PERSIAPAN BAHAN MAKANAN

No Dokumen : No Revisi : Halaman :

1/2

JI. Perintis Kemerdekaan KM. 8 No. 27

Telp (0411) 586 584
HP. 085100909800
.
Email:Cahaya_medika@yahoo.com
Ditetapkan

Standar
Prosedur Tanggal Terbit
Operasional

Pengertian Persiapan bahan makanan dilakukan untuk

pengolahan bahan makanan , untuk kebutuhan
bahan makanan pasien yang dibuat sesuai
dengan standar dan jumlah pasien.
Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-lngkah
untuk kegiatan mempersiapkan bahan
makanan dan untuk memudahkan proses
pengolahan.
Prosedur 1. Bahan makanan yang sudah diterima dan
dikeluarkan dari penyimpanan dikeluarkan
dan diletakkan di meja persiapan
2. Memisahkan bahan makanan basah dan
kering.
3. Memisahkan bahan makanan untuk pasien
dan pegawai khusus
4. Memisahkan bahan makanan yang akan
segera diolah ( dipisahakan untuk snack
pagi,siang dan sore)
 PERSIAPAN BAHAN MAKANAN

No Dokumen : No Revisi : Halaman :

2/2

JI. Perintis Kemerdekaan KM. 8 No. 27

Telp (0411) 586 584
HP. 085100909800
.
Email:Cahaya_medika@yahoo.com
5. Mempersiapkan bahan makanan sesuai
macam hidangan , standar porsi, jumlah
pasien dan menu.
6. Membersihkan bahan makanan, mencuci
kemudian Memotong sayuran
7. Membersihkan, mencuci, memotong
daging, lauk sesuai standar, porsi dan
jumlah pasien.
8. Memotong tahu dan tempe sesuai standar
porsi dan jumlah Pasien
9. Membersihkan beras dan langsung dimasak
10. Semua bahan makanan yang sudah
dipersiapkan disalurkan kebagian
pengolahan.
Unit terkait Unit gizi