PEMESANAN BAHAN MAKANAN DAPUR GIZI

:
No. 010/05.S
Dokumen OP Unit
Gizi/PKM
.T/II/2017
No. Revisi : 00

SOP Tanggal : Februari 2017

Terbit
Halaman : 1/2

UPTD PUSKESMAS
Ahmad, SKM
TANJUNG
NIP. 197801012000031001
1. Pengertian Pemesanan bahan makanan dapur gizi adalah
penyusunan bahan makanan berdasarkan menu atau
pedoman menu dan rata-rata jumlah konsumen atau
pasien yang dilayani.
2. Tujuan Sebagai acuan dalam penerapan untuk pemesanan
makanan pada pasien rawat inap
3. Kebijakan SK Kepala UPTD Puskesmas Tanjung No.081/ 02.KP/
PKM.T/ II/ 2017 tentang Standar Layanan Klinis di
UPTD Puskesmas Tanjung
4. Referensi Buku Pedoman Pelayanan Gizi di puskesmas Direktorat
Jendral Bina Gizi dan Kesehatan Ibu dan Anak
Kementrian Kesehatan RI Jakarta 2014
5. Prosedur/ a. Persiapan Alat dan Bahan
Langkah-langkah 1) Register bahan makanan masuk- keluar
b. Petugas yang melaksanakan
1) Petugas Gizi
2) Langkah –langkah
1) Petugas membuat rekapitulasi kebutuhan bahan
makanan untuk esok hari dengan cara stardart
porsi kali jumlah pasien.
2) Petugas Memesan kebutuhan bahan makanan
pada tempat belanja bahan makanan (langanan)
3) Petugas memeriksa bahan makanan yang di
pesan sesuai spesifikasi , jika tidak sesuai akan
di kembalikan dan di ganti dengan bahan
makanan baru
4) Petugas mencatat di buku penerimaan bahan
makanan.

6. Bagan Alir
Merekap kebutuhan bahan makananMemesan Memeriksa
Kebutuhan kesesuain
bahan bahan
makanan Makanan
 Mencatat di buku register

7. Hal-hal yang
perlu diperhatikan
8. Unit Terkait Dapur
a. Dokumen Terkait Register Pemesanan Bahan makanan
a. Rekaman Historis No Yang diubah Isi Perubahan Tanggal Mulai
Perubahan diberlakukan