bidang roti burger. Ia tetap
sederhana dan nyaris tak berubah seperti dirinya masih kere. Saya tetap belajar dari masa lalu,
karena itu dalam hidup saya tetap selalu sederhana, cetusnya lagi.
Ia memulai bisnisnya ini dari nol. Berawal dari dua gerobak yang ia kayuh sendiri. Dulu
saya ke luar masuk gang, bermandikan keringat, ia mengenang. Berkat ketekunannya selama 15
tahun lebih mengembangkan usahanya, kini usaha berjualan roti keliling itu sudah beranak pinak
menjadi ribuan. Belum lagi 2.000-an lebih counter burger yang diolah kini merambah ke
berbagai penjuru kota. Jabotabek adalah pasar utama pengusaha berdarah Bali ini. Di setiap

sudut Pulau jawa, Kalimantan, Sumatra, Sulawesi, Bali dan Nusa Tenggara kinipun
dijangkaunya.
Jujur saja, saya tak pernah memimpikan bakal punya usaha sebesar ini. Dulu, ketika
memulai, saya hanya memodalkan dua gerobak roti burger dengan modal apa adanya. Karena
saya ulet, akhirnya usaha saya selama 15 tahun ini kini membuahkan hasil. Saya merasa ini
sebagai karunia Tuhan yang patut saya Syukuri, jelas pria kelahiran Singaraja, 12 April 1956 ini
yang sempat pula merangkul pengusaha nyentrik, Bob Sadino (BS) untuk menjadi rekan
bisnisnya.
Apa rahasia terbesar kesuksesan pengusaha roti burger ini hingga berhasil menyabet
penghargaan 50 Enterprise dukungan HIPMI (Himpunan Pengusaha Muda Indonesia) pada tahun
2004?
Rahasianya tak banyak. Cukup fokus pada satu bidang, yaitu menjual roti burger berkualitas
tinggi dengan harga terjangkau, ulet meluaskan pangsa pasar dan menjaga hubungan dengan para
pelanggan. Saya yakin dengan filosofi menabur dan menuai. Siapa yang menabur kebaikan, pasti
berbuah kebaikan juga, ungkap mantan kernet bus PPD, sopir omprengan hingga penjual
lukisan ini dengan nada merendah.
Saya tidak pernah malu dan gengsi mengerjakan apa pun asal halal dan terhormat. Bagi
saya, kesuksesan pintu yang bisa dilewati siapa saja, asal orang itu punya komitmen terhadap
usahanya, Jelas Made dengan nada mantap.
Perjalanan Made Ngurah Bagiana memboyong sukses memang bukan hadiah dari langit.
Karirnya dimulai setelah lulus STM Bangunan dari bekerja sebagai kuli bangunan di Pasar
Minggu pada tahun 1986. Lalu pada tahun berikutnya, ia sempat menjual telur ke berbagai
rumah. Semua itu demi mempertahankan agar dapur rumah tangganya tetap ngepul. Karena
terbentur modal dan pangsa pasar yang sempit, ia membanting stir ke arah usaha handycrap.
Mulailah pria mantan mahasiswa Universitas Jakarta Fakultas Teknik Arsitektur yang sempat
Drop Out itu merintis usaha di bidang penjualan patung kayu bermotif Bali.
Sepertinya tak ada usaha yang mudah saat itu. Semuanya di mulai dengan modal apa
adanya. Saya teringat, waktu itu keluarga saya kesulitan ekonomi. Untuk makan saja sepertinya

