Silabus Mata Kuliah Kimia Dasar

Program Studi
: S1 Gizi
Kode Mata Kuliah
: GIZ 11023
Nama Mata Kuliah
: Kimia Dasar
Jumlah SKS
: 2 kuliah dan 1 praktikum
Semester
:1
Mata Kuliah Prasyarat
:Deskripsi Mata Kuliah
: Mata kuliah ini membahas dasar ilmu kimia, atom, ikatan kimia, stoikiometri, prinsip dan cara analisis kualitatif
dan kuantitatif serta ketrampilan menggunakan instrumen. Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di
laboratorium.
Standar Kompetensi
: Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik memahami dasar ilmu kimia,
prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium
kimia.

Kompetensi Dasar
Mahasiswa memahami
Pengantar Ilmu Kimia dan
hal-hal yang menjadi dasar
dalam belajar ilmu kimia

Memahami tentang

Indikator
Setelah perkuliahan ini,
mahasiswa dapat :
1. Menyebutkan definisi
ilmu kimia
2. Menyebutkan
perkembangan ilmu
kimia
3. Menjelaskan
pengertian materi
4. Menjelaskan arti reaksi
kimia
5. Menjelaskan Hukum
kekekalan massa
Setelah perkuliahan ini,

Pengalaman
Pembelajaran
Mendiskusikan
definisi, sejarah dan
dasar pengetahuan
yang diperlukan
untuk mempelajari
ilmu kimia

Mengkaji dan

Materi Ajar

Waktu

1.

100

2.
3.
4.
5.

1.

Pengertian ilmu
kimia
Sejarah dan
perkembangan
ilmu kimia
Pengertian materi
Reaksi kimia
Hukum kekekalan
massa

100

Alat/Bahan/Sumber
Belajar
Transparansi dan
proyektor, Papan tulis
dan spidol, contoh
materi yang ada di
sekitar

Transparansi dan

Penilaian
Tes akhir

Tes akhir

materi dan
penggolongannya

mahasiswa dapat :
1.

Men
yebutkan unsur dan sifat
unsur
2.
Menj
elaskan pengertian
senyawa
3.
Menj
elaskan pengertian
campuran dan
perbedaannya dengan
senyawa
4.
Menj
elaskan pengertian larutan
dan perbedaannya dengan
senyawa

Mahasiswa dapat
memahami tentang Atom
dan elektron valensi
1.

Mahasiswa dapat
memahami Sistem

Setelah perkuliahan ini,

mahasiswa dapat :
menj
elaskan definisi atom dan
penggambarannya
2. Menyebutkan
perkembangan teori
atom
3. Menyebutkan
pengertian bagian
subatomik atom
4. Menjelaskan arti
elektron valensi
Setelah perkuliahan ini,
mahasiswa dapat :

Mendiskusikan
unsur dan sifatnya,
senyawa dan
sifatnya, campuran
dan sifatnya serta
larutan.

nsur kimia dan sifat

unsur
2.

proyektor, Papan tulis

dan spidol, contoh
unsur yang ada di
sekitar, tabel sistem
periodik

Pe
ngertian dan sifat
senyawa

3.

Pe

ngertian dan sifat

campuran, jenis
campuran dan
perbedaannya dengan
senyawa
4.
La
rutan sebagai bagian
dari campuran
5.
Pengertian larutan dan
perbedaannya dengan
senyawa
Mengkaji dan
mendiskusikan halhal yang terkait
dengan atom, mulai
dari definisi, sejarah
dan bagianbagiannya

Mengkaji ulang
definisi elektron

1.

100

Transparansi dan
proyektor, Papan tulis
dan spidol, contoh
konfigurasi elektron,
tabel sistem periodik

Tes akhir

100
kuliah di

Transparansi dan
proyektor, Papan tulis

Tes akhir
dan

De

finisi atom dan

penggambarannya
2. Perkembangan teori
atom
3. Pengertian bagian
subatomik atom
4. Elektron valensi

1.

Pe

Periodik Unsur dan

alasan periodisasi unsur

Mahasiswa dapat
mengetahui dan
menjelaskan tentang
Ikatan Kimia dan
macam-macamnya serta
menghitung massa
molekul relatif dari
massa atom relatif yang
telah diketahui

Mahasiswa dapat
mengetahui dan
melakukan bermacammacam perhitungan
dasar dalam ilmu kimia

1.

Menj
elaskan dan menghitung
elektron valensi
2. Menyebutkan arti
golongan dan periode
3. Menjelaskan urutan
jari- jari atom dalam
satu golongan dan satu
periode
4. Menjelaskan urutan
potensial ionisasi dan
elektronegativitas
dalam satu golongan
dan satu periode

valensi
Mendiskusikan
susunan periodik
mulai golongan,
periode, dan sebabsebab mengapa
terjadi periodisasi
unsur

Setelah perkuliahan ini,

mahasiswa dapat :
1.
Menj
elaskan arti Ikatan
Kimia
2. Menjelaskan
pengertian ikatan ionik
3. Menjelaskan
pengertian ikatan
kovalen
4. Menghitung massa
molekul relatif
Setelah perkuliahan ini,
mahasiswa dapat :
1.
Menj
elaskan arti Konsep mol
2. Menjelaskan
pengertian persamaan
reaksi kimia
3. Melakukan

mendiskusikan
penyebab unsur
yang sama atau
berbeda dapat saling
berikatan,
Menghitung massa
atom relatif dari
sebuah molekul

Menghitung mol
sebuah senyawa,
Persamaan reaksi,
dan menyetarakan
sebuah reaksi
dengan menghitung
koefisien reaksi

rhitungan elektron
valensi
2.

