SPO PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen Revisi Halaman

YM.01.11/AK.I.E 00 1/1
16/4252/2011

Ditetapkan oleh
STANDAR Direktur Rumah Sakit
PROSEDUR Mitra Medika Bondowoso
OPERASIONAL Tanggal Terbit :
PELAYANAN GIZI 11 April 2011

dr.MUNIF AMAR
NIK.005.01.2011

Perencanaan kebutuhan bahan makanan adalah kegiatan

Pengertian merencanakan kebutuhan bahan makanan dalam rangka
pelayanan makanan bagi pasien/konsumen yang dilayani di
RS.

Tujuan Sebagai acuan dalam pelaksanaan perencanaan kebutuhan

bahan makanan.
SK Direktur tentang Kebijakan Pelayanan Gizi Rumah Sakit
Kebijakan no. 265/INT/RSMMB/SK-DIR/IX/2015

1. Menghitung jumlah pasien yang dilayani oleh Instalasi

Prosedur Gizi.
2. Mengelompokkan jenis bahan makan sesuai jadwal menu.
3. Menentukan taksiran kebutuhan bahan makanan dengan
cara : jumlah pasien/karyawan dikalikan kebutuhan
bahan makanan sesuai standard porsi.
4. Menghitung jumlah persediaan bahan makanan kering di
gudang.
5. Menetapkan hasil perencanaan kebutuhan bahan
makanan untuk kebutuhan satu hari.

1. Instalasi Gizi
Unit Terkait 2. Bag. Keuangan