PEMBELIAN BAHAN MAKANAN

RSU Az-ZAHRA
Standar Oprasional
Prosedur
(SOP)

Nomor Dokumen

Nomor Revisi

Halaman

1.4/Gizi/2016
Tanggal Terbit

1/2

Oktober 2016

PENGERTIAN
TUJUAN
KEBIJAKAN
PROSEDUR

Ditetapkan
dr. Ukhron Novansyah
Direktur

Suatu kegiatan yang dilakukan yaitu pembelian bahan makanan

yang dibutuhkan dalam proses penyelenggaraan makanan di rumah
sakit.
Untuk pertimbangan dan pengawasan dalam memenuhi
penyelenggaraan makanan rumah sakit.
1. Berdasarkan ketentuan pemerintah bahwa proses pembelian
bahan makanan di rumah sakit dilakukan secara kontrak
berdasarkan pelelangan. Untuk pertimbangan dan pengawasan
dalam memenuhi penyelenggaraan makanan rumah sakit
2. Kebutuhan bahan makanan yang akan dilelangkan, sebelumnya
dikonsultasikan dengan direktur guna pengecekan dan
ketepatan sesuai anggaran yang tersedia.
3. Pihak- pihak pelelangan mempersiapkan ketentuan- ketentuan
yang jelas mengenai pokok- pokok perjanjian dengan
rekanan,persyaratan dan ketentuan tentang pembayaran,
persyaratan dan spesifikasi bahan makanan, harga standar,
jangka waktu penyelesaian kontrak, penetapan sanksi bila bila
rekanan tidak memenuhi kewajiban, status hukum, hak dan
kewajiban para pihak yang terlibat dalam perjanjian kontrak.
4. Dalam menetapkan perjanjian dengan rekanan transportasi,
jadwal pengiriman bahan makanan, serta pembelian bahan
makanan bila suatu waktu dibutuhkan.
5. Pihak instalasi gizi harus memberikan contoh atau spesifikasi
bahan makanan yang diharapkan dari rekanan.
6. Harus ada prosedur pelelangan yang jelas.
7. Persiapan- persiapan yang perlu dilakukan sebelum
menghadapi penawaran pembelian bahan makanan :
Mempersiapkan daftar kekuatan pasien selama 1-2
tahun terakhir
Mempersiapkan harga bahan makanan 1-2 tahun
sebelumnya dan memperhitungkan kenaikan harga
Daftar kebutuhan makanan pasien
Menu makanan pasien
Standar porsi yang ditetapkan

PEMBELIAN BAHAN MAKANAN

RSU Az-ZAHRA
Standar Oprasional
Prosedur
(SOP)

Nomor Dokumen

Nomor Revisi

Halaman

1.4/Gizi/2016
Tanggal Terbit

1/2

Oktober 2016

UNIT TERKAIT

Ditetapkan
dr. Ukhron Novansyah
Direktur

Daftar standar harga pasar pada saat itu

Laporan tentang kandite rekanan yang ada saat itu
Perencanaan pemesanan bahan makanan (harian.dua
kali seminggu,satu kali seminggu,dua kali sebulan,satu
kali sebulan,satu kali tiga bulan,dan pemesananan
menurut kebutuhan tah terduga)
Instalasi Gizi dan Bagian Perencanaan Keuangan