Su
sunan periodik
3. Arti golongan dan
periode
4. Jari- jari atom dalam
satu golongan dan
satu periode
5. Potensial ionisasi
dalam satu golongan
dan satu periode
6. Elektronegativitas
dalam satu golongan
dan satu periode
1.
Ikatan
Kimia
2.
Penger
tian ikatan ionik
3.
Penger
tian ikatan kovalen
4.
Massa
molekul relatif

1.
onsep mol
2. Pengertian
persamaan reaksi
kimia
3. Penyetaraan
persamaan reaksi

kelas 45
tugas di
rumah

dan spidol, contoh

konfigurasi elektron,
tabel sistem periodik

pekerjaan
rumah

100
kuliah
dan 60
menit
pekerjaan
rumah

Transparansi dan
proyektor, Papan tulis
dan spidol, tabel
sistem periodik

Tes akhir
Dan
pekerjaan
rumah

200
Dan 75
pekerjan
rumah

Transparansi dan
proyektor, Papan tulis
dan spidol, tabel
sistem periodik,
lembar jawaban

Tes tengah
perkuliahan
dan
pekerjaan
rumah

memahami tentang
konsep Larutan

Mahasiswa dapat
mengetahui dan
menjelaskan bermacam
hal tentang Analisis
Kimia Kuantitatif

Memahami Reaksi asam

dan basa serta
standarisasi

penyetaraan persamaan
reaksi kimia
Setelah perkuliahan ini,
mahasiswa dapat :
1.
Men
yebutkan definisi
Larutan
2.
Men
yebutkan sifat larutan
3.
Men
yebutkan dan
menghitung konsentrasi
larutan
4.
Mem
buat larutan
Setelah perkuliahan ini,
mahasiswa dapat :
1.
Men
yebutkan definisi
Analisis kimia kualitatif
dan kuantitatif
2.
Menj
elaskan cara pemilihan
metode dan pengambilan
sampel
3.
meny
atakan kesalahan dan
menyatakan hasil
Setelah perkuliahan ini,
mahasiswa dapat :
1.
Men
yebutkan definisi asam
dan basa
2. Menjelaskan dan
memberi contoh reaksi

kimia
Mengkaji dan
mendiskusikan halhal yang terkait
dengan larutan,
belajar membuat
larutan

1.

Mengkaji analisis
kimia kualitatif dan
kuantitatif
Menghitung tingkat
kesalahan dan
menyatakan hasil

1. Analisis kimia
kualitatif dan
kuantitatif
2. Cara pemilihan
metode dan
pengambilan sampel
3. Cara menyatakan
kesalahan dan
menyatakan hasil

Mendiskusikan halhal yang terkait

dengan asam dan
basa, indikator
Mempraktekkan
beberapa metode
standardisasi

De
finisi Larutan

2.

Sif
at larutan

3.

Pe
rhitungan yang
terkait dengan
konsentrasi larutan
4.
Ca
ra membuat larutan

1.

De
finisi asam dan basa
2. Reaksi netralisasi
antara asam dan basa
3. Definisi indikator
4. Prinsip dan prosedur
analisis titrimetri dan

100
Kuliah
dan 150
praktiku
m

Transparansi dan
proyektor, Papan tulis
dan spidol, tabel
sistem periodik,
lembar jawaban

Tes tengah
perkuliahan
Dan
praktikum

100

Transparansi dan
proyektor, Papan tulis
dan spidol, tabel
sistem periodik,
kalkulator

Tes akhir

150
kuliah
dan
9x150
praktiku
m

Transparansi dan
proyektor, Papan tulis
dan spidol, tabel
sistem periodik,
lembar jawaban, alatalat laboratorium

Tes tengah
perkuliahan
dan
praktikum

Mahasiswa dapat
menjelaskan bermacam
hal analisis kimia
kuantitatif terutama
volumetri dan gravimetri
Mahasiswa dapat
menjelaskan dan
melakukan prinsip kerja

netralisasi antara asam

dan basa
3. Menyebutkan definisi
dan mampu
menggunakan indikator
4.
meng
etahui Prinsip dan
prosedur analisis
titrimetri dan
gravimetri
5.
Mela
kukan Standardisasi
secara asidi-alkalimetri
6.
Mela
kukan Standardisasi
secara iodometri
7.
mela
kukan Standardisasi
secara
permanganometri
8.
mela
kukan Standardisasi
secara argentometri
9.
mela
kukan Standardisasi
secara gravimetri
Setelah perkuliahan ini,
mahasiswa dapat :
1. Menjelaskan definisi
analisis volumetri
2. Menjelaskan definisi
analisis gravimetric
Setelah perkuliahan ini,
Mahasiswa Mampu
menjelaskan prinsip kerja dan

gravimetri
5. Penggunaan indikator
dalam analisis
6. Standardisasi secara
asidi-alkalimetri
7. Standardisasi secara
iodometri
8. Standardisasi secara
permanganometri
9. Standardisasi secara
argentometri
10. Standardisasi secara
gravimetri

