PERENCANAAN KEBUTUHAN

BAHAN MAKANAN
No Dokumen : No Revisi : Halaman :
1/2

JI. Perintis Kemerdekaan KM. 8 No. 27

Telp (0411) 586 584
HP. 085100909800
.
Email:Cahaya_medika@yahoo.com
Ditetapkan

Standar
Tanggal Terbit
Prosedur
Operasional

Pengertian Perencanaan kebutuhan bahan makanan

adalah suatu kegiatan merencanakan dan
menghitung kebutuhan bahan makanan sehari
berdasarkan jumlah pasien, jenis diet dan
kelas perawatan, serta berdasarkan menu yang
berlaku pada hari tersebut
Tujuan Memenuhi kebutuhan bahan makanan yang
digunakan untuk pengolahan makanan
Kebijakan Sebagai pedoman dalam penyusunan
kebutuhan bahan makanan pasien dalam satu
tahun anggaran
Prosedur 1. Petugas penyaji makanan mengambil daftar
permintaan makanan / bon makanan dari
masing-masing ruang rawat inap . Daftar
permintaan makanan (diet) pasien dari
ruang rawat inap untuk makan siang
diterima oleh petugas distribusi pada pada
pukul 10.00 WITA lalu diserahkan kepada
 PERENCANAAN KEBUTUHAN
BAHAN MAKANAN
No Dokumen : No Revisi : Halaman :
2/2

JI. Perintis Kemerdekaan KM. 8 No. 27

Telp (0411) 586 584
HP. 085100909800
.
Email:Cahaya_medika@yahoo.com
petugas administrasi produksi
2. Petugas administrasi produksi merekap
daftar diet masing-masing ruang rawat inap
kedalam buku rekap makanan pasien
dibagian produksi dan buku diet diruang
perawat. Buku diet ruang perawatan
digunakan sebagai pedoman pelaksanaan
distribusi makanan pasien di ruang rawat
inap
3. Bila ada perubahan diet atau penambahan
pasien baru dilakukan sebelum pukul 11.30
WITA
4. Petugas administrasi produksi menghitung
kebutuhan bahan makanan berdasarkan
jumlah pasien dengan penambahan 10 %
sebagai cadangan
5. Membuat daftar pesanan bahan makanan
untuk rekanan setiap hari disesuaikan
dengan stok bahan yang ada
Dokumen terkait 1. Standar menu
2. Laporan jumlah pasien
Unit terkait 1. Unit gizi
2. Unit rawat inap