SPO : PENGADAAN BAHAN MAKANAN

PENGADAAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman : 1/3

Menggantikan No. Dokumen:

Tidak Ada
STANDAR Tanggal terbit Ditetapkan oleh
PROSEDUR Direktur Utama RSU Antam Medika
OPERASIONAL

dr. Syafaruddin Balha, MM

PENGERTIAN Pengadaan bahan makanan merupakan kegiatan yang meliputi penetapan

spesifikasi bahan makanan, perhitungan harga makanan, pemesanan dan
pembelian bahan makanan dan melakukan survey pasar.

TUJUAN Tersedianya bahan makanan sesuai dengan spesifikasi yang telah

ditentukan yaitu ukuran, bentuk, penampilan, dan kualitas bahan
makanan, spesifikasi teknik, spesifikasi penampilan dan spesifikasi
pabrik.

KEBIJAKAN
PROSEDUR 1. Menentukan spesifikasi bahan makanan yang akan digunakan, antara
lain :
a. Spesifikasi ukuran, bentuk, penampilan, dan kualitas bahan
makanan.
b. Spesifikasi teknik, yaitu biasanya untuk bahan yang dapat diukur
secara objektif dan diukur dengan menggunakan instrumen
tertentu.
c. Spesifikasi penampilan, seperti : Nama bahan makanan/ produk,
ukuran/ tipe unit/ konyainer/ kemasan, tingkat kualitas, umur
bahan makanan, identitas pabrik, masa pakai bahan makanan/
masa kadaluarsa, data isi produk bila dalam suatu kemasan, satuan
bahan makanan yang dimaksud, keterangan khusus lain bila
diperlukan
d. Spesifikasi pabrik, yaitu kualitas barang yang telah dikeluarkan
oleh suatu pabrik dan telah diketahui oleh pembeli.
2. Melakukan survey pasar, yaitu kegiatan untuk mencari informasi
mengenai harga bahan makanan yang ada dipasaran, sesuai dengan
spesifikasi yang dibutuhkan sebagai dasar perencanaan anggaran
bahan makanan. Sehingga dari survey tersebut akan diperoleh
perkiraan harga bahan makanan yang meliputi harga terendah, harga
tertinggi, harga tertimbang dan harga perkiraan maksimal.

UNIT TERKAIT

DOKUMEN DIKENDALIKAN (2017)