Mengkaji analisis
volumetri dan
gravimetri

Membahas prinsip
kerja berbagai
instrumen

1. Definisi analisis
volumetri
2. Definisi analisis
gravimetric
Prinsip kerja berbagai
instrumen
Kolorimetri

50

Transparansi dan
proyektor, Papan tulis
dan spidol, tabel
sistem periodik

Tes akhir

100
kuliah
dan 100

Transparansi dan
proyektor, Papan tulis
dan spidol, tabel

Tes akhir

beberapa instrumen

Mahasiswa dapat
menjelaskan berbagai
golongan hidrokarbon
sebagai dasar kimia
organik

menggunakan berbagai
instrumen
Kolorimetri
Spektrofotometri
pH meter
Centrifuge
Mikrokjeldahl
Soxhlet
Kromatografi
Mahasiswa dapat
menjelaskan berbagai
golongan hidrokarbon dari
struktur hidrokarbon, serta
menggambarkan rumus
struktur dan memberi nama
senyawa sesuai tata nama
IUPAC

laboratorium,
memperagakan dan
mempergunakan
instrumen tersebut

Spektrofotometri
pH meter
Centrifuge
Mikrokjeldahl
Soxhlet
Kromatografi

Membahas definisi
senyawa organik,
sifat C, ikatan antar
C, menggambarkan
rumus strukturnya
dan menamainya

1. Senyawa organik
2. Sifat khas atom
karbon
3. Hidrokarbon
4. Ikatan antar
karbon
a. Posisi
atom C
b. Jenis
ikatan
5. Isomer
6. Alkana
a. Isomer
b. Gugus
alkil
c. Tatanama
d. Sifat
alkana
7. Alkena
a. Isomer
b. Tatanama
c. Sifat
alkana
8. Alkuna dan
alkadiena

praktiku
m

sistem periodik, alatalat laboratorium

200
kuliah
dan 100
pekerjaan
rumah

Transparansi dan
proyektor, Papan tulis
dan spidol

Tes akhir
dan
pekerjaan
rumah

Bahan Bacaan:
1. Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga. Jakarta. 2003
2. Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
3. Day, Jr. R.A. dan A.L. Underwood. Analisis Kimia Kuantitatif edisi ke-5. Penerbit Erlangga. Jakarta. 1999
4. Fatah, Achmad Mustofa dan Achmad Mursyidi. Volumetri dan Gravimetri. Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.1982
5. Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
:1
: 100 menit
:1

I.
Standar Kompetensi
Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium
kimia. Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di
laboratorium.
II.
Kompetensi Dasar
Mahasiswa memahami Pengantar Ilmu Kimia dan hal-hal yang menjadi dasar dalam
belajar ilmu kimia
III.
Indikator
Setelah perkuliahan ini, mahasiswa dapat :
6. Menyebutkan definisi ilmu kimia
7. Menyebutkan perkembangan ilmu kimia
8. Menjelaskan pengertian materi
9. Menjelaskan arti reaksi kimia
10. Menjelaskan Hukum kekekalan massa
IV.

Materi Ajar
1. Pengertian Ilmu Kimia
Ilmu Kimia adalah cabang Ilmu Pengetahuan Alam yang mempelajari struktur materi,
sifat materi, perubahan materi menjadi materi yang berbeda serta energi yang menyertai
perubahan itu.
2. Perkembangan Ilmu Kimia
Mulai ahli filsafat Yunani memperkenalkan istilah atom (tidak dapat dibagi),
Pengamatan oleh Jabir ibn Hayyan (bapak ilmu Kimia) sampi ke perkembangan kimia
mutakhir secara singkat.
3. Materi
Materi adalah segala sesuatu yang mempunyai massa dan menempati ruang. Materi
dapat berupa padat, cair atau gas. Materi dibedakan dari sifat-sfat ekstensif (sifat yang
tergantung bentuk, ukuran dan jumlah zat) serta sifat intensif (yang tidak tergantung hal1

hal di atas).
Materi dapat berubah secara kimia (menghasilkan zat baru) maupun secara fisik (tidak
menghasilkan zat baru)
4. Reaksi Kimia
Reaksi kimia adalah peristiwa yang terjadi ketika dua atau lebih zat bertemu dalam
kondisi yang memungkinkan sehingga terjadi perubahan sifat fisik dan sifat kimia.
Sangat mungkin tercipta zat baru yang sama sekali berbeda dengan zat penyusunnya.
Reaksi kimia ditandai dengan : pembentukan gas, endapan, perubahan warna, dan
perubahan suhu
5. Hukum Kekekalan Massa
Dikemukakan oleh Lavoisier : jumlah massa zat-zat yang terlibat dalam sebuah reaksi
adalah sama dengan jumlah massa setelah reaksi
V.

