I.

PENDAHULUAN

A. Prinsip Percobaan
Membandingkam nilai ambang pahit sambiloto (Andrographidis herba) dengan
larutan kinin HCl sebagai larutan standar

B. Tujuan Percobaan
- Untuk menentukan aktivitas pahit dari jamu (Andrographidis herba)
- Untuk mengetahui senyawa-senyawa yg memberikan rasa pahit
- Untuk mencari nilai ambang pahit jamu (Andrographidis herba) dan larutan
kinin HCl yang diberikan pada panelis

II. TEORI

III. PROSEDUR PERCOBAAN

A. Alat dan Bahan

1. Alat-alat
- Lampu spiritus 1 buah
- Kaki tiga 1 buah
- Kasa 1 buah
- Erlemeyer 2 buah
- Labu ukur 50 mL 1 buah
- Labu ukur 100 mL 2 buah
- Rak tabung 2 buah
- Tabung reaksi 20 buah
- Pipet volume 10 mL 2 buah
- Pipet tetes 1 buah
- Kapas

2. Bahan
- 50 mg kinin HCl
- 50 mg sambiloto (Andrographidis herba)
 - Aquadest
- Air mineral (air minum)

B. Cara Kerja
1. Pembuatan larutan stok kinin HCl dan pengencerannya
- Dilarutkan 50 mg kinin HCl dalam 50,0 mL air
- Diambil 1,0 mL larutan dan diencerkan hingga 100,0 mL
- Dalam larutan stok (SQ) tersebut mengandung 0,01 mg/mL
- Dibuat seri pengenceran dalam 9 tabung reaksi seperti table berikut :

No
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Tabung
mL SQ 4,2 4,4 4,6 4,8 5,0 5,2 5,4 5,6 5,8
mL air 5,8 5,6 5,4 5,2 5,0 4,8 4,6 4,4 4,2
mg kinin
0,042 0,044 0,046 0,048 0,050 0,052 0,054 0,056 0,058
HCl (C)

2. Pembuatan larutan uji dan pengencerannya

- Dipanaskan 50 mg jamu (Andrographidis herba) dalam 100,0 mL air
selama 15 menit setelah mendidih
- Didinginkan kemudian saring dengan kapas (larutan ST)
- Dibuat seri pengenceran dalam tabung reaksi seperti tabel berikut :

No
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tabung
mL SQ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
mL air 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

3. Penentuan angka kepahitan

Pemeriksaan bertujuan untuk mencari nilai ambang pahit jamu dan larutan
kinin HCl yang diberikan pada panelis / orang yang sama dengan cara sbb :
- Dibilas mulut panelis dengan air
- Dimasukkan 5-7 tetes larutan uji kedalam mulut dan digerakkan disekitar
dasar lidah selama 30 detik
- Dilakukan pengujian yang dimulai dari konsentrasi paling rendah secara
berurutan
- Bila tidak memberikan rasa pahit, diludahkan dan ditunggu selama 1
menit unruk menentukan apakah rasa pahot akan muncul atau tidak
- Konsentrasi yang lebih tinggi dicoba paling sedikit 10 menit setelah
mencoba konsentrasi sebelumnya
 - Nilai ambang pahit adalah konsentrasi terendah yang memberikan rasa
pahit
- Dilakukan dengan cara yang sama terhadap larutan kinin HCl setelah
pengujian larutan uji
- Untuk menghemat waktu pengujian dapat dimulai dari konsentrasi ke-3
- Semua larutan uji disimpan pada suhu kamar dan semua air yang
digunakan adalah kualitas air minum
- Orang yg tidak merasakan pahitnya kinin HCl pada 0,058 mg/ml tidak
layak digunakan

IV. HASIL PERCOBAAN

V. PEMBAHASAN

VI. KESIMPULAN