PENGADAAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

DENKESYAH IM 04.01
RUMKIT TK IV IM 07.01
919/PPI.SPO/IV/2019 1 1 dari 2
Ditetapkan,
STANDAR PROSEDUR Kepala Rumkit TK IV IM 07.01
OPERASIONAL
(SPO) Tanggal terbit
04 April 2019

dr. Arif Puguh Santoso, Sp.Pd, M.Kes

Mayor CKM NRP 11030001780475
Serangkaian kegiatan pengadaan bahan makanan meliputi
PENGERTIAN
penetapan spesifikasi bahan makanan, perhitungan harga
makanan, pemesanan dan pembelian bahan makanan dan
melakukan survei pasar
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah pengadaan bahan
makanan agar tersedia bahan makanan basah dan kering untuk
TUJUAN
memenuhi kebutuhan pasien dan karyawan dalam kurun waktu
tertentu
1. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 78
KEBIJAKAN
Tahun 2013 tentang Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit.
2. Keputusan kepala Rumkit TK IV IM 07.01, Nomor ;
390/PPI.SK/IV/2019 tentang Pelayanan Makanan.
1. Tim pengadaan bahan makanan menetapkanspesifikasi bahan
makanan, yang berisi:
1) Nama bahan makanan/produk
2) Satuan bahan yang dimaksud
PROSEDUR
3) Spesifikasi bahan makanan
4) Keterangan khusus yang diperlukan
2. Tim pengadaan bahan makanan melakukanevaluasi terhadap
spesifikasi bahan makanansetiap tahun
3. Tim pengadaan bahan makanan melakukanpemesanan bahan
makanan basah setiap harisesuai menu dan jumlah pasien yang
 PENGADAAN BAHAN MAKANAN

DENKESYAH IM 04.01 No. Dokumen No. Revisi Halaman

RUMKIT TK IV IM 07.01

PPI.SPO/IV/2019 1 2 dari 2

4. dilayani
5. Tim pengadaan bahan makanan melakukanpemesanan bahan
makanan kering setiap stok bahan makanan menipis.
Instalasi Nutrisi melakukan pembelian bahanmakanan dengan
menggunakan sistem penunjukanlangsung yang dilaksanakan oleh
pihak ketiga

UNIT TERKAIT 1. Unit Gizi