sudah pas-pasan, Jelas pemilik usaha Edam Burger and Bakery ini yang kini usahanya telah
mendapat banyak pelanggan, terutama ibu rumah tangga kalangan menengah ke bawah.
Ia menambahkan, pada tahun 1988 hingga 1989, karena sulit mendapatkan pekerjaan, dirinya
sempat pula menjadi supir omprengan jurusan Cililitan Pulo gadung serta trayek Kampung
Melayu. Selama setahun itu, pahit getir menjadi sopir dan kenek saya nikmati bulat-bulat. Saya
sangat menikmati prosesnya, hingga suatu saat kesempatan itu datang. Bagi saya, menjalani
hidup itu enaknya sepeti air yang mengalir. Jalani saja tanpa perlu berencanakan menjadi apa kita
nanti, Made befilosofi.
RODA NASIB BERBALIK ARAH
Titik terang perjalanan hidup Made Ngurah Bagiana di mulai tahun 1990. Ketika itu
sebenarnya sedang krisis moneter, namun karena ia memilih bisnis makanan, maka kendala krisis
ekonomi tak menjadi penghalang. Ia mengaku, justru di saat perusahaan banyak bangkrut akibat
dolar menggila, usahanya menjual roti burger makin maju.
Menurutnya, ide membuka usaha roti burger ini berawal dari kegemarannya makan roti.
Karena sukanya, ia berpikir bagaimana ia membuat usaha roti yang selain enak juga murah.
Dengan tekad baja, ia mulai membuat dua buah gerobak kayu hasil tabungannya yang tak
seberapa.
Waktu itu yang terlintas dalam benak saya cuma satu hal, jual semua roti untuk semua
kalangan. Saya yakin jika kita mau fokus pada satu bidang dan berkomitmen meningkatkan
usaha kita itu lebih dari waktu kewaktu, pasti keberhasilan akan bisa diraih, Made menjelaskan.
Apa yang diyakini made ternyata benar. Dalam kurun waktu dari enam bulan, gerobaknya
bertambah menjadi 60 buah, ditambah puluhan karyawan yang ia rekrut untuk menjajakan
burgernya.
Seperti filosofi saya pada awalnya, saya menjalani hidup ini seperti air. Tak ada rencana
muluk ke depan. Yang penting saya melakukan yang terbaik dari waktu ke waktu. Dan ternyata
strategi saya membuahkan hasil , cerita Made yang kini usahanya makin meraksasa.

Walau usahanya makin berkembang pesat, ia tetap mencari cara kreatif bagaimana
meluaskan pangsa pasarnya hingga burgernya itu bisa dinikmati oleh masyarakat bawah. Tak
lama kemudian, Made mencoba dari cara menjual burger gerobak ke gerobak, kini mulai
merambah ke bentuk kemitraan. Artinya, ia menyediakan produknya dan membuat sarana
penjualannya. Dan ide itu sukses besar. Di tahun 1993, kemitraannya telah menciptakan 300
gerobak dan siap menjual burgernya dan terus berkembang.
Ide

saya

sederhana,

bagaimana

menciptakan

kerjasama

bisnis

hingga

saling

menguntungkan. Saya cukup puas dengan tekhnik kemitraan itu karena selain bisa menekan cost
juga penyebaran produksinya lebih merata, jelas Made.
BERMITRA DENGAN KEMFOODS & BOGASARI

Apa yang menyebabkan Made memposisikan dirinya sebagai mitra usaha utama pengusaha
nyentrik Bob Sadino? Ternyata jawabnya sangat singkat. Jodoh! Bob Sadino bukan saja sebagai
mitra bisnis, tapi lebih saya anggap sebagai ayah saya sendiri.
Menurut Made, awal pertemuaan dirinya dengan Bob Sadino di mulai dari keberhasilan
Made menembus omset penjualan yang sangat fantastis. Sebagai pengusaha roti yang unsur
bahan bakunya berasal dari daging asap, Made langsung dilirik oleh pengusaha nyentrik Bob
Sadino.

Saya mulai meminta Kemfoods milik Bob Sadino untuk menyediakan daging olahan. Dan
tentu saja sosok Pak Bob adalah satu-satunya pengusaha sukses yang tak berdasi. Itu pula yang
saya suka darinya, jelas Made yang mengaku benci pake dasi.
Menurut Made kemitraan yang ia bina dengan pengusaha nyentrik bercelana pendek ini
makin erat. Artinya, ada kesamaan kebutuhan kemfoods miliki Bob sangat membutuhkan
pelanggan, sedang perusahaan made sangat membutuhkan pasokan. Akhirnya mereka pun klop.
Ibarat pepatah pucuk dicinta ulam tiba, ide kerjasama itu disambut gembira oleh Pak Bob.
Kemfoods menyediakan daging asap dan sosis khusus untuk pesanan saya. Dan sayapun
manambah produk tambahan berupa hotdog, jelas Made yang mengaku sejak itu, bisnisnya
makin berkembang luas dan mendapat respon sangat positif, terutama dikalangan ibu rumah
tangga. Sejak membangun kemitraan dengan pengusaha sukses Bob Sadino, nama Edam Burger
makin merajai Pasaran. Setidaknya, untuk usaha sejenis Made mengaku omsetnya paling besar.
Apa yang dilakukan Made ketika bisnisnya meraksasa? Apakah sebagian besar profitnya
dipakai untuk kepentingan pribadi dan keluarga?
Tidak. Semua profit sebagian besar saya investasikan kembali ke dalam aset perusahaan.
Saya ingin Edam Burger berkembang pesat dan dapat dinikmati, terutama untuk kalangan
bawah, jelasnya yang mengaku tak suka meminjam uang di Bank atas semua modal usahanya
ini.
Menurut Made, peran Bob Sadino dalam usahanya cukup besar. Selain pemasok utama bahan
daging asap dan sosis, ternyata Bob juga sering sharing ilmu kepada pengusaha yang berdarah
Bali ini. Salah satu konsep yang ia tekuni dan yakini adalah konsep air tadi.
Pak Bob pernah memberi wejangan kepada saya, bahwa orang yang sukses itu memiliki
gaya hidup yang mengalir seperti air. Ia orang yang saya kenal sebagai pengusaha tanpa rencana.
Idenya dibimbing oleh intuisi dan kepasrahan kepada kesempatan hidup. Baginya kehidupan ini
sesuatu yang harus di syukuri dengan benar apapun bentuk kejadiaannya, jelas Made.

