Dressing Beserta Saus Turunannya Dressing ialah sebutan bagi saus yang digunakn untuk campuran salad,dressing yang

umumnya digunakan adalah Mayonaise & Vinagrette,dibawah ini adalah resep dalam pembuatan Mayonaise & Vinagrette. Mayonaise Bahan: *Egg Yolk *Salad Oil *Mustard *Vinegar/Lemon Juice *Lea & Perrins(Waschester Sauce) *Salt & Papper Cara Pembuatan: 1.Campur smua bahan kecuali salad oil 2.Kocok perlahan(kocok hanya 1 arah) sambil dituangkan salad oil perlahan,kocok hingga teksturnya menjadi agak kental

SAUS TURUNAN DARI MAYONAISE: 1.Remoulade Sauce -Mayonaise -Chopped Parsley -Chopped Capers -Chopped Garkins -Chopped Anchovy 2.Tartar Sauce -Mayonaise -Chopped Parsley -Chopped Garkins -Chopped Onion -Chopped Hard Boiled Egg -Chopped Capers 3.Cocktail Sauce/Calipso Sauce -Mayonaise -Tomato Ketchup -Brandy -Chopped Olive -Chopped Parsley 4.Bagration Sauce -Mayonaise -Anchovy Puree

-Caviar 5.Tyrolienne -Mayonaise -Chopped Parsley -Tomato Paste 6.Engglish Sauce -Mayonaise -Mustard 7.Thausand Island -Mayonaise -Chopped Olive -Chopped Pimiento -Tomato Ketchup -Brandy 8.Red Mayonaise -Mayonaise -Tomato Ketchup

Vinagrette Bahan: *Chooped Onion *Chopped Parsley *Chopped Taragon *Chopped Basil *Vinegar *Salad Oil *Salt & Pepper Cara Pembuatan: 1.Hanya campurkan saja bahan jadi satu,vinaigrette siap disajikan.

SAUS TURUNAN DARI VINAIGRETTE: 1.Fisherman Sauce -Vinagrette -Chopped Crabmeat 2.Norwegian Sauce -Vinagrette -Anchovy -Chopped Boiled Egg Yolk

3.Ravigote Sauce -Vinagrette -Chopped Pickles -Chopped Capers -Salt & Pepper

ORTHER DRESSING 1.French Dressing -Mayonaise -Tomato Ketchup -Tabasco -Worchestershire Sauce -Red Wine -Salad Oil -Water -Onion -Pepper Corn -Taragon -Mustard -Salt & Pepper -Maggie Sauce 2.Italian Dressing -Salad Oil -Tomato Ketchup -Vinegar -Kucai -Parmesan Chesse -Paprika -Mustard -Salt & Pepper 3.Russian Dressing -Mayonaise -Tomato Ketchup -Paprika -Pimlentos -Caviar 4.Requefort -Salad Oil -Vinegar -Requefort Chesse or Danish Blue 5.Chiffonade Sauce -Salad Oil

-Vinegar -Chopped Red Beets -Chopped Boiled Egg 6.Creole -Salad Oil -Vinegar -Chopped Pimiento -Chopped Hard Boiled Egg 7.Sauce Cream Dressing -Krim Asam -Cuka Anggrur -Air Jeruk Nipis -Sugar -Bawang Bombay -Salt & Papper -Mustard 8.Vinegar & Oil Dressing -Salad Oil -Cuka Cider -Salt -White Pepper -Sugar 9.Boiled or Cooked Dressing -Milk -Flour -Sugar -Salt -Vinegar(Cider) -Mustard -Egg -Butter