Metode/Strategi Pembelajaran

Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :

1.
Ceramah
2.
Tanya jawab
3.
Diskusi
4.
Penugasan
VI.
Tahap Pembelajaran
A. Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan
menunjukkan tujuan perkuliahan
B. Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
1. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
2. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
3. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
4. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
5. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
C. Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
VII. Alat/Bahan/Sumber Belajar
A. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
1. Transparansi dan proyektor
2

2. Papan tulis dan spidol

3. LCD dan laptop
4. Contoh materi yang ada di sekitar
B. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga.
Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996
VIII. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
1. Tes akhir
2. Keaktifan dalam diskusi
3. Contoh soal
i. Apa yang dimaksud dengan ilmu kimia?
ii. Apa yang dimaksud dengan reaksi kimia?
B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: Tes tertulis
: Nilai formatif

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
:2
: 100 menit
:2

IX.
Standar Kompetensi
Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium kimia.
Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di
laboratorium.
X.
Kompetensi Dasar
Mahasiswa dapat Memahami tentang materi dan penggolongannya
XI.
Indikator
Setelah perkuliahan ini, mahasiswa dapat :
5.
Menyebutkan unsur dan sifat unsur
6.
Menjelaskan pengertian senyawa
7.
Menjelaskan pengertian campuran dan perbedaannya dengan
senyawa
8.
Menjelaskan pengertian larutan dan perbedaannya dengan senyawa
XII.
1.
2.
3.
4.
5.

Materi Ajar
Unsur kimia dan sifat unsur
Pengertian dan sifat senyawa
Pengertian dan sifat campuran, jenis campuran dan perbedaannya dengan
senyawa
Larutan sebagai bagian dari campuran
Pengertian larutan dan perbedaannya dengan senyawa

XIII. Metode/Strategi Pembelajaran

Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :
5.
Ceramah
6.
Tanya jawab
4

7.
8.

Diskusi
Penugasan

XIV. Tahap Pembelajaran

D. Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan
menunjukkan tujuan perkuliahan
E. Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
6. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
7. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
8. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
9. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
10. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
F. Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
XV. Alat/Bahan/Sumber Belajar
C. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
5. Transparansi dan proyektor
6. Papan tulis dan spidol
7. LCD dan laptop
8. Tabel sistem periodik
D. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga.
Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996
XVI. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
1. Tes akhir
2. Keaktifan dalam diskusi
3. Contoh soal
i. Apa yang dimaksud dengan unsur?
ii. Apa yang membedakan unsur, senyawa dan campuran?
5

B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: Tugas akhir
: Nilai formatif

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
:3
: 100 menit
:3

I.
Standar Kompetensi
Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium kimia.
Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di
laboratorium.
II.
Kompetensi Dasar
Mahasiswa dapat memahami tentang Atom dan elektron valensi
III.
Indikator
Setelah perkuliahan ini, mahasiswa dapat :
5.
menjelaskan definisi atom dan penggambarannya
6. Menyebutkan perkembangan teori atom
7. Menyebutkan pengertian bagian subatomik atom
8. Menjelaskan arti elektron valensi
IV.
Materi Ajar
1.
Struktur Atom
Bagian terkecil suatu zat yang masih memiliki sifat zat itu dinamakan molekul. Molekul
tersusun dari atom-atom. Atom adalah sebuah inti yang diselubungi awan elektron yang
mengelilingi inti atom. Atom biasa digambarkan sebagai sebuah inti yang dikelilingi
elektron-elektron dengan posisi sebagaimana planet-planet mengelilingi matahari, hanya
saja setiap orbit dapat terisi lebih dari satu elektron.
2.
Teori Atom
Teori atom dikemukakan oleh Empedocles, Democritus dan Leucippus, Aristoteles, John
Dalton, JJ Thomson dan Ernest Rutherford. Teori yang paling banyak dipakai saat ini
adalah teori Rutherford yang menggambarkan atom sebagaimana tersebut di atas.
3.
Bagian Subatomik atom
Bagian subatomik atom adalah penyusun atom. Penyusun atom utama adalah proton
(muatan +), Elektron (muatan -) dan neutron (tidak bermuatan) selain itu masih ada lagi
penyusun atom tetapi tidak banyak dibicarakan.

