Nama : Raul Ardiansyah (30)

Kelas : XII-TB 4
Produk pastry dan bakery untuk diet rendah kalori/gula
Perhatikanlah gambar di bawah ini, lalu jawablah pertanyaan berikut:

a. Roti Gandum utuh b. Roti rye

c. Roti beras merah d. Roti oat

a. Mengapa produk di atasdinamakan produk rendah kalori/gula. Uraikan satu persatu dari
a,b,c dan d.
 a.Roti gandum utuh : Karena Roti jenis ini semakin banyak dipilih karena diklaim
lebih sehat dan mengandung serat lebih banyak. Selain itu, roti gandum utuh juga
sangat baik untuk kesehatan karena rendah lemak dan bebas kolesterol. Roti
gandum juga dilengkapi dengan senyawa alami yang diduga dapat melawan
perkembangan sel-sel kanker. Selain itu, mengonsumsi roti jenis ini juga dapat
mengurangi risiko diabetes tipe 2, obesitas, beberapa jenis kanker, dan penyakit
jantung.
 b.Roti rye : Karena Roti rye seratus persen dijamin bebas gandum. Roti ini juga berisi
empat kali lebih banyak serat seperti roti putih dan memiliki 20 persen kalori lebih
sedikit. Serat ekstra dalam roti Roti rye berarti roti jenis ini memiliki indeks glikemik
rendah yang bila dikombinasikan dengan kandungan kalori, kalorinya bisa semakin
berkurang.
  c.Roti beras merah : Karena kandungan dari beras merah sangat banyak antara lain,
Indeks glikemiknya lebih rendah baik untuk mengontrol gula darah, Kalorinya lebih
sedikit, Mineralnya lebih kaya, Seratnya lebih tinggi, dan vitaminnya lebih banyak
 d.Roti Oat : Roti oat tinggi asam lemak esensial dan tidak mengandung gluten (jika
diolah terpisah dari gandum). Dan manfaat lain makan roti oat adalah menurunkan
kolesterol. Apabila Anda rutin mengkonsumsinya, Anda pasti akan bisa
mengendalikan nafsu makan Anda, sehingga tubuh Anda akan cepat menjadi ideal.

b. Bahan utama apa yang menjadi komponen dalam produk tersebut sehingga dinamakan
produk rendah kalori/gula?
 Ganti gula pasir dengan pemanis buatan yang rendah kalori dan rendah gula.
Misalnya, ganti setengah resep gula dengan sedikit pemanis sukralosa atau pemanis
stevia.
 Menganti tepung terigu dengan tepung gandum atau tepung oatmeal karena
mengandung lebih banyak serat. Serat dapat memperlambat penyerapan gula dlm
tubuh sehingga kadar gula darah tidak langsung melonjak naik.
 Roti beras merah dapat dapat disebut rendah kalori/gula karena kandungan dari
beras merah yang kandungan kalorinya lebih sedikit dan Indeks glikemiknya lebih
rendah baik untuk mengontrol gula darah

c. Menurut kalian, apakah gaya hidup masyarakat sekarang cenderung lebih memilih produk
tersebut? Kaitkan dengan penyakit degeneratif yang sering timbul akibat pola makan yang
tinggi kalori/gula dan menjadi penyebab kematian yang tinggi.
 Menurut saya tidak, Karena kurangnya kesadaran akan menjaga kesehatan terutama
mengkonsumsi makanan yang terlalu banyak kadar gula dalam darah (glukosa darah
tinggi). Penyakit degenerative umumnya dialami orang-orang yang berusia diatas 50
tahun namun Namun dalam beberapa puluh tahun terakhir, orang berusia 40 sudah
banyak terjangkit. Ada banyak jenis penyakit degenerative salah satunya adalah
Diabetes tipe 2 atau biasa disebut kencing manis ketika kadar gula dalam darah
Anda terlalu tinggi.