Berawal dari gerobak dorong lalu jadi pengusaha Kuliner

I.

Sejarah
Bermula kami membuka bisnis ini diawali dari sering mampir di KFC. Dan melihat

setiap kegiatan dari kejauhan , waktu itu Saya masih bekerja di PT. (Persero ) Kimia Farma Tbk.
Akhinya suatu hari secara tidak sengaja kami bertemu dengan Juru Masak Hotel Sanglira yang
bernama pak Wardjo beliau seorang Mr Cheap di Hotel Berbintang V yaitu Hotel Sangrila.
Waktu itu kami masih belum membahas tentang bisnis, sampai pada suatu hari kami berkunjung
ke rumah beliau dan di rumahnya berjualan Ayam goreng Ala Texas dari situlah kami mulai
tertarik untuk berjualan Ayam Goreng Texas tersebut.
Setelah itu kami mencoba di rumah dengan mengajari istri Saya dan adik Saya untuk
berjualan Kentucky Fried Chicken Ala Texas, awal berjualan cukup sukses lumayan tapi belum
kembali modal, satu bulan kita masih minus Rp. 2 juta, Terpaksa kami memberikan suntikan
dana dari gaji kami. Seiring berjalannya waktu dan kami terus berusaha dengan bekerja dan
belajar, seperti kata orang sukses adalah 1 % teori dan 99 % bekerja/action. Hal ini terus kami
lakukan, pada akhirnya usaha keras kami berbuah menghasilkan keuntungan per bulan rata rata
sebesar Rp. 5.000.000,- di tahun 2006. Keberhasilan ini berkat Istri Saya menambah ilmu
tentang Tata Boga di IWAPI ( Ikatan Wanita Pengusaha Indonesia. Disitulah kita banyak belajar
tentang Tata Boga, cara membuat makanan yang Hygine, sehat dan berkualitas.
Tahun 2007 terjadi wabah besar besaran yaitu wabah flu burung, kami mengalami
cobaan yang luar biasa di tahun ini, pernah kejadian dimana ayam yang kita jual tidak laku sama
sekali dan di cemooh oleh pelangan ,satu persatu pelanggan setia kami mulai meninggalkan
kami. Akhirnya Tahun 2008 bulan Juli kami bangkrut, semua kita jual termasuk gerobaknya dan
untungnya kita masih bekerja di PT. (Persero) Kimia Farma Tbk. Sehingga untuk menghidupi
keluarga masih ada sandaran. Oh ya waktu itu kami memperkerjakan 2 orang yang membantu
warung kami, dengan gaji dalam bentuk share keuntungan bagi dua. Segala biaya Saya yang
tanggung.
Di tahun 2010 kami bangkit lagi, kami mencoba berjualan batik bersama temen temen,
Kami belajar di Kampung Batik Pal Batu, bagaimana cara membatik, rupanya ilmu membatik ini
banyak merubah hidup saya untuk menjadi lebih Sabar, tawakal dan lebih hati hati. Saya

mencoba memasukkan barang barang batik kalau ke kantor kami dan beberapa relasi kami,
lumayan hasilnya, sebulan kita dapat keuntungan sekitar Rp. 4 juta sudah dipotong dengan biaya
biaya lainnya.
Kemudian kami mencoba di carrefour, kita hanya bertahan 3 bulan dikarenakan pembayaran
piutang kami di Carefour 90 hari , bagi kami pengusaha seperti kami sangat berat, akhirnya pada
tahun 2014 kami fokus ke kuliner dan terus mengembangkan kreasi kreasi baru. Saya bersama
keluarga membikin snack buatan sendiri yang diberi nama MISOL singkatan dari Mini
Risole, sedangkan untuk menangani katering kami bermitra dengan Pralyta Catering. Sehingga
pesanan pesanan untuk kegiatan wedding kami serahkan ke Pralyta Catering, sedangkan kami
lebih fokus menangani Aneka snack/jajanan Nusantara .

II.

PERIJINAN PERDANGAN DAN JASA

Proses Perijinan yang dibutuhkan di saat itu banyak sekali persyaratannya :
1. Surat Keterangan Domisili Perusahaan dengan no.161/1.824/VII/2006
2. Surat Keterangan Tempat Tinggal
3. Surat Keterangan Retribusi Daerah
4. Surat Keterangan Terdaftar Sebagai Pembayar Pajak
5. Tanda Daftar Perusahaan no.TDP. 0904.5.52.18000
6. Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP-Kecil) no.1645/13-1.824.51
Kami mendengar informasi bahwa tahun 2015 ada perubahan peraturan tentang
pengurusan perizinan untuk kegiatan usaha perdagangan dan jasa. Sehingga semua proses
tersebut melalui satu pintu yaitu disebut sebagai satuan pelaksana pelayanan terpadu satu
pintu kecamatan Cawang. Oleh sebab itu kami sebagai warga yang taat terhadap hukum
maka bersama ini kami masih dalam proses upgrade perijinan yang terbaru.

III.

ALUR PROSES PRODUKSI

via telp/email/BB.

Sortir
Katering atau
jajanan / atau
dua2nya

vv

Transfer Via

Konsumen memesan

Delivery

Purchasing ke
supplier/belan
ja ke Pasar

Bank / Cash

Packaging

Bahan diolah hingga

matang

Bahan di
racik sesuai
kebutuhan

IV.

PRODUK YANG DI JUAL

Snack Aneka Nusantara Ini Salah satunya :

Aneka Tumpeng :

V.

