SOP SISA MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

KLINIK PRATAMA
0 1/2
RAWAT INAP JIMBUN
MEDIKA

Ditetapkan oleh:
Tanggal Terbit DIREKTUR KLINIK PRATAMA
JIMBUN
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL

dr. Dwi Lestari

NIK. 1981.0622.2007.0901.21
Prosentasi makanan yang dapat dihabiskan dari satu atau lebih
PENGERTIAN waktu makan dengan skor maksimal 80%

Untuk mengetahui prosentase asupan makanan pasien

TUJUAN
Perhitungan sisa makanan pasien dilakukan sebagai indicator mutu
KEBIJAKAN pelayanan gizi
1. Pilih pasien atau menu yang akan diaudit,pasien tidak boleh
diberitahu akan diaudit
2. Meminta asisten perawat tidak membereskan meja pasien
sebelum audit selesai atau bila telah selesai makan

PROSEDUR 3. Pindahkan baki pasien ke troli terpisah untuk diamati auditor

4. Amati dan catat estimasi sisa makanan yang terdapat dalam
baki :
 Penuh : Menggambarkan makanan utuh (tidak dimakan)
 ¾P : Menggambarkan sisa makanan ¾ porsi awal
 SOP SISA MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

KLINIK PRATAMA 0 2/2

RAWAT INAP JIMBUN
MEDIKA
 ½P : Menggambarkan sisa makanan ½ porsi awal
 ¼P : Menggambarkan sisa makanan ¼ porsi awal
 0P : Menggambarkan tidak ada sisa makanan
5. Hitung skor,bila :
 Penuh dikalikan 0
 ¾ P dikalikan 1
 ½ P dikalikan 2
 ¼ P dikalikan 3
 0 dikalikan 4
PROSEDUR
6. Kemudian hitung kedalam formula :
Total nilaix100 %
Jumlah jenis menu X4
7. Tentukan apakah skor minimum tercapai atau tidak
8. Lakukan rekapitulasi dari beberapa pasien dan tentukan
kesimpulannya secara keseluruhan apakah skor minimum
tercapai atau tidak
9. Bila skor minimum tidak tercapai,lakukan identifikasi masalah
dan tindak lanjutnya

1. Instalasi Gizi
UNIT KERJA
2. Asisten perawat