4.
Elektron valensi
Elektron Valensi adalah elektron yang berada pada orbit terluar. Jumlah elektron valensi
dan jumlah orbit menentukan posisi unsur dalam sistem periodik
V.
Metode/Strategi Pembelajaran
Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :
9.
Ceramah
10. Tanya jawab
11. diskusi
12. Penugasan
VI.
Tahap Pembelajaran
G. Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan
menunjukkan tujuan perkuliahan
H. Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
11. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
12. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
13. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
14. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
15. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
I. Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
VII. Alat/Bahan/Sumber Belajar
E. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
9. Transparansi dan proyektor
10. Papan tulis dan spidol
11. LCD dan laptop
12. Tabel sistem periodik
F. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga.
Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996
8

VIII. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
a. Tes akhir
b. Keaktifan dalam diskusi
c. Contoh soal
1. Apa yang dimaksud atom?
2. Gambarkanlah konfigurasi elektron untuk Ca?
B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: tes tertulis
: Nilai formatif

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
:4
: 100 menit dan 45 menit tugas rumah
:4

IX.
Standar Kompetensi
Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium kimia.
Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di laboratorium.
X.
Kompetensi Dasar
Mahasiswa dapat memahami Sistem Periodik Unsur dan alasan periodisasi unsur
XI.
Indikator
Setelah perkuliahan ini, mahasiswa dapat :
5.
Menjelaskan dan menghitung elektron valensi
6. Menyebutkan arti golongan dan periode
7. Menjelaskan urutan jari- jari atom dalam satu golongan dan satu periode
8. Menjelaskan urutan potensial ionisasi dan elektronegativitas dalam satu golongan dan
satu periode
XII. Materi Ajar
7.
Perhitungan elektron valensi
8.
Susunan periodik
9. Arti golongan dan periode
10. Jari- jari atom dalam satu golongan dan satu periode
11. Potensial ionisasi dalam satu golongan dan satu periode
12. Elektronegativitas dalam satu golongan dan satu periode
XIII. Metode/Strategi Pembelajaran
Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :
13. Ceramah
14. Diskusi
15. Tanya jawab
16. Penugasan dan PR
10

XIV. Tahap Pembelajaran

J. Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan
menunjukkan tujuan perkuliahan
K. Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
16. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
17. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
18. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
19. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
20. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
L. Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
XV. Alat/Bahan/Sumber Belajar
G. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
13. Transparansi dan proyektor
14. Papan tulis dan spidol
15. LCD dan laptop
16. Tabel sistem periodik
17. contoh konfigurasi elektron
H. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga.
Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996
XVI. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
a. Tes akhir
b. Keaktifan dalam diskusi
c. Contoh soal
1. Apa yang dimaksud elektron valensi?
2. Mengapa dapat terjadi keteraturan penataan unsur dalam tabel
susunan periodik?

11

B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: Tugas tertulis
: Nilai formatif

12

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
:5
: 100 menit kuliah dan 60 menit PR
:5

XVII. Standar Kompetensi

Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium kimia.
Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di
laboratorium.
XVIII. Kompetensi Dasar
Mahasiswa dapat mengetahui dan menjelaskan tentang Ikatan Kimia dan macammacamnya serta menghitung massa molekul relatif dari massa atom relatif yang telah
diketahui
XIX. Indikator
Setelah perkuliahan ini, mahasiswa dapat :
5.
Menjelaskan arti Ikatan Kimia
6. Menjelaskan pengertian ikatan ionik
7. Menjelaskan pengertian ikatan kovalen
8. Menghitung massa molekul relatif
XX.
5.
6.
7.
8.

Materi Ajar
Ikatan Kimia
Pengertian ikatan ionik
Pengertian ikatan kovalen
Massa molekul relatif

XXI. Metode/Strategi Pembelajaran

Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :
17. Ceramah
18. Diskusi
19. Tanya jawab
20. Penugasan dan PR

13

XXII. Tahap Pembelajaran

M. Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan
menunjukkan tujuan perkuliahan
N. Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
21. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
22. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
23. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
24. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
25. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
O. Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
XXIII. Alat/Bahan/Sumber Belajar
I. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
18. Transparansi dan proyektor
19. Papan tulis dan spidol
20. LCD dan laptop
21. Tabel sistem periodik
J. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga.
Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996

XXIV. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
a. Tes akhir
b. Keaktifan dalam diskusi
c. Contoh soal
1. Apa yang perbedaan ikatan ionik dan ikatan kovalen?
2. Berapa MR dari CaCO3?

14

B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: Tugas tertulis
: Nilai formatif

15

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
: 6-7
: 200 menit kuliah dan 75 menit PR

XXV. Standar Kompetensi

Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium kimia.
Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di laboratorium.
XXVI. Kompetensi Dasar
Mahasiswa dapat mengetahui dan melakukan bermacam-macam perhitungan dasar dalam
ilmu kimia
XXVII. Indikator
Setelah perkuliahan ini, mahasiswa dapat :
4.
Menjelaskan arti Konsep mol
5. Menjelaskan pengertian persamaan reaksi kimia
6. Melakukan penyetaraan persamaan reaksi kimia
XXVIII. Materi Ajar
4.
Konsep mol
5. Pengertian persamaan reaksi kimia
6. Penyetaraan persamaan reaksi kimia
XXIX. Metode/Strategi Pembelajaran
Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :
21. Ceramah
22. Diskusi
23. Tanya jawab
24. Penugasan rumah

