PEMBELIAN BAHAN MAKANAN

UPTD PUSKESMAS PADUAN RAJAWALI

No.Dokumen :
No.Revisi :
SOP
Tanggal Terbit :
Halaman : 1
Paduan Rajawali dr. Antoni
UPTD Puskesmas NIP. 19860726 201410 1 001
1. Pengertian Pembelian bahan makanan merupakan serangkainan kegiatan penyediaan macam, jumlah,
spesifikasi bahan makanan untuk memenuhi kebutuhan konsumen/pasien sesuai
ketentuan/kebijakan berlaku
2. Tujuan Agar memproleh bahan makanan sesuai spesifikasi dan memenuhin standar pembuatan
makanan
3. Kebijakan

4. Referensi 1. Pedoman Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit, 2013

5. Prosedur/ 1. Petugas menentukan bahan makanan yang akan dibeli dengan mempertimbangkan
Langkah – berat kotor dan berat bersih
langkah
Ayam :berat x 1.5
Ikan : berat x 1.3
Sesuai dengan komposisi pangan Indonesia 2020
2. Petugas membeli bahan makanan dengan system pembelian anatara lain:
a. Pembelian langsung ke pasar ( The open Market of buying)
b. Pembelian dengan musyawarah (The Negotiated of buying)
c. Pembelian yang akan dating (Future Contract)
d. Pembelian tanpa tanda tangan (unsigned contract/auction)
3. Kemudian bahan makanan yang sudah dibeli kemudian di cek kembali dan diberikan
lansung ke bagian gudang bahan makanan

6. Bagan alir
Petugas menentukan bahan makanan yang akan dibeli

Petugas membeli bahan makanan dengan system pembelian

Petugas memeriksa bahan makanan yang dibeli kemudian diberikan langsung ke

bagian gudang bahan makanan

7. Hal – hal yang 1. Petugas selalu mengecek bahan makanan sesuai pesanan
perlu 2. Petugas memeriksa stok bahan makanan yang lama di simpan
diperhatikan
8. Unit terkait 1. Petugas Gizi

9. Dokumen
Terkait
10. Rekaman No Yang diubah Isi perubahan Tanggal mulai diberlakukan
historis
perubahan