Sedangkan untuk memproduksi rotinya, Edam bekerja sama dengan Bogasari dalam
penyuplaian tepungnya. Di sini pun terjadi kecocokan antara edam dan bogasari.
POTRET SUKSES EDAM BURGER
Kini burger keliling Made bukan saja berkutat dari kampung ke kampung, tapi sudah menjadi
raja di sejumlah kota besar di pulau jawa. Ide sederhananya dulu, yaitu menjual burger murah
kepada masyarakat kecil mulai berbuah. Kini bukan saja pengusaha kecil sesama pengusaha roti,
akan tetapi pengusaha kakap pun terkesima dengan keberhasilan Made, si gerobak keliling
kampung ini.
Menurutnya dari hari ke hari usaha roti yang ditekuninya makin maju pesat. Sebenarnya,
tujuan saya bukan hanya berdagang semata. Ada misi moralnya, yaitu ingin meberikan makanan
bermutu tinggi dengan harga sangat terjangkau kepada masyarakat luas. Di samping itu, saya
juga membuka peluang kepada siapapun, kalau perlu saya yang mambantu penyediaan rotinya,
tutur Made yang memberikan lapangan pekerjaan, terutama kepada ibu rumah tangga sebagai
usaha sampingannya.
Kini Made memiliki 12 pabrik roti dengan kurang lebih 2.000 mitra counter, gerobak, caf
dan resto di seluruh Indonesia. Saya akan terus berusaha, sebab dengan berusaha saya akan
merasa hidup ini bisa berarti, kilah Made yang menyebut dirinya sebagai seorang yang tak
pernah kenal menyerah.
Seiring dengan perkembangan ini, Edam mulai mengorbit di berbagai media cetak seperti
majalah, koran tabloit dll. dan media elektronik seperti TV7, Indosiar, RCTI, TVRI, dll serta
diundang menjadi pembicara di berbagai seminar di seluruh Indonesia.

Inspirasi yang dapat saya ambil dari profil Bapa Made adalah sikap beliau dalam berusaha
tidak pernah patah semangat walaupun banyak rintangan yang dihadapi. Seperti yang kita
ketahui bahwa kita tidak boleh berputus asa walaupun berkali kali mengalami kegagalan. Dari
kisah inspirasi diatas bapa Made dari merintis usaha penjualan patung kayu bermotif Bali hingga
menjadi supir angkot pernah di kerjakannya. Kita lihat sendiri bahwa Bapa Made tidak kenal
lelah memasarkan usahanya dari kecil (hanya pakai gerobak berkeliling komplek) hingga besar
sekarang (telah mempunyai cabang di kota-kota di Indonesia). Dilihat dari kisah bapa Made juga
kita bisa melihat bahwa dalam menjalani usaha walaupun sudah sukses tetap mempunyai sifat
rendah hati dan kesederhanaan tetap terus dijaga.
Dari beliau juga saya dapat inspirasi, kalau mau bersungguh-sungguh berusaha cukup fokus
dulu pada satu bidang saja. Seperti yang dilakukan bapa Made, beliau sekarang fokus hanya pada
satu bidang, yaitu menjual roti burger berkualitas tinggi dengan harga terjangkau, ulet meluaskan
pangsa pasar dan menjaga hubungan dengan para pelanggan. Beliau yakin dengan filosofi
menabur dan menuai. Beliau yakin siapa yang menabur kebaikan, pasti berbuah kebaikan juga.