16

XXX. Tahap Pembelajaran

P. Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan
menunjukkan tujuan perkuliahan
Q. Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
26. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
27. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
28. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
29. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
30. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
R. Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
XXXI. Alat/Bahan/Sumber Belajar
K. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
22. Transparansi dan proyektor
23. Papan tulis dan spidol
24. LCD dan laptop
25. Tabel sistem periodik
26. Lembar jawaban PR
L. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga.
Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996
XXXII. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
a. Tes akhir
b. Keaktifan dalam diskusi
c. Contoh soal
1. Sebanyak 320 gram gas metana (CH4) dibakar dengan 1600 gram O2
dengan reaksi CH4 + O2 CO2 + H2O
1. Setarakan persamaan reaksi di atas!
2. Berapa gram CO2 yang dihasilkan?
3. Berapa mol O2 yang tersisa?
17

B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: Tugas tertulis
: Nilai formatif

18

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
:8
: 100 menit dan 150 menit praktikum

XXXIII. Standar Kompetensi

Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium kimia.
Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di laboratorium.
XXXIV. Kompetensi Dasar
Mahasiswa dapat memahami konsep larutan
XXXV. Indikator
Setelah perkuliahan ini, mahasiswa dapat :
5.
Menyebutkan definisi Larutan
6.
Menyebutkan sifat larutan
7.
Menyebutkan dan menghitung konsentrasi larutan
8.
Membuat larutan
XXXVI. Materi Ajar
5.
Definisi Larutan
6.
Sifat larutan
7.
Perhitungan yang terkait dengan konsentrasi larutan
8.
Cara membuat larutan
XXXVII. Metode/Strategi Pembelajaran
Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :
25. Ceramah
26. Diskusi
27. Tanya jawab
28. Praktikum

19

XXXVIII. Tahap Pembelajaran

S. Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan
menunjukkan tujuan perkuliahan
T. Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
31. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
32. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
33. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
34. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
35. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
U. Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
XXXIX. Alat/Bahan/Sumber Belajar
M. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
27. Transparansi dan proyektor
28. Papan tulis dan spidol
29. LCD dan laptop
30. Tabel sistem periodik
31. alat laboratorium
N. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga.
Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
Day, Jr. R.A. dan A.L. Underwood. Analisis Kimia Kuantitatif edisi ke-5. Penerbit
Erlangga. Jakarta. 1999
Fatah, Achmad Mustofa dan Achmad Mursyidi. Volumetri dan Gravimetri. Fakultas
Farmasi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.1982
Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996
XL. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
a. Tes akhir
b. Keaktifan dalam diskusi
c. Contoh soal
1. Apa yang dimaksud larutan?
20

2. Bagaimana membuat larutan 0,1M NaOH?

B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: tugas tertulis
: Nilai formatif

21

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
:9
: 100 menit

XLI. Standar Kompetensi

Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium kimia.
Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di laboratorium.
XLII. Kompetensi Dasar
Mahasiswa dapat mengetahui dan menjelaskan bermacam hal tentang Analisis Kimia
Kuantitatif
XLIII. Indikator
Setelah perkuliahan ini, mahasiswa dapat :
4.
Menyebutkan definisi Analisis kimia kualitatif dan kuantitatif
5.
Menjelaskan cara pemilihan metode dan pengambilan sampel
6.
menyatakan kesalahan dan menyatakan hasil
XLIV. Materi Ajar
4. Analisis kimia kualitatif dan kuantitatif
5. Cara pemilihan metode dan pengambilan sampel
6. Cara menyatakan kesalahan dan menyatakan hasil
XLV. Metode/Strategi Pembelajaran
Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :
29. Ceramah
30. Diskusi
31. Tanya jawab
32. Menghitung kesalahan
XLVI. Tahap Pembelajaran
V. Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
22

mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan

menunjukkan tujuan perkuliahan
W. Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
36. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
37. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
38. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
39. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
40. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
X. Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
XLVII. Alat/Bahan/Sumber Belajar
O. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
32. Transparansi dan proyektor
33. Papan tulis dan spidol
34. LCD dan laptop
35. Tabel sistem periodik
36. kalkulator
P. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga.
Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
Day, Jr. R.A. dan A.L. Underwood. Analisis Kimia Kuantitatif edisi ke-5. Penerbit
Erlangga. Jakarta. 1999
Fatah, Achmad Mustofa dan Achmad Mursyidi. Volumetri dan Gravimetri. Fakultas
Farmasi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.1982
Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996

XLVIII. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
a. Tes akhir
b. Keaktifan dalam diskusi
c. Contoh soal
1. Apa beda analisis kimia kualitatif dan kuantitatif?
2. Bagaimana mengambil sampel untuk bahan yang berbentuk serbuk?

23

B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: Tugas tertulis
: Nilai formatif

24

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
: 10
: 100 menit kuliah 9x150 menit praktikum

XLIX. Standar Kompetensi

Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium kimia.
Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di laboratorium.
L.
Kompetensi Dasar
Mahasiswa dapat mengetahui dan Memahami Reaksi asam dan basa serta standarisasi
LI.
Indikator
Setelah perkuliahan ini, mahasiswa dapat :
10.
Menyebutkan definisi asam dan basa
11. Menjelaskan dan memberi contoh reaksi netralisasi antara asam dan basa
12. Menyebutkan definisi dan mampu menggunakan indikator
13.
mengetahui Prinsip dan prosedur analisis titrimetri dan gravimetri
14.
Melakukan Standardisasi secara asidi-alkalimetri
15.
Melakukan Standardisasi secara iodometri
16.
melakukan Standardisasi secara permanganometri
17.
melakukan Standardisasi secara argentometri
18.
melakukan Standardisasi secara gravimetri
LII. Materi Ajar
1. Definisi asam dan basa
2. Reaksi netralisasi antara asam dan basa
3. Definisi indikator
4. Prinsip dan prosedur analisis titrimetri dan gravimetri
5. Penggunaan indikator dalam analisis
6. Standardisasi secara asidi-alkalimetri
7. Standardisasi secara iodometri
8. Standardisasi secara permanganometri
9. Standardisasi secara argentometri
10. Standardisasi secara gravimetri

