Lempok Durian

Durian merupakann buah yang banyak

tumbuh didaerah beriklim tropis ,
seperti Indonesia.
Ciri dari buah ini ialah mempunyai kulit
berduri tajam serta mempunyai rasa
dan aroma yang khas.
Banyak yang menyukai buah ini ,
namun banyak juga yang tidak
menyukainya.

Lempuk durian = jajanan semacam

dodol yang dibuat dengan
menggunakan bahan utamanya buah
durian.

Latar belakang pembatan lempuk

durian
1. Keberlimpahan durian
2. Inovasi dari kreativitas masyarakat
lokal
3. Sebagai cara alami untuk
mengawetkan buah durian

Asal Lempuk durian

Makanan ini berasal dari kabupaten
bengkalis.
Namun ada juga daerah lain di
nusantara yang memproduksi lempuk
durian ini , yaitu kalimantan.

Cara membuat lempuk

durian
Alat
a. Golok
b. Sendok makan
c. Panci
d. Kuali
e. Kompor
f. Adukan / pengaduk
g. Sendok nasi
h. Timbangan
i. Pelepah pinang
j. Plastik
k. Tali

Bahan :
1. Durian
2. Gula
3. Air

Step
1. Buka kulit durian menggunakan parang
2. Keluarkan isi durian dari kulitnya serta pisahkan daging durian dengan bijinya.
3. Panaskan kuali dengan api normal.
4. Masukkan 1 Kg gula pasir dan diamkan hingga menjadi karamel dan berubah
warna menjadi kecoklatan.
5. Tambahkan 200 ml air dan diaduk hingga merata.
6. Masukkan durian dan aduk hingga mengental
7. Setelah mengental, adonan diaduk terus selama kurang lebih 2 jam dengan
api kecil.
8. Kekau dan diamkan lempuk durian hingga dingin selam kurang lebih 1 2
jam.
9. Setelah dingin, bungkus lempuk sebanyak 2,5 ons pada setiap kemasannya.
10. Bungkus lempuk menggunakan upih pinang , namun sebelum dibungkus
menggunakan upih pinang, bagian dalam bungkus dilapisi dengan plastic untuk
menjaga kehiginisan lempuk.
11. Gulung dan ikut setiap ujung gulungan dengan menggunakan tali.

Ciri khas lempuk durian

bengkalis
1. Tanpa bahan pengawet buatan
2. Tekstur nya lembuyt dengan aroma
khas
3. Dibungkus menggunakan upih dari
pelepah pohon pinang.

Manfaat durian
mengatasi sambelit, karena memiliki banyak sekali
kandungan serat.
mengatasi anemia, karena memiliki kandungan
vitamn B9 atau folat yang sangat dibutuhkan sekali
untuk produksi sel darah merah.
menjaga kesehatan pada kulit, karena banyak
memiliki kandungan vtamin C yang sangat
berfungsi sekali untuk antioksidan serat
antipenuaan.
Banyak mengandung potassium atau kalsium dan
sangat baik untuk kesehatan pada tulang serta
persendian

Peluang usaha lempok

durian
Status lempok durian sebagai
panganan tradisonal khas dari daerah
akan membuat makanan ini dicari oleh
para pelancong sebagai buah tangan.

Usaha ini dapat dilakoni secara

bersama dalam skala kecil maupun
besar.

Sistem Pemasaran
1.
2.
3.
4.

Penitipan di warung sekitar rumah

Penitipan di gerai oleh-oleh
Penjualan dengan sistem online
Menyebarkan brosur-brosur

Kelebihan Bisnis Lempok

Durian
Tidak memerlukan modal terlalu besar
karna menggunakan bahan bahan
yang tidak terlalu banyak dan
sederhana.

Kekurangan
1. Kesulitan mendapatkan durian
berkualitas bagus ketika tidak
musim durian.
2. Berkurang nya minat masyarakat
modern untuk mengkonsumsi
makanan tradisional