PENERIMAAN MAKANAN SIAP SAJI / MAKANAN JADI

No. Dokumen No. Revisi Halaman

KLINIK PRATAMA
0 1/2
RAWAT INAP JIMBUN
MEDIKA

Ditetapkan oleh:
Tanggal Terbit DIREKTUR KLINIK PRATAMA
JIMBUN
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL

dr. Dwi Lestari

NIK. 1981.0622.2007.0901.21
Suatu proses kegiatan mengecek, mengicipi, mencatat, memutuskan
dan melaporkan waktu penerimaan makanan, macam dan jumlah serta
PENGERTIAN
spesifikasi makanan diit menurut pesanan.
Pesanan bahan makanan diterima dalam macam, jumlah serta
TUJUAN spesifikasi yang disepakati, sesuai dengan waktu permintaan pesanan.
1. Waktu kedatangan makanan siap saji harus sesuai jadwal
kedatangan.
2. Menu makanan harus sesuai dengan siklus menu, spesifikasi jenis
KEBIJAKAN
diit dan layak didistribusikan ke pasien.
3. Berat lauk hewani dan nabati harus sesuai standar porsi.
1. Ahli gizi mencatat waktu kedatangan makanan siap saji / makanan
jadi.
2. Ahli gizi mengecek kesesuaian menu makanan dengan siklus menu.
PROSEDUR
3. Ahli gizi mengecek tekstur, warna, aroma, tampilan rasa dan suhu
makanan sesuai spesifikasi makanan diit.
 PENERIMAAN MAKANAN SIAP SAJI / MAKANAN JADI

No. Dokumen No. Revisi Halaman

KLINIK PRATAMA 0 2/2
RAWAT INAP JIMBUN
MEDIKA

4. Ahli gizi menimbang berat lauk hewani dan nabati kemudian

dibandingkan dengan standar porsi menggunakan timbangan.
5. Jika makanan yang dikirim oleh katering tidak sesuai spesifikasi
makanan diit, ahli gizi menghubungi ahli gizi produksi bahwa
makanan ditukar dengan makanan baru.
6. Makanan tersebut dikembalikan dan ditukar
PROSEDUR
7. Jika makanan baru datang, ahli gizi mengulang dari tahap satu
diatas.
8. Ahli gizi menyiapkan makanan untuk test food dan diserahkan ke
petugas piket instalasi gizi.
9. Ahli gizi mencatatan dan melaporkan dari hasil dan evaluasi
penerimaan makanan di form penerimaan makanan siap saji.

UNIT KERJA Ahli gizi