PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

KLINIK PRATAMA
0 1/2
RAWAT INAP JIMBUN
MEDIKA

Ditetapkan oleh:
Tanggal Terbit DIREKTUR KLINIK PRATAMA
JIMBUN
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL

dr. Dwi Lestari

NIK. 1981.0622.2007.0901.21
Perencanaan kebutuhan bahan makanan adalah suatu kegiatan
merencanakan dan menghitung kebutuhan bahan makanan sehari
PENGERTIAN berdasarkan jumlah pasien, jenis diet dan kelas perawatan, serta
berdasarkan menu yang berlaku pada hari tersebut.

Memenuhi kebutuhan bahan makanan yang digunakan untuk

TUJUAN pengolahan makanan.

Sebagai pedoman dalam penyusunan kebutuhan bahan makanan

KEBIJAKAN pasien dalam satu tahun anggaran.

1. Petugas penyaji makanan mengambil daftar permintaan

makanan / bon makan dari masing-masing ruang rawat inap.
Daftar permintaan makanan (diet) pasien dari ruang rawat inap

PROSEDUR untuk makan siang diterima oleh petugas distribusi pada pukul
10.00 WITA lalu diserahkan kepada petugas administrasi
produksi.
 PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

KLINIK PRATAMA 0 2/2

RAWAT INAP JIMBUN
MEDIKA
2. Petugas administrasi produksi merekap daftar diet masing
masing ruang rawat inap ke dalam buku rekap makanan
pasien di bagian produksi dan buku diet di ruang perawatan.
Buku diet ruang perawatan digunakan sebagai pedoman
pelaksanaan distribusi makanan pasien di ruang rawat inap.
3. Bila ada perubahan diet atau penambahan pasien baru
PROSEDUR
dilakukan sebelum pukul 11.30 WITA
4. Petugas administrasi produksi menghitung kebutuhan bahan
makanan berdasarkan jumlah pasien dengan penambahan 10%
sebagai cadangan.
5. Membuat daftar pesanan bahan makanan untuk rekanan setiap
hari disesuaikan dengan stok bahan yang ada
1. Instalasi Gizi
UNIT KERJA
2. Instalasi Rawat Inap