KENDALA YANG DIHADAPI

Didalam pelaksanaan dilapangan tidak semudah apa yang dibayangkan, bahkan kami
mengalami pasang surut dalam membangun branding serta menjaga kualitas makanan
tersebut, terutama dalam hal marketing, kami hanya mempunyai 2 tenaga marketing yang
semuanya dibawah koordinasi Saya sendiri. Yang paling menyakitkan jika ada kenaikan
BBM sehingga mengakibatkan harga kebutuhan pokok sembako naik, bahan baku ikut

naik termasuk transportasi juga ikut naik. Hal ini membuat kepala kami jadi pening, apa
yang harus kita lakukan, sementara tuntutan pelanggan harga tetap tapi kualitas maupun
kuantitas tidak boleh berubah.
VI.

BAGAIMANA CARA MENGHADAPI KENDALA ITU

Dengan adanya tenaga marketing yang pas pasan ini, kami

mencari jalan keluar,

akhirnya kami temukan solusinya dengan menggunakan internet, bahasa kerennya bisnis
melalui online, waaah ini yang membikin saya takjub dan kagum ternyata bisnis online
itu mudah yaa kalau kita tahu caranya . Akhurnya saya tanya temen, browsing di Internet.
Hanya dengan bekerja di rumah atau di kantor kita bisa berjualan apa saja, tidak harus
pergi mencari pelanggan.
Akhirnya Kami putuskan untuk 2 orang marketing tersebut cukup bekerja dimana saja
atau di rumah yang penting setiap hari ada progress. Sehingga Kami bisa melakukan
efficiensy biaya pegawai dan biaya umum karena Kami hanya membayar gaji pokoknya
saja dan bonus jika dia berhasil menjual barang kami, mereka mendapat keuntungan
sebesar 50 % dari keuntungan Kami. Sedangkan uang transport dan uang makan kita
tidak menanggung.

VII.

LAPORAN KEUANGAN
Laporan Keuangan, kami susun dalam bentuk yang sederhana tidak seperti sebagaimana
perusahaan besar .
Laporan Rugi Laba Tahun 2014

Omset
HPP.
Biaya :
Biaya Pegawai
Biaya Umum
Laba

VIII.

Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.

230.000
115.000
44.000
24.000
20.000
71.000

100.00%
50.00 %
19.13 %
10.43 %
8.70 %
30.87 %

LANGKAH STRATEGIS AGAR BISNIS TETAP EKSIS KE DEPAN

Ada 3 hal yang perlu diperhatikan dalam bisnis :

1. Visi / Impian 5 th 100 th kedepan apa yang kita capai

2. Goal Jangka Pendek
3. Kenapa memilih bisnis ini.
Goal juga harus Smart :
Spesific
: omzet maunya 100 milyar
Measurable : dapat diukur dari pofit
Achievable : Bisa dijangkau
Result Oriented : ada hasil akhir misal : mau buka 10 cabang.
Time Frame : Ada batas waktu : November 2010 sudah buka cabang ke 10
a. Money Mastery : Bagaimana mengatur keuangan ( Harus tahu kondisi keuangan kita)
b. Harus punya laporan keuangan seperti CashFlow , Rugi / Laba , Neraca.
c. Bagaimana meningkatkan produktivitas
Bentuk Sales Team Terbaik
Hitung waktu anda dan team anda, Produktifkah waktu anda ?
Apakah anda lebih sering nonton Sinetron, santai-2 dirumah.
Cek Produktivitas Team
d. Bicara sistem pelayanan, apakah kualitas produk kita hari ini besok dan tahun depan
apakah sama kualitasnya ?
SPGnya apakah sudah sama cara pelayanannya,cara menyapa customernya
Contohnya Mcdonald tebet dan sarinah rasanya sama meskipun kompornya bisa

berbeda
Memastikan

bisnis

berjalan

konsisten,

profitable

dan

productivity

4. Marketing
Marketing adalah kegiatan yang memerlukan keahlian yang membutuhkan inovasi
inovasi baru sehingga pelanggan merasa nyaman akan produk kita, Dalam marketing
kita harus banyak membuat iklan semenarik mungkin seperti contoh :
Be Different : Contoh Aneka Snack MISOL (Produk baru )
Be The Best : Contoh Starbuck dengan servicenya yang luar biasa

5. Merawat Pelanggan
Didalam dunia bisnis agar bisnis kita tetap jalan kita harus punya database pelanggan
kita secara komplit dan akurat. Rawatlah pelanggan seperti merawat pacar sendiri ,
perhatian , kasih hadiah , kasih surprise , kasih kiss, lanjut ke aaaahh sudahlah
huehue intinya kalau pacar diperhatikan oleh pasangannya , mereka pasti akan
seneng banget ..Nah sama juga kalau kita punya usaha .. rawatlah konsumen kita
seperti pacar .. yaitu dengan suka kasih kejutan kejutan ..
Nah inilah langkah langkah yang mungkin berguna bagi pebisnis pemula agar bisnis
tetap berjalan dan terus melakukan inovasi inovasi baru . Seperti kata orang sukses ,
teori cukup 1 % selanjutnya 99 % pratek dan lakukan eksekusi secara matang.

IX.

PENUTUP.

Paper ini dibuat dalam satu team, tanpa bantuan temen temen paper ini tidak akan
berhasil, Sumbangsih sekecil apapun yang dilakukan oleh semuanya itu merupakan hasil
kerjasama yang maksimal untuk menghasilkan paper ini..