Tugas Rangkuman Biokimia Materi Karbohidrat.

Nama : Marisa Anugerah

NIM : J1C115023
Kel : III (Tiga)
A. Karbohidrat
Karbohidrat = sakarida (yunani: gula). Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid/keton dan
polimer-polimernya, mengandung C, H, O dan unsur-unsur lain N, P, S dengan rumus empiris
(CH2O)n. Tiga kelompok utama dari Karbohidrat : Monosakarida (1), oligosakarida(>1 -<20,
misal disakarida), Polisakarida (> 20).
Klasifikasi karbohidrat
1. Monosakarida
Gula sederhana = monomer unit tunggal
Rumus umum (CH2O)n , n: 3-10, C: 5-6 Umumnya terdapat di alam. Berdasar gugus
keton/aldehid maka dibagi 2, yaitu aldosa dan ketosa. Semua monosakarida mempunyai satu
atau lebih atom C asimetri. Struktur monosakarida mempunyai satu gugus aldehid (pada
atom C no. 1)/atau keton (pada atom C no.2)
Contoh: Glukosa, fruktosa.

2. Oligosakarida, terdiri beberapa monosakarida, antara lain: Disakarida. Contoh: Sukrosa,

maltosa, laktosa.

3. Polisakarida. Terdiri atas molekul-molekul monosakarida. Contohnya adalah pati, dekstran,

glikogen, selulosa.

Monosakarida Mempunyai Pusat Asimetrik (Kiral)Secara umum, molekul Dengan pusat

kiral sebanyak n akan mempunyai stereoisomer 2n. Monosakarida Dikelompokan menjadi dua
kelompok berdasarkan posisi gugus hidroksi pada pusat kiral terjauh dari gugus karbonil:
OH-Disebelah kanan pada rumus projeksi Fischer : isomer D
OH-Disebelah kiri pada rumus projeksi Fischer : isomer L

Monosakarida Mempunyai Pusat Asimetrik (Kiral)

Dua gula yang berbeda konfigurasi pada satu atom karbon disebut epimer.

Monosakarida bentuk L yang terdapat secara alami adalah

Pembentukan cincin akibat dari reaksi alkohol dan aldehid atau keton membentuk hemiasetal
atau hemiketal

Cincin pada aldoheksosa berbentuk piran, disebut piranosa, atau furan, disebut furanosa, tetapi
piranosa dalam larutan lebih stabil.

Persfektif Haworth

Turunan Heksosa

Disakarida Seperti maltosa, laktosa, dan sukrosa, terdiri atas dua monosakarida yang terikat
secara kovalen melalui ikatan O-glikosidik.

Polisakarida
Jika polisakarida terdiri satu jenis unit monosakarida maka disebut
homopolisakarida. Jika polisakarida terdiri 2/lebih unit monosakarida maka disebut
heteropolisakarida.
Contoh:
Homopolisakarida D. glukosa saja adalah pati.
Heteropolisakarida 2 unit gula, berganti-ganti hialuronat pada jaringan pengikat