25

LIII. Metode/Strategi Pembelajaran

Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :
33. Ceramah
34. Diskusi
35. Tanya jawab
36. Praktikum
LIV. Tahap Pembelajaran
Y. Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan
menunjukkan tujuan perkuliahan
Z. Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
41. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
42. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
43. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
44. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
45. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
AA.
Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
LV.

Alat/Bahan/Sumber Belajar
Q. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
37. Transparansi dan proyektor
38. Papan tulis dan spidol
39. LCD dan laptop
40. Tabel sistem periodik
41. Alat laboratorium
42. kalkulator
R. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga.
Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
Day, Jr. R.A. dan A.L. Underwood. Analisis Kimia Kuantitatif edisi ke-5. Penerbit
Erlangga. Jakarta. 1999
Fatah, Achmad Mustofa dan Achmad Mursyidi. Volumetri dan Gravimetri. Fakultas
Farmasi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.1982
26

Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA

Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996
LVI. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
a. Tes akhir
b. Keaktifan dalam diskusi
c. Contoh soal
1. Apa beda asam dan basa?
2. Apa yang dimaksud dengan indikator?
3. Apa beda titrimatri dan gravimetri?
B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: Tugas tertulis
: Nilai formatif

27

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
: 11
: 50 menit

LVII. Standar Kompetensi

Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium
kimia. Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di
laboratorium.
LVIII. Kompetensi Dasar
Mahasiswa dapat menjelaskan bermacam hal analisis kimia kuantitatif terutama
volumetri dan gravimetri
LIX. Indikator
Setelah perkuliahan ini, mahasiswa dapat :
3. Menjelaskan definisi analisis volumetri
4. Menjelaskan definisi analisis gravimetric
LX. Materi Ajar
3. Definisi analisis volumetri
4. Definisi analisis gravimetri
LXI. Metode/Strategi Pembelajaran
Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :
37. Ceramah
38. Diskusi
39. Tanya jawab
40. Penugasan
LXII. Tahap Pembelajaran
BB.
Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan
28

menunjukkan tujuan perkuliahan

CC.
Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
46. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
47. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
48. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
49. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
50. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
DD.
Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
LXIII. Alat/Bahan/Sumber Belajar
S. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
43. Transparansi dan proyektor
44. Papan tulis dan spidol
45. LCD dan laptop
46. Tabel sistem periodik
47. kalkulator
T. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit
Erlangga. Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara.
Jakarta.
Day, Jr. R.A. dan A.L. Underwood. Analisis Kimia Kuantitatif edisi ke-5. Penerbit
Erlangga. Jakarta. 1999
Fatah, Achmad Mustofa dan Achmad Mursyidi. Volumetri dan Gravimetri. Fakultas
Farmasi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.1982
Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996
LXIV. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
a. Tes akhir
b. Keaktifan dalam diskusi
c. Contoh soal
1. Apa yang dimaksud analisis?
2. Apa yang dimaksud dengan analisis kimia?
3. Apa beda volumetri dan gravimetri?

29

B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: tugas tertulis
: Nilai formatif

30

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
: 12
: 100 menit kuliah dan 100 menit praktikum

LXV. Standar Kompetensi

Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium kimia.
Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di laboratorium.
LXVI. Kompetensi Dasar
Mahasiswa dapat menjelaskan menjelaskan dan melakukan prinsip kerja beberapa
instrumen
LXVII. Indikator
Setelah perkuliahan ini, mahasiswa dapat menjelaskan prinsip kerja dan menggunakan
berbagai instrumen
Kolorimetri
Spektrofotometri
pH meter
Centrifuge
Mikrokjeldahl
Soxhlet
Kromatografi

LXVIII. Materi Ajar

Prinsip kerja berbagai instrumen
1. Kolorimetri
2. Spektrofotometri
3. pH meter
4. Centrifuge
5. Mikrokjeldahl
6. Soxhlet
7. Kromatografi

31

LXIX. Metode/Strategi Pembelajaran

Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :
41. Ceramah
42. Diskusi
43. Tanya jawab
44. Praktikum
LXX. Tahap Pembelajaran
EE.Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan
menunjukkan tujuan perkuliahan
FF. Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
51. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
52. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
53. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
54. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
55. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
GG.
Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
LXXI. Alat/Bahan/Sumber Belajar
U. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
48. Transparansi dan proyektor
49. Papan tulis dan spidol
50. LCD dan laptop
51. Tabel sistem periodik
52. Alat laboratorium
53. kalkulator
V. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga.
Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
Day, Jr. R.A. dan A.L. Underwood. Analisis Kimia Kuantitatif edisi ke-5. Penerbit
Erlangga. Jakarta. 1999
Fatah, Achmad Mustofa dan Achmad Mursyidi. Volumetri dan Gravimetri. Fakultas
Farmasi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.1982
32

Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA

Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996
LXXII. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
a. Tes akhir
b. Keaktifan dalam diskusi
c. Contoh soal
1. Jelaskan prinsip kerja spektrofotometer?
2. Bagaimana menggunakan centrifuge?
B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: tugas tertulis
: Nilai formatif

33

Rencana Mutu Pembelajaran

Mata Kuliah Kimia Dasar (GIZ 11023)
Nama Dosen
Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Kelas/semester
Pertemuan
Alokasi Waktu

: Pramudya Kurnia, STP, M.Agr

Sri Rejeki, STP
: S1 Gizi
: GIZ 11023
: Kimia Dasar
: 2 sks kuliah dan 1 sks praktikum
: A/1
: 13-14
: 200 menit kuliah

LXXIII. Standar Kompetensi

Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami dasar ilmu kimia, prinsip-prinsip dan cara penentuan kimia, prinsip dan cara
analisis kualitatif dan kuantitatif, serta terampil menggunakan peralatan laboratorium
kimia. Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah dan praktek di
laboratorium.
LXXIV. Kompetensi Dasar
Mahasiswa dapat menjelaskan berbagai golongan hidrokarbon sebagai dasar kimia organik
LXXV.Indikator
Setelah perkuliahan ini, Mahasiswa dapat menjelaskan berbagai golongan hidrokarbon
dari struktur hidrokarbon, serta menggambarkan rumus struktur dan memberi nama
senyawa sesuai tata nama IUPAC
LXXVI. Materi Ajar
1. Senyawa organik
2. Sifat khas atom karbon
3. Hidrokarbon
4. Ikatan antar karbon
a. Posisi atom C
b. Jenis ikatan
5. Isomer
6. Alkana
a. Isomer
b. Gugus alkil
c. Tatanama
d. Sifat alkana
7. Alkena
a. Isomer
b. Tatanama
c. Sifat alkana
8. Alkuna dan alkadiena
34

LXXVII. Metode/Strategi Pembelajaran

Metode yang digunakan dalam kegiatan kuliah ini :
45. Ceramah
46. Diskusi
47. Tanya jawab
48. Penugasan dan PR
LXXVIII. Tahap Pembelajaran
HH.
Kegiatan Pendahuluan
Dosen menyiapkan diri dan membuka perkuliahan dengan berdoa serta mengajak
mahasiswa berkonsentrasi dengan berbagai pertanyaan lisan maupun tertulis dan
menunjukkan tujuan perkuliahan
II. Kegiatan Perkuliahan Inti
Dosen :
56. Menjelaskan seluruh materi dalam pokok bahasan secara sistematis
57. Menjelaskan materi dengan menggunakan media pembelajaran yang telah
disiapkan
58. Mengajak mahasiswa berdiskusi tentang materi
59. Memberikan pertanyaan terkait dengan materi
60. Memberi evaluasi
Mahasiswa :
1. Mendengarkan dan memperhatikan materi yang disampaikan dosen
2. Mengajukan pertanyaan bila kurang jelas
3. Menjawab pertanyaan dan mengerjakan tugas dari dosen
4. Mengerjakan evaluasi
JJ. Kegiatan Akhir
Dosen menutup perkuliahan dengan merangkum keseluruhan materi
LXXIX. Alat/Bahan/Sumber Belajar
W. Alat/Media
Media pembelajaran yang dipergunakan :
54. Transparansi dan proyektor
55. Papan tulis dan spidol
56. LCD dan laptop
57. Tabel sistem periodik
X. Bahan/Sumber Belajar
Anshory, Irfan. dan Hiskia Achmad. Acuan Pelajaran Kimia SMU. Penerbit Erlangga.
Jakarta. 2003
Brady, J.E. Kimia Universitas Asas dan Struktur edisi ke-5. Binarupa Aksara. Jakarta.
Day, Jr. R.A. dan A.L. Underwood. Analisis Kimia Kuantitatif edisi ke-5. Penerbit
Erlangga. Jakarta. 1999
Fatah, Achmad Mustofa dan Achmad Mursyidi. Volumetri dan Gravimetri. Fakultas
Farmasi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.1982
Yahya, Utoro. Dasar-dasar Kimia. Laboratorium Kimia Dasar Fakultas MIPA
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. 1996
35

LXXX. Penilaian
A. Teknik dan instrumen penilaian
a. Tes akhir
b. Keaktifan dalam diskusi
c. Contoh soal
1. Jelaskan perbedaan senyawa organik dan anorganik?
2. Gambarkan rumus struktur dan beri nama C6 H10?
B. Kriteria Penilaian

3Pf 2 Ps 5Ta
Nf
10

Ket:
Pf
Ps
Ta
Nf

: Portofolio
: Proses
: tugas tertulis
: Nilai formatif

36